食品安全理制度模板
1食品销售营者应建立执行业员健康理制度患痢疾伤寒病毒性肝炎渗出性皮肤病等____黑龙江省卫生行政部门规定碍食品安全疾病员事接触直接入口食品工作
2事接触直接入口食品工作食品销售员(时工作员)应进行岗前健康检查取健康证明方岗工作先岗查体年进行健康检查
3健康证明期业员立停止食品销售活动重新进行健康体检取健康证明继续岗
4事食品销售员体检合格证明应身携带者明示备检查业员健康检查合格证明涂改
5事接触直接入口食品工作业员出现咳嗽发热皮肤伤口感染等碍食品安全病症时应立脱离工作岗位查明病排病症治愈方重新岗
6业员应严格遵守相关岗位卫生理求穿戴清洁工作衣帽保持手部清洁食品营场贮存场事污染食品行
7业员健康证明健康检查处置日常卫生检查等应记录建立档案档案应妥善保涂改污损保期限低少___年
承诺：保证遵守述制度
承 诺 ：年月日
食品安全理制度(二)
1食品销售营者应配备专职者兼职食品安全理员具体实施食品安全理工作做食品安全理工作专负责时加强培训考核考核具备食品安全理力岗
2食品安全理员根单位法定代表(负责)授权具体承担职责：
(1)建立健全食品安全理制度组织实施律查督促制度落实
(2)组织实施业员健康检查督促符合岗位健康卫生理求业员调离岗位
(3)制订实施食品安全知识培训考核计划
(4)审核进货查验理执行情况
(5)督促处置合格食品
(6)审核项食品安全记录建立食品安全理档案
(7)承担法律法规规定职责
3食品安全理员应配合食品药品监部门监督检查实介绍情况提供资料
4食品营企业食品安全理员应接受食品药品监部门机进行监督抽查考核
承诺：保证遵守述制度
食品安全理制度(三)
公司员工食品安全知识培训制度
第条 根中华民国食品安全法中华民国食品安全法实施条例规定食品营企业现建立员工食品安全知识培训制度加强职工食品安全知识培训
第二条 加强企业职工安全知识培训食品安全法食品营企业建立食品安全理制度重资料企业级理员营员营活动关员均应遵守制度
第三条 培训目：
() 加强企业员工食品安全培训强化员工食品安全意识增强职业素养
提升食品安排理技
(二) 透食品安排知识培训学企业员工明确身安全职责特
明确食品营企业食品安全第职责
(三) 心开展企业员工食品安全知识培训确保企业食品营安全
第四条 培训资料：中华民国食品安全法实施条例中华民国产品质量
法中华民国消费者权益保护法等系列行政法规部门规章
第五条 培训方式：企业食品安全知识培训企业定期组织集中学员工学方式
外部培训辅正理均缺席企业培训觉完成学计划
第六条 培训时光：企业规定员工周食品安全资料进行学月组织次集中学
季度组织员工进行食品安全知识培训制定年度员工培训计划培训计划合理安排全年食品安全教育培训工作
第七条 培训求：企业员工端正态度明确目认真进行食品安全知识学培训企业员工仅仅解食品安全法律法规掌握岗位工作密切相关法律法规项标准具体规定
第八条 新录员工转岗员工岗前须进行食品安全知识培训
第九条 培训结果进行考核考核结果作关岗位员聘安全作员工晋级加薪奖惩等工作重参考
第十条 企业食品安排知识培训学状况建立培训档案组织参状况学状况进行汇总纳整理进行档档案保存期限低两年
食品进货查验制度
第条 根中华民国食品安全法中华民国食品安全法实施条例规定食品营企业现建立食品进货查验制度加强食品进货货源检查验收
第二条 企业食品进货查验制度指根国家关规定食品生产者货供货者间
合约定购进食品质量进行检查贴合规定约定予验收制度
第三条 检查验收目企业销售食品货源进行关保证企业销售食品质量
第四条 企业级理员营员已营活动关员均应遵守制度
第五条 企业查验资料：
() 营业执
(二) 生产许证流通许证
(三) 标注透质量认证食品相关证书
(四) 食品质量检验证明检疫证明
(五) 销售证
(六) 食品安全关证明文件
(七) 食品进行查验检查食品包装标识外观等资料
第六条 企业进货物进行检查验收发现存食品安全问题应提出异议进步证实食品贴合食品安全求拒绝验收进货
第七条 企业员工务必严格执行该制度签订购货合时务必查验供货者许证食品合格证明文件等亲验货货证相符方采购
食品进货查验记录制度
第条 根中华民国食品安全法中华民国食品安全法实施条例规定
食品营企业现建立食品进货查验记录制度加强食品进货检查
第二条 企业食品进货查验记录作供货者许证食品合格证明文件等系列文件
进行查验书面证明应真实
第三条 企业级理员营员营活动关员均应遵守制度
