食品采购索证索票进货查验记录理制度
指定培训合格专（兼）职员负责食品食品添加剂食品相关产品采购索证索票进货查验采购记录专（兼）职员应掌握餐饮服务食品安全法律知识餐饮服务食品安全基知识食品感官鉴常识
二采购食品食品添加剂食品相关产品应证齐全食品生产营单位批发市场采购应索取留存供货方盖章（签字）购物证购物证应包括供货方名称产品名称产品数量送货购买日期等容长期定点采购供应商签订包括保证食品安全容采购供应合鼓励餐饮单位建立电子监票通食品批发企业采购食品食品添加剂食品相关产品
三生产加工单位生产基直接采购时应查验索取留存加盖供货方公章许证营业执产品合格证明文件复印件留存盖供货方公章（签字）笔购物证笔送货单
四食品营单位（商场超市批发零售市场等）批量长期采购时应查验留存加盖公章营业执食品营许证等复印件留存盖供货方公章（签字）笔购物证笔送货单
五食品营单位（商场超市批发零售市场等）少量时采购时应确认否营业执食品营许证留存盖供货方公章（签字）笔购物证笔送货单
六农贸市场采购应索取留存市场理部门营户出具加盖公章（签字）购物证体工商户采购应查验留存供应者盖章（签字）许证营业执复印件购物证笔供应清单
七食品营单位（商场超市批发零售市场等）农贸市场采购畜禽肉类应查验动物产品检疫合格证明原件屠宰企业直接采购应索取留存供货方盖章（签字）许证营业执复印件动物产品检疫合格证明原件
八采购乳制品应查验索取留存供货方盖章（签字）许证营业执产品合格证明文件复印件
九批量采购进口食品食品添加剂应索取口岸进口食品法定检验机构出具购食品食品添加剂相批次食品检验合格证明复印件
十采购集中消毒企业供应餐饮具应查验索取留存集中消毒企业盖章（签字）营业执复印件盖章批次出厂检验报告（复印件）
十食品食品添加剂食品相关产品采购入库前餐饮服务提供者应查验购产品外包装包装标识否符合规定购物证否相符建立采购记录采购记录应实记录产品名称规格数量生产批号保质期供应单位名称联系方式进货日期等
十二产品类供应商进货时间序整理妥善保索取相关证产品合格证明文件进货记录涂改伪造保存期限少2年
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2022年3月1日
— END —
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二采购食品食品添加剂食品相关产品应证齐全食品生产营单位批发市场采购应索取留存供货方盖章（签字）购物证购物证应包括供货方名称产品名称产品数量送货购买日期等容长期定点采购供应商签订包括保证食品安全容采购供应合鼓励餐饮单位建立电子监票通食品批发企业采购食品食品添加剂食品相关产品
三生产加工单位生产基直接采购时应查验索取留存加盖供货方公章许证营业执产品合格证明文件复印件留存盖供货方公章（签字）笔购物证笔送货单
四食品营单位（商场超市批发零售市场等）批量长期采购时应查验留存加盖公章营业执食品营许证等复印件留存盖供货方公章（签字）笔购物证笔送货单
五食品营单位（商场超市批发零售市场等）少量时采购时应确认否营业执食品营许证留存盖供货方公章（签字）笔购物证笔送货单
六农贸市场采购应索取留存市场理部门营户出具加盖公章（签字）购物证体工商户采购应查验留存供应者盖章（签字）许证营业执复印件购物证笔供应清单
七食品营单位（商场超市批发零售市场等）农贸市场采购畜禽肉类应查验动物产品检疫合格证明原件屠宰企业直接采购应索取留存供货方盖章（签字）许证营业执复印件动物产品检疫合格证明原件
八采购乳制品应查验索取留存供货方盖章（签字）许证营业执产品合格证明文件复印件
九批量采购进口食品食品添加剂应索取口岸进口食品法定检验机构出具购食品食品添加剂相批次食品检验合格证明复印件
十采购集中消毒企业供应餐饮具应查验索取留存集中消毒企业盖章（签字）营业执复印件盖章批次出厂检验报告（复印件）
十食品食品添加剂食品相关产品采购入库前餐饮服务提供者应查验购产品外包装包装标识否符合规定购物证否相符建立采购记录采购记录应实记录产品名称规格数量生产批号保质期供应单位名称联系方式进货日期等
十二产品类供应商进货时间序整理妥善保索取相关证产品合格证明文件进货记录涂改伪造保存期限少2年
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