减缓食物变质速度教学设计
食物变质指食物发生物理变化形状变化微生物作发生腐败变质包括食品成分感官性质种酶性非酶性变化夹杂物污染食品降低丢失食价值切变化面家整理减缓食物变质速度教学设计5篇盼家收获
减缓食物变质速度教学设计1
教学目标：
通种感官参加观解新奇食物变质食物特点通争纳出食物变质缘减慢食物变质速度方法
学问技：
1观结果做出合理解释会运已学问阅历熟悉猎取信息进行初步纳综合
2知道引起事物变质缘解储存食物种方法
3学养成留意观四周事物惯关注身边科学 情感态度价值观：
1培育学身边科学进行探究意识爱
2学会合作沟通擅长倾听法 教学重点：理解食物变质缘查找储存食物方法
教学难点：运学学问解释生活中种储存食物方法 教学预备：
老师：条腐烂鲫鱼条鱼干塑料手套PPT课件 学：条变质鱼条鱼干卫生手套 教学设计：
创设情境导入新课
播放灰太狼喜羊羊图片询问学喜爱吃什学答吃羊草老师知道家喜爱美食老师喜爱(出示鱼图片)
1前天老师刚菜市场买条鱼刚宰杀完鱼时亲戚电话点事出门天回鱼样放塑料袋里行(学回答)帮老师想想方法
生：放冰箱里 师：什
生：会变臭延长鱼保鲜时间 日讨问题样
2揭题：减慢食物变质速度板书
学方法真棒天回听邻居说走次天停天电结果老师鱼变成现样子(高举预备变质鱼)现科学方法观昨天老师家预备腐烂鱼新奇鱼干桌组相互商议 探讨家分钟(出示板书观变质鱼新奇鱼干
生：出预备腐烂鱼新奇鱼干 师：起说吧科学方法呢 生：眼睛鼻子闻手摸(起答)
师：现汇报观结果吧发觉腐烂鱼新奇鱼干样方
生：烂鱼鳞片掉落变成绿色难稳臭味摸起软鱼干闻起味道新奇摸起硬(师追加什硬生答没水分)(汇报约十左右孩子回答)
师：PPT出师问题腐烂鱼发霉面包相方(什状况更易发生变质)
生：高温水空气方更易变质(学回答) 师：板书温度
水分 空气
师：(出示55页食物腐败变质缘)学读遍 生：水分
师：学植物时候知道假南方银杏树挪北方活 生：
师：想微生物生长繁殖想方法环境破坏掉样啊掌握着三条件食物快速变质
结：出样结：掌握(三条件)减慢食物变质速度
三储存食物种方法
通学已知道微生物生长繁殖导致食物腐败变质缘掌握微生物生存条件减慢食物变质速度效方法
应：条新奇鱼种方法储存呢 组争沟通汇报
师出示总结破坏微生物生活环境：温度水分空气掌握手段达减慢食物变质速度
师：学留心生活手学留心生活妈妈食物保鲜老师留家庭作业
板书：
减慢食物变质速度 观变质鱼新奇鱼干
空气
水分
温度
减缓食物变质速度教学设计2
教学容：
课选训练科学出版社科学试验教材四班级册食物单元中第六课时减慢食物变质速度继面包发霉项食物进行探究容课霉菌肯定解状况进行
教学目标：
科学概念：通观活动知道引起食物变质缘解储存食物种方法
程方法：受新奇食物腐败变质食物观较研讨程观现象进行描述学会较间够微生物生存条件入手理解储存食物方法科学道理
情感态度价值观：仔细细致观乐学进行沟通观想法学养成留意观四周事物惯关注身边科学体验科学探究乐趣 教学重难点：
重点：通观较活动知道引起食物变质缘减慢食物变质速度方法
难点：运学学问理解握食物储存方法科学道理 教学预备：
学组观品：鲜肉变质肉腊肉真空包装食品种新奇
1 4
食物变质食物干食物罐头卫生手套广口瓶培育皿种食物干 教学程：
创设情景导入：
1播放急救车声音讲事危急食物
2提问：听事知道什知道学回答(吃变质食物造成食物放时间长变质等)
老师：日节课起讨(老师板书：食物变质)
二 观变质食物探究变质缘 ()老师出示两培育皿里面装新奇变质肉块
1学思索前学什观方法辨出块新奇块变质
学回答样观：闻闻摸摸等方法感受两块肉中块肉已腐败带许细菌观腐败物品呢屏幕出示观方法活动纪律求
2组进行观活动
