河源市家康食品限公司物流理问题研究
摘
着济发展民生活水提高物流概念逐渐认知越越企业开始重视物流发展民生活日益增长需求导致生鲜易腐产品质量追求开始追求冷链物流带优质服务迫切需快速发展冷链物流行业满足需求然国许中冷链物流企业发展成熟物流理方面存诸问题例库存投资金额运输配送成高等
文致力研究家康食品限公司物流理问题寻求家康食品限公司更发展冷链物流方法较解决企业仓储运输配送理方面问题文首先研究国外冷链物流现状接着分析企业采购仓储运输配送理方面存问题综合企业物流现状问题提出改善企业物流理方法
关键词：物流理冷链物流配送中心
ABSTRACT
Along with economic development and the improvement of people＇s living standard the concept of logistics cognition by people gradually more and more enterprises begin to attach importance to the development of logistics Due to the growing demand of People＇s Daily life they pursue the quality of fresh perishable products and people begin to pursue the highquality services brought by cold chain logistics It is urgent to develop the cold chain logistics industry rapidly to meet the demand However due to the immature development of many small and mediumsized cold chain logistics enterprises in China there are still many problems in logistics management such as large inventory investment and high transportation and distribution costs
This paper is dedicated to researchers in health food co LTD logistics management problems to seek to make home health food co LTD better development the way of the cold chain logistics better solve the enterprise storage transportation and distribution management issues At first this paper studied the present situation of the domestic and foreign cold chain logistics then analyzes the enterprises in the procurement storage and transportation and distribution management problems and comprehensive enterprise logistics present situation and problems puts forward the way to improve enterprise logistics management
Key WordsLogistics management cold chain logistics distribution center
目录
绪 6
（）研究背景研究意义 6
1研究背景 6
2研究意义 6
（二）国外研究现状 6
1国外研究现状 6
2国研究现状 7
（三）研究方法研究思路 8
1研究方法 8
2研究思路 9
二家康食品限公司现状分析存问题 10
（） 家康食品限公司简介 10
（二） 家康食品限公司物流现状 10
（三） 家康食品限公司存问题 14
三 家康食品限公司物流理解决方案 16
（）提高信息化程度 16
（二）采购理优化 17
（三）合理规划仓储布局规范理流程 18
（四）拣选作业优化 18
（五）配送模式配送减少成 19
四结语 20
参考文献 20
谢 辞 22
绪
（）研究背景研究意义
1研究背景
着中国济迅速发展生活水日益增长冷藏生鲜易腐食品需逐渐增特日常生活需蛋畜类奶类等仅需生产保证食物新鲜优质更重生产消费者手中物流程物流运输配送者流通加工等环节考验着物流企业力专业满足运输时间短时拥专业装备技术保证整物流程利完成切物流企业中间发挥重作文研究企业家食品配送企业营运配送系统拥冷链物流配送配套设施运输流通加工配送方面服务商店超市商店超市长期合作商店超市配送食物配送鸡鸭种加工附属货品
2研究意义
难通资源劳动力两利润源获取更利润天物流成企业越越重视第三利润源企业开始重视物流重性希通改善物流降低成提高企业利润文通研究家康食品限公司物流理问题完善企业物流理终提高物流效率降低成提高企业服务水企业物流运输仓储配送等环节进行完善帮助企业规范物流理减少物流成提高效率完善企业物流理家康食品限公司获更效益文研究意义
（二）国外研究现状
1国研究现状
