必修第二章——组成细胞分子
知识点1 组成细胞元素化合物
组成细胞元素
1细胞中元素种类
① 构成细胞基元素：C 元素
② 构成细胞基元素：CH ON
③ 构成细胞元素C OHNSP
④ 细胞中量元素：CH ON PSKCaMg
⑤ 细胞中微量元素：FeMnZnCuBMo
⑥ 体细胞鲜重中含量元素：O 元素次C 元素
⑦ 体细胞干重中含量元素：C 元素
⑧ 源：选择然界中获
⑨ 存：化合物形式存
2生物界非生物界统性差异性
① 统性：组成生物体化学元素然界找
② 差异性：组成生物体化学元素生物体含量机然界中含量
二组成细胞化合物
机物
水：鲜重含量化合物（85％90％）
机盐
组成细胞
化合物
蛋白质：鲜重含量机物干重含量化合物
元素CHON (含PS)
机物 脂质：元素CHO (含N P)
糖类：元素CHO
核酸：元素CHON P
典例精析
判断 (1)细胞中种元素作元素代( )
(2)细胞中微量元素含量极少量元素重( )
(3)CaMgFeMnCu组成细胞微量元素( )
知识点2 细胞中机物
水
l 水概述：生物体含量化合物生物种类含水量差异般水生生物含水量陆生生物生物发育时期含水量差异般幼年老年生物体器官含水量
存形式
含量
功
联系
水
约955％
1良溶剂
2参种化学反应
3运送养料代谢废物
1 相互转化
2 代谢旺盛时水含量增结合水增加抗逆性增强
3 衰老细胞水减少
结合水
约45％
细胞结构重组成成分
注意：心肌含水79％呈坚韧形态结合水含量血液含水82％呈流动状态水含量
二机盐
1 存形式：绝数离子形式存
2 功：①复杂化合物组成成分：Mg→组成叶绿素Fe→血红蛋白I→甲状腺激素
②维持细胞生物体生命活动（动物缺钙会抽搐血钙高会肌力）
③维持酸碱衡（维持血浆pHNaHCO3H2CO3）
④调节渗透压（Na＋维持细胞外液渗透压K＋维持细胞液渗透压）
3 设计实验验证机盐生理功
(1)植物必需机盐判断：
①缺乏某种元素植物生长发育遇障碍完成生活史
②某种元素植物体表现出专病症种缺素症利该元素进行预防恢复
③某种元素植物营养表现效果直接土壤物理化学微生物等素改变产生间接效果
(2)判断方法：
溶液培养法具体操作程纳图：
典例精析
1关细胞水机盐叙述正确( )
A．水光合作氧呼吸原料
B．植物缺Mg引起光反应暗反应强度均减弱
C．K＋Na＋神细胞功重作
D．细胞结合水含量增加抗逆性减弱
2探究钾否属植物生长发育必需元素
(1)实验思路：利缺素培养液完全培养液培养作出结
(2)实验步骤：
①培养液配制：
②取材：选取_________ ___两组植物
③培养：两组植物分培养盛述两种培养液容器中培养条件________
④观察：
(3)预测结果结表：
缺素培养液
完全培养液
结
生长状况
正常
正常
①
异常
正常
②
①________________________________________________________________________
②________________________________________________________________________
解析 该题重点考查实验设计原单变量原运完全培养液缺钾培养液分培养植物前者组者实验组取长势相植株适宜相条件培养排关变量干扰植物种元素需必需缺乏时植物会出现特殊缺乏症状满足植物种元素需求症状会消
答案 (2)①配制完全培养液缺钾培养液 ②长势相 ③相适宜 ④两组植物生长状况 (3)①钾植物生长发育必需元素 ②钾植物生长发育必需元素
知识点3 蛋白质结构功
蛋白质（生命活动承担者） NH2
元 素——CHON（少量PS） ︱
R —C H—COOH
基单位—— 氨 基 酸 （20种） 特点：少含氨基（—NH2）
脱水缩合 羧基（—COOH）氨基
羧基连接碳原子氨基酸间
差R基氨基酸分必需
氨基酸非必需氨基酸
肽 （链） 肽键：─CO─NH─
盘曲折叠 氨基酸肽
空间结构— 蛋白质 结构样性原
结构样性 ①氨基酸种类数量排列序
决定 ②肽链空间结构千变万化
功 ————结构蛋白 功蛋白———结构成分催化运输免疫调节
（功样性） （角蛋白酶载体血红蛋白抗体胰岛素生长激素）