试验单说说发觉关新奇食物变质食物信息分组回报观结果没总结学补充老师进行总结
3屏幕总结出观信息
4学说说知道吃变质食物危害老师总结发霉变质食物体害变质食物肯定吃
2 4
(二)师生沟通探究食物变质缘
1面观活动中知食物简单变质节课四块面包试验中块面包霉长快(滴水放开放高温处)
2试验中发觉微生物什条件生长快
3师生学阅读教材第55页中资料
4提问：食物变质什引起微生物生存需什条件学回答老师总结板书(微生物生长需空气水分温度)
三储存食物种方法：
1出示块腊肉师生说说腊肉制作程提问保存长时间(掌握水分)假掌握微生物生长中条件减慢食物变质速度标题补充完整减慢食物变质速度
2活动：发学食物(腊肉干木耳便利面里脱水蔬菜罐头真空包装食品盒装牛奶等)学观提出求食物保存长时间掌握微生物生存条件
3学分组观争汇报总结出储存食物方法：掌握水分晒干法腌制法掌握空气密封包装法真空包装法牛奶香肠罐头(边汇报边板书)
提问没掌握温度呢学简单出食物放进冰箱里面速冻水饺速冻抄手等出冷冻法
结：掌握微生物生存条件减慢食物变质速度
3 4
四拓展课堂结：
1谁说说种方法储存食物终目什生活中采纳掌握温度水分空气方法保存食物外方法板书(灭菌法防腐剂)强调防腐剂害健康须谨慎)
2现条新奇鱼想方法储存变质速度慢点
3谈谈节课收获(屏幕总结出节课学容)
4请学课收集种食品包装袋包装盒思索种包装科学道理采集包装信息
减缓食物变质速度教学设计3
教学容分析：
()背景目标
变质食物食需长期存放食物减慢变质速度成现实生活中必需面问题事实已找储存食物方法鼓舞学擅长日常生活中收集信息解储存食物种方法丰富熟悉外盼学够面包发霉试验中阅历利起成学课容阶梯 科学概念 食物腐败变质微生物量繁殖引起 微生物生长繁殖需空气水分相宜温度等条件 破坏微生物生长繁殖条件减慢食物变质速度 冷冻晒干灭菌密封等方法储存食物破坏微生物生长条件 程方法 通较观食物减慢变质速度方法观结果做出合理解释 运已学问阅历猎取信息进行初步纳综合情感态度价值观 养成留意观四周事物惯关注身边科学
(二)教学预备
组学预备新奇鱼腐败鱼(食品)记录单镊子次性橡胶塑料手套 老师预备关食物储存图片资料
(三) 教科书说明
第部分观变质食物 观活动前面观发霉面包基础连续进行观活动观发霉面包学运眼睛观面包外观颜色等变化课支配观鱼干干面条腐败鱼发搜面条运眼睛外需调动学鼻子手等感官获全方位感性熟悉 里观方法指导问题教科书插图提示闻难闻气味体害气味知名物体发出气味时运科学闻气味方法腐败鱼发馊面条等变质食品带量细菌样观腐败食品呢教科书插图中孩子活动语言形式提出建议
1手直接接触腐败物品
2观完毕肥皂洗手
3扇闻方式闻气味量少闻
活动侧重较观活动较新奇鱼腐败鱼干面条发搜面条查找外观颜色气味等方面差异教学程中老师必需学预备充分供观材料通较观活动盼学发觉干燥条件较长时间保存食物减慢食物变质速度探究产生联系 形成解释科学探究重环节学已观面包发霉受鱼腐败缘提出见解解释鱼干长时间保持闻气味缘教科书提出腐臭鱼发嫂面条发霉面包相方问题问题盼学面包发霉讨课容联系起形成新解释老师做耐心倾听学解释关心进行纳整理完整表达见解适时赐予确定鼓舞学解释鱼鱼干变化差异种确定讨储存食物方法供应思索方老师总结前课续观记录活动基础引导学阅读资料 次部分储存食物种方法 储存食物方法许冷冻法曝晒法腌制法密封包装法真空包装法高温低温灭菌法……种方法目减慢食物变质速度食物变质缘霉菌类微生物引起微生物生长繁殖离开肯定空气水分温度等条件减慢食物变质速度必需破坏微生物生长环境 储存食物方法供学争话题教科书储存条鱼例学绽开争争关心学回忆整理已形成食物变质缘熟悉理解利方法储存食物科学学说出种储存食物方法困难理解利方法储存食物科学需学回忆整理已刚刚获学问阅历圆说
