食品安全查制度
目
进步规范公司食品生产营行认真落实食品质量安全企业体责保障广民群众食品消费安全根食品安全法等法律法规求制定制度
二查范围
厂食品生产全程实行全面检查层层监食品安全负责牵头部门岗位负责配合
三查容
（）企业资质变化情况： 营业执食品生产许证 实际生产方式范围否致否发生变化变化否报告
（二）业员健康理培训落实情况相关业员健康证否齐全否建立员健康档案否定期开展食品安全培训做记录
（三）原料进货查验落实情况：采购食品原料食品添加剂索证食品相关产品否具合法资格企业采购购进时否索取企业相关资质证明合格证明文件否详细采购验证记录生产程中食品添加剂否严格遵GB2760求做详细相应记录食品添加剂理否实施五专理单独进货台账
（四）生产程控制情况：厂区环境生产加工场设备设施卫生状况否良生产工艺程否符合求做相关记录否定期维护保养设备设施确保设备运行正常否存流物流原料半成品成品交叉污染情况
（五）食品出厂检验落实情况：否配备必备检验仪器设备计量检验仪器设备否检定检定效期检验辅助设备化学试剂否齐备检验员否培训具检验资格力否国家标准生产批产品进行检验否检验原始记录产品出厂检验报告留存备查否出厂批产品留样进行登记
（六）合格品理情况安全食品召回记录情况：否采购合格食品原辅料生产合格产品情况合格品否求进行处理安全食品否相关规定进行召回记录
（七）食品标识标注情况：生产预包装食品包装否相关规定印名称规格净含量生产日期产品标准代号生产者名称址联系方式生产许证编号食品添加剂名称产品贮藏方式保质期等相关信息
（八）食品销售台账记录情况：否建立食品销售台账记录产品名称数量生产日期销售日期检验合格证号生产批号购货者相关信息包括购货者名字址销货场等
（九）产品标准执行情况：企业否积极严格执行产品国家标准企业标准执行标准否效
四工作求
应定期（年少次）开展查纠工作做查情况记录真实反映情况隐瞒查发现问题立组织整改整改落实情况进行验证
附件：食品安全查记录表
食品安全查表
查
项目
序号
查情况
查符合项说明
原辅料进货验查
11
原辅料存放
符合规定（ ）
符合规定（ ）
12
专库理
符合规定（ ）
符合规定（ ）
13
标签标识
符合规定（ ）
符合规定（ ）
14
索证索
符合规定（ ）
符合规定（ ）
15
制度具备情况
符合规定（ ）
符合规定（ ）
16
现场记录
符合规定（ ）
符合规定（ ）
生产程控制
21
厂区环境清洁卫生状况
符合规定（ ）
符合规定（ ）
22
更衣室
符合规定（ ）
符合规定（ ）
23
生产加工场清洁卫生状况
符合规定（ ）
符合规定（ ）
24
生产加工设施设备清洁卫生状况
符合规定（ ）
符合规定（ ）
25
企业必备生产设备设施维护保养清洗消毒
符合规定（ ）
符合规定（ ）
26
生产投料记录
符合规定（ ）
符合规定（ ）
27
生产加工程中关键控制点控制记录
符合规定（ ）
符合规定（ ）
28
生产中流物流交叉污染情况
符合规定（ ）
符合规定（ ）
29
原料半成品成品交叉污染情况
符合规定（ ）
符合规定（ ）
210
设备设施运行情况
符合规定（ ）
符合规定（ ）
211
现场员卫生防护情况
符合规定（ ）
符合规定（ ）
212
回收食品处置情况
符合规定（ ）
符合规定（ ）
食品安全查表
查项目
序号
查情况
查符合项说明
出厂检验现场检查
31
检验室仪器设备化学试剂情况
符合规定（ ）
符合规定（ ）
32
应具备相应力检验员
符合规定（ ）
符合规定（ ）
33
出厂销售成品否具出厂检验
符合规定（ ）
符合规定（ ）
34
行出厂检验企业实验室否具测量
符合规定（ ）
符合规定（ ）
35
委托检验情况
符合规定（ ）
符合规定（ ）
36
成品留样情况
符合规定（ ）
符合规定（ ）
37
成品存放否符合求
符合规定（ ）
符合规定（ ）
产品标识标注情况
41
食品标识标注项目齐全
符合规定（ ）
符合规定（ ）
食品销售台帐情况
51
名称数量生产日期批号检验合格证号购货者名称联系方式销售日期出货日期点
符合规定（ ）
符合规定（ ）
安全食品召回
61
通知生产营者消费者
符合规定（ ）
符合规定（ ）
62
召回产品处理记录
符合规定（ ）
符合规定（ ）
63
整改措施落实
符合规定（ ）
符合规定（ ）
64
召回处理报告
符合规定（ ）
符合规定（ ）
食品安全查表
查项目
序号
查情况
查符合项说明
理制度记录
71
合格品处理记录
符合规定（ ）
符合规定（ ）
72
执行标准备案收录
符合规定（ ）
符合规定（ ）
73
业员理记录
符合规定（ ）
符合规定（ ）
74
委托加工包装标识
符合规定（ ）
符合规定（ ）
75
消费者投诉处理记录
符合规定（ ）
符合规定（ ）
76
收集风险监测评估信息
符合规定（ ）
符合规定（ ）
77
食品安全事处置记录
符合规定（ ）
符合规定（ ）
查结
查员签名：
查日期：
企业负责签名：
年 月 日 （章）