第四条 进货时实记录食品名称规格数量生产批号保质期供货者名称进货日期等资料
第五条 企业须留载相关信息进货者销售票价记录票保存期限少___年
第六条 实行统配送营方式食品营企业够企业统查验供货者许证食
品合格证明文件进行食品进货查验记录
业员健康检查制度健康档案制度
第条 根中华民国食品安全法中华民国食品安全法实施条例规定
食品营企业现建立业员健康检查制度健康档案制度加强企业员工健康状况理确保食品安全
第二条 食品业员健康检查制度防止食品生产营业员患疾病污染食品建立制度
第三条 企业级理员营员营活动相关员均应遵守制度
第四条 企业事食品营活动员工应进行健康检查取健康证明方参加工作
第五条 企业员工健康检查应年进行次新录员工转岗员工应先进行健康检查合格方岗
第六条 患某特定疾病禁止事接触直接入口食品工作疾病包括：
痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)活动性肺结核化脓性渗出性皮肤病碍食品安全疾病员
第七条 发现事接触直接入口食品工作员中患第六条规定事接触直接入
口食品工作法定疾病企业立调换工作调整影响食品安全工作岗位
第八条 企业建立健康档案制度记录员工健康状况相关信息
第九条 健康资料包括位员工病史诊断治疗状况家族病史历次体检结果等
第十条 健康档案应根员工年健康检查状况时更新
第十条 健康档案专保保存期限低两年
食品退市制度
第条 根中华民国食品安全法中华民国食品安全法实施条例规定
食品营企业现建立食品退市制度
第二条 企业食品退市制度指规定程序某批次货类贴合食品安全标准
问题食品透核货退货召回销毁补救措施等方式时消减少食品安全危害维护消费者利益活动
第三条 企业级理员营员营活动相关员均应遵守制度
第四条 企业入发现营食品贴合食品安全标准应立停止营通知相关生产
营者消费者记录停止营通知状况
第五条 退市食品种类：
() 食品供货商未规定带合法效证食品合格证明文件
(二) 企业日常检查中发现销售食品贴合食品安全标准
(三) 企业检程中发现食品存贴合食品安全标准
(四) 国家认证检验机构检测确认食品贴合食品安全标准
(五) 食品安全专家评估认具潜严重危害
(六) 接级部门架通知
第六条 发现已销售存储售贴合食品安全标准食品时应立停止营架
单独存放通知食品供货商生产厂家时报告工商行政理机关
第七条 加强日常检查工作退市记录食品供应商生产厂家食品合格证
明等文件进行性标准时清点架退市食品数量
第八条 企业会加强公司部门沟通协调时反馈食品动态信息心协助工商部门食品营企业监督理
第九条 建立退市食品台账记录退市食品名称规格库存数量销售数量生产批号
保存期生产厂家供货商名称联系方式进货日期销售日期处理状况保存期限低两年
食品检查制度
第条 根中华民国食品安全法中华民国食品安全法实施条例规定
食品营企业现建立食品检查制度切实保证食品安全
第二条 企业级理员营员营活动相关员均应遵守制度
第三条 食品检查目时发现变质者超保质期食品确保销售食品质量安全
第四条 企业检查资料包括营设施条件查营食品安全进行检查
() 贮存装卸食品容器工具设备应安全害持续清洁
(二) 食品毒害物品储存
(三) 销售需低温保存食品应冷藏设施
(四) 冷藏温度应贴合食品标签明示温度已食品安全求
(五) 检查食品时清理编制者超保存期食品
(六) 需检查食品营相关设施
第五条 企业专早晚两时光段检查次做检查记录发现第四条列问题应坚决清理
食品存贮制度
第条 根中华民国食品安全法中华民国食品安全法实施条例规定
食品营企业现建立食品存贮制度确保食品贮存安全
第二条 企业级理员营员营活动相关员均应遵守制度
第三条 企业存贮制度营食品品质特性分类进行存贮避免食品存贮恶劣
条件食品腐败变质
第四条 应距离开放式厕(包括倒粪池化粪池)游泳池垃圾桶(站)邓污染物较集
中碍食品卫生场直线距离10m粉尘害气体放射性物质扩散性污染源影响外法律法规规章技术标准规范规定规定
第五条 营场食品贮存场生活区分开
第六条 食品分类分架隔墙离架存放类食品明显标准异味易吸潮
食品应密封保存分库存放易腐食品时冷藏冷冻保存植物性食品动物性食品水产品冷藏冷冻时应分类摆放
第七条 销售生鲜食品应生鲜品保鲜温度求选取陈列设备陈列设备应持续清洁积水污渍
第八条 贮存生鲜区域商品原材料辅料应配置必低温贮存设备包括冷藏库(柜)
冷藏库(柜)温度2℃5℃冷藏库(柜)温度低18℃
第九条 采高温保藏销售熟食应设专柜设置隔离设施够开合食品输送窗
