永辉超市生鲜物流配送问题策分析
摘 ：年连锁超市逐渐成全国零售业带领者中国连锁超市起步较晚验足超市物流配送环节没予足够重视物流配送体系完善业务规模扩扩张受制约连锁超市现代物流配送体系建设越越需重视
永辉超市营生鲜商品特色根消费惯顾客提供绿色新鲜安全济实惠种生鲜商品文首先简介绍生鲜产品物流配送特点求然介绍永辉超市生鲜商品营物流配送现状基础基物流配送中心永辉超市生鲜物流配送模式中直接采购营风险物流配送中心作分析存足处针问题提出相应策建议：充分发挥永辉模式优势合理运现代信息理系统优化完善生鲜配送模式永辉超市生鲜物流配送进步完善推广中国连锁超市发展提供验
关键词：永辉超市生鲜物流直接采购配送技术
The Problem of Logistics Distribution in Yonghui Supermarket and Its Countermeasures
Dai Qiang School of business
Abstract Chain supermarkets have gradually become the growth pole of the retail industry in China They have not paid enough attention to the core competitiveness of the supermarket＇s logistics and distribution links and have limited restrictions The scale of the enterprises is rather large and the logistics distribution system is not perfect The continuous expansion of its business scale is constrained and as a result the modern logistics distribution system within the supermarket chain supermarket chain industry has been increasingly established
Yong Hui supermarket with fresh foods as its biggest characteristics according to people＇s consumption habits to provide customers with green fresh safe and affordable there is a wide selection of fresh food This article first briefly the characteristics and requirements of logistics distribution of raw commodities and by introducing the Yong Hui supermarket to live fresh goods management present situation and the logistics distribution link on the basis of the logistics distribution mode of Yong Hui supermarket to live fresh commodities that exist in the direct purchasing and proprietary risk big the imperfection of logistics distribution center such as disadvantages were analyzed and finally put forward the corresponding countermeasures and Suggestions according to these questions give full play to the advantages of Yong Hui mode reasonable use of modern information management system optimize the fresh mode of distribution and perfect make Yong Hui supermarket fresh further perfect logistics distribution but also to promote the development of China＇s chain
