食品安全查规章制度19篇(建立食品安全查制度食品安全状态)
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食品安全查规章制度1
1食品生产营者应法律法规食品安全标准事生产营活动社会公众负责采取效理措施保证食品安全接受社会监督承担社会责许范围法营餐场醒目位置悬挂者摆放食品生产营许证
2建立健全单位食品安全理制度装裱墙张贴相应功区建立单位食品安全理组织机构配备专职者兼职培训合格食品安全理员食品生产营全程实施部检查理记录落实责员工奖罚制度理积极预防控制食品安全事件严格落实监部门监意见整改求
3食品安全理员须认真职责求组织贯彻落实理员业员食品安全知识培训员工健康理索证索票餐具清洗消毒综合检查设备理环境卫生理等项食品安全理制度餐饮单位食品安全综合理查表等进行相关记录备查
4制订定期定期食品安全检查计划采全面检查抽查查形式相结合实行层层监检查项制度贯彻落实情况
5食品安全理员天操作加工时段少进行次食品安全检查检查岗位否违反制度情况发现问题时告知改进做食品安全检查记录备查
6岗位负责员天开展岗位部门查指导督促检查员工进行日常食品安全操作程序操作规范
7食品安全理组织食品安全理员周12次餐饮部位进行全面现场检查时检查部门查记录发现问题时反馈提出限期改进意见做检查记录
8检查中发现类问题二次提出未改进提交级部门关规定处理严重交市场监督理局关法律法规处理
9餐场设置食品安全宣传栏动公示诚信建设时处理消费者意见
食品安全查规章制度2
1食品生产营员年必须时进行健康检查新参加工作时参加工作业员必须先进行健康检查取效健康证餐饮员卫生知识培训合格证方参加工作杜绝先岗体检
2患痢疾伤寒甲型病毒性肝炎等传染病员患活动性肺结核化脓性者渗出性皮肤病等碍食品安全疾病员事接触直接入口食品工作调离工作岗位
3食品生产营者应法建立业员健康档案理制度业员健康状况进行日常监督理
4业员必须认真学关法律法规掌握岗位求养成良卫生惯严格规范操作生产营食品时应手洗净穿戴清洁工作衣帽头发梳理整齐置帽销售包装直接入口食品时应毒清洁制售工具戴口罩手抓取直接入口食品勺直接尝味操作工具处乱放
5工作员操作前食品关活动应严格规范洗手消毒
6工作员留长头发长指甲涂指甲油戴戒指耳环等饰物销售食品成品时必须戴口罩次性手套食品加工场销售场吸烟吐痰穿工作服入厕存碍食品安全行
食品安全查规章制度3
保证食品安全学校食堂般食品添加剂食堂加工烹饪食品必须添加剂时严格执行理制度：
学校食堂购买必须食品添加剂必须学校食品安全卫生领导组研究意方购买
二采购食品添加剂具备国家食品安全法规定资质证件齐全营者购买索取产品检验合格证化验单说明书执行严格验收登记制度时建立台帐没卫生许证编号厂名厂址范围数量等说明容添加剂购买
三严格加强食品添加剂保食品添加剂应专保做入库出库记录食堂贮存亚硝酸盐
四添加剂必须保持改进食品营养质量破坏降低食品营养价值卫生安全求
五严格食品添加剂登记制度加工烹调食品必须添加剂时必须学校分领导批准方需领取做登记
六食品添加剂必须两名炊事员场情况
七添加剂必须严格食品添加剂卫生标准产品说明书规定量范围擅加量范围
八禁止保存期食品添加剂期食品添加剂交关部门特殊垃圾处理
食品安全查规章制度4
规范餐饮服务食品安全检查理保障公众餐饮安全根食品安全法食品安全法实施条例餐饮服务食品安全监督理办法等法律法规规章制定理制度
法律法规食品安全标准事餐饮服务活动采取效理措施保证食品安全许范围法营餐场醒目位置悬挂者摆放餐饮服务许证接受社会监督承担体责
二建立单位食品安全理组织机构配备专职者兼职培训合格食品安全理员餐饮服务全程实施部检查理记录落实责严格落实监部门监意见整改求
三食品安全理员须认真职责求组织落实理员业员食品安全知识培训员工健康理索证索票餐饮具清洗消毒综合检查设备理环境卫生理等项食品安全理制度
四制订定期定期食品安全检查计划采取全面检查抽查查相结合形式实行层层监检查项制度贯彻落实情况
五食品安全理员天操作加工时段少进行次食品安全检查检查岗位否违反制度情况发现问题时告知改进做食品安全检查记录备查
六岗位负责员服食品安全理员检查指导天开展岗位部门查时发现纠正业员违反制度求操作行
七食品安全理员周12次环节进行全面现场检查发现问题时反馈提出限期改进意见做检查记录
八检查中发现类问题两次指出未改进单位关规定处理
九种检查结果记录档备查
食品安全查规章制度5
切实加强公司食品安全卫生工作预防控制肠道传染病食物中毒发生效提高公司卫生水保障广员工客户身心健康生命安全食品安全法传染病防治法消毒理办法突发公卫生事件应急条例生活饮水卫生监督理办法关规定求公司特制定计划
检查范围
公司食堂设备设施卫生食品饮水
二检查容
1公司食堂卫生安全：围绕公司集体餐食品安全集体餐卫生监督办法检查公司食品安全理制度落实情况食物中毒预防控制措施业员体检培训环境卫生设备设施原料采购食品储存加工制作食品添加剂餐具清洗消毒留样理等否符合规范求
2公司饮水卫生：公司切实解决饮水问题提供开水符合卫生求饮水备水源供水设施道防护理落实清洗消毒措施备水源应区卫生部门检测合格方作供水水源
三检查安排
公司食堂安全领导检查组定时公司食堂进行抽查月少次
四工作求
（）加强组织领导确保工作落实公司食堂理员高度重视公司卫生专项检查活动加强组织领导集中整治日常监食堂律强化监机结合公司食堂食品安全摆更加突出位置坚持标兼治着力治宣传教育贯穿始终完善制度贯穿始终落实责贯穿始终检查指导贯穿始终确保整治取实效
（二）建立长效机制巩固检查效果公司块负责密切配合根区政府相关求努力开展食堂食品安全示范工程建设全区创建食品安全示范公司食堂充分发挥示范食堂引领辐射作断提高公司食品安全理水硬件设施公司食堂采购加工卫生提高新台阶
（三）开展教育培训提高安全意识公司领导加强食堂食品安全培训认真组织学食品安全法食品安全法实施条例督促公司切实落实餐饮服务第责责建立健全项理制度确保项工作留盲点留死角
（四）加强食堂检查督导严查违法行公司严格食品安全法食品安全法实施条例规定公司食堂作食品安全事防控重点采取措施排查隐患积极指导公司断完善学校食品安全事应急预案提高防控水应力严厉查处食堂违法违规行性质恶劣果严重案件加处罚力度涉嫌犯罪时移送司法机关认真开展全面排查
（五）做检查总结时报信息公司确保月少单位食堂检查次
食品安全查规章制度6
1校建立完善食品卫生工作领导组加强校食品卫生理责杜绝校发生食物中毒食源性疾患
2学校食品生产营场食品卫生法求县卫生防疫站申领食品卫生许证年年审次保持外环境整洁相应防蝇防鼠防尘清毒更衣盥洗污水排放存放垃圾废弃物设施
3食堂卖部业员应年次卫生防疫部门进行健康体检领取合格健康证方岗工作时应保持卫生穿戴清洁工作衣帽销售直接入口食品时必须售货工具
4提供食品应毒害符合应营养求具相应色味美等感官性状严禁购入腐败生虫期变质假伪感官性状导常师生健康害食品原料
5水必须符合国家现定城乡生活饮水卫生标准
6学校食品设备布局工艺流程应合理防止加工食品直接入口食品原料成品交叉污染餐具盛放直接入口食品容器必须清洗消毒
7存放食品仓库应干燥通风采取消苍蝇老鼠蟑螂害昆虫孳生条件措施贮存食品容器必须安全害防止食品污染
食品安全查规章制度7
1认真贯彻执行国家关食品安全法律法规规章政策宣传关食品安全制度
2建立健全食品安全工作组织协调机构保障食品安全监督理工作站员配备办公设施装备等基工作条件