第十条 食品贮存应配备专消毒设备时存贮设备工具容器等进行洗涮消毒 第十条 食品储存做先进先出量缩短储藏时光定期清仓检查防止食品期
变质霉变生虫时清理贴合食品安全标准食品
食品安全理制度(四)
单位中华民国食品安全法规定履行食品安全第职责义务严食品质量关建立执行营食品相适应营理制度确保食品营安全
业员健康理培训理制度1业员务必健康证明方岗2业员务必持续良卫生3建立业员健康档案档案少保存三年4单位负责食品安全理员食品安全专业技术员业员务必理解食品安全法律法规食品卫生知识培训考核合格方事食品生产营工作 5定期组织单位食品业员学食品安全法等法律法规时掌握解国家方项食品安全法律法规做知法守法模范
二食品安全理员制度1组织业员进行食品安全法律知识培训2制定食品安全理制度岗位职责制度3检查食品营程安全状况提源理意见4食品安全检验工作进行理5组织业员进行健康检查6建立食品安全理档案7配合食品药品监督机构单位食品安全进行监督检查实带关状况8保证食品安全关理工作
三食品安全查报告制度1天少进行次食品安全检查发现问题时改善做食品安全检查记录备查2岗位负责员天开展岗位部门查指导督促检查员工进行日常食品安全操作程序操作规范3贮存销售食品进行定期检查查验食品生产日期保质期时清理变质超保质期贴合安全标准食品动架退市停止销售做退市记录4发现贴合安全标准食品通知相关食品生产营者消费者做相关记录状况时报告辖区食品药品理部门5心配合食品药品理部门法开展项检查活动实带检查食品票证货源数量存货点存货量销售量等相关信息6发生食品安全事时时采取处置措施防止事扩2 时报告事发生食品药品理部门7 食品安全理营需修改增加相关制度营项目时书面报告食品药品理部门
四食品进货查验批发记录制度单位采购食品应认真履行进货查验义务查验供货者许证营业执食品合格证明文件建立索证档案合格营资质供货者处进货理解历明门送货行销三(厂名厂址生产日期)食品期变质等违法食品保证售食品质量安全供货者索取进货证事食品批发业务时购货者带销货证食品药品理部门求建立食品销货台帐实记录食品名称规格数量生产批号保质期购货者名称联系方式销货日期等资料妥善保书式台帐档案条件允许状况建立电子台帐台帐保存期限少___年
五食品贮存理废弃物处置制度1食品非食品应分库存放设专门区域毒害物品库存放2食品仓库实行专设防鼠防蝇防潮防霉通风设施措施运转正常3食品应分类分架隔墙隔存放类食品明显标志异味易吸潮食品应密封保存分库存放易腐食品时冷藏冷冻保存4贮存散装食品应散装食品容器外包装标明食品名称生产日期保质期生产营者名称联系方式等资料5建立食品进出库专验收登记制度定期清仓检查防止食品期变质霉变生虫时清理贴合食品安全求食品清理废弃物质6仓储食品做先进先出专定期检查严防食品期变质食品贮存区应采取防鼠防虫防潮通风等措施确保存放储物持续干燥清洁整齐序
六合格食品召回处理制度单位发现营食品贴合食品安全标准应立停止营通知相关生产营者消费者时召回已售出问题食品实记录柜召回状况食品药品理部门报告国家监部门通报求柜停售合格食品动时柜采取害化处理销毁等措施退回供货者改头换面重新市群众反映投诉集中重食品先予柜鉴定合格重新柜销售
七保质期食品理制度1单位加强保质期食品理杜绝期食品柜销售保质期食品标准：()保质期年(含年)期满日前___天(二)保质期半年足年期满日前___天(三)保质期___天足半年期满日前___天(四)保质期___天足___天期满日前___天(五)保质期___天足___天期满日前___天(六)保质期___天少___天期满日前___天2营场醒目位置公示食品保质期标准醒目位置提醒消费者注意查食品生产日期保质期效日期建立保质期食品专区专柜醒目位置标明保质期食品专区(柜)请保质期食完毕字样3正常食品保质期食品捆绑销售者保质期食品作赠品该保质期食品粘贴保质期食品标签等方式消费者作出醒目提示告知隐藏该食品生产日期保质期4现场制售厂家配送凉拌菜散装熟肉制品糕点(馅料热加工产品外)等易腐败变质食品做天生产天销售天未售出进行销售5现场制售食品原料成品散装食品应批次标明入库日期保质期限出库销
售应先进先出仓库区域设立明显退换货区域加贴醒目标签防止正常食品混淆防止员工误期食品架销售6建立营业场保质期食品定时定包片日常清查制度定期检查库存销售食品发现食品保质期时应时转保质期食品专区专柜
