旅游服务理专业
培养方案
XX学校
2017年X月X日
目 录
专业名称代码 1
二入学求 1
三修业年限 1
四职业面 1
五培养目标培养规格 1
（）培养目标 1
（二）培养规格 1
六 课程结构框架 3
七课程设置教学求 4
（）公基础课 4
（二） 专业课 6
七 教学进程安排 11
（）教学时间安排 11
（二）教学进程安排表 11
九实施保障 12
（）师资队伍 12
（二）教学设施 13
（三）教学资源 13
（四）教学方法 14
（五）教学评价 16
（六）质量理 16
十毕业求 17
旅游服务理专业培养方案
专业名称代码
旅游服务理专业（专业代码：130200）
二入学求
专业招收初中毕业生具等学力者
三修业年限
三年
四职业面
属专业类（代码）
属专业类（代码）
应行业
（代码）
职业类（代码）
岗位类（技术领域）
职业资格证书技等级证书举例
130000
130200
H62
04011
导游员
景区讲解员
导游资格证
普通话二级
属专业类属专业类应现行专业目录应行业参现行国民济行业分类职业类参现行国家职业分类典根行业企业调研明确岗位类（技术领域）根实际情况举例职业资格证书技等级证书
五培养目标培养规格
（）培养目标
专业坚持立德树培养适应济建设社会发展需具定现代科学文化素养具备良职业道德具备导游理知识旅行社理知识具事导游等相关职业必需技力导游旅行社计调旅游市场营销旅游社理员够事酒店餐厅客房前厅等工作酒店服务技型初级理员
（二）培养规格
专业毕业生应具基素养职业素养专业知识专业技：
1 素质
具事服务工作需良职业道德素质具良思想品德政治素质社会公德职业道德具健康体魄良心理素质具环保意识节减排等观念具良服务意识诚信意识质量意识责意识具爱岗敬业积极进取勇创新良品质艰苦创业精神 具良语言表达力沟通协调力组织理力
2 知识
熟悉计算机操作互联网应基知识掌握必需旅游业知识达岗位服务求掌握旅行社运营知识熟悉部门分工胜旅行社基层岗位掌握旅游政策法规知识工作中效运掌握服务心理学知识客效获认掌握汉语相关知识标准普通话进行服务达二级乙等水掌握常旅游英语知识进行常旅游英语口语表达掌握连锁酒店营销理运营方面专业知识 掌握中餐服务标准流程方面专业知识掌握客房服务流程方面专业知识掌握酒水知识茶艺服务方面专业知识
3 力
具较强公关力应变力较处理组团带团文秘酒店茶社工作中紧急事件具良心理素质身体素质独立处理投诉纠纷客户激言行具较强组织协调力恰组织旅客酒店车辆景点等环节完成工作务具酒店服务前厅客房餐饮方面基服务技具较强酒店力资源招募培训服务力
选修拓展课程
六 课程结构框架
1心理健康
2艺术欣赏
3调酒技艺
4咖啡技艺
5中国饮食文化
6插花课
7茶艺课
旅游政策法规
导游基础知识
导游业务
顶岗实
专业技课程
业
前厅客房服务理
模拟导游
中餐服务理
旅游市场营销
旅行社运营理
职业英语
专业基础课程
旅游服务礼仪
英语
创新创业教育
中国历史
公基础课程
体育健康
德育课
语文
信息技术
数学
旅游心理学
世界历史
旅游概
中国旅游理
七课程设置教学求
（）公基础课
课程设置：德育课文化课计算机应基础公艺术体育健康
教学求：
1德育（职业生涯规划职业道德法律济政治社会哲学生）（152学时8学分）
课程三年制中职教育中旅游服务理专业必修门公基础课程学校德育工作渠道学校实施素质教育重容课程包括职业生涯规划职业道德法律济政治社会哲学生四门必修课程课程邓理三代表重思想科学发展观指导学生进行思想政治教育道德教育法纪教育职业生涯职业理想教育断提高学生思想政治素质职业道德素质法律素质促进学生全面健康发展通课程学引导学生根社会需身特点进行职业生涯规划树立正确职业观念职业理想增强社会义法治意识积极践行社会义核心价值观认国济政治制度坚定走中国特色社 会义道路信心正确认识处理生发展中基问题觉理想融入中国特色社会义理想奋斗融入实现社会义现代化中化民族伟复兴宏伟目标逐步形成正确世界观生观价值观
2语文（228学时12学分）
课程三年制中职教育中餐烹饪营养膳食专业必修门公基础课程务指导学生正确理解运祖国语言文字注重学生基语文技训练思维发展加强语文实践培养语文应力提高学生文素质科学文化素养综合职业力形成继续学奠定基础
3数学（152学时8学分）
课程三年制中职教育中餐烹饪营养膳食专业必修门公基础课程务学生通学掌握职业岗位生活中必数学基础知识培养学生计算技计算工具技数处理技培养学生观察力空间想象力分析解决问题力数学思维力学生学专业知识掌握职业技继续学终身发展奠定基础
4英语（ 152学时8学分）
课程三年制中职教育中餐烹饪营养膳食专业必修门公基础课程务九年义务教育基础学生进步学英语基础知识培养听说读写等语言技初步形成职场英语应力激发培养学生学英语兴趣提高学生学信心帮助学生掌握学策略养成良学惯提高学力文化素养适应社会发展济建设需
