关开展2012年五期间餐饮服务食品安全检查通知
相关中队卫监分：
进步加强五期间食品安全监预防控制食品安全事发生确保节日期间广民群众饮食安全根年初工作计划结合市餐饮监重点特制定2012年五期间食品安全检查工作方案现关事宜通知：
检查时间
2012年4月25日5月15日
二检查重点
全市中型餐馆旅游景区餐饮服务集体餐配送单位集体食堂等重点单位
三检查方法容
次检查采取查阅资料现场检查相结合方式进行检查容包括：
1查单位许证餐饮业员健康证情况
2餐饮食品安全理制度包括型宴会集体餐食品留样制度建立措施落实情况
3餐饮食品加工制作场外环境基础卫生设施配备运转情况
4重点检查：食油脂豆制品鲜肉肉制品采购查验索证索票情况食品添加剂采购台帐五专落实情况餐饮具食品容器熟食制作备餐场消毒情况餐厨废弃物处理情况等
四检查分工
六中队卫监分负责辖区餐饮单位检查
五工作求
1相关中队卫监分参加检查员认真负责发现问题作现场检查笔录监督意见书确保监督位指导位整改位存严重违法行单位应法查处典型案例时市报告
2检查组认真填写附表1附表2容2012年5月20日前书面形式（加盖公章）电子文档时送市执法中队
附件：1 2012年五期间餐饮单位食品安全检查登记表
2 2012年五期间餐饮单位食品安全检查汇总表
二〇二年四月二十二日
报：市卫生局市食品药品监督理局
2
附件1
2012年五期间餐饮服务单位食品安全检查登记表
检查时间
检查单位名称
负责
姓名电话
餐位
检查情况
添加剂采购情况
没收合格食品数(Kg)
否立案
餐厨废弃物否签协议
许证
健康
证明
食品原料
索证情况
生产营
程卫生
餐具清洗
消毒保洁
单位负责： 审核： 填表：
附件2
2012年五期间餐饮服务单位食品安全检查汇总表
报单位（公章）：
检查类
检查
单位数
持效许证单位数
业员健康证明合格单位数
食品原料索证合格单位数
生产营程合格单位数
餐具清洗
消毒保洁
添加剂采购合格单位数
餐厨废弃物签协议单位数
没收合格食品数(Kg)
立案查处单位数
中型
餐饮业
旅游景区餐饮单位
集体食堂
集体餐配送单位
合 计
单位负责： 审核： 填表：
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检查时间
2012年4月25日5月15日
二检查重点
全市中型餐馆旅游景区餐饮服务集体餐配送单位集体食堂等重点单位
三检查方法容
次检查采取查阅资料现场检查相结合方式进行检查容包括：
1查单位许证餐饮业员健康证情况
2餐饮食品安全理制度包括型宴会集体餐食品留样制度建立措施落实情况
3餐饮食品加工制作场外环境基础卫生设施配备运转情况
4重点检查：食油脂豆制品鲜肉肉制品采购查验索证索票情况食品添加剂采购台帐五专落实情况餐饮具食品容器熟食制作备餐场消毒情况餐厨废弃物处理情况等
四检查分工
六中队卫监分负责辖区餐饮单位检查
五工作求
1相关中队卫监分参加检查员认真负责发现问题作现场检查笔录监督意见书确保监督位指导位整改位存严重违法行单位应法查处典型案例时市报告
2检查组认真填写附表1附表2容2012年5月20日前书面形式（加盖公章）电子文档时送市执法中队
附件：1 2012年五期间餐饮单位食品安全检查登记表
2 2012年五期间餐饮单位食品安全检查汇总表
二〇二年四月二十二日
报：市卫生局市食品药品监督理局
2
附件1
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检查时间
检查单位名称
负责
姓名电话
餐位
检查情况
添加剂采购情况
没收合格食品数(Kg)
否立案
餐厨废弃物否签协议
许证
健康
证明
食品原料
索证情况
生产营
程卫生
餐具清洗
消毒保洁
单位负责： 审核： 填表：
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报单位（公章）：
检查类
检查
单位数
持效许证单位数
业员健康证明合格单位数
食品原料索证合格单位数
生产营程合格单位数
餐具清洗
消毒保洁
添加剂采购合格单位数
餐厨废弃物签协议单位数
没收合格食品数(Kg)
立案查处单位数
中型
餐饮业
旅游景区餐饮单位
集体食堂
集体餐配送单位
合 计
单位负责： 审核： 填表：
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