国家开放学电专科酒店理概项选择题题库答案（试卷号：2444）
盗传必究
项选择题
1．饭店理者完成项具体理工作必须种理作形成闭合回路理作( )
A．指挥系统
B．执行系统
C．监督系统
D．反馈系统
2．饭店理般企业理差异具特点表现(
A．综合系统理体系
B．善变求新应机制
C．根立场
D．供求相适营策略
3．全球市场环境饭店市场营销面挑战( )
A．全球化挑战
B．社会责营销挑战
C．科学技术发展挑战
D．竞争者挑战
4．饭店市场营销理功( )
A．发现解顾客需求
B．指导决策
C．市场开拓
D．引导顾客消费
5．饭店财务理中体现出济关系( )
A．饭店国家税务部门间权责关系
B．饭店投资间权责关系
C．饭店债权间权利关系
D．饭店企业相关部门产品交换关系
6．餐饮服务基特点( )
A．形性
B．次性
C．步性
D．差异性
7．餐饮服务质量控制基础( )
A．建立服务程序
B．收集质量信息
C．进行质量反馈
D．搞员工培训
8．饭店康乐中心康乐部运行坏直接影响饭店(
A．整体服务质量
B．理水
C．济效益
D．市场形象
9设备饭店中具重作加强饭店设备理具重意义体现 ( )
A．提高员工素质
B．保证饭店生产正常进行
C．提高工作效率
D．提高饭店整体理水
10饭店安全事处理原( )
A．谁谁负责
B．三放
C．法办事
D．教育处罚相结合
11．理者应该具素养表现( )
A．道德素养
B．心理素养
C．业务素养
D．专业素质
12．中国饭店业发展历史饭店设施致分( )
A．西式饭店
B．中式饭店
C．客栈旅店
D．中西结合式饭店
13．影响饭店顾客消费行素( )
A旅游环境素
B．社会素
C．素
D．价格素
14．饭店促销手段( )
A．广告宣传
B．营业推广
C．公关系
D．员推销
15．员工培训容包括( )
A．职业道德
B．操作技
C．员工力
D．职业知识
16．饭店力资源理基础工作指( )
A．工作分析
B．薪酬理
C．编制劳动定员
D．劳动定额
17．整体份完整菜单专业角度评价应包括容( )
A．菜点名称价格
B．菜点介绍
C．告示性信息
D．机构性信息
18特色康乐项目客源具吸引力根列方面突出(
A．民族特色
B．方特色
C．规模特色
D．档次特色
19．康乐产品应竞争手明显区方面取领先位(
A．扩营业场增加营项目规模市场份额取领先位
B．服务技术产品质量领先
C．营方式领先
D．价格优势领先
20．饭店设备寿命根理需种( )
A．物质寿命
B．技术寿命
C．济寿命
D．折旧寿命
21．顾客角度讲饭店产品段住宿历三部分构成( )
A．物质产品
B．感觉享受
C．顾客观评价
D．心理感觉
22饭店控制职类型( )
A．预先控制
B．程控制
C．现场控制
D．反馈控制
23饭店计划理具体容体现( )
A．环境分析
B．营决策
C．计划编制
D．计划执行
24．饭店利润包括饭店( )
A．营利润
B．营业利润
C．利润总额
D．净利润
25饭店应承担责客房预订分种类型(
A．时性预订
B．短期预订
C．确认类预订
D．保证类预订
26．前厅部业务理包括( )
A．预定业务理
B．接业务理
C．问询服务理
D．前厅日常服务理
27布件分类( )
A．床布件
B．卫生间布件
C．餐桌布件
D．装饰布件
28．菜单种类种样根菜单容变化分(
A．冷餐酒会菜单
B．助餐菜单
C．固定菜单
D．变动菜单
29饭店安全工作特点( )
A．广泛性
B．服务性
C．全员性
D．预防性
30饭店工程部组织机构设置般模式工程部少应包括(
A．运行值班
B．维护修理
C．综合理
D．配电间值班
31．顾客角度讲饭店产品段住宿历三部分构成( )
