餐厅服务员工作计划(精选篇)
第篇：餐厅服务员培训计划
福楼培训方案
期培训计划
培训目：1重塑前堂服务形象树立员工服务竞争意识
2进步加强员工项服务技标准掌握完善服务质量根
环节提高店服务水
3立足长远着眼未努力拓展元化知识
二培训点：楼厅
三培训时间：2014年7月5日———2014年8月31日（中午14：30——15：30 周
六周日 ）
四培训象：前堂全体员工
五培训求：1培训期间请假迟（值班病假外）
2天培训参训员须分组讨写出书面心体会
3培训结束9月1日前进行培训考核考核合格前3名员工
予100元民币奖励考核合格者取消月全天休息日月全勤奖 六培训负责：门汝雷
七培训执行：门汝雷潘娜
福楼门汝雷
二期员工技培训计划
二
三
四 培训负责：门汝雷 培训执行：门汝雷潘娜 培训象： 服务员传菜员迎宾员期部门新招员工 培训目：
1进步加强老员工项技标准掌握断提高服务质量
2加强员工公司项理制度熟悉提高员工觉性
3促新员工快掌握项技基础公司解
五 培训方式：
1考核老员工代动新员工目进行老代新促进新员工工
作环境适应
2新员工进行考核转正时记入代该新员工 (老员工)业绩新员工合格
转正 (老员工)奖励 50元新员工合格没转正 (老员工)罚 50元
3公司发福楼标准化体系标准进行项技实际练 六
七
八 培训时间：天 中午2：30—3：30 培训点：楼厅 培训容：
1熟悉环境（1）掌握店基情况（2）解店理结构（3）熟记店菜谱相关菜品知识（4）解公司基企业文化知识（重点考核新员工）
2基技技巧（1）摆台（2）托盘（3）撤台(4)斟酒斟茶 (5)基服务技技巧（重点考核老员工实际操作）
3基服务程序基技技巧（1） 服务流程（2）六技
4前厅部门工作流程（1）工作流程（2）前台工作流程（3）传菜组工作流程
5店员工项基理制度（1）员工手册（2）前厅员工考核评分细（3）员工工作纪律行规范（4）员工理制度
福楼门汝雷
三期培训负责：门汝雷
培训执行：门汝雷潘娜
二 培训象求：
1前堂全体员工参加：缺席迟（时值班员外）律正
常考勤进行记入月底员工考评分
2开展培训工作前特全体员工认真进行次书面测试（测试题培训
容相符）目更针性进行
3中午培训期间必须带笔记认真做记录做检查 三 培训目：
1增强团队精神强化员工工作责心（1增强团队沟通协调力2增
强团队应变思维力3增强团队凝聚力）
（天利班前会时间组织员工玩趣味游戏）
2强化服务营销意识建立服务营销机制
3努力拓展员工更餐饮文化知识
4进步加强前堂员工工作流程服务流程熟练掌握灵活运
5时增强员工身体素质员工精神面貌
（天早晨组织出早操跑步跳绳乒乓球羽毛球等活动） 四 培训容时间点：
1时间：周五周日早：09：00—10：00
点：门前广场
活动容：组织全体员工（ 早班员工外）出早操跑步跳
绳乒乓球羽毛球等活动
2时间：周五周日中午：14：30—15：30
点：楼厅
培训容：(1)餐中服务标准技巧
(2)服务营销意识培养应
(3)客建立良关系
(4)推销技巧
(5)突发事件处理技巧案例分析
(6)预防处理安全隐患
3时间：周周日午：16：00—16：30
点：店外停车厂
活动容：关团队种趣味游戏
福楼：门汝雷
第二篇：餐厅服务员工作流程
餐厅服务员工作流程
餐厅服务员流程标准
餐厅服务员餐准准备工作流程
1准时岗参加班前会接受领班理餐工作排布置
2员工进岗做卫生定位摆台提前预订应求摆台
