超市生鲜年节囤货销售方案
水果
春节期间百姓水果消费会发生变化顾客购买水果食外招客需求高品质高档次商品特优水晶红富士水晶红富士红玫瑰苹果秦冠苹果新疆香梨鸭梨皇冠梨沙糖桔奉节脐橙赣南脐橙纽荷尔长红皇帝柑皇帝蕉香蕉盒装草莓青枣国产猕猴桃台农芒果火龙果特级龙眼特级红提特级青提特级咖喱果特级红蛇果特级青蛇果车厘子等高档商品黑美西瓜哈蜜瓜等反季节水果
时购买频率较高普通水果冰糖柑脐橙广柑碰柑血橙马蹄甘蔗红富士国产猕猴桃雪莲果毛椰等春节期间需求会急剧降越春节门店越控制低端水果单量缩陈列面
时春节期间提前做高档水果原件陈列水果花篮礼盒陈列布置顾客感受节日氛围顾客购买礼盒礼篮时注重整礼篮单价品质否合理水果否丰富注重篮中水果单品价格数量获更利润应灵活搭配水果种类数量进行组合销售扩礼盒礼篮中新奇特水果例
礼盒种类：
皇帝贡柑礼盒巴西贵妃礼盒台湾风味礼盒名果礼盒纽柯尔礼盒富士王礼盒猕猴桃礼盒苹果皇礼盒台湾青枣礼盒美国橙礼盒奉节脐橙礼盒沙糖桔礼盒高档水果礼盒洛川红富士礼盒年年红礼盒法国巴黎红礼盒日红富士礼盒富贵红礼盒天山玉梨礼盒福寿富士礼盒日贡梨礼盒方形塑料筐圆筒形塑料筐胡柚礼盒(圆)胡柚礼盒(方)
礼盒件装：
礼盒冰糖橙礼盒纽柯尔礼盒泰国龙眼礼盒青枣礼盒新疆香梨
花篮种类：
金属铁蓝工艺花篮普通花篮（中）
水果保鲜较困难顾客水果鲜度求非常高水果囤货周期腊月二十四正月初五水果进入保鲜库前定先拆开包装散热注意开包装时刀划纸箱免商品造成损害
分装散热时怀抱商品手捡捧方法周转筐装满装8成免叠压周转筐时压伤商品商品散热彻底商品入库果散热完全入库热带水果容易商品造成伤影响商品卖相香蕉销售时出现皮带绿色开始腐烂散热彻底入冷藏库造成
水果入库定隔墙离远离空调室外机避免阳光直射避免冷风直吹
水果销售程中通喷冰水降温商品吸收水分保持水果鲜度高档水果拼盘应放入保鲜柜陈列年春节某超市门店天销售千斤业绩黑美春节期间受欢迎水果黑美样反季水果春节气温低西瓜需求量切片销售少分成两半卖
二蔬菜
蔬菜销售年春节期间出现问题较时走量众蔬菜品种滞销出现超量库存部分中高档蔬菜出现断货影响销售
着年夜饭老百姓餐桌搭配结构改变蔬菜销量会时降春节期间中高档蔬菜需求量会时市场供应紧俏
蔬菜囤货中应菇类调味类豆类瓜类金针菇香菇姬菇蘑菇菇韭菜韭黄西芹青椒红椒天椒蒜苔香菜黄葱蒜蒜苗葱黄葱水葱生姜板姜仔姜山药芦笋荷兰豆筋豆豇豆扁豆西兰花花菜黄瓜丝瓜苦瓜嫩南瓜等重点时销售量较众蔬菜例圆萝卜白萝卜白菜卷心菜菜青菜头莴笋等应酌情减少单量干脆囤货
春节期间蔬菜囤货周期销售高峰时间水果基致中调味类蔬菜销售额会占整蔬菜销售额26尤青椒蒜薹销售重非常蒜薹销售高峰持续时间长提前备货时定区分
春节期间根年销售情况菌菇类中金针菇受欢迎单品年春节短短10天某超市该单品销售额90万该单品定春节蔬菜囤货重中重
豆类蔬菜：
豆类蔬菜中扁豆荷兰豆畅销商品存放时间相较长超市考虑更提前更量备两种商品降低成
