目 录
流程制度篇
第章 流程制度
员工招聘规定
员工招聘流程图
员工招聘流程说明
岗前培训容
试期入职流程图
试期入职流程说明
员工转正晋级考核制度
试期转正流程图
试期转正流程说明
员工晋级流程图
员工晋级流程说明
员工职业规划规定
职业规划流程图
职业规划流程说明
员工调岗离职交接制度
员工调岗流程图
员工调岗流程说明
理员奖惩权限
员工停职流程图
员工停职流程说明
勤服务说明书规定
公司分店勤服务说明
勤服务流程图
勤服务流程说明
员工离职规定
离职流程图
离职流程说明
员工开规定
开流程图
开流程说明
第二章 补充制度
公司部门月考核规定
分店团队评规定
员工考勤休假理制度说明
工装理制度
工具篇（附件）
公司分店架构 (附件1)
员工岗前培训容 （附件2）
职业规划路径图 （附件3）
分店勤服务说明 （附件4）
力资源部类表格模版（附件5）
岗位说明书 （附件6）
岗位职标准 （附件7）
公司分店档案理汇总 （附件8）
第章 流程制度
招聘制度流程
员工招聘规定
1 招聘原：公司招聘认唯贤基原公司员工聘晋升方面享均等机会补空缺职位时公司首先考虑职员工然外招聘工作表现公司晋升员工
2 招聘规定：
1) 分店级（含级）员工分店面试求职公司力资源部审核符合录条件者岗前培训考核通方进入试期
2) 分店级员工必须公司力资源部相关部门理进行初试符合录条件岗前培训考核通方进入试期
3) 公司部门理（含部门理）公司力资源部面试合格推荐总理复试岗前培训考核通方进入试期
3 招聘途径：公司招聘途径结合企业实际情况招聘媒体优缺点进行优化组合方达低费高效率运作特点
1） 报纸媒体招聘：
2） 网站媒体招聘：a网站媒体招聘 b全国网站媒体招聘
3） 市场招聘：
4） 院校招聘：
4 初试求：
1) 面试求：（面试前应聘员工提供企业概况介绍岗位说明书）
2) a面试资格b二合{劳动合保密合}书{总理告员工书}册{员工手册}c应聘者健康陈述{签字确认}d文化认e岗位技
Ø 提问求：通提问形式应聘员工发展远景工作目团队理解客户价值理解目标理解行动性求知欲等方面进行全方位解
Ø 宣讲求：应聘员阅读企业概况介绍岗位说明书应聘员进步提供企业概况企业文化企业远景发展战略介绍应聘者疑问进行解疑
3) 综合意见建议求：通面试笔试初步解员工行思想动态思想优缺点进行综合评定提出意见建议
5 复试求：
1) 文化认b企业员工发展c遇{员工成长福利工资}
2) 面试求：（提问+宣讲）
Ø 提问求：通应聘员初试面试提问回答总结结合初试综合意见建议应聘员业务知识熟悉程度业务面拓展程度进行综合提问
Ø 宣讲求：结合初试宣讲容应聘员发展远景应聘员发展提出初步规划
3) 业务力测评求：通岗位业务测试题应聘员业务知识面业务拓展面（实践操作力）进行综合评定
4) 综合意见建议求：通复试应聘员业务思想业务力提升空间方面进行综合评定提出应聘员规划评定意见建议
6 录签字确认求：
1) 公司分店级员工录取公司分店直店长部门理力资源部理签字确认报公司力资源部备档
2) 公司分店级员工录取店长业务部门理力资源部理签字总理签字确认报公司力资源部备档
3) 公司分店部门理级员工录取力资源部理总理签字确认报公司力资源部备档
招聘流程图
1) 初 试 ：前厅理{第助理厨师长}
1) 初 试 ：前厅理{第助理厨师长}
2) 复 试 ：店长面试
3) 技术岗位复试 ：行政总厨面试
4) 录 店长审核签字确认
招聘流程说明
1 基层员工招聘流程：（分店执行）
1) 初 试：前厅理{第助理厨师长}
Ø 前厅：填写简历 — 前厅理第助理面试 — 提出综合意见建议
Ø 厨：填写简历 — 厨师长面试 — 提出综合意见建议
2) 复 试：店长面试 — 提出综合意见建议
3) 技术岗位复试：行政总厨面试 — 业务理测试 — 实操测试 — 提出综合意见建议（技术部复式岗位：分店炉子岗位副墩岗位凉菜吃组长岗位）
4) 录 ：分店业务店长技术部行政总厨决定应聘员否录店长审核签字确认
Ø 前厅：前厅基层岗位员工录（吧台外）均前厅理店长直接决定店长复核签字确认
Ø 厨：厨基层岗位员工厨师长店长直接决定否录取店长复核签字确认（技术岗位外）
Ø 技术岗位录取：厨师长店长技术部行政总厨负责决定否录店长确认签字
2 分店助理级—公司副理级（含出纳采购库收银吧员）招聘流程：（公司力资源部执行）
1) 初 试：填写简历— 力资源部理面试 — 提出综合意见建议
2) 复 试：部门理面试 — 业务理测试 — 提出综合意见建议
3) 录 ：部门力资源部决定否录
3 副理级招聘流程：（公司力资源部执行）
1) 初 试：填写简历 — 力资源部理面试 — 提出综合意见建议
2) 复 试：总理面试 — 业务力测评 — 提出综合意见建议
3) 录 ：总理会力资源部研究讨决定否录
4 操作：参制度员工招聘规定岗位说明书
5 工具：表格参考附件5力资源部类表格模板
１）员工招聘简历表２）实践考核评分表（技术岗位试）
试期制度流程
川外川员工转正＼晋级考核制度
（） 目：
建立晋级考核制度提高员工综合素质综合业务力提升社会竞争力企业发展规划提供坚实力技术力量
（二） 原：考核部门考核必须着公公正公开原进行考评
（三） 申报资格审定：（申报条件违反条予申报）
1 企业文化方面：
1) 认企业文化企业核心价值观
2) 理员必须执行官检察官教练官义务
2 日表现方面：
1) 新入职员工：申请考核转正职低4月
2) 考勤：考核月旷工纪录事假累计申请超15天
3) 奖惩：考核月未企业造成重济损失重失纪录
3 工作业绩方面：（部门负责考评）
1) 考核期工作务总完成率达80
（四） 考核流程：
基层员工晋级考核：
1 申请：申请提出转正晋级书面申请分店负责根员工企业文化融入度结合申请员工日表现决定申请员工否参加考核申请填写申请员工表现鉴定推荐决定（企业文化融入度推荐良方进行考核）
2 范围：进行日表现技考核两项考核考核达良者予转正晋级
3 执行：
1) 转正执行分店负责完成力资源部负责督导复核
2) 型晋级考核月力资源部会相关业务部门进行考核
4 审批：员工转正晋级考核达标准分店部门负责力资源部审批(年三次型晋级考核月达标员工审批总理审批方)
5 备档：申请员工考核结果鉴定力资源部负责备档
6 晋级率：
1) 前厅星级员工：（二星）60（三四星）30（五星）10
2) 厨技术员工：（E级D级）40（C级B级）30（A级）30
7 周期：岗位职4月申请晋升考核
注：
1) 八店长江店延安店申请考核高级（A级技术员工五星员工）三店申请高级考核前厅厨员工例
2) 长江店八店延安店设头炉职位具备A炉申请资格员工考核技术部调岗具A炉职位分店进行考核
二 分店助理级—公司副理级考核：
1 申请：申请提出转正晋级书面申请分店负责根员工企业文化融入度结合申请员工日表现决定申请员工否参加考核申请填写申请员工表现鉴定推荐决定（企业文化融入度推荐良方进行考核）
2 范围：进行日表现技考核业绩总结（级）三项考核考核达良者予转正晋级
3 执行：
1) 转正力资源部会分店业务部门完成考核
2) 型晋级考核月力资源部会相关业务部门进行考核
4 审批：
1) 级员工转正晋级考核达标准分店部门负责力资源部审批
2) 级员工转正晋级考核达标准分店部门负责力资源部负责总理审批
5 备档：申请员工考核结果鉴定力资源部负责备档
6 周期：岗位职6月申请晋升考核
三 公司副理级：
1 申请：申请提出转正晋级书面申请分店负责根员工企业文化融入度结合申请员工日表现决定申请员工否参加考核申请填写申请员工表现鉴定推荐决定（企业文化融入度推荐良方进行考核）