3建立健全食品安全目标理责制落实街道社区食品安全工作责开展常性监督检查时研究解决食品安全工作中存问题防止减少食品安全事防范杜绝较食品安全事发生充分发挥社区食品理工作中积极作
4时报告食品安全事积极协相关部门食品安全事开展调查处理应急救援工作维护社会稳定
5动做辖区关食品安全工作协配合关食品安全监职部门做项食品安全工作
6食品安全工作列入重工作议事日程
7时举报发现社区范围生产销售假伪劣证生产营食品（药品）行马制止时报办事处食品安全工作站市相关食品安全监部门
8加强连锁超市放心店动态监
9定期开展食品安全知识培训定期召开食品安全工作例会互相交流信息促进提高理水
10法律法规规章规定食品安全工作责
食品安全查规章制度8
根富源县食品安全委员会办公室关报送20xx年食品安全工作情况通知文件精神镇部门职责20xx年乡（镇）民政府食品安全工作目标责书相关求镇20xx年食品药品安全工作进行检查现检查情况报告：
工作情况
（）组织严密责落实镇委政府直食品安全高度重视年初纳入政府议事日程召开专题会议进行研究调整充实镇食安会成员根级安排时召开镇村两级会议传达县级食品安全会议精神镇政府成员单位村委会分签订食品安全工作目标责书村委会设立食品安全信息员分解细化食品安全工作责
（二）制度健全理规范根级组织统求镇成立食品药品安全监督理站设食品药品安全监督办公室办公室设墨红中心卫生院卫生院院长担负责食品安全工作日常工作逐步建立完善
项规章制度制定墨红镇食品药品安全监督理站会议制度墨红镇食品药品安全监督理站信息报送制度墨红镇食品安全事应急预案墨红镇食品安全举报奖励办法农村办宴席申报登记表农村家庭办宴席食品安全告知承诺书等建立健全全镇饭店食堂食品加工作坊等食品零售门店登记表
（三）力建设重点工作
镇食安委成员单位现基础建立完善食品安全风险评估监测体系相关业务员断学改善食品检验检测技术加强业务技术队伍建设时更注重相关监部门间信息互通推进食农产品种植养殖食品生产加工流通餐饮服务等环节安全监信息化建设实现监业务部门紧密协数享通业务部门紧密协作开展击黑作坊黑窝点沟油瘦肉精等食品安全违法犯罪活动食品安全专项整治活动中效果显著
（四）宣传工作落实位民群众食品安全意识逐步提高镇积极开展食品安全法宣传活动年6月全镇范围开展社会治心携手维护食品安全题食品安全宣传周活动板报广播标语发放资料等种形式进行宣传教育树立群众食品安全意识建立全社会防控体系食安委成员单位重节假日重
活动期间针性开展食品安全检查时宣传食品安全法知识村会逢农村办宴席积极动门进行宣传登记报告填写农村家庭办宴席食品安全告知承诺书
二存问题
镇食品安全工作方面做努力取定成绩级部门广群众求相存许困难足
营者食品安全意识较差思想重视程度够实际营程中存应付检查现象
二消费者尤农村消费者消费力低食品质量安全够注重相关法律法规认识肤浅假伪劣食品留市场法分子留机食品安全监难度较
三乡村学校食堂中餐饮店街头食品摊点面广流动性卫生条件差理参差齐发生食物中毒危险然存四部门监资源没充分整合监合力没充分发挥食品检测体系健全检测仪器员紧缺检测手段落等五部分制度需完善健全
三步工作算
存问题工作中方面抓落实
进步加源头治理力度加强食品准入理日常监控严格实行食品市场准入制度严格执行生产加
工标准落实索证索票进货验收制度杜绝生产销售合格食品严厉击证生产许证违法行确保食品质量稳步提高
二加强学校集体餐单位检查重点检查食堂业员业资格食品加工环境食品储藏餐饮器具消毒等情况督促食堂严格落实食品进货验收制度索证索票制度杜绝卫生许超范围营现象
三进步加强宣传动员做宣传发动努力全镇营造创建注重食品安全浓厚氛围力宣传食品安全法律法规食品安全科普知识引导群众树立食品安全观念消费方式
四进步加协调配合力度抓食品安全专项整治工作加强组织协调明确工作步骤工作重点加部门间协调配合力度充分发挥镇食安委组织协调作搞衔接整合监力量食品市场存问题进行整治消安全隐患整治工作引深入
食品安全查规章制度9
避免幼园食堂发生火灾伤害事预防造成食品污染事发生防止食物中毒事件发生保证幼身安全特制定食品安全查制度
健康查
1患皮肤切割伤皮肤病化脓性创伤呼吸道炎症腹泻口腔疾病者传染性疾病禁止事食品加工操作工作时报部门负责离岗治疗痊愈持痊愈证明保健医检查合格方重新岗
2环境卫生工作环境整洁油污室老鼠蟑螂苍蝇蚊子衣帽整洁留长指甲佩戴首饰勤洗澡洗头
二食品原材料查
1食品采购验收查采购食品时应进行感观检查采购腐败变质掺杂掺假霉变生虫污染洁毒害异味超保质期限食品原料外观洁破损包装标签符合求清楚源明病死死明畜禽水产制品加工食品防止三食品原材料进入厨房防误食加工引起食物中毒
2采购记录查记录表实记录产品名称规格数量生产批号保质期进货日期等相关容
三储存查
1类食品类品种分类分架摆放整齐做离10厘米离墙10厘米存放货柜货架
2散装食品应盛装容器贮存位置标明食品名称生产日期保质期供货商
3肉类水产蛋品等易腐食品需冷藏储存保存食品冷藏设备须贴明显标志（原料半成品成品留样等）
4肉类水产类分柜存放生食品半成品熟食品分柜存放生熟混放堆积挤压存放
5易腐食品应低温冷藏
6厨房中非食非直接食品：面碱苏明矾硫黄污粉清洁剂食品添加剂发色剂等应分类专门贮存禁止物品特食品混装
7剧毒品(包括杀虫剂)禁止进入仓库厨房
四设备查
1冷藏设备数量应满足生熟分开存放求保持食品安全需冷藏温度冷藏设备应定期霜清洁保养保证设施正常运转冷藏室设外显式温度（指示）计
2贮存运输装卸食品容器工具设备应安全害保持清洁防止食品污染食品毒害物品运输
3厨房设备运行正常清洁原材料残留
五安全查专负责班前应电源切断
1厨房电器机械安全操作流程墙操作员必须严守操作规程安全制度
2食堂配备足够消防设备符合消防求保质期员工进行消防知识培训定期组织消防设施检查
3火源理燃气灶连接电热设备安全检查
4时消油渍污物易燃物品置远离火源方
5禁止切非厨房员进入操作场
6设置专刀具柜刀具架班时专定点班集中存放保
7炉灶操作员烹制运送食品程中应避免直接接触高温炊具炉具必时应戴手套布巾隔热防烫伤灼伤
食品安全查规章制度10
1食品生产营者应法律法规食品安全标准事生产营活动社会公众负责采取效理措施保证食品安全接受社会监督承担社会责许范围法营餐场醒目位置悬挂者摆放食品生产营许证
2建立健全单位食品安全理制度装裱墙张贴相应功区建立单位食品安全理组织机构配备专职者兼职培训合格食品安全理员食品生产营全程实施部检查理记录落实责员工奖罚制度理积极预防控制食品安全事件严格落实监部门监意见整改求
3食品安全理员须认真职责求组织贯彻落实理员业员食品安全知识培训员工健康理索证索票餐具清洗消毒综合检查设备理环境卫生理等项食品安全理制度餐饮单位食品安全综合理查表等进行相关记录备查
4制订定期定期食品安全检查计划采全面检查抽查查形式相结合实行层层监检查项制度贯彻落实情况
5食品安全理员天操作加工时段少进行次食品安全检查检查岗位否违反制度情况发现问题时告知改进做食品安全检查记录备查
6岗位负责员天开展岗位部门查指导督促检查员工进行日常食品安全操作程序操作规范
7食品安全理组织食品安全理员周12次餐饮部位进行全面现场检查时检查部门查记录发现问题时反馈提出限期改进意见做检查记录
8检查中发现类问题二次提出未改进提交级部门关规定处理严重交市场监督理局关法律法规处理
9餐场设置食品安全宣传栏动公示诚信建设时处理消费者意见
食品安全查规章制度11
食品安全查制度
