最新国家开放大学电大专科《酒店管理概论》多项选择判断题题库及答案(试卷号:2444)


    新国家开放学电专科酒店理概项选择判断题题库答案(试卷号:2444)
    盗传必究
    项选择题
    1根酒店企业形式分类类型( )
    A.独立营酒店
    B.种营酒店
    C.酒店联组织
    D.酒店企业集团
    E.酒店集团
    2学型组织指组织全体成员发展持续学适应变革力学型组织应包括素( )
    A.建立愿景
    B.团队学
    C.改变心智模式
    D.超越
    E.系统思考
    3酒店组织理制度容形式广泛概括起包括( )
    A.酒店组织基理制度
    B.酒店组织专业理制度
    C.酒店岗位责制
    D.酒店济责制
    E.酒店职工代表会
    4.客房部职包括( )
    A.生产客房产品
    B.提供优质客房服务
    C.维护公环境
    D.保护宾客生命财产安全
    E.部门友协作提高服务效率
    5.酒店物资采购方法包括( )
    A.公开市场采购
    B.选择采购
    C.成品加价采购
    D.次停采购
    E.集中采购
    6.资金时间价值资金历投资投资产生价值表现形式( )
    A.单利
    B.终值
    C 现值
    D.复利
    E.年金
    7 酒店产品组合种样产品线构成通常( )等指标说明
    A.宽度
    B.长度
    C.深度
    D.关联度
    E.饱度
    8.酒店激励员工措施包括( )
    A.薪酬激励
    B.竞争激励
    C.精神鼓励
    D.领导激励
    E.文化激励
    9.酒店外部环境指存酒店周围影响酒店营发展种客观素总( )维结构系统
    A.发展变化
    B.体
    C.层次
    D.复杂素
    E.重复
    10.组织战略关组织竞争基认识战略存组织层次( )
    A.公司层次
    B.业务层次
    C.操作层次
    D.职层次
    11现代酒店业发展趋势体现( )
    A 绿色环保低碳健康酒店业追求目标
    B.理理念更加深入心
    C.酒店业断走特色化发展
    D.性化服务特征更加显著
    E.智化引领酒店业发展变革
    12酒店组织机构设计原( )
    A.满足营需
    B.等级链指挥统
    C.理幅度授权
    D.团结致
    E.适应环境
    13酒店康乐服务基特点包括( )
    A.康乐服务原性灵活性
    B.康乐服务专业性
    C.康乐服务协作性
    D.康乐服务象机性
    E.康乐服务娱乐性
    14考虑宾客客房活动基需求客房必须包含( )等功区
    A 睡眠区
    B.起居区
    C.书写办公区
    D.储存区
    E.盥洗区
    15酒店作种服务企业财务活动包括( )
    A.投资活动
    B.利润分配活动
    C.营运活动
    D.质量监控活动
    E.筹资活动
    16酒店常员工招聘方法( )
    A.员推荐
    B.公开招募
    C.笔试
    D.面试
    E.测试
    17酒店营销宏观环境包括口( )等素
    A.济
    B.然技术
    C.政治
    D.法律
    E.社会文化
    18关系营销实质( )
    A.双沟通
    B.合作赢
    C.请客送礼
    D.情感维护
    E.动态控制
    19酒店力资源理容方面中( )属力资源理基础性工作
    A.工作分析
    B.劳动定额
    C.编制定员
    D.招聘
    E.培训
    20战略理目提高酒店外部环境适应性做持续发展酒店战略理包含关键素( )
    A.战略分析
    B.战略选择
    C.战略实施
    D.战略控制
    E.战略类型
    21.理者应该具素养表现( )
    A.道德素养
    B.心理素养
    C.业务素养
    D.专业素质
    22.中国饭店业发展历史饭店设施致分( )
    A.西式饭店
    B.中式饭店
    C.客栈旅店
    D.中西结合式饭店
    23.员工培训容包括( )
    A.职业道德
    B.操作技
    C.员工力
    D.职业知识
    24.前厅部业务理包括( )
    A.预定业务理
    B.接业务理
    C.问询服务理
    D.前厅日常服务理
    25.布件分( )等类
    A.床布件
    B.卫生间布件
    C.餐桌布件
    D.装饰布件
    26.菜单种类种样根菜单容变化分( )
    A.冷餐酒会菜单
    B.助餐菜单
    C.固定菜单
    D.变动菜单
    27.康乐产品应竞争手明显区方面取领先位( )
    A.扩营业场增加营项目规模市场份额取领先位
    B.服务技术产品质量领先
    C.营方式领先
    D.价格优势领先
    28饭店设备寿命根理需种( )
    A.物质寿命
    B.技术寿命
    C.济寿命
    D.折旧寿命
    29.饭店计划理具体容体现( )
    A.环境分析
    B.营决策
    C.计划编制
    D.计划执行
    30.饭店利润包括饭店( )