知道储存食物方法什方法减慢食物变质速度教科书提问学进步回忆整理已阅历熟悉次提示学常留意观四周事物关注身边科学收集相关信息 里老师提出更方法储存食物调动学思维制造性进行思索问题妨作探究容学续活动中连续进行讨需留意储存食物方法许需学记住量名词重理解储存食物方法原理运日常生活中
减缓食物变质速度教学设计4
教学目标
科学概念
食物腐败微生物量繁殖引起微生物生长繁殖需空气水分温度等条件破坏微生物繁殖生长条件减慢食物变质速度
程方法
1通较观活动辨区分新奇食物变质食物
2初步解食物变质缘握食物储存方法
3培育学观较力量观猎取现象信息等进行初步纳综合作出合理解释
情感态度价值观
养成留意观四周事物惯关注身边科学
教学重点
观—较—纳—综合
教学预备
学观品：新奇鱼干腐败鱼干面条发馊面条镊子
老师演示品：课外收集采纳保存方法食品罐头食品真空包装食品冷冻食品……
教学程
导入
1吃鱼干味道样
2发点新奇鱼干说说发鱼干样
二观活动
1新奇鱼干样观
(闻闻尝尝)
2假请观条腐败鱼应样观
争：什方法观腐败鱼需什工具留意什
3组观填写表格
观信息
新奇鱼干
腐败鱼
1较新奇鱼干腐败鱼方
2争：
● 鱼什会腐败变质
● 鱼干什简单腐败变质
3结纳阅读教材第49页资料
三样保存
1已知道引起食物变质需肯定空气水分温度等条件假储存条新奇鱼方法
2组争沟通
3出示罐头食品真空包装食品冷冻食品……什方法减慢食物变质速度
4知道储存食物方法
5食物储存方法样
四布置作业
课收集食品包装思索什种方法储存食物
减缓食物变质速度教学设计
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食物变质指食物发生物理变化形状变化微生物作发生腐败变质包括食品成分感官性质种酶性非酶性变化夹杂物污染食品降低丢失食价值切变化面家整理减缓食物变质速度教学设计5篇盼家收获
减缓食物变质速度教学设计1
教学目标：
通种感官参加观解新奇食物变质食物特点通争纳出食物变质缘减慢食物变质速度方法
学问技：
1观结果做出合理解释会运已学问阅历熟悉猎取信息进行初步纳综合
2知道引起事物变质缘解储存食物种方法
3学养成留意观四周事物惯关注身边科学 情感态度价值观：
1培育学身边科学进行探究意识爱
2学会合作沟通擅长倾听法 教学重点：理解食物变质缘查找储存食物方法
教学难点：运学学问解释生活中种储存食物方法 教学预备：
老师：条腐烂鲫鱼条鱼干塑料手套PPT课件 学：条变质鱼条鱼干卫生手套 教学设计：
创设情境导入新课
播放灰太狼喜羊羊图片询问学喜爱吃什学答吃羊草老师知道家喜爱美食老师喜爱(出示鱼图片)
1前天老师刚菜市场买条鱼刚宰杀完鱼时亲戚电话点事出门天回鱼样放塑料袋里行(学回答)帮老师想想方法
生：放冰箱里 师：什
生：会变臭延长鱼保鲜时间 日讨问题样
2揭题：减慢食物变质速度板书
学方法真棒天回听邻居说走次天停天电结果老师鱼变成现样子(高举预备变质鱼)现科学方法观昨天老师家预备腐烂鱼新奇鱼干桌组相互商议 探讨家分钟(出示板书观变质鱼新奇鱼干
生：出预备腐烂鱼新奇鱼干 师：起说吧科学方法呢 生：眼睛鼻子闻手摸(起答)
师：现汇报观结果吧发觉腐烂鱼新奇鱼干样方
生：烂鱼鳞片掉落变成绿色难稳臭味摸起软鱼干闻起味道新奇摸起硬(师追加什硬生答没水分)(汇报约十左右孩子回答)
师：PPT出师问题腐烂鱼发霉面包相方(什状况更易发生变质)
生：高温水空气方更易变质(学回答) 师：板书温度
水分 空气
师：(出示55页食物腐败变质缘)学读遍 生：水分
师：学植物时候知道假南方银杏树挪北方活 生：