八食品安全突发事件应急处置方案1应食品安全突发事件定期检查项食品安全防范措施落实状况时消食品安全事隐患2发生食品安全事时应立予处置导致者导致食品安全事食品原料工具设备等立采取封存等控制措施事发生时___时食品药品理部门报告防止事扩3心配合食品安全事调查处理工作食品安全事隐瞒谎报缓报毁灭关证
九消费者投诉处理制度严格执行国家关食品售服务规定努力提高售服务水保障消费者合法权益心配合食品药品理部门消保委处理消费者投诉着公合理原心动争取消费者达成处理协议理拒绝意拖延
十散装食品标签标注制度 散装食品应设置专门销售区域明显标志区分隔离根销售食品需设置相应温度调节洗涤存放设备设施盛放散装食品容器隔离设施显著标识食品名称生产日期保质期生产者名称联系方式等资料直接入品食品应包装者毒清洁包装材料餐具散装食品销售应专售货工具分拣
制作单位：
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年月日
食品安全理制度(五)
做食品营工作切实保障消费者身安全健康特制定制度方编您精心整理关食品安全规章制度范全文资料仅供家参考
食品营基条件求
食品营范围证求：
()单位销售食品
(国民济行业分类填写___号结束)
(二)单位保证仅食品流通许部门核准许范围第条列食品范围事食品营活动
(三)根食品安全法实施条例第二十条规定单位营场营条件发生变化贴合食品营求时立采取整改措施发生食品安全事潜风险立停止食品生产营活动关行政理部门报告需重新办理许手续法办理
食品安全理员职责
制定单位食品卫生理制度岗位卫生职责制理措施
二制定单位食品营场卫生设施改善规划
三关发放食品流通许证理办法办理领取换发食品流通许证食品流通许证事食品营做亮证亮营
四组织单位食品业员进行食品安全关法规知识培训培训合格者允许事食品流通营
五建立执行业员健康理制度
六单位贯彻执行食品安全法状况进行监督检查总结推广验批评奖励制止违法行
七执行食品安全标准
八协助食品安全监督理机构实施食品安全监督监测
食品采购理制度
采购食品应查验供货者许证食品合格证明文件应建立食品进货查验记录制度实记录食品名称规格数量生产批号保质期供货者名称联系方式进货日期等资料食品进货查验记录应真实保存期限少二年
实行统配送营方式食品营企业够企业总部统查验供货者许证食品合格证明文件进行食品进货查验记录
二采购类食品应注意生产日期保存期等食品标识应采购快期超期食品
三采购时应销售方索取该批产品效许证食品合格证明文件
四禁止采购腐败霉变生虫污秽洁混异物感官性状异常体健康造成危害食品
五禁止采购病死毒死死明明显致病寄生虫禽畜水产品制品酸败油脂变质乳乳制品包装严重污秽洁严重破损者运输工具洁造成污染食品
六禁止采购掺假掺杂伪造牌超期非食原料加工食品
七采购员应记录采购食品源保相关资料注意卫生时理解理员检查
食品业员健康理制度
食品生产营者应建立执行业员健康理制度患痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道传染病员患活动性肺结核化脓性者渗出性皮肤病等碍食品安全疾病员事接触直接入口食品工作
二食品生产营员年应进行健康检查取健康证明方参加工作
三应建立健全单位食品安全理制度加强职工食品安全知识培训
四业员体检合格证明应身携带备检查
五业员健康检查合格证涂改期笔迹清效
食品业员卫生求
业员年应进行健康检查取健康证明方参加工作
二勤洗澡勤洗手勤剪指甲
三勤洗衣服勤换工作服进入操作间须戴发帽头发务必全部戴入帽
四定期理发留长胡须
五日染红指甲班戴戒指手表手镯
六准穿工作服厕便坚持洗手消毒
七工作时严禁吸烟
八工作时吐痰
九准工作服擦汗擦餐具擦鼻涕
十准手抓直接入口食品
十着食品咳嗽喷啑
十二觉遵守卫生制度
十三抹布专常搓洗消毒
食品成品仓卫生岗位职责制
食品成品贮存方法：
常温贮存
贮存基求(1)清洁卫生(2)通风干燥(3)鼠害
二食品成品贮存库卫生求：
1门窗四壁完整漏雨面渗水毒材料铺石
2库持续通风干燥避免阳光直射
3安装纱门纱窗挡鼠板保证蝇鼠害昆虫
三食品成品贮存卫生理
1建立入库出库食品登记制度入库时光先分类存放先进先出
2类食品成品分开存放品种类进库整齐存放日期分类
3存放食品成品应墙壁面持续必须距离离20CM30CM离墙30CM货架间间距中间留通道
4建立库存食品定期检查制度掌握食品保质期防止发生霉烂软化发臭鼠咬
5仓库定期扫
6食品成品贮存库存放农药等毒害物品
7冷库存放腐败变质食品异味食品
