中国美食教学设计
教材分析
中国美食部编版学语文二年级册第三单元篇识字课文课文通种样美食图片学生解中国美食通认识美食学生字通认识色香味俱全美食认识中国美食文化感受中华优秀传统文化培养学生热爱家乡热爱祖国感情
二学情分析
二年级学生定识字量掌握识字方法分析类探究意识够强学知识生活实际联系起运生活中丰富学生中国美食积累促进学生解中国饮食文化教学程中意识引导学生联系生活实际识字通合作探究学丰富积累激发情感
三教学目标
知识技
教培研°路径促发展信息
1正确认读菠煎腐等13生字正确书写烧烤等8字
2正确认读凉拌菠菜香煎豆腐等词语正确读写红烧茄子烤鸭等词语
3部首查字法查找灶烫烈等字发现偏旁火灬火关
程方法：正确流利朗读课文说出制作种食物运种烹调方法
情感态度价值观：解中国美食文化激发中国美食热爱赞美情
教学重点
1学会生字读词语利种识字方法识记生字生词
2发现偏旁火灬联系
教学难点：
正确流利朗读词串解中国美食烹调方法
四理念设计
语文课程标准建议：识字教学注意童心理特点学生熟识语言素作材料结合学生生活验引导利种机会动识字力求识结合运种识字教学方法形象直观教学手段创设丰富彩教学情境提高识字教学效率核心素养中指出：学生通身活动充实教学容丰富教学形式真正体现乐中学趣中学动中学做中学堂课充满活力课采创设情境复词语读说联动学致观察生字指导书写联系实际交流分享布置作业复强化五环节达识字学词语教学目
五教法学法
教学程中确立学定教思想助图片运形象直观教学手段时采灵活机动教学方法启发学生思考通观察谈话等学生交流创设丰富彩教学情境激发学兴趣样更突出学生体位教学中突出玩中学乐中学探究学方式时注重教孩子观察生字注意生字中重难点识字方法激发学生动识字愿通图识字激发学生中国美食热爱情
六教学程
激发兴趣 导入新课
1播放美食图片学生欣赏
2学 刚图片 什感受？
3天老师带领家起走进中国美食世界 领略中国美食文化魅力
4出示课题（齐读课题）
二读认生字
1听范读 画出生字词 读准字音注意字形 画出理解词语
2读课文3遍 想想课文讲什容？组交流感受
出示读求：
第遍：清音节 读准字音
第二遍：边读边想词语意思 明白词语旁边问号
第三遍：难读词语读遍
3出示会认词语 检查读情况分两组 读 轮读
菠 煎 腐 茄 烤 煮 爆 炖
蘑 菇 蒸 饺 炸 酱 粥 蛋
注音读 读准声调
4组学利类识字法汉字类
火＋乍＝（炸） 艹＋姑＝（菇）
火＋考＝（烤） 饣＋交＝（饺）
艹＋磨＝（蘑） 火＋暴＝（爆）
5检查组学情况
课件出示生字词语开火车读
菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆
炖蘑菇 蒸饺 炸酱面 米粥 蛋炒饭
三读中悟情 读中积累
1读法指导：朋友 刚粗略解中国美食 果想更解中国美食烹调方法 继续学课文
2逐行指导：全班交流 先指名说读 接着通课文插图音加深词语理解 然学生读必时教师作示范
指导重点：
（1）第行：凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子（课件出示：文字插图）
①中国美食烹调方法？
（中国美食凉拌煎红烧烹调方法）
②引导学生解什红烧烹调方法
（红烧：中国美食中烹调方法种 肉鱼等加油糖略炒 加酱油等作料 焖熟呈黑红色）
③说说：熟悉食物中 烹调方法？
（凉拌黄瓜煎油饼红烧肉）
（2）第二行：烤鸭水煮鱼（课件出示：文字插图）
①两种中国美食什烹调方法？
（中国美食烤煮烹调方法）
②说说：两种烹调方法具体做法
烤食物原料放烤炉中利辐射热成熟种烹饪方法煮料放量汤汁清水中 先火烧开 中火火慢慢煮熟种烹调方法
③说说：熟悉食物中 烹调方法？
（说烤全羊水煮花生等）
（3）第三行：葱爆羊肉 鸡炖蘑菇（课件出示：文字插图）