1 必需氨基酸需外界摄取成 8 种婴 9 种非必需氨基酸体细胞合成
2 8 种必需氨基酸：异亮氨酸甲硫氨酸缬氨酸亮氨酸色氨酸苏氨酸苯丙氨酸赖
氨酸（携两单色书）
二肽形成
1二肽形成
O H
(1)程①名称：脱水缩合场：核糖体
(2)物质②名称：二肽
(3)结构③：肽键结构简式：—C—N—
(4)H2O中H源：氨基羧基O源羧基
(5)参脱水缩合分两氨基酸中中心碳原子相连氨基羧基R基中氨基羧基
2相关计算
(1)蛋白质相分子质量氨基酸数肽链数肽键数失水分子数关系：
①肽键数＝失水分子数＝氨基酸数－肽链数
②蛋白质相分子质量＝氨基酸数目×氨基酸均相分子质量－脱水分子数×18
(2)蛋白质中游离氨基羧基数目计算：
①少含游离氨基羧基数＝肽链数
②游离氨基羧基数目＝肽链数＋R基中含氨基羧基数
(3)假设氨基酸均相分子质量an氨基酸分形成1条肽链m条肽链：
形成肽链数
形成肽键数
脱水分子数
氨基数目
羧基数目
肽相分子质量
1
n－1
n－1
少1
少1
na－18(n－1)
m
n－m
n－m
少m
少m
na－18(n－m)
注：(1)形成肽环状：氨基酸数＝肽键数＝失水分子数
(2)计算肽相分子质量时考虑化学变化程二硫键(—S—S—)形成形成二硫键脱2—H相分子质量减少2
典例精析
判断 (1)条肽链少游离氨基游离羧基分位肽链两端( )
(2)R基中—NH2—COOH参肽键形成( )
(3)细胞中氨基酸种类数量相蛋白质种蛋白质( )
(4)蛋白质肽链盘曲折叠解开时特定功未发生改变( )
2．肽链状环状列关说法正确( )
A．条链状肽少含1氨基1羧基
B．n氨基酸形成环状肽时相分子质量变化18n
C．肽盘曲折叠形成具定空间结构蛋白质分子
D．环状n肽彻底水解需破坏肽键数量(n－1)
3 关图中蛋白质叙述正确 ( )
A．含两条肽链 B．126肽键
C．R基中含17氨基 D．形成该蛋白质时脱掉125水分子
解析 蛋白质中羧基总数＝R基羧基数＋肽链端游离羧基数知17－15＝2条肽链该蛋白质合成脱水分子数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数＝126－2＝124R基氨基数＝氨基总数－肽键数＝17－2＝15
4 现氨基酸800中氨基总数810羧基总数808氨基酸合成含3条肽链蛋白质肽键氨基羧基数目次( )
A．80033 B．7991313
C．798807805 D．7971311
解析 根氨基酸结构通式知800氨基酸分子R基中氨基10羧基8氨基酸数－肽链数＝肽键数知3条肽链蛋白质肽键797条肽链两端氨基羧基三条肽链氨基数羧基数肽链两端氨基羧基加氨基酸R基氨基羧基氨基总数3＋10＝13羧基总数3＋8＝11
知识点4 核酸糖类脂质
核酸种类功
1 核酸（遗传信息携带者）
分子磷酸
①基单位：核苷酸 分子五碳糖（2种）
（8种） 分子含氮碱基（5种）
②核酸功：细胞携带遗传信息物质生物遗传变异蛋白质合成具重作
③核酸种类：脱氧核糖核酸（DNA）核糖核酸（RNA）
注意：遗传物质核酸区：麦遗传物质DNA核酸包括DNARNA两种RNA病毒遗传物质核酸均RNA细菌遗传物质DNA核酸包括DNARNA两种
2观察DNARNA细胞中分布：
①原理：甲基绿吡咯红染液染色——甲基绿DNA变绿吡咯红RNA变红
盐酸改变细胞膜通透性加速染色剂进入细胞时促DNA蛋白质分离
②步骤：取口腔皮细胞制片——30度温水中盐酸水解——蒸馏水洗涂片——染色—
—观察（先低倍镜选择染色均匀色泽浅区域换高倍镜观察）
③实验现象：细胞核染成绿色细胞质染成红色
④实验结：DNA分布细胞核RNA分布细胞质（原核细胞DNA位拟核）
典例精析
1 判断(1)构成DNARNA核苷酸5种( )
(2)DNA分布细胞核RNA分布细胞质( )
2 列关生物分子叙述中正确( )
A．生物体参信息传递信息分子蛋白质
B．腺苷构成ATPRNADNA基成分单位
C．细胞核中核酸含脱氧核糖细胞质中核酸含核糖
D．细胞中种类蛋白质氨基酸种类数量相
解析 生物体参信息传递信息分子部分蛋白质腺苷腺嘌呤核苷构成ATPRNA成分构成DNA成分细胞核中DNARNA细胞质中RNADNA蛋白质结构决定氨基酸种类数量排列次序肽链空间结构
