学校食堂及周边餐饮服务单位食品安全专项检查工作总结

学校食堂周边餐饮服务单位食品安全专项检查工作总结
根***食品药品监督理局关加强学校食堂周边餐饮服务单位食品安全监通知文件精神局结合县实际认真开展专项检查工作现工作总结
制定方案全面部署
局2013年5月10日制定发***学校食堂周边餐饮服务单位食品安全专项检查工作方案组织单位执法员认真学文件基础开展监督检查工作时教育局组成督察组学校食堂食品安全情况开展督查
二全面摸查认真开展监督检查工作
首先局前期学校食堂检查情况进行全面梳理汇总部分学校发生变动截止目前县学校食堂（包括幼园）**检查情况专项整治县学校食堂整体卫生状况明显改善学校均建立校长第责学校食堂食品安全责制食堂环境定期清洗保洁数学校食堂索证索票制度落实位未查见滥食品添加剂劣质食油等情况数单位操作符合卫生规范求外局学校周边餐饮单位开展监督检查均持效许证业员取效健康证明存问题索证理工作位
学校食堂检查中查见问题：1卫生理制度执行位表现方面：学校食堂食品原料添加剂采购索证登记工作完善留样制度执
行位单位留样存留样数量留样时间足问题单位留样记录全部分村幼园专留样冰箱学校食品仓库存放物品未隔墙离等等少数泡粉等食品添加剂单位添加剂记录2部分业员未规范操作设功场未直接烹饪间进行粗加工操作烹饪菜未时存放备菜间采购菜直接堆放面生熟菜盆未分开等规范操作均存   
三步算
步局做方面工作：次检查情况抄报县教育局建议组成联合检查组针存较问题单位开展监督检查二联合县教育局召开全县学校食堂食品安全工作会议学校负责食品安全理员开展食品安全法律法规培训组织新轮学校食堂理员培训班扩培训面三结合检查工作重点加强贯彻落实餐饮服务食品安全操作规范查违法行予法处置
附件：2013年学校食堂周边餐饮服务单位食品安全专项检查情况表　　***食品药品监督理局
                             2013年9月22日
 

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