Key words Yonghui SuperstoresFresh ProductsLogisticsDirect PurchaseDelivery Technology
目 录
引言 2
永辉连锁超市简介 2
（）永辉连锁超市简介 2
（二）生鲜商品物流配送特点求 3
二永辉连锁超市生鲜物流配送现状 4
（）永辉连锁超市生鲜配送中心现状 4
（二）永辉连锁超市生鲜配送流程现状 4
（三）永辉连锁超市生鲜配送中心情况 4
三生鲜配送存问题原分析 6
（）直接采购增加压力 6
（二）物流配送中心系统完善 6
（三）配送技术成熟 6
（四）运输资源贮藏配置协调 7
（五）专业缺乏 7
四生鲜配送理问题优化策 8
（）发挥直接采购优势 8
（二）建立完善生鲜物流配送中心 8
（三）加技术设备投入 8
（四）提高营物流配送效率 9
（五）注重专业吸纳培养 9
结 语 10
参考文献 10
引言
永辉超市采独特营理模式难保存理生鲜产品产品然生鲜产品超市销售营特色容易然永辉超市已够解决部分困难已发展成出售生鲜产品商品超市销售额远远超半保持生鲜商品新鲜度营中难点困难问题配送问题永辉超市未否发展利生鲜产品配送起关键作文永辉超市生鲜物流配送现状进行调查分析找出存问题提出相应解决方案建议
永辉连锁超市简介
（）永辉连锁超市简介
永辉超市成立1998全国连锁超市永辉超市成立福建省福州市营产品生鲜商品生产图11示永辉超市已成家型集团公司生鲜商品销售集团核心产业生鲜商品加工业永辉超市中国第生鲜商品连锁超市生鲜商品引进超市超市生鲜蔬菜区出售仅满足广民群众日常需求促进中国市场济发展集团带巨济收益目前永辉公司通断创新已成零售业物流业相结合市公司永辉超市通出售生鲜商品进行生鲜商品加工集团济指标处国行业前列[1]
图11 永辉超市营产品构成（百万）
（二）生鲜商品物流配送特点求
1生鲜配送特点
时性通消费者心理分析消费者会更愿意购买新鲜度更高生鲜商品保证新鲜度保证生鲜商品物流准时性促进生鲜商品保鲜次易损性配送程中生鲜商品应加强陪配送环境严格求避免发生变质腐败样会企业造成非常损失第三成高生鲜产品易损坏腐烂配送整程需格外心配送程环节提出高求需企业特注意生鲜商品存储建立质量关冷藏链产生成占总成部分[2]
2生鲜商品物流配送求
生鲜产品需非常注意保持新鲜水果蔬菜季节性强品种果外部环境变化会恶化裂化现象出现运输仓储必须认真问题配送新鲜产品时应注意点：
（1）商品采购新鲜市必须简洁明物流需降低成减少物流中间环节仅考虑成防止新鲜农产品恶化裂化消费者购买高质量鲜活生鲜商品[3]
（2）必须保证商品新鲜质量需高水环境水产品肉类产品应该冷藏车作交通工具果太远应该运输程中通移动仓库分配产品防止运输程中受损[4]
（3）必须保证新鲜产品安全生鲜商品消费者天需购买产品消费者需更选择样会导致连锁企业面着形压力更资源分配面考验[5]
（4）降低成配送效率提高商品物流成连锁营企业必须面问题想营起色必须成做出改进提升效率样控制生鲜商品价格
二永辉连锁超市生鲜物流配送现状
（）永辉连锁超市生鲜配送中心现状
需求量鲜活生鲜商品运输中福建永辉超市需货物生产运输超市总部福州市物流中心——福湾进行冷藏终运输福湾站完成达程度保鲜[6]外生产点省份货物应首先发送保证两天达目永辉种方法出售新鲜水果蔬菜该产品损耗行业低1015通强化效果降低物流成福湾站运输员天次货物送商店仅满足商店需保留新鲜水果蔬菜[7]
永辉超市重庆投入6亿笔资金成立名永辉花溪交通运输网站专门事生鲜商品运输该站点利永辉快速动分拣技术西部区150家永辉分超市提供坚实盾尤重庆100永辉分超市外永辉建造占面积4万4000方米65功区新鲜果蔬资源中存储根降低配送成必商品浪费促进永辉超市生鲜产品标准化[8]
（二）永辉连锁超市生鲜配送流程现状
永辉超市分超市中生鲜商品占面积半品种齐全足见生鲜商品永辉超市意义生鲜商品永辉超市利润源永辉生鲜商品营具身特点较强产业属性产品销售员根现场客户需求细分次供应链中永辉超市直接原始果园菜中采购没通供应商避免中间商赚差价甚直接农民家中购买采购水果时整果园中采购然根企业质量分类标准进行选择永辉超市手难竞争[9]
运销批发商
永辉门店
消费者
生产者
产批发商
终端零售商
图21 永辉商业模式示意图
永辉超市成功发展提供营鉴模式例永辉超市农产品集散运作模式许必环节直接收集然送超市连锁店直接消费者购买减少运输程减少超市成
1生鲜商品备货环节
整永辉超市业务流程中非常重环节准备货物物流行业中备货环节例基永辉超市生鲜商品供应商通公司订单直接合作采购方法专业供应商外全国性采购公司雄厚资金链托建立专门负责采购部门确保生鲜产品质量生鲜商品消费者天需购买产品消费者需更选择永辉超市建立新连锁超市生鲜商品购买需求做调研评估针居民购买特点进行供货永辉超市直接购买例高达70外永辉超市创新性开发订单农业先缴纳保证金次采购农民次提供新鲜果蔬永辉超市保证产品新鲜度较低廉价格购买时永辉专属蔬菜水果基增加利润率永辉超市产品加工措施专业建设型加工厂种植基加工厂豆制品动物肝脏海鲜加工种植基包括蔬菜水果种植