节清淡寡油蔬菜菠菜花菜会较受欢迎应根蔬菜品类甚单品销售走势高峰时间点灵活握单品订货量
蔬菜入库保鲜基水果相叶菜菌菇类格外贴心顾菌菇类旦吸水受潮菌盖会粘手保鲜库潮气较重定袋扎严实
外叶菜类中空心菜保存较复杂冰水养殖方法保鲜首先冰水空心菜进行渗透然头里叶外整齐码放保鲜箱中12层需撒层干冰样保存菜更嫩否叶子会变黄菜变老
销售时类蔬菜应专商品进行维护便保持商品美面展现顾客减少商品损伤
陈列首先注重做类陈列分出季节性节日性众性类蔬菜重点突出节日性蔬菜蒜苔蒜苗仔姜四季豆扁豆香菇金针菇等
次充分利节假日机会赚取更毛利中高档商品顾客春节必备品应做端头陈列加力度促销蒜苔蒜苗葱扁豆四季豆西兰花香菇等众化商品缩陈列面保持低价策略
三干货
干货囤货腊月初五开始中腌腊品适合春节饮食俗商品囤货应提前刚进腊月腊月二十五前陈列位置堆头木耳香菇墨鱼等南北干货商品腊月二十五陈列位置堆头位休闲坚果
休闲干果：
休闲干果春节期间家家必备商品整干货销售中会占48例该品类会夕前两天达销售高峰尤开心果会中销量单品某超市春节期间周时间开心果销售额达400万单品定重点营销加囤货干货类果储存保质期会较长成低化超市11月份开始干货进行囤货干货新鲜原料水分挥发成吸收水分干货变质第原干货存储点防潮般会干货储存保鲜库中保鲜库中水气相较重干货保存定防止接触空气确保商品密封性
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水果
春节期间百姓水果消费会发生变化顾客购买水果食外招客需求高品质高档次商品特优水晶红富士水晶红富士红玫瑰苹果秦冠苹果新疆香梨鸭梨皇冠梨沙糖桔奉节脐橙赣南脐橙纽荷尔长红皇帝柑皇帝蕉香蕉盒装草莓青枣国产猕猴桃台农芒果火龙果特级龙眼特级红提特级青提特级咖喱果特级红蛇果特级青蛇果车厘子等高档商品黑美西瓜哈蜜瓜等反季节水果
时购买频率较高普通水果冰糖柑脐橙广柑碰柑血橙马蹄甘蔗红富士国产猕猴桃雪莲果毛椰等春节期间需求会急剧降越春节门店越控制低端水果单量缩陈列面
时春节期间提前做高档水果原件陈列水果花篮礼盒陈列布置顾客感受节日氛围顾客购买礼盒礼篮时注重整礼篮单价品质否合理水果否丰富注重篮中水果单品价格数量获更利润应灵活搭配水果种类数量进行组合销售扩礼盒礼篮中新奇特水果例
礼盒种类：
皇帝贡柑礼盒巴西贵妃礼盒台湾风味礼盒名果礼盒纽柯尔礼盒富士王礼盒猕猴桃礼盒苹果皇礼盒台湾青枣礼盒美国橙礼盒奉节脐橙礼盒沙糖桔礼盒高档水果礼盒洛川红富士礼盒年年红礼盒法国巴黎红礼盒日红富士礼盒富贵红礼盒天山玉梨礼盒福寿富士礼盒日贡梨礼盒方形塑料筐圆筒形塑料筐胡柚礼盒(圆)胡柚礼盒(方)
礼盒件装：
礼盒冰糖橙礼盒纽柯尔礼盒泰国龙眼礼盒青枣礼盒新疆香梨
花篮种类：
金属铁蓝工艺花篮普通花篮（中）
水果保鲜较困难顾客水果鲜度求非常高水果囤货周期腊月二十四正月初五水果进入保鲜库前定先拆开包装散热注意开包装时刀划纸箱免商品造成损害