5体育健康（ 184学时10学分）
课程三年制中职教育中餐烹饪营养膳食专业必修门公基础课程务树立健康第指导思想传授体育健康基知识体育技方法通科学指导安排体育锻炼程培养学生健康格增强体素质提高综合职业力养成终身事体育锻炼意识力惯提高生活质量促进学生身体健康心理健康社会适应力
6信息技术（ 152学时8学分）
课程三年制中职教育中餐烹饪营养膳食专业必修门公基础课程务掌握计算机应基础知识提高学生计算机基操作办公应网络应媒体技术应等方面技学生初步具利计算机解决学工作生活中常见问题力学生够根职业需求运计算机体验利计算机技术获取信息处理信息分析信息发布信息程逐渐养成独立思考动探究学力培养严谨科学态度团队协作意识学生树立知识产权意识解够遵守社会公道德规范相关法律法规觉抵制良信息法进行信息技术活动
7中国历史（36学时 2学分）
课程中等职业学校学生必修门德育课程中国历史认识阐释类社会发展进程规律门学科类政治济文化社会等方面活动密切相关具提高学生国民素质教育功
8公艺术（40学时 2学分）
课程综合专业基础公艺术基础分种公艺术理知识实践知识进行研究学涵盖公艺术体形态艺术形式创作形式创作观念方法技巧审美意识等综合容
9创新创业教育（36学时 2学分）
课程学生培养成具良思想道德劳动技身心素质性健康发展现代化事业建设者着重作尤青少年树立科学世界观掌握现代科学知识科学方法技养成良科学态度学惯等起着十分重作
（二） 专业课
课程设置：基础课专业核心课专业（技）方课综合实训顶岗实实实训专业技教学重容采校外实训顶岗实等种形式
教学求：
1旅游学概 （72学时4学分）
课程中等职业学校旅游服务理专业门专业基础课容包括：解旅游业发展历程掌握旅游定义基属性旅游活动构成素旅游业构成三部分解旅游业济社会中位持续发展措施工作中运相关知识进行服务理决策
2旅游服务礼仪（36学时2学分）
课程中等职业学校旅游服务理专业门专业基础课分商务礼仪服务礼仪两部分中商务礼仪侧重仪表礼仪仪态礼仪日常交礼仪三部分服务礼仪侧重服务意识工作纪律酒店接礼仪三部分学生够意识行做完善
3中国旅游理（80学时4学分）
课程中等职业学校旅游服务理专业门专业基础课务：重点掌握中国旅游资源基特征时空分布形成原掌握分区具特色优势旅游资源旅游区景点旅游价值重旅游线路全面认识中国旅游国情深刻理解旅游兴国战略树立中国旅游业发展贡献力量信念
4世界历史（40学时2学分）
课程历史学门重分支学科旅游服务理专业学生必须掌握门专业基础课程务世界全局观点综合考察区国民族历史运相关学科文化类学考古学成果研究阐明类历史演变揭示演变规律趋专业学生学关世界历史基知识解整体类文明般发展历程世界历史学方面研究基方法
5旅游心理学（40学时2学分）
课程中等职业学校旅游服务理专业门专业基础课程容包括：解马斯洛需求层次理客户需兴趣性良服务心理素质培养投诉心理分析等熟悉心理学基理知识够运学知识顾客进行心理分析够顾客语言行举止等容资料整理记忆
6导游基础知识（152学时8学分）
课程中等职业学校旅游服务理专业门专业基础课程考取导游资格证必修课程容包括：解中国历史旅游资源民族民俗古代建筑古代园林宗教文化饮食文化文学艺术风物特产相关基知识提升学生讲解客表达中文化涵掌握文学艺术古代建筑古代园林基赏析力运相关知识进行讲解帮助游客旅游活动中解尊重民俗宗教事旅游相关专业工作学续专业课程基础
7旅游政策法规（152学时8学分）
课程中等职业学校旅游服务理专业门专业基础课程考取导游资格证必修课程容包括：掌握旅游法律关系旅游行政理体制旅游合法规旅游资源保护法规旅行社理法规导游员理法规旅馆业理法规旅游安全理法规旅游价格理法规旅游交通法规旅游者合法权利保护法规等知识够灵活处理种常见案例
8导游实务（108学时6学分）
课程中等职业学校旅游服务理专业门专业基础课程考取导游资格证必修课程容包括：掌握导游员道德素质培养接导游程序全陪导游程序领队导游程序问题事预防处理旅游者求处理导游服务技等相关知识学生理解导游服务原领会导游员素质求修养提高导游服务水够独立带团
9前厅客房服务理（72学时4学分）
课程中等职业学校旅游服务理专业门专业技课程务：掌握客房预订散客入住登记问讯服务离店结帐服务疑难问题处理投诉处理推销酒店商品等操作技解前厅属性布局客房营状况分析服务质量控制业务指导培训等容掌握进房服务中西式铺床卫生间清洁综合做房客房清洁检查夜床服务客离房查房等操作技够灵活处理客入住离店程突发特殊事件客房性化服务理念客房服务员素质求等容
10中餐服务理（80学时4学分）
课程中等职业学校旅游服务理专业门专业技课程务：通课程学学生掌握现代饭店餐饮理特点容方法培养学生解决餐饮理中面种问题力掌握现代饭店餐饮理基理方法握餐饮业务营发展趋势科学理方法运培养学生爱岗敬业精神吃苦耐劳精神学事实际工作坚实基础