2 范围：进行日表现业绩总结两项考核考核分数达良者予转正晋级
3 执行：申请部门负责会议进行业绩总结宣讲部门负责业绩总结进行质询综合评分
4 审批：员工转正晋级考核达标准分店部门负责力资源部审批
5 备档：申请员工考核结果鉴定力资源部负责备档
6 周期：岗位职6月申请晋升考核
（五） 等级分数：
等级
分数
优秀（Ａ级）
91分
良（Ｂ级）
8190分
合格（Ｃ级）
7080分
差 （Ｄ级）
69分
（六） 奖惩办法：
1 试期转正考核达良员工方转正
2 试期转正考核达标员工延长月试期参加补考次达标者部门负责出具该员工胜力综合评估报告作出该员工否胜该岗位该级综合意见
3 员工晋升考核结果达良方晋升
4 员工晋升考核结果达差延缓月方次申请晋升
5 单次晋升考核达差予黄牌警告连续两次达差部门负责出具该员工胜力综合评估报告作出该员工否胜该岗位该级综合意见
6 原级员工必须晋级路径逐级提升特殊优秀需跳级晋升部门理分店店长推荐申报力资源部复核总理批准参考核
（七） 考核容：
1 级考核容：
1） 部门负责申请进行企业文化贯彻执行填写推荐鉴定：（符合者票否决）
2） 日表现考核(60分)
A 直负责鉴定综合表现评分[35分]：岗位职标准执行综合力体现日工作表现方面进行综合评分
B 相关部门申请综合力评分[25分]：岗位工作标准务合作完成效果进行综合评分
3） 技考核(40分)
A 理考核[25分]：公司企业文化制度岗位工作流程标准笔试形式进行考核
B 实践考核[15分]：岗位职标准体进行业务实践操作考核
2 级考核容：
1） 部门负责申请进行企业文化贯彻执行填写推荐鉴定：（符合者票否决）
2） 日表现考核（60分）：业绩考核（岗位职责执行务完成率业绩成果）日常表现（考勤奖励处罚）两方面进行定标准评分
3） 业绩质询（20分）：综合团队财务务完成率方面进行综合质询
4） 宣讲（20分）：企业文化业绩总结案例分享发展远景规划方面进行宣讲
试期流程图
1） 建立档案
2）防疫站体检
3） 岗前全职培训
4）档案复核发岗通知单
试期入职流程说明
1 建档：员工简历健康陈述表制度确认表身份证原件户口原件复印件1份（二代身份证需提交反正面复印件）两寸免冠1张学历证明技术职称原件复印件1份签订合{劳动合书}二表{制度确认表健康陈述表}册{员工手册}b信{公司欢迎信}
2 体检：卫生防疫部门体检取健康证方办理入职手续（员工工作满年健康证费公司报销未工作满年者该费工资中扣证书体检合格者费理予录）
3 岗前培训：接受两天全职脱岗岗前培训接受相关考核达合格方进入实际工作试（见附件2）
4 档案复核：分店事操作携带入职员工档案公司事助理处办理复核确认发放岗通知单
5 工具：表格参考附件5力资源部类表格模板
１）员工简历２）健康陈述表３）制度确认表４身份证复印件（二代身份证
反正面）5）2寸片6）健康证办理证
试期转正流程图 员工晋级流程图
1）员工晋级申请
1） 员工试期转正申请
2） 直级企业文化融入度推荐
2） 直级企业文化融入度推荐
3）组织试期转正考核
3）组织试期转正考核
4）晋级成绩审批
4）试期转正审批
5）进行工作质询（级）
5）交力资源部转正资料备档
6）交力资源部转正资料备档
试期转正晋级流程说明
1 操作：参员工转正＼晋级考核制度岗位职标准
2 工具：表格参考附件5力资源部类表格模板
Ø 试期转正：1）试期转正申请表2）试期转正申请（级）试期转正总结（级）3）企业文化融入度推荐4）日表现考核表理考核试题实践考核评分表5）工作业绩质询确认（级）
Ø 晋级：1）晋级申请表2）晋级申请3）晋级申请（级）晋级工作总结（级）4）企业文化融入度推荐5）日表现考核表理考核试题实践考核评分表6）工作业绩质询确认（级）
二 职业规划制度流程
川外川员工职业规划面谈规定
（） 目：
建立职业规划体系提高员工综合素质工作中竞争力提升团队竞争力企业力资源战略发展坚实基础
（二） 原：
1 理员必须属职业规划作神圣命完成
2 位理者责位属发展进行思想方性指引位理者义务位属挖掘持续提升力拓展持续发展晋升空间
3 理者应该抛规划者偏见情排种顾虑客观实事求属作出正确职业发展方指引
（三） 规划基求规划流程：
1 规划基求：
部负责必须员工晋级路线图试期转正阶段职1年阶段职3年阶段员工进行初期中期深度三阶段职业规划面谈员工发展规划提供正确思想发展方引导
2 规划象负责：
1) 分店基层员工（低1年职业规划）：力资源部会分店店长完成
2) 分店助理级—公司副理级员工：（低两年职业规划）
Ø 分店助理级—分店级：力资源部会分店店长完成
Ø 公司职员—副理级：力资源部会公司部门理完成
3) 公司副理级员工：总理完成
3 规划流程：
1) 员工入职初期部门负责入职员工进行职业规划初步面谈
2) 员工转正通进行员工进行正式职业规划面谈建立面谈员工职业规划档案报力资源部备档
3) 力资源部根员工职业规划面谈进行定期督导复核确保公司部门分店员工面谈职业规划路径发展提升
4) 职业规划面谈需参员工规划路径岗位工资标准进行阐述[参附件3]
（四）
1 职业规划档案容包括：员工职业规划面谈表年度职业规划监督落实审核表表格参考附件5力资源部类表格模板
2 制度根日实际工作情况进行改进完善更新满足分店发展时期需
（五） 职业规划面谈表述
问题范围：
1 请问否认企业核心价值观（工具：企业核心价值观容）
2 请问期未两年否想企业发展提升
3 请提出短期发展高目标
4 请综合力进行品评认适合理方发展项技术方发展（工具：1）分店员工职业规划路径图2）员工工资标准）
5 根面谈员工工作表现挖掘发展潜力面谈员工短期高发展目标两年发展规划员工进行总结结合员工规划路径图工资标准进行正确职业规划思维引导员工认（工具：1）分店员工职业规划路径图2）员工工资标准）
6 确认员工短期高目标两年发展目标规划（工具：员工职业规划面谈表）
职业规划流程图
1） 招聘职业规划简介
2） 试期职业规划浅谈
3）试期转正正式面谈
职业规划流程说明
1 操作：参员工职业规划面谈规定
2 工具：表格参考附件5力资源部类表格模板
1）职业规划面谈表年度职业规划监督落实审核表
三 调岗制度流程
员工调岗离职交接制度
适象：
公司分店全部员工
二 调岗规定：
1) 公司根营状况工作需员工表现员工申请员工发展愿景适时调整员工工作岗位职务员工职级升降方面享等权利
2) 公司员工公合理规划发展空间充分发挥挖掘员工潜力时力资源部定期组织晋级考核根员工转正晋级制度予晋升降级
3) 员工员工间亲属关系（父母配偶子女兄弟姐妹）部门工作公司权调动中部门岗位
4) 考核完全胜岗位工作员工公司予调职降职处理调职降职处理胜者予劝退辞退
5) 厨师岗位调动根公司发展需相应绩效考核进行综合评定
6) 公司分店员工岗位调动必须填写员工调动审批表工资调整须填写工资调整审批表
7) 部门间调动时调动调动审批表交原部门签字现部门签字报力资源部理审批事助理处备案
8) 分店长厨师长调动正常程序外须总理审批签字公司部门理调动须力资源部理总理董事长审批签字方调动
9) 岗位调动员工工资福利遇公司相关规定执行
三 交接项目容流程：
1) 理员调岗离职前需提前负责理办公品文件图书资料设备设施未完成工作列出清单（式两份）交接员监督交接清点交接时接收发现物品丢失损坏（低耗品外）交出物品原价赔偿
2) 理员调岗离职交接盘点时必须交出接收监督三场时盘点场确认签字交接清单方生效
3) 调岗离职理员交接监督需执份清单盘点交接严禁出现交接监督盘点交接交接需部门理部门理指定选交接）
4) 盘点程中发现遗漏项目需马填写补充栏