两种美食什烹调方法？（爆炖）
解爆炖烹调方法
爆急速烈意思 加热时间极短 烹制出菜肴脆嫩鲜爽爆法烹制脆性 韧性原料 肚子鸡肫鸭肫鸡鸭肉瘦猪肉牛羊肉等常爆法：油爆葱爆酱爆等
炖烧相似 炖制菜汤汁烧菜炖先葱姜炝锅 入汤水 烧开料 先火烧开 火慢炖炖菜料求软烂 般咸鲜味
（4）第四行：蒸饺 炸酱面 米粥 蛋炒饭（课件出示：文字插图）
里什烹调方法？（蒸炸炒）
三种烹调方法 较常见 家里般方法制作什家常菜？
（蒸馒头蒸包子炸丸子炒土豆丝）
4指导停顿词词间停顿较短 做声断气断行行间停顿长 做气断情断读体会
5练读全文注意停顿语速语调变化读 互读反馈指导 推选优秀者前面配乐朗读
6堂背诵学生诵读韵文 边诵读边想象 达熟记积累 堂背诵
四总结全文
1天认识中国美食 说说运烹调方法？
文介绍11种烹调方法：凉拌煎烧烤煮爆炖蒸炸熬炒
2说说：喜欢中国美食什？
学生畅欲言 说说喜欢吃美味佳肴什
五学写生字
1课件出示烧茄烤鸭肉鸡蛋炒饭等9生字
引导学生运学方法认字 说说字已认识 什渠道通什方法认识
2开优教学生字 逐学 引导学生边观察边书空 注意笔
3指导书写
（1）观察字结构 说说书写注意点 笔田字格中位置
（2）教师范写 引导学生次边观察边书空 注意笔重点讲解：
①烧：火字做偏旁时捺改点 右戈加点
②烤：考字写横 字作较
③蛋：疋撇捺舒展 虫稍
（3）学生田字格里仿写 教师提醒写字姿势
4巩固生字：抄写天学9生字
六作业设计
家乡美食？选种家讲讲种美食制作方法味道特点等
七板书设计
4中国美食
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭
水煮鱼 葱爆羊肉 鸡炖蘑菇 蒸饺
炸酱面 米粥 蛋炒饭
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教材分析
中国美食部编版学语文二年级册第三单元篇识字课文课文通种样美食图片学生解中国美食通认识美食学生字通认识色香味俱全美食认识中国美食文化感受中华优秀传统文化培养学生热爱家乡热爱祖国感情
二学情分析
二年级学生定识字量掌握识字方法分析类探究意识够强学知识生活实际联系起运生活中丰富学生中国美食积累促进学生解中国饮食文化教学程中意识引导学生联系生活实际识字通合作探究学丰富积累激发情感
三教学目标
知识技
教培研°路径促发展信息
1正确认读菠煎腐等13生字正确书写烧烤等8字
2正确认读凉拌菠菜香煎豆腐等词语正确读写红烧茄子烤鸭等词语
3部首查字法查找灶烫烈等字发现偏旁火灬火关
程方法：正确流利朗读课文说出制作种食物运种烹调方法
情感态度价值观：解中国美食文化激发中国美食热爱赞美情
教学重点
1学会生字读词语利种识字方法识记生字生词
2发现偏旁火灬联系
教学难点：
正确流利朗读词串解中国美食烹调方法
四理念设计
语文课程标准建议：识字教学注意童心理特点学生熟识语言素作材料结合学生生活验引导利种机会动识字力求识结合运种识字教学方法形象直观教学手段创设丰富彩教学情境提高识字教学效率核心素养中指出：学生通身活动充实教学容丰富教学形式真正体现乐中学趣中学动中学做中学堂课充满活力课采创设情境复词语读说联动学致观察生字指导书写联系实际交流分享布置作业复强化五环节达识字学词语教学目
五教法学法
教学程中确立学定教思想助图片运形象直观教学手段时采灵活机动教学方法启发学生思考通观察谈话等学生交流创设丰富彩教学情境激发学兴趣样更突出学生体位教学中突出玩中学乐中学探究学方式时注重教孩子观察生字注意生字中重难点识字方法激发学生动识字愿通图识字激发学生中国美食热爱情
六教学程
激发兴趣 导入新课
1播放美食图片学生欣赏
2学 刚图片 什感受？
3天老师带领家起走进中国美食世界 领略中国美食文化魅力
