食品安全理制度
发布企业：______________
发布日期：2022年3月1日
说 明
制度中华民国食品安全法北京市食品安全条例国家食品药品监督理总局食品营许理办法食品营许审查通（试行）北京市食品药品监督理局北京市食品营许理办法（暂行）北京市食品营许审查细（暂行）结合企业身实际情况制订企业食品安全理制度
业员健康理制度培训理制度
（）健康理制度
1 食品业员年必须进行健康检查超期健康证明
2 新参加工作业员实工实学生必须取健康证明岗杜绝先岗查体事情发生时进行相关培训
3 食品卫生理员负责组织单位业员健康检查工作建立业员卫生档案督促五病员调离岗位业健康状况进行日常监督理业员健康情况进行记录设立业员健康档案专负责保存时更新保存期少两年
4 患痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道传染病碍食品卫生疾病参加接触直接入口食品生产营
5 观察症状时应规定暂停接触直接入口食品工作采取特殊防护措施腹泻手外伤烫伤皮肤湿疹长疖子咽喉疼痛耳眼鼻溢液发热呕吐
6 食品业员应坚持做四勤勤洗手剪指甲勤洗澡理发勤洗衣服褥勤换工作服禁止长发长胡须长指甲戴手饰涂指甲油穿洁净工作衣帽岗岗期间抽烟吃零食做食品生产加工营关事情
7 食品业员实行德勤纪综合考核具优者予表扬奖励综合考核成绩欠佳者进行批评教育改正改者劝离岗规定法解劳动合
8 定期业员进行食品安全健康理培训做培训记录
（二）培训理制度
1 食品营员必须接受中华民国安全法中华民国食品安全法实施条例等相关食品安全知识培训方岗
2 食品营员培训包括负责食品安全理员食品业员
3 定期组织食品营员培训制定培训计划季度组织培训次次培训时间少30分钟做相关培训记录
4 培训容：中国民国食品安全法中华民国食品安全法实施条例中华民国产品质量法北京市食品安全理条例等法律法规
5 新招收食品营员必须培训考试方岗
6 建立业员培训档案培训时间容等记录档
二食品安全理员制度
1 公司负责食品安全理员
2 制定单位食品卫生理制度岗位卫生责制理措施
3 制定单位食品营场卫生设施改善规划
4 关发放食品卫生许证理办法办理领取换发食品流通许证食品流通许证事食品营做亮证亮营
5 组织单位食品业员进行食品安全关法规知识培训培训合格者允许事食品流通营
6 建立执行业员健康理制度
7 单位贯彻执行食品安全法情况进行监督检查总结推广验批评奖励制止违法行
8 执行食品安全标准
9 协助食品安全监督理机构实施食品安全监督监测
三食品安全检查报告制度
1 加强营单位食品质量安全监督理确保营单位法定条件求事食品营活动销售符合法定求食品确保广消费者购买安全放心食品制定制度
2 营单位营者应保持场整洁卫生营食品必须符合国家方行业制定质量卫生标准
3 营单位配备专职食品质量理员负责食品质量督促理工作做进货食品索证查验登记工作常查验柜食品外质量严格执行食品准入项标准保证销售合格食品
4 质量检合格食品应立撤柜停止销售进行销毁作害化处理进入营单位销售
5 营单位设立食品安全信息公示栏天食品质量检结果（包括品种产检测情况等）进行公示
四食品营程控制制度
（）食品采购
1 制定食品采购计划确定采购食品品种品牌数量等相关计划安排
2 选择供货商认真查验供货商体资格证明保证食品源合法
3 签订供货合供货商签订供货合明确双方权利义务特出现食品质量问题时双方责义务
4 索取食品相关资料供货商索取食品相关许证QS认证证书商标证明进货发票等证明材料采扫描拍数交换电子表格等科技手段建立供货商档案备查
5 食品进行查验具备条件时设立食品检测室供货商提供食品进行检测做详细记录查验合格食品通知供货商做退货处理
6 批次进货情况详细记录进货台帐账目保期限二年
（二）食品储存
1 公司食品销售业务厂家（销商）直接供货客户公司单独设立仓库进行食品贮存批量食品进货短期存放营场
2 详细记录食品入库信息食品入库详细记录商品名称商标生产商进货日期生产日期保质期进货数量供货商名称联系电话等信息
3 食品储藏求进行存放食品离墙离入库先次序生产日期分类分架生熟分开摆放整齐挂牌存放严禁存放变质臭味污染洁超保存期食品