31分子磷酸1分子碱基1分子化合物a构成化合物b图示列相关叙述正确( )
①m腺嘌呤b肯定腺嘌呤脱氧核苷酸
②a核糖bDNA基组成单位
③m尿嘧啶DNA中含b种化合物
④b构成核酸吡罗红染成红色a脱氧核糖
⑤组成化合物b元素CHONP 5种
⑥a核糖b组成核酸分布细胞核中
⑦幽门螺杆菌体含化合物m4种
A．1 B．2 C．3 D．4
[解析] 根核苷酸分子结构知a五碳糖m碱基b核苷酸①m腺嘌呤b腺嘌呤脱氧核苷酸腺嘌呤核糖核苷酸②a核糖b核糖核苷酸RNA基组成单位RNA分布细胞质中②⑥均错误③m尿嘧啶b尿嘧啶核糖核苷酸RNA组成单位④吡罗红RNA呈现红色b构成核酸RNAa应核糖⑤核苷酸CHONP 5种元素组成⑦原核细胞DNARNA碱基AGTCU 5种
二细胞中糖类
1．元素组成：CHO
2．种类存作
典例精析
判断 (1)糖类属源物质( )
(2)蔗糖乳糖水解产物葡萄糖( )
提示 蔗糖水解产物葡萄糖果糖乳糖水解产物半乳糖葡萄糖
(3) 淀粉纤维素糖原单体葡萄糖( )
三细胞中脂质
1脂质元素组成： CH O脂质含少量 P N
2脂质分子中氧含量远远糖类氢含量更
3脂质分脂肪磷脂固醇
4脂肪：（1）作：脂肪细胞良储物质
（2）水解产物：甘油脂肪酸
（3）等量糖类脂肪供时脂肪消耗更氧提供更量
（4）作：①绝热体
②具缓减压作保护脏器官
5磷脂：（1）元素组成：CH ON P
（2）功：构成细胞膜种细胞器膜重成分
6固醇：（1）包括胆固醇性激素维生素 D
（2）胆固醇：构成动物细胞膜重
成分体参血液中脂质运输
（3）性激素：促进动物生殖器官
发育生殖细胞形成维持体第二性征
（4）维生素 D：效促进动物肠道钙磷吸收
7 糖类脂质较
注：糖类生物体源物质脂肪生物体储物质ATP生物体生命活动直接供物质太阳光终量源
四生物分子碳链骨架
1糖蛋白质核酸等生物分子
2生物分子许基单位连接成基单位称单体生物分子称单
体聚体
3单体干相连碳原子构成碳链骨架许单体连接成聚体
知识点五 鉴定类实验总结
1 原糖检测：
① 材料——含糖量高颜色较白苹果梨
② 试剂——斐林试剂（01gml氢氧化钠005gml硫酸铜等量混合加入组织样液）
③ 现象——水浴加热出现砖红色沉淀
④ 注意：淀粉非原性糖遇碘液变蓝
原糖葡萄糖果糖麦芽糖乳糖蔗糖非原糖
斐林试剂稳定甲液乙液现配现必须混合均匀
2 脂肪检测：
① 材料——花生子叶
② 试剂——苏丹Ⅲ者苏丹Ⅳ染液
③ 现象——高倍显微镜观察见视野中染成橘黄色（苏丹Ⅲ）者红色（苏丹Ⅳ）
脂肪颗粒
3 蛋白质检测：
① 材料——豆浆蛋清等
② 试剂——双缩脲试剂（01gml氢氧化钠001gml硫酸铜先加入组织样液）
③ 现象——需水浴加热出现紫色反应
④ 注意：蛋清时定稀释稀释够双缩脲试剂反应时会黏试壁反应够彻底试易清洗
加入双缩脲试剂序颠倒先A液造成碱性环境加入B液
典例精析
1刚刚萌发带芽麦充分研磨滤组织样液组织样液中加入列试剂振荡均匀关实验现象结叙述正确( )
A．加入苏丹Ⅲ染液溶液呈红色证明发芽麦中含脂肪
B．加入斐林试剂水浴加热溶液呈砖红色说明发芽麦中含麦芽糖
C．加入碘液溶液呈蓝色说明发芽麦中含淀粉
D．加入双缩脲试剂溶液呈蓝色说明发芽麦中含蛋白质
2分析表推测( )
溶液
双缩脲试剂
碘液
斐林试剂
甲
＋
－
－
乙
－
＋＋
－
甲乙混合
＋
＋
＋
注：＋显色＋＋显色更深－显色
A．甲溶液含淀粉 B．乙溶液含原糖
C．混合溶液含淀粉 D．混合溶液含淀粉酶
3列关检测生物组织中糖类脂肪蛋白质实验操作步骤叙述中正确( )
A．鉴定原糖斐林试剂甲液乙液直接蛋白质鉴定
B．鉴定花生种子细胞中否含脂肪定需显微镜观察
C．鉴定溶性原糖时加入斐林试剂(甲液乙液混合均匀加入)
D．双缩脲试剂鉴定蛋白质时需水浴加热2 min紫色
训练题
1面关蛋白质分子结构功叙述 错误( )
A 蛋白质含氨基酸数量相
B 结构蛋白质具相似功
C 组成蛋白质氨基酸排列序脱水缩合
D 组成蛋白质氨基酸间方式脱水缩合
2列关植物体水分叙述 错误( )
A 植物体水分参营养物质运输
B 水构成叶肉细胞重化合物
C 水作细胞化学反应反应物