4出示课题（齐读课题）
二读认生字
1听范读 画出生字词 读准字音注意字形 画出理解词语
2读课文3遍 想想课文讲什容？组交流感受
出示读求：
第遍：清音节 读准字音
第二遍：边读边想词语意思 明白词语旁边问号
第三遍：难读词语读遍
3出示会认词语 检查读情况分两组 读 轮读
菠 煎 腐 茄 烤 煮 爆 炖
蘑 菇 蒸 饺 炸 酱 粥 蛋
注音读 读准声调
4组学利类识字法汉字类
火＋乍＝（炸） 艹＋姑＝（菇）
火＋考＝（烤） 饣＋交＝（饺）
艹＋磨＝（蘑） 火＋暴＝（爆）
5检查组学情况
课件出示生字词语开火车读
菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆
炖蘑菇 蒸饺 炸酱面 米粥 蛋炒饭
三读中悟情 读中积累
1读法指导：朋友 刚粗略解中国美食 果想更解中国美食烹调方法 继续学课文
2逐行指导：全班交流 先指名说读 接着通课文插图音加深词语理解 然学生读必时教师作示范
指导重点：
（1）第行：凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子（课件出示：文字插图）
①中国美食烹调方法？
（中国美食凉拌煎红烧烹调方法）
②引导学生解什红烧烹调方法
（红烧：中国美食中烹调方法种 肉鱼等加油糖略炒 加酱油等作料 焖熟呈黑红色）
③说说：熟悉食物中 烹调方法？
（凉拌黄瓜煎油饼红烧肉）
（2）第二行：烤鸭水煮鱼（课件出示：文字插图）
①两种中国美食什烹调方法？
（中国美食烤煮烹调方法）
②说说：两种烹调方法具体做法
烤食物原料放烤炉中利辐射热成熟种烹饪方法煮料放量汤汁清水中 先火烧开 中火火慢慢煮熟种烹调方法
③说说：熟悉食物中 烹调方法？
（说烤全羊水煮花生等）
（3）第三行：葱爆羊肉 鸡炖蘑菇（课件出示：文字插图）
两种美食什烹调方法？（爆炖）
解爆炖烹调方法
爆急速烈意思 加热时间极短 烹制出菜肴脆嫩鲜爽爆法烹制脆性 韧性原料 肚子鸡肫鸭肫鸡鸭肉瘦猪肉牛羊肉等常爆法：油爆葱爆酱爆等
炖烧相似 炖制菜汤汁烧菜炖先葱姜炝锅 入汤水 烧开料 先火烧开 火慢炖炖菜料求软烂 般咸鲜味
（4）第四行：蒸饺 炸酱面 米粥 蛋炒饭（课件出示：文字插图）
里什烹调方法？（蒸炸炒）
三种烹调方法 较常见 家里般方法制作什家常菜？
（蒸馒头蒸包子炸丸子炒土豆丝）
4指导停顿词词间停顿较短 做声断气断行行间停顿长 做气断情断读体会
5练读全文注意停顿语速语调变化读 互读反馈指导 推选优秀者前面配乐朗读
6堂背诵学生诵读韵文 边诵读边想象 达熟记积累 堂背诵
四总结全文
1天认识中国美食 说说运烹调方法？
文介绍11种烹调方法：凉拌煎烧烤煮爆炖蒸炸熬炒
2说说：喜欢中国美食什？
学生畅欲言 说说喜欢吃美味佳肴什
五学写生字
1课件出示烧茄烤鸭肉鸡蛋炒饭等9生字
引导学生运学方法认字 说说字已认识 什渠道通什方法认识
2开优教学生字 逐学 引导学生边观察边书空 注意笔
3指导书写
（1）观察字结构 说说书写注意点 笔田字格中位置
（2）教师范写 引导学生次边观察边书空 注意笔重点讲解：
①烧：火字做偏旁时捺改点 右戈加点
②烤：考字写横 字作较
③蛋：疋撇捺舒展 虫稍
（3）学生田字格里仿写 教师提醒写字姿势
4巩固生字：抄写天学9生字
六作业设计
家乡美食？选种家讲讲种美食制作方法味道特点等
七板书设计
4中国美食
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭
水煮鱼 葱爆羊肉 鸡炖蘑菇 蒸饺
炸酱面 米粥 蛋炒饭
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