文研究程中课题关键词进行相关文献检索进行阅读纳发现国相关文献关课题研究集中物流成冷链基础设施冷链物流技术三方面
关物流成袁学国邹朱军吴迪冷链物流成普通物流成做国际冷链物流成标准作国冷链物流成相普通物流成高出4060国际低标准相易腐物品物流成占身物品成超出20[3]李学工齐美丽提出基础设施利率低损耗率原终导致货品损耗率高冷链物流成高2013年中国冷链物流行业发展统计数显示国水产品肉类果蔬冷链物流腐坏率高达15122030居高国外日美国运输腐坏率般低5[11]
关冷链基础设施刘浩提出国冷链物流设施供足成高情况国相较发达国家均冷藏车例明显足加冷链硬件足运输效率相低冷链物流难满足市场消费需求[12]
关冷链物流技术王炳提出运冷链物流技术：射频识技术（RFID）线传感网络技术（WSN）两者结合应冷链溯源GISGPS技术帮助车辆理云计算数帮助冷链物流计算路径规化区域链技术提高资源整合力度[13]
物流成冷链基础设施冷链物流技术影响着冷链物流行业发展企业发展时面相关问题结合企业现状鉴国家者企业成功发展验实现身企业发展进步
2国外研究现状
伴着19世纪发达国家发明冷冻机冷链物流开始应运生开始许冷冻生鲜易腐食品带消费者[14]早世纪30年代美国欧洲食品冷链体系开始发展起1959年美国构建食品安全体系——危害分析界控制点（HACCP）[15]
美国流通领域制定冷链物流规划农产品发展追溯系统全程冷链配送系统产品产消费者手全程保持低温中日冷链定义采系列特殊冷冻冷藏低温贮藏等方法目食品原料保持新鲜状态种生产者消费者系统[1]日农产品冷链物流研究断完善断发展冷链保鲜技术取良成果例运输程中温度湿度控制冷链机械发展低温循环设施建立等
综合国外文献国外学者重视国冷链物流行业发展国外发达国家冷链物流发展验结合国现状学验国冷链物流行业开始快速发展发展中总会遇见挑战时会面机遇冷链物流企业相普通物流运输企业面更高物流成需更规范理更先进技术发展壮然企业面着样挑战冷链物流物流行业拥着更前景文试图通家康公司发展现状分析解决公司冷链物流行业发展问题提出相关优化措施降低企业物流成提高企业利润加强企业行业竞争力
（三）研究方法研究思路
1研究方法
文根研究需采取理实践调查相结合研究方法文献研究法实调查法等方法家康食品限公司作研究象通搜集查阅相关文献资料总结查阅调查案例结合家康食品效公司发展现状公司发展物流理现状存问题进行研究分析
（1）文献研究法：通收集整理图书馆书籍知识互联网资料鉴学类型企业发展解决相关问题
（2）实调查法：通实调查家康食品限公司解企业发展实际情况结合企业现状研究物流理方面优化措施
2研究思路
文研究家康食品限公司冷链物流理发展中问题优化措施首先明确文研究背景意义阐述家康食品限公司冷链物流发展现状次通现状总结出家康食品限公司发展中存问题针总结出问题进行深入分析找符合家康食品限公司发展优化措施整理提出具体解决方案
二家康食品限公司现状分析存问题
（）家康食品限公司简介
成立1999年家康食品限公司家集鲜禽肉类生产加工分割冷藏包装配送销售体综合性物流企业公司创建深圳深圳市龙岗区成立配送中心客户广东省商超卖场包括沃尔玛华润万家家乐福乐新佳岁宝百货百佳华嘉荣润发吉岛乐购易初莲花等260家商超2017年公司配送中心迁移河源市规划建设更型配送中心支持公司发展
（二）家康食品限公司物流现状
1仓储现状运输配送现状
家康公司禽畜类食品通冷链运送广东省满足商超卖场订货求订货产品量少批次公司运输配送公路运输方式完成实现门门精准服务家康公司客户沃尔玛华润万家家乐福润发吉岛乐购等商超卖场家康公司禽畜类货品配送区包括广东省深圳广州佛山珠海惠州东莞等
家康公司商超卖场提供运输配送服务运输配送物流作业仅需负责产品公司冷库商超卖场产品位移负责保证产品质量确保规定时间前送客户门店进行售卖
（1）仓储现状
确保禽畜类肉质变质温度需控制04度区间仓储备货拣货集货配货装载运输卸货等活动需控制作业环境温度湿度公司配送中心实现目标需冷库支持家康公司选装配式冷库规划场房中建设1低温中型冷库4高温型冷库分布图1低温冷库中储存放置时间较长数量货品高温冷库分储存精细分割加工车间需原材料暂时放置出货加工产品入库前暂时储存货物出货暂时储存
图1家康配送中心示意图
仓储冷库中储存货物托盘单位堆垛放置托盘单位重量体积较需手推式叉车出入库冷库单层码放方式空间利率低
仓储理程中没WMS系统PDA等工具进行规范化理出入库移库盘点理员手工记录操作品种物品储存位置理员验安排
仓储部门业务流程操作流程简述
第步货品审核入库货品库时冷库理员审核供应商供应货品供应商货品托盘入库检查交接单实际接收数量进行核
第二步备货冷库理员接收出库单出库单准备配送需全部货品天配送作准备
第三步货品出库记录出库货品数量理货品批次发货
第四步货物盘点配送部门分拣完毕装车分拣区余货品回收重新入库记录出入库货品数量
（2）运输配送现状
运输作业包括河源深圳广州东莞等城市运输客户址配送作业运输两方面结合公司车辆情况选择第三方货运公司承包河源城市运输配送工作营配送车辆完成配送
第部分：第三方物流公司型货车发货货品运输节点分深圳东莞广州佛山等城市节点运输
第二部分：公司部分客户深圳部分货品先运输深圳节点运深圳货物区域配送公司营配送货车运输城市货物直接前应城市配送
配送部门工作配送部门分拣员工分成四团队分负责分拣四集散区订单采批次分拣方式进行作业常仓储作业规范导致需单次订单拣选方式仓库理员备货齐全需分拣员工单订单冷库取货样失误增加分拣作业时间降低分拣配送效率会影响仓储部门货物盘点分拣完毕需分拣货物称称重印发货单装车准备称称重称中相次检验订单货品否致减少缺货情况发生消耗员工时间体力增加作业时间
运输配送流程简介：
