食品安全追溯理制度
1 目
贯彻实施中华民国食品安全法相关食品法规等食品质量安全追溯性确定食品类安全状态制定必食品安全追溯理制度
2 范围
生产食品需原辅材料食品添加剂食品相关食品索证质量合格证明文件效性查验验收记录情况生产全程记录卫生切情况销售服务质量全程顾客规定时顾客规定处理
3 职责
31供销科门负责原辅材料食品添加剂食品相关食品供方评价购销计划
32质检科负责原辅材料食品添加剂食品相关食品查验负责产品质量检验工作等时配合销售科产品质量安全召回工作标识追溯口理
33生产科负责物资进货贮存标识
34生产环节员负责实施生产程辖区产品标识追溯
35出厂包装员负责成品标识追溯
36供销科销售员负责客户信息进行记录做合格产品召回工作
4 定义
4．1 标识：利标签颜色等方式操作员清楚解产品规格检验状态
4．2 产品标识：识产品特定特性状态标志标记包括生产产品运作程中采购产品中间产品终产品交付客户产品
4．3 产品状态标识：产品实现生产服务运作程中区状态产品产品测量状态（检合格合格判定）加工状态（已加工加工）作标识
44 合格产品产品质量符合安全卫生标准存着合理危险性者产品具备基性
45 召回合格产品召回相关法律程序进行召回处理进步消安全隐患
5工作程序
51产品标识产品状态标识
511容：
产品属性（原辅材料食品添加剂食品相关食品）：品名规格型号编号生产日期保质期数量出库保员等
检验测试状态：验合格合格等检验测试员检验测试日期批次等
食品加工程状态：原材料外购品制品半成品成品等
512标识方式：采挂牌贴签分区域等方式配合表格记录
513公司追溯标识分三环节进行原材料标识统称原材料批号程加工标识统称生产批号成品标识统称出厂批次号
52采购品标识
521 原辅材料食品添加剂食品相关食品等外购产品公司采购员需采购部门相关员根供方送货单进行清点收货进行初步验货
522验货根部门产品具体标准求方法实施检验试验验货检验合格入库指定区域存放分区域存放法达识求配合进行产品标识标识容包括：批次号物料编号物料名称入库数量入库日期生产厂家等合格品合格品控制程序执行做退货者交换良品工作准备必时进行合格标识分区域存放处理
523仓员根检验结果产品进行入库处理
53生产程中标识
531 生产程半成品标识：生产作业指导书产品检验指导书求进行生产员代号标识相关生产质量控制表格填写生产中相关配件均表明生产员编号（黑色记号笔写相应位置）严格遵守生产规程求果道工序员发现产品没编号时返回
532产品生产时填写相关表格必时输入电脑做成产品出厂原始记录便查询
533工序检验测试状态加工状态通放置区域反映出必时配合进行产品标识检验返工返修产品直接返回道工序放入返工返修区表明情况检验合格废品放置合格区
534生产完工产品送测试区测试须返工产品放入指定区域写明情况返工产品重新检验
535计量检测设备失准导致合格品流入道工序流出厂时发现部门必须立通知生产部相关员转回道工序发货批次进行追回检验返工返修
536生产部门生产程中种标识资料必须产品起交接确保追溯时准确性
54成品标识
541成品产品标识规格型号编号加工日期数量等
542终检验测试合格成品应放置合格标识区域
543包装员装箱箱外进行标识（含顾客名品名规格数量等）顾客求特定产品定单求执行
544产品出厂时封装相关资料产品出厂时间填写原始记录表中
55标识保护
551 产品标识应清晰牢固产品流转中诸素（搬运移置理善雨淋等）影响损坏消失保持追溯性
552产品实现生产运作程中产品未出厂前关部门必须种标识认真保护严禁涂抹撒毁保证标识整洁醒目完保持原状态防止误产品合格品流入道工序
553关部门规定做标识状态标识产品转序出厂发现标识清状态标识产品立标识责部门报告产品暂停流转直重新正确标识方流转
6产品追溯
61公司产品（服务）追溯求追溯生产历史根产品名称型号规格客户名称生产日期工序相关作业员工序质量检验记录入库关记录等
62 顾客求公司产品出现批量合格时销售部应会技术部生产部等关员查阅产品种记录进行分析处理
63步接收紧急放行特处理产品流转部门进行书面记录标识中注明步接收等字样便进行追溯性验证
64户产品时根户安装位置填写指导安装记录（公司员参情况）产品安装时间
二◯二二年三月日
— END —