D 种植物萌发种子含水量休眠种子相
3列物质中时含磷氮元素( )
A 丙酮酸
B 核苷酸
C 氨基酸
D 脂肪酸
4列关细胞物质组成叙述 正确( )
A 体活细胞中氢原子数目
B DNARNA分子碱基组成相
C 糖细胞中分子相结合
D 蛋白质区脂质特元素氮
5关生物体机化合物含元素叙述 错误( )
A 叶绿素含镁元素 B 血红蛋白含铁元素
C 脱氧核糖含磷元素 D 胰岛素含碳元素
6列关细胞中化学元素叙述 正确( )
A 细胞中种元素作元素代
B 细胞中脱氧核苷酸脂肪酸含氮元素
C 动运输机制助维持细胞元素组成相稳定
D 细胞中微量元素含量极少量元素重
7关生物组织中原糖鉴定 列叙述正确(选) ( )
A 量取2 mL斐林试剂时应优先选5 mL量筒10 mL量筒
B 隔水加热时 试中液体液面应低烧杯中水液面
C 组织样液中加入斐林试剂试液体呈现色 加热变成砖红色
D 实验结束时剩余斐林试剂装入棕色瓶 便长期保存备
8关生物体组成蛋白质氨基酸叙述 错误( )
A 分子量氨基酸甘氨酸
B 氨基酸体细胞中合成
C 氨基酸分子间通脱水缩合形成肽键
D 氨基酸间差异R基引起
9列关生物体机物叙述正确( )
A 脂质参生命活动调节 B 蛋白质生物体源物质
C 核酸生物体储存遗传信息物质 D 糖类参细胞识免疫调节
10列关脂质叙述 正确( )
A 脂质中磷脂细胞膜组成成分 B 维生素D性激素属固醇类物质
C 脂肪相质量糖彻底氧化产少 D 脂质核糖体质网高尔基体合成
11现种十三肽分子式C54H95N17O20已知彻底水解列氨基酸
(1)该十三肽彻底水解________丙氨酸_______赖氨酸________天冬氨酸
(2)未水解化合物相水解种元素数目增加？________种元素数目减少？________
12图淀粉纤维素糖原示意图点( )
A．细胞储存量重物质
B．含CHON四种元素
C．基组成单位五碳糖
D．基组成单位六碳糖
13列物质彻底氧化分解产物CO2H2O( )
A．糖原 B．脂肪 C．淀粉 D．蛋白质
14某兴趣组豆腐块灭菌 接种微生物培养2天 加入适量食盐 密封放置10天制豆腐乳
(1) 保质期 豆腐乳放置时间越长 蛋白质含量越低 短肽氨基酸含量越高探究原 该组取适量豆腐乳制成样液 等量加入试 进行实验
处理编号
处理方法
显色结果
①
37 ℃放置0 min
加入等量
双缩脲试剂
紫色
②
37 ℃放置10 min
③
37 ℃放置120 min
④
100 ℃加热5 min
37 ℃放置120 min
紫色
实验中 加入双缩脲试剂A 样液颜色 处理④中 100 ℃加热目
果处理③处理④相 显色较 处理③处理②相 显色较 表明豆腐乳中蛋白质微生物产生 分解终短肽氨基酸等含量增加 保质期豆腐乳放置越久风味越佳
(2) 食豆腐乳 中氨基酸体通 作形成新氨基酸 氨基酸产生含氮部分合成
答案
110D D B A C C AB A C A
11解析：(1)十三肽13氨基酸脱水缩合生成十三肽CN数目全部氨基酸中CN数设水解x丙氨酸y赖氨酸z天冬氨酸题意：
解方程组x＝6y＝4z＝3
(2)水解时肽键开水分子中—OH肽键中—CO—相连水分子中－H肽键中—NH—相连未水解肽相水解HO两种元素数量增加元素数目没减少
答案：(1)6 4 3 (2)HO
12选D 淀粉糖原分植物动物体中重储物质纤维素组成植物细胞壁结构物质糖类元素组成CHO三种糖基单位葡萄糖——种六碳糖
13D糖原脂肪淀粉组成元素CHO蛋白质组成元素CHONPS
14(1) 变 酶失活 浅 浅 蛋白酶(肽酶)
(2) 氨基转换 糖类脂肪
解析：(1) 双缩脲试剂A液(01 gmL NaOH溶液) B液(001 gmL CuSO4溶液) 构成豆腐乳样液中加入A液 颜色没变化微生物产生蛋白酶(肽酶) 蛋白质分解短肽氨基酸 放置时间越长 豆腐乳样液双缩脲试剂反应 溶液颜色越浅 ④组中豆腐乳样液加热处理 蛋白酶失活 ④组豆腐乳样液加入等量双缩脲试剂 显色没变浅(2) 食氨基酸含量丰富豆腐乳 中氨基酸通转氨基作形成新氨基酸氨基酸产生含氮部分合成糖类脂肪
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知识点1 组成细胞元素化合物