4 贮存直接入口散装食品应采封闭容器贮存位置表明食品名称生产日期保质期生产者名称联系方式等容
5 食品出库详细记录商品流销售情况应建立销售台帐详细记录购买方信息备查验账目保存期限二年
6 天库存食品进行查验发现食品腐烂变质超保质期等情况立进行清理
7 周仓库卫生检查次确保库房通风良干净整洁符合食品储存求
8 变质食品设立专门仓库容器进行保合格食品混放起免造成污染
（三）食品运输
1 运输食品时运输工具容器清洁卫生生熟分开运输中防蝇防尘防食品污染
2 装卸采购食品时讲究卫生食品直接面接触
3 直接入口散装食品应采密闭容器装运直接入口食品堆放面需加工食品原料加工半成品混放起防止直接入口食品受污染
（四）食品销售
1 天商家销售食品进行查验销售员食品标签标示警示标志警示说明者注意事项求销售预包装食品确保食品质量合格食品安全
2 达保质期食品集中进行摆放作出明确标示
3 食品销售容器销售工具必须符合卫生求
4 销售散装食品应散装食品容器外包装标明食品名称生产日期保质期生产营者名称联系方式等容
5 销售散装裸装食品必须防蝇防尘设施防止食品二次污染
6 销售情况应建立销售台帐备查账目保期限二年
（五）合格食品退市
1 食品安全理员食品营中发现营食品符合食品安全标准接执法部门生产企业召回通知应立停止营业架封存做登记时通知政府监部门 2通知相关生产营者供货商记录停止营通知情况
2 营场消费者公示召回食品名称批号等信息安排专处理消费者退货事宜
3 召回食品食品安全理员应进行害化处理予封存做记录严禁次流入市场
4 召回封存食品情况时通知供货商政府监部门
5 合格食品处置供货商合约定约定执行政府监部门明确求政府部门通知求进行处置
6 政府部门命令召回合格食品召回销毁处理流程食品安全法等法律法规规定政府监部门通知求执行
7 合格食品退换货架封存召回等处置资料建立专门档案进行保备查验
五营场卫生理制度
1公司全体员工均应保持营场干净整洁
2营场存放毒害物品
3营场吐痰乱丢果皮杂物等
4员工易燃易爆等物品带入营场
5办公区间物品应摆放整齐办公台摆放办公关物品
6营场餐需餐需公司统规定区域
7注意卫生穿背心拖鞋进入办公区域
8灭蚊灯老鼠夹杀虫剂应保持效状态发现障应时报告卫生理员卫生理员应立采取措施加解决
六进货查验查验记录制度
1 查验证明供货方体资格合法效证件包括营业执流通许证生产许证产品检验证明等复印件进行留存
2 收批货物实查验食品名称规格数量生产批号保质期等容
3 查验预包装食品标签：
1) 名称规格净含量生产日期
2) 成分配料表
3) 生产者名称址联系方式
4) 保质期
5) 产品标准代号
6) 贮存条件
7) 食品添加剂国家标准中通名称
8) 生产许证编号
4 实记录供货者联系方式进货日期
5 销售进口食品查验进口食品合法证明供婴幼特定群辅食品标签应标明营养成分含量
9 购进食品时实记录进货台账：食品名称购货时间规格（品种）数量供货方名称联系方式相关检验报告时间食品保质期等
10 销货台账应实记录销售食品名称销售时间规格（品种）数量购货方名称联系方式等情况
11 进货台账销货台账保存期少两年
12 进货票发票检验报告等易丢失证次进货时粘贴台账
七食品贮存理制度
1公司食品销售业务厂家（销商）直接供货客户公司单独设立仓库进行食品贮存批量食品进货短期存放营场
2详细记录食品货信息食品货详细记录商品名称商标生产商进货日期生产日期保质期进货数量供货商名称联系电话等信息
3食品储藏求进行存放食品离墙离货先次序生产日期分类分架生熟分开摆放整齐挂牌存放严禁存放变质臭味污染洁超保存期食品
4贮存直接入口散装食品应采封闭容器贮存位置表明食品名称生产日期保质期生产者名称联系方式等容
5食品出库详细记录商品流销售情况应建立销售台帐详细记录购买方信息备查验账目保存期限二年
6天贮存食品进行查验发现食品腐烂变质超保质期等情况立进行清理
7周仓库卫生检查次确保贮存点通风良干净整洁符合食品储存求
八废弃物处置制度
1 目：更效控制公司生产程相关程中废弃物危险废弃物产生防止污染环境进行合理回收利降低生产成特制定制度
