教版四年级册
营 养 午 餐 教学设计
课 题 ： 营 养 师
教学容：义务教育课程标准实验教科书数学四年级册第4849页
教材分析：营养午餐容设置系统步骤渗透数学思想方法尝试重数学思想方法通学生理解简单形式透生动趣营养搭配调配系列活动呈现出进提高学生数学解决问题力时学生感受数学思想方法奇妙作逐步形成序严密思考问题意识加强学生综合运知识解决问题解决问题策略样化力意识
教学目标：
1解健康常识知道吃午餐重性
2会专家建议正确分析午餐菜肴中营养成分设计调配科学合理午餐食谱
3懂科学合理营养饮食重性养成良饮食惯
教学重点：合理调配午餐食谱学生时正确饮食惯改变
教学难点：培养学生运知识解决问题力
教学准备：整合课件计算器手台电脑
创设情境轻松导入
师：（1）民食天离开吃天老师准备精美菜肴图片想家起欣赏
百度视频httpvideosinacomcnvb526402981964533037html
（1）欣赏饮食精美菜肴图片说出时心情
设计意图：激发学生认知动机提高学兴趣
（2）时喜欢吃什菜？说说时喜欢吃肉类青菜
设计意图：交谈中初步解学生时饮食惯
（3）中午吃什？认吃科学合理？粗略评价时吃午餐否科学合理
老师想班学做营养师学科学配餐方法设计份营养午餐（板书课题：营养师）
二探究新知
（）分析菜谱
1模拟叮餐厅里新推出菜谱
编号
菜 名
1
猪肉粉条
2
炸鸡排
3
土豆炖牛肉
4
辣子鸡丁
5
红烧鱼块
6
鸡蛋西红柿
7
香菜冬瓜
8
家常豆腐
9
香菇油菜
10
韭菜豆芽
2说说菜中喜欢吃什菜？
3菜进行分类？（肉类青菜类）
设计意图：
（1）学生乐中学效激发学生热情调动学生学积极性接合理点菜做伏笔（学生容易点出低热量高脂肪）
（2）十种菜较客观解面合理调配时做荤素结合做铺垫
（3）通欣赏漂亮丰富图片学生兴致十分高涨积极发表
（二）初次点菜
1学生喜点三菜特强调：想吃什情点什
学生根喜纷纷点出喜欢菜
师：请出张表喜欢吃三道菜编号写表相应栏(学生写老师巡视指导)
点菜方案表：
编号
菜名
热量千焦
脂肪克
蛋白质克
1
2
3
2点完三种菜学生汇报
师：选道菜？说说什样选
（三）专家建议
师：现生活水提高吃方面讲究味道讲究吃科学吃营养重
1出示专家建议学生阅读饮食健康（专家建议）
师：样吃营养呢？起听听营养专家建议（播放录音：10岁左右童餐午饭菜肴中获取热量应低2926千焦脂肪应超50克）
（1）教师出示关热量千焦脂肪蛋白质资料学生阅读资料
饮食健康相关资料：
百度文库：
httpwenkubaiducomviewf608fdfffab069dc5022016ehtmlst3
食物热量食物中潜量热量单位通常千焦表示热量事运动日常工作生活需量外样提供体活动需量血液循环呼吸消化吸收等
脂肪俗称肥肉油脂脂肪食通代谢转化热量供体转化体脂储存脂肪细胞中正常情况体保持定量脂肪沉积帮助维持体体温稳定提供机体需量集体项代谢活动等果体脂肪沉积量超定幅度体体重会增加提醒会发生变化时肥胖会发生
（2）理解低超？数学符号应该样表示？
（学情预设：学生认低少号表示超号表示教师引导学生判断等情况学生正确认识低超含义数学符号表示方法）
师：板书：≧ 读作等 板书：≦ 读作等
设计意图：抓住低超字理解应该什数学符号表示突出数学生活中应时学生午餐营养指标更深刻理解
师：通听取专家意见明白什？
（3）板书 ：热量≧2296千焦 脂肪≦50千克
设计意图：通学专家建议解热量脂肪重性时明白体热量脂肪需求越越
2认识菜谱营养成分
解判断营养午餐两标准选择菜种应养成分少？专家建议否致？
编号
菜名
热量千焦
脂肪克
蛋白质克
1
猪肉粉条
2462
25
6
2
炸鸡排
1254
19
20
3
土豆炖牛肉
1095
23
11
4
辣子鸡丁
1033
18
7
5
红烧鱼块
1338
17
12
6
鸡蛋西红柿
899
15
16
7
香菜冬瓜
564
12
1
8
家常豆腐
1020
16
13
9
香菇油菜
911
11
7
10
韭菜豆芽
497
7
3
营养成分表
3根营养成分表算算请学口算估算方法会利计算器算算刚搭配三道菜热量脂肪蛋白质三种
营养成分合计分少？填表相应栏
组里谁菜式热量总低谁脂肪总高脂肪超标热量够合格份进行展示
（学情预设：通热烈汇报菜式热量总低脂肪总高面学埋伏笔）
4学生说说长期热量足脂肪导致果
httpwenwensosocomzq185947881htm
