某县市场监督理局2023年食品安全监督抽检工作方案
2023年县局食品安全计划抽检监测2680批次生产环节流通环节餐饮环节3部分组成
工作目标
落实四严根遵循全力争创省级食品安全示范县认真贯彻落实中华民国食品安全法食品安全抽样检验理办法等法律法规省市局工作部署履行局食品安全监职问题导实施抽检分离断提高抽检科学性针性效性时发现处置食品安全风险隐患指引食品安全监妥善应突发事件深化专项执法检查提升整治成效利完成级局部署县级项抽检务切实保障县食品安全
二工作原
（）坚持问题导抽检监测发现问题防控风险基原突出重点产品重点企业重点区域监督抽检加农兽药残留微生物污染滥食品添加剂重金属超标等突出问题抽检力度加水产品豆制品蔬菜等合格率持续较低品种抽检频次组织餐饮环节非法添加滥食品添加剂等重点问题专项监测
（二）坚持检结合紧紧围绕2023年食品监重点工作流通环节加强校园周边农村市场农贸市场食杂店等重点区域乳制品肉制品粮油蔬菜婴幼食品冷冻食品等重点食品抽检生产环节抽检涵盖县作坊餐饮服务环节抽检重点中型餐饮单位学校托幼机构食堂集体餐配送单位旅游景区餐饮服务单位等覆盖行政区域类餐饮单位2023年历年批次合格企业实施100全覆盖高频次踪抽检
（三）坚持抽检分离通深化食品安全抽样检验两环节相分离改革继续实施食品抽样双机模式助互联网+监执法台国家食品安全抽样检验信息系统建立起食品抽检全链条事权明晰流程畅通责位质控体系提升食品抽检权威性公性规范性科学性系统性增强监工作公信力
三工作务
县组织实施抽检监测计划合计2680批次分3类检样备样求具体检验项目参考新版国家食品安全监督抽检实施细
1 生产环节计划监督抽检330批次（具体务根2023年某县生产环节监督抽检方案实际情况安排）原100覆盖链生产企业覆盖全县食品加工作坊基层站需实时核链企业底数申报停产链企业时进行现场核实备案登记时告知企业次复产时需提前站提交复产报告站联络员月报新链产名单食品协调
科
2 流通环节计划监督抽检2000批次包含食农产品抽检1600批次（具体务根2023年某县流通环节监督抽检方案实际情况安排）抽检品种应量覆盖行政区域生产销售蔬菜水果畜禽肉水产品鲜蛋等食农产品抽检项目结合实际监需确定应覆盖问题发重点项目
3 餐饮环节计划监督抽检350批次（具体务根2023年某县餐饮环节食品安全抽检方案实际情况安排）
四工作求
（）加强组织领导高度重视抽检核查处置工作明确职责分工务落实确保时高质量完成目标务根2023年监督抽检工作方案认真制定实施方案细化项目品种完善工作机制快启动第三方承检机构招投标工作确保监督抽检务序推进侧重信息享确保抽检工作质量效率实施抽检分离食品安全抽样队负责抽样工作县质量检验检测研究院第三方承检机构负责样品检测工作时检测数报送国家食品安全抽样检验信息系统基层站负责检测合格食品核查处置风险控工作
（二）规范抽检工作监督抽检实行抽检分离抽样员严格食品安全抽样检验理办法规定履行法定手续填写抽检文书提取检品买样付款封样储运等工作确保样品交接前完整性原始性检验机构接样员应确认样品外观状态封条否完确认样品抽样文书记录否相符填写样品移交确认书做交接记录
（三）法核查处置分局收合格食品检验报告日起5工作日检验报告食品安全抽样抽检结果通知书等文书送达抽样食品生产营者时启动核查处置工作抽检结报告表明身体健康生命安全造成严重危害应24时检验结送达启动核查处置工作法严查处监督食品生产营者暂停生产销售问题食品积极采取封存库存合格食品召回合格食品等措施控制食品安全风险月27日前相关信息报送食品协调科
（分局）应根监督抽检报告时立案调查合格食品检验报告生成日起30日案卷送法规科审核80日完成核查处置工作（复检真实性异议时间计算）负责核查处置（分局）根核查处置进度时填报相关信息系统综合执法队根案件需直接启动核查立案调查予立案立案调查予行政处罚应作出特说明报送食品协调科审核
（四）法规公布信息全面落实抽检信息公开制度时公布产品抽检信息食农产品抽检信息根实际情况公布包括抽样单位名称（集中交易市场应包括开办者销售者）产品名称进货源标称生产企业产生产日期等必时应根需组织专家进行风险解读
（五）严肃工作纪律单位相关员意更改监督抽检信息瞒报谎报漏报检验数擅发布关监督抽检信息开展抽样工作前事先通知抽检单位利监督抽检结果开展偿活动牟取正利益严守廉洁纪律发现违法违规抽检行律法规追究相关单位员责
根监工作需级部门关必检品种项目新规定县局年度抽检方案进行调整根监工作实际开展专项抽检风险监测