分装散热时怀抱商品手捡捧方法周转筐装满装8成免叠压周转筐时压伤商品商品散热彻底商品入库果散热完全入库热带水果容易商品造成伤影响商品卖相香蕉销售时出现皮带绿色开始腐烂散热彻底入冷藏库造成
水果入库定隔墙离远离空调室外机避免阳光直射避免冷风直吹
水果销售程中通喷冰水降温商品吸收水分保持水果鲜度高档水果拼盘应放入保鲜柜陈列年春节某超市门店天销售千斤业绩黑美春节期间受欢迎水果黑美样反季水果春节气温低西瓜需求量切片销售少分成两半卖
二蔬菜
蔬菜销售年春节期间出现问题较时走量众蔬菜品种滞销出现超量库存部分中高档蔬菜出现断货影响销售
着年夜饭老百姓餐桌搭配结构改变蔬菜销量会时降春节期间中高档蔬菜需求量会时市场供应紧俏
蔬菜囤货中应菇类调味类豆类瓜类金针菇香菇姬菇蘑菇菇韭菜韭黄西芹青椒红椒天椒蒜苔香菜黄葱蒜蒜苗葱黄葱水葱生姜板姜仔姜山药芦笋荷兰豆筋豆豇豆扁豆西兰花花菜黄瓜丝瓜苦瓜嫩南瓜等重点时销售量较众蔬菜例圆萝卜白萝卜白菜卷心菜菜青菜头莴笋等应酌情减少单量干脆囤货
春节期间蔬菜囤货周期销售高峰时间水果基致中调味类蔬菜销售额会占整蔬菜销售额26尤青椒蒜薹销售重非常蒜薹销售高峰持续时间长提前备货时定区分
春节期间根年销售情况菌菇类中金针菇受欢迎单品年春节短短10天某超市该单品销售额90万该单品定春节蔬菜囤货重中重
豆类蔬菜：
豆类蔬菜中扁豆荷兰豆畅销商品存放时间相较长超市考虑更提前更量备两种商品降低成
节清淡寡油蔬菜菠菜花菜会较受欢迎应根蔬菜品类甚单品销售走势高峰时间点灵活握单品订货量
蔬菜入库保鲜基水果相叶菜菌菇类格外贴心顾菌菇类旦吸水受潮菌盖会粘手保鲜库潮气较重定袋扎严实
外叶菜类中空心菜保存较复杂冰水养殖方法保鲜首先冰水空心菜进行渗透然头里叶外整齐码放保鲜箱中12层需撒层干冰样保存菜更嫩否叶子会变黄菜变老
销售时类蔬菜应专商品进行维护便保持商品美面展现顾客减少商品损伤
陈列首先注重做类陈列分出季节性节日性众性类蔬菜重点突出节日性蔬菜蒜苔蒜苗仔姜四季豆扁豆香菇金针菇等
次充分利节假日机会赚取更毛利中高档商品顾客春节必备品应做端头陈列加力度促销蒜苔蒜苗葱扁豆四季豆西兰花香菇等众化商品缩陈列面保持低价策略
三干货
干货囤货腊月初五开始中腌腊品适合春节饮食俗商品囤货应提前刚进腊月腊月二十五前陈列位置堆头木耳香菇墨鱼等南北干货商品腊月二十五陈列位置堆头位休闲坚果
休闲干果：
休闲干果春节期间家家必备商品整干货销售中会占48例该品类会夕前两天达销售高峰尤开心果会中销量单品某超市春节期间周时间开心果销售额达400万单品定重点营销加囤货干货类果储存保质期会较长成低化超市11月份开始干货进行囤货干货新鲜原料水分挥发成吸收水分干货变质第原干货存储点防潮般会干货储存保鲜库中保鲜库中水气相较重干货保存定防止接触空气确保商品密封性
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