5) 营销采购等部门员工公司外协关系高级职员调岗离职需市场客户关系单位联系进行交接核帐目
6) 盘点误结束盘点清单两份分财务份部门理份留存备档
四 盘点监督规定：
1) 总理交接监事会协财务部监交
2) 部门理交接总理指定监督监交
3) 级（含级）员工交接部门理部门理指定监督监交
4) 级（含级）重岗位员工交接部门负责监交
5) 厨师等重技术岗位员交接厨师长监交
6) 厨师长交接行政总厨监交
7) 重岗位交接需部门理指定监督监交
8) 涉固定资产设备设施公司财物交接必须财务部监督场监交
五 交接求：
1) 离职员工需亲办理交接手续代办
2) 未批准擅离职拒办理交接手续公司分店造成损失影响者公司追究相应责
调岗流程图
1) 调出部门填写表格档案号
2) 调岗员工携带档案调入部门报确认
3) 调入调出力资源部备档
调岗流程说明
1 操作：参制度员工调岗离职交接制度
2 工具：表格参考附件5力资源部类表格模板
1）员工调动审批表２）调岗档案
四 停职制度流程
公司分店级理员奖惩权限规定
明确企业级理员权限规范理员职责更提升企业执行力特理员奖惩权限加规定容：
奖惩权限：
1) 总理：拥董事会授予属员切权力含升降调离荣誉批假警告停职留岗察劝退开等奖罚权限1000元次
2) 力资源部理：拥级员切权力（含级少数进入公司库技术员）含升降调离荣誉警告停职留岗察劝退开等奖罚权限400元次批假权限：1月
3) 部门理拥属部奖惩权限调离警告停职（3天）300元次奖惩批假权限3天
4) 店长：拥直属部部门委派技术员奖惩权限警告300元次奖惩停职（2天）退回公司批假权限3天等
拥级员奖惩权限调离警告停职（3天）奖惩权限300元次退回公司劝退等批假权限15天
5) 级（前厅理厨师长）：拥部奖惩权限 警告停职（1天）100元次奖惩批假权限3天
6) 领班级（前厅助理头炉墩头凉菜组长技术监理）：拥属部奖惩权限口头警告40元次奖罚
注：
1 级理员严格规定行权限超出权限报直属级级部门批准执行
2 店长超越权限报力资源部批准力资源部部门理超越权限报总理批准
3 部门理分店员工行奖惩权原须征店长意店长执行奖惩
4 停职处罚：停职天数工资进行双倍处罚
5 公司部门理空岗总理指定理员暂执行权限见岗位级理员直接行权限
6 理员累计奖惩形式规避权限行
员工停职流程图
1) 填写停职通知单
2）停职确认签字
3）理员确认签字
4）划入考勤月底交备档
员工停职流程说明
1 操作：参考制度理员奖惩权限
2 工具：参考第三章类表格模版
1） 停止通知单2）考勤汇总表
五 勤服务制度流程
勤服务流程
1） 入职引导
2） 制服物品领取
3）寝室安排
川外川勤服务流程说明
勤服务包含范围：
1 入职引导：包括工作区域简介负责简介工作餐时间简介等基简介
2 制服物品领取：分店库处领取工作需工服物品
3 寝室安排：分店勤负责进行统性寝室床位安排
4 工具：参考附件４勤服务说明书
六 离职流程制度
员工离职规定
1 离职规定
1) 正式员工离职需提前三十天（试期员工需提前三天）直属级提交辞职申请直属级申请第时间交力资源部审批备案
2) 员工离职等期员工需认真配合公司（分店）办理项交接手续填写交接清单持企业财物退相关部门未退企业造成损失员工离职工资中进价扣
3) 员工离职申请批准员工持相关部门分店店长事助理力资源部理签字离职单财务部领取工资（部门理级离职须总理董事长签字方）
4) 离职员工离岗办完离职手续结清项费日必须离开企业宿舍
5) 公司离职员工均实行分级谈话制：（含）员工店长部门理力资源谈话（含）员工部门理力资源部理总理谈话
员工离职流程图
1） 辞职申请
3）返公物
4）复核确认
5）核算发薪
2) 填写离职单
员工离职流程说明
A 公司职员离职流程：
1) 辞职申请：员工离职需提前30天（试期需提前3天）直属部门负责提交书面辞职申请书部门负责总理批准方办理离职（部门负责需直接总理提交辞职书）
2) 填写离职单：部门负责总理批准离职公司财务部领取离职结算单事助理填写（部门需提前天通知力资源部离职结算员工）
3) 返公物：离职员工持离职单分店库处办理公物返（返公物：褥服装工牌办工品等）勤助理签字确认找部门负责签字确认
4) 复核确认：带离职单辞职申请书相关单事助理处审核保险事助理签字确认力资源部理处签字确认
5) 核算发薪：公司会计处审核离职工资公司出纳发放工资离职办理完毕
B 分店员工离职流程：
1) 辞职申请：员工离职需提前30天（试期需提前3天）店长提交书面申请书店长签字批准方办理离职（部门负责需直接总理提交辞职书）
2) 填写离职单：离职员工离店前天找前厅理（助理）厨师长领取离职表前厅理（助理）厨师长填写离职表相关事项（需提前天通知力资源部离职结算员工）
3) 返公物：离职员工持离职单分店库处办理公物返（返公物：褥服装工牌办工品等）分店库签字确认找店长签字确认
4) 复核确认：带离职单辞职申请书相关单事助理处审核保险事助理签字确认力资源部理处签字确认
5) 核算发薪：离职员工离职单分店辖会计处审核离职工资分店出纳发放工资离职办理完毕
C 操作：参制度员工离职规定
D 工具：表格参附件5力资源部类表格模板
１）离职申请２）离职审批表
七 开流程
员工开规定
种情况公司予开处理
1) 理殴宾客事社会聚众闹事
2) 犯罪分子引公司分店作案
3) 违反国家法律法规条款公安机关法拘留判刑劳动教养
4) 采种手段侵占公司资产
5) 采种手段侵占顾客财务
6) 侵占盗窃受贿行
7) 客私做交易侵害公司利益谋取私利
8) 玩忽职守违反操作规程造成严重果
9) 意外泄露公司部机密文件资料数致企业利益受损害伪造文件欲谋取私利
10) 唆雇请击报复殴店员工者
11) 未允许时受雇雇公司单位劝告效者严重损害企业运作者
12) 服毒品麻醉剂致幻剂兴奋剂等违禁药物
13) 蓄意破坏合作关系情节特严重者
14) 种报销程中恶意虚报数情节严重
15) 炉灶明火时擅离岗位造成重事
16) 工作态度粗暴拒听取级批评者
17) 分店员工严重违反企业规章制度
18) 分店员工企业造成重损失企业形象影响
19) 员工更衣柜发现分店物品2次
20) 月累计旷工三天
21) 犯错误述条款性质类似者
开流程图
１） 出具开证明签字确认
２） 公司复核
３） 备档销档
开流程说明图
开出流程说明
1) 填写证明：分店负责填写开证明三证明签字确认（旷工需附考勤复印件部门负责签字）
2) 公司复核：开天填证明公司力资源部办理开备档销档手续
3) 操作：表格参考附件5力资源部类表格模板
4) 工具：１）开证明 ２）考勤复印件
第二章 补充制度
公司部门考核规定（暂行）
强化公司职员工作效率提升职员分店服务质量效结果导劳分配劳少劳少原特制定考核规定：
考核流程：
1 考核部门：力资源部财务部技术部营销部企业文化
2 考核组成员：分店店长总理
3 评分排名方法：
1） 考评组成员公司部门通月工作总结进行综合评分
2） 力资源部总分高低排名考评组排名结果汇总转财务部核算奖金
4 考评监督部门：考核评分汇总程财务部全程监督
二 考核流程：
１）公司部门序进行工作总结宣讲 —— ２）总理分店负责进行工作质询 —— ３）总理分店负责进行综合评分 —— ４）勤助理进行分数汇总 —— ５）财务部进行成绩审核 —— ６）力资源进行成绩通报
三 考评规定：
1 考评员考评时必须保证公公正原进行综合评分
2 次月6日公司级会议考评组员公司部门进行记名形式投票评分场力资源进行汇总公布排名考评结果呈报总理审批
3 考评：
1） 部门岗位职责
2） 部门月分店服务结果（贡献）
3） 部门月公司达务完成结果（贡献）
