2022食堂查报告3篇
食堂根状况
校食堂建XX年建筑面积106方米改建装修现加工间烹饪间配餐间贮存间老师餐厅学生餐厅等6区域容纳140时餐学校现学生幼358教职工20日常食堂餐数百
二查状况
1学校组织健全开学初成立食品卫生工作领导组校长组长卫生老师食堂理员副组长制订工作算学校食堂进展监工作
2健全制度责校长食堂卫生安第责食堂理员负责详细理工作卫生老师负责监视理时建立系列规章制度餐饮卫生理制度食堂理制度食堂消毒制度选购 食品制度选购 索证制度食品验收制度食品仓储卫生制度粗加工间卫生制度烹调间卫生制度业员体检培训制度等
3抓源头理确保师生饮食安食品选购 关严防食物中毒事发生食堂食品供商签订食品蔬菜供货协议谨慎做取证索证工作坚决购置证商贩食品蔬菜
4食品蔬菜验收关仓库验收员工作谨慎负责次购进食品蔬菜调味品等进展细致检查验收严格保证食品蔬菜质量保证劣质食品三食品进仓库
5食品卫生关保证食品蔬菜质量时谨慎做消毒清洗等食品卫生工作确保师生吃放心菜洗菜遵流程进展洗菜烧菜层层落实责供应凉拌食物
6保证餐卫生师生餐采纳分餐形式配餐间领取食物餐盘运次性筷子确保发生传染性疾病
7坚持留样制度品种留样量均少101克冷藏条件存放48时
8业员持证岗标准操作食堂业员定期参卫生防疫部门体检食品卫生学问培训规定穿戴工作服工作帽做留长发留长指甲戴手饰留意卫生环境卫生专衣橱衣物带入食品处理区天定期进展垃圾清理食堂区域卫生状况良严禁非食堂工作员进入操作间
9附属设施拟齐全门窗防蝇防尘设施5分洗菜洗餐具洗手等专洗洁盆专餐具消毒桶专半成品成品工具容器明显标记分开运食品加工区专带盖废弃物容器食品仓库防鼠板食品存放架做分类存放保证良通风效果
10坚持实行消毒制度餐具运刚洗净消毒消毒存放专保洁柜中保洁柜定期清洗保持干净
11水质保证周边环境良学校统运水公司供应水水质达标食堂周边污染源
12存问题流水洗手设施简陋数量少保证数时运
中心学食堂工作查报告
进步加强学校食堂理提高营效劳水水保障师生员工身体安康权益浙江省教育厅关加强义务教育中学食堂财务理法(浙教计[XX]42号)衢江教[XX]55号115号116号133号145号[XX]12号51号[XX]17号105号等文件精神食品卫生法学校卫生工作条例等法规条例结合学校实际状况学校食堂工作绽开全面谨慎检查现检查状况报告：
健全制度 责
校食堂XX年1月始终学校营XX年秋季学期起食品蔬菜配送公司配送级相关文件精神求成立校长组长总务副组长食品卫生安领导组统筹项工作针项详细工作制定算食堂全面工作制度化标准化制定完善杜泽镇中心学食堂理制度杜泽镇中心学食堂财务理制度杜泽镇中心学食物理制度杜泽镇中心学食堂物资选购 制度杜泽镇中心学质量监视制度杜泽镇中心学营食堂理方法等相关制度勤工作员责明确
建立群众监视机制成立校工会干部家长代表老师代表学生代表等组成膳会定期监视食堂工作监视收费标准钱利润限制饭菜质量开支构造重点食堂饭菜质量安卫生工作始终置全校师生理监视
二标准流程 科学运营
衢江区教育局衢江区义务教育学校营食堂理运行工作流程衢州市衢江区教育局关中学营食品实行统配送文件精神学校食堂工作员日工作流程化：
1周末食堂分员厨师长餐数伙食养分搭配状况制订出周菜单报送配菜公司配菜
2验收入库：配送公司日早8点前送货物验收员报送食物清单逐验收验收详细工程：货物质量否符合标准数量否报单子相符品种否相索相关证件验收合格签入库记录账
3出库领：食堂厨师长天供师生餐需物资物资保员(食堂负责)领取物资保员登记出库单领签确认——饭菜加工：餐饭菜必需学生餐前算绪炊事员谨慎做米菜清洗保证饭菜卫生清洁谨慎科学操作做饭菜适合师生口味
4饭菜分发：饭菜蒸饭炊事员分装送班级相应位置学生领取班级班负责分发
5留样：餐饭菜加工厨师长品尝取样留查留样必需少48时作留样记录
三严格关 确保安
食品安卫生工作食堂工作重中重确保例食物中毒发生采纳措施：
