餐厅服务员理制度(精选篇)
第篇：餐厅服务员理制度
餐厅服务员理制度（二）
餐厅服务员理制度（二）
1时解天餐桌预订情况餐厅服务务单落实安排餐桌 q5tew
2接受客时订座
3负责餐厅餐客带位迎送接工作
4仪容整洁擅离岗位
5根象客合理安排喜欢餐位
6解答客提出关饮食饭店设施方面问题收集关意见时餐厅反映
7婉言谢绝非餐客进入餐厅参观衣着整客进餐厅餐
8保证段卫生做切准备
9餐厅客满时礼貌客解释清楚热情客联系介绍酒店餐厅餐
服务员岗位职责：
1规格标准布置餐厅餐桌做开餐前准备工作
2确保餐具玻璃器皿等清洁卫生明亮缺口桌布餐巾干净挺括破损污迹
3服务程序迎接客入座席协助客点菜客介绍特色时令菜点
4仪容整洁擅离岗
5勤巡台程序提供种服务时收撤餐具勤换烟盅擅推销酒水饮料
6开餐搞餐厅清洁卫生工作
7熟悉餐牌酒水牌容：食品制作方法等
8做餐收尾工作
跑菜员岗位职责：
1做营业前洁净餐具具卫生入柜工作保证开餐时方便
2准备开餐前种菜式配料走菜具动配合厨师出菜前工作
3解菜式特点名称服务方式根前台时间求准确迅速
种菜肴送前台
4解结帐方式妥善保订单便复核
5协助前台服务员做餐前准备餐服务餐收尾工作
6协助厨师长质量关装盘造型菜冷热程度等
7协助前台服务员沟通前台信息
第二篇：餐厅服务员理制度
餐厅服务员理制度
1时解天餐桌预订情况餐厅服务务单落实安排餐桌 q5tew
2接受客时订座
3负责餐厅餐客带位迎送接工作
4仪容整洁擅离岗位
5根象客合理安排喜欢餐位
6解答客提出关饮食饭店设施方面问题收集关意见时餐厅反映
7婉言谢绝非餐客进入餐厅参观衣着整客进餐厅餐
8保证段卫生做切准备
9餐厅客满时礼貌客解释清楚热情客联系介绍酒店餐厅餐
服务员岗位职责：
1规格标准布置餐厅餐桌做开餐前准备工作
2确保餐具玻璃器皿等清洁卫生明亮缺口桌布餐巾干净挺括破损污迹
3服务程序迎接客入座席协助客点菜客介绍特色时令菜点
4仪容整洁擅离岗
5勤巡台程序提供种服务时收撤餐具勤换烟盅擅推销酒水饮料
6开餐搞餐厅清洁卫生工作 7熟悉餐牌酒水牌容：食品制作方法等 8做餐收尾工作 跑菜员岗位职责：
1做营业前洁净餐具具卫生入柜工作保证开餐时方便
2准备开餐前种菜式配料走菜具动配合厨师出菜前工作
3解菜式特点名称服务方式根前台时间求准确迅速种菜肴送前台
4解结帐方式妥善保订单便复核
5协助前台服务员做餐前准备餐服务餐收尾工作
6协助厨师长质量关装盘造型菜冷热程度等
7协助前台服务员沟通前台信息
扣分制度：
1岗时衣冠整佩带工号牌 2分
2班时未许拨接电话酒店电话办私事者 2分
3私吃客遗留食品酒店赠品 2分
4注意卫生吐痰丢弃杂物者 2分
5迟早退者（包括参加班前班卫生） 2分
6班时盹睡觉者 4分
7未许意玩弄场设施者 2分
8工作散漫未时客提供合理服务 4分 9天没指定岗位扫卫生者 2分 10客服务礼貌位者 3分 11仪容仪表认真 2分
12未理员批准私调班者 2分
13班前会扫缺席 5分 14班期间注意言谈举止声喧哗讲雅语言 3分 15未意离开工作岗位合理解释 5分 16班时间杂志串岗怠工者 2分
17逗留处偷懒闲聊离岗者 2分
18开单送食品时出现差错 1分
19营业场奔跑者 2分
20乱写乱画破坏公设施 5分
21规范招呼服务客 2分
22工作动失职 3分
23班时厕时间超10分钟 2分
24规范站立站立时间未准时 2分
25开餐前未求进行餐前检查餐前准备 2分
26酒水餐具未托盘者 1分
27未时清理空瓶空箱空碟者 2分
28班时间聚堆聊天 2分
29接听电话规范礼貌 3分
30遇客动问候意识 2分
二列失者视情节严重受10分罚款
1客礼貌客争吵
2酗酒赌博架者 3擅张贴涂改酒店通告指示者 4蓄意破坏公物客物品者 5工作差服务欠佳受客投诉者