2生鲜商品理货环节
采购种生鲜商品第轮商品筛选开始生鲜商品首先会运永辉物流中心然永辉雇佣专门工进行进步筛选分类符合求生鲜商品会直接丢弃进入阶段减少轮做功例果运输点进行筛选会浪费更力运输资源然时效果明显长远样减少整企业力资源运输资源浪费
3生鲜商品配送环节
永辉超市建立三种新物流配送模式：直接配送配送直达配送然两种交付方式成支付述三种配送模式中标准冷链物流运输车接收配送请求定路线进行新物流配送定位系统追踪车辆时车辆路线进行监控确保商品新鲜度效时间运目种传输时性减少等员整程中花费时间减少路线合理造成汽油运输成浪费
（三）永辉连锁超市生鲜配送中心情况
作永辉超市发源总部永辉福建省福州市建立身福湾物流中心生鲜运输理员解福湾运输站通常午福州莆田店面发送干货午夜里发送果蔬站点福建省重点物流站运输产品量样化天需运输约五六吨商品
运输需求量生鲜货物时永辉福建区会先货物生产运输福湾站进行冷藏保鲜运输福湾站完成程度保持货物新鲜程度外生产外省货物现收先走保证两天送达目永辉销售生鲜果蔬流程运输浪费产品远行业低百分十十五
通集约效应降低物流成福湾站运输员天会货物分次送达店面做法仅满足店面需求量保持生鲜果蔬新鲜度
永辉花费六亿巨资重庆设立名永辉华西区西永运输站点专门运输食产品站点更引进福公司动快速分拣高科技技术华西区百五十余家尤重庆区百余家永辉超市提供坚实货源保障更花费两亿资产西永运输站点建立面积四万四千方米拥六十五功区生鲜存储库生鲜果蔬源减少配送成必浪费根促进产品标准化
三生鲜配送存问题原分析
（）直接采购增加压力
永辉直接采购规模采购价格具备优势采购便宜蔬菜水果导致竞争手难永辉竞争配送程方法缺点成较高生鲜产品永辉超市面物流压力果运输准时会导致蔬菜水果腐烂样果必须永辉超市承担方面果较低价格采购货物必须现金付款公司现金流紧张资金周转需解决问题
（二）物流配送中心系统完善
永辉超市建设物流配送中心想解决物流量成高问题时解决超市建物流配送足问题永辉超市福建鱼峰闽侯设立专门配送中心配送站配送中心负责收集新鲜水果蔬菜海产品等生鲜商品通种渠道销售超市然货架销售配送中心建设扩永辉连锁超市销售范围关键超市配送中心建设扩销售区域关键永辉超市配送产品降低成目前说配送中心系统建设然足超市新鲜农产品供应存问题[10]
（三）配送技术成熟
果蔬冷链流通率
肉类冷链流通率
水产品冷链流通率
果蔬冷藏运输率
肉类冷藏运输率
水产品冷藏运输率
果蔬流通损腐率
肉类流通损腐率
水产品流通损腐率
5
15
23
15
30
40
1030
12
15
表31 国现阶段冷链运输情况
需高水环境水产品肉类产品应该冷藏车作交通工具果太远应该运输程中通移动仓库分配产品防止运输程中受损永辉超市建立冷藏恒温配送系统物流配送中心许生鲜商品首先进入物流中心然中心送分超市然永辉超市许品种批量销售中国目前技术完全匹配通国外物流配送方案较难发现目前国物流技术较落物流重视程度够高校培养相关物流少完全够满足目前企业需求表31示冷肉蔬菜水果蔬菜制冷循环率中国5～20制冷物流技术国外发达国家已日益成熟相中国物流发展较晚物流技术然发展阶段缺乏系统专业物流限制永辉超市发展
（四）运输资源贮藏配置协调
永辉超市通商业模式商家沟通确保信息准确性效降低产品成新鲜商品物流模式必效结合运输储存提高生产效率达零库存开发供应商发展致导致运输链稳定明显影响物流活动中功运输储存生鲜商品需更长时间生鲜产品稳定性速度零库存致换句话说存储资源运输资源分配缺少协调永辉超市治理模式中供应商理难度强度保证企业利益协调供应商时专业科学运输理合理运输方式第三方物流企业运输资源充分效利[11]
（五）专业缺乏
永辉超市专业物流缺乏高端缺乏永辉超市冷链员面许技术问题长途运输新鲜产品保藏难题制冷技术难题控制温度减少损失然迫切需解决永辉超市解决问题需专业冷链永辉超市面问题困难难找冷链物流企业服务公司目前冷链技术教育学工作员然空冷链物流学开设课程独立系统彼没交流没享资源样特定培训学难形成扩散结果包括永辉超市许连锁超市缺乏导致永辉世界新技术先进技术理解足
四生鲜配送理问题优化策
（）发挥直接采购优势
生鲜产品营理中永辉超市直接原产采购然直接出售家商店降低中间环节成转运环节没通供应商避免中间商赚差价甚直接农民家中购买采购水果时整果园中采购方面必生鲜产品需求信息进行加处理根销售情况调整产品结构减少浪费永辉超市方便采购员理部门间实时传递采购团队提供移动设备采购需求交付通知传达更加时提高采购效率生鲜产品损耗始外运输商店程永辉拥配送队生鲜产品进行采购第三方运输服务队起推进旦达成协议农民会通知货物运送集散中心进行简单处理时田间养殖农民直接货物进行挑选修剪清理样需农民支付少价格确保货物装货前处佳状态部分货物会仓库进行筛选容易销售货物处理运走适合销售货物
（二）建立完善生鲜物流配送中心
