金正昆谈礼仪——西餐礼仪


    西餐礼仪
      
      央视国际 (2005年07月04日 10:53)
      讲简介:金正昆教授1959年出生浙江东阳知名礼仪公关系专家博士生导师现中国民学国际关系学院外交学系礼仪公研究中心事外交学传播学礼仪学公关系学研究著作外交学现代外交学概等
      容简介:交范围日益广泛天西餐说已陌生外国朋友吃腻中国菜通常起刀叉顿西餐瘾中餐相西餐礼仪繁琐复杂仅仅筷子刀叉区常说西餐吃情调说情调没吃出问题倒堆面三四副刀叉该?餐具摆放讲究?白白餐布底途?点菜什技巧?
      天金正昆教授带您换换口味您解析西餐中礼仪
      (全文)
      说实话西餐东西未必合口味老婆次私发表感慨说吃西餐啊吃形式容足挂齿说吃西餐没吃饱点着红红蜡烛铺着白白餐巾着银质刀叉吃东西半生熟没吃饱便样发表诚实感受时候家吃饭外商块谈事请吃西餐没办法回避国外方找中餐做道贵样话西餐礼仪问题
      首先简单说说什西餐严格讲西餐提法太严谨难西餐什说清楚样讲谓西餐指西方国家餐饮种统称基特点刀叉进食餐方式实际三类第类称东方型筷子中国日韩国老挝筷子吃东西然筷子筷子韩国会发现韩国筷子般金属较扁带尖吃烧烤东西叉食半叉子方方圆圆讲十里风百里俗东方形态般筷子吃东西外类型称印度阿拉伯类型特点什呢?餐具手直接取食般特点右手进嘴东西撮放块然放嘴里必话洗手钵手指头里面涮洗种情况见会少见怪惯干年前行记干干年前刚改革开放时候少见怪事吃印度菜嘛桌家洗手钵前面碟子浅浅银质盘子半水清澈面放着柠檬切片玫瑰花瓣高档菜馆老兄发言老外较会吃没吃喝高汤整没办法陪着整喝碗洗手水
    宾宾丢说说傻说陪着舍命陪君子记忆犹新20年忘事家喝碗洗手水没洗样特点外西方国家特点运刀叉取食严格讲英国菜俄罗斯菜法国菜意利菜西班牙菜区中国眼里差称西餐
      西餐礼仪涉面非常进餐序讲究西餐中餐条中餐桌满西餐吃道道吃道道吃道道点菜序讲究者餐具摆放讲究乱然朋友说说吃西餐爽做法筷子实际者餐桌举止讲究譬吃西餐般手次讲手放桌男女交叉排列西餐般长桌位先生面两侧肯定美女外国惯交朋友广结善缘惯认识排块家交流认识老熟放块麻烦明白手放面原吧?手放面麻烦说抓痒痒万抓错方呢?手吃西餐话两手现样放台子面放面放面时候非常认真讲究
      西餐餐桌礼仪中点较重餐桌交际讲究谁说话说什话先谁说话谁说话讲究正规西餐厅会发现正规西餐厅中餐厅点截然什方呢?见现场服务女服务生女服务生顶买单结帐领位端盘子端菜男西餐讲女士优先男干活女吃参加家宴西餐宴会话良教养男士首先应该致意女夫果女亲手做羹汤做饭话赞美菜烧吃真吃假吃说吃女尊重全家尊重刚讲问题注意出麻烦讲两笑话
      概十年前次女孩子吃西餐时公务活动公务活动轮做东请说吃中餐西餐告诉吃西餐行位置面雅座幽静方女士优先般请女士点菜菜单时说说意客气点吧然工作关系情侣关系家点菜话坐边更否家该说花钱舍点菜边街景窗女孩倒挺熟练点菜单挺快点时服务生说句话没太意服务生问?误会认点菜太便宜说听姐吧点什菜什般西餐规定头盘第道菜十分钟点菜然吃完道道吃完道道嘛15分钟见影出门雅座问门口服务生说找找菜什没跑找扭头没走出领班找
