XXXX学校食堂理工作情况总结
年级部门正确领导力支持校加食堂基础设施建设严学生饮食安全关口力推进学生食堂文化建设维护学生身心健康促进学生全面发展取令欣慰成绩贏学生家长社会评现学校食堂理工作总结
基情况
校校餐学生达XXX学生食堂业员计XX左右没具体学生餐餐厅学生抬饭回教室餐食堂理工作范围广工作难度校学校食堂理工作列学校工作重中重创新思维严抓理具体做法四定位
()提高思想认识定位学生食堂功促进学生全面发展
民食天学生吃饱安心学吃身心健康身心健康全面发展校通举办校长学校勤理员专题培训班等形式提高校长班勤理员抓学校食堂工作重认识思想仅仅满足学生饮食需求转变维护学生身心健康促进学生全面发展
1级重视级部门重视学校学生食堂建设发展建学校学生食堂维护学生饮食安全确保学生身心健康发展作教育重民生工程领导次学校学生食堂基础设施建设理工作行规范提出明确求富贵竞购年半年学校食品安全投资子间食品快检室提高学校食堂食品安全广师生做件实事
2建章立制食品卫生法教育部颁发学校食堂学生集体餐卫生理规定中相关求成立学校校长组长食品卫生安全理工作领导组健全食堂工作员岗位职责食堂卫生基求食堂安全责书规章制度制度保证食堂理工作章循
3加投入争取级资金投入年校争取级专款投入校食堂建设间食品快检室二校财政投入扩建学校食堂餐厅扩建间百方米餐厅改善学校食堂工作条件通投入断完善食堂基础设施优化餐环境校食堂逐步实现布局合理功齐全设施先进环境优美格局
(二)坚持学校食堂供餐定位学校食堂运营零利润模式
学校食堂谋求商业利益工具学生提供生活服务台
1确定营模式切学生学生切根宗旨出发点校食堂营方式全部学校集体营食堂性质学生提供服务台学校食堂运营零利润仅扩学校食堂营程监督权杜绝降低饭菜标准抬高饭菜价格现象降低饮食安全隐患发生概率
2提升理档次学校成立学生家长教师组成膳食委员会学校饭菜质量数量等进行监定期膳食委员会学生代表进行座谈沟通听取意见做反馈措施改进组织学生食堂工作员互动交流活动实行定期食堂饭菜质量
评议监督评价进行满意度测评满意度测评结果进行公示测评结果作食堂工作奖惩
(三)强化安全责定位学生食堂理方法精细化理
食品安全责重泰山安全保健康谈起校坚持细节决定成败程决定切方针坚持细节入手处着手环节抓起食堂安全理工作中坚持六关
1员岗培训关食堂员工均接受卫生部门培训健康检查业员均持效健康证培训证岗学校定期组织食堂业员身体健康检查食堂理员天食堂业员进行晨检强化学校食品卫生工作理员业员培训规范业员工作行加工销售食品时规定保持清洁卫生统穿戴清洁工作服帽口罩许吸烟
2食品供应食品采购验收关学校食堂食材供货商进行宏观理建立学校食堂供货商信息学校供货商签订合时严格审核资格供货商准入机制源头保障学校食堂食品安全二学校宗物品购买坚持定点采购索证制度严格实行定点采购坚持三采购原：采购腐败变质食品采购末卫生检验检验合格肉类制品采购源明食品标签清超保质期等符合食品卫生标准求食品专门配备具高度责感志事采购验收工作坚持采购验收制度购买物资实行询问制验收制货物质量数量进行认真核检查杜绝合格物品进入库房物品出入保室均建立严格出入登记制度类物资分登记立标建卡周保室物资进行清理杜绝食品腐烂变质流失期现象发生
3食品贮存留样关严格食品贮藏卫生防止尘土昆虫鼠类等动物洁物污染食品食品贮存场严禁存放毒害物品生活物品严禁非食堂工作员意进入食堂食品原料存放间厨房出售间仓库等严格关门锁防止投毒事件发生食品进行48时留样留样食品专门冰箱保存进行登记理