3清理面卫生室属物品表面死角卫生做面垃圾油垢水迹烟头墩布毛餐清扫遍
4检查台面餐具破损水迹油迹污迹保持台面干净整齐
5领班领餐中次性物品分配注意妥善保档码放整齐
6安点立岗定位准备迎客
二餐厅服务员迎客工作流程
7迎宾员顾客领该区域中时服务员应微笑点头问
8拉椅座根顾客数添减餐具递菜单示意顾客稍迅速沏茶倒水示意顾客茶征求顾客否点菜（点菜顾客参谋点菜示意顾客事招唤
三餐厅服务员点菜工作流程
9翻开菜单请顾客阅览时介绍店特色菜特价菜新推菜酒水（菜碟）
10记录顾客点菜品酒水时写清日期桌号餐数服务员姓名
11顾客点菜完毕请顾唱单确认顾客点菜品然示意顾客稍菜品桌
四餐厅服务员单工作流程
12吧台单核单预结联否致问题迅速解决
五餐厅服务员餐中服务工作流程
13迅速时顾客点酒水性餐筷送餐桌征求顾客意见启瓶倒入杯中
14巡视已区域顾客餐情况时补充顾客需整理台面菜报清菜名划菜核单征求顾客意见时撤顾客餐桌空餐具具菜品齐应告知顾客：点菜齐需加添？
15餐中推销勤斟酒水巡视餐台发现顾客酒水快完菜品够时应征求顾客否加添
16服务员事暂时离开工作区域时定邻区服务员招呼寻求帮助长时间离岗办事完毕应迅速返回工作区
17时巡查面台面卫生时清理保持清洁
六餐厅服务员结账工作流程
18顾客示意结账时服务员应时吧台结算遇顾客亲吧台结账服务员应核清单准确误
19问清付款报清消费金额双手递账单请顾客目顾客账单时发现疑问服务应马核实耐心做解释工作
20收顾客付款应双手接点清收数目（收您xxx元请您稍您付款正）吧台找零账单签实发姓名回餐桌双手递顾客找回零钱（找您xxx元请您清点收谢谢）顾客需发票问请单位店发票完机器障法顾客开发票应耐心顾客解释出具证明示意顾客次餐时起开
21顾客离座拉椅提示顾客带身携带物品致欢送辞
七餐厅服务员收台工作流程
22餐具应档码放餐具摞餐具前厅品厨房分开规定收台工具餐具分送洗碗间洗杯间
23清整台面垃圾擦净桌椅时摆台便接桌顾客
第三篇：餐厅服务员工作流程
餐厅服务员工作流程
餐厅服务员工作流程（）
餐厅销售离开服务员销售直接关系企业营效益优秀餐饮企业必须严谨餐饮服务流程里介绍餐厅服务员工作流程：
）餐厅服务员餐前准备工作流程：
1准时岗参加班前会接受领班理餐工作排布置
2员工进岗做卫生定位摆台提前预订应求摆台
3清理面卫生室属物品表面死角卫生做面垃圾油垢水迹烟头墩布毛餐清扫遍
4检查台面餐具破损水迹油迹污迹保持台面干净整齐
5领班领餐中次性物品分配注意妥善保档码放整齐
6安点立岗定位准备迎客
二）餐厅服务员迎客工作流程：
1迎宾员顾客领该区域中时服务员应微笑点头问
2拉椅座根顾客数添减餐具递菜单示意顾客稍迅速沏茶倒水示意顾客茶征求顾客否点菜（点菜顾客参谋点菜示意顾客事招唤
三）餐厅点菜工作流程：
1翻开菜单请顾客阅览时介绍店特色菜特价菜新推菜酒水（菜碟）
2记录顾客点菜品酒水时写清日期桌号餐数服务员姓名
3顾客点菜完毕请顾唱单确认顾客点菜品然示意顾客稍菜品桌
餐厅服务员必须企业规定流程服务够灵活处理种服务中遇问题样够保证餐饮服务质量优秀会餐饮企业带良声誉
餐厅服务员工作流程（二）
餐厅服务质量坏直接关系餐饮连锁企业营餐厅服务程中注意方面：
）餐厅服务员单工作流程：吧台单核单预结联否致问题迅速解决
二）餐厅服务员餐中服务工作流程：
1迅速时顾客点酒水性餐筷送餐桌征求顾客意见启瓶倒入杯中