    说菜呢?说马找会没急跑找总理总理总理秘书秘书事说秘书挺重视说啊说什活骗懂西餐规矩头盘十分钟现快半时说找吧时女孩子认真穿着筒裙做奔跑状搞意思说什跑操作间出脾气太拱进拱进发现正扎堆聊着呢见进姐问说您真?态度样较信起样子说然点菜谁?说家伙七服务生排成行菜高档菜馆菜盖着盖先放面前盖时揭开傻知道姐点什?点七份汤点七份汤时吃高档法国菜馆菜单全法文明白?菜单面姐点菜时倒心帮省钱着菜单讲西餐汤前面价钱相便宜点告诉点法反正认识阿拉伯数字捡便宜点13579点单数整七份汤说七份汤喝渴喝俩总喝35然见更狠学生男孩谈女朋友女朋友宿舍女生牙祭起哄男孩刚工作记者报社里记者说请吃饭吧男孩说请行啊请涉外酒店先保龄球然吃饭女孩子点点半天菜记者嘛时候点耐住气找家总理菜什没?总理找查已说活见鬼三四坐着难道骗吃?没盘没问真知道点什?点四首乐曲现场演奏懂外文点演奏点点什演奏什出现点菜问题
      开玩笑说吃西餐吃中餐认识菜名没听说事太金教授说吃西餐吃中餐时候碰事干住次吃道菜做青龙江觉菜挺雅致年正龙年说弄青龙江根葱长条碗里头趴头然盆汤青龙江吃道菜母子重逢什呢?母鸡肚子里鸡母子重逢更狠手足情鸡腿猪腿手足情俩腿玩意出点菜时候讲究中餐西餐省事话三招教第招什呢?第招省事懂紧身边觉金教授挺行金教授边金教授点罗宋汤点里脊烤鱼者牛排然点蔬菜色拉省事样会出错会出错群架错起错错家全错算错错糊涂第二办法什?点套餐营型菜馆里面套餐套餐仅搭配合理费较省解西餐特点省事绝出错办法请帮助客气请周围熟悉长辈专业士帮忙乱否弄巧成拙点菜讲究
      外餐具讲究讲道听途说例子说确事甲午海战
    时中国蒙受屈辱兵城满清政府慈禧派某高官日谈事某高官位倒挺高概西餐东西少碰懂餐桌礼仪犯错误西餐餐具擦餐具放桌子放餐巾边实际蒸蒸煮消毒般外国洗碗柜洗碗炉蒸煮般餐具干净擦果面前餐巾餐具擦等骂老子认玩意干净换挑衅嫌两家谈生意两国关系找事题发挥时派日谈事某高官吃日高官请俩私交两国交兵谈判桌理力争中国时国力强吃败仗肯定吃亏甲午海战谈事损失高官气实时生气惯动作坐吃西餐刀叉擦面日误会认觉够朋友两朋友告诉服务生换换副刀叉接着擦然换接着擦历史记载者七连换七拨挺出洋相事鉴面较详位介绍相关西餐礼仪
      首先讲讲西餐餐序点菜吃菜序说实话没场话愿意吃什吃什较正规宴请西餐餐序讲究体分正餐便餐两种类首先位说说正餐讲究正餐般讲道菜第道菜般做头盘者头盆严格讲开胃菜色拉类时候什鹅肝酱冻子泥子样东西中国熟悉头盘色拉色拉种蔬菜色拉较清口海鲜色拉较名贵什锦色拉混拌起外头盘泥子冻子类东西谓泥子方志吃肯德基吃土豆泥吧志西餐馆吃水果泥菠萝苹果梨磨成粘稠状东西实西餐中开胃菜般选种行冻子方皮冻前吃吧孩子果冻见吧西餐时候菜熬熟做成凝固状冻子开胃菜头盆头盆特点较清淡较爽口帮助开胃口做正餐准备严格讲菜开始曲前奏
      正餐西餐第二道角开始果说前面前奏话面序幕开始汤西餐广东菜点相似先喝汤西餐汤做开胃汤说实话明白西餐汤什开胃汤喝饱做开胃汤三种类型红汤清汤白汤红汤北京较熟北京较喜欢吃老莫莫斯科餐厅吃俄罗斯菜俄罗斯菜里面罗宋汤俄罗斯红菜汤红汤琼汁圆白菜红萝卜西红柿块做种汤较酸甜喜欢喝白汤蘑菇汤奶油汤法国菜里较常见清汤较清淡汤
      第三西餐吃完头盆吃完汤注意菜面副菜副菜菜分
    菜副菜区副菜什副菜般海鲜类东西般白肉注意词白肉白肉什鱼肉鸡肉鱼肉鸡肉做熟注意?白色外副菜吃完会菜菜般特点红肉牛肉羊肉猪肉做熟红色相讲红肉味较浓较厚重吃耐饥耐饿白肉较单薄属渡情况般讲吃副菜直接吃菜