4 公司部门职员病事假超15天参月奖惩（年累计病事假超15天年度晋级考核延长3月）
四 考核流程：
1 月6日级会议接受总理质询
2 考评组成员通部门考评质询回答进行记名综合评分（分店店长票总理两票）
3 考评组评分结束力资源部现场汇总排名通报
4 会力资源部出具书面通知呈报总理审批转财务部核算
5 财务部核算完奖金发部门奖惩总额分配表部门
6 部分负责根奖惩总额部门进行分配填表签字报财务部核发
五 奖惩规定：
1 月四分店店长净利润均奖作奖惩基数（假设奖金基数100）
2 月奖金基数70部门单位岗位系数正常发放剩余30奖金作年终奖励
1） 月评第名岗位奖金140发放
2） 月评第二名岗位奖金120发放
3） 月评第三名岗位奖金100发放
4） 月评第四名岗位奖金80发放
5） 月评第五名岗位奖金60发放
3 奖惩部门单位发放部门负责统分配（岗位奖金系数仅做参考）
分店团队评评分规定
月汇总评分细
评项
评分项
分数
分数汇总细
菜品
（50分）
菜品质量
30分
1） 月评总分100分中行政检查占总分40分店顾客调查占总分60
2） 2)评分分菜品服务卫生三项单项设流动红旗面月佳团队流动红旗面
3） 菜品评分：6分45分3分15分0分（增加新店首分相应增加15分排列）
4） 服务评分：5分 4分3分 2分1分（增加新店首分相应增加1分排列）
5） 卫生评分：5分 4分3分 2分1分（增加新店首分相应增加1分排列）
6） 团队评分月行政检查均分+月顾客调查均分
7） 菜品评分项退菜率异物退菜客换菜时沽清沽清菜配送菜差异仅作月统计评分项月初技术部提供统计数进行评分
菜速度
4分
退菜率
4分
异物退菜
3分
客换菜
2分
时沽清
25分
沽清菜
25分
配送菜差异
2分
服务
（30分）
热情度
10分
服务标准
20分
卫生
（20分）
前厅卫生
8分
厨卫生
8分
卫生
4分
行政检察评分细
评项
评分项
分数
分数汇总细
菜品
（50分）
菜品质量
30分
考核重点：公司技术部试菜评分考核重点
菜速度
4分
考核重点：1限时菜折总金额考核重点2技术部试菜菜时间检查重点
服务
（30分）
热情度
10分
考核重点：问候微笑沟通传达效率进行综合评分
服务标准
20分
考核重点：准备工作工作流程完整性业务熟悉程度工程检查设施完整度进行重点考评投诉率作参考信息进行综合评分
卫生
（20分）
前厅卫生
8分
考核重点：卫生间海鲜池店门口停车场迎宾区服务区 传菜区办公区进行综合评分
厨卫生
8分
考核重点：库房洗碗间炉子区荷区墩子区水台区凉菜吃区进行综合评分
卫生
4分
考核重点：头面部工作服手部饰物脚部进行重点考评宿舍卫生作参考信息进行综合评分
顾客调查评分细
评项
评分项
分数
分数汇总细
菜品
（50分）
菜品质量
30分
调查重点：1）菜品色香味形综合感觉评分 2）否沽清菜品
菜速度
4分
调查重点：1）点菜品否规定时间齐 2）整体菜速度
服务
（30分）
热情度
10分
调查重点：服务员问候微笑沟通答疑效率
服务标准
20分
调查重点：准备工作完整业务熟练程度服务频率餐具完整
卫生
（20分）
前厅卫生
8分
调查重点：环境氛围店门口停车场迎宾区服务区卫生间整体卫生
卫生
4分
调查重点：仪容仪表工作服饰物
顾客意见反馈
考勤休假理制度说明
员工作息时间
1 公司作息时间
午9：30分—13：30分午14：00分—18：00分
2 分店作息时间
4月—11月午9：30分—13：30分午17：30分—21：30分
12月—3月午9：30分—13：30分午16：30分—21：00分
3 员工休息日公司根实际情况安排休息日工作时间含餐时间休息时间加班时间
4 迟早退旷工：班时间30分钟迟早退级（店前厅理厨师长）员工迟早退需处罚30元次级（含）迟早退处罚10元次超31分钟旷工旷工半天扣天工资旷工天扣三天工资月累计旷工三天开处理
5 公司分店财务必须考勤月15日前考勤表相关单统计完毕交公司力资源部事助理处备档核查
二 休假规定
1 事假：须事少提前天直属级提出书面申请直属级根实际情况批准方休假电话代请事假效旷工处理事假期间工资奖金
2 病假：员工病假须出示市级医院诊断书方直属级请假诊断书须店长部门理核实确认出具书面证明否旷工处理病假期间基工资根工龄标准：满年40发放满两年50发放两年60发放病假期间奖金（员工病假期间工资低连低工资标准80连低工资标准80工资补足）
3 产假：国家关规定享受产假公司力资源部办理相关手续（产妇根实际情况设定申请日期产假期间含法定节假日正常休息日）
4 婚假：根国家关法律规定员工结婚薪婚假3天符合晚婚年龄规定（男25周岁女23周岁）增加薪婚假7天（根实际工作情况拆分假期）
5 年假：连续工作满年员工年享受五天带薪休假连续工作满十年员工年享受十天带薪休假连续工作满二十年员工年享受十五天带薪休假（年假拆分休预计事假具体细国家规定执行）
6 探亲假：连续工作满年员工回家路途24时员工申请长1月薪假期（探亲假年假课合休两假累计超1月）
7 丧假：员工直系亲属（三代）死亡时薪丧假3天
8 销假：员工休假日期满必须持请假条批假部门时销假否视旷工
注：薪限岗位工资参奖金薪金福利分配
工装理制度
1 准：树立企业员工形象完整部理标准化体系迈进特制定制度
2 制作：公司员分店员工服装营销部统设计制作理总库做适储备
3 着装标准：前厅理总公司理员着企业特色职业装根理层次作样式颜色加分
4 换装时间：
1) 公司：夏装时间： 06月01日 — 09月30日
冬装时间： 10月01日 — 05月31日
2) 分店：夏装时间： 05月01日 — 09月30日
冬装时间： 10月01日 — 04月30日
5 工装补失折旧办法：
1) 前厅理工装规定期限丢失损坏等导致法穿申报店长店长总库房申领折旧费月工资中扣
2) 店长公司理员工装丢失损坏库房补发工装折旧费月工资中扣
3) 折旧计算办法：规定期限年者六月（含六月）全额折旧六月（含六月）50折旧期限两年者十二月（含十二月）全额折旧十二月（含十二月）50折旧
4) 分店公司员工工装折旧丢失损坏导致法赔偿标准公司财务部根相应工装进价进行换算出台赔偿标准
6 发放收回程序：
Ø 理层：
1) 店长公司员转正考核入职行政办发放公司工装做登记
2) 离职时工装正常磨损外洗洁干净交行政办（否扣干洗费20元）丢失损坏污垢法清洗致折旧进行赔偿
Ø 前厅理（含前厅理）：
1) 前厅理员工入职岗发工服工鞋季节更换时原工服清洗干净方换取新工服
2) 离职时正常磨损外洗洁干净交库验收保出具手续丢失损坏污垢法清致折旧进行赔偿工鞋发放日起期离职全额支付工鞋予回收
7 着装制度：
1) 办公时间公司统场合必须着工装（外出办事回公司先换工装方办公否制度执行）
2) 着装必须熨烫干净整洁
3) 企业着工装者均力资源部全权负责监督检查制度严格执行
4) 公司怀孕员工法穿着工装须公司力资源部理批准分店需力资源部理批准
8 处罚条例：
1) 店长公司员未穿工装（含穿半套者）罚款50元次工装整者罚款30元次
2) 前厅理未穿工装（含穿半套者）罚款30元次工装整罚款30元次
3) 厨师长未穿工装（含穿半套者）罚款30元次工装整罚款者30元次
4) 前厅员工未穿工装（含穿半套者）罚款10元次工装整者罚款5元次
5) 前厅员工超3次未穿工装（含穿半套者）工装整者罚前厅理30元
6) 厨员工超3次未穿工装（含穿半套者）工装整者罚厨师长30元
7) 第五条第六条发生均店长处罚单50元
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流程制度篇
