生鲜食品已成超市王牌生鲜区应该营什商品？部门进行商品组合生鲜区卫生商品陈列商品理般超市商品存较差距建立达超市理标准？控制期商品等问题然备受商家关注实际营运作中生鲜营定位常容易视混淆问题相企业营年未形成清晰营思路
生鲜区菜市场
认超市中营生鲜产品截然菜市场者集贸市场中销售行
生鲜区营外表超市里卖菜卖鱼肉生鲜商品换句话说菜市场搬进超市营实远非简单开辟生鲜区关键超市环境里营生鲜商品生鲜营吸引顾客顾客购置行引导超市包装食品家庭日品
生鲜营理中量引超市理标准求：特充分表达超市根底理求新鲜高质量商品卫生良购物环境严格商品理时尚消费引导等
般讲超市生鲜区蔬菜水果鲜肉水产等初级生鲜商品价格竞争优势明显消费者购置需求中购物环境生鲜品质量保证求明显较高超市生鲜区否营？否达超市生鲜营目取决高水准理商品组织保障否失超市营生鲜区真正意义时超市整体形象会受影响
生鲜品品种相超市包装食品日品说然加商品受季节性影响品种千余种样商品总量规模果加商品单品理严格效期理加求达超市陈列标准卫生标准损耗库存控制等系列理求样生鲜区采购理现场营理工作量工作难度形中放倍达样水准势必加设备员理力度投入营风险增加
生鲜食品成购置引导
消费者传统农贸市场超市做调查调查显示：消费者传统农贸市场购置生鲜商品特初级生鲜商品目占绝局部合计占９０％左右超级市场生鲜区购置生鲜商品仅占半合计４９．７０％
年前没超市生鲜营半顾客超市购物目生鲜商品变化反映生鲜营超市中位顾客消费趋变化超市生鲜营崛起中城市传统农贸市场形成相击已争事实
外调查中发现超市食品营品类生鲜类商品包装食品传统农贸市场整体充分加强品类品种丰富齐全生鲜类商品中加工半成品制成品集成度高超市包装食品商品配置传统农贸市场没包装食品顾客购置动机中占相重
超市通生鲜商品包装食品家庭日品合理配置顾客超市购置生鲜品趋进行效引导转化超市食品日品具相销售重生鲜商品购置动机传统农贸市场明显偏低超市营工程设计目三者间合理衡
肉类食品成生鲜宠
目前中城市中相局部消费者正处农贸市场购物逐步转型超市购物渡期渡期中营良超市生鲜区面点肉类制成品熟食凉菜食厨房等产品类特深加工产品方面具集客力竞争优势
超市生鲜初级产品营中优势明显例蔬菜水果部门蔬菜价格敏感销量毛利低条件实现水果毛利相高水果销售部门毛利奉献拟重
两种市场水产品鲜肉蔬菜水果类销售反差城市居民传统农贸市场购置类商品动机强反映出顾客生鲜初级产品消费传统惯延续保持
超市生鲜营定身定位利弊分析根底侧重集客性商品盈利性商品初级产品制成品区针性制定营销售策略终扬长避短争取达超市生鲜区应销售业绩份额
超市生鲜区营优势
超市生鲜区定位分析中营良超市生鲜区快速开展效发挥方面营优势：
１消费信度：超市生鲜区吸引顾客原营生鲜商品卫生安产品质量保证加生鲜区良购物环境超市生鲜区营成败关重明示效劳承诺外生鲜商品顾客投诉退换货赔偿等问题会予认真
２产品集成度：述定位分析中超市生鲜区传统农贸市场生鲜品集成度提高消费者需求出发商品组合满足消费者方便快捷次性购足购物方式特生鲜深加工产品创新样化超市生鲜区营占绝优势时类商品营生鲜区获利真正增长点
３产销专业化：超市生鲜区特型连锁超市生鲜区着营规模扩深加工方式专门化生鲜区产品营销已逐步成沟通农产品产销环节视流通渠道衡生鲜产品季节性波动引导顾客合理消费满足逐步提高消费需求会起愈愈重作
目前国连锁超市营生鲜商品已日渐普营效果参差齐令喜忧参半方面连锁超市营生鲜产品开展迅速普遍广阔消费者认已呈势趋着民消费水提高连锁超市成农产品销售代渠道方面连锁超市生鲜区营理中根底理问题然量存相企业领进退两难