组成细胞元素
1细胞中元素种类
① 构成细胞基元素：C 元素
② 构成细胞基元素：CH ON
③ 构成细胞元素C OHNSP
④ 细胞中量元素：CH ON PSKCaMg
⑤ 细胞中微量元素：FeMnZnCuBMo
⑥ 体细胞鲜重中含量元素：O 元素次C 元素
⑦ 体细胞干重中含量元素：C 元素
⑧ 源：选择然界中获
⑨ 存：化合物形式存
2生物界非生物界统性差异性
① 统性：组成生物体化学元素然界找
② 差异性：组成生物体化学元素生物体含量机然界中含量
二组成细胞化合物
机物
水：鲜重含量化合物（85％90％）
机盐
组成细胞
化合物
蛋白质：鲜重含量机物干重含量化合物
元素CHON (含PS)
机物 脂质：元素CHO (含N P)
糖类：元素CHO
核酸：元素CHON P
典例精析
判断 (1)细胞中种元素作元素代( )
(2)细胞中微量元素含量极少量元素重( )
(3)CaMgFeMnCu组成细胞微量元素( )
知识点2 细胞中机物
水
l 水概述：生物体含量化合物生物种类含水量差异般水生生物含水量陆生生物生物发育时期含水量差异般幼年老年生物体器官含水量
存形式
含量
功
联系
水
约955％
1良溶剂
2参种化学反应
3运送养料代谢废物
1 相互转化
2 代谢旺盛时水含量增结合水增加抗逆性增强
3 衰老细胞水减少
结合水
约45％
细胞结构重组成成分
注意：心肌含水79％呈坚韧形态结合水含量血液含水82％呈流动状态水含量
二机盐
1 存形式：绝数离子形式存
2 功：①复杂化合物组成成分：Mg→组成叶绿素Fe→血红蛋白I→甲状腺激素
②维持细胞生物体生命活动（动物缺钙会抽搐血钙高会肌力）
③维持酸碱衡（维持血浆pHNaHCO3H2CO3）
④调节渗透压（Na＋维持细胞外液渗透压K＋维持细胞液渗透压）
3 设计实验验证机盐生理功
(1)植物必需机盐判断：
①缺乏某种元素植物生长发育遇障碍完成生活史
②某种元素植物体表现出专病症种缺素症利该元素进行预防恢复
③某种元素植物营养表现效果直接土壤物理化学微生物等素改变产生间接效果
(2)判断方法：
溶液培养法具体操作程纳图：
典例精析
1关细胞水机盐叙述正确( )
A．水光合作氧呼吸原料
B．植物缺Mg引起光反应暗反应强度均减弱
C．K＋Na＋神细胞功重作
D．细胞结合水含量增加抗逆性减弱
2探究钾否属植物生长发育必需元素
(1)实验思路：利缺素培养液完全培养液培养作出结
(2)实验步骤：
①培养液配制：
②取材：选取_________ ___两组植物
③培养：两组植物分培养盛述两种培养液容器中培养条件________
④观察：
(3)预测结果结表：
缺素培养液
完全培养液
结
生长状况
正常
正常
①
异常
正常
②
①________________________________________________________________________
②________________________________________________________________________
解析 该题重点考查实验设计原单变量原运完全培养液缺钾培养液分培养植物前者组者实验组取长势相植株适宜相条件培养排关变量干扰植物种元素需必需缺乏时植物会出现特殊缺乏症状满足植物种元素需求症状会消
答案 (2)①配制完全培养液缺钾培养液 ②长势相 ③相适宜 ④两组植物生长状况 (3)①钾植物生长发育必需元素 ②钾植物生长发育必需元素
知识点3 蛋白质结构功
蛋白质（生命活动承担者） NH2
元 素——CHON（少量PS） ︱
R —C H—COOH
基单位—— 氨 基 酸 （20种） 特点：少含氨基（—NH2）
脱水缩合 羧基（—COOH）氨基
羧基连接碳原子氨基酸间
差R基氨基酸分必需
氨基酸非必需氨基酸
肽 （链） 肽键：─CO─NH─
盘曲折叠 氨基酸肽
空间结构— 蛋白质 结构样性原
结构样性 ①氨基酸种类数量排列序
决定 ②肽链空间结构千变万化
功 ————结构蛋白 功蛋白———结构成分催化运输免疫调节
（功样性） （角蛋白酶载体血红蛋白抗体胰岛素生长激素）