A．物质产品
B．感觉享受
C．顾客观评价
D．心理感觉
32．饭店控制职类型( )
A．预先控制
B．程控制
C．现场控制
D．反馈控制
33．饭店计划理具体容体现( )
A．环境分析
B．营决策
C．计划编制
D．计划执行
34．饭店市场营销理功( )
A．发现解顾客需求
B．指导决策
C．市场开拓
D．引导顾客消费
35．饭店财务理中体现出济关系( )
A．饭店国家税务部门间权责关系
B．饭店投资间权责关系
C．饭店债权间权利关系
D．饭店企业相关部门产品交换关系
36．前厅部业务理包括( )
A．预定业务理
B．接业务理
c．问询服务理
D．前厅日常服务理
37．布件分类( )
A床布件
B．卫生间布件
C．餐桌布件
D．装饰布件
38．饭店促销手段( )
A．广告宣传
B．营业推广
C公关系
D．员推销
39．员工培训容包括( )
A．职业道德
B．操作技
C．员工力
D．职业知识
40着宾客需求发展越越饭店配置特殊楼层（客房）(
A．总统套房
B．女士客房
c．烟楼层
D．行磺褛层
41．饭店作种服务企业应具备基条件( )
A．须政府关部门批准
B．具旅游服务接设施
C具服务综合服务功
D．饭店济实体具法位
42．中国饭店业发展历史饭店设施致分( )
A．西式饭店
B．中式饭店
C．客栈旅店
D．中西结合式饭店
43．影响饭店顾客消费行素( )
A．旅游环境素
B．社会素
C素
D．价格素
44．饭店促销手段( )
A广告宣传
B．营业推广
C公关系
D．员推销
45．员工培训容包括( )
A．职业道德
B．操作技
C员工力
D．职业知识
46．饭店力资源理基础工作指( )
A．工作分析
B．薪酬理
C．编制劳动定员
D．劳动定额
47．属问询处职责( )
A．回答宾客关饭店部门服务切问题
B．代客外联络
c．电话总机服务
D．商务服务
48．饭店应承担责客房预订分种类型( )
A．时性预订
B．短期预订
C确认类预订
D．保证类预订
49．康乐产品应竞争手明显区方面取领先位( )
A．扩营业场增加营项目规模市场份额取领先位
B．服务技术产品质量领先
C营方式领先
D．价格优势领先
50．设备机械磨损磨损量增长速度分阶段( )
A．磨合磨损阶段
B．折旧磨损阶段
C．正常磨损阶段
D．激烈磨损阶段
51．饭店作种服务企业应具备基条件( )
A．须政府关部门批准
B．具旅游服务接设施
C．具服务综合服务功
D．饭店济实体具法位
52．中国饭店业发展历史饭店设施致分( )
A．西式饭店
B．中式饭店
C．客栈旅店
D．中西结合式饭店
53．等级链原出发引出组织理中基原( )
A．权力责原
B．信息反馈原
C．服命令原
D．命令统原
54．饭店利润包括饭店( )
A．营利润
B．营业利润
C．利润总额
D．净利润
55．饭店应承担责客房预订分种类型( )
A．时性预订
B．短期预订
C．确认类预订
D．保证类预订
56．餐饮服务基特点( )
A．形性
B．次性
C．步性
D．差异性
57．餐饮服务质量控制基础( )
A．建立服务程序
B．收集质量信息
C．进行质量反馈
D．搞员工培训
58．饭店康乐中心康乐部运行坏直接影响饭店( )
A．整体服务质量
B．理水
C．济效益
D．市场形象
59．设备饭店中具重作加强饭店设备理具重意义体现( )
A．提高员工素质
B．保证饭店生产正常进行
C．提高工作效率
D．提高饭店整体理水
60．饭店安全事处理原( )
A．谁谁负责
B．三放
C．法办事
D．教育处罚相结合
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盗传必究
