2022年餐饮具集中消毒工作实施方案

　2022年餐饮具集中消毒工作实施方案
　　规范全省餐饮具集中消毒单位生产营活动切实加强餐饮具卫生安全监督理工作根卫生部工商总局国家食品药品监局印发关加强餐饮具集中消毒单位监督理通知（卫监督发〔xxxx〕25号）求制定行动方案
　　工作目标
　　坚持标兼治重点击全面规范原加工作力度完善监体系加强餐饮具清洗消毒监督理逐步规范全省餐饮业餐饮具消毒工作保障民群众餐饮消费安全
　　二整治容
　　（）强化餐饮具集中消毒服务单位监整治消毒理办法消毒服务机构卫生规范食饮具消毒标准等规定加强餐饮具集中消毒单位日常监督理重点监督检查餐饮具消毒单位选址消毒效果验证消毒方法工艺流程工作环境设施设备洗涤剂消毒剂包装材料消毒质量控制索证验证生产检记录业员查体培训包装标识等容
　　（二）规范餐饮具集中消毒企业生产营行餐饮具消毒企业集中式餐饮具消毒企业卫生理规范求进行硬件设施改造生产程中餐具集中消毒服务场应严格渣洗涤清洗消毒包装贮存流程合理布局设备餐饮具洗涤剂包装材料等均应符合国家相关卫生标准建立索证索票制度严终端关口消毒餐饮具必须做批次检验合格方出厂建立合格产品召回制度严防合格消毒餐具餐桌
　　（三）加强餐饮服务单位餐饮具消毒监治理食品安全法实施条例关法规规定监督餐饮服务单位购入消毒餐饮具建立索证制度索取餐饮具集中消毒单位营业执消毒合格证明加强餐饮服务单位餐饮具消毒情况监督检查法查处符合标准餐饮具违法行中型餐饮单位积极推广蒸汽消毒柜洗碗机远红外消毒等热力消毒方法型餐饮单位药物消毒应创造条件逐步热力消毒渡保证消毒效果没消毒条件型餐饮单位必须次性集中式消毒餐饮具采取药物消毒餐饮单位应餐场面积申报供餐数核算该单位日餐饮具数量重点检查消毒流形式消毒液量足等问题
　　三时间安排
　　次专项整治行动集中7月25日27日进行
　　四工作求
　　（）精心组织周密部署精心组织集中精力辖区类餐饮具集中消毒服务单位餐饮服务单位进行次清理检查实际行动展现政府执法部门维护民群众餐饮具消费安全决心
　　（二）健全机制标兼治专项整治工作中建立健全餐饮具消毒服务机构餐饮服务单位档案（户档）落实监督理员监责企业食品安全第责责加执法力度时查处违法行
　　（三）加强宣传畅通信息力宣传餐饮具消毒基知识监督理重意义形成强舆攻势引导民群众举报投诉违法行提供案件线索具典型意义案案时曝光震慑违法犯罪分子扩社会影响

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