学校食堂食品安全工作查整改报告
学校着学生家长社会高度负责态度严格教育工作办公室求认真文件求学校食堂食品安全进行次详细检查现食堂食品安全查工作汇报：
成立领导机构强化责意识
加强学生集体餐食品卫生安全确保师生身体健康进步加强理意识提高理水明确理责学校成立食品卫生安全领导组：校长组长老师专实行分工负责层层落实领导组分定期定期相结合方式学校食堂食品卫生安全进行检查发现问题时整改
组 长：XX(校长书记)
副组长： (副校长) (副校长)
成 员： (总务处) 棋(办公室)
(政教处) 教务处)
(保卫处) 总务处副)
(食堂负责)
二查情况
学校食堂餐：现学生1000余教职工200余学校着勤俭节约利学生原做食堂销售理工作食品安全做学校工作重中重制定完善食堂理项规章制度
()卫生制度
a食品卫生：
1应采购新鲜卫生污染菜肉米面等食品采购销售腐败变质期食品符合卫生标准食品
2食品防蝇防鼠防尘防腐设施应正常
3生熟食品分开存放切生熟食品刀具砧板分开
4加工前菜必须洗净食物煮熟保证饭菜卫生安全
5盛放食品餐具洗净定期消毒销售熟食品必须食品夹意手取食
b卫生：
1食堂工作员严格级求进行体检符合求者岗
2讲究卫生工作时穿戴清洁工作衣帽勤洗手勤剪指甲勤洗澡理发勤洗勤换工作衣帽
c环境卫生：
1餐厅厨房等室外环境包干范围必须天扫保持清洁卫生周扫做室六面光面干净墙壁门窗天花板污痕涂画灰尘蜘蛛网室外污物水沟通畅臭味卫生死角
2锅灶水池炊具台板砧板食品橱冰柜等必须常清洗保持清洁
3食堂周围水槽水沟剩饭菜池(桶)常清洗清扫
4餐桌椅擦干净餐具盛放熟食品容器洗净消毒
5食品原料贮存应符合卫生安全整洁求
6发现采购销售病死变质肉类(包括母猪肉)米面等食品体健康造成危害司务长负责责
7采购食品应符合食品卫生标准宗食品必须提供该食品效证发票
8事务长应加强市场行情调查解量想办法采购价廉物美物品量降低成减少支出餐制作品种力求学生吃口饭菜
9剩饭剩菜严格求进行处理
(二)餐制度
1严格学校规定餐时间准时开饭特殊情况提前推迟开饭时间
2礼貌粗暴语言
3开饭时时检查饭菜数量时补充确保足额供应
(三)食品验收制度
1采购入食堂食物必须验收方验质量食物品质否完污染变质否齐全生产厂家商标生产日期等标志否保质期产品合格证等验数量称重量必须称件计否符合数量标准
2验收合格验收员购货发票签名合格时采购员反馈采购员必须供货商联系退货严禁合格食物进入食堂
3未验收食物严禁进入食堂验收程中验收员必须严格认真
4食堂工作员根季节变化实际努力提高操作水力求做菜肴样化配餐科学化严格相关规定制定价格食堂擅提价
(四)安全理制度：
1提高安全作业观念认真做防火防盗防毒工作门窗时锁食堂晚实行值班制
2食堂操作场贮存室禁止非工作员进入准厨房卖食点心学校教职工学生未工作员允许进入食堂更准进入操作间原料间
3发现业员疑传染病者应立学校汇报采取相关措施
5保员应时做食堂实物帐实填写入库单物资出库时保员应填写出库单求领取签名保食堂物资(含餐具厨具种成品半成品原材料)
6班时全面检查水电煤气炉具消毒柜冰箱等否正常发现问题时处理防发生安全事班关水电闸油气总阀门门窗等做防范工作
7必须严格遵守安全贯例相关操作规范进行严防工伤事准意移动电器设备准意改变电器功准乱搭乱拉电线电源电动电器设备前者定先学设备说明书掌握方法进行操作规定操作造成事果负设备受损赔偿
8食堂准会客更准陌生非工作员意进出
9积极做预防控制食物中毒旦发生情况立学校分领导校长汇报保护现场封存疑食品便查清事原追究责
