目 录
行政事务部概述………………………………………………………………… 3
行政事务部组织机构岗位设置图
（）组织机构图………………………………………………………… 4
（二）岗位设置图………………………………………………………… 5
二行政事务部岗位职责
（）行政事务部理…………………………………………………… 6
（二）行政事务……………………………………………………… 6
（三）员工理发师………………………………………………………… 6
（四）宿舍理员………………………………………………………… 7
（五）更衣室理员……………………………………………………… 7
（六）员工浴室理员…………………………………………………… 7
（七）员工俱乐部理员………………………………………………… 8
（八）驾驶员 ……………………………………………………………… 8
（九）绿化卫生员………………………………………………………… 8
（十）员工餐厅……………………………………………………… 9
（十）员工餐厅厨师…………………………………………………… 9
（十二）员工餐厅服务员…………………………………………………10
三行政事务部员素质求
（）行政事务部理……………………………………………………11
（二）行政事务………………………………………………………11
（三）员工餐厅（厨师长）…………………………………………11
（四）员工理发师…………………………………………………………11
（五）宿舍理员更衣室理员员工浴室理员员工俱乐部
理员…………………………………………………………………12
（六）员工餐厅厨师………………………………………………………12
（七）员工餐厅服务员……………………………………………………12
（八）驾驶员 ………………………………………………………………12
（九）绿化卫生员…………………………………………………………12
四行政事务部工作规范
（）员工餐厅厨房操作流程……………………………………………13
（二）食品卫生检验流程…………………………………………………14
（三）员工理发员操作流程………………………………………………15
（四）驾驶员工作流程……………………………………………………16
（五）车辆理工作流程…………………………………………………16
五行政事务部工作质量标准
（）员工餐厅工作质量标准……………………………………………18
（二）厨房餐厅设备环境标准………………………………………18
（三）员工理发师工作质量标准………………………………………19
（四）宿舍理员工作质量标准………………………………………19
（五）更衣室理员工作质量标准……………………………………19
（六）员工浴室理员工作质量标准…………………………………20
（七）员工俱乐部工作质量标准…………………………………………20
（八）绿化卫生员工作质量标准…………………………………………20
1设备具理 …………………………………………20
2卫生清理保洁…………………………………………………20
3虫杀药…………………………………………………………21
（九）驾驶员工作质量标准………………………………………………21
1车容标准…………………………………………………………21
2驾驶员服务标准…………………………………………………21
六行政事务部理制度
（）单身宿舍理制度…………………………………………………23
（二）员工餐厅理制度…………………………………………………24
1仓库理卫生制度 …………………………………………24
2面点间卫生制度 ………………………………………………24
3厨房间理卫生制度 ………………………………………24
（三）车辆理制度………………………………………………………24
（四）浴室理制度………………………………………………………25
七行政事务部部门沟通协作
（）行政事务部力资源部…………………………………………27
（二）行政事务部工程部………………………………………………27
（三）行政事务部财务部………………………………………………27
（四）行政事务部保卫部………………………………………………27
八业务报表
（）派车通知单…………………………………………………………28
（二）月度出车统计表……………………………………………………29
行政事务部概述
行政事务部酒店部负责行政事务勤保障部门员工餐厅员工理发室员工宿舍更衣室员工浴室车队绿化卫生等组成
行政事务部务员工做勤保障工作负责酒店车辆保养负责员工餐厅员工宿舍员工更衣室员工浴室酒店室外绿化卫生理发室驾驶班理工作确保员工住宿舒适安全保证酒店客车酒店办公车
行政事务部组织机构岗位设置图
（）组织机构图
行 政 事 务 部
员 工 餐 厅 理
行 政 事 务 理
员 员 员 员 员 驾 绿
工 工 工 工 工 驶 化
理 宿 更 浴 俱 班 卫
发 舍 衣 室 乐 生
室 部 员 部
员
工
餐
厅
厨
房
（二）岗位设置图
行 政 事 务 部 理
行 政 事 务
员 工 餐 厅
员 员 员 员 员 驾 绿
工 工 工 工 工 驶 化
理 宿 更 浴 俱 员 卫
发 舍 衣 室 乐 生
室 室 部 员
理 理
理 员 理 员 理
员 员 员
员
工
餐
厅厨师
员工餐厅服务员
二 行政事务部岗位职责
（）行政事务部理
[理层级关系]
直接级：总理
直接级：行政事务员工餐厅
[岗位职责]
1 执行直接级工作指令全面负责酒店员工房产宿舍更衣室理发员工餐厅员工服务设施理工作
2 负责制定职责范围相关理制度费开支督导理执行
3 负责做关业务单位酒店关部门沟通协调工作
4 做员工政治思想工作关心员工生活
5 做力资源部理安排工作
（二）行政事务
[理层级关系]
直接级：行政事务部理
直接级：员工理发师宿舍理员更衣室理员员工浴室理员
员工俱乐部理员驾驶员绿化卫生员
[岗位职责]
1 执行直接级工作指令具体负责酒店员工查体房产宿舍更衣室理发员工餐厅员工服务设施理工作
2 负责制定职责范围相关理制度费开支实施
3 负责做关业务单位酒店关部门沟通协调工作
4 负责单身宿舍住宿安排
5 负责更衣室员工浴室单身宿舍职工俱乐部理工作常督促检查
6 负责酒店落实级房改政策员工住房档案理
7 负责房处房屋关系单位业务接洽
8 负责员工住房安排投资
9 负责员工住房暖气理煤气费投资理
10做级领导安排工作
（三）员工理发师
[理层级关系]
直接级：行政事务
[岗位职责]
1 制订年度设备具更新计划
2 定期补充理发品保持类工具设施设备完损
3 做种毛巾围布等品清洁卫生
4 做出勤严格店规店纪执行工作务
5 根员工求完成洗理吹发程序保证发型符合酒店标准
6 严格收费程序具体控制理发室项费开支