生鲜产品需非常注意保持新鲜水果蔬菜季节性强品种果外部环境变化会恶化裂化现象出现运输仓储必须认真问题拥商品配送中心永辉超市竞争手相享定优势加强原配送中心建设理基础必继续加强建立理新配送中心特销售理细化程进步缩短交货期销售店更新鲜产品时中心应建立新农业加工区产品加工延长产品新鲜度带更价值利润[11]
（三）加技术设备投入
解决技术问题需开发新产品物流基础设施领域投资通永辉超市财务技术实现永辉需加强政府合作冷链物流身复杂系统永辉超市需进行更投资完善生鲜物流配送中心提供技术支持永辉超市应该广泛应EDIEOSSSAGIS等信息理系统新鲜农产品运输程中便理问题发生时时帮助系统解决问题
例永辉四川重庆150家超市永辉超市提供原材料室温生鲜商品定程度保证陕西贵州四川重庆等省市永辉超市货源物流配送部门时间控制非常严格防止生鲜商品花费太时间路导致质量降时加工区时处理生鲜商品延长货物储存时间增加附加值保证运输程中生鲜商品安全[12]
针文提国外冷冻物流保存发展技术中获取点解决措施分：健全相关产业链生产物流制度结合美国物流生产加工配送环节需进行详细整合政府资金政策帮助韩国已物流公司配备专项基金完善包装产品程中保证产品质量建立质量监督体系质量保证加食品监督计划说加工配送方面质量全程监督防止出现问题强化龙头企业发挥应带动作加保证物流流畅方面营码头实现提升物流速度冷链物流技术设施应环节标准应该集团理工作重点欧洲美国日等国家十分注重原材料加工环节中冷藏降温等方面深入进行研究
（四）提高营物流配送效率
永辉超市目前营物流配送理佳配送效率低配送线路规划太合理浪费时间造成成增加永辉超市需招聘相关理天计算机确定采购送货位置计划第二天配送路线图软件模拟路线报告合理控制配送时间提高整体效率
（五）注重专业吸纳培养
表41示永辉超市分布存问题需进步优化配送调度系统专家配送会计师等应加招聘力度目前中国物流行业发展迅速匮乏增加物流需求促进国物流业迅速发展国高校应根需建立相应专业课程提高物流专业员基素质注意理实践相结合必加强物流专业员应力应变力专业物流员说仅定程度物流理技计算机技进行全面评价
配送工岗
优化前员数量
优化员数量
配送调度
100
300
系统专员
1500
2000
配送核算员
1500
2000
表41 永辉超市配送工岗员工数量优化表
外永辉超市应建立层次层面专业物流培养方案具体培训方法应样化例培训教师请教师公司员工进行培训学技服务程中效掌握学专业方法更科学制定员工发展计划准备培训象开设相关物流讲座员工提问组织公司部门员进行交流学互相配合改进结合门道培养理者提高工作意识提高物流素质兴趣加强企业相关高校合作企业备培养良基础促进永辉超市素质断提高
结 语
永辉超市产品配送方面处国领先位置生鲜产品营走类行业前面国外相冷链技术处落阶段解决配送效率关键永辉超市应该断进取方面赶世界水篇文章详细阐述生鲜物流概念配送流程永辉超市生鲜物流配送存问题进行具体分析永辉超市存配送技术薄弱配送损耗配送成高等问题提出相关解决方案出结：
合理生鲜物流配送方法永辉超市发展极重生鲜食品现代生活必需品中重组成部分着生活水断提高生鲜食品求越越严格超市生鲜食品营理否科学合理直接影响着超市发展利润
永辉超市生鲜产品配送领域处国领先位处行业新产品理前然国外相永辉超市物流配送存问题许领域需改进特新鲜度交货时间计划方面例永辉超市种方式解决完善原材料物流配送物流运输程中永辉超市应该改进运输方式提高运输效率储备方面继续加建设完善基础设施力度保证商品质量企业集团发展中必须重视物流重性企业发展培养技型物流永辉超市发货前必须断解决协调配送环节解决相关问题种方式永辉超市配送服务良改永辉超市更改发展
参考文献：
[1]吕泓霖黄彧孜生鲜黑马永辉想更戏份[J]中国企业家2015(15)7177
[2]王燕王燕尹攀永辉生鲜鲜[J]信息电脑2013(07)2731
[3]苏群永辉生鲜绝独步江湖[J]环球市场信息导报2013(5)9091
[4]曹班石永辉超市生鲜时速[J]信息电脑201596100
[5]熊佳颖永辉生鲜物流模式简析[J]中国电子商务2013(21)129130
[6]李冰漪福先进装备助力永辉物流——专访北京超龙时代物流限公司总理徐良富[J]中国储运2015(07)4749
[7]陈红杏解析重庆永辉物流密码[J]中国连锁2015(5)4244
[8]赵皎云先进永辉超市西永配送中心[J]物流技术应2015(04)7882
[9]林里辉福建永辉超市营销策略研究[D]厦门学2014
[10]魏菲生鲜食品配送中心选址研究[D]北京交通学2015
[11]李飞生鲜农产品物流配送组织模式研究[D]浙江学2007
[12]李倩生鲜农产品配送中心物流系统规划仿真[D]武汉理工学2013
致谢
文够利完成首先指导老师心指导悉心关爱表示衷感谢文写作程中止文选题构建框架资料查阅文关研究方法定稿注意点指导老师作私细心指导时导师深厚学识知识素养做治学精神深深影响感染生受益次表达深深敬意感谢
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摘 ：年连锁超市逐渐成全国零售业带领者中国连锁超市起步较晚验足超市物流配送环节没予足够重视物流配送体系完善业务规模扩扩张受制约连锁超市现代物流配送体系建设越越需重视