第章 流程制度
员工招聘规定
员工招聘流程图
员工招聘流程说明
岗前培训容
试期入职流程图
试期入职流程说明
员工转正晋级考核制度
试期转正流程图
试期转正流程说明
员工晋级流程图
员工晋级流程说明
员工职业规划规定
职业规划流程图
职业规划流程说明
员工调岗离职交接制度
员工调岗流程图
员工调岗流程说明
理员奖惩权限
员工停职流程图
员工停职流程说明
勤服务说明书规定
公司分店勤服务说明
勤服务流程图
勤服务流程说明
员工离职规定
离职流程图
离职流程说明
员工开规定
开流程图
开流程说明
第二章 补充制度
公司部门月考核规定
分店团队评规定
员工考勤休假理制度说明
工装理制度
工具篇（附件）
公司分店架构 (附件1)
员工岗前培训容 （附件2）
职业规划路径图 （附件3）
分店勤服务说明 （附件4）
力资源部类表格模版（附件5）
岗位说明书 （附件6）
岗位职标准 （附件7）
公司分店档案理汇总 （附件8）
第章 流程制度
招聘制度流程
员工招聘规定
1 招聘原：公司招聘认唯贤基原公司员工聘晋升方面享均等机会补空缺职位时公司首先考虑职员工然外招聘工作表现公司晋升员工
2 招聘规定：
1) 分店级（含级）员工分店面试求职公司力资源部审核符合录条件者岗前培训考核通方进入试期
2) 分店级员工必须公司力资源部相关部门理进行初试符合录条件岗前培训考核通方进入试期
3) 公司部门理（含部门理）公司力资源部面试合格推荐总理复试岗前培训考核通方进入试期
3 招聘途径：公司招聘途径结合企业实际情况招聘媒体优缺点进行优化组合方达低费高效率运作特点
1） 报纸媒体招聘：
2） 网站媒体招聘：a网站媒体招聘 b全国网站媒体招聘
3） 市场招聘：
4） 院校招聘：
4 初试求：
1) 面试求：（面试前应聘员工提供企业概况介绍岗位说明书）
2) a面试资格b二合{劳动合保密合}书{总理告员工书}册{员工手册}c应聘者健康陈述{签字确认}d文化认e岗位技
Ø 提问求：通提问形式应聘员工发展远景工作目团队理解客户价值理解目标理解行动性求知欲等方面进行全方位解
Ø 宣讲求：应聘员阅读企业概况介绍岗位说明书应聘员进步提供企业概况企业文化企业远景发展战略介绍应聘者疑问进行解疑
3) 综合意见建议求：通面试笔试初步解员工行思想动态思想优缺点进行综合评定提出意见建议
5 复试求：
1) 文化认b企业员工发展c遇{员工成长福利工资}
2) 面试求：（提问+宣讲）
Ø 提问求：通应聘员初试面试提问回答总结结合初试综合意见建议应聘员业务知识熟悉程度业务面拓展程度进行综合提问
Ø 宣讲求：结合初试宣讲容应聘员发展远景应聘员发展提出初步规划
3) 业务力测评求：通岗位业务测试题应聘员业务知识面业务拓展面（实践操作力）进行综合评定
4) 综合意见建议求：通复试应聘员业务思想业务力提升空间方面进行综合评定提出应聘员规划评定意见建议
6 录签字确认求：
1) 公司分店级员工录取公司分店直店长部门理力资源部理签字确认报公司力资源部备档
2) 公司分店级员工录取店长业务部门理力资源部理签字总理签字确认报公司力资源部备档
3) 公司分店部门理级员工录取力资源部理总理签字确认报公司力资源部备档
招聘流程图
1) 初 试 ：前厅理{第助理厨师长}
1) 初 试 ：前厅理{第助理厨师长}
2) 复 试 ：店长面试
3) 技术岗位复试 ：行政总厨面试
4) 录 店长审核签字确认
招聘流程说明
1 基层员工招聘流程：（分店执行）
1) 初 试：前厅理{第助理厨师长}
Ø 前厅：填写简历 — 前厅理第助理面试 — 提出综合意见建议
Ø 厨：填写简历 — 厨师长面试 — 提出综合意见建议
2) 复 试：店长面试 — 提出综合意见建议
3) 技术岗位复试：行政总厨面试 — 业务理测试 — 实操测试 — 提出综合意见建议（技术部复式岗位：分店炉子岗位副墩岗位凉菜吃组长岗位）
4) 录 ：分店业务店长技术部行政总厨决定应聘员否录店长审核签字确认
Ø 前厅：前厅基层岗位员工录（吧台外）均前厅理店长直接决定店长复核签字确认
Ø 厨：厨基层岗位员工厨师长店长直接决定否录取店长复核签字确认（技术岗位外）
Ø 技术岗位录取：厨师长店长技术部行政总厨负责决定否录店长确认签字
2 分店助理级—公司副理级（含出纳采购库收银吧员）招聘流程：（公司力资源部执行）
1) 初 试：填写简历— 力资源部理面试 — 提出综合意见建议
2) 复 试：部门理面试 — 业务理测试 — 提出综合意见建议
3) 录 ：部门力资源部决定否录
3 副理级招聘流程：（公司力资源部执行）
1) 初 试：填写简历 — 力资源部理面试 — 提出综合意见建议
2) 复 试：总理面试 — 业务力测评 — 提出综合意见建议
3) 录 ：总理会力资源部研究讨决定否录
4 操作：参制度员工招聘规定岗位说明书
5 工具：表格参考附件5力资源部类表格模板
１）员工招聘简历表２）实践考核评分表（技术岗位试）
试期制度流程
川外川员工转正＼晋级考核制度
（） 目：
建立晋级考核制度提高员工综合素质综合业务力提升社会竞争力企业发展规划提供坚实力技术力量
（二） 原：考核部门考核必须着公公正公开原进行考评
（三） 申报资格审定：（申报条件违反条予申报）
1 企业文化方面：
1) 认企业文化企业核心价值观
2) 理员必须执行官检察官教练官义务
2 日表现方面：
1) 新入职员工：申请考核转正职低4月
2) 考勤：考核月旷工纪录事假累计申请超15天
3) 奖惩：考核月未企业造成重济损失重失纪录
3 工作业绩方面：（部门负责考评）
1) 考核期工作务总完成率达80
（四） 考核流程：
基层员工晋级考核：
1 申请：申请提出转正晋级书面申请分店负责根员工企业文化融入度结合申请员工日表现决定申请员工否参加考核申请填写申请员工表现鉴定推荐决定（企业文化融入度推荐良方进行考核）
2 范围：进行日表现技考核两项考核考核达良者予转正晋级
3 执行：
1) 转正执行分店负责完成力资源部负责督导复核
2) 型晋级考核月力资源部会相关业务部门进行考核
4 审批：员工转正晋级考核达标准分店部门负责力资源部审批(年三次型晋级考核月达标员工审批总理审批方)
5 备档：申请员工考核结果鉴定力资源部负责备档
6 晋级率：
1) 前厅星级员工：（二星）60（三四星）30（五星）10
2) 厨技术员工：（E级D级）40（C级B级）30（A级）30
7 周期：岗位职4月申请晋升考核
注：
1) 八店长江店延安店申请考核高级（A级技术员工五星员工）三店申请高级考核前厅厨员工例
2) 长江店八店延安店设头炉职位具备A炉申请资格员工考核技术部调岗具A炉职位分店进行考核
二 分店助理级—公司副理级考核：
1 申请：申请提出转正晋级书面申请分店负责根员工企业文化融入度结合申请员工日表现决定申请员工否参加考核申请填写申请员工表现鉴定推荐决定（企业文化融入度推荐良方进行考核）
2 范围：进行日表现技考核业绩总结（级）三项考核考核达良者予转正晋级
3 执行：
1) 转正力资源部会分店业务部门完成考核
2) 型晋级考核月力资源部会相关业务部门进行考核
4 审批：
1) 级员工转正晋级考核达标准分店部门负责力资源部审批
2) 级员工转正晋级考核达标准分店部门负责力资源部负责总理审批
5 备档：申请员工考核结果鉴定力资源部负责备档
6 周期：岗位职6月申请晋升考核
三 公司副理级：
1 申请：申请提出转正晋级书面申请分店负责根员工企业文化融入度结合申请员工日表现决定申请员工否参加考核申请填写申请员工表现鉴定推荐决定（企业文化融入度推荐良方进行考核）