1食堂严格执行国家食品卫生法项卫生安制度措施做检查记录突出事务应急措施工作员觉求岗操作项卫生措施规定落实位
2四关杜绝食物中毒事发生：
(1)选购 加工关：选购 做验收工作验收员验收位签确认选购 食品索取三证(营业执卫生许证生产许证)复印件质量检验报告进出货手续齐全帐册相符加工做烧熟煮透做食品留样工作留样少48时
(2)消毒关：全部餐具具高温蒸汽消毒
(3)卫生关做身体适职工进入食堂工作业员必需取安康证食品卫生培训合格岗工作员进入食堂必需做三白
(4)门关：杜绝非工作员进入厨房关防止投毒事务发生
3设施位食堂消毒柜留样柜冰箱等相关设备配齐定期检查食堂配备类器械电设备消防设备电路开关插座库房安安状况拟理拟标准位操作规程明确
四标准支出 廉洁营
建立食堂财务菜谱公开制度财务实行月公示菜谱实行周公示学校食堂实行包餐制供学生收取伙食费严格级规定实行学期初预收月末结转确认伙食收入期末结算方法退少补月末食堂月供餐次数餐数伙食标准预收款中结转确认月伙食收入预收伙食费时校学生家长公布伙食费收取标准算餐次数学期末学生实际餐次数学期初餐次数差额学生结算伙食费校定期结算订单公示栏学生家长公布食堂餐教职工伙食费学生菜价月收取实结算
严格限制利润学期营业额4标准运食堂结余款改善学生伙食食堂设施设备家庭济困难学生供应爱心养分餐解决顾忧协助安心学没变相学校发放教职工福利方式转学校非食堂营效劳方面支出
五存问题 亟改良
学校食堂场限分割功区非常科学略显拥挤受场限制学校食堂配套设施标准高
初中食堂卫生查报告
建校伊始特殊重视集体食堂安卫生工作统领导确保安学校集体食堂始终学校营外承包学校董事长校长亲抓食堂工作坚持师生餐刚驾驭伙食状况利改良建校学校食堂未发生中毒事务参教育局集体食堂卫生标准旧暴露诸缺乏根底设施改良
1月16日18日学校董事会参标准逐检查学校集体食堂设施设备布局状况制定整改方案
真正建立校长负责制
XX年秋季起先校长焦安勋志食堂工作详细规定校长关容：
① 定期检查催促水池洗刷池专餐具消毒状况
② 定期检查食堂工作员卫生工作间库房卫生
③ 定期检查购置蔬菜副食品肉类合格证化验单
④ 定时抽查工作员否操作规程进展加工
⑤ 定期检查餐否留样品
⑥ 定期召开食堂全体工作员会议
校长坚持常深化食堂放利安康蛛丝马迹发觉问题刚解决隐患歼灭萌芽阶段
二 加强食堂业员卫生学问培训
周学校会利2时时间食堂持安康证岗业员进展全员培训培训容：
① 食堂工作意义
② 食堂工作员关卫生学问
③ 加工规程操作实活动
通培训全体业员思想明确切工作牵涉师生安康生命安养成觉卫生惯卫生求操作规程
三 增加设施设备明显标记合理布局
进步加强卫生理力度学校购置专消毒柜电冰箱原洗刷池进展改造蔬菜肉食洗涤分池进展食堂废弃物容器加盖刚清洗消毒时加工设施进展合理布局效幸免原料半成品成品混放现象厨房炒菜处增设排烟排气斗种器具注明标记
四 坚持购置商品〔肉食副食品〕索检验合格证化验单制度尤肉食食油次检查状况进展登记源头截断伪劣合格物品进入工作间
五 设立专业员更衣室柜坚持日消毒隔天清洗制度食堂业员必需着工作服进入加工间
工作勤焦张志制定具体算分期实施1月20日全部完成学校食堂时检查组检查验收
中学食堂查报告
加强学校理进步提高校食堂建立理水保障师生员工身体安康校关开展全市中学校(幼园)食堂食品安工作专项督查通知文件求结合校实际状况学校食堂工作绽开全面谨慎检查现检查状况报告：
领导重视周密布署
学期初学校特召开食堂工作会议明确职责详细分工成立校长首学校食堂工作领导组统筹项工作针项详细工作制定算明确责食堂全面工作制度化标准化食堂承包员负责详细落实员设备选购 保加工等全部理环节进展细化狠抓落实定期召开食堂工作特会议学级文件探究阶段落实措施学校行政天轮值巡察食堂便时发觉问题刚赐予指导马进展改良
二设施位操作标准
