XX市市场监督理局春季学校周边食品安全专项监督抽检方案
进步强化市春季开学期间学校周边食品安全关注青少年喜爱食品安全风险严防严控食品安全事发生局制定XX市市场监督理局春季学校周边食品安全专项监督抽检方案具体安排：
工作目
充分发挥专项监督抽检技术支撑作进步强化学校周边食品安全防控重点关注青少年喜爱食品安全风险效防范食品安全事切实守护春季校园周边食品安全
二工作求
（）抽检务：次食品安全专项监督抽检务计划完成100批次具体批次详见附件春季学校周边堂食品安全专项监督抽检计划表（简称附件）
（二）抽检场象：学校周边餐饮店超市便利店食杂店闽浙边贸商城食品批发商铺学校提供食品生产营企业等重点抽检场象
（三）抽检品种项目：次抽检学校周边热销青少年喜爱食品餐饮食品（现制饮料油炸食品等）糖果制品饮料方便食品水果制品糕点等重点具体品种项目详见附件述抽检务应采实验室检验快速检测代
（四）费保障：次专项抽检费纳入2022年市级全年食品安全抽检专项费中统结算
三组织实施
（）确定抽样单位承检机构
根关食品安全法律法规规章相关规范性文件求严格执行政府购买服务采购规定确定承检机构
（二）抽样检验求
次抽检务抽样检验结果报送复检（异议）处理合格样品核查处置抽检信息公布衔接配合工作纪律求等应严格食品安全法食品安全抽样检验理办法等关法律法规规章相关国家食品安全标准执行
（三）统计分析结果报送
承检机构抽检数应严格规定时限规范求组织实施抽检市场监督理部门进行报送2022年4月15日前完成次专项抽检务提交抽检结果分析报告
（四）做疫情防控工作
相关工作员疫情期间严格疫情防控工作相关求执行次专项抽检务程中做身防控工作
联系：XX联系电话：XX
附件：春季学校周边食品安全专项监督抽检计划表
附件
春季学校周边食品安全专项监督抽检计划表
序号
食品类（级）
食品亚类（二级）
食品品种（三级）
食品细类（四级）
抽检项目a
合计（批次）
1
糕点
糕点
糕点
面包
酸价（脂肪计）（仅适配料中添加油脂产品）氧化值（脂肪计）（仅适配料中添加油脂产品）山梨酸钾盐（山梨酸计）糖精钠（糖精计）甜蜜素（环基氨基磺酸计）铝残留量（干样品Al计）脱氢乙酸钠盐(脱氢乙酸计)纳霉素防腐剂量占量例肠菌群（五样法适现制现售产品含未熟制发酵配料新鲜水果蔬菜产品）菌落总数（五样法适现制现售产品含未熟制发酵配料新鲜水果蔬菜产品）
5
糕点
酸价（脂肪计）（仅适配料中添加油脂产品）氧化值（脂肪计）（仅适配料中添加油脂产品）苯甲酸钠盐（苯甲酸计）山梨酸钾盐（山梨酸计）糖精钠（糖精计）甜蜜素（环基氨基磺酸计）安赛蜜（面包外产品检测）铝残留量（干样品Al计）脱氢乙酸钠盐(脱氢乙酸计)纳霉素丙二醇（面包外产品检测）防腐剂量占量例肠菌群（五样法适现制现售产品含未熟制发酵配料新鲜水果蔬菜产品）菌落总数（五样法适现制现售产品含未熟制发酵配料新鲜水果蔬菜产品）
5
2
饮料
饮料
果蔬汁饮料
果蔬汁饮料
苯甲酸钠盐(苯甲酸计)山梨酸钾盐(山梨酸计)脱氢乙酸钠盐(脱氢乙酸计)防腐剂混合时量占量例糖精钠(糖精计)合成着色剂（苋菜红胭脂红柠檬黄日落黄亮蓝）（视产品具体色泽定）安赛蜜甜蜜素(环基氨基磺酸计)
3
蛋白饮料
蛋白饮料
蛋白质脱氢乙酸钠盐(脱氢乙酸计)肠菌群（五样法限预包装食品检测）
2
碳酸饮料(汽水)
碳酸饮料(汽水)