      接吃什呢?吃甜品冰淇淋水果干果坚果鲜果什种样布丁炸薯条三明治曲奇饼烤饼样甜品接结束曲什呢?喝饮料般喝什饮料呢?面会专门讲谈般喝咖啡者喝白兰酒者喝红茶干嘛?化解油腻想想堆东西吃出饱撑啊喝点什咖啡红茶白兰种烈酒类化解油腻讲正餐序外便餐便餐较简单便餐般工作餐者点便餐般什呢?头盆色拉类汤道菜甜品时候甜品少关餐序说说
      西餐餐具刀叉匙勺子餐巾西餐桌中餐桌常见东西没牙签没湿手巾没外国吃饭社交活动湿手巾擦脸妆白画?中餐热毛巾擦擦汗抹抹西餐没回事外没牙签讲众剔牙种文明举止破坏食欲讲较丑陋相貌狰狞说倒胃口西餐桌找牙签更弄巧成拙刀剔牙太狠
      面简单说说西餐餐巾讲究般讲定养成验者惯果参加正式宴请话女餐巾铺腿宴会开始标志讲餐巾第作暗示宴会开始结束刚讲西方讲女士优先西餐宴会女第序女坐坐谁女前面抢坐谁饿死鬼女餐巾铺腿说明家开动倒说女餐巾放桌子宴会结束标志记住餐巾坐位置方放铺腿放譬国会犯错误两年少围脖子兜兜没外场话坐汽车吃快餐怕弄脖子便蒙眼睛捉迷藏国际交中者正式宴会餐巾围脖子绝令见笑事然见更狠志怕干杯时候掉围腰掖裤腰带厨师似更狠掖领口餐巾铺腿般叠成长条形者叠成三角形铺腿什铺腿?铺腿重功担心吃饭时候菜肴汤汁裙子裤子搞脏铺腿菜品流汁流水话顶流餐巾保护服装整洁实道理
      出
    现技术性问题餐巾中途离开放?吃西餐吃着吃着话突然手机电话进号码挺重接餐桌边吃边接太合适讲众接听电话仅尊重嫌疑适合现场种氛围家吃饭哇哩哇啦说较老土做法出电话餐巾放?请记住般进餐半回接着吃餐巾标准做法放座椅椅面举表示含义占等告诉场尤服务生外面点事回继续干千万放桌刚讲女餐巾放桌子宴会结束标志外餐巾放桌子等告诉吃餐巾擦什东西呢?沾沾嘴西餐中餐太样中餐炒菜做饭话调料放菜里面讲统妈妈做饭爱吃吃调料放进西餐般调料现场搭配根口重口轻什胡椒盐调料汁放时候吃东西搞嘴花验知道吃饭时候果交谈时候餐巾先嘴沾沾说餐巾擦嘴擦刀叉擦汗餐巾讲法
      外讲讲刀叉西餐正餐快餐样快餐时候连刀叉没吃肯德基手正餐般刀叉止副两三副般刀放右手叉放左手般边放两三副刀边放两三副叉西餐刀叉取讲究告诉省事游戏规西餐刀取呢?吃道菜换副刀叉般会三副叉子吃色拉吃海鲜吃菜般三副叉三副叉取呢?序外侧侧取先外面副外面副般吃色拉然中间副中间副般吃海鲜里面副里面副吃菜般带齿吃牛排牛排半生熟带齿容易切见志行乱次请吃饭女孩子坐面概显秀气刀叉错般左右手刀叉外左前方副黄油刀咖啡匙喝咖啡勺子抹黄油刀铲子似女孩概显秀气黄油刀切牛排吃完没开张狂剁咬牙干家桌子弄家脖子非常贻笑方
      西餐刀叉讲究副刀叉般左叉右刀外西餐吃菜程中实点表演性质中国中国吃爽西餐吃东西太劲讲气氛讲氛围吃气氛两种模式第种模式较秀气称英国式吃法英国式吃法什呢?家注意样右手刀左手叉左手叉右手刀讲义块牛排方块牛排放桌子吧左侧开切左侧开切切块吃块切块吃块果遇样会知道训练素然见260较糊涂容易切干先四角干更狠叉起咬较见笑英国讲绅士风度着左叉右刀左侧切切块吃块切块吃块英国式吃法较绅士谓美国式吃法美国较然较散漫觉英国吃法爽切块吃块
    扭美国式吃法什呢?左叉右刀左侧开切特点什?先切完嘴巴惯情况切完然般相讲切点弄太狠块牛排半斤切两块想害太容易块牛排刚进嘴说史密斯请教问题整死噎死美国式吃法先左侧右侧切切完右面刀放然左面叉子换右手叉子捅食刀手干差异