10餐时留样品严谨销售剩饭剩菜
11餐厅卫生专时清扫全天保持整洁
(五)违犯学校规章制度情况司务长配合总务处学校查清责属直接责严格学校规章制度处理属司务长理责加重处理出现重安全事移交司法机关处理
(六)学校设意见箱总务处定期收集师生饭菜卫生服务态度等方面意见建议定期组织学生代表进行测评检查饭菜质量数量
(七)严格执行学校理制度理员建立健全收支流水帐采购支出明细账月校委会汇报次月收入支出明细账
三存问题
1检查程中发现存部分问题例：部分蔬菜清洗方式符营养卫生求出售食品时工作员卫生防护措施位工作员教职工学生疑问解释位容易造成误解
2学生周边农村年龄较家皇帝公理力较弱遵守学校规章制度保持餐厅环境卫生方面意识相较差
3市场原蔬菜肉类等食品价格较高难满足口味
四整改措施
1建立责监督机制断完善更新项理制度做：制度墙责落实位定期召开食堂工作员会议常组织学食品卫生安全方面知识增强安全意识提高理水
2进步规范部理食堂全面工作进行制度化规范化员采购保加工出售等理环节进行细化狠抓落实
3重视宣传教育增强师生食品卫生安全意识常利晨会班会校会利校园广播黑板报针性学生进行食品卫生宣传教育教育学生购买食品做三三：食品色泽二嗅嗅食品气味三清生产日期保质期喝生水二买期食品三吃发霉变质食物搞卫生环境卫生求学生做勤洗手勤剪指甲勤换晒衣懂季节性病菌病毒传播预防促进学生养成较强意
识良惯
五克服足台阶
检查标准查中发现付出相努力工作中存足学校次检查契机进步加监工作力度断改善学校食堂食品安全工作学校整体工作新台阶
文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传
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学校着学生家长社会高度负责态度严格教育工作办公室求认真文件求学校食堂食品安全进行次详细检查现食堂食品安全查工作汇报：
成立领导机构强化责意识
加强学生集体餐食品卫生安全确保师生身体健康进步加强理意识提高理水明确理责学校成立食品卫生安全领导组：校长组长老师专实行分工负责层层落实领导组分定期定期相结合方式学校食堂食品卫生安全进行检查发现问题时整改
组 长：XX(校长书记)
副组长： (副校长) (副校长)
成 员： (总务处) 棋(办公室)
(政教处) 教务处)
(保卫处) 总务处副)
(食堂负责)
二查情况
学校食堂餐：现学生1000余教职工200余学校着勤俭节约利学生原做食堂销售理工作食品安全做学校工作重中重制定完善食堂理项规章制度
()卫生制度
a食品卫生：
1应采购新鲜卫生污染菜肉米面等食品采购销售腐败变质期食品符合卫生标准食品
2食品防蝇防鼠防尘防腐设施应正常
3生熟食品分开存放切生熟食品刀具砧板分开
4加工前菜必须洗净食物煮熟保证饭菜卫生安全
5盛放食品餐具洗净定期消毒销售熟食品必须食品夹意手取食
b卫生：
1食堂工作员严格级求进行体检符合求者岗
2讲究卫生工作时穿戴清洁工作衣帽勤洗手勤剪指甲勤洗澡理发勤洗勤换工作衣帽
c环境卫生：
1餐厅厨房等室外环境包干范围必须天扫保持清洁卫生周扫做室六面光面干净墙壁门窗天花板污痕涂画灰尘蜘蛛网室外污物水沟通畅臭味卫生死角
2锅灶水池炊具台板砧板食品橱冰柜等必须常清洗保持清洁
3食堂周围水槽水沟剩饭菜池(桶)常清洗清扫
4餐桌椅擦干净餐具盛放熟食品容器洗净消毒
5食品原料贮存应符合卫生安全整洁求