项选择题
1．饭店理者完成项具体理工作必须种理作形成闭合回路理作( )
A．指挥系统
B．执行系统
C．监督系统
D．反馈系统
2．饭店理般企业理差异具特点表现(
A．综合系统理体系
B．善变求新应机制
C．根立场
D．供求相适营策略
3．全球市场环境饭店市场营销面挑战( )
A．全球化挑战
B．社会责营销挑战
C．科学技术发展挑战
D．竞争者挑战
4．饭店市场营销理功( )
A．发现解顾客需求
B．指导决策
C．市场开拓
D．引导顾客消费
5．饭店财务理中体现出济关系( )
A．饭店国家税务部门间权责关系
B．饭店投资间权责关系
C．饭店债权间权利关系
D．饭店企业相关部门产品交换关系
6．餐饮服务基特点( )
A．形性
B．次性
C．步性
D．差异性
7．餐饮服务质量控制基础( )
A．建立服务程序
B．收集质量信息
C．进行质量反馈
D．搞员工培训
8．饭店康乐中心康乐部运行坏直接影响饭店(
A．整体服务质量
B．理水
C．济效益
D．市场形象
9设备饭店中具重作加强饭店设备理具重意义体现 ( )
A．提高员工素质
B．保证饭店生产正常进行
C．提高工作效率
D．提高饭店整体理水
10饭店安全事处理原( )
A．谁谁负责
B．三放
C．法办事
D．教育处罚相结合
11．理者应该具素养表现( )
A．道德素养
B．心理素养
C．业务素养
D．专业素质
12．中国饭店业发展历史饭店设施致分( )
A．西式饭店
B．中式饭店
C．客栈旅店
D．中西结合式饭店
13．影响饭店顾客消费行素( )
A旅游环境素
B．社会素
C．素
D．价格素
14．饭店促销手段( )
A．广告宣传
B．营业推广
C．公关系
D．员推销
15．员工培训容包括( )
A．职业道德
B．操作技
C．员工力
D．职业知识
16．饭店力资源理基础工作指( )
A．工作分析
B．薪酬理
C．编制劳动定员
D．劳动定额
17．整体份完整菜单专业角度评价应包括容( )
A．菜点名称价格
B．菜点介绍
C．告示性信息
D．机构性信息
18特色康乐项目客源具吸引力根列方面突出(
A．民族特色
B．方特色
C．规模特色
D．档次特色
19．康乐产品应竞争手明显区方面取领先位(
A．扩营业场增加营项目规模市场份额取领先位
B．服务技术产品质量领先
C．营方式领先
D．价格优势领先
20．饭店设备寿命根理需种( )
A．物质寿命
B．技术寿命
C．济寿命
D．折旧寿命
21．顾客角度讲饭店产品段住宿历三部分构成( )
A．物质产品
B．感觉享受
C．顾客观评价
D．心理感觉
22饭店控制职类型( )
A．预先控制
B．程控制
C．现场控制
D．反馈控制
23饭店计划理具体容体现( )
A．环境分析
B．营决策
C．计划编制
D．计划执行
24．饭店利润包括饭店( )
A．营利润
B．营业利润
C．利润总额
D．净利润
25饭店应承担责客房预订分种类型(
A．时性预订
B．短期预订
C．确认类预订
D．保证类预订
26．前厅部业务理包括( )
A．预定业务理
B．接业务理
C．问询服务理
D．前厅日常服务理
27布件分类( )
A．床布件
B．卫生间布件
C．餐桌布件
D．装饰布件
28．菜单种类种样根菜单容变化分(
A．冷餐酒会菜单
B．助餐菜单
C．固定菜单
D．变动菜单
29饭店安全工作特点( )
A．广泛性
B．服务性
C．全员性
D．预防性
30饭店工程部组织机构设置般模式工程部少应包括(
A．运行值班
B．维护修理
C．综合理
D．配电间值班
31．顾客角度讲饭店产品段住宿历三部分构成( )
