课题名称膳食营养专家
教材分析
膳食营养专家学四年级课属日常生活劳动中烹饪类课通合理膳食研究学生科普关营养搭配知识重视样吃合理健康通动手参设计菜谱采购做早餐午餐等技法学生动手力提高学生生活理力家庭责感注重良饮食惯树立立强意识
二学情分析
四年级学生脑正处部结构关键时期培养学力情绪力学惯佳时期改变良惯关键时刻课通学生美食诱惑实践体验学生获取知识时提升热爱劳动惯
三教学目标
知识技学膳食营养知识早餐制作方法实践操作中掌握烹饪劳动技
程方法通学合理膳食标准培养学生健康饮食提高学生动手力分析解决问题力
情感态度价值观养成热爱劳动惯体会采购快乐提升家庭责感
四教学重难点
教学重点：学生学会营养膳食搭配学会根膳食宝塔设计菜谱
教学难点：根课知识学会制作营养早餐学会做简单道菜
五课前准备
1 教师准备
电子设备围裙手套案板刀面包纸碗盘子杯子1面包片少量蓝莓生菜少量圣女果西红柿1牛油果1包心菜1鸡蛋2酸奶1瓶奇异果1少许燕麦两片火腿两片芝士香蕉1根沙拉酱1瓶
2 学生准备
围裙手套案板刀面包纸碗盘子杯子1面包片＼少量蓝莓生菜少量圣女果西红柿1牛油果1包心菜1鸡蛋2酸奶1瓶奇异果1少许燕麦两片火腿两片芝士香蕉1根沙拉酱1瓶
六教学程
活动：激趣导入 揭示目标
播放动画
学生医生话揭示：
活动二：知识讲解 技示范
（） 食物中七类营养成分：水 机盐 糖类 蛋白质 脂肪 维生素 膳食纤维
（二） 食物营养成分作：
水常见种营养物质占体约60～70细胞组成成分水然提供量生命重营养物质参体种生理活动许食物中富含水分
机盐体维持正常生理活动必需营养物质例缺锌会导致童味蕾功降会造成食欲减弱
糖类米麦马铃薯玉米等食物中含量较包括淀粉葡萄糖蔗糖麦芽糖等体需量源
蛋白质：生活中鱼瘦肉牛奶鸡蛋豆类等食物中付含蛋白质蛋白质生命物质基础身体提供量构成体肌肉脏头发指甲血液等成分果缺乏蛋白质童会发育良成会出现贫血肌肉萎缩等现象
脂肪植物油动物油坚果巧克力等食物中含量较高生物体贮藏量物质寒冷时皮脂肪保温产热维持体温恒定着重作
维生素：水果蔬菜中含丰富维生素维生素种类繁促进体正常发育然需量少作极
膳食纤维植物性食物体消化吸收刺激消化腺分泌消化液促进肠道蠕动利时排便
（三） 营养搭配均衡
出示营养宝塔根营养宝塔数值安排天营养膳食
（四） 营养搭配技巧
童青少年处生长发育重时期饮食应样化保证营养齐全需注意搭配技巧
（五） 活动1营养搭配评
三位学生设计三份菜谱请学评评份更科学更合理
营养搭配说：位学生说说见解
活动三：拓展提升 迁移应
膳食营养专家（技示范）
教师根学生设计菜谱 c早餐进行示范操作
l 芝士火腿三明治需准备材料：
面包片生菜火腿芝士面包纸
蔬菜水果放水里浸泡30分钟
准备工作：生菜切丝
1 放片面包片做底
2 切生菜丝放面包片
3 放片火腿芝士（根喜添加超量哦~）
4 重复次操作挤沙拉酱放片面包片顶
5 面包纸包裹起（根需求）
6 切开
l 彩虹沙拉需准备材料：
少量蓝莓生菜少量圣女果牛油果1包心菜1鸡蛋2香蕉1根沙拉酱
蔬菜水果放水里浸泡30分钟煮熟鸡蛋
准备工作：包心菜切丝圣女果半切牛油果切成粒状鸡蛋捣碎加入沙拉酱搅拌香蕉切片生菜切丝
1 首先切包心菜放盘子底（注意铺整齐）