专家提出生鲜营三关〞目前中国连锁超市生鲜区年开展轨迹生鲜营乏力三：生鲜营完整性商品集合性够销售力盈利力强理培训体系健全生鲜营集客盈利等预期效果未效展示出直接导致连锁超市未中收获相应果实
连锁超市生鲜营理三关：理关营关物流关取应回报
首先理关现连锁超市生鲜营效果佳根理环节问题频发关键未效建立高效运作生鲜营理体系体系包括理标准体系理制度体系理培训体系三局部目前实际运作情况局部外资少数资连锁企业通努力已建立起样理体系根达成生鲜营初衷数生鲜营企业根认识程度实际理水存着差距核心围绕着高品质商品严格理标准认识位延伸出理技术水落差
次营关连锁超市生鲜区营顾客购置频率非常高老百姓日常生活息息相关商品求生鲜区核心营理者顾客消费需求身营适应性深刻体会高水准认识作出色生意〞应该注重效塑造具身特色营〞灵魂表达生鲜营实际工作中求营者悉心研究适宜季节卖适宜商品运正确商品组合策略辅适促销活动生鲜制成品组合变化创新营做足文章
第三物流关 生鲜初级产品〔蔬果禽肉水产品等〕法回避商品采购环境保鲜配送问题规模化连锁生鲜营生鲜供链游农产品生产加工流通等环节形成效链接〞菜篮子工程〞超市生鲜营接根问题中产销结合关键生鲜物流配送规划适时建设生鲜加工配送中心关键二生鲜产品特殊性般常温物流配送理求高业务复杂关键问题突破会效改善超市生鲜营农产品采购环境
超市生鲜营部理核心理营配送工作改善生鲜营销售利润潜力会效提升未生鲜营竞技赛跑〞中限超市生鲜营关联销售额中进步降低钱提高综合毛利率生鲜营者面深层营问题生鲜供链理寻求解决方案谋求生鲜营远期战略性回报〔方昕〕
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生鲜食品已成超市王牌生鲜区应该营什商品？部门进行商品组合生鲜区卫生商品陈列商品理般超市商品存较差距建立达超市理标准？控制期商品等问题然备受商家关注实际营运作中生鲜营定位常容易视混淆问题相企业营年未形成清晰营思路
生鲜区菜市场
认超市中营生鲜产品截然菜市场者集贸市场中销售行
生鲜区营外表超市里卖菜卖鱼肉生鲜商品换句话说菜市场搬进超市营实远非简单开辟生鲜区关键超市环境里营生鲜商品生鲜营吸引顾客顾客购置行引导超市包装食品家庭日品
生鲜营理中量引超市理标准求：特充分表达超市根底理求新鲜高质量商品卫生良购物环境严格商品理时尚消费引导等
般讲超市生鲜区蔬菜水果鲜肉水产等初级生鲜商品价格竞争优势明显消费者购置需求中购物环境生鲜品质量保证求明显较高超市生鲜区否营？否达超市生鲜营目取决高水准理商品组织保障否失超市营生鲜区真正意义时超市整体形象会受影响
生鲜品品种相超市包装食品日品说然加商品受季节性影响品种千余种样商品总量规模果加商品单品理严格效期理加求达超市陈列标准卫生标准损耗库存控制等系列理求样生鲜区采购理现场营理工作量工作难度形中放倍达样水准势必加设备员理力度投入营风险增加
生鲜食品成购置引导
消费者传统农贸市场超市做调查调查显示：消费者传统农贸市场购置生鲜商品特初级生鲜商品目占绝局部合计占９０％左右超级市场生鲜区购置生鲜商品仅占半合计４９．７０％
年前没超市生鲜营半顾客超市购物目生鲜商品变化反映生鲜营超市中位顾客消费趋变化超市生鲜营崛起中城市传统农贸市场形成相击已争事实
外调查中发现超市食品营品类生鲜类商品包装食品传统农贸市场整体充分加强品类品种丰富齐全生鲜类商品中加工半成品制成品集成度高超市包装食品商品配置传统农贸市场没包装食品顾客购置动机中占相重