第步处理订单安排运输公司订货系统接订单订单货品数量客户求印出库单发仓储部门联系第三方物流公司准备车辆运输
第二步订单城市区域划分员工区域分拣家商超卖场订货品做装车准备定时间托第三方物流公司货品装车运转运站通家康公司转运站货车配送区域商超门店完成家商超卖场订单
第三步监督货品运输消耗时间货品交付时质量保证食品运输途中新鲜确保货品质量公司应控制货品路途运输时间超时公司配送货车司机保持密切联系时监督公司配送货车运输中否运输求操作例记录车厢货品温度登记时间签署交接单等
2采购理
订货采购计划理感觉验供应商订货天订单情况结合库存概情况供应商订购公司应产品例配菜鸡蛋禽类肉分割加工附属产品等固定长期合作供应商
供应商选择家康公司价格较前提兼顾服务质量业评价选择业口碑良温氏佳丰食品公司裴顿食品限公司广州市江丰实业股份限公司作部份原材料供应商保证食品原材料供应充足满足公司订货需求
3物流部门组织架构
家康公司物流部门成员包括配送部理配送部物流文员分割加工车间工作员冷库理员分拣工作员配送部理负责理监督协调配送部负责理物流部门分拣工作员冷库理员时协调第三方运输物流公司员公司活动安排运输准备工作物流文员负责收集处理销售订单联系第三方物流公司关注公司货品运送情况分割加工车间工作员分割包装公司产成品冷库理员负责供应商货品入库天分拣准备发货盘点数量分拣工作员负责分拣审核称重印单装车准备
家康企业采取直线型组织结构：组织中配送部门理集中理物流部门控制物流成负责视察配送部工作企业职位垂直分布职位工作员级负责种组织结构容易构建员工信息交流方便适统指挥集中理缺点横间缺乏交流协调信息容易出现突组织结构较适合家康公司组织规模工作效率高员工执行力较强
三家康食品限公司存问题
家康食品限公司业务商超卖场提供食品配送服务实现行业优质服务前提拥支持冷链储存冷库提供货品包装增值分拣运输送货门等配送方面服务做服务时企业追求更高效率更低成完成业务企业分存仓储理配送理问题中仓储理存储备准确率低作业设备少工劳动冷库作业员少问题配送理方面营配送导致投资额度运营成偏高问题
1物流信息化程度低
信息处理作物流系统中非常重元素保持良信息处理保证物流利供应链企业间合作供应链高效运作物流企业运理赖物流信息物流信息化帮助企业进行车辆理加强企业控制协调力效减少企业物流成[7]家康公司物流理极少信息化技术表现出部分弊端例信息传递赖工纸质传递缺少动态路线规划车辆理中赖安排员工车监督等现象问题会造成物流运作容易出现失误运营成力成法降低现象造成现象原缺乏专业物理理技术缺乏信息化技术支持EDIGPSGIS技术
2采购理问题
然公司拥ERP系统员工开发简单功例订单系统库存盘点记录等简易功
订货采购计划理感觉验供应商订货天订单情况结合库存概情况供应商订购样订货预测方式会导致库存准确率低库存压力库存周转率低等问题准确率低会造成客户订购产品缺货需产品代发货导致客户满投诉
3仓储理问题
公司没WMS系统作业工方式完成货物批次保质期赖工记录方式手工书写票收集机房输入库房信息陈旧滞规范仓储理出现方面现象：
（1）冷库储备准确率低
提高货品保障效率冷库会储存许常订购禽畜类品种货品保障供货充足稳定发生节假日禽畜类食品需求暴涨禽流感者病毒等特殊性情况时候产生需求突发性法预测市场需求信息会滞传输导致库存食品准确率低加家康公司缺乏专业统计分析员专业信息化软件导致数分析力较差货品储备准确率低
（2）冷库作业员少
公司正式冷库理员三作业高峰期集中午5点晚10点期间需入库出库时间通常较集中概供应商送货公司开始分配天客户订货准备阶段两时间段公司认没必招理员
冷库较少理员直接导致冷库收发货速度慢间接影响配送货品分拣速度产生更作业等时间例出现入库前货品放置入库暂存区时间长发货准备阶段忙乱导致发货数量品种错误等情况方面家康冷库理中冷库理员少冷库理员分拣工作员没明确作业分工造成常出现需通事互助更快完成作业务没拥健全清晰分工方式导致员工间工作量均衡效率法保障
（3）作业设备少工劳动
公司作业设备少搬运装卸作业等手推叉车公司没购置搬运装卸类工具货品位置移动6台手推叉车完成存放配送作业场冷库间两部门统计天出库禽畜类附属货品数量达8000加供应商采购进货货品需入库仓库理员搬运装卸作业务繁重分拣作业场冷库相隔较两工作员6台手式叉车运输出入库货品出入库货品时需排队等作业设备少直接导致作业效率低
搬运装卸器材数量天8000订货量极匹配巨工作量仅仅6台手推叉车完成作业程中工劳动量工劳动量增会导致两方面问题增加库存持成二差错率增仓储作业中工劳动量作业者观素会造成差错率升作业员作业状态佳仓储作业差错率会明显升[9]
（4）仓储布局落
冷库没设置货品固定存放货位意堆放存放出入库时冷库理员安排意存放冷库货位托盘货品没条码数字等标识续出入库操作中冷库理员记忆样理模式导致货物先进出存放时间久导致货损货差等问题
4运输配送理问题
提高配送效率降低配送成提升配送质量家康食品限公司选营配送模式营配送模式会造成投资额度运营成偏高问题
家康食品限公司备配送冷库装卸员运输货车等完成企业物流配送作业营配送模式家康食品限公司够效控制货品供应保证配送效率获取长期稳定营业利润
然营配送模式具显著优势物流配送涉备货仓储拣货集货配货装载运输卸货售服务信息活动等许环节会造成企业营配送系统运营成投资建设资金高运营压力会会增[6]家康公司物流配送规模限缺乏营配送系统该专业化信息化规模化法形成配送规模济效应存较高配送成[6]
四 家康食品限公司物流理解决方案
（）提高信息化程度
信息化技术理助企业高层日常运营做出合理正确决策家康公司部分采购理问题仓储问题原信息化程度低信息化技术帮助企业获取精确详细数取代前定性分析式预测方式改成定量分析方式定量分析方法收集收集记录准确信息数通建立数学模型者算法科学预测次采购预定品种数量等数提高货品仓储准确率减少仓储库存积压成公司定性定量相结合方式预测需信息化技术支持定量分析