11旅游市场营销（36学时 2学分）
课程中等职业学校旅游服务理专业门专业必修课程解旅游市场市场营销涵义掌握旅游市场营销相关理知识掌握旅游市场营销环境SWOT分析方法掌握旅游市场细分原标准解旅游产品销售渠道构成类型旅游产品中间商类型特点掌握旅游产品定价基步骤常策略
12模拟导游（108学时6学分）
课程中等职业学校旅游服务理专业门专业技课程掌握陪全陪导游基工作程序掌握类型景观特征讲解技巧方法熟悉接程中游行住购食娱旅途服务突发事件应环节服务实施步骤实导游夯实基础形成熟练进行标准化讲解力
13旅行社运营实务（72学时 4学分）
课程中等职业学校旅游服务理专业门专业技课程务掌握旅行社类型业务旅行社设立组织机构旅行社线路设计产品采购旅行社接业务理旅行社业务发展趋势等知识求学生够具宏观旅游事件力具备设计采购旅游产品力够参旅行社运营理
14职业英语（韩语）（224学时24学分）
课程中等职业学校旅游服务理专业门专业基础课程门重语言工具容：解旅游团队运作基流程掌握事英语（韩语）导游服务程计调工作国际旅游商场导购等相关职业基技专业综合英语（韩语）英语（韩语）口语等课程基础导游服务技等课程密切相关学生职业生涯发展奠定基础
八教学进程安排
容
周数
学年
课程教学（理实践）
实践教学（包括认知岗顶岗实）
复
考试
机动
假期
全年
周数
38
0
1
1
12
52
二
38
0
1
1
12
52
三
18
20
1
1
12
52
计
94
20
3
3
36
156
（） 教学时间安排
课程类
序号
课程名称
总学时
总学分
实践学时
学年学期教学进程安排
（教学周数18周学时28）
第学年
第二学年
第三学年
1
2
3
4
5
6
18周
20周
18周
20周
18周
20周
公基础课
公必修课
1
职业生涯规划
36
2
2
2
职业道德法律
40
2
2
3
济政治社会
36
2
2
4
哲学生
40
2
2
5
公艺术（音乐美术）
40
2
2
6
体育健康
184
10
2
2
2
2
2
7
信息技术
152
8
4
4
8
中国历史
36
2
2
9
语文
228
12
4
4
2
2
10
数学
152
8
4
4
11
英语
152
8
4
4
12
创新创业教育
36
2
2
13
计1132（占总课时例35）
1132
60
公选修课
1
中华优秀传统文化
2
职业素养
计（占总课时例…）
专业课
专业基础课
1
旅游学概
72
4
4
2
旅游服务礼仪
36
2
2
3
中国旅游理
80
4
4
4
世界历史
40
2
2
5
导游业务
108
6
6
6
职业英语
448
24
8
8
8
7
导游基础知识
152
8
4
4
8
旅游政策法规
152
8
4
4
9
旅游心理学
40
2
2
计1128（占总课时例35）
1128
60
专业（技）方课
1
前厅客房服务理
72
4
4
2
中餐服务理
80
4
4
3
景点讲解
108
6
6
4
旅行社运营理
72
4
4
9
旅游市场营销
36
2
2
5
6
计368（占总课时例 11）
368
20
专业选修课
1
2
3
计（占总课时例）
实践教学
专业实
专业综合实训
毕业顶岗实
20周
20
20周
计600（占总课时例19）
600
综合实践课程
1
入学教育军训
1周
1
1周
2
校实践劳动
2周
2
1周
1周
3
社会公益
2周
2
1周
1周
4
社会调查实践
1周
1
1周
5
计（占总课时例）
周学时学分合计
周学时28 学分28
总学时
3228
总学分
166
九实施保障
（）师资队伍
教学团队培养方案利实施关键工作程系统化课程体系实施需建立专业带头骨干教师双师型教师企业技术专家工巧匠组成专兼结合教学团队方案校生40计算教师配备：
专教师
兼职教师
专业带头
骨干教师
双师型教师
企业技术专家工巧匠
1
4
3
2
专业带头具科学历教师系列高级职称事专业教学5年具专业相关技师职业资格非教师系列中级技术职称执业资格熟悉行业专业发展现状趋势常性参加行业企业相关活动持省级教学改革课题研究2篇专业相关文省级刊物发表
骨干教师课程开发实施力强胜理实践体化教学课堂技实训教学目标达成度高具熟练应信息化教学设计骨干教师专具备辅导学生参加全国省市级技赛力
双师型教师获高级工职业资格80获专业相关技师职业资格非教师系列中级技术职称执业资格40
企业技术专家工巧匠聘请工巧匠等兼职教师占专业教师例25兼职教师理制度效实施
（二）教学设施
专业配备校实训室校外实训基方案校生40（1教学班级）计算配置：
（）校实训室
专业校实训室包括：3D模拟导游实训室中餐实训室客房实训室茶艺室调酒咖啡实训室等设施数量见表
序号
实训室名称
工具设施设备
名称
数量（台）
1
3D模拟导游实训室
投影机
3台