A．物质产品
B．感觉享受
C．顾客观评价
D．心理感觉
32．饭店控制职类型( )
A．预先控制
B．程控制
C．现场控制
D．反馈控制
33．饭店计划理具体容体现( )
A．环境分析
B．营决策
C．计划编制
D．计划执行
34．饭店市场营销理功( )
A．发现解顾客需求
B．指导决策
C．市场开拓
D．引导顾客消费
35．饭店财务理中体现出济关系( )
A．饭店国家税务部门间权责关系
B．饭店投资间权责关系
C．饭店债权间权利关系
D．饭店企业相关部门产品交换关系
36．前厅部业务理包括( )
A．预定业务理
B．接业务理
c．问询服务理
D．前厅日常服务理
37．布件分类( )
A床布件
B．卫生间布件
C．餐桌布件
D．装饰布件
38．饭店促销手段( )
A．广告宣传
B．营业推广
C公关系
D．员推销
39．员工培训容包括( )
A．职业道德
B．操作技
C．员工力
D．职业知识
40着宾客需求发展越越饭店配置特殊楼层（客房）(
A．总统套房
B．女士客房
c．烟楼层
D．行磺褛层
41．饭店作种服务企业应具备基条件( )
A．须政府关部门批准
B．具旅游服务接设施
C具服务综合服务功
D．饭店济实体具法位
42．中国饭店业发展历史饭店设施致分( )
A．西式饭店
B．中式饭店
C．客栈旅店
D．中西结合式饭店
43．影响饭店顾客消费行素( )
A．旅游环境素
B．社会素
C素
D．价格素
44．饭店促销手段( )
A广告宣传
B．营业推广
C公关系
D．员推销
45．员工培训容包括( )
A．职业道德
B．操作技
C员工力
D．职业知识
46．饭店力资源理基础工作指( )
A．工作分析
B．薪酬理
C．编制劳动定员
D．劳动定额
47．属问询处职责( )
A．回答宾客关饭店部门服务切问题
B．代客外联络
c．电话总机服务
D．商务服务
48．饭店应承担责客房预订分种类型( )
A．时性预订
B．短期预订
C确认类预订
D．保证类预订
49．康乐产品应竞争手明显区方面取领先位( )
A．扩营业场增加营项目规模市场份额取领先位
B．服务技术产品质量领先
C营方式领先
D．价格优势领先
50．设备机械磨损磨损量增长速度分阶段( )
A．磨合磨损阶段
B．折旧磨损阶段
C．正常磨损阶段
D．激烈磨损阶段
51．饭店作种服务企业应具备基条件( )
A．须政府关部门批准
B．具旅游服务接设施
C．具服务综合服务功
D．饭店济实体具法位
52．中国饭店业发展历史饭店设施致分( )
A．西式饭店
B．中式饭店
C．客栈旅店
D．中西结合式饭店
53．等级链原出发引出组织理中基原( )
A．权力责原
B．信息反馈原
C．服命令原
D．命令统原
54．饭店利润包括饭店( )
A．营利润
B．营业利润
C．利润总额
D．净利润
55．饭店应承担责客房预订分种类型( )
A．时性预订
B．短期预订
C．确认类预订
D．保证类预订
56．餐饮服务基特点( )
A．形性
B．次性
C．步性
D．差异性
57．餐饮服务质量控制基础( )
A．建立服务程序
B．收集质量信息
C．进行质量反馈
D．搞员工培训
58．饭店康乐中心康乐部运行坏直接影响饭店( )
A．整体服务质量
B．理水
C．济效益
D．市场形象
59．设备饭店中具重作加强饭店设备理具重意义体现( )
A．提高员工素质
B．保证饭店生产正常进行
C．提高工作效率
D．提高饭店整体理水
60．饭店安全事处理原( )
A．谁谁负责
B．三放
C．法办事
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