附录08：食品检验理制度汇编
检验回避制度
1 目
保证检验工作公正性相关方合法权益结合站实际制定制度
2 范围
适接受政府达指令性检测检验务监督理工作时关法律法规顾客求需站检验工作员回避时相关事项控制
3 职责
31 办公室负责回避制度统理处理工作
32 检验义务识申报涉回避事项
33 站长负责审批回避事项
4 理规定
41 站检验员应独立食品检验活动涉利益相关方接受政府达指令性检测检验务监督理工作时发生情况时检验应站办公室申请回避：
a）相者亲属
b）相委托检验项目利害关系
c）参加初次检验复检事项
d）作专家提供咨询意见检验项目
42 相站解应知晓检验情况时办公室应实告知相求关检验回避时办公室受理
43 通渠道电话短信口头反应等方式提出回避求办公室受理
43 检验申请回避相求回避方式提出回避求事办公室填写检验回避申请处理单交办公室责
44 办公室申请申请理进行核实分析实记录核实情况认真分析确定申请否成立果申请成立应拟定申请解释说明理果申请成立应拟定解决方案行确定检验工作员
45 核实情况处理意见站质量负责审核站长批准办公室责负责申请沟通落实新工作安排
46 果确定站适合事相关业务站长关务达方沟通取消务
5 附
51 制度站理层负责解释
52 未明确事宜站理层研究决定
52 制度级文件精神相抵触站理层适时调整
53 制度2011年3月08日起实施
附录08：食品检验理制度汇编
二检验责追究制度
1 目
保证检验工作公正性检测结果正确性结合站实际制定制度
2 范围
适检测工作质量事责界定处理涉检测程中环境安全等事处理执行站相关程序文件
3 职责
31 质量负责负责检测工作质量事责界定处理
32 站长负责检测工作质量事处理决定批准
4 理规定
41 站站出具检验报告社会顾客负责检验报告检验员报告质量负直接责检验报告核验批准报告质量负审核责
42 伪造数出具虚假检验报告造成严重果直接责律予开证证明审核知情开保留进行民事索赔权利
43 抽样样品制备检测数记录处理结判断结果报告程中未执行站关程序规定工作责性发生法弥补检测样品失效检测数差错终导致检测结错误检测工作质量事发生检测样品失效通重新抽样制备样品加弥补发生数差错影响终检测结检测工作质量重差错
44 发生检测工作质量事应填写事报告单质量负责组织处理视事严重程度拟定相关责处理意见报站理层审批实施执行改进纠正预防措施控制程序
45 发生检测工作质量重差错责处500元罚款视情况执行改进纠正预防措施控制程序
46 制度43条工作中发现操作规范记录报告规范性差错次予50元处罚
5 附
51 制度站理层负责解释
52 未明确事宜站理层研究决定
52 制度级文件精神相抵触站理层适时调整
53 制度2011年3月8日起实施
附录08：食品检验理制度汇编
三食品安全事应急检验预案
1 目
全力配合政府关部门应突发事件保质保量完成产生突击性检验检测务结合站实际制定制度
2 范围
适站检测力范围突击性检验检测务组织实施
3 职责
站长全面负责
4 理规定
41 应急检验预案
a）接通知全员立岗命
b）简化涉勤保障安排流程站长直接发布口头命令执行
c）理检测岗位突击性检验检测务优先安排处理
d）食品安全监督理部门授权委托紧急委托特定项目检测（未知物检测）求技术负责立组织站检测力进行验证确认
e）食品安全执法检验处理食品安全突发事件中级关部门安排务应努力保质保量完成包括采样样品运输检验规定时间时准确科学出具检验报告
f）应全力协助卫生行政部门关部门事现场进行卫生处理食品安全事关素开展流行病学调查
42 应急演练
421 级关部门组织应突发事件应急演练活动站必须参加
422 级关部门没组织应急演练活动时站应针检验员操作技年少行组织次应急演练活动
5 附
51 制度站理层负责解释
52 未明确事宜站理层研究决定
52 制度级文件精神相抵触站理层适时调整
53 制度2011年3月8日起实施
附录08：食品检验理制度汇编
四分析报告制度
1 目
加强级关部门联系时反映检测活动中发现问题定期汇报检测工作情况获监督时指导利加强检测工作效性结合站实际制定制度
2 范围
适站年度工作情况检测中发现重问题级关部门报告活动
3 职责
31 办公室负责编制关报告
32 站长负责审核提交关报告
4 理规定
41年度工作报告
411 年底办公室应编制站年度工作报告容包括：
a）法注册等关基情况
b）检验业务开展情况收费情况
c）设备情况计量器具检定情况
d）检验员考核情况
e）级关部门求报告容
412 年度工作报告站长审核年12月底前提交级关部门
42 专项报告
421 发生列事项时检验员应立站长报告：
a）检测数发生系统性偏离正常情况
b）检测结果显示应该出现难理解情况（食品检验中发现明物质非食物质）
422 站长应视问题严重程度组织技术力量检测结果进行核实确认情况紧急受客户保密求约束先电话等通讯措施级部门进行报告应快补报书面材料