6发表虚假诽谤性言影响客酒店事声誉者
7营业期间正理早退者
8私领客存酒者
三奖励制度：
1忠职守工作认真负责部门树立良信誉月总结中突出优秀者 10分
2努力工作部门济效益作出重贡献者 20分
3保护部门财产员安全挺身出见义勇者 40分
4讲诚信拾金昧者 510分
5工作出色常客事司表扬者 5分
条例时情况酌情处理扣1分民币5元位事认真补充更改处书面通知
员工守
工作态度：
1酒店操作规程准确时完成项工作
2员工司安排意见说服司般情况应先服执行
3员工直属司答复满意时越级级领导反映
4工作认真客热情说话气谦虚谨慎举止稳重
5顾客投诉批评时应冷静倾听耐心解释情况客争解决问题应时告直属司
6员工应规定班时间基础适提前达岗位作准备工作工作时间擅离职守早退
班员工尚未接班前班员工离岗员工班公事应30分钟离开酒店
7员工场接亲友访未部门负责意员工客电话外线入私电话
予接通紧急事情直属司申请
8班时严禁串岗闲聊吃零食禁止餐厅厨房更衣室等公场吸烟做职工作关
事
9热情客站立服务礼貌语言
10未部门理批准员工律准餐厅做客级理员准利职权亲友种特殊优惠
二 制服工作牌：
1员工制服酒店发放员工责保制服
2员工应佩戴作工作服部分工作牌戴工作牌扣民币5元员工遗失损坏工作牌需补发
者应付民币10元
3员工离职时须工作服工作牌交回部门交回工作服破损须交付服装成费
三 仪表仪容仪态卫生：
1员工精神面貌应表情然面带微笑端庄稳重
2员工工作衣应时保持干净整洁
3男员工应修面头发耳衣领
4女员工应梳理头发发夹网罩
5男员工应穿皮鞋禁穿拖鞋凉鞋女员工应穿鞋肉色统补袜端露裙外
6手指应烟熏色女员工色指甲油
7 允许戴手表婚戒坠耳环厨房员工班时戴戒指
8 工作时间剪指甲抠鼻剔牙哈欠喷嚏应手遮掩
9 工作时间保持安静禁止声喧哗做说话轻走路轻操作轻
四 拾遗：
1酒店场拾钱遗留物品应立缴作详细记录 2物品保三月认领酒店高理局决定处理方法 3拾遗报视偷窃处理 五 酒店财产：
酒店物品（包括发员工物品）均酒店财产疏忽意损坏事
必须酌情赔偿员工犯盗窃行酒店立予开视情节轻重交公 安部门处理 六 出勤 1员工必须部门安排班次班需变更班次须先征部门允许
2理员外员工班签工卡
3员工班班忘记签卡确实证明班视情节次扣超天50工资
4严禁签卡违反代签卡者持卡受纪律处分
5员工急事时班应电话通知征部门认补请假手续否旷工处理
6工卡遗失立报告事部部门批准补发新卡
7员工工作时间未批准离店
七 员工衣柜：
1员工衣柜配部门负责必时两两员工合衣柜员工衣柜私转违反受纪律处分
2员工须常保持衣柜清洁整齐柜准存放食物饮料危险品
3部门配衣柜时免费发钥匙遗失钥匙须赔民币10元
4紧急情况员工忘带钥匙事部备钥匙须部门意意损坏衣柜须赔偿予纪律处分
5准衣柜擅装锁配钥匙部门时检查衣柜检查时两
员场 6准更衣室睡觉事逗留准更衣室吐痰抽烟扔垃圾 7员工离店时必须清理衣柜时清理衣柜酒店权清理 八 员工通道：
1员工班指定员工通道入店
2台员工非工作关系意进入店客公场餐厅酒店
客设施
3员工工作时间离开酒店时应部门申请部门意方离店
九 酒店安全
1员工进出酒店员保留时检查带物品权利
2员工携带行李包裹离店特殊情况必须部门意方离店
十 电路障：
电路出障时应采取列措施：
（1）通知维修员立采取应急措施擅处理
（2）正餐客谈话表示歉意
前台理制度
配合前厅项工作利进行规范员工工作行特制定制度
1诚实员工必须遵守道德规范诚实态度工作位事必须遵守行准
2事间团结协作互相尊重互相谅解搞切工作基础
3工作重时质量完成工作务位事应职责三条位服务员必须遵循行准
考勤制度
1时班签签离做迟早退
2事假必须提前天通知部门说明原部门批准方休假
3病假须持医务室医院证明批准方休假
4严禁私换班换班必须申请换班领班理签字批准