解营养午餐重性
5学生发现纯粹根喜点菜饮食专家建议定突学生专家建议菜式谈谈菜式否科学合理找出合理理请学利刚学知识进行调整
设计意图：点菜根喜点点菜时应该考虑科学合理接合理调配做铺垫通分析发现午餐菜肴荤素搭配养成挑食偏食惯
（四）合理调配
1结合专家建议4组间说说点菜时应该注意什样做科学合理？（荤素搭配营养均衡）
板书：荤素搭配营养均衡
具体操作求：
a明白注重荤素结合基础次点菜学生利计算计算者估算菜搭配起较符合营养标准进行尝试调配次点菜原基础菜进行适调配重新点菜式
b说说搭配理名代表讲台推荐家
设计意图 ：明白点菜注意荤素结合基础学生进行次点菜
（五）展示作品
1学生重新配置科学合理菜式组交流
2组长进行整理组织组成员选出家认科学合理票高份菜式进行全班交流说出调整方法
设计意图：然学生解基搭配原实践程中会出现种样问题通学生汇报交流进行点评找出问题进步加深营养搭配 科学想性认识渗透极限思想
三探究延伸特殊群搭配午餐菜谱
师：刚搭配科学营养午餐搭配科学营养午餐实际生活中样 ( 出示胖瘦运动员图片)
师：运动员天进行量剧烈运动需消耗量热量肥胖童偏瘦童 果分搭配分营养午餐菜谱应该注意什？
（学情预设：学生认：胖子少吃肉吃青菜胖搭配菜谱脂肪低瘦搭配菜谱脂肪高瘦脂肪超50克否会变成胖等）
师：组长组织合作讨三种群搭配份符合营养标准适合身体特点午餐菜谱 （教师巡视指导）
设计意图：解午餐营养标准否会运需实检验 安排学生动手搭配重教学程 激发学生兴趣课知识应生活中体现科学源生活应生道理
师：汇报时需需讲菜名编号热量合计脂肪合计分少
师：组搭配出脂肪合计更低？组专门瘦搭配菜谱？
四性化学
1 学生兴趣浏览关合理饮食网站
2 学结果汇报老师家长者学起分享
百度知道 httpzhidaobaiducomquestion149453356html
SOSO问问 httpwenwensosocomzq59784076htmsp1001
优酷视频httpvyoukucomv_showid_XMTY0MTg0MDMyhtml
学生进入相关网站进行浏览拓展节课知识针部分热点问题进行评
五全课总结
1节课学什收获？
2节课学什帮助启示？
饮食方面偏食挑食讲究营养均衡吃出健康
— END —
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营 养 午 餐 教学设计
课 题 ： 营 养 师
教学容：义务教育课程标准实验教科书数学四年级册第4849页
教材分析：营养午餐容设置系统步骤渗透数学思想方法尝试重数学思想方法通学生理解简单形式透生动趣营养搭配调配系列活动呈现出进提高学生数学解决问题力时学生感受数学思想方法奇妙作逐步形成序严密思考问题意识加强学生综合运知识解决问题解决问题策略样化力意识
教学目标：
1解健康常识知道吃午餐重性
2会专家建议正确分析午餐菜肴中营养成分设计调配科学合理午餐食谱
3懂科学合理营养饮食重性养成良饮食惯
教学重点：合理调配午餐食谱学生时正确饮食惯改变
教学难点：培养学生运知识解决问题力
教学准备：整合课件计算器手台电脑
创设情境轻松导入
师：（1）民食天离开吃天老师准备精美菜肴图片想家起欣赏
百度视频httpvideosinacomcnvb526402981964533037html
（1）欣赏饮食精美菜肴图片说出时心情
设计意图：激发学生认知动机提高学兴趣
（2）时喜欢吃什菜？说说时喜欢吃肉类青菜
设计意图：交谈中初步解学生时饮食惯
（3）中午吃什？认吃科学合理？粗略评价时吃午餐否科学合理
老师想班学做营养师学科学配餐方法设计份营养午餐（板书课题：营养师）
二探究新知
（）分析菜谱
1模拟叮餐厅里新推出菜谱
编号
菜 名
1
猪肉粉条
2
炸鸡排
3
土豆炖牛肉
4
辣子鸡丁
5
红烧鱼块
6
鸡蛋西红柿
7
香菜冬瓜
8
家常豆腐
9
香菇油菜
10
韭菜豆芽
2说说菜中喜欢吃什菜？
3菜进行分类？（肉类青菜类）
设计意图：
（1）学生乐中学效激发学生热情调动学生学积极性接合理点菜做伏笔（学生容易点出低热量高脂肪）
（2）十种菜较客观解面合理调配时做荤素结合做铺垫
（3）通欣赏漂亮丰富图片学生兴致十分高涨积极发表
（二）初次点菜
1学生喜点三菜特强调：想吃什情点什
学生根喜纷纷点出喜欢菜
师：请出张表喜欢吃三道菜编号写表相应栏(学生写老师巡视指导)
点菜方案表：
编号
菜名