7 完成行政事务交办工作
（四）宿舍理员
[理层级关系]
直接级：行政事务
[岗位职责]
1 负责宿舍实行24时昼夜值班全天保洁工作
2 负责男女宿舍市外走廊通道厕洗脸间楼梯卫生保洁工作
3 督促检查住宿员工宿舍理规定贯彻落实
4 督促检查住宿员工物品摆放卫生达求
5 负责维护设施设备完
（五）更衣室理员
[理层级关系]
直接级：行政事务
[岗位职责]
1 根工作标准工作求进行更衣室卫生全面清扫
2 负责维护更衣室设施设备完损
3 程序求合理种清洁具品
4 时发现更衣室安全方面存问题报告关员
5 时设备方面出现问题报告级
6 时报告处理更衣室发生意外情况
7 完成定期清扫计划
8 完成级指派工作
（六）员工浴室理员
[理层级关系]
直接级：行政事务
[岗位职责]
1 负责员工洗浴签票工作
2 负责员工浴室卫生工作
3 负责员工浴室设施设备维护
（七）员工俱乐部理员
[理层级关系]
直接级：行政事务
[岗位职责]
1 负责俱乐部卫生工作
2 负责俱乐部时开关
3 负责俱乐部设施设备完
（八）驾驶员
[理层级关系]
直接级：行政事务
[岗位职责]
1 分车辆做勤保养勤擦洗时发现解决问题着努力酒店节省费原属行保养换机油防冻液等行做
2 天岗需检查车况认真擦洗时做出车准备
3 车辆障时汇报安排修理严禁开带病车路做5000公里换机油三格（机油汽油空气格）
4 严格执行交通安全法规关条例确保安全行车
5 严格执行酒店关岗员仪表着装规定执行车队关理规定优质高效完成出车务
6 认真填写车日报表做行车记录
（九）绿化卫生员
[理层级关系]
直接级：行政事务
[岗位职责]
1 服行政事务工作安排工作规范质量标准做责区清洁卫生工作掌握花木保养培育修剪技术
2 维护保养理范围切花木生长病虫害时清枯枝黄叶保持形态美观生长茂盛
3 负责责区域卫生清洁维护确保卫生整洁保证工作效率
4 负责酒店生活垃圾清运
5 负责酒店花坛草坪卫生清洁维护
6 天绿化带进行卫生清理保持清洁卫生杂物乱草
7 定期酒店室外环境室树木进行药灭虫工作
（十）员工餐厅
[理层级关系]
直接级：行政事务部理
直接级：员工餐厅
[岗位职责]
1 协助行政事务部理抓厨房项理工作执行工作指令报告工作
2 持制订员工餐厅项规章制度加强员工餐厅领班厨师服务员检查考核断完善员工餐厅理菜点质量理
3 制订员工餐厅业务计划审阅类业务报表根季节市场需求编写员工食堂周食谱
4 负责营成分析核算坚持食品原料日清日结制订合理毛利率指标掌握餐饮市场信息货源供应库存情况实行预算理加强菜点质量控制认真落实员工餐厅项工作
5 负责员工餐厅厨师业务技术培训组织菜点研究改良创新追踪拜师活动实效开展技术交流学先进找差距活动提高厨师队伍业务素质
6 负责搞员工餐厅食品卫生清洁卫生安全消防工作食品卫生法食品卫生五四制执行督促员工餐厅厨师服务员严格执行关规定制度定期组织检查考核
7 参员工餐厅更新改造负责员工餐厅类设备财产理
8 做思想政治工作关心员工生活抓员工餐厅文明建设
9 做行政事务部理安排工作
（十）员工餐厅厨师
[理层级关系]
直接级：员工餐厅
[岗位职责]
1 听员工餐厅领导安排
2 做烹饪制作员工食品需种原料调味品佐料关炊具具准备工作
3 认真执行操作规程根原料求进行烹调制作保证菜肴面食质量适合员工需
4 搞食品卫生保持灶具操作具清洁尝味调羹工作结束时剩余种调料筛子滤盛器擦净加盖卫生符合求衣着整洁
5 爱护灶具炊具等设备注意做保养工作节约水电油耗量
（十二）员工餐厅服务员
[理层级关系]
直接级：员工餐厅
[岗位职责]
1 听员工餐厅领班工作安排认真做餐厅服务工作
2 负责整餐厅卫生保洁工作发现脏物时清理确保餐厅卫生清洁工作
3 负责餐划卡做漏划划热情员工服务
4 餐员工浪费现象进行制止时员工餐厅领导汇报
5 完成员工餐厅安排工作协助厨房完成部分食品加工工作
三行政事务部员素质求
岗位
知识求
力求
历求
行
政
事
务
部
理
1 专毕业等学历
2 熟悉公司法济合法企业法房产政策方面知识
3 解心理学质量学统计学理学等基础知识熟练酒店工作质量标准
1 学辖工作具良组织实施力
2 较文字语言表达力
3熟练操作计算机
4外语通酒店B级
考核
5具专业岗证书
酒店理岗位工作三年
行
政
事
务
（厨师长）
员工餐厅
餐 长）
厅
1 高中毕业等学历
2 熟悉食品操作规范营养卫生常识食品卫生法
3 懂行政理供销采购保财务等业务知识
1 效组织员工餐厅正常工作
2 外语通酒店C级考核
二年理岗位历五年厨师历
员
1
1 够根酒店仪表仪容标准员工提供满意理发服务
三年美发师历
工
理
发
师
高中毕业等学历
2 熟悉心理学审美学营养学卫生常识
2 定审美观
3 外语通酒店C级考核
4 具专业岗证书
宿舍理员更衣室理员员工浴室理员员工俱乐部理员
1 高中毕业等学历
2 熟悉酒店种规章制度消防知识
1 学辖工作具良组织实施力
2 较文字语言表达力
3熟练操作计算机
4外语通酒店B级
考核
5具专业岗证书
酒店理岗位工作三年
厨
师
1 中等职业技术学校毕业等学历
2 熟悉菜肴名称掌握炒煎溜烹爆炸等烹调点心制作知识
3 熟悉食品卫生学营养学
1 烹调类菜肴 制作类点心
2 外语通酒店C级
考核
服
务
员
1 高中毕业等学历
2 懂食品卫生知识熟悉餐饮服务
1 掌握食品原料粗加工技餐厅服务规范
2 外语通酒店C级考核
驾
驶
员
1 高中毕业等学历
2 熟悉交通法规懂驾驶操作细
1 够出车通知单安全行车
2 外语通酒店C级考核
5年驾驶验
绿
化
卫
生
员
1 中等职业学校高中毕业
2 熟悉公卫生清洁服务规程质量标准懂清洁机械具清洁剂
3 熟悉绿化理工作规程质量标准懂花木培育剪裁
1 清洁服务规范质量标准组项清洁服务工作
2 正确保养清洁机械品
3 绿化工作规范质量标准独立完成绿化花草栽培养护布置清洁等项工作
4 般文字语言表达力
5
外语通酒店C级考核
四行政事务部工作规范
（）员工餐厅厨房操作流程
食品原料
购入领入
原料验收入库入帐
领
卫生检疫
原料验收粗加工烹调制作准备
菜点烹调制作
菜肴点心卫生质量检验
菜点成核算定价
供 应
（二）食品卫生检验流程
检查食品业员卫生（含手指甲头发工作服鞋帽口罩等）
检查冷库冰箱分类堆放粗加工场清洁卫生食品原料辅料质量效期
日
常
规
检
查
撰写检查综合报告提出整改意见报领导
检查厨房间厨具灶具卫生状况盛器具否已清洗消毒调料质量效期
检查冷盘间食品质量消毒水餐具具卫生否符合标准
检查食品仓库卫生状况食品保质期等
抽样检查食品进行食品化验
（三）员工理发员操作流程
流 程
具 体 容 程 序
准备工作
1 员工进入理发室先问候客
2 引领客理发椅座
3 毛巾叠三角巾围员工脖子面围布
剪 发
1 问清员工理发长短发型发式
2 剪发操作完毕解开布开三角巾
3 清理掸净发渣
洗 发
1 请员工坐洗发盆前椅子