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1食品销售营者应建立执行业员健康理制度患痢疾伤寒病毒性肝炎渗出性皮肤病等____黑龙江省卫生行政部门规定碍食品安全疾病员事接触直接入口食品工作
2事接触直接入口食品工作食品销售员(时工作员)应进行岗前健康检查取健康证明方岗工作先岗查体年进行健康检查
3健康证明期业员立停止食品销售活动重新进行健康体检取健康证明继续岗
4事食品销售员体检合格证明应身携带者明示备检查业员健康检查合格证明涂改
5事接触直接入口食品工作业员出现咳嗽发热皮肤伤口感染等碍食品安全病症时应立脱离工作岗位查明病排病症治愈方重新岗
6业员应严格遵守相关岗位卫生理求穿戴清洁工作衣帽保持手部清洁食品营场贮存场事污染食品行
7业员健康证明健康检查处置日常卫生检查等应记录建立档案档案应妥善保涂改污损保期限低少___年
承诺：保证遵守述制度
承 诺 ：年月日
食品安全理制度(二)
1食品销售营者应配备专职者兼职食品安全理员具体实施食品安全理工作做食品安全理工作专负责时加强培训考核考核具备食品安全理力岗
2食品安全理员根单位法定代表(负责)授权具体承担职责：
(1)建立健全食品安全理制度组织实施律查督促制度落实
(2)组织实施业员健康检查督促符合岗位健康卫生理求业员调离岗位
(3)制订实施食品安全知识培训考核计划
(4)审核进货查验理执行情况
(5)督促处置合格食品
(6)审核项食品安全记录建立食品安全理档案
(7)承担法律法规规定职责
3食品安全理员应配合食品药品监部门监督检查实介绍情况提供资料
4食品营企业食品安全理员应接受食品药品监部门机进行监督抽查考核
承诺：保证遵守述制度
食品安全理制度(三)
公司员工食品安全知识培训制度
第条 根中华民国食品安全法中华民国食品安全法实施条例规定食品营企业现建立员工食品安全知识培训制度加强职工食品安全知识培训
第二条 加强企业职工安全知识培训食品安全法食品营企业建立食品安全理制度重资料企业级理员营员营活动关员均应遵守制度
第三条 培训目：
() 加强企业员工食品安全培训强化员工食品安全意识增强职业素养
提升食品安排理技
(二) 透食品安排知识培训学企业员工明确身安全职责特
明确食品营企业食品安全第职责
(三) 心开展企业员工食品安全知识培训确保企业食品营安全
第四条 培训资料：中华民国食品安全法实施条例中华民国产品质量
法中华民国消费者权益保护法等系列行政法规部门规章
第五条 培训方式：企业食品安全知识培训企业定期组织集中学员工学方式
外部培训辅正理均缺席企业培训觉完成学计划
第六条 培训时光：企业规定员工周食品安全资料进行学月组织次集中学
季度组织员工进行食品安全知识培训制定年度员工培训计划培训计划合理安排全年食品安全教育培训工作
第七条 培训求：企业员工端正态度明确目认真进行食品安全知识学培训企业员工仅仅解食品安全法律法规掌握岗位工作密切相关法律法规项标准具体规定
第八条 新录员工转岗员工岗前须进行食品安全知识培训
第九条 培训结果进行考核考核结果作关岗位员聘安全作员工晋级加薪奖惩等工作重参考
第十条 企业食品安排知识培训学状况建立培训档案组织参状况学状况进行汇总纳整理进行档档案保存期限低两年
食品进货查验制度
第条 根中华民国食品安全法中华民国食品安全法实施条例规定食品营企业现建立食品进货查验制度加强食品进货货源检查验收
第二条 企业食品进货查验制度指根国家关规定食品生产者货供货者间
合约定购进食品质量进行检查贴合规定约定予验收制度
第三条 检查验收目企业销售食品货源进行关保证企业销售食品质量
第四条 企业级理员营员已营活动关员均应遵守制度
第五条 企业查验资料：
() 营业执
(二) 生产许证流通许证
(三) 标注透质量认证食品相关证书
(四) 食品质量检验证明检疫证明
(五) 销售证
(六) 食品安全关证明文件
(七) 食品进行查验检查食品包装标识外观等资料
第六条 企业进货物进行检查验收发现存食品安全问题应提出异议进步证实食品贴合食品安全求拒绝验收进货
第七条 企业员工务必严格执行该制度签订购货合时务必查验供货者许证食品合格证明文件等亲验货货证相符方采购
食品进货查验记录制度
第条 根中华民国食品安全法中华民国食品安全法实施条例规定
食品营企业现建立食品进货查验记录制度加强食品进货检查
第二条 企业食品进货查验记录作供货者许证食品合格证明文件等系列文件
进行查验书面证明应真实
第三条 企业级理员营员营活动关员均应遵守制度