2巡视已区域顾客餐情况时补充顾客需整理台面菜报清菜名划菜核单征求顾客意见时撤顾客餐桌空餐具具菜品齐应告知顾客：点菜齐需加添？
3餐中推销勤斟酒水巡视餐台发现顾客酒水快完菜品
够时应征求顾客否加添
4服务员事暂时离开工作区域时定邻区服务员招呼寻求帮助长时间离岗办事完毕应迅速返回工作区
5时巡查面台面卫生时清理保持清洁
三）餐厅服务员结账工作流程：
1顾客示意结账时服务员应时吧台结算遇顾客亲吧台结账服务员应核清单准确误
2问清付款报清消费金额双手递账单请顾客目顾客账单时发现疑问服务应马核实耐心做解释工作
3收顾客付款应双手接点清收数目吧台找零账单签实发姓名回餐桌双手递顾客找回零钱顾客需发票问请单位店发票完机器障法顾客开发票应耐心顾客解释出具证明示意顾客次餐时起开
4顾客离座拉椅提示顾客带身携带物品致欢送辞
四）餐厅服务员收台工作流程：
1餐具应档码放餐具摞餐具前厅品厨房分开规定收台工具餐具分送洗碗间洗杯间
2清整台面垃圾擦净桌椅时摆台便接桌顾客
餐厅营离开餐厅服务员认真仔细周客服务样餐饮企业营会消费者认餐饮企业理营会收效果
源：背篓家官方网站
第四篇：餐厅服务员工作总结
次餐饮服务员改变认干餐饮服务员没前途消极想法树立干行爱行思想知道否作事种职业否心力事工作做具备业意志端正工作态度知道成功服务员应素质增强业意识立志做做做理想道德知识纪律合格服务员
学会服务宾客原服务宾客程序服务中工作细宴会出菜程序托盘技巧端托行走步伐铺台摆台注意事项换烟灰缸重点点菜写菜单取消菜式注意事项推销菜品技巧斟酒水基方法程序酒水般知识处理客投诉服务工作突发事件应技巧餐厅开市准备工作收市注意事项种服务礼仪餐饮卫生知识消防知识等等成优秀服务员奠定基础
次服务员兼职工作中总结出作优秀服务员具备
热爱工作：热爱工作会快乐更容易做工作餐获健康量良服务工作做响企业需热爱工作
迅速熟悉工作标准方法：企业激烈竞争中获胜必须够快投入工作胜工作提高工作效率
勤奋精神：餐饮工作手头工作通常会重做会累坏做腿勤眼勤手勤心勤动工作动寻找工作勤天难事俗语说出深刻道理勤奋成功门敞开
信心：金钱势力出身背景相信重东西信帮助排种障碍克服种困难相信优秀
学会做：做做位敬业感恩乐助讲职业道德真诚做认真做事事业会更成功
责：公司利益重工作岗位负责客负责客提供优质出品服务敬没监督会认真做工作责表现
常心面工作中公：工作中没绝公位努力者面前机会总均等没定挫折承受力挑起梁
团队：发挥团队精神企业致追求餐饮企业工作种分工组成非常需团队成员配合具团队精神善合作员工企业更成功
次兼职体会非常深刻觉做件事情天进步点点：积沙成塔积少成成功者积累点点成器天创新点点走领先天做点点走丰收天进步点点走成功
第五篇：餐厅服务员工作职责
酒店餐厅服务员工作职责
服务开始前：
（1）完成划分区域卫生工作
（2）服务期间品包括餐巾餐盘酒水杯餐具等服务前应贮放备餐柜
消毒柜中保证五水渍指印污点
（3）布置餐桌摆台桌餐具规范操作摆放整齐
（4）完成必辅助工作折扣布花备开胃酒开胃菜开餐时需作料（芥
末陈醋等）
（5）穿制服做服务前必准备佩戴工号牌挽发化淡装等
（6）检查否备服务品：开瓶器火机圆珠笔点菜单等客预先订
菜单熟悉遍确定菜单菜厨房均供应
（7）确认服务区域天11301730准时站台迎候客
二 服务期间：
⑴协助领班迎宾专职点菜员招呼客引领客入座
⑵服务员开始客茶水（冰水）余时间客便需客求继续添茶壶开水（商规格接外）