5严禁代签请假
二仪容仪表
1班必须酒店规定统着装佩带工号牌工服必须干净整齐
2酒店求保持仪容仪表站立行姿势端正体
3严禁私穿着携带工服外出酒店
三劳动纪律
1严禁携带私物品工作区域（例：提包外套）
2严禁携带酒店物品出店 3严禁酒店范围粗言秽语散布虚假诽谤言影响酒店客员工声誉 4工作时间窜岗擅离职守班擅工作岗位逗留 5班时间严禁私电话干工作关事情
6严格规定时间换饭餐时间外值期间吃东西
7严禁工作时间聚堆闲聊会客擅领参观酒店
8班时间严禁收（听）电视广播录音机书报杂志
9严禁客梯客设备
10严禁公场声喧哗闹追逐嬉戏
四工作方面：
1严禁私开房
2行李员外余员擅客房餐饮康乐区域
3班期间认真仔细种营业表格严禁出现错误
4客发生争执出现问题时报告部门理领班处理
5服领导工作安排保质保量完成项工作
6服务接工作中坚持站立微笑敬语文明服务宾客感觉亲切安全
7积极参加部位班组例会项培训工作努力提高身素质业务水
8工作中严格项服务规程标准进行服务
9认真做项工作记录填写项工作表格
10觉爱护保养项设备设施
11工作中注意相互配合理解沟通严禁出现推委 现象 12严禁出现架吵架等违纪行 13严禁出现素造成投诉工作问题 14工作中良工作态度
第三篇：餐厅服务员理制度
餐厅服务员理制度
1时解天餐桌预订情况餐厅服务务单落实安排餐桌
2接受客时订座
3负责餐厅餐客带位迎送接工作
4仪容整洁擅离岗位
5根象客合理安排喜欢餐位
6解答客提出关饮食饭店设施方面问题收集关意见时餐厅反映
7婉言谢绝非餐客进入餐厅参观衣着整客进餐厅餐
8保证段卫生做切准备
9餐厅客满时礼貌客解释清楚热情客联系介绍酒店餐厅餐 服务员岗位职责：
1规格标准布置餐厅餐桌做开餐前准备工作
2确保餐具玻璃器皿等清洁卫生明亮缺口桌布餐巾干净挺括破损污迹
3服务程序迎接客入座席协助客点菜客介绍特色时令菜点
4仪容整洁擅离岗
5勤巡台程序提供种服务时收撤餐具勤换烟盅擅推销酒水饮料
6开餐搞餐厅清洁卫生工作
7熟悉餐牌酒水牌容：食品制作方法等
8做餐收尾工作
跑菜员岗位职责：
1做营业前洁净餐具具卫生入柜工作保证开餐时方便
2准备开餐前种菜式配料走菜具动配合厨师出菜前工作
3解菜式特点名称服务方式根前台时间求准确迅速种菜肴送前台
4解结帐方式妥善保订单便复核
5协助前台服务员做餐前准备餐服务餐收尾工作
6协助厨师长质量关装盘造型菜冷热程度等
7协助前台服务员沟通前台信息
餐饮服务员理制度
次新服务员时培训程中求首先树立正确事业观生观常心工作端正工作态度严格遵守餐厅项理制度服务工作中讲究技巧微笑客传递欢迎良着装精神面貌顾客服务员产生信感性格顾客采取方式进行沟通保证提高服务质量制定服务员岗位责制餐厅服务理制度餐具洗涤消毒保制度餐厅安全卫生承包制度等加强检查评餐厅部形成学赶帮氛围名员工言谈举止着装扮接物坐入席迎送种亲感蔼感宾感
第四篇：餐厅服务员理制度
餐厅服务员理制度
1时解天餐桌预订情况餐厅服务务单落实安排餐桌 q5tew
2接受客时订座
3负责餐厅餐客带位迎送接工作
4仪容整洁擅离岗位
5根象客合理安排喜欢餐位
6解答客提出关饮食饭店设施方面问题收集关意见时餐厅反映
7婉言谢绝非餐客进入餐厅参观衣着整客进餐厅餐
8保证段卫生做切准备
9餐厅客满时礼貌客解释清楚热情客联系介绍酒店餐厅餐
服务员岗位职责：
1规格标准布置餐厅餐桌做开餐前准备工作
2确保餐具玻璃器皿等清洁卫生明亮缺口桌布餐巾干净挺括破损污迹
3服务程序迎接客入座席协助客点菜客介绍特色时令菜点
4仪容整洁擅离岗
5勤巡台程序提供种服务时收撤餐具勤换烟盅擅推销酒水饮料
6开餐搞餐厅清洁卫生工作
7熟悉餐牌酒水牌容：食品制作方法等
8做餐收尾工作
跑菜员岗位职责：
1做营业前洁净餐具具卫生入柜工作保证开餐时方便
