超市生鲜收货退货程序
（） 生鲜收货原
1． 生鲜收货操作收货部员收货流程执行
2． 供应商必须订单效期送货
3． 供应商必须正确订单送货
4． 商品：品名符合订单品名数量符合订单符合日订货数量质量必须符合质检标准订单标准质量严重符者拒绝收货质量降级者拒绝收货采取折扣方式
5． 商品送货运输车辆必须符合商品运输温度求干净整洁
6． 商品运输器皿具必须符合卫生求
7． 包装商品：外箱完包装完条码效保质期标志清楚
8． 生鲜食品优先收货已收货未收货商品明显分开
9． 生鲜收货律净重收货
10履行完收货手续商品快速度运楼面正确存储方式储存
（二） 生鲜验货
1． 生鲜商品必须验货程序符合质量标准收货
2． 生鲜商品验货标准遵循规定商品质量验收标准等级规格品种变化订单采购特说明准
3． 生鲜食品验货方式感官法视觉检验法味觉检验法嗅觉检验法触觉检验法视觉检验法评断商品新鲜度成熟度清洁度味觉检验法评断商品口味否优良滋味否正常嗅觉检验法检验商品否具备应香味异味等等触觉检验法检查商品硬度弹性膨松等性指标
（三） 例外判断
1．
生鲜食品（非原料）特称重散装农副产品允许5左右数量误差
2． 生鲜食品质量难判断时应该部门理员确定否收货
3． 先退换货收货
（四） 生鲜收货程序
核查订单运输工具
↓
确认价格
↓
检查质量
↓
数量确定
↓
办理退换货
↓
双方核确认
↓
安全员检验
程序解释
◇ 核查订单运输工具：检查订单否符合收货求已送货运输车辆温度卫生情况等
◇ 确认价格：属永续订单需确认收货价格
◇ 检查质量：检查送货品种质量否符合收货质量标准
◇ 数量确定：收货品种进行数量确认称重点数
◇ 办理退换货：办理该供应商退换货
◇ 双方核确认：双方确定收货收货数量
◇ 安全员检验：安全员整收货程进行监督检验
（五） 生鲜验质
1． 生鲜品质量验货生鲜部指定员负责
2．
生鲜食品验货质量严格部门质量标准进行规格等级包装订单求进行
3． 通商品外观颜色气味等感官手段判断品质否优良
4． 检查外包装（纸箱）检查生产日期保质期否符合收货标准
5． 否符合卫生检疫标准
（六） 生鲜收货磅
1． 果商品装容器筐子里磅时重量扣净重准
2． 称重重量超市收货部现场磅重数准四舍五入保留数点两位数字
3． 全数磅双方签名确认误方收货录入员做电脑录入
（七） 生鲜退货换货
1． 生鲜退货商品符合条件：供应商购货协议中退货条款商品确属质量问题
2． 生鲜退货商品表
面包 蔬菜 肉类 海鲜 熟食
原料类已期 南北干货 腊制品 海鲜干货 品牌熟食原料类
品牌面包
3． 生鲜退货程序
确认退货品项数量
↓
填退货单
↓
单退货组
↓
货退货组
↓
退货组核实单货致
↓
安全员验检
↓
退货
程序解释：
◇ 确认退货品项数量：楼面确定退货品种数量
◇ 填退货单：楼面填写退货单
◇ 单退货组：退货单送收货部退货组
◇ 货退货组：供应商送货时需退换商品送收货组
◇ 退货组核实单货致：退货组核查退换商品否单致
◇ 安全员验检：安全员检验退货否正确
◇ 退货：办理退货手续货物退供应商电脑进行扣数处理
生鲜退货点：
◇ 符合退货条件商品办理退货
◇ 退货供应商抬头进行办理
◇ 退货单商品货号商品品名必须电脑中致数量必须货物实际数量相符符合单位者分单位计算
◇ 退货商品必须明确标识标明时间供应商名称存放商品退货暂放处
◇ 退货组办理退货手续时需检查单货致
4． 生鲜换货
◇ 生鲜换货商品符合条件：保质期极短求日日新鲜商品
◇ 生鲜换货商品：品牌面包牛奶豆浆等
生鲜退货程序
确认退货品项数量
↓
填退货申请单
↓
单收货组
↓
货收货组
↓
核实单货致
↓
安全员验检
↓
换货
程序解释
◇ 确认换货品项数量：楼面确定换货品种数量
◇ 填换货申请单：楼面填写换货单
◇ 单收货组：换货单送收货组
◇ 货收货组：供应商送货时需退换商品送收货组
◇ 核实单货致：退货组核查退换商品否单致
◇ 安全员验检：安全员检验退货否正确
◇ 换货：货物退供应商收货数量中进行扣处理
生鲜换货点：
◇ 符合换货条件商品办理换货否退货处理
◇ 换货供应商抬头日收货时进行办理
◇ 换货商品货号商品品名必须更换商品致品种商品换货
◇ 换货单数量必须货物实际数量相符
◇ 换货商品必须明确标识标明时间供应商名称存放商品换货暂放处
◇ 退货组办理换货手续时稽核员必须换货单签名
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超市生鲜收货退货程序