投影机吊架
3
高性校正融合播放体机（动立体）
1套
金属幕布
1
调音台
1台
功放
2台
音箱
4
立体眼镜
80
立体眼镜发射器
1套
摄头
1套
控台
1套
数字化体验式教学系统
1套
三维虚拟教学场景
20
2
中餐实训室
餐桌
2张
餐椅
25
工作台
2张
餐具
100套
中餐口布
40
托盘（含托盘垫）
20
3
客房实训室
工作台
4张
床架
4张
床垫
4张
床单
8条
罩
8条
羽绒
4条
枕套
16条
枕芯
8条
4
茶艺室
茶艺桌
7张
茶艺椅
35
茶艺架
2
电子屏体机
1台
茶具
50套
5
调酒咖啡实训室
迷吧
1
电子屏体机
1台
移动支架
1
制冰机
1台
全动咖啡机
1台
调酒器
7套
长条桌
6张
木椅
30
（二）校外实训基
序号
合作企业名称
提供岗位数
说明
1
XX酒店
10
中餐前厅客房总机服务轮流实践
2
XX酒店
10
中餐服务前厅客房服务轮流实践
3
XX酒店
20
中餐服务前厅客房服务轮流实践
4
XX旅行社
20
导游计调票务轮流实践
5
XX旅行社
20
导游计调票务轮流实践
6
XX旅行社
20
导游计调票务轮流实践
（三）教学资源
专业课教材选严格执行国家省（区市）关教材选关求
选高等教育出版社全国职业教育教材审定委员会审定十二五职业教育国家规划教材
建设专业核心课程资源库包括课程标准课程整体设计单元设计课件视频动画典型案例虚拟训练实训项目考核等素材资源丰富教学资源网络台功提升信息化服务水
（四）教学方法
1．专业培养目标课程教学求学生力教学资源注重教学互动采理实体化教学做中学做中教效提高学生学积极性动性提高课程教学效果达预期教学目标
2．公基础课采教师讲述法问题探究法学指导教学法等教学方法通学课堂讨知识竞赛等形式调动学生学积极性通公基础课学提升学生文化素养专业基础课专业技课学奠定基础
3．专业基础课采探究式教学法案例教学法项目教学法演示教学法启发式教学法等教学方法结合媒体教学课件数字化教学资源企业走访参观等手段学生增强感性认识更理解掌握较抽象理性知识提高学力专业技方课学奠定扎实基础
4．专业技方课采取情景模拟务驱动项目教学等方式利课前讲分组模拟训练结合媒体教学课件数字化教学资源等手段学生情境中体会握提高教学效果增强学生实践力培养学生创听力
5．特色专业课根课程特色学校特色灵活采种教学方法开展教学
6教学程中通种典型案例加强学生职业道德职业素养培养培养学生诚实守信遵纪守法廉洁律善沟通团队合作品质
（五）教学评价
1．坚持程评价结果评价相结合观评价客观评价相结合原坚持学力沟通力创新力协作力等评价指标组成方位评价标准构建评价学评价教师评价等元化评价体系
2．理教学考核建议采课堂表现评价作业评价学效果课堂展示综合笔试等元评价方法笔试针部分基础知识进行命题运信息技术开发题库实施纸化考试
3．项目教学考核建议采程性考核结果性考核相结合方式程性考核包含学态度工作务完成情况实践力等结果性考核包含理知识应综合务完成情况
4．考试形式应灵活样结合观察口试笔试第二课堂顶岗实职业技赛职业资格鉴定等方式单学生分团队分综合评定学生成绩
（六）质量理
学校教学质量理体系四子系统组成
1．指挥系统教学质量理指挥校长分教学副校长学校教学理部门负责组成务确定学校质量理目标质量标准制定实现目标政策性措施指挥协调学校关教育质量理项活动进行阶段性总结
2．评价诊断系统校长领导教学理部门系部负责组成务教学环节质量标准教学程进行系统科学评价存问题进行诊断提出改进教学质量方面意见建议
3．信息采集反馈系统务通种渠道适时采集关学校教学质量方面信息时加整理分析通教学工作会议教学通报网络公告等形式反馈关部门
4．教学支撑系统学校职部门构成务教学工作提供强力力物力政策支持保证教学质量需种条件
十毕业求
1公必修课：通总计1132学时课程学提高学生思想政治意识增强身体素质充分掌握语数英历史信息技术等学科知识加强创新创业职业规划教育激励学生相应众创业万众创新号召找准职业定位课程需修满60学分
2专业基础课：通总计1128学时课程学综合旅游学概旅游服务礼仪导游基础知识旅游政策法规中国旅游理旅游心理学客源国概况旅游文化等知识应导游行业实践中增强学生职业认感民族豪感课程需修满60学分
3专业技课：通总计368学时课程学综合学前厅客房服务中餐服务景点讲解旅游市场营销旅行社运营理等专业技充分掌握导游带团相关服务技艺具独立导游词讲解带团力课程需修满20学分
4实践教学：通20周顶岗实学理知识专业技加实践毕业快速融入社会找理想岗位坚实基础
5通五学期校课程学学期校外企业实学生毕业需少修满166学分
6资格证书：学生校期间需考取普通话导游资格证普通话证书二级乙等
仅供参考
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旅游服务理专业