应公司物流理常信息化技术EDIGISGPS等技术
EDI技术效帮助企业信息传递信息传递问题会导致企业需求信息分析预测等出现偏差公司数信息作决策时会信息传递失误发生决策失误EDI技术效解决样问题EDI技术企业原先纸张传递转换信息传递传递时保证企业信息传递正确迅速真实公司理者更准确进行决策家康公司配送中心仓储配送信息处理等方面运EDI技术日常运营时纸质传输方式换成信息传递方式极减少员工繁琐处理单时间提高效率时减少纸质浪费企业信息传递EDI技术供应链合作时会EDI技术广泛应供应链间信息交流信息享企业间合作协调助供应链企业长期稳定合作赢效解决双边际效应时提高企业利润[7]
家康公司进行车辆理时取消前工车模式改成运GPSGIS技术辆车装载GPSGIS网络踪设备运输信息时传回公司方便公司进行信息处理仅记录路线路程保证冷链食品安全通数模型算法生成动态车辆配载路径规划等优化方案[7]车辆理帮助企业减少运输成提高企业运输车辆控制协调力时做解运输车辆司机工作状态控制减少司机违规操作运技术实现运输车辆智调度避免车辆交通拥堵运输配送产生影响提高物流运作效率保证企业服务水[7]家康公司配送门服务家货运车送达日常运营时需员工愿加班车送门店时提交单货品果GPSGIS技术数模型算法计算优化方案前种固定路线模式代成动态车辆配载路径模式低运输成完成配送代员工起协助监督司机效果节省力成时达企业期效率终降低成提高运输配送效率保证企业优质服务水
（二）采购理优化
家康公司采购完成配送作业基础完成基础保证业务利进行预测需求确定采购数量成企业难题采购剩造成企业成高耗费源货损货差占企业资金等公司需避免问题采购保证供应利进行量减少企业库存家康公司采购方式需优化摆脱前完全定性预测方法通科学预测方法预测需求
加权均法指数滑法等运家康公司预测方法家康公司拥前记录精确数通记录数更加准确预测次采购数量完全赖理验预测科学采购减少家康公司供应部分货物遭受投诉次数提高企业服务水
（三）合理规划仓储布局规范理流程
仓库理仓储布局理流程没合理规划造成家康公司冷库理低效混乱影响仓储作业时影响配送作业效率家康公司应该仓库理进行优化仓储部门ABC仓储法科学理仓库通WMS系统规范理冷库效解决仓储问题
冷库理优化根货位优化原公司仓储理员结合冷库实际情况通合理效货位优化提高冷库储存作业效率理员需求较高货品存放方便拣选作业货位保证货品量相距库门足够帮助减少拣选作业时间提高货品出入库效率货物保证货品先进先出造成货损货差损失提高仓储周转率存放货物库门放置拣选时候减少时间行走路程货品分巷道放置减少仓库堵塞机会增加作业效率
（四）拣选作业优化
家康公司冷库货品冷冻食品必须冷冻储存保鲜货品托盘单位进行货品储存单位货品重量体积较部分货品纸箱包装然堆垛存放部分货品放置塑胶框里堆垛存放两种方式分拣取货工作员说拣选货品操作非常耗费时间体力公司选择单次单拣订单拣选方式现实样话会作业时间非常长需员工效率低公司应该选批次拣选方式完成张订单订单区域进行分类分成订单分批次发货冷库理员根订单进行货品品种总量拣选发货配送部门分拣工作员手中分拣工作员组成团队形式根张订单信息批次订单拣选货品进行二次分拣
批次拣选方式效减少员工行走时间路程提高拣选作业效率变相进行次货品检验提高发货准确性避免发货错误导致客户投诉满相应增加拣选作业时间
家康分拣工作员工作二次分拣外需分拣完成进行次检验通电子秤测量重量录入系统时印出货单交接商超门店样次秤需分拣工作员二次分拣货品放置电子称等录入重量数终货品包加冰标志客户信息准备装车步骤直接加分拣工作员做功程度相搬次全部货品拣选方式优化二次分拣秤进行结合通分拣全部秤方式完成整作业程优化程改先订单进行分析分数量重量畅销货品品种数量少货品整合两种订单两种订单方式拣选前者货品数量重量畅销货品牛拉出冷库直接秤单位固定数量单品规格发货者订单货物属品种数量少货品拣选方式选二次分拣方式员工细致分配手分拣单拣选样两者结合方式避开效余体力保证精细货品次检验
（五）配送模式配送减少成
避免营配送系统带企业高额投资额度运营成家康公司营配送系统基础尝试公司合作完成配送配送设施配送路径配送资源等效降低单次流通成物流配送成日常运营成
配送模式相家企业选择家第三方冷链物流家第三方冷链物流公司更加容易产生规模效应实现规范化车辆理智路线规划享配送资源方受益实现配送助企业间分担配送成减少配送企业单次流通成物流配送成工成设备成设施费等社会贡献方面配送模式广泛应缓解城市交通压力家企业合作配送减少公路运输车辆减少空箱运输频率定程度会减少运输车辆球生态环境消极影响[6]
五结语
综合家康企业物流理问题研究优化表现出家康企业身物流理发展直接影响着企业进步进程想解决公司现状问题提高物流理重视积极学科学物流理验专业科学物流理推动企业发展壮
参考文献
[1] 钱光宇 考虑碳排放生鲜农产品冷链配送路径优化研究[D]北京交通学2016
[2] 韦克俭路胜德国冷链物流理做法国鉴作——广西职业技术学院物流理重点专业带头国外培训项目考察报告二[J]广西职业技术学院学报20125(06)3439
[3] 袁学国邹朱军吴迪国冷链物流业发展态势问题策[J]中国农业科技导报201517(01)714
[4] 黄纯辉 食品冷链物流运输服务网络优化研究[D]武汉理工学2012
[5] 杨海鹰 MD公司冷链物流理改进研究[D]吉林学2012
[6] 韩铁明 哈尔滨区农资配送问题研究[D]吉林学2013
[7] 刘亚娜物流技术发展物流理影响[J]科技济导刊201927(15)220
[8] 朱廷军 中企业物流理研究[D]连海事学2012
[9] 刘思佳 A公司仓储中心出库作业优化研究[D]吉林学2014