适范围
适公司运行程中废弃物危险废弃物控制综合处理
2 职责：部门负责部门废弃物危险废弃物分类存放
3 理办法
责产部门负责部门废弃物危险弃物分类存放标识
4 办公活动生产危险废弃物：废旧灯电池
生产活动产生危险废弃物：废液包装物
5 质检活动生产危险废弃物：危险废液沾危险化学品包装物办公区废弃物回收公司进行处理安全理员定期负责办公区废弃物处理监控
6 办公检验活动产生废包装材料实验垃圾办公垃圾等般废弃物应集中存放专定期出售废品回收公司垃圾回收站作记录
7 安全理员月应废品废料进行统计必时做出分析评价
九合格食品处置制度
1 食品（预包装食品散装食品保健食品）质量体健康密切相关严格合格食品控制理严防合格食品售出确保消费者服安全特制定制度（统称食品）
2 质量理部门负责合格食品实行效控制理
3 质量合格食品采购销售法定质量标准关规定符食品均属合格食品包括：①食品质量符合国家法定质量标准关规定②食品外观质量符合国家法定质量标准关规定③食品包装标签说明书等符合国家关规定
4 食品验收储存养护柜销售程中发现合格食品应存放合格食品区挂红色标识时报质量理部门处理
5 质量理部门检查程中发现合格食品应出具食品质量报告书合格通知单时通知养护销售岗位员立停止销售时合格产品集中存放合格食品区挂红色标识
6 合格食品应规定进行报损销毁：①合格食品报损销毁质量理部门统负责岗位擅处理销毁合格食品②合格食品报损销毁质部门提出申请填报合格食品报损关单③合格食品销毁时应质量理部相关部门监督进行填写报损食品销毁记录
7 质量合格食品应查明原分清责时制定采取纠正预防措施
8 明确合格食品继续发货销售应营责制质量责制关规定予处罚造成严重果法予处罚
9 应认真时规范做合格食品处理报损销毁记录妥善保存少2年
十食品安全突发事件应急处置方案
1 目：已发生食品安全事迅速做出应急响应措施认真做食品安全事处置工作级领导相关部门掌握相关情况取指导处置动权限度减少食品安全事造成影响特制定方案
2 定义
a) 食品安全事：指食物中毒食源性疾病食品污染等源食品体健康危害者危害事
b) 重食品安全事：指涉数较群体性食物中毒者出现死亡病例食品安全事
3 责
1) 单位负责负责第时间立食品药品监督理部门报告食品安全事发生情况
2) 单位食品安全专（兼）职理员负责组织食品安全事造成食品安全问题进行记录配合相关部门分析处理
3) 单位食品安全专（兼）职理员负责制定必食品安全事应急预案食品安全事中食品安全等问题进行统筹协调快解决
4) 单位负责发生疑似认定食品安全事负责配合执法员疑食品进行封存留样（品种留样量少100克冷藏条件保存48时）现场控制等具体工作
5) 单位相关部门负责岗位食品安全生产工作出现食品安全事配合政府相关部门进行原调查分析妥善处置涉安全食品原料
4 工作程序
1) 报告原：名员工义务第时间报告越级报告单位发生食品安全事
2) 报告程序：发生食品安全事时单位部门负责应立领导汇报重食品安全事立企业负责报告2时时卫生行政部门食品药品监督理部门报告部门者食品安全事隐瞒谎报缓报毁灭关证
5 初次报告：清楚报告食品安全事发生时间点单位危害程度发病数死亡数事报告单位报告时间报告单位联系员联系方式事发生原初步判断报告事简事发生采取措施事控制情况等
6 阶段报告：报告新发生情况初级报告情况进行补充修正包括事原影响素提出类似事防范处置建议
7 食品安全事处置：单位发生食品安全事应立停止营活动引起中毒疑食品原料立封存放入冷藏箱（柜）等调查员查验禁止继续擅销毁疑食品原料制作盛放疑食品工具容器厨房等中毒现场进行控制执法员达积极配合执法员中毒事件进行调查处理
8 责追究：
1) 单位负责部门负责必须保持天24时联络通畅法联络造成严重果严肃追究责
2) 单位部门负责部门食品安全事报告第责事发生时求实事求报迟缓漏报瞒报报告实影响领导决策影响事件处理追究关领导责责级发生迟报漏报瞒报造成严重果严肃查处
— END —
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食品安全理制度