第四条 进货时实记录食品名称规格数量生产批号保质期供货者名称进货日期等资料
第五条 企业须留载相关信息进货者销售票价记录票保存期限少___年
第六条 实行统配送营方式食品营企业够企业统查验供货者许证食
品合格证明文件进行食品进货查验记录
业员健康检查制度健康档案制度
第条 根中华民国食品安全法中华民国食品安全法实施条例规定
食品营企业现建立业员健康检查制度健康档案制度加强企业员工健康状况理确保食品安全
第二条 食品业员健康检查制度防止食品生产营业员患疾病污染食品建立制度
第三条 企业级理员营员营活动相关员均应遵守制度
第四条 企业事食品营活动员工应进行健康检查取健康证明方参加工作
第五条 企业员工健康检查应年进行次新录员工转岗员工应先进行健康检查合格方岗
第六条 患某特定疾病禁止事接触直接入口食品工作疾病包括：
痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)活动性肺结核化脓性渗出性皮肤病碍食品安全疾病员
第七条 发现事接触直接入口食品工作员中患第六条规定事接触直接入
口食品工作法定疾病企业立调换工作调整影响食品安全工作岗位
第八条 企业建立健康档案制度记录员工健康状况相关信息
第九条 健康资料包括位员工病史诊断治疗状况家族病史历次体检结果等
第十条 健康档案应根员工年健康检查状况时更新
第十条 健康档案专保保存期限低两年
食品退市制度
第条 根中华民国食品安全法中华民国食品安全法实施条例规定
食品营企业现建立食品退市制度
第二条 企业食品退市制度指规定程序某批次货类贴合食品安全标准
问题食品透核货退货召回销毁补救措施等方式时消减少食品安全危害维护消费者利益活动
第三条 企业级理员营员营活动相关员均应遵守制度
第四条 企业入发现营食品贴合食品安全标准应立停止营通知相关生产
营者消费者记录停止营通知状况
第五条 退市食品种类：
() 食品供货商未规定带合法效证食品合格证明文件
(二) 企业日常检查中发现销售食品贴合食品安全标准
(三) 企业检程中发现食品存贴合食品安全标准
(四) 国家认证检验机构检测确认食品贴合食品安全标准
(五) 食品安全专家评估认具潜严重危害
(六) 接级部门架通知
第六条 发现已销售存储售贴合食品安全标准食品时应立停止营架
单独存放通知食品供货商生产厂家时报告工商行政理机关
第七条 加强日常检查工作退市记录食品供应商生产厂家食品合格证
明等文件进行性标准时清点架退市食品数量
第八条 企业会加强公司部门沟通协调时反馈食品动态信息心协助工商部门食品营企业监督理
第九条 建立退市食品台账记录退市食品名称规格库存数量销售数量生产批号
保存期生产厂家供货商名称联系方式进货日期销售日期处理状况保存期限低两年
食品检查制度
第条 根中华民国食品安全法中华民国食品安全法实施条例规定
食品营企业现建立食品检查制度切实保证食品安全
第二条 企业级理员营员营活动相关员均应遵守制度
第三条 食品检查目时发现变质者超保质期食品确保销售食品质量安全
第四条 企业检查资料包括营设施条件查营食品安全进行检查
() 贮存装卸食品容器工具设备应安全害持续清洁
(二) 食品毒害物品储存
(三) 销售需低温保存食品应冷藏设施
(四) 冷藏温度应贴合食品标签明示温度已食品安全求
(五) 检查食品时清理编制者超保存期食品
(六) 需检查食品营相关设施
第五条 企业专早晚两时光段检查次做检查记录发现第四条列问题应坚决清理
食品存贮制度
第条 根中华民国食品安全法中华民国食品安全法实施条例规定
食品营企业现建立食品存贮制度确保食品贮存安全
第二条 企业级理员营员营活动相关员均应遵守制度
第三条 企业存贮制度营食品品质特性分类进行存贮避免食品存贮恶劣
条件食品腐败变质
第四条 应距离开放式厕(包括倒粪池化粪池)游泳池垃圾桶(站)邓污染物较集
中碍食品卫生场直线距离10m粉尘害气体放射性物质扩散性污染源影响外法律法规规章技术标准规范规定规定
第五条 营场食品贮存场生活区分开
第六条 食品分类分架隔墙离架存放类食品明显标准异味易吸潮
食品应密封保存分库存放易腐食品时冷藏冷冻保存植物性食品动物性食品水产品冷藏冷冻时应分类摆放
第七条 销售生鲜食品应生鲜品保鲜温度求选取陈列设备陈列设备应持续清洁积水污渍
第八条 贮存生鲜区域商品原材料辅料应配置必低温贮存设备包括冷藏库(柜)
冷藏库(柜)温度2℃5℃冷藏库(柜)温度低18℃
第九条 采高温保藏销售熟食应设专柜设置隔离设施够开合食品输送窗