2 适度温水浸透头发洒洗发水水轻抓轻挠适摩舒适感
3 温水洗净头发洗发液（头发较脏洗二次）干毛巾头发擦干
吹 风
1 请员工次坐理发椅
2 洗净头发梳理通擦发乳摩丝
3 吹风机进行吹干选型
4 根求做出符合酒店仪容仪表求发式发型
结束工作
1 请员工离开理发椅收取费
2 员工送出理发室欢迎次光
（四）驾驶员工作流程
流 程
具 体 容 程 序
准
备
工
作
司机接出车务单仔细阅读尤等候点出车时间车解清楚
1 领取车钥匙出车路单关通行证
2 提前做车辆外清洁卫生检查储油量水电仪表运转情况符合求出车
载
客
行
驶
1 衣发整洁带白手套提前5分钟车开指定点见客时动前招呼客提行李开车门
2 带客入座放行李关车门发动车辆
3 客中途求车需问清等候时间点
4 礼貌回答客提问题热情帮助客解决时遇问题
5 行车达目开车门请客车客告目送客离开
6 驾车返回前检查客座位客遗忘物品时送客
收
尾
工
作
1 完成出车务回队填写出车记录单车日报表包括出车时间行驶公里等
2 车辆停放车库指定位置关闭电源锁车门
3 车钥匙交回车队简单汇报出车情况
4 保出车务单月末统结算
（五）车辆理工作流程
项 目
工 作 规 范
车辆安排
1 酒店部门车应提前天办理车手续填写车单部门负责签字作出车计划安排
2 必须确保酒店领导车
3 部门遇突发事件业务急需车应填写车单紧急情况车处理
4 夜间车值班理审批
5 车辆出境必须酒店总理批准
1 驾驶员办公室车单出车领取车辆钥匙车结束驾驶员填写行车记录连车单时交
车辆
2 驾驶员必须严格遵守交通规确保行车安全
3 驾驶员遇装卸酒店货物应协助车工作员起装卸货物
4 车辆应停放指定安全点夜间律准外停放夜确工作需须酒店总理批准意
5 车辆情况月酒店总理报告
车辆维护保养
1 车辆建档立卡做车卡计划进行年检维护保养做车辆登记卡
2 驾驶员坚持天查工作制度车前接班时车辆日常维护保养手册规定进行检查班前车检查时补充油料水电冷液清洁车辆烟灰盒锁门窗尾盖专定期车辆维护保养进行抽查
油料物料领
保
1 油料物料工具车辆零件专保负责领发
2 油料工具物料车辆零件购进发放建立帐册领填写领单
特殊情况处理
车辆发生交通事驾驶员应迅速办公室取联系时派出员采取措施进行处理
五行政事务部工作质量标准
（）员工餐厅工作质量标准
1 规定岗位工作时间必须岗服务
2 岗应规定着装服装鞋帽整洁干净留长发指甲厨帽罩住头发戴首饰卫生符合食品卫生求
3 严格执行食品卫生法切实食品原料质量关操作卫生关储藏保洁关防止污染确保食品安全差错事
4 存放食品冰箱做四分开（鱼肉分开荤素分开生熟分开成品半成品分开）专理定期清理扫箱整洁干净隔顿隔夜食品做回锅蒸煮
5 保持厨房整洁卫生工作区台面种具食品加工机械干净清洁做落手精调料缸加盖
6 安全措施落实厨房存放害毒易燃易爆物品完灭火装置工作员熟悉方法放置位置种电器设备严格执行安全操作求开油锅时操作员坚持做离锅严防油锅起火工作结束认真检查水电气种机械设备刀具保情况保证安全
7 厨房餐厅设备财产帐物清楚项设备设施类炊具刀具具完效常注意检查保养报修时
8 领料验收手续完善做领料签单验收质量做日清日结财物清楚
9 合理种原料做物限度减少损耗浪费
10做成核算严格控制成日清日结做种原料领取数量
实际数量出产成品数量均记录核算准确误
11严格执行厨房生产操作规程菜品面食质量关
12遵纪守法私吃私偷盗等违纪违法行
13交接班清楚记录工作差错
14餐厅保持清洁卫生门窗光亮面墙面天花板积灰四
害蜘蛛网
15保持餐厅餐桌椅子工作台清洁摆放整齐
16常征求员工意见记录改进措施
（二）厨房餐厅设备环境标准
1 灶台厨柜冰箱煤气炉蒸气种电器等设备齐全完效
2 防尘防蝇排烟通风设施完
3 消防设备器材齐全效
4 种食品加工机械完效
5 室高少3m 面积15m2
6 连接餐厅通道隔音隔气装置干净整洁
7 设施设备完率低98
（三）员工理发师工作质量标准
1 设施标准
种理发器械品齐全保证完率低98
2 卫生质量
（1）天花墙面光洁反光效果良
（2）种毛巾围布理发工具定期清洗消毒处理
（3）面镜面整洁光亮发屑水渍客清理
（4）理发室物品摆放整齐序面台面干净杂物
3 接服务
（1）接听员工预约电话礼貌热情记录准确清楚复述取确认事
先做安排
（2）接员工动问员工视仁敬业乐业优良服务
态度员工理发
（3） 服务程中严格工作流程精心操作动征求员工意见做员工满意
（4）收款结帐准确误
（5）严禁非酒店员工理发
（四）宿舍理员工作质量标准
1 坚守工作岗位特殊情况准离岗事级领导请假严禁非住宿员进入员工宿舍
2 保护公设施设备完损发现正常损坏时报维修
3 严格执行宿舍理规定违反时报告
4 督促住宿员工住宿员物品摆放卫生求执行
5 分卫生区域面整洁垃圾污迹灰尘污迹灰网蟑螂窗户玻璃明亮卫生死角
6 厕勤刷达便迹尿锈污渍等
7 蔼员工服务热情周员工投诉
（五）更衣室理员工作质量标准
1 更衣柜门面柜顶杂物灰尘蜘蛛网
2 更衣室清洁面污迹杂物蟑螂等
3 确保更衣室设施设备完损坏时报告维修
4 员工提供热情服务时时纠正种违章现象
（六）员工浴室理员工作质量标准
1 确保员工时洗澡
2 员工洗浴严禁应该洗浴员工外单位进入
3 员工浴室保持卫生清洁污迹水锈杂物等
4 节约水电做洗完停水走灯灭
5 确保设施设备完损坏时报告维修
（七）员工俱乐部工作质量标准
1 确保员工俱乐部时开关
2 搞员工俱乐部卫生面清洁卫生门窗光亮面墙面天花板积灰四害蜘蛛网
3 确保员工俱乐部设施设备完损坏时报告
（八）绿化卫生员工作质量标准
1 设备具理
（1） 清洁卫生设备品
A应配备合页梯子拖刷类清洁剂光亮剂等清洁设备
品
B种设备功齐全质优良清洁效果良完障保证
清洁卫生质量符合标准
（2） 花房品
A应配备铁锹类花剪水壶喷壶塑料水桶水类花盆
花篮花泥保鲜铝箔等
B类品质优良完损组工作需
（3） 设备品理
A清洁设备实行谁谁负责责制做日常维护保养
清洁工作定期考核检查做正确爱惜
B类清洁具正确领手续完备浪费现象发生
2 卫生清理保洁
（1）海岸路区域：求日清扫二次时巡回检查达发现情况
时处理长期保持路面泥土杂物
（2）院区域：保持院整洁杂物花坛冬青卫生清理
时达具体求
（4） 1号通道区域：保持路面清洁车辆掉出杂物原造成面洁时清扫达卫生死角述三项面5方米超三烟头
（5） 走廊楼梯扶手区域：天清理擦拭时认真细致保持面色
泽
（6） 厕洗脸室清洁：卫生清洁达标脸盆便盆洁白污垢污水杂物
（7） 垃圾堆点时清理时运送周围保持长期清洁
（8） 认真扎实做灭蚊灭蝇灭蟑螂灭鼠工作细致认真药物存放安全鼠类常出入方发现鼠迹重复撒药认真查药物效力鼠迹情况
3 虫杀药
（1）院药点喷药时注意进出车辆避免影响客行
设施设备正常运行
（2）影响工作药物进入室门窗关部门提前沟通获
准方喷洒
（3）药物喷洒注意安全严禁接触餐饮具食品
（4） 规定时间药阴雨天气正常工作安排改日进
行
（九）驾驶员工作质量标准