1储存位置标明食品名称生产日期保质期生产者名称联系方式容防止失品种食品相混淆杜绝二次污染便时清理期食品防止期食品市销售
2采购食品时制售者索取核生产者食品生产许证食品检验合格证明等材料留复印件备查查验食品标签容否清晰完整制售者必须实提供定期购进食品进行检验送验
3配备相应设备工具购进食品进行检验
4销未取卫生许证生产者生产食品
5购进食品应采购食品保存条件求进行储存防止二次污染
二业员健康理制度
1食品营员取健康证明岗年进行健康检查健康证明期立停止食品营活动重新进行健康体检继续岗杜绝先岗检查身体事情发生
2定期检查卫生情况符合食品卫生法食品生产营业员卫生理制度相应卫生求
3岗员工工作时准吸烟吃食物事碍食品卫生活动准穿工作服厕远离工作场
4建立业员卫生档案发现五病员立调离岗位病业员健康状况进行日常登记
5注意卫生衣着应外观整洁做指甲常剪头发常理常洗澡保持卫生
6员工私物品：包括：衣物药品化妆品饰品物品存放营区岗期间处理卫生
三进货查验记录制度
1建立饰品进货查验记录制度实记录食品名称规格数量生产批号保质期供货者名称联系方式进货日期等容
2属包装食品包装食品标识进行查验核查验容包括：
（1）中文标明商品名称生产厂名厂址
（2）商标性途生产批号产品标准号定量包装商品净含量标准方式
（3）根商品特点求需标明规格等级含成分含量
（4）限期商品生产日期安全期（保质期保鲜期保存期）失效日期
（5）容易造成商品损坏危身财产安全商品警示标志中文警示语
3食品进货查验记录真实保质期少两年
4进货时查验包括供货者许证食品合格证明文件
5食品进入店面执行进货查验制度进货时查验供货单位资质情况查供货单位营业执食品流通许证生产许证等查质量合格证明检验检疫报告否齐全
6检查供货方出具单通单通容实际进货食品否致病求规范建档保存
7检查销食品否质量合格证明检验检疫证明否参杂假假充真次充合格食品充合格食品否国家命令淘汰失效变质食品
8检查包装标识食品标识否虚假否产品名称厂名厂址否表明食品成分含量否表明生产日期效期限
9检查商标广告食品商标否侵权违法行食品广告否虚假误导宣传容
10箱批发商索取类证件包括单通意保集中备案时接受行政执法部门检查
11进货时检验合格合格源食品应拒绝进货发现假伪劣食品时时报告工商行政理部门
四食品安全事处置制度
1销毁相关证采取必措施防止事危害果扩散
2商品销售程中出现质量问题时着谁销售谁负责原首先消费者承担责挽回影响规定程序追究部责
3时书面形式卫生行政部门报告事发生时间点单位危害程度死亡数事发生原初步判断事发生采取措施等情况实报
4封存导致食品安全事食品材料予召回停止销售
5封存污染食品具进行清洗消毒
6发生食品安全事总结验吸取教训防止次发生类似安全事
食品安全查规章制度12
校直重视食堂食品安全工作工作中断完善相关理制度实行分工负责责理模式迎接县教育局县食品安全委员会办公室学校食堂食品安全理专项监督检查结合嵩食药监联1号文件精神校认真开展食品安全检查工作现检查情况汇报：
健全组织细化分工
开学前校召开全校教职工会议全面落实校食品卫生饮水卫生环境消杀疾病预防等项工作成立食品卫生安全工作领导组：组长：张正辉副组长：李丽香：成员：李玉李云华马良李运龙年级班组长全面负责食品卫生饮水卫生环境消杀疾病预防等工作副组长具体抓项工作李玉负责学生疾病预防知识业员安全知识教育培训李云华负责学校环境卫生理定期校园消杀工作李运龙专门负责食堂卖部业员理食品采购验收登记执行食品试尝留样工作
二安全理制度化常规化
针学校食品卫生安全工作实际进步完善食品卫生安全工作制度疫情报告制度制定相应食品卫生安全工作计划分食品卫生安全工作领导理员项工作中做亲动手做项工作质量流形式实际指导意义
三加培训增强责
学校卖部进行外租赁分安全工作副校长李丽香组织校勤相关员业员认真学食品安全法学校食堂理规定级教育部门关通知精神求业员规范操作遵守卫生理制度食堂卖部员掌握食品卫生安全基求养成良卫生惯班期间穿戴清洁工作衣帽勤洗手剪指甲穿拖鞋准工作员食堂吸烟吐痰乱扔垃圾
四全校开展食品安全宣传活动
板报校园广播橱窗等形式宣传食品安全春季常见疾病种类预防方法严格落实学校制定项食品卫生制度努力做常规化
五做程理
业员必须持健康证岗时采购物品时严格求食堂定点采购索取证登记造册食品原料佐料食品添加剂包装成品食品鸡鱼肉类蔬菜类等入库前食堂理李运龙学校勤员李俊验货新鲜期霉变概杜绝入库顿饭菜留样验作详细记录完剩饭剩菜必须全部作垃圾理掉绝留顿杜绝三产品进入卖部出现变质期必须时消毁作记录
六加费投入改善设备设施
挤出费改进食堂生产设备监督物品规范存储操作程安全卫生加强学生食堂投入改善食堂环境学校投入量资金改善学生食堂硬件条件教育局求已库房粗加工间操作间隔离做加工间生熟食品分开荤素食品分开加工生熟食品容器工具分开食品分类存放库房堆放食品隔墙离
通检查认校食堂食品安全工作处正常序健康运行轨道基符合级领导关文件精神求进步采取效措施毫松懈校食品安全理工作继续推新更高层次创造学生满意家长放心行佩服领导认学生活环境
食品安全查规章制度13
1区域责日区域食品安全情况进行检查
2仓库理员日三证索取查验原料贮存保质期仓库防鼠防虫防潮防火等进行检查
3粗加工切配员日加工原料质量进行检查合格禁原料
4烹制冷拼面食制作员日加工前原料半成品质量进行检查合格禁原料半成品慎食品必须保证符合加工求热处理食品保证烧熟煮透食品添加剂符合规定限量
5洗消前厅员确保餐具餐规定消毒保洁措施位
6餐厅负责食品安全理员天区域现场进行食品安全检查区食品安全理员定期餐厅进行食品安全检查发现问题记录求责整改责考核位时踪整改效果
7发生食品安全事时应立采取封存等控制措施餐饮服务食品安全监督理办法关规定时报告关部门
食品安全查规章制度14
成立领导机构强化责意识
加强师生集体餐食品卫生安全理确保师生身体健康进步加强理意识提高理水明确理责学校成立食品卫生安全领导组：王军荣校长组长实行分工负责层层落实领导组分定期定期相结合方式学校食堂食品卫生安全进行检查发现问题时整改
学年初学校专门召开食堂卫生工作会议明确职责具体分工针项具体安全工作制定计划明确责时召开学校教职工勤员会议学级颁发文件求学校勤员提高食堂卫生工作意识增强食堂卫生常识切实认识学校安全卫生工作重性
二确保饮食业员持证岗
现刚刚请时工外证
三健全卫生食品理制度做责
建立健全卫生理制度责追究制度责搞食品卫生宣传王举政老师做食堂天少次检查督促做记录
四四关杜绝食物中毒事发生
(1)采购加工关：采购做验收工作加工做烧熟煮透做食品留样工作
(2)消毒关餐具具高温消毒
(3)卫生关业员必须取健康证食品卫生培训合格岗工作员进入食堂必须穿工作服
(4)杜绝非工作员进入灶房操作间
五严格搞营养餐理
切实XX县营养办套表求做营养餐食品签收交加工等理工作
六切实做督餐工作
做早餐班早督餐教师正餐餐值周教师保安督餐
七建立学校膳食委员会
专门负责收集反映师生学校食堂意见建议定期定期学校食堂进行检查督促
八整改措施
(1)加宣传教育力度增强学生食品卫生安全意识学校食堂通课堂教育板报知识讲座等种形式加教育力度食品卫生安全方面知识深入心觉抵制假伪劣产品维护身健康时食堂工作员觉食品卫生法进行操作营业
(2)加理力度食堂生产加工加强卫生监严格操作规程
(3)全面停止次性碗筷杜绝食源性疾病发生
(4)学校通健康教育告诫学生吃霉变食品买三产品喝生水冷水教育学生增强防护意识利校园广播黑板报专题讲座开展健康食品安全知识宣传倡导学生养成良卫生生活惯