培养方案
XX学校
2017年X月X日
目 录
专业名称代码 1
二入学求 1
三修业年限 1
四职业面 1
五培养目标培养规格 1
（）培养目标 1
（二）培养规格 1
六 课程结构框架 3
七课程设置教学求 4
（）公基础课 4
（二） 专业课 6
七 教学进程安排 11
（）教学时间安排 11
（二）教学进程安排表 11
九实施保障 12
（）师资队伍 12
（二）教学设施 13
（三）教学资源 13
（四）教学方法 14
（五）教学评价 16
（六）质量理 16
十毕业求 17
旅游服务理专业培养方案
专业名称代码
旅游服务理专业（专业代码：130200）
二入学求
专业招收初中毕业生具等学力者
三修业年限
三年
四职业面
属专业类（代码）
属专业类（代码）
应行业
（代码）
职业类（代码）
岗位类（技术领域）
职业资格证书技等级证书举例
130000
130200
H62
04011
导游员
景区讲解员
导游资格证
普通话二级
属专业类属专业类应现行专业目录应行业参现行国民济行业分类职业类参现行国家职业分类典根行业企业调研明确岗位类（技术领域）根实际情况举例职业资格证书技等级证书
五培养目标培养规格
（）培养目标
专业坚持立德树培养适应济建设社会发展需具定现代科学文化素养具备良职业道德具备导游理知识旅行社理知识具事导游等相关职业必需技力导游旅行社计调旅游市场营销旅游社理员够事酒店餐厅客房前厅等工作酒店服务技型初级理员
（二）培养规格
专业毕业生应具基素养职业素养专业知识专业技：
1 素质
具事服务工作需良职业道德素质具良思想品德政治素质社会公德职业道德具健康体魄良心理素质具环保意识节减排等观念具良服务意识诚信意识质量意识责意识具爱岗敬业积极进取勇创新良品质艰苦创业精神 具良语言表达力沟通协调力组织理力
2 知识
熟悉计算机操作互联网应基知识掌握必需旅游业知识达岗位服务求掌握旅行社运营知识熟悉部门分工胜旅行社基层岗位掌握旅游政策法规知识工作中效运掌握服务心理学知识客效获认掌握汉语相关知识标准普通话进行服务达二级乙等水掌握常旅游英语知识进行常旅游英语口语表达掌握连锁酒店营销理运营方面专业知识 掌握中餐服务标准流程方面专业知识掌握客房服务流程方面专业知识掌握酒水知识茶艺服务方面专业知识
3 力
具较强公关力应变力较处理组团带团文秘酒店茶社工作中紧急事件具良心理素质身体素质独立处理投诉纠纷客户激言行具较强组织协调力恰组织旅客酒店车辆景点等环节完成工作务具酒店服务前厅客房餐饮方面基服务技具较强酒店力资源招募培训服务力
选修拓展课程
六 课程结构框架
1心理健康
2艺术欣赏
3调酒技艺
4咖啡技艺
5中国饮食文化
6插花课
7茶艺课
旅游政策法规
导游基础知识
导游业务
顶岗实
专业技课程
业
前厅客房服务理
模拟导游
中餐服务理
旅游市场营销
旅行社运营理
职业英语
专业基础课程
旅游服务礼仪
英语
创新创业教育
中国历史
公基础课程
体育健康
德育课
语文
信息技术
数学
旅游心理学
世界历史
旅游概
中国旅游理
七课程设置教学求
（）公基础课
课程设置：德育课文化课计算机应基础公艺术体育健康
教学求：
1德育（职业生涯规划职业道德法律济政治社会哲学生）（152学时8学分）
课程三年制中职教育中旅游服务理专业必修门公基础课程学校德育工作渠道学校实施素质教育重容课程包括职业生涯规划职业道德法律济政治社会哲学生四门必修课程课程邓理三代表重思想科学发展观指导学生进行思想政治教育道德教育法纪教育职业生涯职业理想教育断提高学生思想政治素质职业道德素质法律素质促进学生全面健康发展通课程学引导学生根社会需身特点进行职业生涯规划树立正确职业观念职业理想增强社会义法治意识积极践行社会义核心价值观认国济政治制度坚定走中国特色社 会义道路信心正确认识处理生发展中基问题觉理想融入中国特色社会义理想奋斗融入实现社会义现代化中化民族伟复兴宏伟目标逐步形成正确世界观生观价值观
2语文（228学时12学分）
课程三年制中职教育中餐烹饪营养膳食专业必修门公基础课程务指导学生正确理解运祖国语言文字注重学生基语文技训练思维发展加强语文实践培养语文应力提高学生文素质科学文化素养综合职业力形成继续学奠定基础
3数学（152学时8学分）
课程三年制中职教育中餐烹饪营养膳食专业必修门公基础课程务学生通学掌握职业岗位生活中必数学基础知识培养学生计算技计算工具技数处理技培养学生观察力空间想象力分析解决问题力数学思维力学生学专业知识掌握职业技继续学终身发展奠定基础
4英语（ 152学时8学分）
课程三年制中职教育中餐烹饪营养膳食专业必修门公基础课程务九年义务教育基础学生进步学英语基础知识培养听说读写等语言技初步形成职场英语应力激发培养学生学英语兴趣提高学生学信心帮助学生掌握学策略养成良学惯提高学力文化素养适应社会发展济建设需