1 车容标准
（1）全车外壳完整损车身漆皮光亮浮尘油垢泥水痕迹
前挡风玻璃破损裂痕玻璃明亮电镀件光亮完整轮胎装
饰框清洁完整
（2）车厢浮尘杂物脚垫齐全脚印头垫椅套整清洁缺
破三月需更换次
（3） 车厢放置杂物（书报杂志饮料衣物玩具）放置装饰品迷信品张贴宣传广告品（禁止吸烟标志外）
（4） 引擎浮尘油垢行李箱应整齐清洁放物品行李箱司机清洁物品应标准放置
2 驾驶员服务标准
（1）班时坚守工作岗位十分钟搞车容卫生静候调派侯派
时间充分做出车准备工作
（2）注意卫生酒店员工守部理规定搞仪容仪表
（3）服务认真热情见客时动问候礼相卑亢服
务程中抱着利义动机客私拉关系索取财物
兑换外汇托买短缺商品等
（4）遇客询问应简短回答体准客泄漏国家机密准
客散布满言攻击社会义制度
（5） 客坐车司机责保障身安全财产安全严防犯罪分子抢劫偷盗敲诈客等事件发生
（6） 尊重客国家风俗惯特接第三世界客司机国沙文义种族义表现
（7） 接服务程中严禁公开示意暗示方赠送礼品托方代购财物品名变相敲诈勒索
（8） 宾客出友馈赠便拒绝纪念品礼品收应汇报
（9） 接服务程中应坚守工作岗位安全准时车开服务现场接团时意单独行动严禁动公车私办事
六行政事务部理制度
()单身宿舍理制度
加强集体宿舍正规化理员工创造文明卫生安静安全休息环境提高员工精神文明素质做规定：
1服宿舍理员理严格遵守宿舍项规定
2工作调动离店员必须停止工作三日办手续搬出宿舍
宿舍钥匙交行政事务部超天收取十元宿舍租金
3 觉维护宿舍外楼梯走廊通道公卫生间秩序安全卫生准乱垃圾便手倒污水应觉垃圾置入垃圾筒争创文明宿舍
4 维护宿舍外设施设备准乱乱乱拉乱接旦损坏应立报告保证种设施设备完
5 宿舍晚22：30关门工作需晚回宿舍者须持部门理公加班证明信方进入宿舍否视违反宿舍规定次
6 宿舍准会客直系亲属探访必须宿舍值班室办理登记手续探访时间超21：00否禁止入学朋友等非直系亲属特殊情况律禁止入
7 直系亲属访需夜者必须行政事务部申请批准超三天情况入住留宿者必须遵守关规定
8 宿舍禁止声喧哗听收音机录音机电视影响休息
9 宿舍禁止扑克麻酗酒架斗殴赌博变相赌博
10男女员工理串宿舍
11宿舍实行轮流值班日制天值日生负责搞宿舍门口外卫
生宿舍保持时刻干净整齐
12住宿员工准私移动宿舍床位私调换宿舍
13准乱拉电线私电炉子电褥子热快60W灯泡
14浪费水电造成定济损失者工程达关规定处理（
处浪费现象罚款50元）
15宿舍种物品摆放整齐床面面整洁
16宿舍禁止带入食品袋皮核食品零食
17宿舍线电话超三分钟
18未部门理批准意（值班外）严禁整宿外夜者
违反述规定第次予书面警告处分予1020元
济处罚第二次予警告处分予3050元济处
罚情节严重屡教改者予留店察者开外根
情节予定济处罚
规定分宿舍日起请遵执行
（二）员工餐厅理制度
1 仓库理卫生制度
（1）外省市采购食品必须卫生防疫检验持合格证
食品进出库必须坚持先进先出做质量验收验发工作登
记入帐
（2） 食品必须类堆放做定置理注明数量入库日期
（3） 调味品辅料必须存放盖容器标明品名做虫霉变
（4） 冰库冰箱专负责定期保洁异味存放食品必须堆放整齐隔墙离环境油垢蟑螂鼠迹
2 面点间卫生制度
（1）原料必需做卫生新鲜杂质腥味
（2）加工具容器蒸笼（格）必须整洁完
（3）冰箱生熟食品半成品分开成品专格盛放
（4）操作间环境卫生做整洁虫害面油垢积水
（5）工作员保持工作衣帽整洁留长指甲涂指甲油戴首
饰岗必须戴口罩
3 厨房间理卫生制度
（1）严禁加工烹调害变质食品菜肴成品必须保证质量生熟
食品盛器标记严格分开
（2）墙面盛器具工作台等积尘油垢面积水
（3）冰箱食品分类盘存放叠盘生熟分开外保持整洁油
垢异味
（4）成品橱整洁积尘蟑螂鼠迹
（5） 辅料调味品必须放置盛器做霉变虫害加盖
（6） 垃圾桶加盖密封周围清洁蝇垃圾时清
（7） 工作员保持工作衣帽整洁留长指甲戴首饰岗必须戴口罩
（三）车辆理制度
1 车辆维修保养年审均需提前报种计划做出明细预算报总理办公室总理批准方酒店指定车辆维修厂进行维修保养驾驶员批准擅厂家维修切费驾驶员负责车辆维修质量效果驾驶员负责检查点结算时修车明细发票总理批示报总理办公室核批财务部支出
2 车辆油耗派车单目行驶里程（遇特殊情况）外车辆逐渐陈旧机械老化耗油）桑塔纳车年均百公里10升油面包车年均百公里15升油补发油票规定派车目行驶里程耗油（特殊情况外修路绕行）驾驶员负责车辆次派车行里程目应车予签字确认
3 未申报酒店总理批准驾驶员车辆私私违者员工手册关规定处理予（目）实际公里油耗两倍罚款车辆出现意外事违规驾驶员承担全部济责
4 保障车辆存放安全未分领导批准驾驶员擅车辆开回家夜违者员工手册关规定处理予实际公里油耗两倍罚款作工作考核车辆出现意外损失违规驾驶员视情节承担全部济损失
5 停车费路（桥）费驾驶员出差补助费工作需总理批准加班费报销均次日五日办理特殊情况拖延提前附明细符合规定说明力均予报销（路桥费背面应注明时间点）
6 驾驶员出车出差补助费等相关费均酒店关差旅费开支关规定执行
7 驾驶员积极参加安全行车竞赛活动全年安全行车万公里责事障者予精神鼓励物质奖励
（四）浴室理制度
1 非酒店员工严禁浴室洗澡
2 员工洗澡规定时间进行
3 保持室卫生清洁严禁便
4 严禁乱扔废纸塑料袋浴液瓶碍室容物品
5 爱护公物确保设施设备完损
6 节约电合理洗毕水停走灯灭
7 严禁贵重物品带入浴室防丢失
8 严禁浴室嬉笑闹长时间沐浴
9 违反规定者员工手册实行处罚
七行政事务部部门沟通协作
（）行政事务部力资源部
1 接力资源部通知安排新员工食宿更衣柜等工作
2 员工出勤情况请假班情况时报力资源部
3 接月员工增加减少通知计算交公积金数额
（二）行政事务部工程部
部门设施设备发生问题时报工程部维修
（三）行政事务部财务部
1 定期交纳员工住房公积金
2 定期财物部交纳车辆维修日养路费
3 核算员工住房关数提供财务部
4 员工餐厅天需原材物料报采购部购买
5 部门日常办公品报采购部购买领取
（四）行政事务部保卫部
1 行政事务部定期保卫部组成检查组检查员工宿舍情况违纪情况
2 行政事务部保卫部搞沟通定期检查员工宿舍员工浴室更衣室种消防安全设施发现隐患时整改
八业务报表
编号：1 名称：派车通知单
填写：驾驶员 途：记录酒店车情况
联数：式三联（1）存根（2）收费证明（3）统计
金海湾酒店
派车通知单
年 月 日 时 分
车 号
达点
车
车
核算单位
收车时间
月 日 时 分
行驶公里
备 注：
驾驶员
编号：2 名称：月度出车统计表
填写：行政事务部理 途：统计车司机工作量
联数：式二联（1）存根（2）报总办
金海湾酒店
月度出车统计表
日 期
车 型
车
日出车里程
月度累计里程油 耗
备 注
部 门
累计里程：
油 耗
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行政事务部概述………………………………………………………………… 3
