学课程食品营养配餐技术线教学典型案例
案例概述X基情况：食品营养配餐技术食品质量安全专业必修课程旨培养学生具公众膳食营养指导职业力进支撑专业培养适应食品行业企业营养咨询培养目标课程开设第四学期周X学时总学时X应课X实课X开展线教学学生课率务点完成率课前测验完成率作业完成率均X特色：课程采线+线混合式教学模式选取职业岗位典型工作务作教学容设计三维+三段线教学目标开展教学容教学环节双进阶线教学活动
二线教学设计
X台测结果确定教学难点
针学生线学结果难验收特点结合教学容重点设置课前测验通学生访问次数学时长测验分数测验正确率等数分析学生学效果确定直播教学难点
X务学进程确定维目标
解决学生线学程中产生陌生感确定三维目标基础学进程明确学目标直播目标实践目标目标分课前课中课三阶段便学生明确线学环节应达成学目标做放矢
X认知规律确定教学步骤时间
提高学生线学效率根注意力曲线合理分配学时长采线学台测直播答疑线实践进阶式线教学形式教学实践学时间X分钟+直播教学X分钟+课实践X分钟宜
X线教学容选取教学方法
消直播教学中师生距离感选讲练结合问题引导组讨案例分析等互动式教学方法增强学生参性场感营造良线学氛围
三线教学实施线教学容教学程数字化超星学通理系统腾讯会议直播系统台学生认知规律设计学序完成线进阶式线教学程具体实施：
线+线进阶式教学总体设计
X课前线学
保证学生知晓教师教学程第次课学生发布教学设计进程表学生课前登录学通获取教师提供务活页线学材料明确维学目标基础通观视频课件填写务活页参线讨完成务点学初步掌握完成次务需理知识教师通学通提供学生访问次数学时长务点完成率等数掌握学生学情况未时完成务点学生进行提醒学困难学生进行指导
X课前台测
学生学结束需参课前测验检验学效果通答题正确率明确学难点做带着疑问进课堂教师通学台提供学生测验正确率分析学生学程中难点确定直播答疑程中重点
X课中直播答疑
学生直播课堂中提出疑问参教师组织课堂活动巩固重点解决难点教师根教学容重点学生测验难点制作直播教学课件邀请企业兼职教师参直播教学通网络步指导学生学直播程中采互动式教学方法腾讯会议开展直播教学利享屏幕功播放教学课件直播授课程中选择学生视频互动语音连麦增加师生场感真实感减少线教学产生距离感通学通完成签分组务课堂测验题讨抢答提问等课堂活动增强师生线教学互动效果助教师时解学生直播学动态合理做出教学反馈调整学生实时掌握学进程利学通投屏功互动结果投射直播屏幕实现课件课堂互动缝切换学生直观屏幕答题讨测验结果参活动学生予评价激励防止直播教学程中网络卡顿造成影响直播教学全程录屏便课复
X课线实践课教师布置作业考试回收务活页时解学生重难点掌握情况作业实践检验学生理联系实践力教师通参线学生组活动验收学效果学生线实践做出相应指导终确定务目标达成度
四线教学实施成效课程X月X日开展线课已完成X学时线教学根学通提供数分析已设置学材料X课前测验X次作业布置X次课堂互动X次讨X余次课考试课前测验正确率提高X通线教学环节设计教学方法合理运课堂活动效开展学生线学积极性高动性强课考试正确率显著提高教学效果较传统课堂教学较教师更加关注学生课堂反馈课堂教学互动手段更加样
五线教学反思线教学验总结教学较分析
X线教学反思
（X）教学目标反思
注重知识技程方法情感态度价值观等三维教学目标全面落实时注重学目标直播目标实践目标等教学环节目标设计
（X）教学环节反思
进阶式线教学包括两层含义方面教学容呈现递进阶段性关系前关联互补充形成完整职业力递进式体系方面学方式采阶梯型线教学设计楼梯样逐步提高学效果
（X）课程思政反思
疫情防控期间引导学生做家庭膳食指导关注食品安全食品卫生等问题学生学时更代入感引发学生诚信核心价值观身职业道德思考
X线教学验总结
（X）组建双师线教学团队
提高学生职业岗位认知明确岗位职业技课程直播教学线实践环节邀请幼园养老院医院企业兼职教师校教师指导学生学实践学生更加明确课程应职业生涯发展方提高学生学兴趣教学效果
（X）时考核评价
提高学生线学效果时解学情况须建立完善考核体系通数分析学生学进展便效开展进阶式教学注意时效性准确性
（X）良学气氛
然师生身处营造活跃积极学气氛提高学效果前提通微信群讨直播课前艺展示播放课铃声视频连线互动等方法增强学体社会场感
（X）教学材料准备
教师需收集更具针性学材料学生效学时间获取精准学容部分容行录制利国家教学资源台收集剪辑制作
X教学较分析
（X）方法力提升
线教学更注重培养学生学力解决问题力沟通力通课程线学学生已明确网络查找获取收集整理学材料时学会通网络社交工具发表讨意见提高理应实践中力
（X）教学环节改变
理讲授课程脱离课堂教学情况完成教学务达成教学目标线教学痛点课程采进阶式教学设计符合学生认知规律基础容浅入难序层层递进方法合理适相关数出课堂教学较学生门课程更加关注喜爱