发布企业：______________
发布日期：2022年3月1日
说 明
制度中华民国食品安全法北京市食品安全条例国家食品药品监督理总局食品营许理办法食品营许审查通（试行）北京市食品药品监督理局北京市食品营许理办法（暂行）北京市食品营许审查细（暂行）结合企业身实际情况制订企业食品安全理制度
业员健康理制度培训理制度
（）健康理制度
1 食品业员年必须进行健康检查超期健康证明
2 新参加工作业员实工实学生必须取健康证明岗杜绝先岗查体事情发生时进行相关培训
3 食品卫生理员负责组织单位业员健康检查工作建立业员卫生档案督促五病员调离岗位业健康状况进行日常监督理业员健康情况进行记录设立业员健康档案专负责保存时更新保存期少两年
4 患痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道传染病碍食品卫生疾病参加接触直接入口食品生产营
5 观察症状时应规定暂停接触直接入口食品工作采取特殊防护措施腹泻手外伤烫伤皮肤湿疹长疖子咽喉疼痛耳眼鼻溢液发热呕吐
6 食品业员应坚持做四勤勤洗手剪指甲勤洗澡理发勤洗衣服褥勤换工作服禁止长发长胡须长指甲戴手饰涂指甲油穿洁净工作衣帽岗岗期间抽烟吃零食做食品生产加工营关事情
7 食品业员实行德勤纪综合考核具优者予表扬奖励综合考核成绩欠佳者进行批评教育改正改者劝离岗规定法解劳动合
8 定期业员进行食品安全健康理培训做培训记录
（二）培训理制度
1 食品营员必须接受中华民国安全法中华民国食品安全法实施条例等相关食品安全知识培训方岗
2 食品营员培训包括负责食品安全理员食品业员
3 定期组织食品营员培训制定培训计划季度组织培训次次培训时间少30分钟做相关培训记录
4 培训容：中国民国食品安全法中华民国食品安全法实施条例中华民国产品质量法北京市食品安全理条例等法律法规
5 新招收食品营员必须培训考试方岗
6 建立业员培训档案培训时间容等记录档
二食品安全理员制度
1 公司负责食品安全理员
2 制定单位食品卫生理制度岗位卫生责制理措施
3 制定单位食品营场卫生设施改善规划
4 关发放食品卫生许证理办法办理领取换发食品流通许证食品流通许证事食品营做亮证亮营
5 组织单位食品业员进行食品安全关法规知识培训培训合格者允许事食品流通营
6 建立执行业员健康理制度
7 单位贯彻执行食品安全法情况进行监督检查总结推广验批评奖励制止违法行
8 执行食品安全标准
9 协助食品安全监督理机构实施食品安全监督监测
三食品安全检查报告制度
1 加强营单位食品质量安全监督理确保营单位法定条件求事食品营活动销售符合法定求食品确保广消费者购买安全放心食品制定制度
2 营单位营者应保持场整洁卫生营食品必须符合国家方行业制定质量卫生标准
3 营单位配备专职食品质量理员负责食品质量督促理工作做进货食品索证查验登记工作常查验柜食品外质量严格执行食品准入项标准保证销售合格食品
4 质量检合格食品应立撤柜停止销售进行销毁作害化处理进入营单位销售
5 营单位设立食品安全信息公示栏天食品质量检结果（包括品种产检测情况等）进行公示
四食品营程控制制度
（）食品采购
1 制定食品采购计划确定采购食品品种品牌数量等相关计划安排
2 选择供货商认真查验供货商体资格证明保证食品源合法
3 签订供货合供货商签订供货合明确双方权利义务特出现食品质量问题时双方责义务
4 索取食品相关资料供货商索取食品相关许证QS认证证书商标证明进货发票等证明材料采扫描拍数交换电子表格等科技手段建立供货商档案备查
5 食品进行查验具备条件时设立食品检测室供货商提供食品进行检测做详细记录查验合格食品通知供货商做退货处理
6 批次进货情况详细记录进货台帐账目保期限二年
（二）食品储存
1 公司食品销售业务厂家（销商）直接供货客户公司单独设立仓库进行食品贮存批量食品进货短期存放营场
2 详细记录食品入库信息食品入库详细记录商品名称商标生产商进货日期生产日期保质期进货数量供货商名称联系电话等信息
3 食品储藏求进行存放食品离墙离入库先次序生产日期分类分架生熟分开摆放整齐挂牌存放严禁存放变质臭味污染洁超保存期食品