    A.营利润
    B.营业利润
    C.利润总额
    D.净利润
    31.酒店作种服务企业应具备基条件( )
    A.酒店建造营须政府关部门批准
    B.座群建筑物组成旅游服务接设施
    C.具宾客社会界提供住宿餐饮康体购物等服务综合服务功
    D.获取社会效益济效益目济实体
    E.具法位营负盈亏
    32.酒店理特点( )
    A.综合系统理体系
    B.坚持根立场
    C.强调善变求新应机制
    D.盈利目济组织
    E.注重科学决策
    33餐饮部组织结构设计受酒店档次( )市场需求状况等诸素影响规模
    A 员工素质
    B.规模
    C.营决策
    D.区差异
    34.餐饮部服务机构包括( )
    A.餐厅
    B.酒吧
    C.厨房
    D.事部
    E.餐厅服务部
    35.酒店设备特点( )
    A 种类繁分布广泛
    B.更新速度快系统性强
    C.投资额维持费高
    D.隐蔽性强
    E.直接构成产品
    36酒店需资金时考虑金融机构企业部等渠道获具体采( )等常见筹资方式筹集需资金
    A 发行股票
    B.发行债券
    C.银行款
    D.商业信
    E.变卖资产
    37酒店研究宾客行目够更展开市场营销活动目剖析宾客消费行时必须分析两关键素( )
    A 刺激
    B.反应
    C.点
    D.时间
    E.顾客
    38.般说酒店信息系统开发方式( )
    A.独立开发
    B.委托开发
    C.合作开发
    D.购买现成软件
    E.开发半成品
    39零缺点理方法中心调动全体员工积极性做工作潜意识目特点( )
    A 全员性
    B.广泛性
    C.超前性
    D.次性
    E.鲜明性
    40战略理目提高酒店外部环境适应性做持续发展酒店战略理包含关键素( )
    A 战略分析
    B.战略选择
    C.战略实施
    D.战略控制
    E.战略类型
    41饭店作种服务企业应具备基条件( )
    A.须政府关部门批准
    B.具旅游服务接设施
    c.具服务综合服务功
    D.饭店济实体具法位
    42实行饭店等级制度利( )
    A.确立饭店产品服务标准
    B.饭店营理监督
    c.维护饭店宾客利益
    D.维护饭店企业利益
    43饭店力资源具特征( )
    A.生性社会性
    B.时效性
    C.动性
    D.两重性
    44着宾客需求发展越越饭店配置特殊楼层(客房)( )
    A 总统套房
    B.女士客房
    C.烟楼层
    D.行政楼层
    45属问询处职责( )
    A.回答宾客关饭店部门服务切问题
    B.代客外联络
    C.电话总机服务
    D.商务服务
    46饭店应承担责客房预订分( )类型
    A.时性预订
    B.短期预订
    C.确认类预订
    D.保证类预订
    47.设备技术状态尧标准纳方面( )
    A.性良
    B.运行正常
    C.零部件齐全
    D.耗正常
    48设备机械磨损磨损量增长速度分( )
    A.磨合磨损阶段
    B.折旧磨损阶段
    C.正常磨损阶段
    D.激烈磨损阶段
    49全球市场环境饭店市场营销面挑战( )
    A 全球化挑战
    B.社会责营销挑战
    C.科学技术发展挑战
    D.竞争者挑战
    50饭店市场营销理功( )
    A.发现解顾客需求
    B.指导决策
    C.市场开拓
    D.引导顾客消费
    51饭店理者完成项具体理工作必须种理作形成闭合回路理作( )
    A.指挥系统
    B.执行系统
    C.监督系统
    D.反馈系统
    52.饭店理般企业理差异具特点表现( )
    A.综合系统理体系
    B.善变求新应机制
    C.根立场
    D.供求相适营策略
    53.饭店财务理中体现出济关系( )
    A.饭店国家税务部门间权责关系
    B.饭店投资间权责关系
    C.饭店债权间权利关系
    D.饭店企业相关部门产品交换关系
    54.着宾客需求发展越越饭店配置特殊楼层(客房)( )
    A.总统套房
    B.女士客房
    C.烟楼层
    D.行政楼层
    55.属问询处职责( )
    A.回答宾客关饭店部门服务切问题
    B.代客外联络
    C.电话总机服务
    D.商务服务
    56.饭店应承担责客房预订分( )类型
    A.时类预订
    B.短期预订
    C.确认类预订
    D.保证类预订
    57.设备饭店中具重作加强饭店设备理意义体现( )
    A.提高员工素质
    B.保证饭店生产正常进行
    C.提高工作效率
    D.提高饭店整体理水
    58.饭店安全事处理原( )
    A.谁谁负责
    B.三放
    C.法办事
    D.教育处罚相结合
    59.等级链原出发引出组织理中基原( )
    A.权力责原
    B.信息反馈原
    C.服命令原
    D.命令统原
    60.饭店市场细分原( )
    A.衡量性
    B.达性
    C.行性