师：想微生物生长繁殖想方法环境破坏掉样啊掌握着三条件食物快速变质
结：出样结：掌握(三条件)减慢食物变质速度
三储存食物种方法
通学已知道微生物生长繁殖导致食物腐败变质缘掌握微生物生存条件减慢食物变质速度效方法
应：条新奇鱼种方法储存呢 组争沟通汇报
师出示总结破坏微生物生活环境：温度水分空气掌握手段达减慢食物变质速度
师：学留心生活手学留心生活妈妈食物保鲜老师留家庭作业
板书：
减慢食物变质速度 观变质鱼新奇鱼干
空气
水分
温度
减缓食物变质速度教学设计2
教学容：
课选训练科学出版社科学试验教材四班级册食物单元中第六课时减慢食物变质速度继面包发霉项食物进行探究容课霉菌肯定解状况进行
教学目标：
科学概念：通观活动知道引起食物变质缘解储存食物种方法
程方法：受新奇食物腐败变质食物观较研讨程观现象进行描述学会较间够微生物生存条件入手理解储存食物方法科学道理
情感态度价值观：仔细细致观乐学进行沟通观想法学养成留意观四周事物惯关注身边科学体验科学探究乐趣 教学重难点：
重点：通观较活动知道引起食物变质缘减慢食物变质速度方法
难点：运学学问理解握食物储存方法科学道理 教学预备：
学组观品：鲜肉变质肉腊肉真空包装食品种新奇
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食物变质食物干食物罐头卫生手套广口瓶培育皿种食物干 教学程：
创设情景导入：
1播放急救车声音讲事危急食物
2提问：听事知道什知道学回答(吃变质食物造成食物放时间长变质等)
老师：日节课起讨(老师板书：食物变质)
二 观变质食物探究变质缘 ()老师出示两培育皿里面装新奇变质肉块
1学思索前学什观方法辨出块新奇块变质
学回答样观：闻闻摸摸等方法感受两块肉中块肉已腐败带许细菌观腐败物品呢屏幕出示观方法活动纪律求
2组进行观活动
试验单说说发觉关新奇食物变质食物信息分组回报观结果没总结学补充老师进行总结
3屏幕总结出观信息
4学说说知道吃变质食物危害老师总结发霉变质食物体害变质食物肯定吃
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(二)师生沟通探究食物变质缘
1面观活动中知食物简单变质节课四块面包试验中块面包霉长快(滴水放开放高温处)
2试验中发觉微生物什条件生长快
3师生学阅读教材第55页中资料
4提问：食物变质什引起微生物生存需什条件学回答老师总结板书(微生物生长需空气水分温度)
三储存食物种方法：
1出示块腊肉师生说说腊肉制作程提问保存长时间(掌握水分)假掌握微生物生长中条件减慢食物变质速度标题补充完整减慢食物变质速度
2活动：发学食物(腊肉干木耳便利面里脱水蔬菜罐头真空包装食品盒装牛奶等)学观提出求食物保存长时间掌握微生物生存条件
3学分组观争汇报总结出储存食物方法：掌握水分晒干法腌制法掌握空气密封包装法真空包装法牛奶香肠罐头(边汇报边板书)
提问没掌握温度呢学简单出食物放进冰箱里面速冻水饺速冻抄手等出冷冻法
结：掌握微生物生存条件减慢食物变质速度
3 4
四拓展课堂结：
1谁说说种方法储存食物终目什生活中采纳掌握温度水分空气方法保存食物外方法板书(灭菌法防腐剂)强调防腐剂害健康须谨慎)
2现条新奇鱼想方法储存变质速度慢点
3谈谈节课收获(屏幕总结出节课学容)
4请学课收集种食品包装袋包装盒思索种包装科学道理采集包装信息
减缓食物变质速度教学设计3
教学容分析：
()背景目标