4 贮存直接入口散装食品应采封闭容器贮存位置表明食品名称生产日期保质期生产者名称联系方式等容
5 食品出库详细记录商品流销售情况应建立销售台帐详细记录购买方信息备查验账目保存期限二年
6 天库存食品进行查验发现食品腐烂变质超保质期等情况立进行清理
7 周仓库卫生检查次确保库房通风良干净整洁符合食品储存求
8 变质食品设立专门仓库容器进行保合格食品混放起免造成污染
（三）食品运输
1 运输食品时运输工具容器清洁卫生生熟分开运输中防蝇防尘防食品污染
2 装卸采购食品时讲究卫生食品直接面接触
3 直接入口散装食品应采密闭容器装运直接入口食品堆放面需加工食品原料加工半成品混放起防止直接入口食品受污染
（四）食品销售
1 天商家销售食品进行查验销售员食品标签标示警示标志警示说明者注意事项求销售预包装食品确保食品质量合格食品安全
2 达保质期食品集中进行摆放作出明确标示
3 食品销售容器销售工具必须符合卫生求
4 销售散装食品应散装食品容器外包装标明食品名称生产日期保质期生产营者名称联系方式等容
5 销售散装裸装食品必须防蝇防尘设施防止食品二次污染
6 销售情况应建立销售台帐备查账目保期限二年
（五）合格食品退市
1 食品安全理员食品营中发现营食品符合食品安全标准接执法部门生产企业召回通知应立停止营业架封存做登记时通知政府监部门 2通知相关生产营者供货商记录停止营通知情况
2 营场消费者公示召回食品名称批号等信息安排专处理消费者退货事宜
3 召回食品食品安全理员应进行害化处理予封存做记录严禁次流入市场
4 召回封存食品情况时通知供货商政府监部门
5 合格食品处置供货商合约定约定执行政府监部门明确求政府部门通知求进行处置
6 政府部门命令召回合格食品召回销毁处理流程食品安全法等法律法规规定政府监部门通知求执行
7 合格食品退换货架封存召回等处置资料建立专门档案进行保备查验
五营场卫生理制度
1公司全体员工均应保持营场干净整洁
2营场存放毒害物品
3营场吐痰乱丢果皮杂物等
4员工易燃易爆等物品带入营场
5办公区间物品应摆放整齐办公台摆放办公关物品
6营场餐需餐需公司统规定区域
7注意卫生穿背心拖鞋进入办公区域
8灭蚊灯老鼠夹杀虫剂应保持效状态发现障应时报告卫生理员卫生理员应立采取措施加解决
六进货查验查验记录制度
1 查验证明供货方体资格合法效证件包括营业执流通许证生产许证产品检验证明等复印件进行留存
2 收批货物实查验食品名称规格数量生产批号保质期等容
3 查验预包装食品标签：
1) 名称规格净含量生产日期
2) 成分配料表
3) 生产者名称址联系方式
4) 保质期
5) 产品标准代号
6) 贮存条件
7) 食品添加剂国家标准中通名称
8) 生产许证编号
4 实记录供货者联系方式进货日期
5 销售进口食品查验进口食品合法证明供婴幼特定群辅食品标签应标明营养成分含量
9 购进食品时实记录进货台账：食品名称购货时间规格（品种）数量供货方名称联系方式相关检验报告时间食品保质期等
10 销货台账应实记录销售食品名称销售时间规格（品种）数量购货方名称联系方式等情况
11 进货台账销货台账保存期少两年
12 进货票发票检验报告等易丢失证次进货时粘贴台账
七食品贮存理制度
1公司食品销售业务厂家（销商）直接供货客户公司单独设立仓库进行食品贮存批量食品进货短期存放营场
2详细记录食品货信息食品货详细记录商品名称商标生产商进货日期生产日期保质期进货数量供货商名称联系电话等信息
3食品储藏求进行存放食品离墙离货先次序生产日期分类分架生熟分开摆放整齐挂牌存放严禁存放变质臭味污染洁超保存期食品
4贮存直接入口散装食品应采封闭容器贮存位置表明食品名称生产日期保质期生产者名称联系方式等容
5食品出库详细记录商品流销售情况应建立销售台帐详细记录购买方信息备查验账目保存期限二年
6天贮存食品进行查验发现食品腐烂变质超保质期等情况立进行清理
7周仓库卫生检查次确保贮存点通风良干净整洁符合食品储存求
八废弃物处置制度
1 目：更效控制公司生产程相关程中废弃物危险废弃物产生防止污染环境进行合理回收利降低生产成特制定制度