1类设施安状况良食堂配备类器械电设备卫生设备电路开关插座库房安状况拟环境定期清洁保持良具足够通风排烟设施
2理拟标准位操作规程明确
三确保卫生监视位
1食堂严格执行国家食品卫生法项卫生安制度措施做检查记录突出事务应急措施工作员觉求岗操作项卫生措施规定落实位
2选购 做验收工作加工做烧熟煮透做食品留样工作严格食品进货关选购 食品索取三证进出货手续齐全帐册相符
3次餐全部餐具具消毒消毒安康卫生
4建全类安卫生制度进出货招标检查验收登记签制度定期公布市场原料价格进展单菜核算
5建立老师代表学生代表监视机制家食品安卫生关监视收费标准钱利润限制饭菜质量开支构造重点老师代表学生代表行食堂监视检查等职
四保证伙食
维护师生合法利益身心安康校坚持公益性原遵非营利性效劳性求进展食堂钱核算保证食堂日常运转费收支衡目标合理确定供餐价格
1谨慎遵省教育厅市教育局标准逐条进展参检查改良
2遵学校求组织员定期定期食堂工作进展检查考核检查中食品菜肴价格质量数量作重点
3食品价格涨学校采纳申请贫困生生活补助费方法保证学生价格涨影响伙食质量
4保证饭菜数量质量努力做荤素合理搭配满意学生身体安康成长须
五文明建环境舒适
1充分调动学生踊跃性学生联系形成项制度定期定期学生进展沟通听取法做反应措施改良
2学校天餐时间支配老师陪餐进展餐理催促学生文明餐营造舒适餐环境
3食堂工作员年进展体检求持证岗热忱效劳文明语做效劳程序化操作标准化常踊跃协作动承受卫生行政部门监视指导
六存问题尚改良
1费缺乏食堂硬件设备改善
2食堂实行承包营餐学生数稳定简单造成饭菜奢侈现象
3食堂工作员选购 蔬菜肉类市场购置开发票够标准
总校次学校食堂食品安工作查求契机总结成果找出缺乏力争工作中严格遵食堂卫生文件标准结合校实际求真务实真抓实干努力抓学校食堂理工作学生学生活供应良效劳保障
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食堂根状况
校食堂建XX年建筑面积106方米改建装修现加工间烹饪间配餐间贮存间老师餐厅学生餐厅等6区域容纳140时餐学校现学生幼358教职工20日常食堂餐数百
二查状况
1学校组织健全开学初成立食品卫生工作领导组校长组长卫生老师食堂理员副组长制订工作算学校食堂进展监工作
2健全制度责校长食堂卫生安第责食堂理员负责详细理工作卫生老师负责监视理时建立系列规章制度餐饮卫生理制度食堂理制度食堂消毒制度选购 食品制度选购 索证制度食品验收制度食品仓储卫生制度粗加工间卫生制度烹调间卫生制度业员体检培训制度等
3抓源头理确保师生饮食安食品选购 关严防食物中毒事发生食堂食品供商签订食品蔬菜供货协议谨慎做取证索证工作坚决购置证商贩食品蔬菜
4食品蔬菜验收关仓库验收员工作谨慎负责次购进食品蔬菜调味品等进展细致检查验收严格保证食品蔬菜质量保证劣质食品三食品进仓库
5食品卫生关保证食品蔬菜质量时谨慎做消毒清洗等食品卫生工作确保师生吃放心菜洗菜遵流程进展洗菜烧菜层层落实责供应凉拌食物
6保证餐卫生师生餐采纳分餐形式配餐间领取食物餐盘运次性筷子确保发生传染性疾病
7坚持留样制度品种留样量均少101克冷藏条件存放48时
8业员持证岗标准操作食堂业员定期参卫生防疫部门体检食品卫生学问培训规定穿戴工作服工作帽做留长发留长指甲戴手饰留意卫生环境卫生专衣橱衣物带入食品处理区天定期进展垃圾清理食堂区域卫生状况良严禁非食堂工作员进入操作间
9附属设施拟齐全门窗防蝇防尘设施5分洗菜洗餐具洗手等专洗洁盆专餐具消毒桶专半成品成品工具容器明显标记分开运食品加工区专带盖废弃物容器食品仓库防鼠板食品存放架做分类存放保证良通风效果
10坚持实行消毒制度餐具运刚洗净消毒消毒存放专保洁柜中保洁柜定期清洗保持干净
11水质保证周边环境良学校统运水公司供应水水质达标食堂周边污染源
12存问题流水洗手设施简陋数量少保证数时运
中心学食堂工作查报告