5体育健康（ 184学时10学分）
课程三年制中职教育中餐烹饪营养膳食专业必修门公基础课程务树立健康第指导思想传授体育健康基知识体育技方法通科学指导安排体育锻炼程培养学生健康格增强体素质提高综合职业力养成终身事体育锻炼意识力惯提高生活质量促进学生身体健康心理健康社会适应力
6信息技术（ 152学时8学分）
课程三年制中职教育中餐烹饪营养膳食专业必修门公基础课程务掌握计算机应基础知识提高学生计算机基操作办公应网络应媒体技术应等方面技学生初步具利计算机解决学工作生活中常见问题力学生够根职业需求运计算机体验利计算机技术获取信息处理信息分析信息发布信息程逐渐养成独立思考动探究学力培养严谨科学态度团队协作意识学生树立知识产权意识解够遵守社会公道德规范相关法律法规觉抵制良信息法进行信息技术活动
7中国历史（36学时 2学分）
课程中等职业学校学生必修门德育课程中国历史认识阐释类社会发展进程规律门学科类政治济文化社会等方面活动密切相关具提高学生国民素质教育功
8公艺术（40学时 2学分）
课程综合专业基础公艺术基础分种公艺术理知识实践知识进行研究学涵盖公艺术体形态艺术形式创作形式创作观念方法技巧审美意识等综合容
9创新创业教育（36学时 2学分）
课程学生培养成具良思想道德劳动技身心素质性健康发展现代化事业建设者着重作尤青少年树立科学世界观掌握现代科学知识科学方法技养成良科学态度学惯等起着十分重作
（二） 专业课
课程设置：基础课专业核心课专业（技）方课综合实训顶岗实实实训专业技教学重容采校外实训顶岗实等种形式
教学求：
1旅游学概 （72学时4学分）
课程中等职业学校旅游服务理专业门专业基础课容包括：解旅游业发展历程掌握旅游定义基属性旅游活动构成素旅游业构成三部分解旅游业济社会中位持续发展措施工作中运相关知识进行服务理决策
2旅游服务礼仪（36学时2学分）
课程中等职业学校旅游服务理专业门专业基础课分商务礼仪服务礼仪两部分中商务礼仪侧重仪表礼仪仪态礼仪日常交礼仪三部分服务礼仪侧重服务意识工作纪律酒店接礼仪三部分学生够意识行做完善
3中国旅游理（80学时4学分）
课程中等职业学校旅游服务理专业门专业基础课务：重点掌握中国旅游资源基特征时空分布形成原掌握分区具特色优势旅游资源旅游区景点旅游价值重旅游线路全面认识中国旅游国情深刻理解旅游兴国战略树立中国旅游业发展贡献力量信念
4世界历史（40学时2学分）
课程历史学门重分支学科旅游服务理专业学生必须掌握门专业基础课程务世界全局观点综合考察区国民族历史运相关学科文化类学考古学成果研究阐明类历史演变揭示演变规律趋专业学生学关世界历史基知识解整体类文明般发展历程世界历史学方面研究基方法
5旅游心理学（40学时2学分）
课程中等职业学校旅游服务理专业门专业基础课程容包括：解马斯洛需求层次理客户需兴趣性良服务心理素质培养投诉心理分析等熟悉心理学基理知识够运学知识顾客进行心理分析够顾客语言行举止等容资料整理记忆
6导游基础知识（152学时8学分）
课程中等职业学校旅游服务理专业门专业基础课程考取导游资格证必修课程容包括：解中国历史旅游资源民族民俗古代建筑古代园林宗教文化饮食文化文学艺术风物特产相关基知识提升学生讲解客表达中文化涵掌握文学艺术古代建筑古代园林基赏析力运相关知识进行讲解帮助游客旅游活动中解尊重民俗宗教事旅游相关专业工作学续专业课程基础
7旅游政策法规（152学时8学分）
课程中等职业学校旅游服务理专业门专业基础课程考取导游资格证必修课程容包括：掌握旅游法律关系旅游行政理体制旅游合法规旅游资源保护法规旅行社理法规导游员理法规旅馆业理法规旅游安全理法规旅游价格理法规旅游交通法规旅游者合法权利保护法规等知识够灵活处理种常见案例
8导游实务（108学时6学分）
课程中等职业学校旅游服务理专业门专业基础课程考取导游资格证必修课程容包括：掌握导游员道德素质培养接导游程序全陪导游程序领队导游程序问题事预防处理旅游者求处理导游服务技等相关知识学生理解导游服务原领会导游员素质求修养提高导游服务水够独立带团
9前厅客房服务理（72学时4学分）
课程中等职业学校旅游服务理专业门专业技课程务：掌握客房预订散客入住登记问讯服务离店结帐服务疑难问题处理投诉处理推销酒店商品等操作技解前厅属性布局客房营状况分析服务质量控制业务指导培训等容掌握进房服务中西式铺床卫生间清洁综合做房客房清洁检查夜床服务客离房查房等操作技够灵活处理客入住离店程突发特殊事件客房性化服务理念客房服务员素质求等容
10中餐服务理（80学时4学分）
课程中等职业学校旅游服务理专业门专业技课程务：通课程学学生掌握现代饭店餐饮理特点容方法培养学生解决餐饮理中面种问题力掌握现代饭店餐饮理基理方法握餐饮业务营发展趋势科学理方法运培养学生爱岗敬业精神吃苦耐劳精神学事实际工作坚实基础