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进步规范公司食品生产营行认真落实食品质量安全企业体责保障广民群众食品消费安全根食品安全法等法律法规求制定制度
二查范围
厂食品生产全程实行全面检查层层监食品安全负责牵头部门岗位负责配合
三查容
（）企业资质变化情况： 营业执食品生产许证 实际生产方式范围否致否发生变化变化否报告
（二）业员健康理培训落实情况相关业员健康证否齐全否建立员健康档案否定期开展食品安全培训做记录
（三）原料进货查验落实情况：采购食品原料食品添加剂索证食品相关产品否具合法资格企业采购购进时否索取企业相关资质证明合格证明文件否详细采购验证记录生产程中食品添加剂否严格遵GB2760求做详细相应记录食品添加剂理否实施五专理单独进货台账
（四）生产程控制情况：厂区环境生产加工场设备设施卫生状况否良生产工艺程否符合求做相关记录否定期维护保养设备设施确保设备运行正常否存流物流原料半成品成品交叉污染情况
（五）食品出厂检验落实情况：否配备必备检验仪器设备计量检验仪器设备否检定检定效期检验辅助设备化学试剂否齐备检验员否培训具检验资格力否国家标准生产批产品进行检验否检验原始记录产品出厂检验报告留存备查否出厂批产品留样进行登记
（六）合格品理情况安全食品召回记录情况：否采购合格食品原辅料生产合格产品情况合格品否求进行处理安全食品否相关规定进行召回记录
（七）食品标识标注情况：生产预包装食品包装否相关规定印名称规格净含量生产日期产品标准代号生产者名称址联系方式生产许证编号食品添加剂名称产品贮藏方式保质期等相关信息
（八）食品销售台账记录情况：否建立食品销售台账记录产品名称数量生产日期销售日期检验合格证号生产批号购货者相关信息包括购货者名字址销货场等
（九）产品标准执行情况：企业否积极严格执行产品国家标准企业标准执行标准否效
四工作求
应定期（年少次）开展查纠工作做查情况记录真实反映情况隐瞒查发现问题立组织整改整改落实情况进行验证
附件：食品安全查记录表
食品安全查表
查
项目
序号
查情况
查符合项说明
原辅料进货验查
11
原辅料存放
符合规定（ ）
符合规定（ ）
12
专库理
符合规定（ ）
符合规定（ ）
13
标签标识
符合规定（ ）
符合规定（ ）
14
索证索
符合规定（ ）
符合规定（ ）
15
制度具备情况
符合规定（ ）
符合规定（ ）
16
现场记录
符合规定（ ）
符合规定（ ）
生产程控制
21
厂区环境清洁卫生状况
符合规定（ ）
符合规定（ ）
22
更衣室
符合规定（ ）
符合规定（ ）
23
生产加工场清洁卫生状况
符合规定（ ）
符合规定（ ）
24
生产加工设施设备清洁卫生状况
符合规定（ ）
符合规定（ ）
25
企业必备生产设备设施维护保养清洗消毒
符合规定（ ）
符合规定（ ）
26
生产投料记录
符合规定（ ）
符合规定（ ）
27
生产加工程中关键控制点控制记录
符合规定（ ）
符合规定（ ）
28
生产中流物流交叉污染情况
符合规定（ ）
符合规定（ ）
29
原料半成品成品交叉污染情况
符合规定（ ）
符合规定（ ）
210
设备设施运行情况
符合规定（ ）
符合规定（ ）
211
现场员卫生防护情况
符合规定（ ）
符合规定（ ）
212
回收食品处置情况
符合规定（ ）
符合规定（ ）
食品安全查表
查项目
序号
查情况
查符合项说明
出厂检验现场检查
31
检验室仪器设备化学试剂情况
符合规定（ ）
符合规定（ ）
32
应具备相应力检验员
符合规定（ ）
符合规定（ ）
33
出厂销售成品否具出厂检验
符合规定（ ）
符合规定（ ）
34
行出厂检验企业实验室否具测量
符合规定（ ）
符合规定（ ）
35
委托检验情况
符合规定（ ）
符合规定（ ）
36
成品留样情况
符合规定（ ）
符合规定（ ）
37
成品存放否符合求
符合规定（ ）
符合规定（ ）
产品标识标注情况
41
食品标识标注项目齐全
符合规定（ ）
符合规定（ ）
食品销售台帐情况
51
名称数量生产日期批号检验合格证号购货者名称联系方式销售日期出货日期点
符合规定（ ）
符合规定（ ）
安全食品召回
61
通知生产营者消费者
符合规定（ ）
符合规定（ ）
62
召回产品处理记录
符合规定（ ）
符合规定（ ）
63
整改措施落实
符合规定（ ）
符合规定（ ）
64
召回处理报告
符合规定（ ）
符合规定（ ）
食品安全查表
查项目
序号
查情况
查符合项说明
理制度记录
71
合格品处理记录
符合规定（ ）
符合规定（ ）
72
执行标准备案收录
符合规定（ ）
符合规定（ ）
73
业员理记录
符合规定（ ）
符合规定（ ）
74
委托加工包装标识
符合规定（ ）
符合规定（ ）
75
消费者投诉处理记录
符合规定（ ）
符合规定（ ）
76
收集风险监测评估信息
符合规定（ ）
符合规定（ ）
77
食品安全事处置记录
符合规定（ ）
符合规定（ ）
查结
查员签名：
查日期：
企业负责签名：
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