永辉超市营生鲜商品特色根消费惯顾客提供绿色新鲜安全济实惠种生鲜商品文首先简介绍生鲜产品物流配送特点求然介绍永辉超市生鲜商品营物流配送现状基础基物流配送中心永辉超市生鲜物流配送模式中直接采购营风险物流配送中心作分析存足处针问题提出相应策建议：充分发挥永辉模式优势合理运现代信息理系统优化完善生鲜配送模式永辉超市生鲜物流配送进步完善推广中国连锁超市发展提供验
关键词：永辉超市生鲜物流直接采购配送技术
The Problem of Logistics Distribution in Yonghui Supermarket and Its Countermeasures
Dai Qiang School of business
Abstract Chain supermarkets have gradually become the growth pole of the retail industry in China They have not paid enough attention to the core competitiveness of the supermarket＇s logistics and distribution links and have limited restrictions The scale of the enterprises is rather large and the logistics distribution system is not perfect The continuous expansion of its business scale is constrained and as a result the modern logistics distribution system within the supermarket chain supermarket chain industry has been increasingly established
Yong Hui supermarket with fresh foods as its biggest characteristics according to people＇s consumption habits to provide customers with green fresh safe and affordable there is a wide selection of fresh food This article first briefly the characteristics and requirements of logistics distribution of raw commodities and by introducing the Yong Hui supermarket to live fresh goods management present situation and the logistics distribution link on the basis of the logistics distribution mode of Yong Hui supermarket to live fresh commodities that exist in the direct purchasing and proprietary risk big the imperfection of logistics distribution center such as disadvantages were analyzed and finally put forward the corresponding countermeasures and Suggestions according to these questions give full play to the advantages of Yong Hui mode reasonable use of modern information management system optimize the fresh mode of distribution and perfect make Yong Hui supermarket fresh further perfect logistics distribution but also to promote the development of China＇s chain
Key words Yonghui SuperstoresFresh ProductsLogisticsDirect PurchaseDelivery Technology