[10] 刘权耿 X仓库仓储理问题策研究[D]河南科技学2015
[11] 李学工齐美丽生鲜电商冷链物流成控制研究[J]农业济理2016(04)5260
[12] 刘浩生鲜农产品冷链物流现状发展策[J]中国农业资源区划201637(03)184186+232
[13] 王炳冷链物流技术应研究[J]营理2019(05)137139
[14] 方昕中国食品冷链现状思考[J]物流技术应2004(11)5559
[15] 郭昱君 陕西省发展苹果产业冷链物流问题研究[D]西安石油学2012
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河源市家康食品限公司物流理问题研究
摘
着济发展民生活水提高物流概念逐渐认知越越企业开始重视物流发展民生活日益增长需求导致生鲜易腐产品质量追求开始追求冷链物流带优质服务迫切需快速发展冷链物流行业满足需求然国许中冷链物流企业发展成熟物流理方面存诸问题例库存投资金额运输配送成高等
文致力研究家康食品限公司物流理问题寻求家康食品限公司更发展冷链物流方法较解决企业仓储运输配送理方面问题文首先研究国外冷链物流现状接着分析企业采购仓储运输配送理方面存问题综合企业物流现状问题提出改善企业物流理方法
关键词：物流理冷链物流配送中心
ABSTRACT
Along with economic development and the improvement of people＇s living standard the concept of logistics cognition by people gradually more and more enterprises begin to attach importance to the development of logistics Due to the growing demand of People＇s Daily life they pursue the quality of fresh perishable products and people begin to pursue the highquality services brought by cold chain logistics It is urgent to develop the cold chain logistics industry rapidly to meet the demand However due to the immature development of many small and mediumsized cold chain logistics enterprises in China there are still many problems in logistics management such as large inventory investment and high transportation and distribution costs
This paper is dedicated to researchers in health food co LTD logistics management problems to seek to make home health food co LTD better development the way of the cold chain logistics better solve the enterprise storage transportation and distribution management issues At first this paper studied the present situation of the domestic and foreign cold chain logistics then analyzes the enterprises in the procurement storage and transportation and distribution management problems and comprehensive enterprise logistics present situation and problems puts forward the way to improve enterprise logistics management
Key WordsLogistics management cold chain logistics distribution center
目录
绪 6
（）研究背景研究意义 6
1研究背景 6
2研究意义 6
（二）国外研究现状 6
1国外研究现状 6
2国研究现状 7
（三）研究方法研究思路 8
1研究方法 8
2研究思路 9
二家康食品限公司现状分析存问题 10
（） 家康食品限公司简介 10
（二） 家康食品限公司物流现状 10
（三） 家康食品限公司存问题 14
三 家康食品限公司物流理解决方案 16
（）提高信息化程度 16
（二）采购理优化 17
（三）合理规划仓储布局规范理流程 18
（四）拣选作业优化 18
（五）配送模式配送减少成 19
四结语 20
参考文献 20
谢 辞 22
绪
（）研究背景研究意义
1研究背景