⑶客点完酒水饮料必须十分钟提供服务开启酒应先征客意服务时杯子底部柄部避免留指印斟第杯酒应凉菜齐开始酒水允许热菜未桌普通散客接酒瓶开启酒水篮放置客桌旁客行取（高规格接外）
⑷客点菜时应掌握技巧客菜严格点菜七素运作点完菜客复述遍确定误单入厨
⑸根客s点菜准备相应餐具具
⑹传菜员菜送厅面快菜菜程序走菜相应调料餐具应先 1
食品服务位
⑺留意客需添加酒水撤换餐具前应先征询服务
⑻服务期间巡视菜桌做超前服务宾客意识客香烟应立刻递火机点火客筷子掉未等客开口迅速更换
⑼撤餐具应立通知传菜员带走
⑽保持服务台清洁干净应服务员留置放托盘空间
⑾爱护餐厅公物品公设施进餐期间发现孩公设施公物品触摸损坏应时制止
⑿检查客点菜否全部齐核底单没时通知厨房菜完客说明菜已齐视客酒水情况询问客否需添加酒水酒水推销意识⒀服务
期间准高声喧哗做说话轻走路轻操作轻准旁听客谈话准客行动作友表示客提出意见（菜肴质量服务质量）等虚心接受时报领班
⒁客餐接完毕应留意客否餐具桌椅台布等损坏损坏客结账时提出求客规定赔偿客疑问时请出面解决
⒂客餐接完毕时做买单准备提前结账单印客买单时面点清钱币注意真伪疑问钱币求客更换客信卡支票支付时应领客吧台办理
⒃客结账离座时提醒客带身物品（手机钱包衣物等)时恭送客出口欢迎客次光
三 餐工作：
⑴时查台面否客遗漏物品客剩菜情况菜品剩余较应第时间通知厅面理厨师长菜品做出评定
⑵收台时先餐具开始收餐具易碎餐具单独收轻轻放损坏物
品填写保存单交楼层领班动承认失
⑶移走已餐桌布负责送指定位置时整理服务台种服务品餐做准备
⑷注意易燃物品妥善保
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第篇：餐厅服务员培训计划
福楼培训方案
期培训计划
培训目：1重塑前堂服务形象树立员工服务竞争意识
2进步加强员工项服务技标准掌握完善服务质量根
环节提高店服务水
3立足长远着眼未努力拓展元化知识
二培训点：楼厅
三培训时间：2014年7月5日———2014年8月31日（中午14：30——15：30 周
六周日 ）
四培训象：前堂全体员工
五培训求：1培训期间请假迟（值班病假外）
2天培训参训员须分组讨写出书面心体会
3培训结束9月1日前进行培训考核考核合格前3名员工
予100元民币奖励考核合格者取消月全天休息日月全勤奖 六培训负责：门汝雷
七培训执行：门汝雷潘娜
福楼门汝雷
二期员工技培训计划
二
三
四 培训负责：门汝雷 培训执行：门汝雷潘娜 培训象： 服务员传菜员迎宾员期部门新招员工 培训目：
1进步加强老员工项技标准掌握断提高服务质量
2加强员工公司项理制度熟悉提高员工觉性
3促新员工快掌握项技基础公司解
五 培训方式：
1考核老员工代动新员工目进行老代新促进新员工工
作环境适应
2新员工进行考核转正时记入代该新员工 (老员工)业绩新员工合格
转正 (老员工)奖励 50元新员工合格没转正 (老员工)罚 50元
3公司发福楼标准化体系标准进行项技实际练 六
七
八 培训时间：天 中午2：30—3：30 培训点：楼厅 培训容：
1熟悉环境（1）掌握店基情况（2）解店理结构（3）熟记店菜谱相关菜品知识（4）解公司基企业文化知识（重点考核新员工）
2基技技巧（1）摆台（2）托盘（3）撤台(4)斟酒斟茶 (5)基服务技技巧（重点考核老员工实际操作）
3基服务程序基技技巧（1） 服务流程（2）六技