(5)求保证厨房面排水沟畅通时清理积水
(6)做生熟食分开存放生熟食盆分开标明生熟字样学生提供隔夜变质食品冷藏柜做生熟食分开存放保持清洁食品储藏间存放毒害物品品食品添加剂专专柜保存量
(7)必须建立完善食品原料采买索票索证登记制度
九存问题
学校食堂正建设现校食堂时搬老旧教室客观条件差特房子较拥挤较难开展工作持恒做述条坚决杜绝食物中毒事发生接励食堂卫生工作做更
食品安全查规章制度15
规范食品安全检查理时发现消食品安全隐患保障食品安全根食品安全法等关规定制定制度
法律法规食品安全标准事食品销售活动采取效理措施保证食品安全许范围法营营场醒目位置悬挂者摆放食品营许证接受社会监督承担体责
二建立单位食品安全理组织机构配备专职者兼职培训合格食品安全理员食品销售全程实施部检查理记录落实责严格落实监部门监意见整改求
三食品安全理员须认真职责求组织落实理员业员食品安全知识培训员工健康理进货查验工具清洗消毒综合检查理等项食品安全理制度
四制订定期定期食品安全检查计划采取全面检查抽查查相结合形式实行层层监检查项制度贯彻落实情况
五食品安全理员应天少进行次食品安全检查检查岗位否违反制度情况发现问题时告知改进做食品安全检查记录备查
六岗位负责员服食品安全理员检查指导天开展岗位部门查时发现纠正业员违反制度求操作行
七食品安全理员定期单位食品安全状况进行检查评价营条件发生变化符合食品安全求应立采取整改措施发生食品安全事潜风险应立停止食品营活动食品药品监督理部门报告
八检查中发现类问题两次指出未改进单位关规定处理
九种检查结果记录报告情况档备查
食品安全查规章制度16
根实际情况定期定期场(店)食品出租柜台进行日常检查
二食品安全员定期店环境条件库存食品散装食品食农产品标签规范业员健康证情况等进行检查时清理期变质食品保质期食品发现符合食品安全标准食品应立架督促关部门员予改正做登记
三食品安全员定期食品安全状况进行检查评价营环境条件发生变化符合食品安全求应立采取整改措施存食品安全潜风险应立停止营行关监部门报告
四检查容
()营环境检查否具销售食品品种数量相适应销售贮存场否保持场环境整洁毒害场污染源保持适距离
(二)营条件检查否具销售食品品种数量相适应销售设备者设施销售冷藏冷冻食品否配备销售品种相适应冷藏冷冻设施符合保证食品质量安全需温度湿度环境等特殊求
(三)营行检查否销售禁止销售食品采购食品否规定查验相关证明材料否建立食品进货查验记录制度实记录食品名称数量进货日期供货者名称址联系方式等容保存相关证保存证记录证保存期少产品保质期满六月没明确保质期保存期限少二年
(四)标签标识检查场销售散装食品食农产品标签标识否符合求：
1销售未包装食农产品否摊位(柜台)明显位置实公布食农产品名称产生产者者销售者名称者姓名等信息
2销售获公害农产品绿色食品机农产品等认证食农产品省级农业行政部门规定需包装销售食农产品否包装销售标注相应标志发证机构鲜活畜禽水产品等外
3销售进口食农产品包装者标签否载明原产境代理商名称址联系方式
进口鲜冻肉类产品包装否标明产品名称原产国(区)生产企业名称址企业注册号生产批号外包装否中文标明规格产目生产日期保质期储存温度等容分装销售进口食农产品否包装保留原进口食农产品全部信息分装企业分装时间点保质期等信息
4散装食品否求加贴标签销售员场否落实两罩套帽
(五)证明文件检查否持销售食品源证明文件包括：食农产品产证明者购货证合格证明文件规定需检疫检验肉类否检疫合格证明肉类检验合格证明等证明文件进口食农产品否入境货物检验检疫证明等证明文件
(六)仓储情况检查否定期检查库存时清理腐坏变质油脂酸败霉变生虫污秽洁者感官性状异常食品否实记录食品名称产贮存日期生产者者供货者名称者姓名联系方式等容贮存场保存记录记录证保存期少产品保质期满六月没明确保质期保存期限少二年
五检查实行厂场挂钩场挂钩销售者否定期屠宰厂(场)食农产品种植养殖基进行实考察解食农产品生产程相关信息否查验种植养殖基食农产品相关证明材料票等
六群众举报媒体披露涉嫌存相关食品安全风险立组织检查发现问题采取效措施进行控制时县级食品药品监督理部门报告
七检查员实记录次检查情况填写检查记录表检查中发现违法行时县级食品药品监督理部门报告发现般问题求销售者限期整改逾期未改时县级食品药品监督理部门报告
食品安全查规章制度17
食品销售营者应建立食品安全查制度根食品安全法等法律法规规章制度保证食品安全律理制度制定实施查计划定期食品安全状况进行检查评价
二食品安全查负责食品安全理员组织实施负责合格项整改工作
三食品安全查般分定期查专项查定期查应根营食品风险等级确定频次专项查应根食品药品监部门消费者媒体舆情等渠道获知食品安全风险信息立实施
四营场布局制作工艺流程部理流程等重点理项发生变化应立组织食品安全查
五食品安全查合格项应查清原立整改证表明危害食品安全食品应立停止销售食品监部门报告问题排查整改位方重新销售
六食品安全查应建立查档案实记录食品安全查组织实施时间计划员结果排查整改情况涂改污损保存时限少2年
食品安全查规章制度18
食品生产营者应法律法规食品安全标准事生产营活动社会公众负责采取效理措施保证食品安全接受社会监督承担社会责许范围法营餐场醒目位置悬挂者摆放食品生产营许证
二建立健全单位食品安全理制度装裱墙张贴相应功区建立单位食品安全理组织机构配备专职者兼职培训合格食品安全理员食品生产营全程实施部检查理记录落实责员工奖罚制度理积极预防控制食品安全事件严格落实监部门监意见整改求
三食品安全理员须认真职责求组织贯彻落实理员业员食品安全知识培训员工健康理索证索票餐具清洗消毒综合检查设备理环境卫生理等项食品安全理制度餐饮单位食品安全综合理查表等进行相关记录备查
四制订定期定期食品安全检查计划采全面检查抽查查形式相结合实行层层监检查项制度贯彻落实情况
五食品安全理员天操作加工时段少进行次食品安全检查检查岗位否违反制度情况发现问题时告知改进做食品安全检查记录备查
六岗位负责员天开展岗位部门查指导督促检查员工进行日常食品安全操作程序操作规范
七食品安全理组织食品安全理员周12次餐饮部位进行全面现场检查时检查部门查记录发现问题时反馈提出限期改进意见做检查记录
八检查中发现类问题二次提出未改进提交级部门关规定处理严重交食品监督理局关法律法规处理
九餐场设置食品安全宣传栏动公示诚信建设时处理消费者意见
食品安全查规章制度19
第条进货食品进行检查定期食品进行抽查检查检测
第二条包装严实符合卫生求期腐烂变质食品应时予处理发现假伪劣食品时应时报告工商行政理部门
第三条抽查检查检测采取机抽样方式抽样时应两相关员场填写抽样记录单签字盖章
第四条受测户检测结果异议取样进行检测根实际情况送法定检验机构检测
第五条食品质量检查应规定操作规工作规程进行操作确保检测公正准确效场环境卫生检查制度
第条制定定期定期卫生检查计划全面检查抽查问查相结合检查项制度＇贯彻落实情况
第二条卫生理员负责项卫生理制度落实天营业检查次卫生检查岗否违反制度情况发现问题时指导改进做卫生检查记录备查
第三条岗负责应检查指导严格业员卫生操作程序逐步养成良卫生惯卫生操作惯
第四条单位卫生理员周12次全面现场检查发现问题时反馈提出限期改进意见做检查记录
第五条检查中发现类问题两次提出未改进严格关规定处理
