学校食堂食品安全专项整治工作汇报

学校食堂食品安全专项整治工作汇报
　　全面贯彻落实国家食品药品监督理局教育部关深入开展学校食堂食品安全专项整治工作通知求根淄食药监办XX122号文件精神文件精神加强组织领导采取效措施切实做学校食堂食品安全工作级领导指导学校领导直接部署根文件求结合校实际情况全面开展校学校食堂食品安全专项整治工作方面做查整改工作
　　建立校长第责学校食堂食品安全责制校长食堂理员签订食品安全责书食堂理员食堂业员签订层层安全责书形成健全学校食品安全理组织机构理员业员分工明确责学校定期定期学校食堂进行全面安全检查工作
　　二严格餐饮服务许理办法规定办理餐饮服务许证严格餐饮服务许理办法规定开展工作
　　三制订严格落实食品安全理制度日两次工作环境进行清洁保持食堂工作环境常性清洁卫生严格执行食堂四防消老鼠蟑螂苍蝇害昆虫孳生条件防护措施安装四换气扇抽油烟机效做食堂储藏室制作间空气流通
　　四建立业员健康理档案业员年3月旬定期进行健康查体领取健康证书做业员持效体检合格证岗规范食堂业员患妨碍食品安全疾病时时报食堂理员时调整工作岗位
　　五积极开展食品安全知识技培训业员掌握必食品安全知识积极响应教育体育局培训计划派出理员进行培训食堂业员定期进行食品安全知识教育食品安全技培训建立业员培训档案
　　六落实索证索票制度采购食品原料严格级部门求实行食品原料准入制度坚决杜绝国家禁止历明食品原料食品添加剂食品相关产品严进货渠道关蔬菜原料进行农药残留检测合格方
　　学校食堂采购食品原料食品添加剂食品相关产品时时索卫生许证产品质量检测报告等建立健全食品原料进货台账建立严格进货检查验收制度进货验收检验员签字负责注意产品保质期原料食品储存必须保质期严格避免出现期食品原料食品原料存放严格理求进行分类存放
　　七清洗消毒食堂备效洗涤消毒设施餐具架够餐具炊具保持清洁消毒具具分开存放消毒员够掌握消毒液消毒高温消毒基消毒常识餐具炊具消毒效果够达规定求
　　八加强食品加工制作理食品加工制作环境中禁止存放毒害物品生活物品原料半成品成品存放区域规划进行分类存放加工运输合存放食品原料工具设备设施常清理保持清洁购买原料食品注意保质期做计划少买勤买杜绝超期变质等影响食品安全食品原料食品原料加工清洗程严格操作规程求进行操作清洗彻底生熟分开加工存放严格杜绝未加工清洗已加工清洗食品原料交叉
污染生熟食品交叉污染豆类食品煮熟煮透确保食品毒副作冰箱冰柜中存放食品存放时间超2时食前必须加热
　　九食品留样理规定求购买单独存放食品留样冰箱购置足够数量存放食品样品保鲜盒保证冰箱24时通电正常运行食品留样专负责理清理处理留样食品存放时间必须达48时
　　十需食品原料食品添加剂：酱油醋味精食盐花椒等田庄丰源超市购买做专店采购专负责专柜存放专工具设立专台账
　　新学期级部门指导严格求努力工作校食堂食品安全理工作步入正轨食品安全工作走新台阶理员食堂业安全意识进步提高安全措施进步加强取显著食品安全工作成绩
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