食品卫生安全管理制度

食品卫生安全理制度
　　食品卫生安全理制度
　　1严格执行食品卫生法卫生部教育部发学校食堂学生集体餐卫生理规定食堂工作员应树立良卫生意识接受卫生意识培养
　　2膳食工作坚持师生员工生活服务宗旨理育服务育目开展种形式营服务活动坚持优质服务讲究职业道德
　　3食堂工作员必须持效健康证卫生知识培训合格证方岗班时间穿工作服戴帽口罩号码胸卡等
　　4建立食品采购加工登记制度采购验收食品应毒害符合食品卫生标准营养求良感官形状
　　5加工烹饪食品营养搭配合理符合学生生理发育需求
　　6注意外环境卫生做窗明净面清洁桌椅摆放整齐清洁食堂卫生时扫定期消毒留死角
　　7种餐具容器机械灶台案板等必须坚持做清洗日消毒常保持清洁卫生
　　8食品洗切加工必须采取洗二浸三烫四炒烹饪程序加工食品彻底符合卫生求保证受污染
　　9搞种物质理做种类生熟冷热等分类分开存放包装食品离存放散装食品应容器加盖存放注意保质保鲜勤查勤防防变质防污染
　　10加强防腐防尘防蝇防鼠防霉防潮六防检查定期检查更换相应设施断改善相应排污洗涤清扫设施建立清洁值日制度养成良卫生惯准吐痰乱倒垃圾保持室外清洁卫生营造良卫生环境
　　11加强思想政治工作做食堂工作员职业道德教育防止食物中毒等方面知识教育杜绝食物中毒
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