43 政府指令性务完成情况报告
431 办公室负责政府指令性务完成10工作日编制完成情况报告容包括务源工作计划务完成情况发现问题趋势分析等应附检验结果汇总表级求提供附件材料
432 完成情况报告站长审核提交
44 需报告事项办公室编制相关报告站长审核提交关级关部门
45 级关部门提交报告均应编制副办公室档保存提交理评审
5 附
51 制度站理层负责解释
52 未明确事宜站理层研究决定
52 制度级文件精神相抵触站理层适时调整
53 制度2011年3月8日起实施
附录08： 食品检验理制度汇编
五检验资料档案理制度
1 目
完整准确系统安全效利检验资料档案结合站实际制订制度
2 范围
适站食品检测活动中种技术记录档理站检验资料指米面粉挂面食植物油脂检验报告原始记录等检验原始记录容应包括：样品受理编号收检日期样品名称样品批号检验项目检测器材记录环境条件记录检验起止日期检验结果导出数检验员校(复)核员签字等
3 职责
3l 站办公室统负责检验资料档案收集档保存理
32 站技术负责负责检验资料档案阅复制期销毁处理批准
4 理规定
41检验资料收集档
411 实验项目完成告段落完整准确系统检测技术文件资料(原始记录存档检验报告档)求加整理组成保单位(件)技术审查时移交办公室档
412 然年度结束办公室件检验资料收集立卷(盒)档案卷宗(盒)应该记录标识记录名称代码档日期保存期限等容
42 检验资料保存理
421站食品检验资料档案保存期五年超保存期限保造册列出销毁清单科室负责审核报技术理层批准销毁
422 档案保存室环境适宜防盗(铁柜铁门铁窗)防火防鼠防潮防霉损伤档案资料应时修复复制
423 档案应存放序便存取检索调阅严格遵守保密纪律制度
424 电子媒体记录应确保软盘硬盘光盘受损坏确保记录完整
425 档案理员时检验资料档案收进移出整理鉴定保数量利情况进行统计填写档案统计登记表报站长室
43检验资料阅
431调阅检验资料必须站技术负责批准未批准复制摘抄站检验资料查阅律外
44 检验资料清理处置销毁
441 保存期满档案进行审阅价值档案继续保存确认需保存外泄填写档案销毁清理册报技术理层审批意规定机构监督销毁
5 附
51制度站理层负责解释
52未明确事宜站理层研究决定
53制度级文件精神相抵触站理层时调整
54制度2011年3月8日起实施
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检验回避制度
1 目
保证检验工作公正性相关方合法权益结合站实际制定制度
2 范围
适接受政府达指令性检测检验务监督理工作时关法律法规顾客求需站检验工作员回避时相关事项控制
3 职责
31 办公室负责回避制度统理处理工作
32 检验义务识申报涉回避事项
33 站长负责审批回避事项
4 理规定
41 站检验员应独立食品检验活动涉利益相关方接受政府达指令性检测检验务监督理工作时发生情况时检验应站办公室申请回避：
a）相者亲属
b）相委托检验项目利害关系
c）参加初次检验复检事项
d）作专家提供咨询意见检验项目
42 相站解应知晓检验情况时办公室应实告知相求关检验回避时办公室受理
43 通渠道电话短信口头反应等方式提出回避求办公室受理
43 检验申请回避相求回避方式提出回避求事办公室填写检验回避申请处理单交办公室责
44 办公室申请申请理进行核实分析实记录核实情况认真分析确定申请否成立果申请成立应拟定申请解释说明理果申请成立应拟定解决方案行确定检验工作员
45 核实情况处理意见站质量负责审核站长批准办公室责负责申请沟通落实新工作安排
46 果确定站适合事相关业务站长关务达方沟通取消务
5 附
51 制度站理层负责解释
52 未明确事宜站理层研究决定
52 制度级文件精神相抵触站理层适时调整
53 制度2011年3月08日起实施
附录08：食品检验理制度汇编
二检验责追究制度
1 目
保证检验工作公正性检测结果正确性结合站实际制定制度
2 范围
适检测工作质量事责界定处理涉检测程中环境安全等事处理执行站相关程序文件
3 职责
31 质量负责负责检测工作质量事责界定处理
32 站长负责检测工作质量事处理决定批准
4 理规定
41 站站出具检验报告社会顾客负责检验报告检验员报告质量负直接责检验报告核验批准报告质量负审核责
42 伪造数出具虚假检验报告造成严重果直接责律予开证证明审核知情开保留进行民事索赔权利
43 抽样样品制备检测数记录处理结判断结果报告程中未执行站关程序规定工作责性发生法弥补检测样品失效检测数差错终导致检测结错误检测工作质量事发生检测样品失效通重新抽样制备样品加弥补发生数差错影响终检测结检测工作质量重差错
44 发生检测工作质量事应填写事报告单质量负责组织处理视事严重程度拟定相关责处理意见报站理层审批实施执行改进纠正预防措施控制程序
45 发生检测工作质量重差错责处500元罚款视情况执行改进纠正预防措施控制程序