2准备开餐前种菜式配料走菜具动配合厨师出菜前工作
3解菜式特点名称服务方式根前台时间求准确迅速种菜肴送前台
4解结帐方式妥善保订单便复核
5协助前台服务员做餐前准备餐服务餐收尾工作
6协助厨师长质量关装盘造型菜冷热程度等
7协助前台服务员沟通前台信息
扣分制度：
1岗时衣冠整佩带工号牌 2分
2班时未许拨接电话酒店电话办私事者 2分
3私吃客遗留食品酒店赠品 2分
4注意卫生吐痰丢弃杂物者 2分
5迟早退者（包括参加班前班卫生） 2分
6班时盹睡觉者 4分
7未许意玩弄场设施者 2分
8工作散漫未时客提供合理服务 4分
9天没指定岗位扫卫生者 2分
10客服务礼貌位者 3分
11仪容仪表认真 2分
12未理员批准私调班者 2分
13班前会扫缺席 5分
14班期间注意言谈举止声喧哗讲雅语言 3分
15未意离开工作岗位合理解释 5分
16班时间杂志串岗怠工者 2分
17逗留处偷懒闲聊离岗者 2分
18开单送食品时出现差错 1分
19营业场奔跑者 2分
20乱写乱画破坏公设施 5分
21规范招呼服务客 2分
22工作动失职 3分
23班时厕时间超10分钟 2分
24规范站立站立时间未准时 2分
25开餐前未求进行餐前检查餐前准备 2分
26酒水餐具未托盘者 1分
27未时清理空瓶空箱空碟者 2分
28班时间聚堆聊天 2分
29接听电话规范礼貌 3分
30遇客动问候意识 2分
二列失者视情节严重受10分罚款
1客礼貌客争吵
2酗酒赌博架者
3擅张贴涂改酒店通告指示者
4蓄意破坏公物客物品者
5工作差服务欠佳受客投诉者
6发表虚假诽谤性言影响客酒店事声誉者
7营业期间正理早退者
8私领客存酒者
三奖励制度：
1忠职守工作认真负责部门树立良信誉月总结中突出优秀者 10分
2努力工作部门济效益作出重贡献者 20分
3保护部门财产员安全挺身出见义勇者 40分
4讲诚信拾金昧者 510分
5工作出色常客事司表扬者 5分
条例时情况酌情处理扣1分民币5元位事认真补充更改处书面通知
第五篇：餐厅服务员理制度
餐厅服务员理制度
餐厅服务员岗位职责
1时解天餐桌预订情况餐厅服务务单落实安排餐桌
2接受客时订座
3负责餐厅餐客带位迎送接工作
4仪容整洁擅离岗位
5根象客合理安排喜欢餐位
6解答客提出关饮食饭店设施方面问题收集关意见时餐厅反映
7婉言谢绝非餐客进入餐厅参观衣着整客进餐厅餐
8保证段卫生做切准备
9规格标准布置餐厅餐桌做开餐前准备工作
10确保餐具玻璃器皿等清洁卫生明亮缺口桌布餐巾干净挺括破损污迹
11服务程序迎接客入座席协助客点菜客介绍特色时令菜点
12仪容整洁擅离岗
13勤巡台程序提供种服务时收撤餐具勤换烟盅擅推销酒水饮料
14熟悉餐牌酒水牌容：食品制作方法等
15协助前台服务员沟通前台信息
16协助厨师长质量关装盘造型菜冷热程度等
17做营业前洁净餐具具卫生入柜工作保证开餐时方便
18准备开餐前种菜式配料走菜具动配合厨师出菜前工作
19解菜式特点名称服务方式根前台时间求准确迅速种菜肴送前台
20解结帐方式妥善保订单便复核
21协助前台服务员做餐前准备餐服务餐收尾工作
二考勤理制度
1服务员采取非全日制工方式
2餐厅工作时间分早晚两班服务员根餐厅理安排班般日工作时间超4时特殊情况调班换班周工作超24时
3未餐厅理许服务员私调整变更班次
三工资考核制度
1服务员工资标准低国家规定低工资标准
2服务员违反餐厅理制度行时理根实际情况进行考核减资班考核额度超班工资额度
3服务员工资月现金形式集中发放次
4服务员工资中含基养老保险已包含应缴纳基养老保险基医疗保险费服务员国家方关规定参加基养老基医疗保险
月季园宾馆
201406
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第篇：餐厅服务员理制度