目 录
引言 2
永辉连锁超市简介 2
（）永辉连锁超市简介 2
（二）生鲜商品物流配送特点求 3
二永辉连锁超市生鲜物流配送现状 4
（）永辉连锁超市生鲜配送中心现状 4
（二）永辉连锁超市生鲜配送流程现状 4
（三）永辉连锁超市生鲜配送中心情况 4
三生鲜配送存问题原分析 6
（）直接采购增加压力 6
（二）物流配送中心系统完善 6
（三）配送技术成熟 6
（四）运输资源贮藏配置协调 7
（五）专业缺乏 7
四生鲜配送理问题优化策 8
（）发挥直接采购优势 8
（二）建立完善生鲜物流配送中心 8
（三）加技术设备投入 8
（四）提高营物流配送效率 9
（五）注重专业吸纳培养 9
结 语 10
参考文献 10
引言
永辉超市采独特营理模式难保存理生鲜产品产品然生鲜产品超市销售营特色容易然永辉超市已够解决部分困难已发展成出售生鲜产品商品超市销售额远远超半保持生鲜商品新鲜度营中难点困难问题配送问题永辉超市未否发展利生鲜产品配送起关键作文永辉超市生鲜物流配送现状进行调查分析找出存问题提出相应解决方案建议
永辉连锁超市简介
（）永辉连锁超市简介
永辉超市成立1998全国连锁超市永辉超市成立福建省福州市营产品生鲜商品生产图11示永辉超市已成家型集团公司生鲜商品销售集团核心产业生鲜商品加工业永辉超市中国第生鲜商品连锁超市生鲜商品引进超市超市生鲜蔬菜区出售仅满足广民群众日常需求促进中国市场济发展集团带巨济收益目前永辉公司通断创新已成零售业物流业相结合市公司永辉超市通出售生鲜商品进行生鲜商品加工集团济指标处国行业前列[1]
图11 永辉超市营产品构成（百万）
（二）生鲜商品物流配送特点求
1生鲜配送特点
时性通消费者心理分析消费者会更愿意购买新鲜度更高生鲜商品保证新鲜度保证生鲜商品物流准时性促进生鲜商品保鲜次易损性配送程中生鲜商品应加强陪配送环境严格求避免发生变质腐败样会企业造成非常损失第三成高生鲜产品易损坏腐烂配送整程需格外心配送程环节提出高求需企业特注意生鲜商品存储建立质量关冷藏链产生成占总成部分[2]
2生鲜商品物流配送求
生鲜产品需非常注意保持新鲜水果蔬菜季节性强品种果外部环境变化会恶化裂化现象出现运输仓储必须认真问题配送新鲜产品时应注意点：
（1）商品采购新鲜市必须简洁明物流需降低成减少物流中间环节仅考虑成防止新鲜农产品恶化裂化消费者购买高质量鲜活生鲜商品[3]
（2）必须保证商品新鲜质量需高水环境水产品肉类产品应该冷藏车作交通工具果太远应该运输程中通移动仓库分配产品防止运输程中受损[4]
（3）必须保证新鲜产品安全生鲜商品消费者天需购买产品消费者需更选择样会导致连锁企业面着形压力更资源分配面考验[5]
（4）降低成配送效率提高商品物流成连锁营企业必须面问题想营起色必须成做出改进提升效率样控制生鲜商品价格
二永辉连锁超市生鲜物流配送现状
（）永辉连锁超市生鲜配送中心现状
需求量鲜活生鲜商品运输中福建永辉超市需货物生产运输超市总部福州市物流中心——福湾进行冷藏终运输福湾站完成达程度保鲜[6]外生产点省份货物应首先发送保证两天达目永辉种方法出售新鲜水果蔬菜该产品损耗行业低1015通强化效果降低物流成福湾站运输员天次货物送商店仅满足商店需保留新鲜水果蔬菜[7]
永辉超市重庆投入6亿笔资金成立名永辉花溪交通运输网站专门事生鲜商品运输该站点利永辉快速动分拣技术西部区150家永辉分超市提供坚实盾尤重庆100永辉分超市外永辉建造占面积4万4000方米65功区新鲜果蔬资源中存储根降低配送成必商品浪费促进永辉超市生鲜产品标准化[8]
（二）永辉连锁超市生鲜配送流程现状
永辉超市分超市中生鲜商品占面积半品种齐全足见生鲜商品永辉超市意义生鲜商品永辉超市利润源永辉生鲜商品营具身特点较强产业属性产品销售员根现场客户需求细分次供应链中永辉超市直接原始果园菜中采购没通供应商避免中间商赚差价甚直接农民家中购买采购水果时整果园中采购然根企业质量分类标准进行选择永辉超市手难竞争[9]
运销批发商
永辉门店
消费者
生产者
产批发商
终端零售商
图21 永辉商业模式示意图
永辉超市成功发展提供营鉴模式例永辉超市农产品集散运作模式许必环节直接收集然送超市连锁店直接消费者购买减少运输程减少超市成
1生鲜商品备货环节
整永辉超市业务流程中非常重环节准备货物物流行业中备货环节例基永辉超市生鲜商品供应商通公司订单直接合作采购方法专业供应商外全国性采购公司雄厚资金链托建立专门负责采购部门确保生鲜产品质量生鲜商品消费者天需购买产品消费者需更选择永辉超市建立新连锁超市生鲜商品购买需求做调研评估针居民购买特点进行供货永辉超市直接购买例高达70外永辉超市创新性开发订单农业先缴纳保证金次采购农民次提供新鲜果蔬永辉超市保证产品新鲜度较低廉价格购买时永辉专属蔬菜水果基增加利润率永辉超市产品加工措施专业建设型加工厂种植基加工厂豆制品动物肝脏海鲜加工种植基包括蔬菜水果种植
2生鲜商品理货环节