2 范围：进行日表现业绩总结两项考核考核分数达良者予转正晋级
3 执行：申请部门负责会议进行业绩总结宣讲部门负责业绩总结进行质询综合评分
4 审批：员工转正晋级考核达标准分店部门负责力资源部审批
5 备档：申请员工考核结果鉴定力资源部负责备档
6 周期：岗位职6月申请晋升考核
（五） 等级分数：
等级
分数
优秀（Ａ级）
91分
良（Ｂ级）
8190分
合格（Ｃ级）
7080分
差 （Ｄ级）
69分
（六） 奖惩办法：
1 试期转正考核达良员工方转正
2 试期转正考核达标员工延长月试期参加补考次达标者部门负责出具该员工胜力综合评估报告作出该员工否胜该岗位该级综合意见
3 员工晋升考核结果达良方晋升
4 员工晋升考核结果达差延缓月方次申请晋升
5 单次晋升考核达差予黄牌警告连续两次达差部门负责出具该员工胜力综合评估报告作出该员工否胜该岗位该级综合意见
6 原级员工必须晋级路径逐级提升特殊优秀需跳级晋升部门理分店店长推荐申报力资源部复核总理批准参考核
（七） 考核容：
1 级考核容：
1） 部门负责申请进行企业文化贯彻执行填写推荐鉴定：（符合者票否决）
2） 日表现考核(60分)
A 直负责鉴定综合表现评分[35分]：岗位职标准执行综合力体现日工作表现方面进行综合评分
B 相关部门申请综合力评分[25分]：岗位工作标准务合作完成效果进行综合评分
3） 技考核(40分)
A 理考核[25分]：公司企业文化制度岗位工作流程标准笔试形式进行考核
B 实践考核[15分]：岗位职标准体进行业务实践操作考核
2 级考核容：
1） 部门负责申请进行企业文化贯彻执行填写推荐鉴定：（符合者票否决）
2） 日表现考核（60分）：业绩考核（岗位职责执行务完成率业绩成果）日常表现（考勤奖励处罚）两方面进行定标准评分
3） 业绩质询（20分）：综合团队财务务完成率方面进行综合质询
4） 宣讲（20分）：企业文化业绩总结案例分享发展远景规划方面进行宣讲
试期流程图
1） 建立档案
2）防疫站体检
3） 岗前全职培训
4）档案复核发岗通知单
试期入职流程说明
1 建档：员工简历健康陈述表制度确认表身份证原件户口原件复印件1份（二代身份证需提交反正面复印件）两寸免冠1张学历证明技术职称原件复印件1份签订合{劳动合书}二表{制度确认表健康陈述表}册{员工手册}b信{公司欢迎信}
2 体检：卫生防疫部门体检取健康证方办理入职手续（员工工作满年健康证费公司报销未工作满年者该费工资中扣证书体检合格者费理予录）
3 岗前培训：接受两天全职脱岗岗前培训接受相关考核达合格方进入实际工作试（见附件2）
4 档案复核：分店事操作携带入职员工档案公司事助理处办理复核确认发放岗通知单
5 工具：表格参考附件5力资源部类表格模板
１）员工简历２）健康陈述表３）制度确认表４身份证复印件（二代身份证
反正面）5）2寸片6）健康证办理证
试期转正流程图 员工晋级流程图
1）员工晋级申请
1） 员工试期转正申请
2） 直级企业文化融入度推荐
2） 直级企业文化融入度推荐
3）组织试期转正考核
3）组织试期转正考核
4）晋级成绩审批
4）试期转正审批
5）进行工作质询（级）
5）交力资源部转正资料备档
6）交力资源部转正资料备档
试期转正晋级流程说明
1 操作：参员工转正＼晋级考核制度岗位职标准
2 工具：表格参考附件5力资源部类表格模板
Ø 试期转正：1）试期转正申请表2）试期转正申请（级）试期转正总结（级）3）企业文化融入度推荐4）日表现考核表理考核试题实践考核评分表5）工作业绩质询确认（级）
Ø 晋级：1）晋级申请表2）晋级申请3）晋级申请（级）晋级工作总结（级）4）企业文化融入度推荐5）日表现考核表理考核试题实践考核评分表6）工作业绩质询确认（级）
二 职业规划制度流程
川外川员工职业规划面谈规定
（） 目：
建立职业规划体系提高员工综合素质工作中竞争力提升团队竞争力企业力资源战略发展坚实基础
（二） 原：
1 理员必须属职业规划作神圣命完成
2 位理者责位属发展进行思想方性指引位理者义务位属挖掘持续提升力拓展持续发展晋升空间
3 理者应该抛规划者偏见情排种顾虑客观实事求属作出正确职业发展方指引
（三） 规划基求规划流程：
1 规划基求：
部负责必须员工晋级路线图试期转正阶段职1年阶段职3年阶段员工进行初期中期深度三阶段职业规划面谈员工发展规划提供正确思想发展方引导
2 规划象负责：
1) 分店基层员工（低1年职业规划）：力资源部会分店店长完成
2) 分店助理级—公司副理级员工：（低两年职业规划）
Ø 分店助理级—分店级：力资源部会分店店长完成
Ø 公司职员—副理级：力资源部会公司部门理完成
3) 公司副理级员工：总理完成
3 规划流程：
1) 员工入职初期部门负责入职员工进行职业规划初步面谈
2) 员工转正通进行员工进行正式职业规划面谈建立面谈员工职业规划档案报力资源部备档
3) 力资源部根员工职业规划面谈进行定期督导复核确保公司部门分店员工面谈职业规划路径发展提升
4) 职业规划面谈需参员工规划路径岗位工资标准进行阐述[参附件3]
（四）
1 职业规划档案容包括：员工职业规划面谈表年度职业规划监督落实审核表表格参考附件5力资源部类表格模板
2 制度根日实际工作情况进行改进完善更新满足分店发展时期需
（五） 职业规划面谈表述
问题范围：
1 请问否认企业核心价值观（工具：企业核心价值观容）
2 请问期未两年否想企业发展提升
3 请提出短期发展高目标
4 请综合力进行品评认适合理方发展项技术方发展（工具：1）分店员工职业规划路径图2）员工工资标准）
5 根面谈员工工作表现挖掘发展潜力面谈员工短期高发展目标两年发展规划员工进行总结结合员工规划路径图工资标准进行正确职业规划思维引导员工认（工具：1）分店员工职业规划路径图2）员工工资标准）
6 确认员工短期高目标两年发展目标规划（工具：员工职业规划面谈表）
职业规划流程图
1） 招聘职业规划简介
2） 试期职业规划浅谈
3）试期转正正式面谈
职业规划流程说明
1 操作：参员工职业规划面谈规定
2 工具：表格参考附件5力资源部类表格模板
1）职业规划面谈表年度职业规划监督落实审核表
三 调岗制度流程
员工调岗离职交接制度
适象：
公司分店全部员工
二 调岗规定：
1) 公司根营状况工作需员工表现员工申请员工发展愿景适时调整员工工作岗位职务员工职级升降方面享等权利
2) 公司员工公合理规划发展空间充分发挥挖掘员工潜力时力资源部定期组织晋级考核根员工转正晋级制度予晋升降级
3) 员工员工间亲属关系（父母配偶子女兄弟姐妹）部门工作公司权调动中部门岗位
4) 考核完全胜岗位工作员工公司予调职降职处理调职降职处理胜者予劝退辞退
5) 厨师岗位调动根公司发展需相应绩效考核进行综合评定
6) 公司分店员工岗位调动必须填写员工调动审批表工资调整须填写工资调整审批表
7) 部门间调动时调动调动审批表交原部门签字现部门签字报力资源部理审批事助理处备案
8) 分店长厨师长调动正常程序外须总理审批签字公司部门理调动须力资源部理总理董事长审批签字方调动
9) 岗位调动员工工资福利遇公司相关规定执行
三 交接项目容流程：
1) 理员调岗离职前需提前负责理办公品文件图书资料设备设施未完成工作列出清单（式两份）交接员监督交接清点交接时接收发现物品丢失损坏（低耗品外）交出物品原价赔偿
2) 理员调岗离职交接盘点时必须交出接收监督三场时盘点场确认签字交接清单方生效
3) 调岗离职理员交接监督需执份清单盘点交接严禁出现交接监督盘点交接交接需部门理部门理指定选交接）
4) 盘点程中发现遗漏项目需马填写补充栏