进步加强学校食堂理提高营效劳水水保障师生员工身体安康权益浙江省教育厅关加强义务教育中学食堂财务理法(浙教计[XX]42号)衢江教[XX]55号115号116号133号145号[XX]12号51号[XX]17号105号等文件精神食品卫生法学校卫生工作条例等法规条例结合学校实际状况学校食堂工作绽开全面谨慎检查现检查状况报告：
健全制度 责
校食堂XX年1月始终学校营XX年秋季学期起食品蔬菜配送公司配送级相关文件精神求成立校长组长总务副组长食品卫生安领导组统筹项工作针项详细工作制定算食堂全面工作制度化标准化制定完善杜泽镇中心学食堂理制度杜泽镇中心学食堂财务理制度杜泽镇中心学食物理制度杜泽镇中心学食堂物资选购 制度杜泽镇中心学质量监视制度杜泽镇中心学营食堂理方法等相关制度勤工作员责明确
建立群众监视机制成立校工会干部家长代表老师代表学生代表等组成膳会定期监视食堂工作监视收费标准钱利润限制饭菜质量开支构造重点食堂饭菜质量安卫生工作始终置全校师生理监视
二标准流程 科学运营
衢江区教育局衢江区义务教育学校营食堂理运行工作流程衢州市衢江区教育局关中学营食品实行统配送文件精神学校食堂工作员日工作流程化：
1周末食堂分员厨师长餐数伙食养分搭配状况制订出周菜单报送配菜公司配菜
2验收入库：配送公司日早8点前送货物验收员报送食物清单逐验收验收详细工程：货物质量否符合标准数量否报单子相符品种否相索相关证件验收合格签入库记录账
3出库领：食堂厨师长天供师生餐需物资物资保员(食堂负责)领取物资保员登记出库单领签确认——饭菜加工：餐饭菜必需学生餐前算绪炊事员谨慎做米菜清洗保证饭菜卫生清洁谨慎科学操作做饭菜适合师生口味
4饭菜分发：饭菜蒸饭炊事员分装送班级相应位置学生领取班级班负责分发
5留样：餐饭菜加工厨师长品尝取样留查留样必需少48时作留样记录
三严格关 确保安
食品安卫生工作食堂工作重中重确保例食物中毒发生采纳措施：
1食堂严格执行国家食品卫生法项卫生安制度措施做检查记录突出事务应急措施工作员觉求岗操作项卫生措施规定落实位
2四关杜绝食物中毒事发生：
(1)选购 加工关：选购 做验收工作验收员验收位签确认选购 食品索取三证(营业执卫生许证生产许证)复印件质量检验报告进出货手续齐全帐册相符加工做烧熟煮透做食品留样工作留样少48时
(2)消毒关：全部餐具具高温蒸汽消毒
(3)卫生关做身体适职工进入食堂工作业员必需取安康证食品卫生培训合格岗工作员进入食堂必需做三白
(4)门关：杜绝非工作员进入厨房关防止投毒事务发生
3设施位食堂消毒柜留样柜冰箱等相关设备配齐定期检查食堂配备类器械电设备消防设备电路开关插座库房安安状况拟理拟标准位操作规程明确
四标准支出 廉洁营
建立食堂财务菜谱公开制度财务实行月公示菜谱实行周公示学校食堂实行包餐制供学生收取伙食费严格级规定实行学期初预收月末结转确认伙食收入期末结算方法退少补月末食堂月供餐次数餐数伙食标准预收款中结转确认月伙食收入预收伙食费时校学生家长公布伙食费收取标准算餐次数学期末学生实际餐次数学期初餐次数差额学生结算伙食费校定期结算订单公示栏学生家长公布食堂餐教职工伙食费学生菜价月收取实结算
严格限制利润学期营业额4标准运食堂结余款改善学生伙食食堂设施设备家庭济困难学生供应爱心养分餐解决顾忧协助安心学没变相学校发放教职工福利方式转学校非食堂营效劳方面支出
五存问题 亟改良
学校食堂场限分割功区非常科学略显拥挤受场限制学校食堂配套设施标准高
初中食堂卫生查报告
建校伊始特殊重视集体食堂安卫生工作统领导确保安学校集体食堂始终学校营外承包学校董事长校长亲抓食堂工作坚持师生餐刚驾驭伙食状况利改良建校学校食堂未发生中毒事务参教育局集体食堂卫生标准旧暴露诸缺乏根底设施改良
1月16日18日学校董事会参标准逐检查学校集体食堂设施设备布局状况制定整改方案
真正建立校长负责制