4食品加工餐具消毒关粗加工阶段注意观察菜质量发现问题时报告处理认真估算学生餐数量剩菜剩饭切实保证饭菜质量求天饭菜定时供应保证绝安全卫生餐具天指定专时规定消毒时派专炊餐具消毒全程实施监详细登记消毒资料包括消毒时间消毒方式消毒员监督实施员消毒药品剂量等加强餐具保保洁工作
5资金理关学生营养改善计划资金量社会关注度高校始终资金监作工作重点抓紧抓实确保分钱学生营养改善实行专户理做专账核算专款专实施程中断细化费理措施进步明确资金范围支出标准提高资金精细化理水切实规范资金操作二健全学校控机制确保资金安全效实施学校严格求加强学校财务理健全部财务机构加强食堂会计核算健全控制度确保资金安全规范效校定期公开学生营
养改善计划相关信息觉接受广师生社会群众监督
6监督检查关加食堂食品卫生监督力度校学期接受级部门次专项督导检查二校成立理机构组建食堂理领导组负责食堂日常理工作学校食堂理领导组定期食堂工作情况进行抽查师生开展民意测评发现问题时解决形成理部门教师学生学校食堂理全方位监督起积极作
二存问题
1食堂业员加工操作未够规范卫生意识加强
2部分食堂业员文化素质高离实现科学营养配餐定距离
三工作建议
1增加监频率加监督力度学校食堂应扩监覆盖面监频次时发现安全隐患督促整改接受整改意见整改位员加处罚力度
2加强宣传力度抓员培训充分利现代媒体途径传递食品安全相关知识信息充分认识食品安全重性必性定期举办学校食堂理员业员食品安全知识培训班提高食品安全素质
3信息公开接受监督社会公开关食品安全监信息投诉电话广泛接受社会界士监督
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年级部门正确领导力支持校加食堂基础设施建设严学生饮食安全关口力推进学生食堂文化建设维护学生身心健康促进学生全面发展取令欣慰成绩贏学生家长社会评现学校食堂理工作总结
基情况
校校餐学生达XXX学生食堂业员计XX左右没具体学生餐餐厅学生抬饭回教室餐食堂理工作范围广工作难度校学校食堂理工作列学校工作重中重创新思维严抓理具体做法四定位
()提高思想认识定位学生食堂功促进学生全面发展
民食天学生吃饱安心学吃身心健康身心健康全面发展校通举办校长学校勤理员专题培训班等形式提高校长班勤理员抓学校食堂工作重认识思想仅仅满足学生饮食需求转变维护学生身心健康促进学生全面发展
1级重视级部门重视学校学生食堂建设发展建学校学生食堂维护学生饮食安全确保学生身心健康发展作教育重民生工程领导次学校学生食堂基础设施建设理工作行规范提出明确求富贵竞购年半年学校食品安全投资子间食品快检室提高学校食堂食品安全广师生做件实事
2建章立制食品卫生法教育部颁发学校食堂学生集体餐卫生理规定中相关求成立学校校长组长食品卫生安全理工作领导组健全食堂工作员岗位职责食堂卫生基求食堂安全责书规章制度制度保证食堂理工作章循
3加投入争取级资金投入年校争取级专款投入校食堂建设间食品快检室二校财政投入扩建学校食堂餐厅扩建间百方米餐厅改善学校食堂工作条件通投入断完善食堂基础设施优化餐环境校食堂逐步实现布局合理功齐全设施先进环境优美格局
(二)坚持学校食堂供餐定位学校食堂运营零利润模式
学校食堂谋求商业利益工具学生提供生活服务台
1确定营模式切学生学生切根宗旨出发点校食堂营方式全部学校集体营食堂性质学生提供服务台学校食堂运营零利润仅扩学校食堂营程监督权杜绝降低饭菜标准抬高饭菜价格现象降低饮食安全隐患发生概率