适范围
适公司运行程中废弃物危险废弃物控制综合处理
2 职责：部门负责部门废弃物危险废弃物分类存放
3 理办法
责产部门负责部门废弃物危险弃物分类存放标识
4 办公活动生产危险废弃物：废旧灯电池
生产活动产生危险废弃物：废液包装物
5 质检活动生产危险废弃物：危险废液沾危险化学品包装物办公区废弃物回收公司进行处理安全理员定期负责办公区废弃物处理监控
6 办公检验活动产生废包装材料实验垃圾办公垃圾等般废弃物应集中存放专定期出售废品回收公司垃圾回收站作记录
7 安全理员月应废品废料进行统计必时做出分析评价
九合格食品处置制度
1 食品（预包装食品散装食品保健食品）质量体健康密切相关严格合格食品控制理严防合格食品售出确保消费者服安全特制定制度（统称食品）
2 质量理部门负责合格食品实行效控制理
3 质量合格食品采购销售法定质量标准关规定符食品均属合格食品包括：①食品质量符合国家法定质量标准关规定②食品外观质量符合国家法定质量标准关规定③食品包装标签说明书等符合国家关规定
4 食品验收储存养护柜销售程中发现合格食品应存放合格食品区挂红色标识时报质量理部门处理
5 质量理部门检查程中发现合格食品应出具食品质量报告书合格通知单时通知养护销售岗位员立停止销售时合格产品集中存放合格食品区挂红色标识
6 合格食品应规定进行报损销毁：①合格食品报损销毁质量理部门统负责岗位擅处理销毁合格食品②合格食品报损销毁质部门提出申请填报合格食品报损关单③合格食品销毁时应质量理部相关部门监督进行填写报损食品销毁记录
7 质量合格食品应查明原分清责时制定采取纠正预防措施
8 明确合格食品继续发货销售应营责制质量责制关规定予处罚造成严重果法予处罚
9 应认真时规范做合格食品处理报损销毁记录妥善保存少2年
十食品安全突发事件应急处置方案
1 目：已发生食品安全事迅速做出应急响应措施认真做食品安全事处置工作级领导相关部门掌握相关情况取指导处置动权限度减少食品安全事造成影响特制定方案
2 定义
a) 食品安全事：指食物中毒食源性疾病食品污染等源食品体健康危害者危害事
b) 重食品安全事：指涉数较群体性食物中毒者出现死亡病例食品安全事
3 责
1) 单位负责负责第时间立食品药品监督理部门报告食品安全事发生情况
2) 单位食品安全专（兼）职理员负责组织食品安全事造成食品安全问题进行记录配合相关部门分析处理
3) 单位食品安全专（兼）职理员负责制定必食品安全事应急预案食品安全事中食品安全等问题进行统筹协调快解决
4) 单位负责发生疑似认定食品安全事负责配合执法员疑食品进行封存留样（品种留样量少100克冷藏条件保存48时）现场控制等具体工作
5) 单位相关部门负责岗位食品安全生产工作出现食品安全事配合政府相关部门进行原调查分析妥善处置涉安全食品原料
4 工作程序
1) 报告原：名员工义务第时间报告越级报告单位发生食品安全事
2) 报告程序：发生食品安全事时单位部门负责应立领导汇报重食品安全事立企业负责报告2时时卫生行政部门食品药品监督理部门报告部门者食品安全事隐瞒谎报缓报毁灭关证
5 初次报告：清楚报告食品安全事发生时间点单位危害程度发病数死亡数事报告单位报告时间报告单位联系员联系方式事发生原初步判断报告事简事发生采取措施事控制情况等
6 阶段报告：报告新发生情况初级报告情况进行补充修正包括事原影响素提出类似事防范处置建议
7 食品安全事处置：单位发生食品安全事应立停止营活动引起中毒疑食品原料立封存放入冷藏箱（柜）等调查员查验禁止继续擅销毁疑食品原料制作盛放疑食品工具容器厨房等中毒现场进行控制执法员达积极配合执法员中毒事件进行调查处理
8 责追究：
1) 单位负责部门负责必须保持天24时联络通畅法联络造成严重果严肃追究责
2) 单位部门负责部门食品安全事报告第责事发生时求实事求报迟缓漏报瞒报报告实影响领导决策影响事件处理追究关领导责责级发生迟报漏报瞒报造成严重果严肃查处
— END —
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