1 必需氨基酸需外界摄取成 8 种婴 9 种非必需氨基酸体细胞合成
2 8 种必需氨基酸：异亮氨酸甲硫氨酸缬氨酸亮氨酸色氨酸苏氨酸苯丙氨酸赖
氨酸（携两单色书）
二肽形成
1二肽形成
O H
(1)程①名称：脱水缩合场：核糖体
(2)物质②名称：二肽
(3)结构③：肽键结构简式：—C—N—
(4)H2O中H源：氨基羧基O源羧基
(5)参脱水缩合分两氨基酸中中心碳原子相连氨基羧基R基中氨基羧基
2相关计算
(1)蛋白质相分子质量氨基酸数肽链数肽键数失水分子数关系：
①肽键数＝失水分子数＝氨基酸数－肽链数
②蛋白质相分子质量＝氨基酸数目×氨基酸均相分子质量－脱水分子数×18
(2)蛋白质中游离氨基羧基数目计算：
①少含游离氨基羧基数＝肽链数
②游离氨基羧基数目＝肽链数＋R基中含氨基羧基数
(3)假设氨基酸均相分子质量an氨基酸分形成1条肽链m条肽链：
形成肽链数
形成肽键数
脱水分子数
氨基数目
羧基数目
肽相分子质量
1
n－1
n－1
少1
少1
na－18(n－1)
m
n－m
n－m
少m
少m
na－18(n－m)
注：(1)形成肽环状：氨基酸数＝肽键数＝失水分子数
(2)计算肽相分子质量时考虑化学变化程二硫键(—S—S—)形成形成二硫键脱2—H相分子质量减少2
典例精析
判断 (1)条肽链少游离氨基游离羧基分位肽链两端( )
(2)R基中—NH2—COOH参肽键形成( )
(3)细胞中氨基酸种类数量相蛋白质种蛋白质( )
(4)蛋白质肽链盘曲折叠解开时特定功未发生改变( )
2．肽链状环状列关说法正确( )
A．条链状肽少含1氨基1羧基
B．n氨基酸形成环状肽时相分子质量变化18n
C．肽盘曲折叠形成具定空间结构蛋白质分子
D．环状n肽彻底水解需破坏肽键数量(n－1)
3 关图中蛋白质叙述正确 ( )
A．含两条肽链 B．126肽键
C．R基中含17氨基 D．形成该蛋白质时脱掉125水分子
解析 蛋白质中羧基总数＝R基羧基数＋肽链端游离羧基数知17－15＝2条肽链该蛋白质合成脱水分子数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数＝126－2＝124R基氨基数＝氨基总数－肽键数＝17－2＝15
4 现氨基酸800中氨基总数810羧基总数808氨基酸合成含3条肽链蛋白质肽键氨基羧基数目次( )
A．80033 B．7991313
C．798807805 D．7971311
解析 根氨基酸结构通式知800氨基酸分子R基中氨基10羧基8氨基酸数－肽链数＝肽键数知3条肽链蛋白质肽键797条肽链两端氨基羧基三条肽链氨基数羧基数肽链两端氨基羧基加氨基酸R基氨基羧基氨基总数3＋10＝13羧基总数3＋8＝11
知识点4 核酸糖类脂质
核酸种类功
1 核酸（遗传信息携带者）
分子磷酸
①基单位：核苷酸 分子五碳糖（2种）
（8种） 分子含氮碱基（5种）
②核酸功：细胞携带遗传信息物质生物遗传变异蛋白质合成具重作
③核酸种类：脱氧核糖核酸（DNA）核糖核酸（RNA）
注意：遗传物质核酸区：麦遗传物质DNA核酸包括DNARNA两种RNA病毒遗传物质核酸均RNA细菌遗传物质DNA核酸包括DNARNA两种
2观察DNARNA细胞中分布：
①原理：甲基绿吡咯红染液染色——甲基绿DNA变绿吡咯红RNA变红
盐酸改变细胞膜通透性加速染色剂进入细胞时促DNA蛋白质分离
②步骤：取口腔皮细胞制片——30度温水中盐酸水解——蒸馏水洗涂片——染色—
—观察（先低倍镜选择染色均匀色泽浅区域换高倍镜观察）
③实验现象：细胞核染成绿色细胞质染成红色
④实验结：DNA分布细胞核RNA分布细胞质（原核细胞DNA位拟核）
典例精析
1 判断(1)构成DNARNA核苷酸5种( )
(2)DNA分布细胞核RNA分布细胞质( )
2 列关生物分子叙述中正确( )
A．生物体参信息传递信息分子蛋白质
B．腺苷构成ATPRNADNA基成分单位
C．细胞核中核酸含脱氧核糖细胞质中核酸含核糖
D．细胞中种类蛋白质氨基酸种类数量相
解析 生物体参信息传递信息分子部分蛋白质腺苷腺嘌呤核苷构成ATPRNA成分构成DNA成分细胞核中DNARNA细胞质中RNADNA蛋白质结构决定氨基酸种类数量排列次序肽链空间结构