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面收集食品安全查规章制度19篇(建立食品安全查制度 食品安全状态)供家阅读
食品安全查规章制度1
1食品生产营者应法律法规食品安全标准事生产营活动社会公众负责采取效理措施保证食品安全接受社会监督承担社会责许范围法营餐场醒目位置悬挂者摆放食品生产营许证
2建立健全单位食品安全理制度装裱墙张贴相应功区建立单位食品安全理组织机构配备专职者兼职培训合格食品安全理员食品生产营全程实施部检查理记录落实责员工奖罚制度理积极预防控制食品安全事件严格落实监部门监意见整改求
3食品安全理员须认真职责求组织贯彻落实理员业员食品安全知识培训员工健康理索证索票餐具清洗消毒综合检查设备理环境卫生理等项食品安全理制度餐饮单位食品安全综合理查表等进行相关记录备查
4制订定期定期食品安全检查计划采全面检查抽查查形式相结合实行层层监检查项制度贯彻落实情况
5食品安全理员天操作加工时段少进行次食品安全检查检查岗位否违反制度情况发现问题时告知改进做食品安全检查记录备查
6岗位负责员天开展岗位部门查指导督促检查员工进行日常食品安全操作程序操作规范
7食品安全理组织食品安全理员周12次餐饮部位进行全面现场检查时检查部门查记录发现问题时反馈提出限期改进意见做检查记录
8检查中发现类问题二次提出未改进提交级部门关规定处理严重交市场监督理局关法律法规处理
9餐场设置食品安全宣传栏动公示诚信建设时处理消费者意见
食品安全查规章制度2
1食品生产营员年必须时进行健康检查新参加工作时参加工作业员必须先进行健康检查取效健康证餐饮员卫生知识培训合格证方参加工作杜绝先岗体检
2患痢疾伤寒甲型病毒性肝炎等传染病员患活动性肺结核化脓性者渗出性皮肤病等碍食品安全疾病员事接触直接入口食品工作调离工作岗位
3食品生产营者应法建立业员健康档案理制度业员健康状况进行日常监督理
4业员必须认真学关法律法规掌握岗位求养成良卫生惯严格规范操作生产营食品时应手洗净穿戴清洁工作衣帽头发梳理整齐置帽销售包装直接入口食品时应毒清洁制售工具戴口罩手抓取直接入口食品勺直接尝味操作工具处乱放
5工作员操作前食品关活动应严格规范洗手消毒
6工作员留长头发长指甲涂指甲油戴戒指耳环等饰物销售食品成品时必须戴口罩次性手套食品加工场销售场吸烟吐痰穿工作服入厕存碍食品安全行
食品安全查规章制度3
保证食品安全学校食堂般食品添加剂食堂加工烹饪食品必须添加剂时严格执行理制度：
学校食堂购买必须食品添加剂必须学校食品安全卫生领导组研究意方购买
二采购食品添加剂具备国家食品安全法规定资质证件齐全营者购买索取产品检验合格证化验单说明书执行严格验收登记制度时建立台帐没卫生许证编号厂名厂址范围数量等说明容添加剂购买
三严格加强食品添加剂保食品添加剂应专保做入库出库记录食堂贮存亚硝酸盐
四添加剂必须保持改进食品营养质量破坏降低食品营养价值卫生安全求
五严格食品添加剂登记制度加工烹调食品必须添加剂时必须学校分领导批准方需领取做登记
六食品添加剂必须两名炊事员场情况
七添加剂必须严格食品添加剂卫生标准产品说明书规定量范围擅加量范围
八禁止保存期食品添加剂期食品添加剂交关部门特殊垃圾处理
食品安全查规章制度4
规范餐饮服务食品安全检查理保障公众餐饮安全根食品安全法食品安全法实施条例餐饮服务食品安全监督理办法等法律法规规章制定理制度
法律法规食品安全标准事餐饮服务活动采取效理措施保证食品安全许范围法营餐场醒目位置悬挂者摆放餐饮服务许证接受社会监督承担体责
二建立单位食品安全理组织机构配备专职者兼职培训合格食品安全理员餐饮服务全程实施部检查理记录落实责严格落实监部门监意见整改求
三食品安全理员须认真职责求组织落实理员业员食品安全知识培训员工健康理索证索票餐饮具清洗消毒综合检查设备理环境卫生理等项食品安全理制度
四制订定期定期食品安全检查计划采取全面检查抽查查相结合形式实行层层监检查项制度贯彻落实情况
五食品安全理员天操作加工时段少进行次食品安全检查检查岗位否违反制度情况发现问题时告知改进做食品安全检查记录备查
六岗位负责员服食品安全理员检查指导天开展岗位部门查时发现纠正业员违反制度求操作行
七食品安全理员周12次环节进行全面现场检查发现问题时反馈提出限期改进意见做检查记录
八检查中发现类问题两次指出未改进单位关规定处理
九种检查结果记录档备查
食品安全查规章制度5
切实加强公司食品安全卫生工作预防控制肠道传染病食物中毒发生效提高公司卫生水保障广员工客户身心健康生命安全食品安全法传染病防治法消毒理办法突发公卫生事件应急条例生活饮水卫生监督理办法关规定求公司特制定计划
检查范围
公司食堂设备设施卫生食品饮水
二检查容
1公司食堂卫生安全：围绕公司集体餐食品安全集体餐卫生监督办法检查公司食品安全理制度落实情况食物中毒预防控制措施业员体检培训环境卫生设备设施原料采购食品储存加工制作食品添加剂餐具清洗消毒留样理等否符合规范求
2公司饮水卫生：公司切实解决饮水问题提供开水符合卫生求饮水备水源供水设施道防护理落实清洗消毒措施备水源应区卫生部门检测合格方作供水水源
三检查安排
公司食堂安全领导检查组定时公司食堂进行抽查月少次
四工作求
（）加强组织领导确保工作落实公司食堂理员高度重视公司卫生专项检查活动加强组织领导集中整治日常监食堂律强化监机结合公司食堂食品安全摆更加突出位置坚持标兼治着力治宣传教育贯穿始终完善制度贯穿始终落实责贯穿始终检查指导贯穿始终确保整治取实效
（二）建立长效机制巩固检查效果公司块负责密切配合根区政府相关求努力开展食堂食品安全示范工程建设全区创建食品安全示范公司食堂充分发挥示范食堂引领辐射作断提高公司食品安全理水硬件设施公司食堂采购加工卫生提高新台阶
（三）开展教育培训提高安全意识公司领导加强食堂食品安全培训认真组织学食品安全法食品安全法实施条例督促公司切实落实餐饮服务第责责建立健全项理制度确保项工作留盲点留死角
（四）加强食堂检查督导严查违法行公司严格食品安全法食品安全法实施条例规定公司食堂作食品安全事防控重点采取措施排查隐患积极指导公司断完善学校食品安全事应急预案提高防控水应力严厉查处食堂违法违规行性质恶劣果严重案件加处罚力度涉嫌犯罪时移送司法机关认真开展全面排查
（五）做检查总结时报信息公司确保月少单位食堂检查次
食品安全查规章制度6
1校建立完善食品卫生工作领导组加强校食品卫生理责杜绝校发生食物中毒食源性疾患
2学校食品生产营场食品卫生法求县卫生防疫站申领食品卫生许证年年审次保持外环境整洁相应防蝇防鼠防尘清毒更衣盥洗污水排放存放垃圾废弃物设施
3食堂卖部业员应年次卫生防疫部门进行健康体检领取合格健康证方岗工作时应保持卫生穿戴清洁工作衣帽销售直接入口食品时必须售货工具
4提供食品应毒害符合应营养求具相应色味美等感官性状严禁购入腐败生虫期变质假伪感官性状导常师生健康害食品原料
5水必须符合国家现定城乡生活饮水卫生标准
6学校食品设备布局工艺流程应合理防止加工食品直接入口食品原料成品交叉污染餐具盛放直接入口食品容器必须清洗消毒
7存放食品仓库应干燥通风采取消苍蝇老鼠蟑螂害昆虫孳生条件措施贮存食品容器必须安全害防止食品污染
食品安全查规章制度7
1认真贯彻执行国家关食品安全法律法规规章政策宣传关食品安全制度
2建立健全食品安全工作组织协调机构保障食品安全监督理工作站员配备办公设施装备等基工作条件