      外想位说条吃半话刀叉放讲究正中国吃饭筷子指着礼貌样西餐刀叉指吃吃家烧烤啊西餐刀叉切时候讲究般惯什呢?左手右手肘关节方应该正夹腰两侧样控制切割动作干志木匠似家伙噪音烦般控制幅度夹腰两侧然没练开始真灵练练实找支点吃半话总着刀叉说话啊金教授问问题说吧蓖蓖刀磨刀霍霍猪羊讲究交谈话已讲西餐认识放块重交际刀叉放放请注意盘子放成汉字八字刀讲究刀刃外外砍嫌叉子弓齿样盘子动作什呢?告诉服务生菜没吃完乱放千万排放刀叉排放刀齿叉齿放法放法吃收掉次男孩子请女孩子吃饭女孩子概男朋友表示种专注男孩子说事刀叉放盘子排放排服务生收菜家抢没吃完实犯忌关刀叉说法
      外汤匙调羹讲究般西餐汤匙会份西餐汤匙副注意什呢?般勺子放右手刀外侧概会两者三般两话喝汤吃甜品三话喝红茶喝咖啡喝西餐汤喝红茶喝咖啡定注意勺子法第外侧侧取先离远然样走记第二勺子含嘴里般勺子边缘嘴边样倒进含着傻子月子娃第三勺子时候杯子里面立正中餐讲究吃饭时候筷子插米饭活祭祖插米饭家老高兴样道理外国家里吃饭重宴会咖啡红茶般汤勺子盘子里面者杯子里面立正含义说难启齿话躺盘子外注意舀食汤时候汤喝般专业讲法吃懂俄语话会知道吃汤喝汤道菜吃?端起灌重场合勺子舀注意动作舀注意动作舀勺子汤里远侧舀起出动作意思?侧面远侧舀起汤舀起先远方走然转
    圈回知道什?汤较浓次讲红汤奶油汤直接奔嘴里奔身搞弄身远侧舀起实际渡万流出汤者挂汁会渡中跑桌者跑碗里位置基该滴滴光样讲究西餐餐具餐巾刀叉调羹讲究
      外强调西餐餐桌现场举止交际中三点定注意第点交际注意等距离什意思呢?夫妇说两句话表示关注外适说两句话帅哥盯着美女没完美女帅哥捧场时候黄豆绿豆眼种事明白公众场合家说太势利甚说色迷迷太麻烦志美女晕饭吃家说家献殷勤献殷勤违法注意维护风度形象交际注意谓等距离周围男士右边左边女士面女士仨说句话盯着左边没完周围两冷落太合适等距离交际非常重
      第二肢体够频频晃动位您身边发现?喜欢抖喜欢晃椅子坐正回晃悠烦心烦意乱嫌志坐没事先手指头收拾收拾掰掰腕准备决斗太合适腿抖身子抖手抖抖太动作肢体晃动餐桌心烦意乱感觉
      关举止方面讲餐具发出声音吃完饭吃完道菜道菜没餐具放志着没事弹奏鸣曲敲碗太合适然种少般孩子干事作文明教养风度现代餐桌举止
      讲三点等距离肢体抖动餐具发出声音应该西餐餐时需注意方
      强调西餐中餐宴会样重交际鉴定注意交际圈里选择象选择话题样问题注意譬般参加较重西餐宴会两绕定招呼问候谁呢?宾家宴会角型宴会宾较忙出礼貌致意次然独霸江山百口子参加婚礼盯着家新郎新娘没完交流机会太合适忘方致意问候常情第必须交际
      第二必须交际身边邻座越位置排想
    交际家爱搭爱理问三知绝正眼家非常合适第三谓意中想交际想认识想进行业务关系者想请教眼想交朋友想结交注意想结交认识采种效手段问题会讲效手段什?请引见找介绍西方惯举例子演播室里听金教授现场礼仪讲座想金教授请教问题金教授忙中间休息喘口气课颠走掉金教授请教问题真想事做建议持容姐说说容老师想金教授请教问题您帮金教授说吧说较熟说实话面子驳般事必须容易搞定找传话带话种事较交际需铺垫直接金教授认识金教授知道谁说清楚谁说较方便
      关社交套数尤国际交中面外国时候点注意然吃西餐吃中餐样吃吃饱时失风度落落方卑亢讲关西餐礼仪谢谢位
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