    D.效益性
    二判断题
    1.酒店等级指家酒店豪华程度设施设备清洁卫生服务范围服务质量等方面指标反映出酒店业级水准(√)
    2 理幅度指位理者效理直接属数理层次越高理幅度越理层次越低理幅度越(√)
    3.客房清扫客房部基础工作重工作清扫中没太操作求扫干净行(×)
    4.餐饮部员工工作时间长劳动量工作中会受委屈员工带巨身体心理压力利服务质量提升(√)
    5.酒店设备生产营活动中够长期次机器机具仪器仪表等物质技术装备总称酒店固定资产(√)
    6.酒店安全理中三放原事原清楚放事责者员工没受教育放没制定类似事防范措施放(√)
    7.酒店产品(服务)制订价格非成变应该根营销环境变化进行相应调整(√)
    8.酒店服务员素养操作技应变力兴表现等会酒店服务质量产生影响(×)
    9.酒店业结构酒店竞争原战略制定着定程度影响(×)
    10.酒店战略涉酒店生存发展酒店整体营目标具性指导全局作决策行动(√)
    11 迎宾馆中国历史古老种官办住宿设施(×)
    12 酒店岗位责制酒店基法规定酒店员工拥权利义务员工应该遵守纪律规章制度享受遇(×)
    13 客房预订项细致工作保证预订工作效性预订员受理宾客预订时解住宿宾客姓名性数需客房种类数量价格预期抵店日期达时间等基信息(√)
    14 宾客菜品质量评定绝客观宾客菜品新鲜度口感色泽气味评价实事求(×)
    15 设备购置降价贬值种技术性磨损技术更先进性更完设备已购置设备变陈旧种济性磨损(×)
    16 酒店通建立敏锐预警机制避免酒店危机事件发生(×)
    17 酒店营销组合中4P酒店控制素(×)
    18 酒店说进行财务理优目标企业价值化(√)
    19 现代酒店信息系统包括办公动化系统酒店预订系统酒店决策支持系统等(×)
    20 广义酒店服务质量包含酒店服务四素设施设备质量实物产品质量服务环境质量劳务服务质量(√)
    21.饭店种具综合服务功企业仅满足宾客住宿饮食基需必须时间空间满足客种消费需求(√)
    22 饭店需求基需求政治气候价格等素变化会影响饭店需求(×)
    23.饭店量利分析目饭店保证营剩(×)
    24 现代饭店般采次结账收款方式(√)
    25.饭店公区域卫生属餐饮部理(×)
    26 国际惯例旅游饭店星级划分评定标准康乐部四五星级旅游饭店必少条件(√)
    27 服务程中分析出宾客现实期潜期保证宾客现实期满足基础出意满足宾客潜期超常服务优质服务秘诀(√)
    28.饭店安全理工作中应确保饭店员财产安全员包括宾客包括业员合法饭店员(√)
    29 现代饭店建立总理首营理系统(√)
    30 直接货币薪酬指饭店工资奖金佣金股票分红等形式支付员工全部薪酬(√)
    31.酒店产品指宾客社会众感受酒店提供够满足需场设施形产品形服务价值总(√)
    32 客房部酒店创利部门销售收入十分观般超酒店全部营业收入60(×)
    33.酒店区类型服务企业特点简陋奢华酒店必须具住宿服务功(√)
    34 创造忠实宾客康乐项目营者孜孜追求目标(×)
    35 酒店物资采购员素质求较高具备专业商品知识采购技巧严格控商品质量(√)
    36.酒店市场营销环境包含素影响力酒店控制(×)
    37 广义酒店服务质量包含酒店服务三素设施设备质量实物产品质量劳务服务质量(×)
    38 酒店处外部部竞争环境进行分析明确企业发展方企业力环境相适应达酒店营目标(√)
    39.酒店信息系统仅仅提高酒店理效率增加酒店效益(×)
    40 酒店资源包括力资源财力资源物力资源信息资源等资源中信息资源活跃素(×)
    41 饭店服务差异性指饭店提供服务产品避免存着质量水差异(×)
    42 确定理跨度通常层次较高理幅度较层次较低理幅度较(×)
    43 通常说饭店新产品开发开发全新产品(×)
    44 劳动效率定员员工总数某员总数例计算类员数量(×)
    45 服务质量控制监督检查餐饮理工作重容(√)
    46 目前较代表性康乐部设置两种形式二级设立方式欧美模式(×)
    47 饭店康乐服务理中理员知识化专业化康乐企业理现代化关键(√)
    48 饭店安全指居住饭店客没生命财产危险(×)
    49 中国饭店业星级标准体系包括标准附录两部分饭店进行综合考评两部分构成完整标准体系(√)
    50 饭店产品组合称产品搭配指饭店销售产品线产品项目组合(√)
    51.欧式计价饭店客房价格包括房租日三餐费目前尚处偏远度假型饭店属类(×)
    52.国绝数饭店采组织形式事业部制(×)
    53.饭店营业务收入饭店营中获营业收入(×)
    54.劳动效率定员员工总数某员总数例计算类员数量(×)
    55.服务质量控制监督检查餐饮理工作重容(√)
    56.目前较代表性康乐部设置两种形式二级设立方式欧美模式(×)
    57.确立发言制度饭店危机理重措施(√)
    58.万工种维修工饭店部门定期检查维护修理应急维修辅维修方式(×)
    59.饭店营决策贯穿饭店营理全程(√)
    60.战略决定饭店全局饭店发展关键战略观念称发展观念(√)
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    文档贡献者

    电***库

    贡献于2020-11-28

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