餐厅服务员理制度（二）
餐厅服务员理制度（二）
1时解天餐桌预订情况餐厅服务务单落实安排餐桌 q5tew
2接受客时订座
3负责餐厅餐客带位迎送接工作
4仪容整洁擅离岗位
5根象客合理安排喜欢餐位
6解答客提出关饮食饭店设施方面问题收集关意见时餐厅反映
7婉言谢绝非餐客进入餐厅参观衣着整客进餐厅餐
8保证段卫生做切准备
9餐厅客满时礼貌客解释清楚热情客联系介绍酒店餐厅餐
服务员岗位职责：
1规格标准布置餐厅餐桌做开餐前准备工作
2确保餐具玻璃器皿等清洁卫生明亮缺口桌布餐巾干净挺括破损污迹
3服务程序迎接客入座席协助客点菜客介绍特色时令菜点
4仪容整洁擅离岗
5勤巡台程序提供种服务时收撤餐具勤换烟盅擅推销酒水饮料
6开餐搞餐厅清洁卫生工作
7熟悉餐牌酒水牌容：食品制作方法等
8做餐收尾工作
跑菜员岗位职责：
1做营业前洁净餐具具卫生入柜工作保证开餐时方便
2准备开餐前种菜式配料走菜具动配合厨师出菜前工作
3解菜式特点名称服务方式根前台时间求准确迅速
种菜肴送前台
4解结帐方式妥善保订单便复核
5协助前台服务员做餐前准备餐服务餐收尾工作
6协助厨师长质量关装盘造型菜冷热程度等
7协助前台服务员沟通前台信息
第二篇：餐厅服务员理制度
餐厅服务员理制度
1时解天餐桌预订情况餐厅服务务单落实安排餐桌 q5tew
2接受客时订座
3负责餐厅餐客带位迎送接工作
4仪容整洁擅离岗位
5根象客合理安排喜欢餐位
6解答客提出关饮食饭店设施方面问题收集关意见时餐厅反映
7婉言谢绝非餐客进入餐厅参观衣着整客进餐厅餐
8保证段卫生做切准备
9餐厅客满时礼貌客解释清楚热情客联系介绍酒店餐厅餐
服务员岗位职责：
1规格标准布置餐厅餐桌做开餐前准备工作
2确保餐具玻璃器皿等清洁卫生明亮缺口桌布餐巾干净挺括破损污迹
3服务程序迎接客入座席协助客点菜客介绍特色时令菜点
4仪容整洁擅离岗
5勤巡台程序提供种服务时收撤餐具勤换烟盅擅推销酒水饮料
6开餐搞餐厅清洁卫生工作 7熟悉餐牌酒水牌容：食品制作方法等 8做餐收尾工作 跑菜员岗位职责：
1做营业前洁净餐具具卫生入柜工作保证开餐时方便
2准备开餐前种菜式配料走菜具动配合厨师出菜前工作
3解菜式特点名称服务方式根前台时间求准确迅速种菜肴送前台
4解结帐方式妥善保订单便复核
5协助前台服务员做餐前准备餐服务餐收尾工作
6协助厨师长质量关装盘造型菜冷热程度等
7协助前台服务员沟通前台信息
扣分制度：
1岗时衣冠整佩带工号牌 2分
2班时未许拨接电话酒店电话办私事者 2分
3私吃客遗留食品酒店赠品 2分
4注意卫生吐痰丢弃杂物者 2分
5迟早退者（包括参加班前班卫生） 2分
6班时盹睡觉者 4分
7未许意玩弄场设施者 2分
8工作散漫未时客提供合理服务 4分 9天没指定岗位扫卫生者 2分 10客服务礼貌位者 3分 11仪容仪表认真 2分
12未理员批准私调班者 2分
13班前会扫缺席 5分 14班期间注意言谈举止声喧哗讲雅语言 3分 15未意离开工作岗位合理解释 5分 16班时间杂志串岗怠工者 2分
17逗留处偷懒闲聊离岗者 2分
18开单送食品时出现差错 1分
19营业场奔跑者 2分
20乱写乱画破坏公设施 5分
21规范招呼服务客 2分
22工作动失职 3分
23班时厕时间超10分钟 2分
24规范站立站立时间未准时 2分
25开餐前未求进行餐前检查餐前准备 2分
26酒水餐具未托盘者 1分
27未时清理空瓶空箱空碟者 2分
28班时间聚堆聊天 2分
29接听电话规范礼貌 3分
30遇客动问候意识 2分
二列失者视情节严重受10分罚款
1客礼貌客争吵
2酗酒赌博架者 3擅张贴涂改酒店通告指示者 4蓄意破坏公物客物品者 5工作差服务欠佳受客投诉者
