国家开放学电专科酒店理概判断题题库答案（试卷号：2444）
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判断题
(×) 1．欧式计价饭店客房价格包括房租日三餐费目前尚处偏远度假型饭店属类
(×)2国绝数饭店采组织形式事业部制
(√) 3中国饭店业星级标准体系包括标准附录两部分饭店进行综合考评两部分构成完整标准体系
(√) 4饭店产品组合称产品搭配指饭店销售产品线产品项目组合
(×) 5饭店营业务收入饭店营中获营业收入
(×) 6家具电器客房部日常品
(×) 7西餐台面常见方桌台面圆桌台面西餐台面件餐具般筷汤匙骨碟搁碟味碟二汤碗种酒杯组成
(×) 8康乐项目应根国外高档康乐项目质量标准制定服务质量标准
(√) 9确立发言制度饭店危机理重措施
(×)10万工种维修工饭店部门定期检查维护修理应急维修辅维修方式
(×)11．饭店种具综合服务功企业仅满足宾客住宿饮食基需必须时间空间满足客种消费需求
(×)12饭店需求基需求政治气候价格等素变化会影响饭店需求
(√)13饭店服务形销售前顾客难感知判断质量效果
(√)14．饭店会议市场常常较稳定
(×)15饭店量利分析目饭店保证赢利
(×)16客房清洁计划指日清洁计划
(√)17饭店餐饮项集营理技术艺术体业务工作部门理相具生产程短销售变化特点
(√)18．席位安排餐厅服务项重工作席位安排否仅牵涉礼节关系服务质量预定酒席时必须行处理
(√)19服务程中分析出宾客现实期潜期保证宾客现实期满足基础出意满足宾客潜期超常服务优质服务秘诀
(√)20．饭店安全理工作中应确保饭店员财产安全员包括宾客包括业员合法饭店员
(√)21．饭店基功种住宿服务设施
(×)22．迎宾馆中国历史古老种官办住宿设施
(√)23现代饭店建立总理首营理系统
(√)24直接货币薪酬指饭店工资奖金佣金股票分红等形式支付员工全部薪酬
(√)25．激励时机激励频率激励程度激励成败着决定性影响
(√)26．现代饭店般采次结账收款方式
(×)27．饭店公区域卫生属餐饮部理
(√)28国际惯例旅游饭店星级划分评定标准康乐部四五星级旅游饭店必少条件
(×)29．星级宾馆康乐部康乐中心般采种改良会员制开放式会员制
(√)30进行火灾疏散时饭店部门岗位员应遵循老弱病残童妇女先原
31．饭店服务差异性指饭店提供服务产品避免存着质量水差异(× )
32．确定理跨度通常层次较高理幅度较层次较低理幅度较( × )
33．饭店作旅游业重服务设施旅行社旅游交通起称旅游业三支柱( √ )
34．饭店财务理企业筹集资金理( × )
35．通常说饭店新产品开发开发全新产品( × )
36．劳动效率定员员工总数某员总数例计算类员数量(× )
37．饭店餐饮项集营理技术艺术体业务工作部门理相具生产程短销售变化特点( √ )
38．席位安排餐厅服务项重工作席位安排否仅牵涉礼节关系服务质量预定酒席时必须行处理(√ )
39．服务程中分析出宾客现实期潜期保证宾客现实期满足基础出意满足宾客潜期超常服务优质服务秘诀( √ )
40．饭店安全理工作中应确保饭店员财产安全员包括宾客包括业员合法饭店员( √ )
41．饭店基功种住宿服务设施( √ )
42．国绝数饭店采组织形式事业部制( × )
43．现代饭店建立总理首营理系统( √ )
44．直接货币薪酬指饭店工资奖金佣金股票分红等形式支付员工全部薪酬 ( √ )
45．激励时机激励频率激励程度激励成败着决定性影响( √ )
46．现代饭店般采次结账收款方式( √ )
47．服务质量控制监督检查餐饮理工作重容( √ )
48．目前较代表性康乐部设置两种形式二级设立方式欧美模式( × )
49．饭店康乐服务理中理员知识化专业化康乐企业理现代化关键( √ )
50．进行火灾疏散时饭店部门岗位员应遵循老弱病残童妇女先原(√ )
51．饭店营决策贯穿饭店营理全程( √ )
52．战略决定饭店全局饭店发展关键战略观念称发展观念( √ )
53．中国饭店业星级标准体系包括标准附录两部分饭店进行综合考评两部分构成完整标准体系( √ )
54．饭店产品组合称产品搭配指饭店销售产品线产品项目组合( √ )
55．饭店营业务收入饭店营中获营业收入( × )
56．家具电器客房部日常品( × )
57．饭店公区域卫生属餐饮部理(× )
58．康乐项目应根国外高档康乐项目质量标准制定服务质量标准( × )
59．星级宾馆康乐部康乐中心般采种改良会员制开放式会员制 ( × )
60万工种维修工饭店部门定期检查维护修理应急维修辅维修方式(× )