11旅游市场营销（36学时 2学分）
课程中等职业学校旅游服务理专业门专业必修课程解旅游市场市场营销涵义掌握旅游市场营销相关理知识掌握旅游市场营销环境SWOT分析方法掌握旅游市场细分原标准解旅游产品销售渠道构成类型旅游产品中间商类型特点掌握旅游产品定价基步骤常策略
12模拟导游（108学时6学分）
课程中等职业学校旅游服务理专业门专业技课程掌握陪全陪导游基工作程序掌握类型景观特征讲解技巧方法熟悉接程中游行住购食娱旅途服务突发事件应环节服务实施步骤实导游夯实基础形成熟练进行标准化讲解力
13旅行社运营实务（72学时 4学分）
课程中等职业学校旅游服务理专业门专业技课程务掌握旅行社类型业务旅行社设立组织机构旅行社线路设计产品采购旅行社接业务理旅行社业务发展趋势等知识求学生够具宏观旅游事件力具备设计采购旅游产品力够参旅行社运营理
14职业英语（韩语）（224学时24学分）
课程中等职业学校旅游服务理专业门专业基础课程门重语言工具容：解旅游团队运作基流程掌握事英语（韩语）导游服务程计调工作国际旅游商场导购等相关职业基技专业综合英语（韩语）英语（韩语）口语等课程基础导游服务技等课程密切相关学生职业生涯发展奠定基础
八教学进程安排
容
周数
学年
课程教学（理实践）
实践教学（包括认知岗顶岗实）
复
考试
机动
假期
全年
周数
38
0
1
1
12
52
二
38
0
1
1
12
52
三
18
20
1
1
12
52
计
94
20
3
3
36
156
（） 教学时间安排
课程类
序号
课程名称
总学时
总学分
实践学时
学年学期教学进程安排
（教学周数18周学时28）
第学年
第二学年
第三学年
1
2
3
4
5
6
18周
20周
18周
20周
18周
20周
公基础课
公必修课
1
职业生涯规划
36
2
2
2
职业道德法律
40
2
2
3
济政治社会
36
2
2
4
哲学生
40
2
2
5
公艺术（音乐美术）
40
2
2
6
体育健康
184
10
2
2
2
2
2
7
信息技术
152
8
4
4
8
中国历史
36
2
2
9
语文
228
12
4
4
2
2
10
数学
152
8
4
4
11
英语
152
8
4
4
12
创新创业教育
36
2
2
13
计1132（占总课时例35）
1132
60
公选修课
1
中华优秀传统文化
2
职业素养
计（占总课时例…）
专业课
专业基础课
1
旅游学概
72
4
4
2
旅游服务礼仪
36
2
2
3
中国旅游理
80
4
4
4
世界历史
40
2
2
5
导游业务
108
6
6
6
职业英语
448
24
8
8
8
7
导游基础知识
152
8
4
4
8
旅游政策法规
152
8
4
4
9
旅游心理学
40
2
2
计1128（占总课时例35）
1128
60
专业（技）方课
1
前厅客房服务理
72
4
4
2
中餐服务理
80
4
4
3
景点讲解
108
6
6
4
旅行社运营理
72
4
4
9
旅游市场营销
36
2
2
5
6
计368（占总课时例 11）
368
20
专业选修课
1
2
3
计（占总课时例）
实践教学
专业实
专业综合实训
毕业顶岗实
20周
20
20周
计600（占总课时例19）
600
综合实践课程
1
入学教育军训
1周
1
1周
2
校实践劳动
2周
2
1周
1周
3
社会公益
2周
2
1周
1周
4
社会调查实践
1周
1
1周
5
计（占总课时例）
周学时学分合计
周学时28 学分28
总学时
3228
总学分
166
九实施保障
（）师资队伍
教学团队培养方案利实施关键工作程系统化课程体系实施需建立专业带头骨干教师双师型教师企业技术专家工巧匠组成专兼结合教学团队方案校生40计算教师配备：
专教师
兼职教师
专业带头
骨干教师
双师型教师
企业技术专家工巧匠
1
4
3
2
专业带头具科学历教师系列高级职称事专业教学5年具专业相关技师职业资格非教师系列中级技术职称执业资格熟悉行业专业发展现状趋势常性参加行业企业相关活动持省级教学改革课题研究2篇专业相关文省级刊物发表
骨干教师课程开发实施力强胜理实践体化教学课堂技实训教学目标达成度高具熟练应信息化教学设计骨干教师专具备辅导学生参加全国省市级技赛力
双师型教师获高级工职业资格80获专业相关技师职业资格非教师系列中级技术职称执业资格40
企业技术专家工巧匠聘请工巧匠等兼职教师占专业教师例25兼职教师理制度效实施
（二）教学设施
专业配备校实训室校外实训基方案校生40（1教学班级）计算配置：
（）校实训室
专业校实训室包括：3D模拟导游实训室中餐实训室客房实训室茶艺室调酒咖啡实训室等设施数量见表
序号
实训室名称
工具设施设备
名称
数量（台）
1
3D模拟导游实训室
投影机