6发表虚假诽谤性言影响客酒店事声誉者
7营业期间正理早退者
8私领客存酒者
三奖励制度：
1忠职守工作认真负责部门树立良信誉月总结中突出优秀者 10分
2努力工作部门济效益作出重贡献者 20分
3保护部门财产员安全挺身出见义勇者 40分
4讲诚信拾金昧者 510分
5工作出色常客事司表扬者 5分
条例时情况酌情处理扣1分民币5元位事认真补充更改处书面通知
员工守
工作态度：
1酒店操作规程准确时完成项工作
2员工司安排意见说服司般情况应先服执行
3员工直属司答复满意时越级级领导反映
4工作认真客热情说话气谦虚谨慎举止稳重
5顾客投诉批评时应冷静倾听耐心解释情况客争解决问题应时告直属司
6员工应规定班时间基础适提前达岗位作准备工作工作时间擅离职守早退
班员工尚未接班前班员工离岗员工班公事应30分钟离开酒店
7员工场接亲友访未部门负责意员工客电话外线入私电话
予接通紧急事情直属司申请
8班时严禁串岗闲聊吃零食禁止餐厅厨房更衣室等公场吸烟做职工作关
事
9热情客站立服务礼貌语言
10未部门理批准员工律准餐厅做客级理员准利职权亲友种特殊优惠
二 制服工作牌：
1员工制服酒店发放员工责保制服
2员工应佩戴作工作服部分工作牌戴工作牌扣民币5元员工遗失损坏工作牌需补发
者应付民币10元
3员工离职时须工作服工作牌交回部门交回工作服破损须交付服装成费
三 仪表仪容仪态卫生：
1员工精神面貌应表情然面带微笑端庄稳重
2员工工作衣应时保持干净整洁
3男员工应修面头发耳衣领
4女员工应梳理头发发夹网罩
5男员工应穿皮鞋禁穿拖鞋凉鞋女员工应穿鞋肉色统补袜端露裙外
6手指应烟熏色女员工色指甲油
7 允许戴手表婚戒坠耳环厨房员工班时戴戒指
8 工作时间剪指甲抠鼻剔牙哈欠喷嚏应手遮掩
9 工作时间保持安静禁止声喧哗做说话轻走路轻操作轻
四 拾遗：
1酒店场拾钱遗留物品应立缴作详细记录 2物品保三月认领酒店高理局决定处理方法 3拾遗报视偷窃处理 五 酒店财产：
酒店物品（包括发员工物品）均酒店财产疏忽意损坏事
必须酌情赔偿员工犯盗窃行酒店立予开视情节轻重交公 安部门处理 六 出勤 1员工必须部门安排班次班需变更班次须先征部门允许
2理员外员工班签工卡
3员工班班忘记签卡确实证明班视情节次扣超天50工资
4严禁签卡违反代签卡者持卡受纪律处分
5员工急事时班应电话通知征部门认补请假手续否旷工处理
6工卡遗失立报告事部部门批准补发新卡
7员工工作时间未批准离店
七 员工衣柜：
1员工衣柜配部门负责必时两两员工合衣柜员工衣柜私转违反受纪律处分
2员工须常保持衣柜清洁整齐柜准存放食物饮料危险品
3部门配衣柜时免费发钥匙遗失钥匙须赔民币10元
4紧急情况员工忘带钥匙事部备钥匙须部门意意损坏衣柜须赔偿予纪律处分
5准衣柜擅装锁配钥匙部门时检查衣柜检查时两
员场 6准更衣室睡觉事逗留准更衣室吐痰抽烟扔垃圾 7员工离店时必须清理衣柜时清理衣柜酒店权清理 八 员工通道：
1员工班指定员工通道入店
2台员工非工作关系意进入店客公场餐厅酒店
客设施
3员工工作时间离开酒店时应部门申请部门意方离店
九 酒店安全
1员工进出酒店员保留时检查带物品权利
2员工携带行李包裹离店特殊情况必须部门意方离店
十 电路障：
电路出障时应采取列措施：
（1）通知维修员立采取应急措施擅处理
（2）正餐客谈话表示歉意
前台理制度
配合前厅项工作利进行规范员工工作行特制定制度
1诚实员工必须遵守道德规范诚实态度工作位事必须遵守行准
2事间团结协作互相尊重互相谅解搞切工作基础
3工作重时质量完成工作务位事应职责三条位服务员必须遵循行准
考勤制度
1时班签签离做迟早退
2事假必须提前天通知部门说明原部门批准方休假
3病假须持医务室医院证明批准方休假
4严禁私换班换班必须申请换班领班理签字批准