31分子磷酸1分子碱基1分子化合物a构成化合物b图示列相关叙述正确( )
①m腺嘌呤b肯定腺嘌呤脱氧核苷酸
②a核糖bDNA基组成单位
③m尿嘧啶DNA中含b种化合物
④b构成核酸吡罗红染成红色a脱氧核糖
⑤组成化合物b元素CHONP 5种
⑥a核糖b组成核酸分布细胞核中
⑦幽门螺杆菌体含化合物m4种
A．1 B．2 C．3 D．4
[解析] 根核苷酸分子结构知a五碳糖m碱基b核苷酸①m腺嘌呤b腺嘌呤脱氧核苷酸腺嘌呤核糖核苷酸②a核糖b核糖核苷酸RNA基组成单位RNA分布细胞质中②⑥均错误③m尿嘧啶b尿嘧啶核糖核苷酸RNA组成单位④吡罗红RNA呈现红色b构成核酸RNAa应核糖⑤核苷酸CHONP 5种元素组成⑦原核细胞DNARNA碱基AGTCU 5种
二细胞中糖类
1．元素组成：CHO
2．种类存作
典例精析
判断 (1)糖类属源物质( )
(2)蔗糖乳糖水解产物葡萄糖( )
提示 蔗糖水解产物葡萄糖果糖乳糖水解产物半乳糖葡萄糖
(3) 淀粉纤维素糖原单体葡萄糖( )
三细胞中脂质
1脂质元素组成： CH O脂质含少量 P N
2脂质分子中氧含量远远糖类氢含量更
3脂质分脂肪磷脂固醇
4脂肪：（1）作：脂肪细胞良储物质
（2）水解产物：甘油脂肪酸
（3）等量糖类脂肪供时脂肪消耗更氧提供更量
（4）作：①绝热体
②具缓减压作保护脏器官
5磷脂：（1）元素组成：CH ON P
（2）功：构成细胞膜种细胞器膜重成分
6固醇：（1）包括胆固醇性激素维生素 D
（2）胆固醇：构成动物细胞膜重
成分体参血液中脂质运输
（3）性激素：促进动物生殖器官
发育生殖细胞形成维持体第二性征
（4）维生素 D：效促进动物肠道钙磷吸收
7 糖类脂质较
注：糖类生物体源物质脂肪生物体储物质ATP生物体生命活动直接供物质太阳光终量源
四生物分子碳链骨架
1糖蛋白质核酸等生物分子
2生物分子许基单位连接成基单位称单体生物分子称单
体聚体
3单体干相连碳原子构成碳链骨架许单体连接成聚体
知识点五 鉴定类实验总结
1 原糖检测：
① 材料——含糖量高颜色较白苹果梨
② 试剂——斐林试剂（01gml氢氧化钠005gml硫酸铜等量混合加入组织样液）
③ 现象——水浴加热出现砖红色沉淀
④ 注意：淀粉非原性糖遇碘液变蓝
原糖葡萄糖果糖麦芽糖乳糖蔗糖非原糖
斐林试剂稳定甲液乙液现配现必须混合均匀
2 脂肪检测：
① 材料——花生子叶
② 试剂——苏丹Ⅲ者苏丹Ⅳ染液
③ 现象——高倍显微镜观察见视野中染成橘黄色（苏丹Ⅲ）者红色（苏丹Ⅳ）
脂肪颗粒
3 蛋白质检测：
① 材料——豆浆蛋清等
② 试剂——双缩脲试剂（01gml氢氧化钠001gml硫酸铜先加入组织样液）
③ 现象——需水浴加热出现紫色反应
④ 注意：蛋清时定稀释稀释够双缩脲试剂反应时会黏试壁反应够彻底试易清洗
加入双缩脲试剂序颠倒先A液造成碱性环境加入B液
典例精析
1刚刚萌发带芽麦充分研磨滤组织样液组织样液中加入列试剂振荡均匀关实验现象结叙述正确( )
A．加入苏丹Ⅲ染液溶液呈红色证明发芽麦中含脂肪
B．加入斐林试剂水浴加热溶液呈砖红色说明发芽麦中含麦芽糖
C．加入碘液溶液呈蓝色说明发芽麦中含淀粉
D．加入双缩脲试剂溶液呈蓝色说明发芽麦中含蛋白质
2分析表推测( )
溶液
双缩脲试剂
碘液
斐林试剂
甲
＋
－
－
乙
－
＋＋
－
甲乙混合
＋
＋
＋
注：＋显色＋＋显色更深－显色
A．甲溶液含淀粉 B．乙溶液含原糖
C．混合溶液含淀粉 D．混合溶液含淀粉酶
3列关检测生物组织中糖类脂肪蛋白质实验操作步骤叙述中正确( )
A．鉴定原糖斐林试剂甲液乙液直接蛋白质鉴定
B．鉴定花生种子细胞中否含脂肪定需显微镜观察
C．鉴定溶性原糖时加入斐林试剂(甲液乙液混合均匀加入)
D．双缩脲试剂鉴定蛋白质时需水浴加热2 min紫色
训练题
1面关蛋白质分子结构功叙述 错误( )
A 蛋白质含氨基酸数量相
B 结构蛋白质具相似功
C 组成蛋白质氨基酸排列序脱水缩合
D 组成蛋白质氨基酸间方式脱水缩合
2列关植物体水分叙述 错误( )
A 植物体水分参营养物质运输
B 水构成叶肉细胞重化合物
C 水作细胞化学反应反应物
D 种植物萌发种子含水量休眠种子相