第十条 食品贮存应配备专消毒设备时存贮设备工具容器等进行洗涮消毒 第十条 食品储存做先进先出量缩短储藏时光定期清仓检查防止食品期
变质霉变生虫时清理贴合食品安全标准食品
食品安全理制度(四)
单位中华民国食品安全法规定履行食品安全第职责义务严食品质量关建立执行营食品相适应营理制度确保食品营安全
业员健康理培训理制度1业员务必健康证明方岗2业员务必持续良卫生3建立业员健康档案档案少保存三年4单位负责食品安全理员食品安全专业技术员业员务必理解食品安全法律法规食品卫生知识培训考核合格方事食品生产营工作 5定期组织单位食品业员学食品安全法等法律法规时掌握解国家方项食品安全法律法规做知法守法模范
二食品安全理员制度1组织业员进行食品安全法律知识培训2制定食品安全理制度岗位职责制度3检查食品营程安全状况提源理意见4食品安全检验工作进行理5组织业员进行健康检查6建立食品安全理档案7配合食品药品监督机构单位食品安全进行监督检查实带关状况8保证食品安全关理工作
三食品安全查报告制度1天少进行次食品安全检查发现问题时改善做食品安全检查记录备查2岗位负责员天开展岗位部门查指导督促检查员工进行日常食品安全操作程序操作规范3贮存销售食品进行定期检查查验食品生产日期保质期时清理变质超保质期贴合安全标准食品动架退市停止销售做退市记录4发现贴合安全标准食品通知相关食品生产营者消费者做相关记录状况时报告辖区食品药品理部门5心配合食品药品理部门法开展项检查活动实带检查食品票证货源数量存货点存货量销售量等相关信息6发生食品安全事时时采取处置措施防止事扩2 时报告事发生食品药品理部门7 食品安全理营需修改增加相关制度营项目时书面报告食品药品理部门
四食品进货查验批发记录制度单位采购食品应认真履行进货查验义务查验供货者许证营业执食品合格证明文件建立索证档案合格营资质供货者处进货理解历明门送货行销三(厂名厂址生产日期)食品期变质等违法食品保证售食品质量安全供货者索取进货证事食品批发业务时购货者带销货证食品药品理部门求建立食品销货台帐实记录食品名称规格数量生产批号保质期购货者名称联系方式销货日期等资料妥善保书式台帐档案条件允许状况建立电子台帐台帐保存期限少___年
五食品贮存理废弃物处置制度1食品非食品应分库存放设专门区域毒害物品库存放2食品仓库实行专设防鼠防蝇防潮防霉通风设施措施运转正常3食品应分类分架隔墙隔存放类食品明显标志异味易吸潮食品应密封保存分库存放易腐食品时冷藏冷冻保存4贮存散装食品应散装食品容器外包装标明食品名称生产日期保质期生产营者名称联系方式等资料5建立食品进出库专验收登记制度定期清仓检查防止食品期变质霉变生虫时清理贴合食品安全求食品清理废弃物质6仓储食品做先进先出专定期检查严防食品期变质食品贮存区应采取防鼠防虫防潮通风等措施确保存放储物持续干燥清洁整齐序
六合格食品召回处理制度单位发现营食品贴合食品安全标准应立停止营通知相关生产营者消费者时召回已售出问题食品实记录柜召回状况食品药品理部门报告国家监部门通报求柜停售合格食品动时柜采取害化处理销毁等措施退回供货者改头换面重新市群众反映投诉集中重食品先予柜鉴定合格重新柜销售
七保质期食品理制度1单位加强保质期食品理杜绝期食品柜销售保质期食品标准：()保质期年(含年)期满日前___天(二)保质期半年足年期满日前___天(三)保质期___天足半年期满日前___天(四)保质期___天足___天期满日前___天(五)保质期___天足___天期满日前___天(六)保质期___天少___天期满日前___天2营场醒目位置公示食品保质期标准醒目位置提醒消费者注意查食品生产日期保质期效日期建立保质期食品专区专柜醒目位置标明保质期食品专区(柜)请保质期食完毕字样3正常食品保质期食品捆绑销售者保质期食品作赠品该保质期食品粘贴保质期食品标签等方式消费者作出醒目提示告知隐藏该食品生产日期保质期4现场制售厂家配送凉拌菜散装熟肉制品糕点(馅料热加工产品外)等易腐败变质食品做天生产天销售天未售出进行销售5现场制售食品原料成品散装食品应批次标明入库日期保质期限出库销
售应先进先出仓库区域设立明显退换货区域加贴醒目标签防止正常食品混淆防止员工误期食品架销售6建立营业场保质期食品定时定包片日常清查制度定期检查库存销售食品发现食品保质期时应时转保质期食品专区专柜