2 喜欢摆放序次摆放准备水果蔬菜（老师摆放序考虑色彩搭配中间红色圣女果圣女果两侧分香蕉蓝莓次拌鸡蛋生菜牛油果）
3 挤沙拉酱
l 奇异果酸奶杯需准备材料：
少量蓝莓酸奶1瓶奇异果1少许燕麦
蔬菜水果放水里浸泡30分钟切三片奇异果剩余捣成泥状
1 先倒少量奇异果泥杯底
2 奇异果片着杯子边缘摆放
3 倒入300克酸奶
4 次放入剩奇异果泥
5 放入燕麦
6 撒少许蓝莓
学根家里实际情况DIY期老师样哦
七课实践超市
（设计分层作业进行三选操作）
活动通种渠道收集资料解种蔬菜中含营养价值完成表（12）
活动二利周末时间请学设计午餐菜谱问家长30块钱采购学会烧菜家准备份营养口午餐完成表（13）
活动三根学膳食营养知识根家庭收入情况设计周营养济菜谱完成表（14）
八板书设计
膳食营养专家
九教学反思
节课教学中采视频导入方式学生解饮食爱入题提高学生学兴趣学生做设计午餐前提激发学生学动机通交流讨动手实操提高课程知识认识组活动形式讨完成营养午餐认识理解提高学生结合生活实际学解决现实中问题提高独立性学方法鼓励学生通合作学探究注重学生学力培养
时学生意识食物类关系密分营养专家出膳食宝塔营养指标引导学生结合次实践活动解班偏胖偏瘦学饮食惯偏胖偏瘦饮食惯间关系分析问题时应营养角度提出法建议偏胖学日常饮食中脂肪含量超标偏瘦学饮食中脂肪摄入量少偏胖偏瘦学程度存挑食偏食惯等等指导学生营养角度偏胖偏瘦学提出相应建议饮食中获热量应该达标脂肪摄入超标应均衡营养挑食偏食等学生课外解熟悉偏胖偏瘦饮食惯出相应建议
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教材分析
膳食营养专家学四年级课属日常生活劳动中烹饪类课通合理膳食研究学生科普关营养搭配知识重视样吃合理健康通动手参设计菜谱采购做早餐午餐等技法学生动手力提高学生生活理力家庭责感注重良饮食惯树立立强意识
二学情分析
四年级学生脑正处部结构关键时期培养学力情绪力学惯佳时期改变良惯关键时刻课通学生美食诱惑实践体验学生获取知识时提升热爱劳动惯
三教学目标
知识技学膳食营养知识早餐制作方法实践操作中掌握烹饪劳动技
程方法通学合理膳食标准培养学生健康饮食提高学生动手力分析解决问题力
情感态度价值观养成热爱劳动惯体会采购快乐提升家庭责感
四教学重难点
教学重点：学生学会营养膳食搭配学会根膳食宝塔设计菜谱
教学难点：根课知识学会制作营养早餐学会做简单道菜
五课前准备
1 教师准备
电子设备围裙手套案板刀面包纸碗盘子杯子1面包片少量蓝莓生菜少量圣女果西红柿1牛油果1包心菜1鸡蛋2酸奶1瓶奇异果1少许燕麦两片火腿两片芝士香蕉1根沙拉酱1瓶
2 学生准备
围裙手套案板刀面包纸碗盘子杯子1面包片＼少量蓝莓生菜少量圣女果西红柿1牛油果1包心菜1鸡蛋2酸奶1瓶奇异果1少许燕麦两片火腿两片芝士香蕉1根沙拉酱1瓶
六教学程
活动：激趣导入 揭示目标
播放动画
学生医生话揭示：
活动二：知识讲解 技示范
（） 食物中七类营养成分：水 机盐 糖类 蛋白质 脂肪 维生素 膳食纤维
（二） 食物营养成分作：
水常见种营养物质占体约60～70细胞组成成分水然提供量生命重营养物质参体种生理活动许食物中富含水分
机盐体维持正常生理活动必需营养物质例缺锌会导致童味蕾功降会造成食欲减弱
