学校校园食堂食品安全责任制

学校校园食堂食品安全责制
引言
学校校园食堂作师生日常饮食重场食品安全问题直接关系师生身体健康生命安全切实保障学校食堂食品安全维护师生权益根国家相关法律法规教育部门求特制定校校园食堂食品安全责制
二责体职责
学校校长
作学校食品安全第责校长应全面领导学校食品安全工作制定食品安全理制度确保食品安全工作利实施校长应定期组织召开食品安全工作会议听取食品安全工作汇报时解决食品安全工作中存问题
食堂理部门
食堂理部门学校食品安全工作直接执行者负责制定具体食品安全操作规范监督执行理部门应定期食堂业员进行食品安全培训提高食品安全意识操作技时理部门应负责食堂日常监督检查确保食品采购加工储存烹饪等环节符合食品安全标准
食堂业员
食堂业员食品安全工作直接参者应严格遵守食品安全操作规范确保食品质量安全业员应定期进行健康检查持效健康证保持良卫生惯食品采购加工储存
烹饪等程中应严格规定操作防止食品污染交叉污染
三食品安全理措施
食品采购理
学校应建立严格食品采购制度选择具合法资质信誉良供应商采购食品应符合国家食品安全标准严禁采购期变质假伪劣等合格食品时学校应建立食品采购索证索票制度确保食品源追溯
食品加工储存理
食堂应设置专门食品加工区储存区确保食品加工环境整洁卫生食品加工程中应严格遵守操作规范防止生熟食品交叉污染储存食品时应分类存放确保食品适宜温度保存防止食品变质
餐具消毒理
食堂应设立专门餐具消毒设施餐具进行彻底清洗消毒消毒餐具应存放干燥卫生方防止二次污染
食品安全检测留样
学校应定期食堂供应食品进行抽样检测确保食品质量安全时食堂应建立食品留样制度餐供应食品进行留样便发生食品安全问题时进行追溯调查
四食品安全事应急处理
学校应制定食品安全事应急预案明确应急处置流程责分工旦发生食品安全事应立启动应急预案组织相关部门进行应急
处置时控制事发展减轻事损失时学校应积极配合关部门进行事调查处理查明事原追究相关责责
五监督考核
学校应建立食品安全工作监督考核机制定期食堂食品安全工作进行检查评估食品安全工作表现突出部门予表彰奖励食品安全工作位存问题部门进行通报批评整改时学校应鼓励师生积极参食品安全监督发现食品安全问题时举报投诉
六结语
学校校园食堂食品安全责制制定实施保障师生饮食安全维护学校稳定重举措全校师生应遵守食品安全责制求营造安全健康谐饮食环境学校重视食品安全工作断提升食品安全理水师生提供更加优质餐饮服务

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