行政事务部组织机构岗位设置图
（）组织机构图………………………………………………………… 4
（二）岗位设置图………………………………………………………… 5
二行政事务部岗位职责
（）行政事务部理…………………………………………………… 6
（二）行政事务……………………………………………………… 6
（三）员工理发师………………………………………………………… 6
（四）宿舍理员………………………………………………………… 7
（五）更衣室理员……………………………………………………… 7
（六）员工浴室理员…………………………………………………… 7
（七）员工俱乐部理员………………………………………………… 8
（八）驾驶员 ……………………………………………………………… 8
（九）绿化卫生员………………………………………………………… 8
（十）员工餐厅……………………………………………………… 9
（十）员工餐厅厨师…………………………………………………… 9
（十二）员工餐厅服务员…………………………………………………10
三行政事务部员素质求
（）行政事务部理……………………………………………………11
（二）行政事务………………………………………………………11
（三）员工餐厅（厨师长）…………………………………………11
（四）员工理发师…………………………………………………………11
（五）宿舍理员更衣室理员员工浴室理员员工俱乐部
理员…………………………………………………………………12
（六）员工餐厅厨师………………………………………………………12
（七）员工餐厅服务员……………………………………………………12
（八）驾驶员 ………………………………………………………………12
（九）绿化卫生员…………………………………………………………12
四行政事务部工作规范
（）员工餐厅厨房操作流程……………………………………………13
（二）食品卫生检验流程…………………………………………………14
（三）员工理发员操作流程………………………………………………15
（四）驾驶员工作流程……………………………………………………16
（五）车辆理工作流程…………………………………………………16
五行政事务部工作质量标准
（）员工餐厅工作质量标准……………………………………………18
（二）厨房餐厅设备环境标准………………………………………18
（三）员工理发师工作质量标准………………………………………19
（四）宿舍理员工作质量标准………………………………………19
（五）更衣室理员工作质量标准……………………………………19
（六）员工浴室理员工作质量标准…………………………………20
（七）员工俱乐部工作质量标准…………………………………………20
（八）绿化卫生员工作质量标准…………………………………………20
1设备具理 …………………………………………20
2卫生清理保洁…………………………………………………20
3虫杀药…………………………………………………………21
（九）驾驶员工作质量标准………………………………………………21
1车容标准…………………………………………………………21
2驾驶员服务标准…………………………………………………21
六行政事务部理制度
（）单身宿舍理制度…………………………………………………23
（二）员工餐厅理制度…………………………………………………24
1仓库理卫生制度 …………………………………………24
2面点间卫生制度 ………………………………………………24
3厨房间理卫生制度 ………………………………………24
（三）车辆理制度………………………………………………………24
（四）浴室理制度………………………………………………………25
七行政事务部部门沟通协作
（）行政事务部力资源部…………………………………………27
（二）行政事务部工程部………………………………………………27
（三）行政事务部财务部………………………………………………27
（四）行政事务部保卫部………………………………………………27
八业务报表
（）派车通知单…………………………………………………………28
（二）月度出车统计表……………………………………………………29
行政事务部概述
行政事务部酒店部负责行政事务勤保障部门员工餐厅员工理发室员工宿舍更衣室员工浴室车队绿化卫生等组成
行政事务部务员工做勤保障工作负责酒店车辆保养负责员工餐厅员工宿舍员工更衣室员工浴室酒店室外绿化卫生理发室驾驶班理工作确保员工住宿舒适安全保证酒店客车酒店办公车
行政事务部组织机构岗位设置图
（）组织机构图
行 政 事 务 部
员 工 餐 厅 理
行 政 事 务 理
员 员 员 员 员 驾 绿
工 工 工 工 工 驶 化
理 宿 更 浴 俱 班 卫
发 舍 衣 室 乐 生
室 部 员 部
员
工
餐
厅
厨
房
（二）岗位设置图
行 政 事 务 部 理
行 政 事 务
员 工 餐 厅
员 员 员 员 员 驾 绿
工 工 工 工 工 驶 化
理 宿 更 浴 俱 员 卫
发 舍 衣 室 乐 生
室 室 部 员
理 理
理 员 理 员 理
员 员 员
员
工
餐
厅厨师
员工餐厅服务员
二 行政事务部岗位职责
（）行政事务部理
[理层级关系]
直接级：总理
直接级：行政事务员工餐厅
[岗位职责]
1 执行直接级工作指令全面负责酒店员工房产宿舍更衣室理发员工餐厅员工服务设施理工作
2 负责制定职责范围相关理制度费开支督导理执行
3 负责做关业务单位酒店关部门沟通协调工作
4 做员工政治思想工作关心员工生活
5 做力资源部理安排工作
（二）行政事务
[理层级关系]
直接级：行政事务部理
直接级：员工理发师宿舍理员更衣室理员员工浴室理员
员工俱乐部理员驾驶员绿化卫生员
[岗位职责]
1 执行直接级工作指令具体负责酒店员工查体房产宿舍更衣室理发员工餐厅员工服务设施理工作
2 负责制定职责范围相关理制度费开支实施
3 负责做关业务单位酒店关部门沟通协调工作
4 负责单身宿舍住宿安排
5 负责更衣室员工浴室单身宿舍职工俱乐部理工作常督促检查
6 负责酒店落实级房改政策员工住房档案理
7 负责房处房屋关系单位业务接洽
8 负责员工住房安排投资
9 负责员工住房暖气理煤气费投资理
10做级领导安排工作
（三）员工理发师
[理层级关系]
直接级：行政事务
[岗位职责]
1 制订年度设备具更新计划
2 定期补充理发品保持类工具设施设备完损
3 做种毛巾围布等品清洁卫生
4 做出勤严格店规店纪执行工作务
5 根员工求完成洗理吹发程序保证发型符合酒店标准
6 严格收费程序具体控制理发室项费开支