苯甲酸钠盐(苯甲酸计)山梨酸钾盐(山梨酸计)防腐剂混合时量占量例甜蜜素(环基氨基磺酸计)
2
饮料
饮料
苯甲酸钠盐(苯甲酸计)山梨酸钾盐(山梨酸计)脱氢乙酸钠盐(脱氢乙酸计)防腐剂混合时量占量例糖精钠(糖精计)合成着色剂（苋菜红胭脂红柠檬黄日落黄亮蓝）（视产品具体色泽定）甜蜜素(环基氨基磺酸计)肠菌群（五样法限预包装食品检测）
4
3
糖果制品
糖果制品(含巧克力制品)
糖果
糖果
铅（Pb计）糖精钠（糖精计）合成着色剂(柠檬黄苋菜红胭脂红日落黄）（合成着色剂检测项目视具体色泽确定 硬糖（硬质糖果 压片糖果 硬质型奶糖等） 淀粉软糖检验方法采 GB 500935 类型糖果仅检测日落黄 检验方法采SNT 1743）相色泽着色剂混合时量占量例菌落总数（五样适添加乳酸菌（活菌）糖果）肠菌群（五样）
4
果冻
果冻
山梨酸钾盐（山梨酸计）苯甲酸钠盐（苯甲酸计）糖精钠(糖精计)甜蜜素(环基氨基磺酸计)
4
4
方便食品
方便食品
调味面制品
调味面制品
酸价（脂肪计）（限产品明示标准质量求限量规定产品检测）氧化值（脂肪计）（限产品明示标准质量求限量规定产品检测）苯甲酸钠盐（苯甲酸计）山梨酸钾盐（山梨酸计）糖精钠（糖精计）脱氢乙酸钠盐(脱氢乙酸计)防腐剂量占量例肠菌群（五样）（限产品明示标准质量求限量规定产品检测）菌落总数（五样）（限产品明示标准质量求限量规定产品检测）
12
5
饼干
饼干
饼干
饼干
酸价（脂肪计）（仅适配料中添加油脂产品）氧化值（脂肪计）（仅适配料中添加油脂产品）苯甲酸钠盐（苯甲酸计）山梨酸钾盐（山梨酸计）铝残留量（干样品 Al 计）甜蜜素（环基氨基磺酸计）脱氢乙酸钠盐(脱氢乙酸计)菌落总数（五样）肠菌群（五样）
5
6
水果制品
水果制品
蜜饯
蜜饯类凉果类果脯类话化类果糕类
铅（Pb计）苯甲酸钠盐（苯甲酸计）山梨酸钾盐（山梨酸计）脱氢乙酸钠盐（脱氢乙酸计）防腐剂混合时量占量例糖精钠（糖精计）甜蜜素（环基氨基磺酸计）二氧化硫残留量（限果脯类产品检测）合成着色剂（亮蓝柠檬黄日落黄苋菜红胭脂红）（视产品具体色泽定）相色泽着色剂混合时量占量例乙二胺四乙酸二钠（限果脯类产品检测）菌落总数（五样）肠菌群（五样）
8
7
餐饮食品
米面制品(制)
麦粉制品(制)
发酵面制品(制)
苯甲酸钠盐(苯甲酸计)山梨酸钾盐(山梨酸计)糖精钠（糖精计）甜蜜素（环基氨基磺酸计）（带馅发酵面制品 检测时需馅 留皮检测）
5
油炸面制品(制)
铝残留量(干样品Al计)（限油条 油炸油饼）
8
餐饮食品
肉制品(制)
油炸肉制品(制)
胭脂红苯甲酸钠盐(苯甲酸计)山梨酸钾盐(山梨酸计)糖精钠（糖精计）脱氢乙酸钠盐(脱氢乙酸计)
8
饮料（餐饮）
现制饮料（餐饮）
甜蜜素(环基氨基磺酸计)acf安赛蜜a糖精钠（糖精计）af合成着色剂（亮蓝柠檬黄日落黄苋菜红胭脂红）（视产品具体色泽定）af脱氢乙酸钠盐(脱氢乙酸计)abdf（a限果蔬汁类饮料检测b蛋白饮料c碳酸饮料d：茶饮料f限饮料检测）
15
焙烤食品（餐饮）
糕点（餐饮制）
山梨酸钾盐（山梨酸计）脱氢乙酸钠盐(脱氢乙酸计)（限抽取制 现制现售非预包装糕点检测）
5
面包（餐饮制）
山梨酸钾盐（山梨酸计）脱氢乙酸钠盐(脱氢乙酸计)（限抽取制 现制现售非预包装糕点检测）
5
合计
100