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(×) 1．欧式计价饭店客房价格包括房租日三餐费目前尚处偏远度假型饭店属类
(×)2国绝数饭店采组织形式事业部制
(√) 3中国饭店业星级标准体系包括标准附录两部分饭店进行综合考评两部分构成完整标准体系
(√) 4饭店产品组合称产品搭配指饭店销售产品线产品项目组合
(×) 5饭店营业务收入饭店营中获营业收入
(×) 6家具电器客房部日常品
(×) 7西餐台面常见方桌台面圆桌台面西餐台面件餐具般筷汤匙骨碟搁碟味碟二汤碗种酒杯组成
(×) 8康乐项目应根国外高档康乐项目质量标准制定服务质量标准
(√) 9确立发言制度饭店危机理重措施
(×)10万工种维修工饭店部门定期检查维护修理应急维修辅维修方式
(×)11．饭店种具综合服务功企业仅满足宾客住宿饮食基需必须时间空间满足客种消费需求
(×)12饭店需求基需求政治气候价格等素变化会影响饭店需求
(√)13饭店服务形销售前顾客难感知判断质量效果
(√)14．饭店会议市场常常较稳定
(×)15饭店量利分析目饭店保证赢利
(×)16客房清洁计划指日清洁计划
(√)17饭店餐饮项集营理技术艺术体业务工作部门理相具生产程短销售变化特点
(√)18．席位安排餐厅服务项重工作席位安排否仅牵涉礼节关系服务质量预定酒席时必须行处理
(√)19服务程中分析出宾客现实期潜期保证宾客现实期满足基础出意满足宾客潜期超常服务优质服务秘诀
(√)20．饭店安全理工作中应确保饭店员财产安全员包括宾客包括业员合法饭店员
(√)21．饭店基功种住宿服务设施
(×)22．迎宾馆中国历史古老种官办住宿设施
(√)23现代饭店建立总理首营理系统
(√)24直接货币薪酬指饭店工资奖金佣金股票分红等形式支付员工全部薪酬
(√)25．激励时机激励频率激励程度激励成败着决定性影响
(√)26．现代饭店般采次结账收款方式
(×)27．饭店公区域卫生属餐饮部理
(√)28国际惯例旅游饭店星级划分评定标准康乐部四五星级旅游饭店必少条件
(×)29．星级宾馆康乐部康乐中心般采种改良会员制开放式会员制
(√)30进行火灾疏散时饭店部门岗位员应遵循老弱病残童妇女先原
31．饭店服务差异性指饭店提供服务产品避免存着质量水差异(× )
32．确定理跨度通常层次较高理幅度较层次较低理幅度较( × )
33．饭店作旅游业重服务设施旅行社旅游交通起称旅游业三支柱( √ )
34．饭店财务理企业筹集资金理( × )
35．通常说饭店新产品开发开发全新产品( × )
36．劳动效率定员员工总数某员总数例计算类员数量(× )
37．饭店餐饮项集营理技术艺术体业务工作部门理相具生产程短销售变化特点( √ )
38．席位安排餐厅服务项重工作席位安排否仅牵涉礼节关系服务质量预定酒席时必须行处理(√ )
39．服务程中分析出宾客现实期潜期保证宾客现实期满足基础出意满足宾客潜期超常服务优质服务秘诀( √ )
40．饭店安全理工作中应确保饭店员财产安全员包括宾客包括业员合法饭店员( √ )
41．饭店基功种住宿服务设施( √ )
42．国绝数饭店采组织形式事业部制( × )
43．现代饭店建立总理首营理系统( √ )
44．直接货币薪酬指饭店工资奖金佣金股票分红等形式支付员工全部薪酬 ( √ )
45．激励时机激励频率激励程度激励成败着决定性影响( √ )
46．现代饭店般采次结账收款方式( √ )
47．服务质量控制监督检查餐饮理工作重容( √ )
48．目前较代表性康乐部设置两种形式二级设立方式欧美模式( × )
49．饭店康乐服务理中理员知识化专业化康乐企业理现代化关键( √ )
50．进行火灾疏散时饭店部门岗位员应遵循老弱病残童妇女先原(√ )
51．饭店营决策贯穿饭店营理全程( √ )
52．战略决定饭店全局饭店发展关键战略观念称发展观念( √ )
53．中国饭店业星级标准体系包括标准附录两部分饭店进行综合考评两部分构成完整标准体系( √ )
54．饭店产品组合称产品搭配指饭店销售产品线产品项目组合( √ )
55．饭店营业务收入饭店营中获营业收入( × )
56．家具电器客房部日常品( × )
57．饭店公区域卫生属餐饮部理(× )
58．康乐项目应根国外高档康乐项目质量标准制定服务质量标准( × )
59．星级宾馆康乐部康乐中心般采种改良会员制开放式会员制 ( × )
60万工种维修工饭店部门定期检查维护修理应急维修辅维修方式(× )
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