（） 生鲜收货原
1． 生鲜收货操作收货部员收货流程执行
2． 供应商必须订单效期送货
3． 供应商必须正确订单送货
4． 商品：品名符合订单品名数量符合订单符合日订货数量质量必须符合质检标准订单标准质量严重符者拒绝收货质量降级者拒绝收货采取折扣方式
5． 商品送货运输车辆必须符合商品运输温度求干净整洁
6． 商品运输器皿具必须符合卫生求
7． 包装商品：外箱完包装完条码效保质期标志清楚
8． 生鲜食品优先收货已收货未收货商品明显分开
9． 生鲜收货律净重收货
10履行完收货手续商品快速度运楼面正确存储方式储存
（二） 生鲜验货
1． 生鲜商品必须验货程序符合质量标准收货
2． 生鲜商品验货标准遵循规定商品质量验收标准等级规格品种变化订单采购特说明准
3． 生鲜食品验货方式感官法视觉检验法味觉检验法嗅觉检验法触觉检验法视觉检验法评断商品新鲜度成熟度清洁度味觉检验法评断商品口味否优良滋味否正常嗅觉检验法检验商品否具备应香味异味等等触觉检验法检查商品硬度弹性膨松等性指标
（三） 例外判断
1．
生鲜食品（非原料）特称重散装农副产品允许5左右数量误差
2． 生鲜食品质量难判断时应该部门理员确定否收货
3． 先退换货收货
（四） 生鲜收货程序
核查订单运输工具
↓
确认价格
↓
检查质量
↓
数量确定
↓
办理退换货
↓
双方核确认
↓
安全员检验
程序解释
◇ 核查订单运输工具：检查订单否符合收货求已送货运输车辆温度卫生情况等
◇ 确认价格：属永续订单需确认收货价格
◇ 检查质量：检查送货品种质量否符合收货质量标准
◇ 数量确定：收货品种进行数量确认称重点数
◇ 办理退换货：办理该供应商退换货
◇ 双方核确认：双方确定收货收货数量
◇ 安全员检验：安全员整收货程进行监督检验
（五） 生鲜验质
1． 生鲜品质量验货生鲜部指定员负责
2．
生鲜食品验货质量严格部门质量标准进行规格等级包装订单求进行
3． 通商品外观颜色气味等感官手段判断品质否优良
4． 检查外包装（纸箱）检查生产日期保质期否符合收货标准
5． 否符合卫生检疫标准
（六） 生鲜收货磅
1． 果商品装容器筐子里磅时重量扣净重准
2． 称重重量超市收货部现场磅重数准四舍五入保留数点两位数字
3． 全数磅双方签名确认误方收货录入员做电脑录入
（七） 生鲜退货换货
1． 生鲜退货商品符合条件：供应商购货协议中退货条款商品确属质量问题
2． 生鲜退货商品表
面包 蔬菜 肉类 海鲜 熟食
原料类已期 南北干货 腊制品 海鲜干货 品牌熟食原料类
品牌面包
3． 生鲜退货程序
确认退货品项数量
↓
填退货单
↓
单退货组
↓
货退货组
↓
退货组核实单货致
↓
安全员验检
↓
退货
程序解释：
◇ 确认退货品项数量：楼面确定退货品种数量
◇ 填退货单：楼面填写退货单
◇ 单退货组：退货单送收货部退货组
◇ 货退货组：供应商送货时需退换商品送收货组
◇ 退货组核实单货致：退货组核查退换商品否单致
◇ 安全员验检：安全员检验退货否正确
◇ 退货：办理退货手续货物退供应商电脑进行扣数处理
生鲜退货点：
◇ 符合退货条件商品办理退货
◇ 退货供应商抬头进行办理
◇ 退货单商品货号商品品名必须电脑中致数量必须货物实际数量相符符合单位者分单位计算
◇ 退货商品必须明确标识标明时间供应商名称存放商品退货暂放处
◇ 退货组办理退货手续时需检查单货致
4． 生鲜换货
◇ 生鲜换货商品符合条件：保质期极短求日日新鲜商品
◇ 生鲜换货商品：品牌面包牛奶豆浆等
生鲜退货程序
确认退货品项数量
↓
填退货申请单
↓
单收货组
↓
货收货组
↓
核实单货致
↓
安全员验检
↓
换货
程序解释
◇ 确认换货品项数量：楼面确定换货品种数量
◇ 填换货申请单：楼面填写换货单
◇ 单收货组：换货单送收货组
◇ 货收货组：供应商送货时需退换商品送收货组
◇ 核实单货致：退货组核查退换商品否单致
◇ 安全员验检：安全员检验退货否正确
◇ 换货：货物退供应商收货数量中进行扣处理
生鲜换货点：
◇ 符合换货条件商品办理换货否退货处理
◇ 换货供应商抬头日收货时进行办理
◇ 换货商品货号商品品名必须更换商品致品种商品换货
◇ 换货单数量必须货物实际数量相符
◇ 换货商品必须明确标识标明时间供应商名称存放商品换货暂放处
◇ 退货组办理换货手续时稽核员必须换货单签名
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