3建立健全食品安全目标理责制落实街道社区食品安全工作责开展常性监督检查时研究解决食品安全工作中存问题防止减少食品安全事防范杜绝较食品安全事发生充分发挥社区食品理工作中积极作
4时报告食品安全事积极协相关部门食品安全事开展调查处理应急救援工作维护社会稳定
5动做辖区关食品安全工作协配合关食品安全监职部门做项食品安全工作
6食品安全工作列入重工作议事日程
7时举报发现社区范围生产销售假伪劣证生产营食品（药品）行马制止时报办事处食品安全工作站市相关食品安全监部门
8加强连锁超市放心店动态监
9定期开展食品安全知识培训定期召开食品安全工作例会互相交流信息促进提高理水
10法律法规规章规定食品安全工作责
食品安全查规章制度8
根富源县食品安全委员会办公室关报送20xx年食品安全工作情况通知文件精神镇部门职责20xx年乡（镇）民政府食品安全工作目标责书相关求镇20xx年食品药品安全工作进行检查现检查情况报告：
工作情况
（）组织严密责落实镇委政府直食品安全高度重视年初纳入政府议事日程召开专题会议进行研究调整充实镇食安会成员根级安排时召开镇村两级会议传达县级食品安全会议精神镇政府成员单位村委会分签订食品安全工作目标责书村委会设立食品安全信息员分解细化食品安全工作责
（二）制度健全理规范根级组织统求镇成立食品药品安全监督理站设食品药品安全监督办公室办公室设墨红中心卫生院卫生院院长担负责食品安全工作日常工作逐步建立完善
项规章制度制定墨红镇食品药品安全监督理站会议制度墨红镇食品药品安全监督理站信息报送制度墨红镇食品安全事应急预案墨红镇食品安全举报奖励办法农村办宴席申报登记表农村家庭办宴席食品安全告知承诺书等建立健全全镇饭店食堂食品加工作坊等食品零售门店登记表
（三）力建设重点工作
镇食安委成员单位现基础建立完善食品安全风险评估监测体系相关业务员断学改善食品检验检测技术加强业务技术队伍建设时更注重相关监部门间信息互通推进食农产品种植养殖食品生产加工流通餐饮服务等环节安全监信息化建设实现监业务部门紧密协数享通业务部门紧密协作开展击黑作坊黑窝点沟油瘦肉精等食品安全违法犯罪活动食品安全专项整治活动中效果显著
（四）宣传工作落实位民群众食品安全意识逐步提高镇积极开展食品安全法宣传活动年6月全镇范围开展社会治心携手维护食品安全题食品安全宣传周活动板报广播标语发放资料等种形式进行宣传教育树立群众食品安全意识建立全社会防控体系食安委成员单位重节假日重
活动期间针性开展食品安全检查时宣传食品安全法知识村会逢农村办宴席积极动门进行宣传登记报告填写农村家庭办宴席食品安全告知承诺书
二存问题
镇食品安全工作方面做努力取定成绩级部门广群众求相存许困难足
营者食品安全意识较差思想重视程度够实际营程中存应付检查现象
二消费者尤农村消费者消费力低食品质量安全够注重相关法律法规认识肤浅假伪劣食品留市场法分子留机食品安全监难度较
三乡村学校食堂中餐饮店街头食品摊点面广流动性卫生条件差理参差齐发生食物中毒危险然存四部门监资源没充分整合监合力没充分发挥食品检测体系健全检测仪器员紧缺检测手段落等五部分制度需完善健全
三步工作算
存问题工作中方面抓落实
进步加源头治理力度加强食品准入理日常监控严格实行食品市场准入制度严格执行生产加
工标准落实索证索票进货验收制度杜绝生产销售合格食品严厉击证生产许证违法行确保食品质量稳步提高
二加强学校集体餐单位检查重点检查食堂业员业资格食品加工环境食品储藏餐饮器具消毒等情况督促食堂严格落实食品进货验收制度索证索票制度杜绝卫生许超范围营现象
三进步加强宣传动员做宣传发动努力全镇营造创建注重食品安全浓厚氛围力宣传食品安全法律法规食品安全科普知识引导群众树立食品安全观念消费方式
四进步加协调配合力度抓食品安全专项整治工作加强组织协调明确工作步骤工作重点加部门间协调配合力度充分发挥镇食安委组织协调作搞衔接整合监力量食品市场存问题进行整治消安全隐患整治工作引深入
食品安全查规章制度9
避免幼园食堂发生火灾伤害事预防造成食品污染事发生防止食物中毒事件发生保证幼身安全特制定食品安全查制度
健康查
1患皮肤切割伤皮肤病化脓性创伤呼吸道炎症腹泻口腔疾病者传染性疾病禁止事食品加工操作工作时报部门负责离岗治疗痊愈持痊愈证明保健医检查合格方重新岗
2环境卫生工作环境整洁油污室老鼠蟑螂苍蝇蚊子衣帽整洁留长指甲佩戴首饰勤洗澡洗头
二食品原材料查
1食品采购验收查采购食品时应进行感观检查采购腐败变质掺杂掺假霉变生虫污染洁毒害异味超保质期限食品原料外观洁破损包装标签符合求清楚源明病死死明畜禽水产制品加工食品防止三食品原材料进入厨房防误食加工引起食物中毒
2采购记录查记录表实记录产品名称规格数量生产批号保质期进货日期等相关容
三储存查
1类食品类品种分类分架摆放整齐做离10厘米离墙10厘米存放货柜货架
2散装食品应盛装容器贮存位置标明食品名称生产日期保质期供货商
3肉类水产蛋品等易腐食品需冷藏储存保存食品冷藏设备须贴明显标志（原料半成品成品留样等）
4肉类水产类分柜存放生食品半成品熟食品分柜存放生熟混放堆积挤压存放
5易腐食品应低温冷藏
6厨房中非食非直接食品：面碱苏明矾硫黄污粉清洁剂食品添加剂发色剂等应分类专门贮存禁止物品特食品混装
7剧毒品(包括杀虫剂)禁止进入仓库厨房
四设备查
1冷藏设备数量应满足生熟分开存放求保持食品安全需冷藏温度冷藏设备应定期霜清洁保养保证设施正常运转冷藏室设外显式温度（指示）计
2贮存运输装卸食品容器工具设备应安全害保持清洁防止食品污染食品毒害物品运输
3厨房设备运行正常清洁原材料残留
五安全查专负责班前应电源切断
1厨房电器机械安全操作流程墙操作员必须严守操作规程安全制度
2食堂配备足够消防设备符合消防求保质期员工进行消防知识培训定期组织消防设施检查
3火源理燃气灶连接电热设备安全检查
4时消油渍污物易燃物品置远离火源方
5禁止切非厨房员进入操作场
6设置专刀具柜刀具架班时专定点班集中存放保
7炉灶操作员烹制运送食品程中应避免直接接触高温炊具炉具必时应戴手套布巾隔热防烫伤灼伤
食品安全查规章制度10
1食品生产营者应法律法规食品安全标准事生产营活动社会公众负责采取效理措施保证食品安全接受社会监督承担社会责许范围法营餐场醒目位置悬挂者摆放食品生产营许证
2建立健全单位食品安全理制度装裱墙张贴相应功区建立单位食品安全理组织机构配备专职者兼职培训合格食品安全理员食品生产营全程实施部检查理记录落实责员工奖罚制度理积极预防控制食品安全事件严格落实监部门监意见整改求
3食品安全理员须认真职责求组织贯彻落实理员业员食品安全知识培训员工健康理索证索票餐具清洗消毒综合检查设备理环境卫生理等项食品安全理制度餐饮单位食品安全综合理查表等进行相关记录备查
4制订定期定期食品安全检查计划采全面检查抽查查形式相结合实行层层监检查项制度贯彻落实情况
5食品安全理员天操作加工时段少进行次食品安全检查检查岗位否违反制度情况发现问题时告知改进做食品安全检查记录备查
6岗位负责员天开展岗位部门查指导督促检查员工进行日常食品安全操作程序操作规范
7食品安全理组织食品安全理员周12次餐饮部位进行全面现场检查时检查部门查记录发现问题时反馈提出限期改进意见做检查记录
8检查中发现类问题二次提出未改进提交级部门关规定处理严重交市场监督理局关法律法规处理
9餐场设置食品安全宣传栏动公示诚信建设时处理消费者意见
食品安全查规章制度11
食品安全查制度
