行业分析

行业分析
行业：酿酒业
行业市场结构分析
高端白酒形成寡头垄断竞争格局中低端白酒完全竞争市场参者众竞争异常激烈
前年发展趋势知寡头垄断垄断竞争格局白酒企业属高毛利率高净利率盈利力断提升时高端次高端龙头占整体白酒市占率非常低未龙头企业市场份额提升空间投资需寻找未垄断竞争格局里面消费企业长期通胀消费升级背景类企业成长跑冠军
长期寡头垄断高端白酒茅台五粮液泸州老窖垄断竞争次高端白酒水井坊汾酒沱牌舍酒鬼酒洋河股份 
二济周期行业分析
白酒周期性行业行业周期宏观济周期性特点般滞济周期12年改革开放白酒行业历19891992年1998—2003年两次调整期2012年半年起白酒行业次进入调整期次调整时间长幅度未行业复苏受制宏观济环境市场库存速度力度新增长方新增长模式效性等方面尚需时间探索验证
三行业生命周期分析
白酒行业目前处成熟期
白酒产生2005年白酒行业初创期白酒着类社会发展具五千年历史具悠久历史文化早已成类生活中缺少饮品朋友聚餐节日聚会商务洽谈等离开白酒20世纪90年较发展秦池孔府家等牌子迅速崛起白酒销售额利润迅速升白酒行业非常繁荣
2005年2012年白酒行业成长期白酒黄金发展阶段销售量幅提升利润率快速增长2005年2008年时间里白酒产量增长速度高达152007年白酒行业产量利润增幅极超年份高端白酒市场份额断增加名酒开始集体涨价茅台五粮液等名酒企业发展速度远远超普通酒类企业发展速度
2012年白酒行业步入成熟期白酒成长速度渐渐变慢竞争更加激烈区域名酒普通酒类企业感受巨压力懂创新企业逐渐淘汰够生产营销配送销售环节作出创新企业逐渐适应市场竞争环境逐渐脱颖出强者越强弱者越弱许企业淘汰出局茅台五浪液等名酒企业断扩市场份额茅台酒已远远超品牌酒普通酒茅台世界三蒸馏名酒世界名酒中唯纯天然发酵产品中国白酒行业第原产域保护产品唯获绿色食品机食品称号白酒核心竞争力持久名酒难超越目前持续稳定发展中
四影响行业兴衰素
1技术进步
白酒国特蒸馏酒系粮谷原料曲曲麸曲等糖化发酵剂蒸煮发酵蒸馏制成酒精饮料白酒国着悠久酿造历史白兰威士忌伏特加朗姆酒金酒称世界六蒸馏酒
根发酵蒸馏工艺白酒分固态法白酒液态法白酒固液法白酒三类目前国高端白酒生产采固态法工艺中低端白酒生产采液态法固液法工艺发行生产工艺属固态法述三种方法工艺特点：

工艺类型
工艺特点
固态法
粮谷原料采固态半固态糖化发酵蒸馏陈酿勾兑成未添加食酒精非白酒发酵产生呈香呈味物质酒体味道更醇厚丰满香味口感更协调
液态法
含淀粉糖类物质原料采液态糖化发酵蒸馏基酒(食酒精)香醋串香食品添加剂调味调香酒体干净味道清爽
固液法
固态法白酒（低30）液态法白酒勾调成品质风味优液态法