热量千焦
脂肪克
蛋白质克
1
2
3
2点完三种菜学生汇报
师：选道菜？说说什样选
（三）专家建议
师：现生活水提高吃方面讲究味道讲究吃科学吃营养重
1出示专家建议学生阅读饮食健康（专家建议）
师：样吃营养呢？起听听营养专家建议（播放录音：10岁左右童餐午饭菜肴中获取热量应低2926千焦脂肪应超50克）
（1）教师出示关热量千焦脂肪蛋白质资料学生阅读资料
饮食健康相关资料：
百度文库：
httpwenkubaiducomviewf608fdfffab069dc5022016ehtmlst3
食物热量食物中潜量热量单位通常千焦表示热量事运动日常工作生活需量外样提供体活动需量血液循环呼吸消化吸收等
脂肪俗称肥肉油脂脂肪食通代谢转化热量供体转化体脂储存脂肪细胞中正常情况体保持定量脂肪沉积帮助维持体体温稳定提供机体需量集体项代谢活动等果体脂肪沉积量超定幅度体体重会增加提醒会发生变化时肥胖会发生
（2）理解低超？数学符号应该样表示？
（学情预设：学生认低少号表示超号表示教师引导学生判断等情况学生正确认识低超含义数学符号表示方法）
师：板书：≧ 读作等 板书：≦ 读作等
设计意图：抓住低超字理解应该什数学符号表示突出数学生活中应时学生午餐营养指标更深刻理解
师：通听取专家意见明白什？
（3）板书 ：热量≧2296千焦 脂肪≦50千克
设计意图：通学专家建议解热量脂肪重性时明白体热量脂肪需求越越
2认识菜谱营养成分
解判断营养午餐两标准选择菜种应养成分少？专家建议否致？
编号
菜名
热量千焦
脂肪克
蛋白质克
1
猪肉粉条
2462
25
6
2
炸鸡排
1254
19
20
3
土豆炖牛肉
1095
23
11
4
辣子鸡丁
1033
18
7
5
红烧鱼块
1338
17
12
6
鸡蛋西红柿
899
15
16
7
香菜冬瓜
564
12
1
8
家常豆腐
1020
16
13
9
香菇油菜
911
11
7
10
韭菜豆芽
497
7
3
营养成分表
3根营养成分表算算请学口算估算方法会利计算器算算刚搭配三道菜热量脂肪蛋白质三种
营养成分合计分少？填表相应栏
组里谁菜式热量总低谁脂肪总高脂肪超标热量够合格份进行展示
（学情预设：通热烈汇报菜式热量总低脂肪总高面学埋伏笔）
4学生说说长期热量足脂肪导致果
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解营养午餐重性
5学生发现纯粹根喜点菜饮食专家建议定突学生专家建议菜式谈谈菜式否科学合理找出合理理请学利刚学知识进行调整
设计意图：点菜根喜点点菜时应该考虑科学合理接合理调配做铺垫通分析发现午餐菜肴荤素搭配养成挑食偏食惯
（四）合理调配
1结合专家建议4组间说说点菜时应该注意什样做科学合理？（荤素搭配营养均衡）
板书：荤素搭配营养均衡
具体操作求：
a明白注重荤素结合基础次点菜学生利计算计算者估算菜搭配起较符合营养标准进行尝试调配次点菜原基础菜进行适调配重新点菜式
b说说搭配理名代表讲台推荐家
设计意图 ：明白点菜注意荤素结合基础学生进行次点菜
（五）展示作品
1学生重新配置科学合理菜式组交流
2组长进行整理组织组成员选出家认科学合理票高份菜式进行全班交流说出调整方法
设计意图：然学生解基搭配原实践程中会出现种样问题通学生汇报交流进行点评找出问题进步加深营养搭配 科学想性认识渗透极限思想
三探究延伸特殊群搭配午餐菜谱
师：刚搭配科学营养午餐搭配科学营养午餐实际生活中样 ( 出示胖瘦运动员图片)
师：运动员天进行量剧烈运动需消耗量热量肥胖童偏瘦童 果分搭配分营养午餐菜谱应该注意什？
（学情预设：学生认：胖子少吃肉吃青菜胖搭配菜谱脂肪低瘦搭配菜谱脂肪高瘦脂肪超50克否会变成胖等）
师：组长组织合作讨三种群搭配份符合营养标准适合身体特点午餐菜谱 （教师巡视指导）
设计意图：解午餐营养标准否会运需实检验 安排学生动手搭配重教学程 激发学生兴趣课知识应生活中体现科学源生活应生道理
师：汇报时需需讲菜名编号热量合计脂肪合计分少
师：组搭配出脂肪合计更低？组专门瘦搭配菜谱？
四性化学
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2节课学什帮助启示？
饮食方面偏食挑食讲究营养均衡吃出健康
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