糖类米麦马铃薯玉米等食物中含量较包括淀粉葡萄糖蔗糖麦芽糖等体需量源
蛋白质：生活中鱼瘦肉牛奶鸡蛋豆类等食物中付含蛋白质蛋白质生命物质基础身体提供量构成体肌肉脏头发指甲血液等成分果缺乏蛋白质童会发育良成会出现贫血肌肉萎缩等现象
脂肪植物油动物油坚果巧克力等食物中含量较高生物体贮藏量物质寒冷时皮脂肪保温产热维持体温恒定着重作
维生素：水果蔬菜中含丰富维生素维生素种类繁促进体正常发育然需量少作极
膳食纤维植物性食物体消化吸收刺激消化腺分泌消化液促进肠道蠕动利时排便
（三） 营养搭配均衡
出示营养宝塔根营养宝塔数值安排天营养膳食
（四） 营养搭配技巧
童青少年处生长发育重时期饮食应样化保证营养齐全需注意搭配技巧
（五） 活动1营养搭配评
三位学生设计三份菜谱请学评评份更科学更合理
营养搭配说：位学生说说见解
活动三：拓展提升 迁移应
膳食营养专家（技示范）
教师根学生设计菜谱 c早餐进行示范操作
l 芝士火腿三明治需准备材料：
面包片生菜火腿芝士面包纸
蔬菜水果放水里浸泡30分钟
准备工作：生菜切丝
1 放片面包片做底
2 切生菜丝放面包片
3 放片火腿芝士（根喜添加超量哦~）
4 重复次操作挤沙拉酱放片面包片顶
5 面包纸包裹起（根需求）
6 切开
l 彩虹沙拉需准备材料：
少量蓝莓生菜少量圣女果牛油果1包心菜1鸡蛋2香蕉1根沙拉酱
蔬菜水果放水里浸泡30分钟煮熟鸡蛋
准备工作：包心菜切丝圣女果半切牛油果切成粒状鸡蛋捣碎加入沙拉酱搅拌香蕉切片生菜切丝
1 首先切包心菜放盘子底（注意铺整齐）
2 喜欢摆放序次摆放准备水果蔬菜（老师摆放序考虑色彩搭配中间红色圣女果圣女果两侧分香蕉蓝莓次拌鸡蛋生菜牛油果）
3 挤沙拉酱
l 奇异果酸奶杯需准备材料：
少量蓝莓酸奶1瓶奇异果1少许燕麦
蔬菜水果放水里浸泡30分钟切三片奇异果剩余捣成泥状
1 先倒少量奇异果泥杯底
2 奇异果片着杯子边缘摆放
3 倒入300克酸奶
4 次放入剩奇异果泥
5 放入燕麦
6 撒少许蓝莓
学根家里实际情况DIY期老师样哦
七课实践超市
（设计分层作业进行三选操作）
活动通种渠道收集资料解种蔬菜中含营养价值完成表（12）
活动二利周末时间请学设计午餐菜谱问家长30块钱采购学会烧菜家准备份营养口午餐完成表（13）
活动三根学膳食营养知识根家庭收入情况设计周营养济菜谱完成表（14）
八板书设计
膳食营养专家
九教学反思
节课教学中采视频导入方式学生解饮食爱入题提高学生学兴趣学生做设计午餐前提激发学生学动机通交流讨动手实操提高课程知识认识组活动形式讨完成营养午餐认识理解提高学生结合生活实际学解决现实中问题提高独立性学方法鼓励学生通合作学探究注重学生学力培养
时学生意识食物类关系密分营养专家出膳食宝塔营养指标引导学生结合次实践活动解班偏胖偏瘦学饮食惯偏胖偏瘦饮食惯间关系分析问题时应营养角度提出法建议偏胖学日常饮食中脂肪含量超标偏瘦学饮食中脂肪摄入量少偏胖偏瘦学程度存挑食偏食惯等等指导学生营养角度偏胖偏瘦学提出相应建议饮食中获热量应该达标脂肪摄入超标应均衡营养挑食偏食等学生课外解熟悉偏胖偏瘦饮食惯出相应建议
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