2提升理档次学校成立学生家长教师组成膳食委员会学校饭菜质量数量等进行监定期膳食委员会学生代表进行座谈沟通听取意见做反馈措施改进组织学生食堂工作员互动交流活动实行定期食堂饭菜质量
评议监督评价进行满意度测评满意度测评结果进行公示测评结果作食堂工作奖惩
(三)强化安全责定位学生食堂理方法精细化理
食品安全责重泰山安全保健康谈起校坚持细节决定成败程决定切方针坚持细节入手处着手环节抓起食堂安全理工作中坚持六关
1员岗培训关食堂员工均接受卫生部门培训健康检查业员均持效健康证培训证岗学校定期组织食堂业员身体健康检查食堂理员天食堂业员进行晨检强化学校食品卫生工作理员业员培训规范业员工作行加工销售食品时规定保持清洁卫生统穿戴清洁工作服帽口罩许吸烟
2食品供应食品采购验收关学校食堂食材供货商进行宏观理建立学校食堂供货商信息学校供货商签订合时严格审核资格供货商准入机制源头保障学校食堂食品安全二学校宗物品购买坚持定点采购索证制度严格实行定点采购坚持三采购原：采购腐败变质食品采购末卫生检验检验合格肉类制品采购源明食品标签清超保质期等符合食品卫生标准求食品专门配备具高度责感志事采购验收工作坚持采购验收制度购买物资实行询问制验收制货物质量数量进行认真核检查杜绝合格物品进入库房物品出入保室均建立严格出入登记制度类物资分登记立标建卡周保室物资进行清理杜绝食品腐烂变质流失期现象发生
3食品贮存留样关严格食品贮藏卫生防止尘土昆虫鼠类等动物洁物污染食品食品贮存场严禁存放毒害物品生活物品严禁非食堂工作员意进入食堂食品原料存放间厨房出售间仓库等严格关门锁防止投毒事件发生食品进行48时留样留样食品专门冰箱保存进行登记理
4食品加工餐具消毒关粗加工阶段注意观察菜质量发现问题时报告处理认真估算学生餐数量剩菜剩饭切实保证饭菜质量求天饭菜定时供应保证绝安全卫生餐具天指定专时规定消毒时派专炊餐具消毒全程实施监详细登记消毒资料包括消毒时间消毒方式消毒员监督实施员消毒药品剂量等加强餐具保保洁工作
5资金理关学生营养改善计划资金量社会关注度高校始终资金监作工作重点抓紧抓实确保分钱学生营养改善实行专户理做专账核算专款专实施程中断细化费理措施进步明确资金范围支出标准提高资金精细化理水切实规范资金操作二健全学校控机制确保资金安全效实施学校严格求加强学校财务理健全部财务机构加强食堂会计核算健全控制度确保资金安全规范效校定期公开学生营
养改善计划相关信息觉接受广师生社会群众监督
6监督检查关加食堂食品卫生监督力度校学期接受级部门次专项督导检查二校成立理机构组建食堂理领导组负责食堂日常理工作学校食堂理领导组定期食堂工作情况进行抽查师生开展民意测评发现问题时解决形成理部门教师学生学校食堂理全方位监督起积极作
二存问题
1食堂业员加工操作未够规范卫生意识加强
2部分食堂业员文化素质高离实现科学营养配餐定距离
三工作建议
1增加监频率加监督力度学校食堂应扩监覆盖面监频次时发现安全隐患督促整改接受整改意见整改位员加处罚力度
2加强宣传力度抓员培训充分利现代媒体途径传递食品安全相关知识信息充分认识食品安全重性必性定期举办学校食堂理员业员食品安全知识培训班提高食品安全素质
3信息公开接受监督社会公开关食品安全监信息投诉电话广泛接受社会界士监督
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