2政府扶持政策
①白酒新增生产线受限整白酒产业重利
2019年11月6日国家发改委网站发布产业结构调整指导目录（2019年）2020年1月1日起施行产业结构调整指导目录（2011年）（修正）时废止新目录中白酒生产线已限制类轻工业中删2020年1月1日起白酒国家限制产业前白酒成国家限制发展类产业白酒生产企业项目立项土供技改扩许证办理环境评价税收贷款等许方面受严格限制限制性政策解新型酿酒设备酿造纯粮白酒行业疑利消息
白酒市场长期量酒精酒勾兑酒占白酒消费市场说长期缺酒长期缺酒优质纯粮白酒产足原受产业限制政策影响产业限制政策放开定会白酒产业高质量发展提出更高求型酿酒设备酿造纯粮白酒朋友提出新求硬白酒质量酿酒环境卫生设备设施等等机遇挑战
②国白酒产业正粗放式发展转集约式发展
核心产区级政府部门出台系列支持白酒产业升级发展产业政策配套政策吸引类产业资进入白酒核心产区型名优酒企带动产区周边建立灌装包装园区配套辅料生产园区物流仓储园区等白酒游产业资源核心产区聚集已成趋势
3商业模式演变创新
商业模式创新正改变白酒产业发展格局七方面驱动白酒行业商业模式演变创新素：
①产业格局发生变化驱　
②资运营需支撑基础台运营通道实现　　
③消费者消费行变化求旧商业模式定位做出调整改造甚颠覆
④白酒营销企业进入赖成功商业模式获取增长发展阶段　　
⑤客户价值导营销思维需彻底变革者颠覆传统价值链改变价值链方　　
⑥白酒行业战略导理需ERP系统支撑　　　
⑦销商结构变化引发转型新商业模式　　
4社会惯改变
白酒场景化消费成流场景化营销基场景激发唤醒消费者潜心理需求进触发消费欲
白酒类属快消品数情况通场景实现消费原产品身产品处场景场景中浸润情感着消费升级加速白酒基物理属性功弱化精神面社交属性越越强仅消费者提供酒饮身更创造某种适宜仪式情绪情趣消费场景
众周知白酒文化历史长河中会发现饮场景庄严肃穆祭祀仪式时饮酒会亲朋欢聚饮酒抒发情感喝酒会功名利禄喝酒会福禄寿喜喝酒等等喜怒哀乐生老病死社会事寻常家事白酒扮演种独特情感寄托代白酒行业非常适宜推行场景化营销
5济全球化
着济全球化白酒进口需求断扩白酒出口量幅增长民收入断提高生活品位发生相应提升进口白酒需求量逐步扩
国民收入断提升白酒消费者消费意愿高品质消费转变消费升级促中高端白酒产品消费重提升具丰富中高端产品体系持续开发力白酒企业享受消费升级发展红利中高端白酒销售占正进步提升
伴着国白酒品质断提高品牌营销力度断加强国白酒国家市场中占份额断加白酒行业出口瓶颈快速破实现出口快速增加出口市场前景期
中国白酒中华文化具代表性液态符号具民族精神飘香名片认着带路建设持续推进中国白酒国际化发展迎重历史机遇
五板块分析
然环境基础条件
白酒然环境关系密切温度湿度水分等白酒酿造影响较影响白酒质量水粮曲窖等素然环境关
水出酒已成家识水硬度卫生指标口感白酒较影响降度勾兑水般采软水嗅感味感达标
然环境白酒制造影响古井贡酒桃花开时制曲考虑春季温度湿度气候条件然环境发酵影响深远浓香型例入池温度般控制20度左右高低影响酒醅发酵
目前中国茅台镇四川泸州邛崃宜宾绵竹等安徽古井镇江苏洋河镇双沟镇山西杏花村镇白酒产业较集中区方然环境酿酒提供利条件全国部分名酒产东北西北等省份产出酒然环境直接原
六行业现状
新型冠状病毒影响白酒行业影响会产生质变化白酒行业阶段性低谷期必须整体未白酒行业发展趋势仅仅石子会激起千层浪趋势没受影响
白酒业产业集中化发展趋势明显前利润总额增速销售收入收入增速远产量增速充分说明中国白酒业质量整体提升
1白酒产量稳定
2白酒企业数量减少
3白酒企业营收幅涨
4白酒企业利润扩
5白酒进口需求断扩
6白酒出口量幅增长
七白酒行业未预测
2020年白酒市场预计总体呈升趋势会系统性风险预计白酒行业期会继续攀升
线名优白酒企业取更业绩占领更市场相规模企业会面更加残酷生存环境会线企业挤压部分企业减产停产甚亏损兼重组
（1）白酒行业资源核心产区聚集
白酒核心产区理位置气候优质水源保障优质原粮供应酿酒技艺传承等方面均具优势保障优质白酒酿造例遵义—宜宾—泸州核心中国白酒金三角独特然生态条件古白酒重产区贵州茅台五粮液泸州老窖代表国白酒头部企业均位该区域
着国民收入水提高消费者日趋重视白酒品质品牌核心产区优质白酒更符合消费者诉求市场接受度更高核心产区白酒产品市场较优势十分明显
（2）白酒行业效产优势企业聚集
着优势企业营收规模扩盈利力提升产品开发服务体系完善力资建设等方面投入资源更更激发满足消费者需求缺乏核心竞争力中企业手工作坊生产白酒产品消费需求断萎缩相关产正逐步出清白酒产业效产加速优势企业聚集
（3）白酒产品需求中高端品类聚集
年国均GDP稳定增长2019年国均GDP达70892元较2018年增加740国民收入断提升白酒消费者消费意愿高品质消费转变消费升级促中高端白酒产品消费重提升具丰富中高端产品体系持续开发力白酒企业享受消费升级发展红利中高端产品酱香型白酒龙头贵州茅台浓香型白酒代表泸州老窖例：贵州茅台酒市场占率2016年599提升2019年1286泸州老窖中档酒类高档酒类市场占率2016年093提升2019年209体现中高端白酒销售占正进步提升





文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传

《香当网》用户分享的内容，不代表《香当网》观点或立场，请自行判断内容的真实性和可靠性！
该内容是文档的文本内容，更好的格式请下载文档