6发现采购销售病死变质肉类(包括母猪肉)米面等食品体健康造成危害司务长负责责
7采购食品应符合食品卫生标准宗食品必须提供该食品效证发票
8事务长应加强市场行情调查解量想办法采购价廉物美物品量降低成减少支出餐制作品种力求学生吃口饭菜
9剩饭剩菜严格求进行处理
(二)餐制度
1严格学校规定餐时间准时开饭特殊情况提前推迟开饭时间
2礼貌粗暴语言
3开饭时时检查饭菜数量时补充确保足额供应
(三)食品验收制度
1采购入食堂食物必须验收方验质量食物品质否完污染变质否齐全生产厂家商标生产日期等标志否保质期产品合格证等验数量称重量必须称件计否符合数量标准
2验收合格验收员购货发票签名合格时采购员反馈采购员必须供货商联系退货严禁合格食物进入食堂
3未验收食物严禁进入食堂验收程中验收员必须严格认真
4食堂工作员根季节变化实际努力提高操作水力求做菜肴样化配餐科学化严格相关规定制定价格食堂擅提价
(四)安全理制度：
1提高安全作业观念认真做防火防盗防毒工作门窗时锁食堂晚实行值班制
2食堂操作场贮存室禁止非工作员进入准厨房卖食点心学校教职工学生未工作员允许进入食堂更准进入操作间原料间
3发现业员疑传染病者应立学校汇报采取相关措施
5保员应时做食堂实物帐实填写入库单物资出库时保员应填写出库单求领取签名保食堂物资(含餐具厨具种成品半成品原材料)
6班时全面检查水电煤气炉具消毒柜冰箱等否正常发现问题时处理防发生安全事班关水电闸油气总阀门门窗等做防范工作
7必须严格遵守安全贯例相关操作规范进行严防工伤事准意移动电器设备准意改变电器功准乱搭乱拉电线电源电动电器设备前者定先学设备说明书掌握方法进行操作规定操作造成事果负设备受损赔偿
8食堂准会客更准陌生非工作员意进出
9积极做预防控制食物中毒旦发生情况立学校分领导校长汇报保护现场封存疑食品便查清事原追究责
10餐时留样品严谨销售剩饭剩菜
11餐厅卫生专时清扫全天保持整洁
(五)违犯学校规章制度情况司务长配合总务处学校查清责属直接责严格学校规章制度处理属司务长理责加重处理出现重安全事移交司法机关处理
(六)学校设意见箱总务处定期收集师生饭菜卫生服务态度等方面意见建议定期组织学生代表进行测评检查饭菜质量数量
(七)严格执行学校理制度理员建立健全收支流水帐采购支出明细账月校委会汇报次月收入支出明细账
三存问题
1检查程中发现存部分问题例：部分蔬菜清洗方式符营养卫生求出售食品时工作员卫生防护措施位工作员教职工学生疑问解释位容易造成误解
2学生周边农村年龄较家皇帝公理力较弱遵守学校规章制度保持餐厅环境卫生方面意识相较差
3市场原蔬菜肉类等食品价格较高难满足口味
四整改措施
1建立责监督机制断完善更新项理制度做：制度墙责落实位定期召开食堂工作员会议常组织学食品卫生安全方面知识增强安全意识提高理水
2进步规范部理食堂全面工作进行制度化规范化员采购保加工出售等理环节进行细化狠抓落实
3重视宣传教育增强师生食品卫生安全意识常利晨会班会校会利校园广播黑板报针性学生进行食品卫生宣传教育教育学生购买食品做三三：食品色泽二嗅嗅食品气味三清生产日期保质期喝生水二买期食品三吃发霉变质食物搞卫生环境卫生求学生做勤洗手勤剪指甲勤换晒衣懂季节性病菌病毒传播预防促进学生养成较强意
识良惯
五克服足台阶
检查标准查中发现付出相努力工作中存足学校次检查契机进步加监工作力度断改善学校食堂食品安全工作学校整体工作新台阶
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