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进步强化市春季开学期间学校周边食品安全关注青少年喜爱食品安全风险严防严控食品安全事发生局制定XX市市场监督理局春季学校周边食品安全专项监督抽检方案具体安排：
工作目
充分发挥专项监督抽检技术支撑作进步强化学校周边食品安全防控重点关注青少年喜爱食品安全风险效防范食品安全事切实守护春季校园周边食品安全
二工作求
（）抽检务：次食品安全专项监督抽检务计划完成100批次具体批次详见附件春季学校周边堂食品安全专项监督抽检计划表（简称附件）
（二）抽检场象：学校周边餐饮店超市便利店食杂店闽浙边贸商城食品批发商铺学校提供食品生产营企业等重点抽检场象
（三）抽检品种项目：次抽检学校周边热销青少年喜爱食品餐饮食品（现制饮料油炸食品等）糖果制品饮料方便食品水果制品糕点等重点具体品种项目详见附件述抽检务应采实验室检验快速检测代
（四）费保障：次专项抽检费纳入2022年市级全年食品安全抽检专项费中统结算
三组织实施
（）确定抽样单位承检机构
根关食品安全法律法规规章相关规范性文件求严格执行政府购买服务采购规定确定承检机构
（二）抽样检验求
次抽检务抽样检验结果报送复检（异议）处理合格样品核查处置抽检信息公布衔接配合工作纪律求等应严格食品安全法食品安全抽样检验理办法等关法律法规规章相关国家食品安全标准执行
（三）统计分析结果报送
承检机构抽检数应严格规定时限规范求组织实施抽检市场监督理部门进行报送2022年4月15日前完成次专项抽检务提交抽检结果分析报告
（四）做疫情防控工作
相关工作员疫情期间严格疫情防控工作相关求执行次专项抽检务程中做身防控工作
联系：XX联系电话：XX
附件：春季学校周边食品安全专项监督抽检计划表
附件
春季学校周边食品安全专项监督抽检计划表
序号
食品类（级）
食品亚类（二级）
食品品种（三级）
食品细类（四级）
抽检项目a
合计（批次）
1
糕点
糕点
糕点
面包
酸价（脂肪计）（仅适配料中添加油脂产品）氧化值（脂肪计）（仅适配料中添加油脂产品）山梨酸钾盐（山梨酸计）糖精钠（糖精计）甜蜜素（环基氨基磺酸计）铝残留量（干样品Al计）脱氢乙酸钠盐(脱氢乙酸计)纳霉素防腐剂量占量例肠菌群（五样法适现制现售产品含未熟制发酵配料新鲜水果蔬菜产品）菌落总数（五样法适现制现售产品含未熟制发酵配料新鲜水果蔬菜产品）
5
糕点
酸价（脂肪计）（仅适配料中添加油脂产品）氧化值（脂肪计）（仅适配料中添加油脂产品）苯甲酸钠盐（苯甲酸计）山梨酸钾盐（山梨酸计）糖精钠（糖精计）甜蜜素（环基氨基磺酸计）安赛蜜（面包外产品检测）铝残留量（干样品Al计）脱氢乙酸钠盐(脱氢乙酸计)纳霉素丙二醇（面包外产品检测）防腐剂量占量例肠菌群（五样法适现制现售产品含未熟制发酵配料新鲜水果蔬菜产品）菌落总数（五样法适现制现售产品含未熟制发酵配料新鲜水果蔬菜产品）
5
2
饮料
饮料
果蔬汁饮料
果蔬汁饮料
苯甲酸钠盐(苯甲酸计)山梨酸钾盐(山梨酸计)脱氢乙酸钠盐(脱氢乙酸计)防腐剂混合时量占量例糖精钠(糖精计)合成着色剂（苋菜红胭脂红柠檬黄日落黄亮蓝）（视产品具体色泽定）安赛蜜甜蜜素(环基氨基磺酸计)
3
蛋白饮料
蛋白饮料
蛋白质脱氢乙酸钠盐(脱氢乙酸计)肠菌群（五样法限预包装食品检测）
2
碳酸饮料(汽水)
碳酸饮料(汽水)
苯甲酸钠盐(苯甲酸计)山梨酸钾盐(山梨酸计)防腐剂混合时量占量例甜蜜素(环基氨基磺酸计)