1储存位置标明食品名称生产日期保质期生产者名称联系方式容防止失品种食品相混淆杜绝二次污染便时清理期食品防止期食品市销售
2采购食品时制售者索取核生产者食品生产许证食品检验合格证明等材料留复印件备查查验食品标签容否清晰完整制售者必须实提供定期购进食品进行检验送验
3配备相应设备工具购进食品进行检验
4销未取卫生许证生产者生产食品
5购进食品应采购食品保存条件求进行储存防止二次污染
二业员健康理制度
1食品营员取健康证明岗年进行健康检查健康证明期立停止食品营活动重新进行健康体检继续岗杜绝先岗检查身体事情发生
2定期检查卫生情况符合食品卫生法食品生产营业员卫生理制度相应卫生求
3岗员工工作时准吸烟吃食物事碍食品卫生活动准穿工作服厕远离工作场
4建立业员卫生档案发现五病员立调离岗位病业员健康状况进行日常登记
5注意卫生衣着应外观整洁做指甲常剪头发常理常洗澡保持卫生
6员工私物品：包括：衣物药品化妆品饰品物品存放营区岗期间处理卫生
三进货查验记录制度
1建立饰品进货查验记录制度实记录食品名称规格数量生产批号保质期供货者名称联系方式进货日期等容
2属包装食品包装食品标识进行查验核查验容包括：
（1）中文标明商品名称生产厂名厂址
（2）商标性途生产批号产品标准号定量包装商品净含量标准方式
（3）根商品特点求需标明规格等级含成分含量
（4）限期商品生产日期安全期（保质期保鲜期保存期）失效日期
（5）容易造成商品损坏危身财产安全商品警示标志中文警示语
3食品进货查验记录真实保质期少两年
4进货时查验包括供货者许证食品合格证明文件
5食品进入店面执行进货查验制度进货时查验供货单位资质情况查供货单位营业执食品流通许证生产许证等查质量合格证明检验检疫报告否齐全
6检查供货方出具单通单通容实际进货食品否致病求规范建档保存
7检查销食品否质量合格证明检验检疫证明否参杂假假充真次充合格食品充合格食品否国家命令淘汰失效变质食品
8检查包装标识食品标识否虚假否产品名称厂名厂址否表明食品成分含量否表明生产日期效期限
9检查商标广告食品商标否侵权违法行食品广告否虚假误导宣传容
10箱批发商索取类证件包括单通意保集中备案时接受行政执法部门检查
11进货时检验合格合格源食品应拒绝进货发现假伪劣食品时时报告工商行政理部门
四食品安全事处置制度
1销毁相关证采取必措施防止事危害果扩散
2商品销售程中出现质量问题时着谁销售谁负责原首先消费者承担责挽回影响规定程序追究部责
3时书面形式卫生行政部门报告事发生时间点单位危害程度死亡数事发生原初步判断事发生采取措施等情况实报
4封存导致食品安全事食品材料予召回停止销售
5封存污染食品具进行清洗消毒
6发生食品安全事总结验吸取教训防止次发生类似安全事
食品安全查规章制度12
校直重视食堂食品安全工作工作中断完善相关理制度实行分工负责责理模式迎接县教育局县食品安全委员会办公室学校食堂食品安全理专项监督检查结合嵩食药监联1号文件精神校认真开展食品安全检查工作现检查情况汇报：
健全组织细化分工
开学前校召开全校教职工会议全面落实校食品卫生饮水卫生环境消杀疾病预防等项工作成立食品卫生安全工作领导组：组长：张正辉副组长：李丽香：成员：李玉李云华马良李运龙年级班组长全面负责食品卫生饮水卫生环境消杀疾病预防等工作副组长具体抓项工作李玉负责学生疾病预防知识业员安全知识教育培训李云华负责学校环境卫生理定期校园消杀工作李运龙专门负责食堂卖部业员理食品采购验收登记执行食品试尝留样工作
二安全理制度化常规化
针学校食品卫生安全工作实际进步完善食品卫生安全工作制度疫情报告制度制定相应食品卫生安全工作计划分食品卫生安全工作领导理员项工作中做亲动手做项工作质量流形式实际指导意义
三加培训增强责
学校卖部进行外租赁分安全工作副校长李丽香组织校勤相关员业员认真学食品安全法学校食堂理规定级教育部门关通知精神求业员规范操作遵守卫生理制度食堂卖部员掌握食品卫生安全基求养成良卫生惯班期间穿戴清洁工作衣帽勤洗手剪指甲穿拖鞋准工作员食堂吸烟吐痰乱扔垃圾
四全校开展食品安全宣传活动
板报校园广播橱窗等形式宣传食品安全春季常见疾病种类预防方法严格落实学校制定项食品卫生制度努力做常规化
五做程理
业员必须持健康证岗时采购物品时严格求食堂定点采购索取证登记造册食品原料佐料食品添加剂包装成品食品鸡鱼肉类蔬菜类等入库前食堂理李运龙学校勤员李俊验货新鲜期霉变概杜绝入库顿饭菜留样验作详细记录完剩饭剩菜必须全部作垃圾理掉绝留顿杜绝三产品进入卖部出现变质期必须时消毁作记录
六加费投入改善设备设施
挤出费改进食堂生产设备监督物品规范存储操作程安全卫生加强学生食堂投入改善食堂环境学校投入量资金改善学生食堂硬件条件教育局求已库房粗加工间操作间隔离做加工间生熟食品分开荤素食品分开加工生熟食品容器工具分开食品分类存放库房堆放食品隔墙离
通检查认校食堂食品安全工作处正常序健康运行轨道基符合级领导关文件精神求进步采取效措施毫松懈校食品安全理工作继续推新更高层次创造学生满意家长放心行佩服领导认学生活环境
食品安全查规章制度13
1区域责日区域食品安全情况进行检查
2仓库理员日三证索取查验原料贮存保质期仓库防鼠防虫防潮防火等进行检查
3粗加工切配员日加工原料质量进行检查合格禁原料
4烹制冷拼面食制作员日加工前原料半成品质量进行检查合格禁原料半成品慎食品必须保证符合加工求热处理食品保证烧熟煮透食品添加剂符合规定限量
5洗消前厅员确保餐具餐规定消毒保洁措施位
6餐厅负责食品安全理员天区域现场进行食品安全检查区食品安全理员定期餐厅进行食品安全检查发现问题记录求责整改责考核位时踪整改效果
7发生食品安全事时应立采取封存等控制措施餐饮服务食品安全监督理办法关规定时报告关部门
食品安全查规章制度14
成立领导机构强化责意识
加强师生集体餐食品卫生安全理确保师生身体健康进步加强理意识提高理水明确理责学校成立食品卫生安全领导组：王军荣校长组长实行分工负责层层落实领导组分定期定期相结合方式学校食堂食品卫生安全进行检查发现问题时整改
学年初学校专门召开食堂卫生工作会议明确职责具体分工针项具体安全工作制定计划明确责时召开学校教职工勤员会议学级颁发文件求学校勤员提高食堂卫生工作意识增强食堂卫生常识切实认识学校安全卫生工作重性
二确保饮食业员持证岗
现刚刚请时工外证
三健全卫生食品理制度做责
建立健全卫生理制度责追究制度责搞食品卫生宣传王举政老师做食堂天少次检查督促做记录
四四关杜绝食物中毒事发生
(1)采购加工关：采购做验收工作加工做烧熟煮透做食品留样工作
(2)消毒关餐具具高温消毒
(3)卫生关业员必须取健康证食品卫生培训合格岗工作员进入食堂必须穿工作服
(4)杜绝非工作员进入灶房操作间
五严格搞营养餐理
切实XX县营养办套表求做营养餐食品签收交加工等理工作
六切实做督餐工作
做早餐班早督餐教师正餐餐值周教师保安督餐
七建立学校膳食委员会
专门负责收集反映师生学校食堂意见建议定期定期学校食堂进行检查督促
八整改措施
(1)加宣传教育力度增强学生食品卫生安全意识学校食堂通课堂教育板报知识讲座等种形式加教育力度食品卫生安全方面知识深入心觉抵制假伪劣产品维护身健康时食堂工作员觉食品卫生法进行操作营业
(2)加理力度食堂生产加工加强卫生监严格操作规程
(3)全面停止次性碗筷杜绝食源性疾病发生
(4)学校通健康教育告诫学生吃霉变食品买三产品喝生水冷水教育学生增强防护意识利校园广播黑板报专题讲座开展健康食品安全知识宣传倡导学生养成良卫生生活惯