XX年秋季起先校长焦安勋志食堂工作详细规定校长关容：
① 定期检查催促水池洗刷池专餐具消毒状况
② 定期检查食堂工作员卫生工作间库房卫生
③ 定期检查购置蔬菜副食品肉类合格证化验单
④ 定时抽查工作员否操作规程进展加工
⑤ 定期检查餐否留样品
⑥ 定期召开食堂全体工作员会议
校长坚持常深化食堂放利安康蛛丝马迹发觉问题刚解决隐患歼灭萌芽阶段
二 加强食堂业员卫生学问培训
周学校会利2时时间食堂持安康证岗业员进展全员培训培训容：
① 食堂工作意义
② 食堂工作员关卫生学问
③ 加工规程操作实活动
通培训全体业员思想明确切工作牵涉师生安康生命安养成觉卫生惯卫生求操作规程
三 增加设施设备明显标记合理布局
进步加强卫生理力度学校购置专消毒柜电冰箱原洗刷池进展改造蔬菜肉食洗涤分池进展食堂废弃物容器加盖刚清洗消毒时加工设施进展合理布局效幸免原料半成品成品混放现象厨房炒菜处增设排烟排气斗种器具注明标记
四 坚持购置商品〔肉食副食品〕索检验合格证化验单制度尤肉食食油次检查状况进展登记源头截断伪劣合格物品进入工作间
五 设立专业员更衣室柜坚持日消毒隔天清洗制度食堂业员必需着工作服进入加工间
工作勤焦张志制定具体算分期实施1月20日全部完成学校食堂时检查组检查验收
中学食堂查报告
加强学校理进步提高校食堂建立理水保障师生员工身体安康校关开展全市中学校(幼园)食堂食品安工作专项督查通知文件求结合校实际状况学校食堂工作绽开全面谨慎检查现检查状况报告：
领导重视周密布署
学期初学校特召开食堂工作会议明确职责详细分工成立校长首学校食堂工作领导组统筹项工作针项详细工作制定算明确责食堂全面工作制度化标准化食堂承包员负责详细落实员设备选购 保加工等全部理环节进展细化狠抓落实定期召开食堂工作特会议学级文件探究阶段落实措施学校行政天轮值巡察食堂便时发觉问题刚赐予指导马进展改良
二设施位操作标准
1类设施安状况良食堂配备类器械电设备卫生设备电路开关插座库房安状况拟环境定期清洁保持良具足够通风排烟设施
2理拟标准位操作规程明确
三确保卫生监视位
1食堂严格执行国家食品卫生法项卫生安制度措施做检查记录突出事务应急措施工作员觉求岗操作项卫生措施规定落实位
2选购 做验收工作加工做烧熟煮透做食品留样工作严格食品进货关选购 食品索取三证进出货手续齐全帐册相符
3次餐全部餐具具消毒消毒安康卫生
4建全类安卫生制度进出货招标检查验收登记签制度定期公布市场原料价格进展单菜核算
5建立老师代表学生代表监视机制家食品安卫生关监视收费标准钱利润限制饭菜质量开支构造重点老师代表学生代表行食堂监视检查等职
四保证伙食
维护师生合法利益身心安康校坚持公益性原遵非营利性效劳性求进展食堂钱核算保证食堂日常运转费收支衡目标合理确定供餐价格
1谨慎遵省教育厅市教育局标准逐条进展参检查改良
2遵学校求组织员定期定期食堂工作进展检查考核检查中食品菜肴价格质量数量作重点
3食品价格涨学校采纳申请贫困生生活补助费方法保证学生价格涨影响伙食质量
4保证饭菜数量质量努力做荤素合理搭配满意学生身体安康成长须
五文明建环境舒适
1充分调动学生踊跃性学生联系形成项制度定期定期学生进展沟通听取法做反应措施改良
2学校天餐时间支配老师陪餐进展餐理催促学生文明餐营造舒适餐环境
3食堂工作员年进展体检求持证岗热忱效劳文明语做效劳程序化操作标准化常踊跃协作动承受卫生行政部门监视指导
六存问题尚改良
1费缺乏食堂硬件设备改善
2食堂实行承包营餐学生数稳定简单造成饭菜奢侈现象
3食堂工作员选购 蔬菜肉类市场购置开发票够标准
总校次学校食堂食品安工作查求契机总结成果找出缺乏力争工作中严格遵食堂卫生文件标准结合校实际求真务实真抓实干努力抓学校食堂理工作学生学生活供应良效劳保障
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