5严禁代签请假
二仪容仪表
1班必须酒店规定统着装佩带工号牌工服必须干净整齐
2酒店求保持仪容仪表站立行姿势端正体
3严禁私穿着携带工服外出酒店
三劳动纪律
1严禁携带私物品工作区域（例：提包外套）
2严禁携带酒店物品出店 3严禁酒店范围粗言秽语散布虚假诽谤言影响酒店客员工声誉 4工作时间窜岗擅离职守班擅工作岗位逗留 5班时间严禁私电话干工作关事情
6严格规定时间换饭餐时间外值期间吃东西
7严禁工作时间聚堆闲聊会客擅领参观酒店
8班时间严禁收（听）电视广播录音机书报杂志
9严禁客梯客设备
10严禁公场声喧哗闹追逐嬉戏
四工作方面：
1严禁私开房
2行李员外余员擅客房餐饮康乐区域
3班期间认真仔细种营业表格严禁出现错误
4客发生争执出现问题时报告部门理领班处理
5服领导工作安排保质保量完成项工作
6服务接工作中坚持站立微笑敬语文明服务宾客感觉亲切安全
7积极参加部位班组例会项培训工作努力提高身素质业务水
8工作中严格项服务规程标准进行服务
9认真做项工作记录填写项工作表格
10觉爱护保养项设备设施
11工作中注意相互配合理解沟通严禁出现推委 现象 12严禁出现架吵架等违纪行 13严禁出现素造成投诉工作问题 14工作中良工作态度
第三篇：餐厅服务员理制度
餐厅服务员理制度
1时解天餐桌预订情况餐厅服务务单落实安排餐桌
2接受客时订座
3负责餐厅餐客带位迎送接工作
4仪容整洁擅离岗位
5根象客合理安排喜欢餐位
6解答客提出关饮食饭店设施方面问题收集关意见时餐厅反映
7婉言谢绝非餐客进入餐厅参观衣着整客进餐厅餐
8保证段卫生做切准备
9餐厅客满时礼貌客解释清楚热情客联系介绍酒店餐厅餐 服务员岗位职责：
1规格标准布置餐厅餐桌做开餐前准备工作
2确保餐具玻璃器皿等清洁卫生明亮缺口桌布餐巾干净挺括破损污迹
3服务程序迎接客入座席协助客点菜客介绍特色时令菜点
4仪容整洁擅离岗
5勤巡台程序提供种服务时收撤餐具勤换烟盅擅推销酒水饮料
6开餐搞餐厅清洁卫生工作
7熟悉餐牌酒水牌容：食品制作方法等
8做餐收尾工作
跑菜员岗位职责：
1做营业前洁净餐具具卫生入柜工作保证开餐时方便
2准备开餐前种菜式配料走菜具动配合厨师出菜前工作
3解菜式特点名称服务方式根前台时间求准确迅速种菜肴送前台
4解结帐方式妥善保订单便复核
5协助前台服务员做餐前准备餐服务餐收尾工作
6协助厨师长质量关装盘造型菜冷热程度等
7协助前台服务员沟通前台信息
餐饮服务员理制度
次新服务员时培训程中求首先树立正确事业观生观常心工作端正工作态度严格遵守餐厅项理制度服务工作中讲究技巧微笑客传递欢迎良着装精神面貌顾客服务员产生信感性格顾客采取方式进行沟通保证提高服务质量制定服务员岗位责制餐厅服务理制度餐具洗涤消毒保制度餐厅安全卫生承包制度等加强检查评餐厅部形成学赶帮氛围名员工言谈举止着装扮接物坐入席迎送种亲感蔼感宾感
第四篇：餐厅服务员理制度
餐厅服务员理制度
1时解天餐桌预订情况餐厅服务务单落实安排餐桌 q5tew
2接受客时订座
3负责餐厅餐客带位迎送接工作
4仪容整洁擅离岗位
5根象客合理安排喜欢餐位
6解答客提出关饮食饭店设施方面问题收集关意见时餐厅反映
7婉言谢绝非餐客进入餐厅参观衣着整客进餐厅餐
8保证段卫生做切准备
9餐厅客满时礼貌客解释清楚热情客联系介绍酒店餐厅餐
服务员岗位职责：
1规格标准布置餐厅餐桌做开餐前准备工作
2确保餐具玻璃器皿等清洁卫生明亮缺口桌布餐巾干净挺括破损污迹
3服务程序迎接客入座席协助客点菜客介绍特色时令菜点
4仪容整洁擅离岗
5勤巡台程序提供种服务时收撤餐具勤换烟盅擅推销酒水饮料
6开餐搞餐厅清洁卫生工作
7熟悉餐牌酒水牌容：食品制作方法等
8做餐收尾工作
跑菜员岗位职责：
1做营业前洁净餐具具卫生入柜工作保证开餐时方便