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贯彻实施中华民国食品安全法相关食品法规等食品质量安全追溯性确定食品类安全状态制定必食品安全追溯理制度
2 范围
生产食品需原辅材料食品添加剂食品相关食品索证质量合格证明文件效性查验验收记录情况生产全程记录卫生切情况销售服务质量全程顾客规定时顾客规定处理
3 职责
31供销科门负责原辅材料食品添加剂食品相关食品供方评价购销计划
32质检科负责原辅材料食品添加剂食品相关食品查验负责产品质量检验工作等时配合销售科产品质量安全召回工作标识追溯口理
33生产科负责物资进货贮存标识
34生产环节员负责实施生产程辖区产品标识追溯
35出厂包装员负责成品标识追溯
36供销科销售员负责客户信息进行记录做合格产品召回工作
4 定义
4．1 标识：利标签颜色等方式操作员清楚解产品规格检验状态
4．2 产品标识：识产品特定特性状态标志标记包括生产产品运作程中采购产品中间产品终产品交付客户产品
4．3 产品状态标识：产品实现生产服务运作程中区状态产品产品测量状态（检合格合格判定）加工状态（已加工加工）作标识
44 合格产品产品质量符合安全卫生标准存着合理危险性者产品具备基性
45 召回合格产品召回相关法律程序进行召回处理进步消安全隐患
5工作程序
51产品标识产品状态标识
511容：
产品属性（原辅材料食品添加剂食品相关食品）：品名规格型号编号生产日期保质期数量出库保员等
检验测试状态：验合格合格等检验测试员检验测试日期批次等
食品加工程状态：原材料外购品制品半成品成品等
512标识方式：采挂牌贴签分区域等方式配合表格记录
513公司追溯标识分三环节进行原材料标识统称原材料批号程加工标识统称生产批号成品标识统称出厂批次号
52采购品标识
521 原辅材料食品添加剂食品相关食品等外购产品公司采购员需采购部门相关员根供方送货单进行清点收货进行初步验货
522验货根部门产品具体标准求方法实施检验试验验货检验合格入库指定区域存放分区域存放法达识求配合进行产品标识标识容包括：批次号物料编号物料名称入库数量入库日期生产厂家等合格品合格品控制程序执行做退货者交换良品工作准备必时进行合格标识分区域存放处理
523仓员根检验结果产品进行入库处理
53生产程中标识
531 生产程半成品标识：生产作业指导书产品检验指导书求进行生产员代号标识相关生产质量控制表格填写生产中相关配件均表明生产员编号（黑色记号笔写相应位置）严格遵守生产规程求果道工序员发现产品没编号时返回
532产品生产时填写相关表格必时输入电脑做成产品出厂原始记录便查询
533工序检验测试状态加工状态通放置区域反映出必时配合进行产品标识检验返工返修产品直接返回道工序放入返工返修区表明情况检验合格废品放置合格区
534生产完工产品送测试区测试须返工产品放入指定区域写明情况返工产品重新检验
535计量检测设备失准导致合格品流入道工序流出厂时发现部门必须立通知生产部相关员转回道工序发货批次进行追回检验返工返修
536生产部门生产程中种标识资料必须产品起交接确保追溯时准确性
54成品标识
541成品产品标识规格型号编号加工日期数量等
542终检验测试合格成品应放置合格标识区域
543包装员装箱箱外进行标识（含顾客名品名规格数量等）顾客求特定产品定单求执行
544产品出厂时封装相关资料产品出厂时间填写原始记录表中
55标识保护
551 产品标识应清晰牢固产品流转中诸素（搬运移置理善雨淋等）影响损坏消失保持追溯性
552产品实现生产运作程中产品未出厂前关部门必须种标识认真保护严禁涂抹撒毁保证标识整洁醒目完保持原状态防止误产品合格品流入道工序
553关部门规定做标识状态标识产品转序出厂发现标识清状态标识产品立标识责部门报告产品暂停流转直重新正确标识方流转
6产品追溯
61公司产品（服务）追溯求追溯生产历史根产品名称型号规格客户名称生产日期工序相关作业员工序质量检验记录入库关记录等
62 顾客求公司产品出现批量合格时销售部应会技术部生产部等关员查阅产品种记录进行分析处理
63步接收紧急放行特处理产品流转部门进行书面记录标识中注明步接收等字样便进行追溯性验证
64户产品时根户安装位置填写指导安装记录（公司员参情况）产品安装时间
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