7 完成行政事务交办工作
（四）宿舍理员
[理层级关系]
直接级：行政事务
[岗位职责]
1 负责宿舍实行24时昼夜值班全天保洁工作
2 负责男女宿舍市外走廊通道厕洗脸间楼梯卫生保洁工作
3 督促检查住宿员工宿舍理规定贯彻落实
4 督促检查住宿员工物品摆放卫生达求
5 负责维护设施设备完
（五）更衣室理员
[理层级关系]
直接级：行政事务
[岗位职责]
1 根工作标准工作求进行更衣室卫生全面清扫
2 负责维护更衣室设施设备完损
3 程序求合理种清洁具品
4 时发现更衣室安全方面存问题报告关员
5 时设备方面出现问题报告级
6 时报告处理更衣室发生意外情况
7 完成定期清扫计划
8 完成级指派工作
（六）员工浴室理员
[理层级关系]
直接级：行政事务
[岗位职责]
1 负责员工洗浴签票工作
2 负责员工浴室卫生工作
3 负责员工浴室设施设备维护
（七）员工俱乐部理员
[理层级关系]
直接级：行政事务
[岗位职责]
1 负责俱乐部卫生工作
2 负责俱乐部时开关
3 负责俱乐部设施设备完
（八）驾驶员
[理层级关系]
直接级：行政事务
[岗位职责]
1 分车辆做勤保养勤擦洗时发现解决问题着努力酒店节省费原属行保养换机油防冻液等行做
2 天岗需检查车况认真擦洗时做出车准备
3 车辆障时汇报安排修理严禁开带病车路做5000公里换机油三格（机油汽油空气格）
4 严格执行交通安全法规关条例确保安全行车
5 严格执行酒店关岗员仪表着装规定执行车队关理规定优质高效完成出车务
6 认真填写车日报表做行车记录
（九）绿化卫生员
[理层级关系]
直接级：行政事务
[岗位职责]
1 服行政事务工作安排工作规范质量标准做责区清洁卫生工作掌握花木保养培育修剪技术
2 维护保养理范围切花木生长病虫害时清枯枝黄叶保持形态美观生长茂盛
3 负责责区域卫生清洁维护确保卫生整洁保证工作效率
4 负责酒店生活垃圾清运
5 负责酒店花坛草坪卫生清洁维护
6 天绿化带进行卫生清理保持清洁卫生杂物乱草
7 定期酒店室外环境室树木进行药灭虫工作
（十）员工餐厅
[理层级关系]
直接级：行政事务部理
直接级：员工餐厅
[岗位职责]
1 协助行政事务部理抓厨房项理工作执行工作指令报告工作
2 持制订员工餐厅项规章制度加强员工餐厅领班厨师服务员检查考核断完善员工餐厅理菜点质量理
3 制订员工餐厅业务计划审阅类业务报表根季节市场需求编写员工食堂周食谱
4 负责营成分析核算坚持食品原料日清日结制订合理毛利率指标掌握餐饮市场信息货源供应库存情况实行预算理加强菜点质量控制认真落实员工餐厅项工作
5 负责员工餐厅厨师业务技术培训组织菜点研究改良创新追踪拜师活动实效开展技术交流学先进找差距活动提高厨师队伍业务素质
6 负责搞员工餐厅食品卫生清洁卫生安全消防工作食品卫生法食品卫生五四制执行督促员工餐厅厨师服务员严格执行关规定制度定期组织检查考核
7 参员工餐厅更新改造负责员工餐厅类设备财产理
8 做思想政治工作关心员工生活抓员工餐厅文明建设
9 做行政事务部理安排工作
（十）员工餐厅厨师
[理层级关系]
直接级：员工餐厅
[岗位职责]
1 听员工餐厅领导安排
2 做烹饪制作员工食品需种原料调味品佐料关炊具具准备工作
3 认真执行操作规程根原料求进行烹调制作保证菜肴面食质量适合员工需
4 搞食品卫生保持灶具操作具清洁尝味调羹工作结束时剩余种调料筛子滤盛器擦净加盖卫生符合求衣着整洁
5 爱护灶具炊具等设备注意做保养工作节约水电油耗量
（十二）员工餐厅服务员
[理层级关系]
直接级：员工餐厅
[岗位职责]
1 听员工餐厅领班工作安排认真做餐厅服务工作
2 负责整餐厅卫生保洁工作发现脏物时清理确保餐厅卫生清洁工作
3 负责餐划卡做漏划划热情员工服务
4 餐员工浪费现象进行制止时员工餐厅领导汇报
5 完成员工餐厅安排工作协助厨房完成部分食品加工工作
三行政事务部员素质求
岗位
知识求
力求
历求
行
政
事
务
部
理
1 专毕业等学历
2 熟悉公司法济合法企业法房产政策方面知识
3 解心理学质量学统计学理学等基础知识熟练酒店工作质量标准
1 学辖工作具良组织实施力
2 较文字语言表达力
3熟练操作计算机
4外语通酒店B级
考核
5具专业岗证书
酒店理岗位工作三年
行
政
事
务
（厨师长）
员工餐厅
餐 长）
厅
1 高中毕业等学历
2 熟悉食品操作规范营养卫生常识食品卫生法
3 懂行政理供销采购保财务等业务知识
1 效组织员工餐厅正常工作
2 外语通酒店C级考核
二年理岗位历五年厨师历
员
1
1 够根酒店仪表仪容标准员工提供满意理发服务
三年美发师历
工
理
发
师
高中毕业等学历
2 熟悉心理学审美学营养学卫生常识
2 定审美观
3 外语通酒店C级考核
4 具专业岗证书
宿舍理员更衣室理员员工浴室理员员工俱乐部理员
1 高中毕业等学历
2 熟悉酒店种规章制度消防知识
1 学辖工作具良组织实施力
2 较文字语言表达力
3熟练操作计算机
4外语通酒店B级
考核
5具专业岗证书
酒店理岗位工作三年
厨
师
1 中等职业技术学校毕业等学历
2 熟悉菜肴名称掌握炒煎溜烹爆炸等烹调点心制作知识
3 熟悉食品卫生学营养学
1 烹调类菜肴 制作类点心
2 外语通酒店C级
考核
服
务
员
1 高中毕业等学历
2 懂食品卫生知识熟悉餐饮服务
1 掌握食品原料粗加工技餐厅服务规范
2 外语通酒店C级考核
驾
驶
员
1 高中毕业等学历
2 熟悉交通法规懂驾驶操作细
1 够出车通知单安全行车
2 外语通酒店C级考核
5年驾驶验
绿
化
卫
生
员
1 中等职业学校高中毕业
2 熟悉公卫生清洁服务规程质量标准懂清洁机械具清洁剂
3 熟悉绿化理工作规程质量标准懂花木培育剪裁
1 清洁服务规范质量标准组项清洁服务工作
2 正确保养清洁机械品
3 绿化工作规范质量标准独立完成绿化花草栽培养护布置清洁等项工作
4 般文字语言表达力
5
外语通酒店C级考核
四行政事务部工作规范
（）员工餐厅厨房操作流程
食品原料
购入领入
原料验收入库入帐
领
卫生检疫
原料验收粗加工烹调制作准备
菜点烹调制作
菜肴点心卫生质量检验
菜点成核算定价
供 应
（二）食品卫生检验流程
检查食品业员卫生（含手指甲头发工作服鞋帽口罩等）
检查冷库冰箱分类堆放粗加工场清洁卫生食品原料辅料质量效期
日
常
规
检
查
撰写检查综合报告提出整改意见报领导
检查厨房间厨具灶具卫生状况盛器具否已清洗消毒调料质量效期
检查冷盘间食品质量消毒水餐具具卫生否符合标准
检查食品仓库卫生状况食品保质期等
抽样检查食品进行食品化验
（三）员工理发员操作流程
流 程
具 体 容 程 序
准备工作
1 员工进入理发室先问候客
2 引领客理发椅座
3 毛巾叠三角巾围员工脖子面围布
剪 发
1 问清员工理发长短发型发式
2 剪发操作完毕解开布开三角巾
3 清理掸净发渣
洗 发
1 请员工坐洗发盆前椅子
