第五章 学前童营养卫生复题
填空题
1六营养素指（ ）（ ）（ ）（ ）（ ）（ ）
2（ ）体济热量源
3（ ）促进脂溶性维生素ADEK吸收
4体需必需氨基酸8种幼需必需氨基酸9种成余种（ ）
5必需氨基酸指体然合成必须食物中（ ）维持体需（ ）必需氨基酸
6脂肪成分——脂肪酸结构分（ ）（ ）中动物油中含（ ）
7糖类中（ ）体消化吸收刺激胃肠蠕动利排便
8双糖指水解体吸收糖类例蔗糖（ ）麦芽糖双糖
9体含元素中（ ）氢氧（ ）机物化合物形式存外余称（ ）做（ ）
10（ ）骨骼牙齿成分缺乏该物质会导致手足搐搦佝偻病
11铁生理功指（ ）参氧转运交换组织呼吸
12（ ）构成甲状腺素重元素源海产品食碘盐缺乏该物质会导致生长发育良（ ）病
13水溶性维生素包括（ ）（ ）般存植物性食物中
14维生素C称（ ）缺乏该物质会导致牙龈出血肢体疼痛等
15幼缺乏（ ）会出现口角开裂发炎患口腔炎
16幼需容易缺乏机盐指（ ）（ ）（ ）（ ）
17童较易缺乏维生素：维生素A （ ）（ ）（ ）维生素C等
二判断题
1热体营养素
2热源糖类脂肪蛋白质尤糖类体提供热
3维生素D促进钙磷吸收缺乏维生素D会影响生长发育侏儒症
4维生素A形成感光物质维持夜视觉缺乏维A会夜盲症
5维生素会体提供定热量然需量少缺乏
6体中99钙存血液中调节神重作
7体吸收程中余糖类会转化成脂肪囤积体导致肥胖
8动物性食物中含饱脂肪酸余饱脂肪酸食利防止动脉硬化
9营养指食物中含营养素少质量差
10童热消耗中幼特生长快慢成正热需生长发育需热
三名词解释
1营养素 2蛋白质互补作 3必需脂肪酸
4热 5基础代谢
四简答题
1培养学前童良饮食惯？
2合理膳食配置原什？
3热消耗方面？
4水生理功什？
5介绍维生素A生理功缺乏症？
6介绍机盐钙生理功缺乏症？
7糖类生理功什？
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1六营养素指（ ）（ ）（ ）（ ）（ ）（ ）
2（ ）体济热量源
3（ ）促进脂溶性维生素ADEK吸收
4体需必需氨基酸8种幼需必需氨基酸9种成余种（ ）
5必需氨基酸指体然合成必须食物中（ ）维持体需（ ）必需氨基酸
6脂肪成分——脂肪酸结构分（ ）（ ）中动物油中含（ ）
7糖类中（ ）体消化吸收刺激胃肠蠕动利排便
8双糖指水解体吸收糖类例蔗糖（ ）麦芽糖双糖
9体含元素中（ ）氢氧（ ）机物化合物形式存外余称（ ）做（ ）
10（ ）骨骼牙齿成分缺乏该物质会导致手足搐搦佝偻病
11铁生理功指（ ）参氧转运交换组织呼吸
12（ ）构成甲状腺素重元素源海产品食碘盐缺乏该物质会导致生长发育良（ ）病
13水溶性维生素包括（ ）（ ）般存植物性食物中
14维生素C称（ ）缺乏该物质会导致牙龈出血肢体疼痛等
15幼缺乏（ ）会出现口角开裂发炎患口腔炎
16幼需容易缺乏机盐指（ ）（ ）（ ）（ ）
17童较易缺乏维生素：维生素A （ ）（ ）（ ）维生素C等
二判断题
1热体营养素
2热源糖类脂肪蛋白质尤糖类体提供热
3维生素D促进钙磷吸收缺乏维生素D会影响生长发育侏儒症
4维生素A形成感光物质维持夜视觉缺乏维A会夜盲症
5维生素会体提供定热量然需量少缺乏
6体中99钙存血液中调节神重作
7体吸收程中余糖类会转化成脂肪囤积体导致肥胖
8动物性食物中含饱脂肪酸余饱脂肪酸食利防止动脉硬化
9营养指食物中含营养素少质量差
10童热消耗中幼特生长快慢成正热需生长发育需热
三名词解释
1营养素 2蛋白质互补作 3必需脂肪酸
4热 5基础代谢
四简答题
1培养学前童良饮食惯？
2合理膳食配置原什？
3热消耗方面？
4水生理功什？
5介绍维生素A生理功缺乏症？
6介绍机盐钙生理功缺乏症？
7糖类生理功什？
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