5) 营销采购等部门员工公司外协关系高级职员调岗离职需市场客户关系单位联系进行交接核帐目
6) 盘点误结束盘点清单两份分财务份部门理份留存备档
四 盘点监督规定：
1) 总理交接监事会协财务部监交
2) 部门理交接总理指定监督监交
3) 级（含级）员工交接部门理部门理指定监督监交
4) 级（含级）重岗位员工交接部门负责监交
5) 厨师等重技术岗位员交接厨师长监交
6) 厨师长交接行政总厨监交
7) 重岗位交接需部门理指定监督监交
8) 涉固定资产设备设施公司财物交接必须财务部监督场监交
五 交接求：
1) 离职员工需亲办理交接手续代办
2) 未批准擅离职拒办理交接手续公司分店造成损失影响者公司追究相应责
调岗流程图
1) 调出部门填写表格档案号
2) 调岗员工携带档案调入部门报确认
3) 调入调出力资源部备档
调岗流程说明
1 操作：参制度员工调岗离职交接制度
2 工具：表格参考附件5力资源部类表格模板
1）员工调动审批表２）调岗档案
四 停职制度流程
公司分店级理员奖惩权限规定
明确企业级理员权限规范理员职责更提升企业执行力特理员奖惩权限加规定容：
奖惩权限：
1) 总理：拥董事会授予属员切权力含升降调离荣誉批假警告停职留岗察劝退开等奖罚权限1000元次
2) 力资源部理：拥级员切权力（含级少数进入公司库技术员）含升降调离荣誉警告停职留岗察劝退开等奖罚权限400元次批假权限：1月
3) 部门理拥属部奖惩权限调离警告停职（3天）300元次奖惩批假权限3天
4) 店长：拥直属部部门委派技术员奖惩权限警告300元次奖惩停职（2天）退回公司批假权限3天等
拥级员奖惩权限调离警告停职（3天）奖惩权限300元次退回公司劝退等批假权限15天
5) 级（前厅理厨师长）：拥部奖惩权限 警告停职（1天）100元次奖惩批假权限3天
6) 领班级（前厅助理头炉墩头凉菜组长技术监理）：拥属部奖惩权限口头警告40元次奖罚
注：
1 级理员严格规定行权限超出权限报直属级级部门批准执行
2 店长超越权限报力资源部批准力资源部部门理超越权限报总理批准
3 部门理分店员工行奖惩权原须征店长意店长执行奖惩
4 停职处罚：停职天数工资进行双倍处罚
5 公司部门理空岗总理指定理员暂执行权限见岗位级理员直接行权限
6 理员累计奖惩形式规避权限行
员工停职流程图
1) 填写停职通知单
2）停职确认签字
3）理员确认签字
4）划入考勤月底交备档
员工停职流程说明
1 操作：参考制度理员奖惩权限
2 工具：参考第三章类表格模版
1） 停止通知单2）考勤汇总表
五 勤服务制度流程
勤服务流程
1） 入职引导
2） 制服物品领取
3）寝室安排
川外川勤服务流程说明
勤服务包含范围：
1 入职引导：包括工作区域简介负责简介工作餐时间简介等基简介
2 制服物品领取：分店库处领取工作需工服物品
3 寝室安排：分店勤负责进行统性寝室床位安排
4 工具：参考附件４勤服务说明书
六 离职流程制度
员工离职规定
1 离职规定
1) 正式员工离职需提前三十天（试期员工需提前三天）直属级提交辞职申请直属级申请第时间交力资源部审批备案
2) 员工离职等期员工需认真配合公司（分店）办理项交接手续填写交接清单持企业财物退相关部门未退企业造成损失员工离职工资中进价扣
3) 员工离职申请批准员工持相关部门分店店长事助理力资源部理签字离职单财务部领取工资（部门理级离职须总理董事长签字方）
4) 离职员工离岗办完离职手续结清项费日必须离开企业宿舍
5) 公司离职员工均实行分级谈话制：（含）员工店长部门理力资源谈话（含）员工部门理力资源部理总理谈话
员工离职流程图
1） 辞职申请
3）返公物
4）复核确认
5）核算发薪
2) 填写离职单
员工离职流程说明
A 公司职员离职流程：
1) 辞职申请：员工离职需提前30天（试期需提前3天）直属部门负责提交书面辞职申请书部门负责总理批准方办理离职（部门负责需直接总理提交辞职书）
2) 填写离职单：部门负责总理批准离职公司财务部领取离职结算单事助理填写（部门需提前天通知力资源部离职结算员工）
3) 返公物：离职员工持离职单分店库处办理公物返（返公物：褥服装工牌办工品等）勤助理签字确认找部门负责签字确认
4) 复核确认：带离职单辞职申请书相关单事助理处审核保险事助理签字确认力资源部理处签字确认
5) 核算发薪：公司会计处审核离职工资公司出纳发放工资离职办理完毕
B 分店员工离职流程：
1) 辞职申请：员工离职需提前30天（试期需提前3天）店长提交书面申请书店长签字批准方办理离职（部门负责需直接总理提交辞职书）
2) 填写离职单：离职员工离店前天找前厅理（助理）厨师长领取离职表前厅理（助理）厨师长填写离职表相关事项（需提前天通知力资源部离职结算员工）
3) 返公物：离职员工持离职单分店库处办理公物返（返公物：褥服装工牌办工品等）分店库签字确认找店长签字确认
4) 复核确认：带离职单辞职申请书相关单事助理处审核保险事助理签字确认力资源部理处签字确认
5) 核算发薪：离职员工离职单分店辖会计处审核离职工资分店出纳发放工资离职办理完毕
C 操作：参制度员工离职规定
D 工具：表格参附件5力资源部类表格模板
１）离职申请２）离职审批表
七 开流程
员工开规定
种情况公司予开处理
1) 理殴宾客事社会聚众闹事
2) 犯罪分子引公司分店作案
3) 违反国家法律法规条款公安机关法拘留判刑劳动教养
4) 采种手段侵占公司资产
5) 采种手段侵占顾客财务
6) 侵占盗窃受贿行
7) 客私做交易侵害公司利益谋取私利
8) 玩忽职守违反操作规程造成严重果
9) 意外泄露公司部机密文件资料数致企业利益受损害伪造文件欲谋取私利
10) 唆雇请击报复殴店员工者
11) 未允许时受雇雇公司单位劝告效者严重损害企业运作者
12) 服毒品麻醉剂致幻剂兴奋剂等违禁药物
13) 蓄意破坏合作关系情节特严重者
14) 种报销程中恶意虚报数情节严重
15) 炉灶明火时擅离岗位造成重事
16) 工作态度粗暴拒听取级批评者
17) 分店员工严重违反企业规章制度
18) 分店员工企业造成重损失企业形象影响
19) 员工更衣柜发现分店物品2次
20) 月累计旷工三天
21) 犯错误述条款性质类似者
开流程图
１） 出具开证明签字确认
２） 公司复核
３） 备档销档
开流程说明图
开出流程说明
1) 填写证明：分店负责填写开证明三证明签字确认（旷工需附考勤复印件部门负责签字）
2) 公司复核：开天填证明公司力资源部办理开备档销档手续
3) 操作：表格参考附件5力资源部类表格模板
4) 工具：１）开证明 ２）考勤复印件
第二章 补充制度
公司部门考核规定（暂行）
强化公司职员工作效率提升职员分店服务质量效结果导劳分配劳少劳少原特制定考核规定：
考核流程：
1 考核部门：力资源部财务部技术部营销部企业文化
2 考核组成员：分店店长总理
3 评分排名方法：
1） 考评组成员公司部门通月工作总结进行综合评分
2） 力资源部总分高低排名考评组排名结果汇总转财务部核算奖金
4 考评监督部门：考核评分汇总程财务部全程监督
二 考核流程：
１）公司部门序进行工作总结宣讲 —— ２）总理分店负责进行工作质询 —— ３）总理分店负责进行综合评分 —— ４）勤助理进行分数汇总 —— ５）财务部进行成绩审核 —— ６）力资源进行成绩通报
三 考评规定：
1 考评员考评时必须保证公公正原进行综合评分
2 次月6日公司级会议考评组员公司部门进行记名形式投票评分场力资源进行汇总公布排名考评结果呈报总理审批
3 考评：
1） 部门岗位职责
2） 部门月分店服务结果（贡献）
3） 部门月公司达务完成结果（贡献）
