厨师长的岗位职责

厨师长岗位职责
1负责岗位需调料具准备工作
2负责需复合调味品(汁水酱等)加工制作工作
3负责原料初生熟加工处理
4参菜品调整提高新菜品新工艺技术
5负责业务技培训岗位卫生清理工作
6完成厨师长交务
厨师长岗位职责篇2
负责店面理厨师培训成控制菜品创新
厨师长岗位职责篇3
1严格遵守厨房操作流程指导监督检查厨房员工标准求进行操作保证出品质量
2监督检查厨房营业中项操作否符合标准规范求未规范标准出品必须时培训更正保证出品质量安全性 3严格执行门店规定出品制度流程严出品质量关针符合标准餐品严禁出品
4严格遵守国家相关食品卫生安全法律法规门店厨房理制度时巡检厨房卫生状况原材料保质期洗涤物品规范餐具清洗标准厨工卫生仪容仪表工作作风等保证厨房卫生整洁厨具原材料安全严食品安全质量关
5定期检查厨房类设备品具运转情况针破损正常运作品具设备进行更换维修
6做厨房员工项操作流程出品流程制作流程烹饪技培训工作断提升厨房员工出品质量效率保证出品口感
厨师长岗位职责篇4
1制作吃中式
2研发中餐菜品
厨师长岗位职责篇5
1制作卷物盖饭寿司刺身等日料理
2研发受欢迎日料菜品
厨师长岗位职责篇6
1制定菜单开发新品控制成价格
2厨员进行日常理厨房事物进行高标准控制
3制定餐饮厨服务相关规章制度运作流程
4熟悉餐饮设备操作设备说明进行维护保养更换
5监督食品处理程食品质量控制
6解市场新动态制定切合市场营策略
厨师长岗位职责篇7
1制作食熟食烧烤等产品
2研发受欢迎熟食菜品
文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传

《香当网》用户分享的内容，不代表《香当网》观点或立场，请自行判断内容的真实性和可靠性！
该内容是文档的文本内容，更好的格式请下载文档