2 适度温水浸透头发洒洗发水水轻抓轻挠适摩舒适感
3 温水洗净头发洗发液（头发较脏洗二次）干毛巾头发擦干
吹 风
1 请员工次坐理发椅
2 洗净头发梳理通擦发乳摩丝
3 吹风机进行吹干选型
4 根求做出符合酒店仪容仪表求发式发型
结束工作
1 请员工离开理发椅收取费
2 员工送出理发室欢迎次光
（四）驾驶员工作流程
流 程
具 体 容 程 序
准
备
工
作
司机接出车务单仔细阅读尤等候点出车时间车解清楚
1 领取车钥匙出车路单关通行证
2 提前做车辆外清洁卫生检查储油量水电仪表运转情况符合求出车
载
客
行
驶
1 衣发整洁带白手套提前5分钟车开指定点见客时动前招呼客提行李开车门
2 带客入座放行李关车门发动车辆
3 客中途求车需问清等候时间点
4 礼貌回答客提问题热情帮助客解决时遇问题
5 行车达目开车门请客车客告目送客离开
6 驾车返回前检查客座位客遗忘物品时送客
收
尾
工
作
1 完成出车务回队填写出车记录单车日报表包括出车时间行驶公里等
2 车辆停放车库指定位置关闭电源锁车门
3 车钥匙交回车队简单汇报出车情况
4 保出车务单月末统结算
（五）车辆理工作流程
项 目
工 作 规 范
车辆安排
1 酒店部门车应提前天办理车手续填写车单部门负责签字作出车计划安排
2 必须确保酒店领导车
3 部门遇突发事件业务急需车应填写车单紧急情况车处理
4 夜间车值班理审批
5 车辆出境必须酒店总理批准
1 驾驶员办公室车单出车领取车辆钥匙车结束驾驶员填写行车记录连车单时交
车辆
2 驾驶员必须严格遵守交通规确保行车安全
3 驾驶员遇装卸酒店货物应协助车工作员起装卸货物
4 车辆应停放指定安全点夜间律准外停放夜确工作需须酒店总理批准意
5 车辆情况月酒店总理报告
车辆维护保养
1 车辆建档立卡做车卡计划进行年检维护保养做车辆登记卡
2 驾驶员坚持天查工作制度车前接班时车辆日常维护保养手册规定进行检查班前车检查时补充油料水电冷液清洁车辆烟灰盒锁门窗尾盖专定期车辆维护保养进行抽查
油料物料领
保
1 油料物料工具车辆零件专保负责领发
2 油料工具物料车辆零件购进发放建立帐册领填写领单
特殊情况处理
车辆发生交通事驾驶员应迅速办公室取联系时派出员采取措施进行处理
五行政事务部工作质量标准
（）员工餐厅工作质量标准
1 规定岗位工作时间必须岗服务
2 岗应规定着装服装鞋帽整洁干净留长发指甲厨帽罩住头发戴首饰卫生符合食品卫生求
3 严格执行食品卫生法切实食品原料质量关操作卫生关储藏保洁关防止污染确保食品安全差错事
4 存放食品冰箱做四分开（鱼肉分开荤素分开生熟分开成品半成品分开）专理定期清理扫箱整洁干净隔顿隔夜食品做回锅蒸煮
5 保持厨房整洁卫生工作区台面种具食品加工机械干净清洁做落手精调料缸加盖
6 安全措施落实厨房存放害毒易燃易爆物品完灭火装置工作员熟悉方法放置位置种电器设备严格执行安全操作求开油锅时操作员坚持做离锅严防油锅起火工作结束认真检查水电气种机械设备刀具保情况保证安全
7 厨房餐厅设备财产帐物清楚项设备设施类炊具刀具具完效常注意检查保养报修时
8 领料验收手续完善做领料签单验收质量做日清日结财物清楚
9 合理种原料做物限度减少损耗浪费
10做成核算严格控制成日清日结做种原料领取数量
实际数量出产成品数量均记录核算准确误
11严格执行厨房生产操作规程菜品面食质量关
12遵纪守法私吃私偷盗等违纪违法行
13交接班清楚记录工作差错
14餐厅保持清洁卫生门窗光亮面墙面天花板积灰四
害蜘蛛网
15保持餐厅餐桌椅子工作台清洁摆放整齐
16常征求员工意见记录改进措施
（二）厨房餐厅设备环境标准
1 灶台厨柜冰箱煤气炉蒸气种电器等设备齐全完效
2 防尘防蝇排烟通风设施完
3 消防设备器材齐全效
4 种食品加工机械完效
5 室高少3m 面积15m2
6 连接餐厅通道隔音隔气装置干净整洁
7 设施设备完率低98
（三）员工理发师工作质量标准
1 设施标准
种理发器械品齐全保证完率低98
2 卫生质量
（1）天花墙面光洁反光效果良
（2）种毛巾围布理发工具定期清洗消毒处理
（3）面镜面整洁光亮发屑水渍客清理
（4）理发室物品摆放整齐序面台面干净杂物
3 接服务
（1）接听员工预约电话礼貌热情记录准确清楚复述取确认事
先做安排
（2）接员工动问员工视仁敬业乐业优良服务
态度员工理发
（3） 服务程中严格工作流程精心操作动征求员工意见做员工满意
（4）收款结帐准确误
（5）严禁非酒店员工理发
（四）宿舍理员工作质量标准
1 坚守工作岗位特殊情况准离岗事级领导请假严禁非住宿员进入员工宿舍
2 保护公设施设备完损发现正常损坏时报维修
3 严格执行宿舍理规定违反时报告
4 督促住宿员工住宿员物品摆放卫生求执行
5 分卫生区域面整洁垃圾污迹灰尘污迹灰网蟑螂窗户玻璃明亮卫生死角
6 厕勤刷达便迹尿锈污渍等
7 蔼员工服务热情周员工投诉
（五）更衣室理员工作质量标准
1 更衣柜门面柜顶杂物灰尘蜘蛛网
2 更衣室清洁面污迹杂物蟑螂等
3 确保更衣室设施设备完损坏时报告维修
4 员工提供热情服务时时纠正种违章现象
（六）员工浴室理员工作质量标准
1 确保员工时洗澡
2 员工洗浴严禁应该洗浴员工外单位进入
3 员工浴室保持卫生清洁污迹水锈杂物等
4 节约水电做洗完停水走灯灭
5 确保设施设备完损坏时报告维修
（七）员工俱乐部工作质量标准
1 确保员工俱乐部时开关
2 搞员工俱乐部卫生面清洁卫生门窗光亮面墙面天花板积灰四害蜘蛛网
3 确保员工俱乐部设施设备完损坏时报告
（八）绿化卫生员工作质量标准
1 设备具理
（1） 清洁卫生设备品
A应配备合页梯子拖刷类清洁剂光亮剂等清洁设备
品
B种设备功齐全质优良清洁效果良完障保证
清洁卫生质量符合标准
（2） 花房品
A应配备铁锹类花剪水壶喷壶塑料水桶水类花盆
花篮花泥保鲜铝箔等
B类品质优良完损组工作需
（3） 设备品理
A清洁设备实行谁谁负责责制做日常维护保养
清洁工作定期考核检查做正确爱惜
B类清洁具正确领手续完备浪费现象发生
2 卫生清理保洁
（1）海岸路区域：求日清扫二次时巡回检查达发现情况
时处理长期保持路面泥土杂物
（2）院区域：保持院整洁杂物花坛冬青卫生清理
时达具体求
（4） 1号通道区域：保持路面清洁车辆掉出杂物原造成面洁时清扫达卫生死角述三项面5方米超三烟头
（5） 走廊楼梯扶手区域：天清理擦拭时认真细致保持面色
泽
（6） 厕洗脸室清洁：卫生清洁达标脸盆便盆洁白污垢污水杂物
（7） 垃圾堆点时清理时运送周围保持长期清洁
（8） 认真扎实做灭蚊灭蝇灭蟑螂灭鼠工作细致认真药物存放安全鼠类常出入方发现鼠迹重复撒药认真查药物效力鼠迹情况
3 虫杀药
（1）院药点喷药时注意进出车辆避免影响客行
设施设备正常运行
（2）影响工作药物进入室门窗关部门提前沟通获
准方喷洒
（3）药物喷洒注意安全严禁接触餐饮具食品
（4） 规定时间药阴雨天气正常工作安排改日进
行
（九）驾驶员工作质量标准