超市通生鲜商品包装食品家庭日品合理配置顾客超市购置生鲜品趋进行效引导转化超市食品日品具相销售重生鲜商品购置动机传统农贸市场明显偏低超市营工程设计目三者间合理衡
肉类食品成生鲜宠
目前中城市中相局部消费者正处农贸市场购物逐步转型超市购物渡期渡期中营良超市生鲜区面点肉类制成品熟食凉菜食厨房等产品类特深加工产品方面具集客力竞争优势
超市生鲜初级产品营中优势明显例蔬菜水果部门蔬菜价格敏感销量毛利低条件实现水果毛利相高水果销售部门毛利奉献拟重
两种市场水产品鲜肉蔬菜水果类销售反差城市居民传统农贸市场购置类商品动机强反映出顾客生鲜初级产品消费传统惯延续保持
超市生鲜营定身定位利弊分析根底侧重集客性商品盈利性商品初级产品制成品区针性制定营销售策略终扬长避短争取达超市生鲜区应销售业绩份额
超市生鲜区营优势
超市生鲜区定位分析中营良超市生鲜区快速开展效发挥方面营优势：
１消费信度：超市生鲜区吸引顾客原营生鲜商品卫生安产品质量保证加生鲜区良购物环境超市生鲜区营成败关重明示效劳承诺外生鲜商品顾客投诉退换货赔偿等问题会予认真
２产品集成度：述定位分析中超市生鲜区传统农贸市场生鲜品集成度提高消费者需求出发商品组合满足消费者方便快捷次性购足购物方式特生鲜深加工产品创新样化超市生鲜区营占绝优势时类商品营生鲜区获利真正增长点
３产销专业化：超市生鲜区特型连锁超市生鲜区着营规模扩深加工方式专门化生鲜区产品营销已逐步成沟通农产品产销环节视流通渠道衡生鲜产品季节性波动引导顾客合理消费满足逐步提高消费需求会起愈愈重作
目前国连锁超市营生鲜商品已日渐普营效果参差齐令喜忧参半方面连锁超市营生鲜产品开展迅速普遍广阔消费者认已呈势趋着民消费水提高连锁超市成农产品销售代渠道方面连锁超市生鲜区营理中根底理问题然量存相企业领进退两难
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首先理关现连锁超市生鲜营效果佳根理环节问题频发关键未效建立高效运作生鲜营理体系体系包括理标准体系理制度体系理培训体系三局部目前实际运作情况局部外资少数资连锁企业通努力已建立起样理体系根达成生鲜营初衷数生鲜营企业根认识程度实际理水存着差距核心围绕着高品质商品严格理标准认识位延伸出理技术水落差
次营关连锁超市生鲜区营顾客购置频率非常高老百姓日常生活息息相关商品求生鲜区核心营理者顾客消费需求身营适应性深刻体会高水准认识作出色生意〞应该注重效塑造具身特色营〞灵魂表达生鲜营实际工作中求营者悉心研究适宜季节卖适宜商品运正确商品组合策略辅适促销活动生鲜制成品组合变化创新营做足文章
第三物流关 生鲜初级产品〔蔬果禽肉水产品等〕法回避商品采购环境保鲜配送问题规模化连锁生鲜营生鲜供链游农产品生产加工流通等环节形成效链接〞菜篮子工程〞超市生鲜营接根问题中产销结合关键生鲜物流配送规划适时建设生鲜加工配送中心关键二生鲜产品特殊性般常温物流配送理求高业务复杂关键问题突破会效改善超市生鲜营农产品采购环境
超市生鲜营部理核心理营配送工作改善生鲜营销售利润潜力会效提升未生鲜营竞技赛跑〞中限超市生鲜营关联销售额中进步降低钱提高综合毛利率生鲜营者面深层营问题生鲜供链理寻求解决方案谋求生鲜营远期战略性回报〔方昕〕
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