餐厅领班工作职责工作职能


    餐厅领班工作职责工作职能 能够独立胜任值班管理工作; 星级员工的管理和训练工作; 掌握一项系统管理的工作; 完成店经理安排的其他工作任务; 餐厅领班工作职责2 督导部门按照公司的配方及制作流程生产,确保出品率和商品品质达到公司要求; 合理调配人员工作,检查并跟进员工服务情况,并跟进销售区各项营运标准; 结合门店实际情况,制定、跟进、实施促销陈列计划及生产订货计划,及时跟进原料的订货和管理,并相关销售报告; 按照食品安全卫生标准及营运政策流程要求,巡视并检查楼面陈列、后仓加工间及个人卫生达到公司要; 确保部门毛利,损耗等关键指标的达成,并通过盘点确保部门库存的准确性; 通过培训、宣传、考核等方式,提高团队服务意识与技能,以保证持续提供高质量的会员服务; 指导及培训部门同事,完成主管分配的工作 餐厅领班工作职责3 1、带领员工认真做好餐前准备,确保质量标准; 2、正式开餐后,督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作; 3、及时跟踪、检查台面,对不合格的地方进行指正、改正; 4、及时对餐台上菜速度、情况了解,及时催菜; 5、餐后组织服务员及时清台,整理好餐厅桌椅卫生,保持餐厅整洁和环境良好; 6、督导服务员认真落实餐厅与部门规章制度; 7、搞好本班组与其他班组的协调; 8、做好班组员工考勤、培训工作。 餐厅领班工作职责4 1、按餐厅的工作计划,完成本餐厅的各项工作指标和日常运转。 2、控制餐厅服务标准,不断完善工作程序,带领全体员工限度地满足宾客的需求,确保服务质量。 3、定期与员工交流思想,限度地调动员工的积极性。 4、处理客户投诉,与客户建立良好的关系。 5、严格管理本餐厅的设备、设施、物资等,做到财物相符,并保持完好。 6、控制好本餐厅的费用支出。 7、领导交办的其它工作及日常事务协调管理。 餐厅领班工作职责5 1、带领员工认真做好餐前准备,确保质量标准; 2、正式开餐后,督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作; 3、及时跟踪、检查台面,对不合格的地方进行指正、改正; 4、及时对餐台上菜速度、情况了解,及时催菜; 5、餐后组织服务员及时清台,整理好餐厅桌椅卫生,保持餐厅整洁和环境良好; 6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度; 7、搞好本班组与其他班组的协调; 8、做好班组员工考勤、培训工作。 餐厅领班工作职责6 1、参加工作例会,了解每日的预定、接待及入住情况,并召开班前例会,布置工作; 2、合理安排员工的排班,保证各服务环节的衔接,并有序、顺利的开展客人就餐接待工作; 3、每日营业前,向服务员布置任务,并督导服务员的服务工作,包括检查当班服务员的工作着装、个人仪态仪表等; 4、每日停止营业后,全面检查所属营业区域的卫生清洁状况,做好各项班次物品、单据交接工作; 5、及时填写工作日志、查看当日营业报表,做好销售服务统计工作和客史档案的建立工作; 6、督促员工做好营业前的各项准备工作,检查餐厅摆台、清洁卫生、用具供应及设施设备的准备情况,使之达到所要求的规范和标准; 7、督导服务员正确使用点菜系统,保证上菜与客人订单相符,及时按客人要求提供服务,并满足客人的特殊需要; 8、全面掌握本区域内客人用餐情况,征询客人的意见、建议,及时处理客人的投诉及突发性事件; 9、加强现场管理意识,随时注意餐厅动态,遇特殊客人、重要客人应亲自服务,为其推荐特色菜、回答客人问题,以确保服务高效; 10、带领本班组员工积极完成各项接待任务,努力提高餐厅的销售收入,按时向上级汇报每日的经营接待情况. 餐厅领班工作职责7 1、做好餐厅服务工作; 2、编制部门人员的各班次的人员排班,汇总考勤记录; 3、实施培训计划,并跟进培训后续带教工作的进展程度和效果; 4、处理客户投诉等; 5、建立良好的客户关系,收集客户资料、建立客户联系,扩大客源. 本文档由香当网(https://www.xiangdang.net)用户上传

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    文档贡献者

    d***u

    贡献于2022-01-02

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