2准备开餐前种菜式配料走菜具动配合厨师出菜前工作
3解菜式特点名称服务方式根前台时间求准确迅速种菜肴送前台
4解结帐方式妥善保订单便复核
5协助前台服务员做餐前准备餐服务餐收尾工作
6协助厨师长质量关装盘造型菜冷热程度等
7协助前台服务员沟通前台信息
扣分制度：
1岗时衣冠整佩带工号牌 2分
2班时未许拨接电话酒店电话办私事者 2分
3私吃客遗留食品酒店赠品 2分
4注意卫生吐痰丢弃杂物者 2分
5迟早退者（包括参加班前班卫生） 2分
6班时盹睡觉者 4分
7未许意玩弄场设施者 2分
8工作散漫未时客提供合理服务 4分
9天没指定岗位扫卫生者 2分
10客服务礼貌位者 3分
11仪容仪表认真 2分
12未理员批准私调班者 2分
13班前会扫缺席 5分
14班期间注意言谈举止声喧哗讲雅语言 3分
15未意离开工作岗位合理解释 5分
16班时间杂志串岗怠工者 2分
17逗留处偷懒闲聊离岗者 2分
18开单送食品时出现差错 1分
19营业场奔跑者 2分
20乱写乱画破坏公设施 5分
21规范招呼服务客 2分
22工作动失职 3分
23班时厕时间超10分钟 2分
24规范站立站立时间未准时 2分
25开餐前未求进行餐前检查餐前准备 2分
26酒水餐具未托盘者 1分
27未时清理空瓶空箱空碟者 2分
28班时间聚堆聊天 2分
29接听电话规范礼貌 3分
30遇客动问候意识 2分
二列失者视情节严重受10分罚款
1客礼貌客争吵
2酗酒赌博架者
3擅张贴涂改酒店通告指示者
4蓄意破坏公物客物品者
5工作差服务欠佳受客投诉者
6发表虚假诽谤性言影响客酒店事声誉者
7营业期间正理早退者
8私领客存酒者
三奖励制度：
1忠职守工作认真负责部门树立良信誉月总结中突出优秀者 10分
2努力工作部门济效益作出重贡献者 20分
3保护部门财产员安全挺身出见义勇者 40分
4讲诚信拾金昧者 510分
5工作出色常客事司表扬者 5分
条例时情况酌情处理扣1分民币5元位事认真补充更改处书面通知
第五篇：餐厅服务员理制度
餐厅服务员理制度
餐厅服务员岗位职责
1时解天餐桌预订情况餐厅服务务单落实安排餐桌
2接受客时订座
3负责餐厅餐客带位迎送接工作
4仪容整洁擅离岗位
5根象客合理安排喜欢餐位
6解答客提出关饮食饭店设施方面问题收集关意见时餐厅反映
7婉言谢绝非餐客进入餐厅参观衣着整客进餐厅餐
8保证段卫生做切准备
9规格标准布置餐厅餐桌做开餐前准备工作
10确保餐具玻璃器皿等清洁卫生明亮缺口桌布餐巾干净挺括破损污迹
11服务程序迎接客入座席协助客点菜客介绍特色时令菜点
12仪容整洁擅离岗
13勤巡台程序提供种服务时收撤餐具勤换烟盅擅推销酒水饮料
14熟悉餐牌酒水牌容：食品制作方法等
15协助前台服务员沟通前台信息
16协助厨师长质量关装盘造型菜冷热程度等
17做营业前洁净餐具具卫生入柜工作保证开餐时方便
18准备开餐前种菜式配料走菜具动配合厨师出菜前工作
19解菜式特点名称服务方式根前台时间求准确迅速种菜肴送前台
20解结帐方式妥善保订单便复核
21协助前台服务员做餐前准备餐服务餐收尾工作
二考勤理制度
1服务员采取非全日制工方式
2餐厅工作时间分早晚两班服务员根餐厅理安排班般日工作时间超4时特殊情况调班换班周工作超24时
3未餐厅理许服务员私调整变更班次
三工资考核制度
1服务员工资标准低国家规定低工资标准
2服务员违反餐厅理制度行时理根实际情况进行考核减资班考核额度超班工资额度
3服务员工资月现金形式集中发放次
4服务员工资中含基养老保险已包含应缴纳基养老保险基医疗保险费服务员国家方关规定参加基养老基医疗保险
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