餐厅领班工作职责与任职要求


    餐厅领班工作职责与任职要求 1.监督服务员的具体操作,保证服务工作符合酒店星级标准。 2.按照领班检查表逐项检查,发现问题,及时报告主管。 3.领导本班服务员做好开餐前的准备工作,着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损。 4.检查桌椅的摆放是否规范,菜单、酒具是否卫生并无破损。 5.开餐后注意观察宾客用餐情况。随时满足宾客的各种用餐需求。遇有重要宾客和服务员人手不够时,要亲自服务。 6. 督导服务员向宾客推荐特别菜点、饮料,主动介绍菜单。 餐厅领班工作职责2 1、安排好餐厅的清洁和服务工作; 2、协助店长进行店面管理及运营工作; 餐厅领班工作职责3 1,负责店内各项指令和规定宣布与监督, 2,员工安排与管理, 3,营销活动策划与推广及线上外卖营销, 4,厨房、楼面作业管餐饮卫生安全管理, 5,食材采购与管理, 6,顾客投诉处理 , 7,餐饮成本控制 餐厅领班工作职责4 1、做好餐厅主管的助手,对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成; 2、发挥带头人作用,对自己严格要求,对属下热情帮助,耐心辅导,搞好现场培训,并带领属下员工严格按操作规范进行接待,遇有重要客人要亲自服务; 3、熟悉菜牌、熟记每天供应的品种; 4、抓好员工纪律,服务态度,了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风; 5、落实每天卫生工作计划,保持餐厅整洁; 6、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备,开餐后检查服务员的迎宾站位,收餐后的检查餐具备放情况; 7、当值领班检查门、水、电、空调开关等,做好安全和节能工作。 餐厅领班工作职责5 1.负责检查服务员的仪表、仪态,凡达不到标准和要求的不能上岗。 2.监督服务员的工作程序和工作方法,发现问题及时纠正,保证服务工作符合酒店标准。 3.明确餐厅主管所分配的工作,领导本班服务员做好开餐前的准备工作,着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损,检查桌椅的摆放是否规范;要按照领班检査表逐项检査,发现问题及时反映。 4.开餐后注意观察客人用餐情况,随时满足客人的各种用餐需求。 5.遇有重要客人和服务员人手不够时,要亲自服务。 6.督导服务员向客人推荐特别菜点、饮料,并主动推介菜点。 餐厅领班工作职责6 1.负责对员工的考勤、考评,根据员工表现得好差进行表扬或批评、奖励或处罚,对餐厅经理负责。 2.根据每天的工作情况和接待任务安排部属的工作。 3.登记部属的出勤情况,检查员工的仪容仪表是否符合要求,对不符合要求者督其改正。 4.正确处理工作中发生的问题和客人的投诉,处理不了的问题要及时向经理报告。 5.了解当天宾客订餐情况、宾客的生活习惯和要求。 6.开餐前集合全体部属,交代订餐情况和客人要求,以及特别注意事项。 7.检查工作人员的餐前准备工作是否完善,餐厅布局是否整齐划一,调味品、配料是否备好、备齐,餐间、台椅、花架、酒吧、餐柜、门窗、灯光等是否光洁明亮,对不符合要求的要督促员工迅速调整。 餐厅领班工作职责7 1.在部门经理的领导下,检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。 2.检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。 3.安排:带领、督促、检査员工做好营业前的各项准备工作,及时向经理反映部门情况和员工的工作表现。 4.做好各项班次物品、单据交接工作。 5.熟悉业务,在工作中起模范带头作用,协助经理增强本部门员工的凝聚力。 6.加强现场管理意识,及时处理突发事件,带领员工不断提高服务质量。 7.加强公关意识,树立酒店良好的形象。 8.做好员工的考勤轮休工作,严格把关。 9.主持每周班务会,听取服务员的工作汇报,及时总结并发挥主观能动性,对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想,并上报经理。 10.完成上级领导交办的其他工作。 本文档由香当网(https://www.xiangdang.net)用户上传

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    贡献于2022-01-03

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