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2023年县局食品安全计划抽检监测2680批次生产环节流通环节餐饮环节3部分组成
工作目标
落实四严根遵循全力争创省级食品安全示范县认真贯彻落实中华民国食品安全法食品安全抽样检验理办法等法律法规省市局工作部署履行局食品安全监职问题导实施抽检分离断提高抽检科学性针性效性时发现处置食品安全风险隐患指引食品安全监妥善应突发事件深化专项执法检查提升整治成效利完成级局部署县级项抽检务切实保障县食品安全
二工作原
（）坚持问题导抽检监测发现问题防控风险基原突出重点产品重点企业重点区域监督抽检加农兽药残留微生物污染滥食品添加剂重金属超标等突出问题抽检力度加水产品豆制品蔬菜等合格率持续较低品种抽检频次组织餐饮环节非法添加滥食品添加剂等重点问题专项监测
（二）坚持检结合紧紧围绕2023年食品监重点工作流通环节加强校园周边农村市场农贸市场食杂店等重点区域乳制品肉制品粮油蔬菜婴幼食品冷冻食品等重点食品抽检生产环节抽检涵盖县作坊餐饮服务环节抽检重点中型餐饮单位学校托幼机构食堂集体餐配送单位旅游景区餐饮服务单位等覆盖行政区域类餐饮单位2023年历年批次合格企业实施100全覆盖高频次踪抽检
（三）坚持抽检分离通深化食品安全抽样检验两环节相分离改革继续实施食品抽样双机模式助互联网+监执法台国家食品安全抽样检验信息系统建立起食品抽检全链条事权明晰流程畅通责位质控体系提升食品抽检权威性公性规范性科学性系统性增强监工作公信力
三工作务
县组织实施抽检监测计划合计2680批次分3类检样备样求具体检验项目参考新版国家食品安全监督抽检实施细
1 生产环节计划监督抽检330批次（具体务根2023年某县生产环节监督抽检方案实际情况安排）原100覆盖链生产企业覆盖全县食品加工作坊基层站需实时核链企业底数申报停产链企业时进行现场核实备案登记时告知企业次复产时需提前站提交复产报告站联络员月报新链产名单食品协调
科
2 流通环节计划监督抽检2000批次包含食农产品抽检1600批次（具体务根2023年某县流通环节监督抽检方案实际情况安排）抽检品种应量覆盖行政区域生产销售蔬菜水果畜禽肉水产品鲜蛋等食农产品抽检项目结合实际监需确定应覆盖问题发重点项目
3 餐饮环节计划监督抽检350批次（具体务根2023年某县餐饮环节食品安全抽检方案实际情况安排）
四工作求
（）加强组织领导高度重视抽检核查处置工作明确职责分工务落实确保时高质量完成目标务根2023年监督抽检工作方案认真制定实施方案细化项目品种完善工作机制快启动第三方承检机构招投标工作确保监督抽检务序推进侧重信息享确保抽检工作质量效率实施抽检分离食品安全抽样队负责抽样工作县质量检验检测研究院第三方承检机构负责样品检测工作时检测数报送国家食品安全抽样检验信息系统基层站负责检测合格食品核查处置风险控工作
（二）规范抽检工作监督抽检实行抽检分离抽样员严格食品安全抽样检验理办法规定履行法定手续填写抽检文书提取检品买样付款封样储运等工作确保样品交接前完整性原始性检验机构接样员应确认样品外观状态封条否完确认样品抽样文书记录否相符填写样品移交确认书做交接记录
（三）法核查处置分局收合格食品检验报告日起5工作日检验报告食品安全抽样抽检结果通知书等文书送达抽样食品生产营者时启动核查处置工作抽检结报告表明身体健康生命安全造成严重危害应24时检验结送达启动核查处置工作法严查处监督食品生产营者暂停生产销售问题食品积极采取封存库存合格食品召回合格食品等措施控制食品安全风险月27日前相关信息报送食品协调科
（分局）应根监督抽检报告时立案调查合格食品检验报告生成日起30日案卷送法规科审核80日完成核查处置工作（复检真实性异议时间计算）负责核查处置（分局）根核查处置进度时填报相关信息系统综合执法队根案件需直接启动核查立案调查予立案立案调查予行政处罚应作出特说明报送食品协调科审核
（四）法规公布信息全面落实抽检信息公开制度时公布产品抽检信息食农产品抽检信息根实际情况公布包括抽样单位名称（集中交易市场应包括开办者销售者）产品名称进货源标称生产企业产生产日期等必时应根需组织专家进行风险解读
（五）严肃工作纪律单位相关员意更改监督抽检信息瞒报谎报漏报检验数擅发布关监督抽检信息开展抽样工作前事先通知抽检单位利监督抽检结果开展偿活动牟取正利益严守廉洁纪律发现违法违规抽检行律法规追究相关单位员责
根监工作需级部门关必检品种项目新规定县局年度抽检方案进行调整根监工作实际开展专项抽检风险监测
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