采购种生鲜商品第轮商品筛选开始生鲜商品首先会运永辉物流中心然永辉雇佣专门工进行进步筛选分类符合求生鲜商品会直接丢弃进入阶段减少轮做功例果运输点进行筛选会浪费更力运输资源然时效果明显长远样减少整企业力资源运输资源浪费
3生鲜商品配送环节
永辉超市建立三种新物流配送模式：直接配送配送直达配送然两种交付方式成支付述三种配送模式中标准冷链物流运输车接收配送请求定路线进行新物流配送定位系统追踪车辆时车辆路线进行监控确保商品新鲜度效时间运目种传输时性减少等员整程中花费时间减少路线合理造成汽油运输成浪费
（三）永辉连锁超市生鲜配送中心情况
作永辉超市发源总部永辉福建省福州市建立身福湾物流中心生鲜运输理员解福湾运输站通常午福州莆田店面发送干货午夜里发送果蔬站点福建省重点物流站运输产品量样化天需运输约五六吨商品
运输需求量生鲜货物时永辉福建区会先货物生产运输福湾站进行冷藏保鲜运输福湾站完成程度保持货物新鲜程度外生产外省货物现收先走保证两天送达目永辉销售生鲜果蔬流程运输浪费产品远行业低百分十十五
通集约效应降低物流成福湾站运输员天会货物分次送达店面做法仅满足店面需求量保持生鲜果蔬新鲜度
永辉花费六亿巨资重庆设立名永辉华西区西永运输站点专门运输食产品站点更引进福公司动快速分拣高科技技术华西区百五十余家尤重庆区百余家永辉超市提供坚实货源保障更花费两亿资产西永运输站点建立面积四万四千方米拥六十五功区生鲜存储库生鲜果蔬源减少配送成必浪费根促进产品标准化
三生鲜配送存问题原分析
（）直接采购增加压力
永辉直接采购规模采购价格具备优势采购便宜蔬菜水果导致竞争手难永辉竞争配送程方法缺点成较高生鲜产品永辉超市面物流压力果运输准时会导致蔬菜水果腐烂样果必须永辉超市承担方面果较低价格采购货物必须现金付款公司现金流紧张资金周转需解决问题
（二）物流配送中心系统完善
永辉超市建设物流配送中心想解决物流量成高问题时解决超市建物流配送足问题永辉超市福建鱼峰闽侯设立专门配送中心配送站配送中心负责收集新鲜水果蔬菜海产品等生鲜商品通种渠道销售超市然货架销售配送中心建设扩永辉连锁超市销售范围关键超市配送中心建设扩销售区域关键永辉超市配送产品降低成目前说配送中心系统建设然足超市新鲜农产品供应存问题[10]
（三）配送技术成熟
果蔬冷链流通率
肉类冷链流通率
水产品冷链流通率
果蔬冷藏运输率
肉类冷藏运输率
水产品冷藏运输率
果蔬流通损腐率
肉类流通损腐率
水产品流通损腐率
5
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23
15
30
40
1030
12
15
表31 国现阶段冷链运输情况
需高水环境水产品肉类产品应该冷藏车作交通工具果太远应该运输程中通移动仓库分配产品防止运输程中受损永辉超市建立冷藏恒温配送系统物流配送中心许生鲜商品首先进入物流中心然中心送分超市然永辉超市许品种批量销售中国目前技术完全匹配通国外物流配送方案较难发现目前国物流技术较落物流重视程度够高校培养相关物流少完全够满足目前企业需求表31示冷肉蔬菜水果蔬菜制冷循环率中国5～20制冷物流技术国外发达国家已日益成熟相中国物流发展较晚物流技术然发展阶段缺乏系统专业物流限制永辉超市发展
（四）运输资源贮藏配置协调
永辉超市通商业模式商家沟通确保信息准确性效降低产品成新鲜商品物流模式必效结合运输储存提高生产效率达零库存开发供应商发展致导致运输链稳定明显影响物流活动中功运输储存生鲜商品需更长时间生鲜产品稳定性速度零库存致换句话说存储资源运输资源分配缺少协调永辉超市治理模式中供应商理难度强度保证企业利益协调供应商时专业科学运输理合理运输方式第三方物流企业运输资源充分效利[11]
（五）专业缺乏
永辉超市专业物流缺乏高端缺乏永辉超市冷链员面许技术问题长途运输新鲜产品保藏难题制冷技术难题控制温度减少损失然迫切需解决永辉超市解决问题需专业冷链永辉超市面问题困难难找冷链物流企业服务公司目前冷链技术教育学工作员然空冷链物流学开设课程独立系统彼没交流没享资源样特定培训学难形成扩散结果包括永辉超市许连锁超市缺乏导致永辉世界新技术先进技术理解足
四生鲜配送理问题优化策
（）发挥直接采购优势
生鲜产品营理中永辉超市直接原产采购然直接出售家商店降低中间环节成转运环节没通供应商避免中间商赚差价甚直接农民家中购买采购水果时整果园中采购方面必生鲜产品需求信息进行加处理根销售情况调整产品结构减少浪费永辉超市方便采购员理部门间实时传递采购团队提供移动设备采购需求交付通知传达更加时提高采购效率生鲜产品损耗始外运输商店程永辉拥配送队生鲜产品进行采购第三方运输服务队起推进旦达成协议农民会通知货物运送集散中心进行简单处理时田间养殖农民直接货物进行挑选修剪清理样需农民支付少价格确保货物装货前处佳状态部分货物会仓库进行筛选容易销售货物处理运走适合销售货物
（二）建立完善生鲜物流配送中心
