餐厅管理工作总结

餐厅理工作总结
　　XX忙碌工作中悄然飞逝盘点XX言意义价值收获年荣幸第季度餐厅获谐餐厅荣誉时候时常告诫鞭策团队荣誉言仅仅种认更重种责员工企业责肩负起责资格引领员工队伍愧公司赋予理职责XX年进入xx公司步步走离开领导帮助事支持员工合作
　　现年工作总结：
　　 XX工作总结
　　1 事维护 XX年9月18号接手研发园餐厅时候时老员工22年现留老员工尚12老员工稳定率545培养前厅领班名西餐厨师名灶头名收银员名正样批骨干力量存餐厅受住次次考验挑战顾客餐数断刷新营业数成倍增长
　　2 菜肴质量 半年厨房员固定加西餐厨师离职度造成菜肴质量滑烧焦烧糊现象较严重两次营运考核均提出整改意见感受莫压力努力协调厨师长现场操作手手指导终控制住菜肴质量滑局面重新赢回顾客信赖
　　3 服务质量 餐厅属部食堂性质餐厅餐员时间段集中高峰期压力空前巨加
员工基属35岁阿姨操作相言菜台7步曲收银4步曲掌握务求顾客定做问必答态度友
　　4 安全生产 观年值高兴餐厅起安全事发生离开级领导求重视充分体现员工防范意识较强
　　5 食品安全 餐群体特殊性员集中覆盖面广防止食品安全事发生时成立食品安全查组店理全面负责关制厨师长厨房全面负责关制领班销售全面负责关制财务索证储存关负责制做责明确详时建立菜品留样机制天专负责留样专负责追踪店理检查监督务必杜绝切食品安全事发生
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