4前厅部门工作流程（1）工作流程（2）前台工作流程（3）传菜组工作流程
5店员工项基理制度（1）员工手册（2）前厅员工考核评分细（3）员工工作纪律行规范（4）员工理制度
福楼门汝雷
三期培训负责：门汝雷
培训执行：门汝雷潘娜
二 培训象求：
1前堂全体员工参加：缺席迟（时值班员外）律正
常考勤进行记入月底员工考评分
2开展培训工作前特全体员工认真进行次书面测试（测试题培训
容相符）目更针性进行
3中午培训期间必须带笔记认真做记录做检查 三 培训目：
1增强团队精神强化员工工作责心（1增强团队沟通协调力2增
强团队应变思维力3增强团队凝聚力）
（天利班前会时间组织员工玩趣味游戏）
2强化服务营销意识建立服务营销机制
3努力拓展员工更餐饮文化知识
4进步加强前堂员工工作流程服务流程熟练掌握灵活运
5时增强员工身体素质员工精神面貌
（天早晨组织出早操跑步跳绳乒乓球羽毛球等活动） 四 培训容时间点：
1时间：周五周日早：09：00—10：00
点：门前广场
活动容：组织全体员工（ 早班员工外）出早操跑步跳
绳乒乓球羽毛球等活动
2时间：周五周日中午：14：30—15：30
点：楼厅
培训容：(1)餐中服务标准技巧
(2)服务营销意识培养应
(3)客建立良关系
(4)推销技巧
(5)突发事件处理技巧案例分析
(6)预防处理安全隐患
3时间：周周日午：16：00—16：30
点：店外停车厂
活动容：关团队种趣味游戏
福楼：门汝雷
第二篇：餐厅服务员工作流程
餐厅服务员工作流程
餐厅服务员流程标准
餐厅服务员餐准准备工作流程
1准时岗参加班前会接受领班理餐工作排布置
2员工进岗做卫生定位摆台提前预订应求摆台
3清理面卫生室属物品表面死角卫生做面垃圾油垢水迹烟头墩布毛餐清扫遍
4检查台面餐具破损水迹油迹污迹保持台面干净整齐
5领班领餐中次性物品分配注意妥善保档码放整齐
6安点立岗定位准备迎客
二餐厅服务员迎客工作流程
7迎宾员顾客领该区域中时服务员应微笑点头问
8拉椅座根顾客数添减餐具递菜单示意顾客稍迅速沏茶倒水示意顾客茶征求顾客否点菜（点菜顾客参谋点菜示意顾客事招唤
三餐厅服务员点菜工作流程
9翻开菜单请顾客阅览时介绍店特色菜特价菜新推菜酒水（菜碟）
10记录顾客点菜品酒水时写清日期桌号餐数服务员姓名
11顾客点菜完毕请顾唱单确认顾客点菜品然示意顾客稍菜品桌
四餐厅服务员单工作流程
12吧台单核单预结联否致问题迅速解决
五餐厅服务员餐中服务工作流程
13迅速时顾客点酒水性餐筷送餐桌征求顾客意见启瓶倒入杯中
14巡视已区域顾客餐情况时补充顾客需整理台面菜报清菜名划菜核单征求顾客意见时撤顾客餐桌空餐具具菜品齐应告知顾客：点菜齐需加添？
15餐中推销勤斟酒水巡视餐台发现顾客酒水快完菜品够时应征求顾客否加添
16服务员事暂时离开工作区域时定邻区服务员招呼寻求帮助长时间离岗办事完毕应迅速返回工作区
17时巡查面台面卫生时清理保持清洁
六餐厅服务员结账工作流程
18顾客示意结账时服务员应时吧台结算遇顾客亲吧台结账服务员应核清单准确误
19问清付款报清消费金额双手递账单请顾客目顾客账单时发现疑问服务应马核实耐心做解释工作
20收顾客付款应双手接点清收数目（收您xxx元请您稍您付款正）吧台找零账单签实发姓名回餐桌双手递顾客找回零钱（找您xxx元请您清点收谢谢）顾客需发票问请单位店发票完机器障法顾客开发票应耐心顾客解释出具证明示意顾客次餐时起开