46 制度43条工作中发现操作规范记录报告规范性差错次予50元处罚
5 附
51 制度站理层负责解释
52 未明确事宜站理层研究决定
52 制度级文件精神相抵触站理层适时调整
53 制度2011年3月8日起实施
附录08：食品检验理制度汇编
三食品安全事应急检验预案
1 目
全力配合政府关部门应突发事件保质保量完成产生突击性检验检测务结合站实际制定制度
2 范围
适站检测力范围突击性检验检测务组织实施
3 职责
站长全面负责
4 理规定
41 应急检验预案
a）接通知全员立岗命
b）简化涉勤保障安排流程站长直接发布口头命令执行
c）理检测岗位突击性检验检测务优先安排处理
d）食品安全监督理部门授权委托紧急委托特定项目检测（未知物检测）求技术负责立组织站检测力进行验证确认
e）食品安全执法检验处理食品安全突发事件中级关部门安排务应努力保质保量完成包括采样样品运输检验规定时间时准确科学出具检验报告
f）应全力协助卫生行政部门关部门事现场进行卫生处理食品安全事关素开展流行病学调查
42 应急演练
421 级关部门组织应突发事件应急演练活动站必须参加
422 级关部门没组织应急演练活动时站应针检验员操作技年少行组织次应急演练活动
5 附
51 制度站理层负责解释
52 未明确事宜站理层研究决定
52 制度级文件精神相抵触站理层适时调整
53 制度2011年3月8日起实施
附录08：食品检验理制度汇编
四分析报告制度
1 目
加强级关部门联系时反映检测活动中发现问题定期汇报检测工作情况获监督时指导利加强检测工作效性结合站实际制定制度
2 范围
适站年度工作情况检测中发现重问题级关部门报告活动
3 职责
31 办公室负责编制关报告
32 站长负责审核提交关报告
4 理规定
41年度工作报告
411 年底办公室应编制站年度工作报告容包括：
a）法注册等关基情况
b）检验业务开展情况收费情况
c）设备情况计量器具检定情况
d）检验员考核情况
e）级关部门求报告容
412 年度工作报告站长审核年12月底前提交级关部门
42 专项报告
421 发生列事项时检验员应立站长报告：
a）检测数发生系统性偏离正常情况
b）检测结果显示应该出现难理解情况（食品检验中发现明物质非食物质）
422 站长应视问题严重程度组织技术力量检测结果进行核实确认情况紧急受客户保密求约束先电话等通讯措施级部门进行报告应快补报书面材料
43 政府指令性务完成情况报告
431 办公室负责政府指令性务完成10工作日编制完成情况报告容包括务源工作计划务完成情况发现问题趋势分析等应附检验结果汇总表级求提供附件材料
432 完成情况报告站长审核提交
44 需报告事项办公室编制相关报告站长审核提交关级关部门
45 级关部门提交报告均应编制副办公室档保存提交理评审
5 附
51 制度站理层负责解释
52 未明确事宜站理层研究决定
52 制度级文件精神相抵触站理层适时调整
53 制度2011年3月8日起实施
附录08： 食品检验理制度汇编
五检验资料档案理制度
1 目
完整准确系统安全效利检验资料档案结合站实际制订制度
2 范围
适站食品检测活动中种技术记录档理站检验资料指米面粉挂面食植物油脂检验报告原始记录等检验原始记录容应包括：样品受理编号收检日期样品名称样品批号检验项目检测器材记录环境条件记录检验起止日期检验结果导出数检验员校(复)核员签字等
3 职责
3l 站办公室统负责检验资料档案收集档保存理
32 站技术负责负责检验资料档案阅复制期销毁处理批准
4 理规定
41检验资料收集档
411 实验项目完成告段落完整准确系统检测技术文件资料(原始记录存档检验报告档)求加整理组成保单位(件)技术审查时移交办公室档
412 然年度结束办公室件检验资料收集立卷(盒)档案卷宗(盒)应该记录标识记录名称代码档日期保存期限等容
42 检验资料保存理
421站食品检验资料档案保存期五年超保存期限保造册列出销毁清单科室负责审核报技术理层批准销毁
422 档案保存室环境适宜防盗(铁柜铁门铁窗)防火防鼠防潮防霉损伤档案资料应时修复复制
423 档案应存放序便存取检索调阅严格遵守保密纪律制度
424 电子媒体记录应确保软盘硬盘光盘受损坏确保记录完整
425 档案理员时检验资料档案收进移出整理鉴定保数量利情况进行统计填写档案统计登记表报站长室
43检验资料阅
431调阅检验资料必须站技术负责批准未批准复制摘抄站检验资料查阅律外
44 检验资料清理处置销毁
441 保存期满档案进行审阅价值档案继续保存确认需保存外泄填写档案销毁清理册报技术理层审批意规定机构监督销毁
5 附
51制度站理层负责解释
52未明确事宜站理层研究决定
53制度级文件精神相抵触站理层时调整
54制度2011年3月8日起实施
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