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案例概述X基情况：食品营养配餐技术食品质量安全专业必修课程旨培养学生具公众膳食营养指导职业力进支撑专业培养适应食品行业企业营养咨询培养目标课程开设第四学期周X学时总学时X应课X实课X开展线教学学生课率务点完成率课前测验完成率作业完成率均X特色：课程采线+线混合式教学模式选取职业岗位典型工作务作教学容设计三维+三段线教学目标开展教学容教学环节双进阶线教学活动
二线教学设计
X台测结果确定教学难点
针学生线学结果难验收特点结合教学容重点设置课前测验通学生访问次数学时长测验分数测验正确率等数分析学生学效果确定直播教学难点
X务学进程确定维目标
解决学生线学程中产生陌生感确定三维目标基础学进程明确学目标直播目标实践目标目标分课前课中课三阶段便学生明确线学环节应达成学目标做放矢
X认知规律确定教学步骤时间
提高学生线学效率根注意力曲线合理分配学时长采线学台测直播答疑线实践进阶式线教学形式教学实践学时间X分钟+直播教学X分钟+课实践X分钟宜
X线教学容选取教学方法
消直播教学中师生距离感选讲练结合问题引导组讨案例分析等互动式教学方法增强学生参性场感营造良线学氛围
三线教学实施线教学容教学程数字化超星学通理系统腾讯会议直播系统台学生认知规律设计学序完成线进阶式线教学程具体实施：
线+线进阶式教学总体设计
X课前线学
保证学生知晓教师教学程第次课学生发布教学设计进程表学生课前登录学通获取教师提供务活页线学材料明确维学目标基础通观视频课件填写务活页参线讨完成务点学初步掌握完成次务需理知识教师通学通提供学生访问次数学时长务点完成率等数掌握学生学情况未时完成务点学生进行提醒学困难学生进行指导
X课前台测
学生学结束需参课前测验检验学效果通答题正确率明确学难点做带着疑问进课堂教师通学台提供学生测验正确率分析学生学程中难点确定直播答疑程中重点
X课中直播答疑
学生直播课堂中提出疑问参教师组织课堂活动巩固重点解决难点教师根教学容重点学生测验难点制作直播教学课件邀请企业兼职教师参直播教学通网络步指导学生学直播程中采互动式教学方法腾讯会议开展直播教学利享屏幕功播放教学课件直播授课程中选择学生视频互动语音连麦增加师生场感真实感减少线教学产生距离感通学通完成签分组务课堂测验题讨抢答提问等课堂活动增强师生线教学互动效果助教师时解学生直播学动态合理做出教学反馈调整学生实时掌握学进程利学通投屏功互动结果投射直播屏幕实现课件课堂互动缝切换学生直观屏幕答题讨测验结果参活动学生予评价激励防止直播教学程中网络卡顿造成影响直播教学全程录屏便课复
X课线实践课教师布置作业考试回收务活页时解学生重难点掌握情况作业实践检验学生理联系实践力教师通参线学生组活动验收学效果学生线实践做出相应指导终确定务目标达成度
四线教学实施成效课程X月X日开展线课已完成X学时线教学根学通提供数分析已设置学材料X课前测验X次作业布置X次课堂互动X次讨X余次课考试课前测验正确率提高X通线教学环节设计教学方法合理运课堂活动效开展学生线学积极性高动性强课考试正确率显著提高教学效果较传统课堂教学较教师更加关注学生课堂反馈课堂教学互动手段更加样
五线教学反思线教学验总结教学较分析
X线教学反思
（X）教学目标反思
注重知识技程方法情感态度价值观等三维教学目标全面落实时注重学目标直播目标实践目标等教学环节目标设计
（X）教学环节反思
进阶式线教学包括两层含义方面教学容呈现递进阶段性关系前关联互补充形成完整职业力递进式体系方面学方式采阶梯型线教学设计楼梯样逐步提高学效果
（X）课程思政反思
疫情防控期间引导学生做家庭膳食指导关注食品安全食品卫生等问题学生学时更代入感引发学生诚信核心价值观身职业道德思考
X线教学验总结
（X）组建双师线教学团队
提高学生职业岗位认知明确岗位职业技课程直播教学线实践环节邀请幼园养老院医院企业兼职教师校教师指导学生学实践学生更加明确课程应职业生涯发展方提高学生学兴趣教学效果
（X）时考核评价
提高学生线学效果时解学情况须建立完善考核体系通数分析学生学进展便效开展进阶式教学注意时效性准确性
（X）良学气氛
然师生身处营造活跃积极学气氛提高学效果前提通微信群讨直播课前艺展示播放课铃声视频连线互动等方法增强学体社会场感
（X）教学材料准备
教师需收集更具针性学材料学生效学时间获取精准学容部分容行录制利国家教学资源台收集剪辑制作
X教学较分析
（X）方法力提升
线教学更注重培养学生学力解决问题力沟通力通课程线学学生已明确网络查找获取收集整理学材料时学会通网络社交工具发表讨意见提高理应实践中力
（X）教学环节改变
理讲授课程脱离课堂教学情况完成教学务达成教学目标线教学痛点课程采进阶式教学设计符合学生认知规律基础容浅入难序层层递进方法合理适相关数出课堂教学较学生门课程更加关注喜爱
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