21顾客离座拉椅提示顾客带身携带物品致欢送辞
七餐厅服务员收台工作流程
22餐具应档码放餐具摞餐具前厅品厨房分开规定收台工具餐具分送洗碗间洗杯间
23清整台面垃圾擦净桌椅时摆台便接桌顾客
第三篇：餐厅服务员工作流程
餐厅服务员工作流程
餐厅服务员工作流程（）
餐厅销售离开服务员销售直接关系企业营效益优秀餐饮企业必须严谨餐饮服务流程里介绍餐厅服务员工作流程：
）餐厅服务员餐前准备工作流程：
1准时岗参加班前会接受领班理餐工作排布置
2员工进岗做卫生定位摆台提前预订应求摆台
3清理面卫生室属物品表面死角卫生做面垃圾油垢水迹烟头墩布毛餐清扫遍
4检查台面餐具破损水迹油迹污迹保持台面干净整齐
5领班领餐中次性物品分配注意妥善保档码放整齐
6安点立岗定位准备迎客
二）餐厅服务员迎客工作流程：
1迎宾员顾客领该区域中时服务员应微笑点头问
2拉椅座根顾客数添减餐具递菜单示意顾客稍迅速沏茶倒水示意顾客茶征求顾客否点菜（点菜顾客参谋点菜示意顾客事招唤
三）餐厅点菜工作流程：
1翻开菜单请顾客阅览时介绍店特色菜特价菜新推菜酒水（菜碟）
2记录顾客点菜品酒水时写清日期桌号餐数服务员姓名
3顾客点菜完毕请顾唱单确认顾客点菜品然示意顾客稍菜品桌
餐厅服务员必须企业规定流程服务够灵活处理种服务中遇问题样够保证餐饮服务质量优秀会餐饮企业带良声誉
餐厅服务员工作流程（二）
餐厅服务质量坏直接关系餐饮连锁企业营餐厅服务程中注意方面：
）餐厅服务员单工作流程：吧台单核单预结联否致问题迅速解决
二）餐厅服务员餐中服务工作流程：
1迅速时顾客点酒水性餐筷送餐桌征求顾客意见启瓶倒入杯中
2巡视已区域顾客餐情况时补充顾客需整理台面菜报清菜名划菜核单征求顾客意见时撤顾客餐桌空餐具具菜品齐应告知顾客：点菜齐需加添？
3餐中推销勤斟酒水巡视餐台发现顾客酒水快完菜品
够时应征求顾客否加添
4服务员事暂时离开工作区域时定邻区服务员招呼寻求帮助长时间离岗办事完毕应迅速返回工作区
5时巡查面台面卫生时清理保持清洁
三）餐厅服务员结账工作流程：
1顾客示意结账时服务员应时吧台结算遇顾客亲吧台结账服务员应核清单准确误
2问清付款报清消费金额双手递账单请顾客目顾客账单时发现疑问服务应马核实耐心做解释工作
3收顾客付款应双手接点清收数目吧台找零账单签实发姓名回餐桌双手递顾客找回零钱顾客需发票问请单位店发票完机器障法顾客开发票应耐心顾客解释出具证明示意顾客次餐时起开
4顾客离座拉椅提示顾客带身携带物品致欢送辞
四）餐厅服务员收台工作流程：
1餐具应档码放餐具摞餐具前厅品厨房分开规定收台工具餐具分送洗碗间洗杯间
2清整台面垃圾擦净桌椅时摆台便接桌顾客
餐厅营离开餐厅服务员认真仔细周客服务样餐饮企业营会消费者认餐饮企业理营会收效果
源：背篓家官方网站
第四篇：餐厅服务员工作总结
次餐饮服务员改变认干餐饮服务员没前途消极想法树立干行爱行思想知道否作事种职业否心力事工作做具备业意志端正工作态度知道成功服务员应素质增强业意识立志做做做理想道德知识纪律合格服务员
学会服务宾客原服务宾客程序服务中工作细宴会出菜程序托盘技巧端托行走步伐铺台摆台注意事项换烟灰缸重点点菜写菜单取消菜式注意事项推销菜品技巧斟酒水基方法程序酒水般知识处理客投诉服务工作突发事件应技巧餐厅开市准备工作收市注意事项种服务礼仪餐饮卫生知识消防知识等等成优秀服务员奠定基础