着中国济迅速发展生活水日益增长冷藏生鲜易腐食品需逐渐增特日常生活需蛋畜类奶类等仅需生产保证食物新鲜优质更重生产消费者手中物流程物流运输配送者流通加工等环节考验着物流企业力专业满足运输时间短时拥专业装备技术保证整物流程利完成切物流企业中间发挥重作文研究企业家食品配送企业营运配送系统拥冷链物流配送配套设施运输流通加工配送方面服务商店超市商店超市长期合作商店超市配送食物配送鸡鸭种加工附属货品
2研究意义
难通资源劳动力两利润源获取更利润天物流成企业越越重视第三利润源企业开始重视物流重性希通改善物流降低成提高企业利润文通研究家康食品限公司物流理问题完善企业物流理终提高物流效率降低成提高企业服务水企业物流运输仓储配送等环节进行完善帮助企业规范物流理减少物流成提高效率完善企业物流理家康食品限公司获更效益文研究意义
（二）国外研究现状
1国研究现状
文研究程中课题关键词进行相关文献检索进行阅读纳发现国相关文献关课题研究集中物流成冷链基础设施冷链物流技术三方面
关物流成袁学国邹朱军吴迪冷链物流成普通物流成做国际冷链物流成标准作国冷链物流成相普通物流成高出4060国际低标准相易腐物品物流成占身物品成超出20[3]李学工齐美丽提出基础设施利率低损耗率原终导致货品损耗率高冷链物流成高2013年中国冷链物流行业发展统计数显示国水产品肉类果蔬冷链物流腐坏率高达15122030居高国外日美国运输腐坏率般低5[11]
关冷链基础设施刘浩提出国冷链物流设施供足成高情况国相较发达国家均冷藏车例明显足加冷链硬件足运输效率相低冷链物流难满足市场消费需求[12]
关冷链物流技术王炳提出运冷链物流技术：射频识技术（RFID）线传感网络技术（WSN）两者结合应冷链溯源GISGPS技术帮助车辆理云计算数帮助冷链物流计算路径规化区域链技术提高资源整合力度[13]
物流成冷链基础设施冷链物流技术影响着冷链物流行业发展企业发展时面相关问题结合企业现状鉴国家者企业成功发展验实现身企业发展进步
2国外研究现状
伴着19世纪发达国家发明冷冻机冷链物流开始应运生开始许冷冻生鲜易腐食品带消费者[14]早世纪30年代美国欧洲食品冷链体系开始发展起1959年美国构建食品安全体系——危害分析界控制点（HACCP）[15]
美国流通领域制定冷链物流规划农产品发展追溯系统全程冷链配送系统产品产消费者手全程保持低温中日冷链定义采系列特殊冷冻冷藏低温贮藏等方法目食品原料保持新鲜状态种生产者消费者系统[1]日农产品冷链物流研究断完善断发展冷链保鲜技术取良成果例运输程中温度湿度控制冷链机械发展低温循环设施建立等
综合国外文献国外学者重视国冷链物流行业发展国外发达国家冷链物流发展验结合国现状学验国冷链物流行业开始快速发展发展中总会遇见挑战时会面机遇冷链物流企业相普通物流运输企业面更高物流成需更规范理更先进技术发展壮然企业面着样挑战冷链物流物流行业拥着更前景文试图通家康公司发展现状分析解决公司冷链物流行业发展问题提出相关优化措施降低企业物流成提高企业利润加强企业行业竞争力
（三）研究方法研究思路
1研究方法
文根研究需采取理实践调查相结合研究方法文献研究法实调查法等方法家康食品限公司作研究象通搜集查阅相关文献资料总结查阅调查案例结合家康食品效公司发展现状公司发展物流理现状存问题进行研究分析
（1）文献研究法：通收集整理图书馆书籍知识互联网资料鉴学类型企业发展解决相关问题
（2）实调查法：通实调查家康食品限公司解企业发展实际情况结合企业现状研究物流理方面优化措施
2研究思路
文研究家康食品限公司冷链物流理发展中问题优化措施首先明确文研究背景意义阐述家康食品限公司冷链物流发展现状次通现状总结出家康食品限公司发展中存问题针总结出问题进行深入分析找符合家康食品限公司发展优化措施整理提出具体解决方案
二家康食品限公司现状分析存问题
（）家康食品限公司简介
成立1999年家康食品限公司家集鲜禽肉类生产加工分割冷藏包装配送销售体综合性物流企业公司创建深圳深圳市龙岗区成立配送中心客户广东省商超卖场包括沃尔玛华润万家家乐福乐新佳岁宝百货百佳华嘉荣润发吉岛乐购易初莲花等260家商超2017年公司配送中心迁移河源市规划建设更型配送中心支持公司发展
（二）家康食品限公司物流现状
1仓储现状运输配送现状
家康公司禽畜类食品通冷链运送广东省满足商超卖场订货求订货产品量少批次公司运输配送公路运输方式完成实现门门精准服务家康公司客户沃尔玛华润万家家乐福润发吉岛乐购等商超卖场家康公司禽畜类货品配送区包括广东省深圳广州佛山珠海惠州东莞等
家康公司商超卖场提供运输配送服务运输配送物流作业仅需负责产品公司冷库商超卖场产品位移负责保证产品质量确保规定时间前送客户门店进行售卖
（1）仓储现状
确保禽畜类肉质变质温度需控制04度区间仓储备货拣货集货配货装载运输卸货等活动需控制作业环境温度湿度公司配送中心实现目标需冷库支持家康公司选装配式冷库规划场房中建设1低温中型冷库4高温型冷库分布图1低温冷库中储存放置时间较长数量货品高温冷库分储存精细分割加工车间需原材料暂时放置出货加工产品入库前暂时储存货物出货暂时储存
图1家康配送中心示意图
仓储冷库中储存货物托盘单位堆垛放置托盘单位重量体积较需手推式叉车出入库冷库单层码放方式空间利率低
仓储理程中没WMS系统PDA等工具进行规范化理出入库移库盘点理员手工记录操作品种物品储存位置理员验安排
仓储部门业务流程操作流程简述
第步货品审核入库货品库时冷库理员审核供应商供应货品供应商货品托盘入库检查交接单实际接收数量进行核
第二步备货冷库理员接收出库单出库单准备配送需全部货品天配送作准备
第三步货品出库记录出库货品数量理货品批次发货
第四步货物盘点配送部门分拣完毕装车分拣区余货品回收重新入库记录出入库货品数量
（2）运输配送现状
运输作业包括河源深圳广州东莞等城市运输客户址配送作业运输两方面结合公司车辆情况选择第三方货运公司承包河源城市运输配送工作营配送车辆完成配送