(5)求保证厨房面排水沟畅通时清理积水
(6)做生熟食分开存放生熟食盆分开标明生熟字样学生提供隔夜变质食品冷藏柜做生熟食分开存放保持清洁食品储藏间存放毒害物品品食品添加剂专专柜保存量
(7)必须建立完善食品原料采买索票索证登记制度
九存问题
学校食堂正建设现校食堂时搬老旧教室客观条件差特房子较拥挤较难开展工作持恒做述条坚决杜绝食物中毒事发生接励食堂卫生工作做更
食品安全查规章制度15
规范食品安全检查理时发现消食品安全隐患保障食品安全根食品安全法等关规定制定制度
法律法规食品安全标准事食品销售活动采取效理措施保证食品安全许范围法营营场醒目位置悬挂者摆放食品营许证接受社会监督承担体责
二建立单位食品安全理组织机构配备专职者兼职培训合格食品安全理员食品销售全程实施部检查理记录落实责严格落实监部门监意见整改求
三食品安全理员须认真职责求组织落实理员业员食品安全知识培训员工健康理进货查验工具清洗消毒综合检查理等项食品安全理制度
四制订定期定期食品安全检查计划采取全面检查抽查查相结合形式实行层层监检查项制度贯彻落实情况
五食品安全理员应天少进行次食品安全检查检查岗位否违反制度情况发现问题时告知改进做食品安全检查记录备查
六岗位负责员服食品安全理员检查指导天开展岗位部门查时发现纠正业员违反制度求操作行
七食品安全理员定期单位食品安全状况进行检查评价营条件发生变化符合食品安全求应立采取整改措施发生食品安全事潜风险应立停止食品营活动食品药品监督理部门报告
八检查中发现类问题两次指出未改进单位关规定处理
九种检查结果记录报告情况档备查
食品安全查规章制度16
根实际情况定期定期场(店)食品出租柜台进行日常检查
二食品安全员定期店环境条件库存食品散装食品食农产品标签规范业员健康证情况等进行检查时清理期变质食品保质期食品发现符合食品安全标准食品应立架督促关部门员予改正做登记
三食品安全员定期食品安全状况进行检查评价营环境条件发生变化符合食品安全求应立采取整改措施存食品安全潜风险应立停止营行关监部门报告
四检查容
()营环境检查否具销售食品品种数量相适应销售贮存场否保持场环境整洁毒害场污染源保持适距离
(二)营条件检查否具销售食品品种数量相适应销售设备者设施销售冷藏冷冻食品否配备销售品种相适应冷藏冷冻设施符合保证食品质量安全需温度湿度环境等特殊求
(三)营行检查否销售禁止销售食品采购食品否规定查验相关证明材料否建立食品进货查验记录制度实记录食品名称数量进货日期供货者名称址联系方式等容保存相关证保存证记录证保存期少产品保质期满六月没明确保质期保存期限少二年
(四)标签标识检查场销售散装食品食农产品标签标识否符合求：
1销售未包装食农产品否摊位(柜台)明显位置实公布食农产品名称产生产者者销售者名称者姓名等信息
2销售获公害农产品绿色食品机农产品等认证食农产品省级农业行政部门规定需包装销售食农产品否包装销售标注相应标志发证机构鲜活畜禽水产品等外
3销售进口食农产品包装者标签否载明原产境代理商名称址联系方式
进口鲜冻肉类产品包装否标明产品名称原产国(区)生产企业名称址企业注册号生产批号外包装否中文标明规格产目生产日期保质期储存温度等容分装销售进口食农产品否包装保留原进口食农产品全部信息分装企业分装时间点保质期等信息
4散装食品否求加贴标签销售员场否落实两罩套帽
(五)证明文件检查否持销售食品源证明文件包括：食农产品产证明者购货证合格证明文件规定需检疫检验肉类否检疫合格证明肉类检验合格证明等证明文件进口食农产品否入境货物检验检疫证明等证明文件
(六)仓储情况检查否定期检查库存时清理腐坏变质油脂酸败霉变生虫污秽洁者感官性状异常食品否实记录食品名称产贮存日期生产者者供货者名称者姓名联系方式等容贮存场保存记录记录证保存期少产品保质期满六月没明确保质期保存期限少二年
五检查实行厂场挂钩场挂钩销售者否定期屠宰厂(场)食农产品种植养殖基进行实考察解食农产品生产程相关信息否查验种植养殖基食农产品相关证明材料票等
六群众举报媒体披露涉嫌存相关食品安全风险立组织检查发现问题采取效措施进行控制时县级食品药品监督理部门报告
七检查员实记录次检查情况填写检查记录表检查中发现违法行时县级食品药品监督理部门报告发现般问题求销售者限期整改逾期未改时县级食品药品监督理部门报告
食品安全查规章制度17
食品销售营者应建立食品安全查制度根食品安全法等法律法规规章制度保证食品安全律理制度制定实施查计划定期食品安全状况进行检查评价
二食品安全查负责食品安全理员组织实施负责合格项整改工作
三食品安全查般分定期查专项查定期查应根营食品风险等级确定频次专项查应根食品药品监部门消费者媒体舆情等渠道获知食品安全风险信息立实施
四营场布局制作工艺流程部理流程等重点理项发生变化应立组织食品安全查
五食品安全查合格项应查清原立整改证表明危害食品安全食品应立停止销售食品监部门报告问题排查整改位方重新销售
六食品安全查应建立查档案实记录食品安全查组织实施时间计划员结果排查整改情况涂改污损保存时限少2年
食品安全查规章制度18
食品生产营者应法律法规食品安全标准事生产营活动社会公众负责采取效理措施保证食品安全接受社会监督承担社会责许范围法营餐场醒目位置悬挂者摆放食品生产营许证
二建立健全单位食品安全理制度装裱墙张贴相应功区建立单位食品安全理组织机构配备专职者兼职培训合格食品安全理员食品生产营全程实施部检查理记录落实责员工奖罚制度理积极预防控制食品安全事件严格落实监部门监意见整改求
三食品安全理员须认真职责求组织贯彻落实理员业员食品安全知识培训员工健康理索证索票餐具清洗消毒综合检查设备理环境卫生理等项食品安全理制度餐饮单位食品安全综合理查表等进行相关记录备查
四制订定期定期食品安全检查计划采全面检查抽查查形式相结合实行层层监检查项制度贯彻落实情况
五食品安全理员天操作加工时段少进行次食品安全检查检查岗位否违反制度情况发现问题时告知改进做食品安全检查记录备查
六岗位负责员天开展岗位部门查指导督促检查员工进行日常食品安全操作程序操作规范
七食品安全理组织食品安全理员周12次餐饮部位进行全面现场检查时检查部门查记录发现问题时反馈提出限期改进意见做检查记录
八检查中发现类问题二次提出未改进提交级部门关规定处理严重交食品监督理局关法律法规处理
九餐场设置食品安全宣传栏动公示诚信建设时处理消费者意见
食品安全查规章制度19
第条进货食品进行检查定期食品进行抽查检查检测
第二条包装严实符合卫生求期腐烂变质食品应时予处理发现假伪劣食品时应时报告工商行政理部门
第三条抽查检查检测采取机抽样方式抽样时应两相关员场填写抽样记录单签字盖章
第四条受测户检测结果异议取样进行检测根实际情况送法定检验机构检测
第五条食品质量检查应规定操作规工作规程进行操作确保检测公正准确效场环境卫生检查制度
第条制定定期定期卫生检查计划全面检查抽查问查相结合检查项制度＇贯彻落实情况
第二条卫生理员负责项卫生理制度落实天营业检查次卫生检查岗否违反制度情况发现问题时指导改进做卫生检查记录备查
第三条岗负责应检查指导严格业员卫生操作程序逐步养成良卫生惯卫生操作惯
第四条单位卫生理员周12次全面现场检查发现问题时反馈提出限期改进意见做检查记录
第五条检查中发现类问题两次提出未改进严格关规定处理
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