餐厅领班工作职责职能


    餐厅领班工作职责职能 1、负责餐厅的服务工作,要保持高效、礼貌的工作态度。 2、熟练掌握菜单、酒水知识,食品准备方法及其它方面的知识 3、保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁。 4、保持餐厅工作场地的干净、完好、整洁。 5、建立良好的人事关系,在工作中树立良好的工作形象,给餐厅的客人、客户、部门经理和员工以专业化及热情服务的美好印象。 餐厅领班工作职责2 1、对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成; 2、发挥带头人作用,对自己严格要求,对属下热情帮助,耐心辅导,搞好现场培训,并带领属下员工严格按操作规范进行接待; 3、落实每天卫生工作计划,保持餐厅整洁; 4、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备,开餐后检查服务员的打餐情况,收餐后的检查餐具备放情况; 5、当值领班检查门、水、电、空调开关等,做好安全和节能工作。 餐厅领班工作职责3 1、带领员工认真做好餐前准备,确保质量标准; 2、正式开餐后,督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作; 3、及时跟踪、检查台面,对不合格的地方进行指正、改正; 4、及时对餐台上菜速度、情况了解,及时催菜; 5、餐后组织服务员及时清台,整理好餐厅桌椅卫生,保持餐厅整洁和环境良好; 6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度。 餐厅领班工作职责4 1、协助店长做好楼面经营管理工作; 2、餐厅现场督促和指导服务工; 3、能及时有效的处理客户投诉,安抚客户情绪。 餐厅领班工作职责5 1.负责检查服务员的仪表、仪态,凡达不到标准和要求的不能上岗。 2.监督服务员的工作程序和工作方法,发现问题及时纠正,保证服务工作符合酒店标准。 3.明确餐厅主管所分配的工作,领导本班服务员做好开餐前的准备工作,着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损,检查桌椅的摆放是否规范;要按照领班检査表逐项检査,发现问题及时反映。 4.开餐后注意观察客人用餐情况,随时满足客人的各种用餐需求。 5.遇有重要客人和服务员人手不够时,要亲自服务。 6.督导服务员向客人推荐特别菜点、饮料,并主动推介菜点。 餐厅领班工作职责6 1、做好餐厅主管的助手,对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成; 2、发挥带头人作用,对自己严格要求,对属下热情帮助,耐心辅导,搞好现场培训,并带领属下员工严格按操作规范进行接待,遇有重要客人要亲自服务; 3、熟悉菜牌、熟记每天供应的品种; 4、抓好员工纪律,服务态度,了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风; 5、落实每天卫生工作计划,保持餐厅整洁; 6、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备,开餐后检查服务员的迎宾站位,收餐后的检查餐具备放情况; 7、当值领班检查门、水、电、空调开关等,做好安全和节能工作。 餐厅领班工作职责7 1、协助管理楼宇餐饮相关模块工作,管理日常餐饮事宜以及行政文职工作。 2、食品采购方案制定,下午茶方案制定,食品库存管理、楼层餐饮模块运营管理。 3、执行公司各项规章制度,执行餐饮侧岗位责任所属范围。 4、 执行岗位人员的工作安排和调动,做到按需设岗、按劳分配、合理工时。 本文档由香当网(https://www.xiangdang.net)用户上传

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    文档贡献者

    f***u

    贡献于2022-01-03

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