八食品安全突发事件应急处置方案1应食品安全突发事件定期检查项食品安全防范措施落实状况时消食品安全事隐患2发生食品安全事时应立予处置导致者导致食品安全事食品原料工具设备等立采取封存等控制措施事发生时___时食品药品理部门报告防止事扩3心配合食品安全事调查处理工作食品安全事隐瞒谎报缓报毁灭关证
九消费者投诉处理制度严格执行国家关食品售服务规定努力提高售服务水保障消费者合法权益心配合食品药品理部门消保委处理消费者投诉着公合理原心动争取消费者达成处理协议理拒绝意拖延
十散装食品标签标注制度 散装食品应设置专门销售区域明显标志区分隔离根销售食品需设置相应温度调节洗涤存放设备设施盛放散装食品容器隔离设施显著标识食品名称生产日期保质期生产者名称联系方式等资料直接入品食品应包装者毒清洁包装材料餐具散装食品销售应专售货工具分拣
制作单位：
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年月日
食品安全理制度(五)
做食品营工作切实保障消费者身安全健康特制定制度方编您精心整理关食品安全规章制度范全文资料仅供家参考
食品营基条件求
食品营范围证求：
()单位销售食品
(国民济行业分类填写___号结束)
(二)单位保证仅食品流通许部门核准许范围第条列食品范围事食品营活动
(三)根食品安全法实施条例第二十条规定单位营场营条件发生变化贴合食品营求时立采取整改措施发生食品安全事潜风险立停止食品生产营活动关行政理部门报告需重新办理许手续法办理
食品安全理员职责
制定单位食品卫生理制度岗位卫生职责制理措施
二制定单位食品营场卫生设施改善规划
三关发放食品流通许证理办法办理领取换发食品流通许证食品流通许证事食品营做亮证亮营
四组织单位食品业员进行食品安全关法规知识培训培训合格者允许事食品流通营
五建立执行业员健康理制度
六单位贯彻执行食品安全法状况进行监督检查总结推广验批评奖励制止违法行
七执行食品安全标准
八协助食品安全监督理机构实施食品安全监督监测
食品采购理制度
采购食品应查验供货者许证食品合格证明文件应建立食品进货查验记录制度实记录食品名称规格数量生产批号保质期供货者名称联系方式进货日期等资料食品进货查验记录应真实保存期限少二年
实行统配送营方式食品营企业够企业总部统查验供货者许证食品合格证明文件进行食品进货查验记录
二采购类食品应注意生产日期保存期等食品标识应采购快期超期食品
三采购时应销售方索取该批产品效许证食品合格证明文件
四禁止采购腐败霉变生虫污秽洁混异物感官性状异常体健康造成危害食品
五禁止采购病死毒死死明明显致病寄生虫禽畜水产品制品酸败油脂变质乳乳制品包装严重污秽洁严重破损者运输工具洁造成污染食品
六禁止采购掺假掺杂伪造牌超期非食原料加工食品
七采购员应记录采购食品源保相关资料注意卫生时理解理员检查
食品业员健康理制度
食品生产营者应建立执行业员健康理制度患痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道传染病员患活动性肺结核化脓性者渗出性皮肤病等碍食品安全疾病员事接触直接入口食品工作
二食品生产营员年应进行健康检查取健康证明方参加工作
三应建立健全单位食品安全理制度加强职工食品安全知识培训
四业员体检合格证明应身携带备检查
五业员健康检查合格证涂改期笔迹清效
食品业员卫生求
业员年应进行健康检查取健康证明方参加工作
二勤洗澡勤洗手勤剪指甲
三勤洗衣服勤换工作服进入操作间须戴发帽头发务必全部戴入帽
四定期理发留长胡须
五日染红指甲班戴戒指手表手镯
六准穿工作服厕便坚持洗手消毒
七工作时严禁吸烟
八工作时吐痰
九准工作服擦汗擦餐具擦鼻涕
十准手抓直接入口食品
十着食品咳嗽喷啑
十二觉遵守卫生制度
十三抹布专常搓洗消毒
食品成品仓卫生岗位职责制
食品成品贮存方法：
常温贮存
贮存基求(1)清洁卫生(2)通风干燥(3)鼠害
二食品成品贮存库卫生求：
1门窗四壁完整漏雨面渗水毒材料铺石
2库持续通风干燥避免阳光直射
3安装纱门纱窗挡鼠板保证蝇鼠害昆虫
三食品成品贮存卫生理
1建立入库出库食品登记制度入库时光先分类存放先进先出
2类食品成品分开存放品种类进库整齐存放日期分类
3存放食品成品应墙壁面持续必须距离离20CM30CM离墙30CM货架间间距中间留通道
4建立库存食品定期检查制度掌握食品保质期防止发生霉烂软化发臭鼠咬
5仓库定期扫
6食品成品贮存库存放农药等毒害物品
7冷库存放腐败变质食品异味食品
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