3台
投影机吊架
3
高性校正融合播放体机（动立体）
1套
金属幕布
1
调音台
1台
功放
2台
音箱
4
立体眼镜
80
立体眼镜发射器
1套
摄头
1套
控台
1套
数字化体验式教学系统
1套
三维虚拟教学场景
20
2
中餐实训室
餐桌
2张
餐椅
25
工作台
2张
餐具
100套
中餐口布
40
托盘（含托盘垫）
20
3
客房实训室
工作台
4张
床架
4张
床垫
4张
床单
8条
罩
8条
羽绒
4条
枕套
16条
枕芯
8条
4
茶艺室
茶艺桌
7张
茶艺椅
35
茶艺架
2
电子屏体机
1台
茶具
50套
5
调酒咖啡实训室
迷吧
1
电子屏体机
1台
移动支架
1
制冰机
1台
全动咖啡机
1台
调酒器
7套
长条桌
6张
木椅
30
（二）校外实训基
序号
合作企业名称
提供岗位数
说明
1
XX酒店
10
中餐前厅客房总机服务轮流实践
2
XX酒店
10
中餐服务前厅客房服务轮流实践
3
XX酒店
20
中餐服务前厅客房服务轮流实践
4
XX旅行社
20
导游计调票务轮流实践
5
XX旅行社
20
导游计调票务轮流实践
6
XX旅行社
20
导游计调票务轮流实践
（三）教学资源
专业课教材选严格执行国家省（区市）关教材选关求
选高等教育出版社全国职业教育教材审定委员会审定十二五职业教育国家规划教材
建设专业核心课程资源库包括课程标准课程整体设计单元设计课件视频动画典型案例虚拟训练实训项目考核等素材资源丰富教学资源网络台功提升信息化服务水
（四）教学方法
1．专业培养目标课程教学求学生力教学资源注重教学互动采理实体化教学做中学做中教效提高学生学积极性动性提高课程教学效果达预期教学目标
2．公基础课采教师讲述法问题探究法学指导教学法等教学方法通学课堂讨知识竞赛等形式调动学生学积极性通公基础课学提升学生文化素养专业基础课专业技课学奠定基础
3．专业基础课采探究式教学法案例教学法项目教学法演示教学法启发式教学法等教学方法结合媒体教学课件数字化教学资源企业走访参观等手段学生增强感性认识更理解掌握较抽象理性知识提高学力专业技方课学奠定扎实基础
4．专业技方课采取情景模拟务驱动项目教学等方式利课前讲分组模拟训练结合媒体教学课件数字化教学资源等手段学生情境中体会握提高教学效果增强学生实践力培养学生创听力
5．特色专业课根课程特色学校特色灵活采种教学方法开展教学
6教学程中通种典型案例加强学生职业道德职业素养培养培养学生诚实守信遵纪守法廉洁律善沟通团队合作品质
（五）教学评价
1．坚持程评价结果评价相结合观评价客观评价相结合原坚持学力沟通力创新力协作力等评价指标组成方位评价标准构建评价学评价教师评价等元化评价体系
2．理教学考核建议采课堂表现评价作业评价学效果课堂展示综合笔试等元评价方法笔试针部分基础知识进行命题运信息技术开发题库实施纸化考试
3．项目教学考核建议采程性考核结果性考核相结合方式程性考核包含学态度工作务完成情况实践力等结果性考核包含理知识应综合务完成情况
4．考试形式应灵活样结合观察口试笔试第二课堂顶岗实职业技赛职业资格鉴定等方式单学生分团队分综合评定学生成绩
（六）质量理
学校教学质量理体系四子系统组成
1．指挥系统教学质量理指挥校长分教学副校长学校教学理部门负责组成务确定学校质量理目标质量标准制定实现目标政策性措施指挥协调学校关教育质量理项活动进行阶段性总结
2．评价诊断系统校长领导教学理部门系部负责组成务教学环节质量标准教学程进行系统科学评价存问题进行诊断提出改进教学质量方面意见建议
3．信息采集反馈系统务通种渠道适时采集关学校教学质量方面信息时加整理分析通教学工作会议教学通报网络公告等形式反馈关部门
4．教学支撑系统学校职部门构成务教学工作提供强力力物力政策支持保证教学质量需种条件
十毕业求
1公必修课：通总计1132学时课程学提高学生思想政治意识增强身体素质充分掌握语数英历史信息技术等学科知识加强创新创业职业规划教育激励学生相应众创业万众创新号召找准职业定位课程需修满60学分
2专业基础课：通总计1128学时课程学综合旅游学概旅游服务礼仪导游基础知识旅游政策法规中国旅游理旅游心理学客源国概况旅游文化等知识应导游行业实践中增强学生职业认感民族豪感课程需修满60学分
3专业技课：通总计368学时课程学综合学前厅客房服务中餐服务景点讲解旅游市场营销旅行社运营理等专业技充分掌握导游带团相关服务技艺具独立导游词讲解带团力课程需修满20学分
4实践教学：通20周顶岗实学理知识专业技加实践毕业快速融入社会找理想岗位坚实基础
5通五学期校课程学学期校外企业实学生毕业需少修满166学分
6资格证书：学生校期间需考取普通话导游资格证普通话证书二级乙等
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