变质食物食需长期存放食物减慢变质速度成现实生活中必需面问题事实已找储存食物方法鼓舞学擅长日常生活中收集信息解储存食物种方法丰富熟悉外盼学够面包发霉试验中阅历利起成学课容阶梯 科学概念 食物腐败变质微生物量繁殖引起 微生物生长繁殖需空气水分相宜温度等条件 破坏微生物生长繁殖条件减慢食物变质速度 冷冻晒干灭菌密封等方法储存食物破坏微生物生长条件 程方法 通较观食物减慢变质速度方法观结果做出合理解释 运已学问阅历猎取信息进行初步纳综合情感态度价值观 养成留意观四周事物惯关注身边科学
(二)教学预备
组学预备新奇鱼腐败鱼(食品)记录单镊子次性橡胶塑料手套 老师预备关食物储存图片资料
(三) 教科书说明
第部分观变质食物 观活动前面观发霉面包基础连续进行观活动观发霉面包学运眼睛观面包外观颜色等变化课支配观鱼干干面条腐败鱼发搜面条运眼睛外需调动学鼻子手等感官获全方位感性熟悉 里观方法指导问题教科书插图提示闻难闻气味体害气味知名物体发出气味时运科学闻气味方法腐败鱼发馊面条等变质食品带量细菌样观腐败食品呢教科书插图中孩子活动语言形式提出建议
1手直接接触腐败物品
2观完毕肥皂洗手
3扇闻方式闻气味量少闻
活动侧重较观活动较新奇鱼腐败鱼干面条发搜面条查找外观颜色气味等方面差异教学程中老师必需学预备充分供观材料通较观活动盼学发觉干燥条件较长时间保存食物减慢食物变质速度探究产生联系 形成解释科学探究重环节学已观面包发霉受鱼腐败缘提出见解解释鱼干长时间保持闻气味缘教科书提出腐臭鱼发嫂面条发霉面包相方问题问题盼学面包发霉讨课容联系起形成新解释老师做耐心倾听学解释关心进行纳整理完整表达见解适时赐予确定鼓舞学解释鱼鱼干变化差异种确定讨储存食物方法供应思索方老师总结前课续观记录活动基础引导学阅读资料 次部分储存食物种方法 储存食物方法许冷冻法曝晒法腌制法密封包装法真空包装法高温低温灭菌法……种方法目减慢食物变质速度食物变质缘霉菌类微生物引起微生物生长繁殖离开肯定空气水分温度等条件减慢食物变质速度必需破坏微生物生长环境 储存食物方法供学争话题教科书储存条鱼例学绽开争争关心学回忆整理已形成食物变质缘熟悉理解利方法储存食物科学学说出种储存食物方法困难理解利方法储存食物科学需学回忆整理已刚刚获学问阅历圆说
知道储存食物方法什方法减慢食物变质速度教科书提问学进步回忆整理已阅历熟悉次提示学常留意观四周事物关注身边科学收集相关信息 里老师提出更方法储存食物调动学思维制造性进行思索问题妨作探究容学续活动中连续进行讨需留意储存食物方法许需学记住量名词重理解储存食物方法原理运日常生活中
减缓食物变质速度教学设计4
教学目标
科学概念
食物腐败微生物量繁殖引起微生物生长繁殖需空气水分温度等条件破坏微生物繁殖生长条件减慢食物变质速度
程方法
1通较观活动辨区分新奇食物变质食物
2初步解食物变质缘握食物储存方法
3培育学观较力量观猎取现象信息等进行初步纳综合作出合理解释
情感态度价值观
养成留意观四周事物惯关注身边科学
教学重点
观—较—纳—综合
教学预备
学观品：新奇鱼干腐败鱼干面条发馊面条镊子
老师演示品：课外收集采纳保存方法食品罐头食品真空包装食品冷冻食品……
教学程
导入
1吃鱼干味道样
2发点新奇鱼干说说发鱼干样
二观活动
1新奇鱼干样观
(闻闻尝尝)
2假请观条腐败鱼应样观
争：什方法观腐败鱼需什工具留意什
3组观填写表格
观信息
新奇鱼干
腐败鱼
1较新奇鱼干腐败鱼方
2争：
● 鱼什会腐败变质
● 鱼干什简单腐败变质
3结纳阅读教材第49页资料
三样保存
1已知道引起食物变质需肯定空气水分温度等条件假储存条新奇鱼方法
2组争沟通
3出示罐头食品真空包装食品冷冻食品……什方法减慢食物变质速度
4知道储存食物方法
5食物储存方法样
四布置作业
课收集食品包装思索什种方法储存食物
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