4 公司部门职员病事假超15天参月奖惩（年累计病事假超15天年度晋级考核延长3月）
四 考核流程：
1 月6日级会议接受总理质询
2 考评组成员通部门考评质询回答进行记名综合评分（分店店长票总理两票）
3 考评组评分结束力资源部现场汇总排名通报
4 会力资源部出具书面通知呈报总理审批转财务部核算
5 财务部核算完奖金发部门奖惩总额分配表部门
6 部分负责根奖惩总额部门进行分配填表签字报财务部核发
五 奖惩规定：
1 月四分店店长净利润均奖作奖惩基数（假设奖金基数100）
2 月奖金基数70部门单位岗位系数正常发放剩余30奖金作年终奖励
1） 月评第名岗位奖金140发放
2） 月评第二名岗位奖金120发放
3） 月评第三名岗位奖金100发放
4） 月评第四名岗位奖金80发放
5） 月评第五名岗位奖金60发放
3 奖惩部门单位发放部门负责统分配（岗位奖金系数仅做参考）
分店团队评评分规定
月汇总评分细
评项
评分项
分数
分数汇总细
菜品
（50分）
菜品质量
30分
1） 月评总分100分中行政检查占总分40分店顾客调查占总分60
2） 2)评分分菜品服务卫生三项单项设流动红旗面月佳团队流动红旗面
3） 菜品评分：6分45分3分15分0分（增加新店首分相应增加15分排列）
4） 服务评分：5分 4分3分 2分1分（增加新店首分相应增加1分排列）
5） 卫生评分：5分 4分3分 2分1分（增加新店首分相应增加1分排列）
6） 团队评分月行政检查均分+月顾客调查均分
7） 菜品评分项退菜率异物退菜客换菜时沽清沽清菜配送菜差异仅作月统计评分项月初技术部提供统计数进行评分
菜速度
4分
退菜率
4分
异物退菜
3分
客换菜
2分
时沽清
25分
沽清菜
25分
配送菜差异
2分
服务
（30分）
热情度
10分
服务标准
20分
卫生
（20分）
前厅卫生
8分
厨卫生
8分
卫生
4分
行政检察评分细
评项
评分项
分数
分数汇总细
菜品
（50分）
菜品质量
30分
考核重点：公司技术部试菜评分考核重点
菜速度
4分
考核重点：1限时菜折总金额考核重点2技术部试菜菜时间检查重点
服务
（30分）
热情度
10分
考核重点：问候微笑沟通传达效率进行综合评分
服务标准
20分
考核重点：准备工作工作流程完整性业务熟悉程度工程检查设施完整度进行重点考评投诉率作参考信息进行综合评分
卫生
（20分）
前厅卫生
8分
考核重点：卫生间海鲜池店门口停车场迎宾区服务区 传菜区办公区进行综合评分
厨卫生
8分
考核重点：库房洗碗间炉子区荷区墩子区水台区凉菜吃区进行综合评分
卫生
4分
考核重点：头面部工作服手部饰物脚部进行重点考评宿舍卫生作参考信息进行综合评分
顾客调查评分细
评项
评分项
分数
分数汇总细
菜品
（50分）
菜品质量
30分
调查重点：1）菜品色香味形综合感觉评分 2）否沽清菜品
菜速度
4分
调查重点：1）点菜品否规定时间齐 2）整体菜速度
服务
（30分）
热情度
10分
调查重点：服务员问候微笑沟通答疑效率
服务标准
20分
调查重点：准备工作完整业务熟练程度服务频率餐具完整
卫生
（20分）
前厅卫生
8分
调查重点：环境氛围店门口停车场迎宾区服务区卫生间整体卫生
卫生
4分
调查重点：仪容仪表工作服饰物
顾客意见反馈
考勤休假理制度说明
员工作息时间
1 公司作息时间
午9：30分—13：30分午14：00分—18：00分
2 分店作息时间
4月—11月午9：30分—13：30分午17：30分—21：30分
12月—3月午9：30分—13：30分午16：30分—21：00分
3 员工休息日公司根实际情况安排休息日工作时间含餐时间休息时间加班时间
4 迟早退旷工：班时间30分钟迟早退级（店前厅理厨师长）员工迟早退需处罚30元次级（含）迟早退处罚10元次超31分钟旷工旷工半天扣天工资旷工天扣三天工资月累计旷工三天开处理
5 公司分店财务必须考勤月15日前考勤表相关单统计完毕交公司力资源部事助理处备档核查
二 休假规定
1 事假：须事少提前天直属级提出书面申请直属级根实际情况批准方休假电话代请事假效旷工处理事假期间工资奖金
2 病假：员工病假须出示市级医院诊断书方直属级请假诊断书须店长部门理核实确认出具书面证明否旷工处理病假期间基工资根工龄标准：满年40发放满两年50发放两年60发放病假期间奖金（员工病假期间工资低连低工资标准80连低工资标准80工资补足）
3 产假：国家关规定享受产假公司力资源部办理相关手续（产妇根实际情况设定申请日期产假期间含法定节假日正常休息日）
4 婚假：根国家关法律规定员工结婚薪婚假3天符合晚婚年龄规定（男25周岁女23周岁）增加薪婚假7天（根实际工作情况拆分假期）
5 年假：连续工作满年员工年享受五天带薪休假连续工作满十年员工年享受十天带薪休假连续工作满二十年员工年享受十五天带薪休假（年假拆分休预计事假具体细国家规定执行）
6 探亲假：连续工作满年员工回家路途24时员工申请长1月薪假期（探亲假年假课合休两假累计超1月）
7 丧假：员工直系亲属（三代）死亡时薪丧假3天
8 销假：员工休假日期满必须持请假条批假部门时销假否视旷工
注：薪限岗位工资参奖金薪金福利分配
工装理制度
1 准：树立企业员工形象完整部理标准化体系迈进特制定制度
2 制作：公司员分店员工服装营销部统设计制作理总库做适储备
3 着装标准：前厅理总公司理员着企业特色职业装根理层次作样式颜色加分
4 换装时间：
1) 公司：夏装时间： 06月01日 — 09月30日
冬装时间： 10月01日 — 05月31日
2) 分店：夏装时间： 05月01日 — 09月30日
冬装时间： 10月01日 — 04月30日
5 工装补失折旧办法：
1) 前厅理工装规定期限丢失损坏等导致法穿申报店长店长总库房申领折旧费月工资中扣
2) 店长公司理员工装丢失损坏库房补发工装折旧费月工资中扣
3) 折旧计算办法：规定期限年者六月（含六月）全额折旧六月（含六月）50折旧期限两年者十二月（含十二月）全额折旧十二月（含十二月）50折旧
4) 分店公司员工工装折旧丢失损坏导致法赔偿标准公司财务部根相应工装进价进行换算出台赔偿标准
6 发放收回程序：
Ø 理层：
1) 店长公司员转正考核入职行政办发放公司工装做登记
2) 离职时工装正常磨损外洗洁干净交行政办（否扣干洗费20元）丢失损坏污垢法清洗致折旧进行赔偿
Ø 前厅理（含前厅理）：
1) 前厅理员工入职岗发工服工鞋季节更换时原工服清洗干净方换取新工服
2) 离职时正常磨损外洗洁干净交库验收保出具手续丢失损坏污垢法清致折旧进行赔偿工鞋发放日起期离职全额支付工鞋予回收
7 着装制度：
1) 办公时间公司统场合必须着工装（外出办事回公司先换工装方办公否制度执行）
2) 着装必须熨烫干净整洁
3) 企业着工装者均力资源部全权负责监督检查制度严格执行
4) 公司怀孕员工法穿着工装须公司力资源部理批准分店需力资源部理批准
8 处罚条例：
1) 店长公司员未穿工装（含穿半套者）罚款50元次工装整者罚款30元次
2) 前厅理未穿工装（含穿半套者）罚款30元次工装整罚款30元次
3) 厨师长未穿工装（含穿半套者）罚款30元次工装整罚款者30元次
4) 前厅员工未穿工装（含穿半套者）罚款10元次工装整者罚款5元次
5) 前厅员工超3次未穿工装（含穿半套者）工装整者罚前厅理30元
6) 厨员工超3次未穿工装（含穿半套者）工装整者罚厨师长30元
7) 第五条第六条发生均店长处罚单50元
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