次服务员兼职工作中总结出作优秀服务员具备
热爱工作：热爱工作会快乐更容易做工作餐获健康量良服务工作做响企业需热爱工作
迅速熟悉工作标准方法：企业激烈竞争中获胜必须够快投入工作胜工作提高工作效率
勤奋精神：餐饮工作手头工作通常会重做会累坏做腿勤眼勤手勤心勤动工作动寻找工作勤天难事俗语说出深刻道理勤奋成功门敞开
信心：金钱势力出身背景相信重东西信帮助排种障碍克服种困难相信优秀
学会做：做做位敬业感恩乐助讲职业道德真诚做认真做事事业会更成功
责：公司利益重工作岗位负责客负责客提供优质出品服务敬没监督会认真做工作责表现
常心面工作中公：工作中没绝公位努力者面前机会总均等没定挫折承受力挑起梁
团队：发挥团队精神企业致追求餐饮企业工作种分工组成非常需团队成员配合具团队精神善合作员工企业更成功
次兼职体会非常深刻觉做件事情天进步点点：积沙成塔积少成成功者积累点点成器天创新点点走领先天做点点走丰收天进步点点走成功
第五篇：餐厅服务员工作职责
酒店餐厅服务员工作职责
服务开始前：
（1）完成划分区域卫生工作
（2）服务期间品包括餐巾餐盘酒水杯餐具等服务前应贮放备餐柜
消毒柜中保证五水渍指印污点
（3）布置餐桌摆台桌餐具规范操作摆放整齐
（4）完成必辅助工作折扣布花备开胃酒开胃菜开餐时需作料（芥
末陈醋等）
（5）穿制服做服务前必准备佩戴工号牌挽发化淡装等
（6）检查否备服务品：开瓶器火机圆珠笔点菜单等客预先订
菜单熟悉遍确定菜单菜厨房均供应
（7）确认服务区域天11301730准时站台迎候客
二 服务期间：
⑴协助领班迎宾专职点菜员招呼客引领客入座
⑵服务员开始客茶水（冰水）余时间客便需客求继续添茶壶开水（商规格接外）
⑶客点完酒水饮料必须十分钟提供服务开启酒应先征客意服务时杯子底部柄部避免留指印斟第杯酒应凉菜齐开始酒水允许热菜未桌普通散客接酒瓶开启酒水篮放置客桌旁客行取（高规格接外）
⑷客点菜时应掌握技巧客菜严格点菜七素运作点完菜客复述遍确定误单入厨
⑸根客s点菜准备相应餐具具
⑹传菜员菜送厅面快菜菜程序走菜相应调料餐具应先 1
食品服务位
⑺留意客需添加酒水撤换餐具前应先征询服务
⑻服务期间巡视菜桌做超前服务宾客意识客香烟应立刻递火机点火客筷子掉未等客开口迅速更换
⑼撤餐具应立通知传菜员带走
⑽保持服务台清洁干净应服务员留置放托盘空间
⑾爱护餐厅公物品公设施进餐期间发现孩公设施公物品触摸损坏应时制止
⑿检查客点菜否全部齐核底单没时通知厨房菜完客说明菜已齐视客酒水情况询问客否需添加酒水酒水推销意识⒀服务
期间准高声喧哗做说话轻走路轻操作轻准旁听客谈话准客行动作友表示客提出意见（菜肴质量服务质量）等虚心接受时报领班
⒁客餐接完毕应留意客否餐具桌椅台布等损坏损坏客结账时提出求客规定赔偿客疑问时请出面解决
⒂客餐接完毕时做买单准备提前结账单印客买单时面点清钱币注意真伪疑问钱币求客更换客信卡支票支付时应领客吧台办理
⒃客结账离座时提醒客带身物品（手机钱包衣物等)时恭送客出口欢迎客次光
三 餐工作：
⑴时查台面否客遗漏物品客剩菜情况菜品剩余较应第时间通知厅面理厨师长菜品做出评定
⑵收台时先餐具开始收餐具易碎餐具单独收轻轻放损坏物
品填写保存单交楼层领班动承认失
⑶移走已餐桌布负责送指定位置时整理服务台种服务品餐做准备
⑷注意易燃物品妥善保
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