生鲜产品需非常注意保持新鲜水果蔬菜季节性强品种果外部环境变化会恶化裂化现象出现运输仓储必须认真问题拥商品配送中心永辉超市竞争手相享定优势加强原配送中心建设理基础必继续加强建立理新配送中心特销售理细化程进步缩短交货期销售店更新鲜产品时中心应建立新农业加工区产品加工延长产品新鲜度带更价值利润[11]
（三）加技术设备投入
解决技术问题需开发新产品物流基础设施领域投资通永辉超市财务技术实现永辉需加强政府合作冷链物流身复杂系统永辉超市需进行更投资完善生鲜物流配送中心提供技术支持永辉超市应该广泛应EDIEOSSSAGIS等信息理系统新鲜农产品运输程中便理问题发生时时帮助系统解决问题
例永辉四川重庆150家超市永辉超市提供原材料室温生鲜商品定程度保证陕西贵州四川重庆等省市永辉超市货源物流配送部门时间控制非常严格防止生鲜商品花费太时间路导致质量降时加工区时处理生鲜商品延长货物储存时间增加附加值保证运输程中生鲜商品安全[12]
针文提国外冷冻物流保存发展技术中获取点解决措施分：健全相关产业链生产物流制度结合美国物流生产加工配送环节需进行详细整合政府资金政策帮助韩国已物流公司配备专项基金完善包装产品程中保证产品质量建立质量监督体系质量保证加食品监督计划说加工配送方面质量全程监督防止出现问题强化龙头企业发挥应带动作加保证物流流畅方面营码头实现提升物流速度冷链物流技术设施应环节标准应该集团理工作重点欧洲美国日等国家十分注重原材料加工环节中冷藏降温等方面深入进行研究
（四）提高营物流配送效率
永辉超市目前营物流配送理佳配送效率低配送线路规划太合理浪费时间造成成增加永辉超市需招聘相关理天计算机确定采购送货位置计划第二天配送路线图软件模拟路线报告合理控制配送时间提高整体效率
（五）注重专业吸纳培养
表41示永辉超市分布存问题需进步优化配送调度系统专家配送会计师等应加招聘力度目前中国物流行业发展迅速匮乏增加物流需求促进国物流业迅速发展国高校应根需建立相应专业课程提高物流专业员基素质注意理实践相结合必加强物流专业员应力应变力专业物流员说仅定程度物流理技计算机技进行全面评价
配送工岗
优化前员数量
优化员数量
配送调度
100
300
系统专员
1500
2000
配送核算员
1500
2000
表41 永辉超市配送工岗员工数量优化表
外永辉超市应建立层次层面专业物流培养方案具体培训方法应样化例培训教师请教师公司员工进行培训学技服务程中效掌握学专业方法更科学制定员工发展计划准备培训象开设相关物流讲座员工提问组织公司部门员进行交流学互相配合改进结合门道培养理者提高工作意识提高物流素质兴趣加强企业相关高校合作企业备培养良基础促进永辉超市素质断提高
结 语
永辉超市产品配送方面处国领先位置生鲜产品营走类行业前面国外相冷链技术处落阶段解决配送效率关键永辉超市应该断进取方面赶世界水篇文章详细阐述生鲜物流概念配送流程永辉超市生鲜物流配送存问题进行具体分析永辉超市存配送技术薄弱配送损耗配送成高等问题提出相关解决方案出结：
合理生鲜物流配送方法永辉超市发展极重生鲜食品现代生活必需品中重组成部分着生活水断提高生鲜食品求越越严格超市生鲜食品营理否科学合理直接影响着超市发展利润
永辉超市生鲜产品配送领域处国领先位处行业新产品理前然国外相永辉超市物流配送存问题许领域需改进特新鲜度交货时间计划方面例永辉超市种方式解决完善原材料物流配送物流运输程中永辉超市应该改进运输方式提高运输效率储备方面继续加建设完善基础设施力度保证商品质量企业集团发展中必须重视物流重性企业发展培养技型物流永辉超市发货前必须断解决协调配送环节解决相关问题种方式永辉超市配送服务良改永辉超市更改发展
参考文献：
[1]吕泓霖黄彧孜生鲜黑马永辉想更戏份[J]中国企业家2015(15)7177
[2]王燕王燕尹攀永辉生鲜鲜[J]信息电脑2013(07)2731
[3]苏群永辉生鲜绝独步江湖[J]环球市场信息导报2013(5)9091
[4]曹班石永辉超市生鲜时速[J]信息电脑201596100
[5]熊佳颖永辉生鲜物流模式简析[J]中国电子商务2013(21)129130
[6]李冰漪福先进装备助力永辉物流——专访北京超龙时代物流限公司总理徐良富[J]中国储运2015(07)4749
[7]陈红杏解析重庆永辉物流密码[J]中国连锁2015(5)4244
[8]赵皎云先进永辉超市西永配送中心[J]物流技术应2015(04)7882
[9]林里辉福建永辉超市营销策略研究[D]厦门学2014
[10]魏菲生鲜食品配送中心选址研究[D]北京交通学2015
[11]李飞生鲜农产品物流配送组织模式研究[D]浙江学2007
[12]李倩生鲜农产品配送中心物流系统规划仿真[D]武汉理工学2013
致谢
文够利完成首先指导老师心指导悉心关爱表示衷感谢文写作程中止文选题构建框架资料查阅文关研究方法定稿注意点指导老师作私细心指导时导师深厚学识知识素养做治学精神深深影响感染生受益次表达深深敬意感谢
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