第部分：第三方物流公司型货车发货货品运输节点分深圳东莞广州佛山等城市节点运输
第二部分：公司部分客户深圳部分货品先运输深圳节点运深圳货物区域配送公司营配送货车运输城市货物直接前应城市配送
配送部门工作配送部门分拣员工分成四团队分负责分拣四集散区订单采批次分拣方式进行作业常仓储作业规范导致需单次订单拣选方式仓库理员备货齐全需分拣员工单订单冷库取货样失误增加分拣作业时间降低分拣配送效率会影响仓储部门货物盘点分拣完毕需分拣货物称称重印发货单装车准备称称重称中相次检验订单货品否致减少缺货情况发生消耗员工时间体力增加作业时间
运输配送流程简介：
第步处理订单安排运输公司订货系统接订单订单货品数量客户求印出库单发仓储部门联系第三方物流公司准备车辆运输
第二步订单城市区域划分员工区域分拣家商超卖场订货品做装车准备定时间托第三方物流公司货品装车运转运站通家康公司转运站货车配送区域商超门店完成家商超卖场订单
第三步监督货品运输消耗时间货品交付时质量保证食品运输途中新鲜确保货品质量公司应控制货品路途运输时间超时公司配送货车司机保持密切联系时监督公司配送货车运输中否运输求操作例记录车厢货品温度登记时间签署交接单等
2采购理
订货采购计划理感觉验供应商订货天订单情况结合库存概情况供应商订购公司应产品例配菜鸡蛋禽类肉分割加工附属产品等固定长期合作供应商
供应商选择家康公司价格较前提兼顾服务质量业评价选择业口碑良温氏佳丰食品公司裴顿食品限公司广州市江丰实业股份限公司作部份原材料供应商保证食品原材料供应充足满足公司订货需求
3物流部门组织架构
家康公司物流部门成员包括配送部理配送部物流文员分割加工车间工作员冷库理员分拣工作员配送部理负责理监督协调配送部负责理物流部门分拣工作员冷库理员时协调第三方运输物流公司员公司活动安排运输准备工作物流文员负责收集处理销售订单联系第三方物流公司关注公司货品运送情况分割加工车间工作员分割包装公司产成品冷库理员负责供应商货品入库天分拣准备发货盘点数量分拣工作员负责分拣审核称重印单装车准备
家康企业采取直线型组织结构：组织中配送部门理集中理物流部门控制物流成负责视察配送部工作企业职位垂直分布职位工作员级负责种组织结构容易构建员工信息交流方便适统指挥集中理缺点横间缺乏交流协调信息容易出现突组织结构较适合家康公司组织规模工作效率高员工执行力较强
三家康食品限公司存问题
家康食品限公司业务商超卖场提供食品配送服务实现行业优质服务前提拥支持冷链储存冷库提供货品包装增值分拣运输送货门等配送方面服务做服务时企业追求更高效率更低成完成业务企业分存仓储理配送理问题中仓储理存储备准确率低作业设备少工劳动冷库作业员少问题配送理方面营配送导致投资额度运营成偏高问题
1物流信息化程度低
信息处理作物流系统中非常重元素保持良信息处理保证物流利供应链企业间合作供应链高效运作物流企业运理赖物流信息物流信息化帮助企业进行车辆理加强企业控制协调力效减少企业物流成[7]家康公司物流理极少信息化技术表现出部分弊端例信息传递赖工纸质传递缺少动态路线规划车辆理中赖安排员工车监督等现象问题会造成物流运作容易出现失误运营成力成法降低现象造成现象原缺乏专业物理理技术缺乏信息化技术支持EDIGPSGIS技术
2采购理问题
然公司拥ERP系统员工开发简单功例订单系统库存盘点记录等简易功
订货采购计划理感觉验供应商订货天订单情况结合库存概情况供应商订购样订货预测方式会导致库存准确率低库存压力库存周转率低等问题准确率低会造成客户订购产品缺货需产品代发货导致客户满投诉
3仓储理问题
公司没WMS系统作业工方式完成货物批次保质期赖工记录方式手工书写票收集机房输入库房信息陈旧滞规范仓储理出现方面现象：
（1）冷库储备准确率低
提高货品保障效率冷库会储存许常订购禽畜类品种货品保障供货充足稳定发生节假日禽畜类食品需求暴涨禽流感者病毒等特殊性情况时候产生需求突发性法预测市场需求信息会滞传输导致库存食品准确率低加家康公司缺乏专业统计分析员专业信息化软件导致数分析力较差货品储备准确率低
（2）冷库作业员少
公司正式冷库理员三作业高峰期集中午5点晚10点期间需入库出库时间通常较集中概供应商送货公司开始分配天客户订货准备阶段两时间段公司认没必招理员
冷库较少理员直接导致冷库收发货速度慢间接影响配送货品分拣速度产生更作业等时间例出现入库前货品放置入库暂存区时间长发货准备阶段忙乱导致发货数量品种错误等情况方面家康冷库理中冷库理员少冷库理员分拣工作员没明确作业分工造成常出现需通事互助更快完成作业务没拥健全清晰分工方式导致员工间工作量均衡效率法保障
（3）作业设备少工劳动
公司作业设备少搬运装卸作业等手推叉车公司没购置搬运装卸类工具货品位置移动6台手推叉车完成存放配送作业场冷库间两部门统计天出库禽畜类附属货品数量达8000加供应商采购进货货品需入库仓库理员搬运装卸作业务繁重分拣作业场冷库相隔较两工作员6台手式叉车运输出入库货品出入库货品时需排队等作业设备少直接导致作业效率低
搬运装卸器材数量天8000订货量极匹配巨工作量仅仅6台手推叉车完成作业程中工劳动量工劳动量增会导致两方面问题增加库存持成二差错率增仓储作业中工劳动量作业者观素会造成差错率升作业员作业状态佳仓储作业差错率会明显升[9]
（4）仓储布局落
冷库没设置货品固定存放货位意堆放存放出入库时冷库理员安排意存放冷库货位托盘货品没条码数字等标识续出入库操作中冷库理员记忆样理模式导致货物先进出存放时间久导致货损货差等问题
4运输配送理问题
提高配送效率降低配送成提升配送质量家康食品限公司选营配送模式营配送模式会造成投资额度运营成偏高问题
