学校食品卫生理制度
切实搞学校食品卫生理工作源头防止食物中毒学校师生营造安全卫生环境特制定理制度
总
1设置学校食品卫生理机构：组长：校长副组长：分勤副校长组成员：总务
2积极配合动接受卫生行政部门学校食品卫生监督检查卫生行政部门提出意见建议时采取措施进行整改
3建立食品中毒食源性疾患等突发事件应急处理机制发生述事件立停止营活动学校教育行政部门卫生部门报告缓报瞒报漏报
4实行事责追查制度事责追查做四放事原未查清放事整改措施未落实放事责未受处理放教师学生未受教育放
二学校食堂食品卫生理求：
()必须具备条件：
1食品加工员必备卫生条件：业员必须培训合格持证岗健康证时保持衣帽仪表整洁
2操作间必备卫生条件：设施布局合理生熟分开标志明显餐具存放整齐密闭保存制作凉莱符合规范求
3食品采购贮存必备卫生条件：采购食品符合卫生标准检验证明冷藏冷冻设施库房整洁通风防鼠设施齐全原料摆放整齐标志明显物品分类分架存放
4食品原料符合规定：原材料符合卫生求定型包装食品厂名品名厂址生产日期保存期超保存期腐败变质食品原料半成品成品容器具分开定位保洁
5餐具消毒：消毒设施必须监测合格符合求正常运转专负责餐饮具消毒熟练掌握操作规程
6环境卫生：环境整洁卫生防鼠防蝇防尘设施
7餐厅卫生：餐厅店堂整洁卫生
8卫生理制度：卫生许证进行年审专分食品卫生工作常检查记录业员定期培训
(二)加工程卫生求：
1严格杜绝腐败变质符合卫生求食品原料加工食品行
2粗加工程中动物性食品植物性食品必须分开存放
3原料半成品成品工具混保持清洁加工原料半成品成品存放符合卫生求防止交叉污染
4食物没烧熟煮透食隔餐隔夜熟制品食前必须充分加热加热彻底严禁食
5出售感观异常变质食物
XXXXX 20XX09
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切实搞学校食品卫生理工作源头防止食物中毒学校师生营造安全卫生环境特制定理制度
总
1设置学校食品卫生理机构：组长：校长副组长：分勤副校长组成员：总务
2积极配合动接受卫生行政部门学校食品卫生监督检查卫生行政部门提出意见建议时采取措施进行整改
3建立食品中毒食源性疾患等突发事件应急处理机制发生述事件立停止营活动学校教育行政部门卫生部门报告缓报瞒报漏报
4实行事责追查制度事责追查做四放事原未查清放事整改措施未落实放事责未受处理放教师学生未受教育放
二学校食堂食品卫生理求：
()必须具备条件：
1食品加工员必备卫生条件：业员必须培训合格持证岗健康证时保持衣帽仪表整洁
2操作间必备卫生条件：设施布局合理生熟分开标志明显餐具存放整齐密闭保存制作凉莱符合规范求
3食品采购贮存必备卫生条件：采购食品符合卫生标准检验证明冷藏冷冻设施库房整洁通风防鼠设施齐全原料摆放整齐标志明显物品分类分架存放
4食品原料符合规定：原材料符合卫生求定型包装食品厂名品名厂址生产日期保存期超保存期腐败变质食品原料半成品成品容器具分开定位保洁
5餐具消毒：消毒设施必须监测合格符合求正常运转专负责餐饮具消毒熟练掌握操作规程
6环境卫生：环境整洁卫生防鼠防蝇防尘设施
7餐厅卫生：餐厅店堂整洁卫生
8卫生理制度：卫生许证进行年审专分食品卫生工作常检查记录业员定期培训
(二)加工程卫生求：
1严格杜绝腐败变质符合卫生求食品原料加工食品行
2粗加工程中动物性食品植物性食品必须分开存放
3原料半成品成品工具混保持清洁加工原料半成品成品存放符合卫生求防止交叉污染
4食物没烧熟煮透食隔餐隔夜熟制品食前必须充分加热加热彻底严禁食
5出售感观异常变质食物
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