2
饮料
饮料
苯甲酸钠盐(苯甲酸计)山梨酸钾盐(山梨酸计)脱氢乙酸钠盐(脱氢乙酸计)防腐剂混合时量占量例糖精钠(糖精计)合成着色剂（苋菜红胭脂红柠檬黄日落黄亮蓝）（视产品具体色泽定）甜蜜素(环基氨基磺酸计)肠菌群（五样法限预包装食品检测）
4
3
糖果制品
糖果制品(含巧克力制品)
糖果
糖果
铅（Pb计）糖精钠（糖精计）合成着色剂(柠檬黄苋菜红胭脂红日落黄）（合成着色剂检测项目视具体色泽确定 硬糖（硬质糖果 压片糖果 硬质型奶糖等） 淀粉软糖检验方法采 GB 500935 类型糖果仅检测日落黄 检验方法采SNT 1743）相色泽着色剂混合时量占量例菌落总数（五样适添加乳酸菌（活菌）糖果）肠菌群（五样）
4
果冻
果冻
山梨酸钾盐（山梨酸计）苯甲酸钠盐（苯甲酸计）糖精钠(糖精计)甜蜜素(环基氨基磺酸计)
4
4
方便食品
方便食品
调味面制品
调味面制品
酸价（脂肪计）（限产品明示标准质量求限量规定产品检测）氧化值（脂肪计）（限产品明示标准质量求限量规定产品检测）苯甲酸钠盐（苯甲酸计）山梨酸钾盐（山梨酸计）糖精钠（糖精计）脱氢乙酸钠盐(脱氢乙酸计)防腐剂量占量例肠菌群（五样）（限产品明示标准质量求限量规定产品检测）菌落总数（五样）（限产品明示标准质量求限量规定产品检测）
12
5
饼干
饼干
饼干
饼干
酸价（脂肪计）（仅适配料中添加油脂产品）氧化值（脂肪计）（仅适配料中添加油脂产品）苯甲酸钠盐（苯甲酸计）山梨酸钾盐（山梨酸计）铝残留量（干样品 Al 计）甜蜜素（环基氨基磺酸计）脱氢乙酸钠盐(脱氢乙酸计)菌落总数（五样）肠菌群（五样）
5
6
水果制品
水果制品
蜜饯
蜜饯类凉果类果脯类话化类果糕类
铅（Pb计）苯甲酸钠盐（苯甲酸计）山梨酸钾盐（山梨酸计）脱氢乙酸钠盐（脱氢乙酸计）防腐剂混合时量占量例糖精钠（糖精计）甜蜜素（环基氨基磺酸计）二氧化硫残留量（限果脯类产品检测）合成着色剂（亮蓝柠檬黄日落黄苋菜红胭脂红）（视产品具体色泽定）相色泽着色剂混合时量占量例乙二胺四乙酸二钠（限果脯类产品检测）菌落总数（五样）肠菌群（五样）
8
7
餐饮食品
米面制品(制)
麦粉制品(制)
发酵面制品(制)
苯甲酸钠盐(苯甲酸计)山梨酸钾盐(山梨酸计)糖精钠（糖精计）甜蜜素（环基氨基磺酸计）（带馅发酵面制品 检测时需馅 留皮检测）
5
油炸面制品(制)
铝残留量(干样品Al计)（限油条 油炸油饼）
8
餐饮食品
肉制品(制)
油炸肉制品(制)
胭脂红苯甲酸钠盐(苯甲酸计)山梨酸钾盐(山梨酸计)糖精钠（糖精计）脱氢乙酸钠盐(脱氢乙酸计)
8
饮料（餐饮）
现制饮料（餐饮）
甜蜜素(环基氨基磺酸计)acf安赛蜜a糖精钠（糖精计）af合成着色剂（亮蓝柠檬黄日落黄苋菜红胭脂红）（视产品具体色泽定）af脱氢乙酸钠盐(脱氢乙酸计)abdf（a限果蔬汁类饮料检测b蛋白饮料c碳酸饮料d：茶饮料f限饮料检测）
15
焙烤食品（餐饮）
糕点（餐饮制）
山梨酸钾盐（山梨酸计）脱氢乙酸钠盐(脱氢乙酸计)（限抽取制 现制现售非预包装糕点检测）
5
面包（餐饮制）
山梨酸钾盐（山梨酸计）脱氢乙酸钠盐(脱氢乙酸计)（限抽取制 现制现售非预包装糕点检测）
5
合计
100
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