家康食品限公司备配送冷库装卸员运输货车等完成企业物流配送作业营配送模式家康食品限公司够效控制货品供应保证配送效率获取长期稳定营业利润
然营配送模式具显著优势物流配送涉备货仓储拣货集货配货装载运输卸货售服务信息活动等许环节会造成企业营配送系统运营成投资建设资金高运营压力会会增[6]家康公司物流配送规模限缺乏营配送系统该专业化信息化规模化法形成配送规模济效应存较高配送成[6]
四 家康食品限公司物流理解决方案
（）提高信息化程度
信息化技术理助企业高层日常运营做出合理正确决策家康公司部分采购理问题仓储问题原信息化程度低信息化技术帮助企业获取精确详细数取代前定性分析式预测方式改成定量分析方式定量分析方法收集收集记录准确信息数通建立数学模型者算法科学预测次采购预定品种数量等数提高货品仓储准确率减少仓储库存积压成公司定性定量相结合方式预测需信息化技术支持定量分析
应公司物流理常信息化技术EDIGISGPS等技术
EDI技术效帮助企业信息传递信息传递问题会导致企业需求信息分析预测等出现偏差公司数信息作决策时会信息传递失误发生决策失误EDI技术效解决样问题EDI技术企业原先纸张传递转换信息传递传递时保证企业信息传递正确迅速真实公司理者更准确进行决策家康公司配送中心仓储配送信息处理等方面运EDI技术日常运营时纸质传输方式换成信息传递方式极减少员工繁琐处理单时间提高效率时减少纸质浪费企业信息传递EDI技术供应链合作时会EDI技术广泛应供应链间信息交流信息享企业间合作协调助供应链企业长期稳定合作赢效解决双边际效应时提高企业利润[7]
家康公司进行车辆理时取消前工车模式改成运GPSGIS技术辆车装载GPSGIS网络踪设备运输信息时传回公司方便公司进行信息处理仅记录路线路程保证冷链食品安全通数模型算法生成动态车辆配载路径规划等优化方案[7]车辆理帮助企业减少运输成提高企业运输车辆控制协调力时做解运输车辆司机工作状态控制减少司机违规操作运技术实现运输车辆智调度避免车辆交通拥堵运输配送产生影响提高物流运作效率保证企业服务水[7]家康公司配送门服务家货运车送达日常运营时需员工愿加班车送门店时提交单货品果GPSGIS技术数模型算法计算优化方案前种固定路线模式代成动态车辆配载路径模式低运输成完成配送代员工起协助监督司机效果节省力成时达企业期效率终降低成提高运输配送效率保证企业优质服务水
（二）采购理优化
家康公司采购完成配送作业基础完成基础保证业务利进行预测需求确定采购数量成企业难题采购剩造成企业成高耗费源货损货差占企业资金等公司需避免问题采购保证供应利进行量减少企业库存家康公司采购方式需优化摆脱前完全定性预测方法通科学预测方法预测需求
加权均法指数滑法等运家康公司预测方法家康公司拥前记录精确数通记录数更加准确预测次采购数量完全赖理验预测科学采购减少家康公司供应部分货物遭受投诉次数提高企业服务水
（三）合理规划仓储布局规范理流程
仓库理仓储布局理流程没合理规划造成家康公司冷库理低效混乱影响仓储作业时影响配送作业效率家康公司应该仓库理进行优化仓储部门ABC仓储法科学理仓库通WMS系统规范理冷库效解决仓储问题
冷库理优化根货位优化原公司仓储理员结合冷库实际情况通合理效货位优化提高冷库储存作业效率理员需求较高货品存放方便拣选作业货位保证货品量相距库门足够帮助减少拣选作业时间提高货品出入库效率货物保证货品先进先出造成货损货差损失提高仓储周转率存放货物库门放置拣选时候减少时间行走路程货品分巷道放置减少仓库堵塞机会增加作业效率
（四）拣选作业优化
家康公司冷库货品冷冻食品必须冷冻储存保鲜货品托盘单位进行货品储存单位货品重量体积较部分货品纸箱包装然堆垛存放部分货品放置塑胶框里堆垛存放两种方式分拣取货工作员说拣选货品操作非常耗费时间体力公司选择单次单拣订单拣选方式现实样话会作业时间非常长需员工效率低公司应该选批次拣选方式完成张订单订单区域进行分类分成订单分批次发货冷库理员根订单进行货品品种总量拣选发货配送部门分拣工作员手中分拣工作员组成团队形式根张订单信息批次订单拣选货品进行二次分拣
批次拣选方式效减少员工行走时间路程提高拣选作业效率变相进行次货品检验提高发货准确性避免发货错误导致客户投诉满相应增加拣选作业时间
家康分拣工作员工作二次分拣外需分拣完成进行次检验通电子秤测量重量录入系统时印出货单交接商超门店样次秤需分拣工作员二次分拣货品放置电子称等录入重量数终货品包加冰标志客户信息准备装车步骤直接加分拣工作员做功程度相搬次全部货品拣选方式优化二次分拣秤进行结合通分拣全部秤方式完成整作业程优化程改先订单进行分析分数量重量畅销货品品种数量少货品整合两种订单两种订单方式拣选前者货品数量重量畅销货品牛拉出冷库直接秤单位固定数量单品规格发货者订单货物属品种数量少货品拣选方式选二次分拣方式员工细致分配手分拣单拣选样两者结合方式避开效余体力保证精细货品次检验
（五）配送模式配送减少成
避免营配送系统带企业高额投资额度运营成家康公司营配送系统基础尝试公司合作完成配送配送设施配送路径配送资源等效降低单次流通成物流配送成日常运营成
配送模式相家企业选择家第三方冷链物流家第三方冷链物流公司更加容易产生规模效应实现规范化车辆理智路线规划享配送资源方受益实现配送助企业间分担配送成减少配送企业单次流通成物流配送成工成设备成设施费等社会贡献方面配送模式广泛应缓解城市交通压力家企业合作配送减少公路运输车辆减少空箱运输频率定程度会减少运输车辆球生态环境消极影响[6]
五结语
综合家康企业物流理问题研究优化表现出家康企业身物流理发展直接影响着企业进步进程想解决公司现状问题提高物流理重视积极学科学物流理验专业科学物流理推动企业发展壮
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