1 车容标准
（1）全车外壳完整损车身漆皮光亮浮尘油垢泥水痕迹
前挡风玻璃破损裂痕玻璃明亮电镀件光亮完整轮胎装
饰框清洁完整
（2）车厢浮尘杂物脚垫齐全脚印头垫椅套整清洁缺
破三月需更换次
（3） 车厢放置杂物（书报杂志饮料衣物玩具）放置装饰品迷信品张贴宣传广告品（禁止吸烟标志外）
（4） 引擎浮尘油垢行李箱应整齐清洁放物品行李箱司机清洁物品应标准放置
2 驾驶员服务标准
（1）班时坚守工作岗位十分钟搞车容卫生静候调派侯派
时间充分做出车准备工作
（2）注意卫生酒店员工守部理规定搞仪容仪表
（3）服务认真热情见客时动问候礼相卑亢服
务程中抱着利义动机客私拉关系索取财物
兑换外汇托买短缺商品等
（4）遇客询问应简短回答体准客泄漏国家机密准
客散布满言攻击社会义制度
（5） 客坐车司机责保障身安全财产安全严防犯罪分子抢劫偷盗敲诈客等事件发生
（6） 尊重客国家风俗惯特接第三世界客司机国沙文义种族义表现
（7） 接服务程中严禁公开示意暗示方赠送礼品托方代购财物品名变相敲诈勒索
（8） 宾客出友馈赠便拒绝纪念品礼品收应汇报
（9） 接服务程中应坚守工作岗位安全准时车开服务现场接团时意单独行动严禁动公车私办事
六行政事务部理制度
()单身宿舍理制度
加强集体宿舍正规化理员工创造文明卫生安静安全休息环境提高员工精神文明素质做规定：
1服宿舍理员理严格遵守宿舍项规定
2工作调动离店员必须停止工作三日办手续搬出宿舍
宿舍钥匙交行政事务部超天收取十元宿舍租金
3 觉维护宿舍外楼梯走廊通道公卫生间秩序安全卫生准乱垃圾便手倒污水应觉垃圾置入垃圾筒争创文明宿舍
4 维护宿舍外设施设备准乱乱乱拉乱接旦损坏应立报告保证种设施设备完
5 宿舍晚22：30关门工作需晚回宿舍者须持部门理公加班证明信方进入宿舍否视违反宿舍规定次
6 宿舍准会客直系亲属探访必须宿舍值班室办理登记手续探访时间超21：00否禁止入学朋友等非直系亲属特殊情况律禁止入
7 直系亲属访需夜者必须行政事务部申请批准超三天情况入住留宿者必须遵守关规定
8 宿舍禁止声喧哗听收音机录音机电视影响休息
9 宿舍禁止扑克麻酗酒架斗殴赌博变相赌博
10男女员工理串宿舍
11宿舍实行轮流值班日制天值日生负责搞宿舍门口外卫
生宿舍保持时刻干净整齐
12住宿员工准私移动宿舍床位私调换宿舍
13准乱拉电线私电炉子电褥子热快60W灯泡
14浪费水电造成定济损失者工程达关规定处理（
处浪费现象罚款50元）
15宿舍种物品摆放整齐床面面整洁
16宿舍禁止带入食品袋皮核食品零食
17宿舍线电话超三分钟
18未部门理批准意（值班外）严禁整宿外夜者
违反述规定第次予书面警告处分予1020元
济处罚第二次予警告处分予3050元济处
罚情节严重屡教改者予留店察者开外根
情节予定济处罚
规定分宿舍日起请遵执行
（二）员工餐厅理制度
1 仓库理卫生制度
（1）外省市采购食品必须卫生防疫检验持合格证
食品进出库必须坚持先进先出做质量验收验发工作登
记入帐
（2） 食品必须类堆放做定置理注明数量入库日期
（3） 调味品辅料必须存放盖容器标明品名做虫霉变
（4） 冰库冰箱专负责定期保洁异味存放食品必须堆放整齐隔墙离环境油垢蟑螂鼠迹
2 面点间卫生制度
（1）原料必需做卫生新鲜杂质腥味
（2）加工具容器蒸笼（格）必须整洁完
（3）冰箱生熟食品半成品分开成品专格盛放
（4）操作间环境卫生做整洁虫害面油垢积水
（5）工作员保持工作衣帽整洁留长指甲涂指甲油戴首
饰岗必须戴口罩
3 厨房间理卫生制度
（1）严禁加工烹调害变质食品菜肴成品必须保证质量生熟
食品盛器标记严格分开
（2）墙面盛器具工作台等积尘油垢面积水
（3）冰箱食品分类盘存放叠盘生熟分开外保持整洁油
垢异味
（4）成品橱整洁积尘蟑螂鼠迹
（5） 辅料调味品必须放置盛器做霉变虫害加盖
（6） 垃圾桶加盖密封周围清洁蝇垃圾时清
（7） 工作员保持工作衣帽整洁留长指甲戴首饰岗必须戴口罩
（三）车辆理制度
1 车辆维修保养年审均需提前报种计划做出明细预算报总理办公室总理批准方酒店指定车辆维修厂进行维修保养驾驶员批准擅厂家维修切费驾驶员负责车辆维修质量效果驾驶员负责检查点结算时修车明细发票总理批示报总理办公室核批财务部支出
2 车辆油耗派车单目行驶里程（遇特殊情况）外车辆逐渐陈旧机械老化耗油）桑塔纳车年均百公里10升油面包车年均百公里15升油补发油票规定派车目行驶里程耗油（特殊情况外修路绕行）驾驶员负责车辆次派车行里程目应车予签字确认
3 未申报酒店总理批准驾驶员车辆私私违者员工手册关规定处理予（目）实际公里油耗两倍罚款车辆出现意外事违规驾驶员承担全部济责
4 保障车辆存放安全未分领导批准驾驶员擅车辆开回家夜违者员工手册关规定处理予实际公里油耗两倍罚款作工作考核车辆出现意外损失违规驾驶员视情节承担全部济损失
5 停车费路（桥）费驾驶员出差补助费工作需总理批准加班费报销均次日五日办理特殊情况拖延提前附明细符合规定说明力均予报销（路桥费背面应注明时间点）
6 驾驶员出车出差补助费等相关费均酒店关差旅费开支关规定执行
7 驾驶员积极参加安全行车竞赛活动全年安全行车万公里责事障者予精神鼓励物质奖励
（四）浴室理制度
1 非酒店员工严禁浴室洗澡
2 员工洗澡规定时间进行
3 保持室卫生清洁严禁便
4 严禁乱扔废纸塑料袋浴液瓶碍室容物品
5 爱护公物确保设施设备完损
6 节约电合理洗毕水停走灯灭
7 严禁贵重物品带入浴室防丢失
8 严禁浴室嬉笑闹长时间沐浴
9 违反规定者员工手册实行处罚
七行政事务部部门沟通协作
（）行政事务部力资源部
1 接力资源部通知安排新员工食宿更衣柜等工作
2 员工出勤情况请假班情况时报力资源部
3 接月员工增加减少通知计算交公积金数额
（二）行政事务部工程部
部门设施设备发生问题时报工程部维修
（三）行政事务部财务部
1 定期交纳员工住房公积金
2 定期财物部交纳车辆维修日养路费
3 核算员工住房关数提供财务部
4 员工餐厅天需原材物料报采购部购买
5 部门日常办公品报采购部购买领取
（四）行政事务部保卫部
1 行政事务部定期保卫部组成检查组检查员工宿舍情况违纪情况
2 行政事务部保卫部搞沟通定期检查员工宿舍员工浴室更衣室种消防安全设施发现隐患时整改
八业务报表
编号：1 名称：派车通知单
填写：驾驶员 途：记录酒店车情况
联数：式三联（1）存根（2）收费证明（3）统计
金海湾酒店
派车通知单
年 月 日 时 分
车 号
达点
车
车
核算单位
收车时间
月 日 时 分
行驶公里
备 注：
驾驶员
编号：2 名称：月度出车统计表
填写：行政事务部理 途：统计车司机工作量
联数：式二联（1）存根（2）报总办
金海湾酒店
月度出车统计表
日 期
车 型
车
日出车里程
月度累计里程油 耗
备 注
部 门
累计里程：
油 耗
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