3列物质中时含磷氮元素( )
A 丙酮酸
B 核苷酸
C 氨基酸
D 脂肪酸
4列关细胞物质组成叙述 正确( )
A 体活细胞中氢原子数目
B DNARNA分子碱基组成相
C 糖细胞中分子相结合
D 蛋白质区脂质特元素氮
5关生物体机化合物含元素叙述 错误( )
A 叶绿素含镁元素 B 血红蛋白含铁元素
C 脱氧核糖含磷元素 D 胰岛素含碳元素
6列关细胞中化学元素叙述 正确( )
A 细胞中种元素作元素代
B 细胞中脱氧核苷酸脂肪酸含氮元素
C 动运输机制助维持细胞元素组成相稳定
D 细胞中微量元素含量极少量元素重
7关生物组织中原糖鉴定 列叙述正确(选) ( )
A 量取2 mL斐林试剂时应优先选5 mL量筒10 mL量筒
B 隔水加热时 试中液体液面应低烧杯中水液面
C 组织样液中加入斐林试剂试液体呈现色 加热变成砖红色
D 实验结束时剩余斐林试剂装入棕色瓶 便长期保存备
8关生物体组成蛋白质氨基酸叙述 错误( )
A 分子量氨基酸甘氨酸
B 氨基酸体细胞中合成
C 氨基酸分子间通脱水缩合形成肽键
D 氨基酸间差异R基引起
9列关生物体机物叙述正确( )
A 脂质参生命活动调节 B 蛋白质生物体源物质
C 核酸生物体储存遗传信息物质 D 糖类参细胞识免疫调节
10列关脂质叙述 正确( )
A 脂质中磷脂细胞膜组成成分 B 维生素D性激素属固醇类物质
C 脂肪相质量糖彻底氧化产少 D 脂质核糖体质网高尔基体合成
11现种十三肽分子式C54H95N17O20已知彻底水解列氨基酸
(1)该十三肽彻底水解________丙氨酸_______赖氨酸________天冬氨酸
(2)未水解化合物相水解种元素数目增加？________种元素数目减少？________
12图淀粉纤维素糖原示意图点( )
A．细胞储存量重物质
B．含CHON四种元素
C．基组成单位五碳糖
D．基组成单位六碳糖
13列物质彻底氧化分解产物CO2H2O( )
A．糖原 B．脂肪 C．淀粉 D．蛋白质
14某兴趣组豆腐块灭菌 接种微生物培养2天 加入适量食盐 密封放置10天制豆腐乳
(1) 保质期 豆腐乳放置时间越长 蛋白质含量越低 短肽氨基酸含量越高探究原 该组取适量豆腐乳制成样液 等量加入试 进行实验
处理编号
处理方法
显色结果
①
37 ℃放置0 min
加入等量
双缩脲试剂
紫色
②
37 ℃放置10 min
③
37 ℃放置120 min
④
100 ℃加热5 min
37 ℃放置120 min
紫色
实验中 加入双缩脲试剂A 样液颜色 处理④中 100 ℃加热目
果处理③处理④相 显色较 处理③处理②相 显色较 表明豆腐乳中蛋白质微生物产生 分解终短肽氨基酸等含量增加 保质期豆腐乳放置越久风味越佳
(2) 食豆腐乳 中氨基酸体通 作形成新氨基酸 氨基酸产生含氮部分合成
答案
110D D B A C C AB A C A
11解析：(1)十三肽13氨基酸脱水缩合生成十三肽CN数目全部氨基酸中CN数设水解x丙氨酸y赖氨酸z天冬氨酸题意：
解方程组x＝6y＝4z＝3
(2)水解时肽键开水分子中—OH肽键中—CO—相连水分子中－H肽键中—NH—相连未水解肽相水解HO两种元素数量增加元素数目没减少
答案：(1)6 4 3 (2)HO
12选D 淀粉糖原分植物动物体中重储物质纤维素组成植物细胞壁结构物质糖类元素组成CHO三种糖基单位葡萄糖——种六碳糖
13D糖原脂肪淀粉组成元素CHO蛋白质组成元素CHONPS
14(1) 变 酶失活 浅 浅 蛋白酶(肽酶)
(2) 氨基转换 糖类脂肪
解析：(1) 双缩脲试剂A液(01 gmL NaOH溶液) B液(001 gmL CuSO4溶液) 构成豆腐乳样液中加入A液 颜色没变化微生物产生蛋白酶(肽酶) 蛋白质分解短肽氨基酸 放置时间越长 豆腐乳样液双缩脲试剂反应 溶液颜色越浅 ④组中豆腐乳样液加热处理 蛋白酶失活 ④组豆腐乳样液加入等量双缩脲试剂 显色没变浅(2) 食氨基酸含量丰富豆腐乳 中氨基酸通转氨基作形成新氨基酸氨基酸产生含氮部分合成糖类脂肪
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