2017年学校餐饮食品安全承诺书

学校餐饮食品安全承诺书
　　保障师生饮食安全营造校良餐环境构建诚信谐校园社会单位特广师生社会承诺：
　　场许营食堂悬挂效食品卫生许证餐饮服务许证(效期年审贴标记量化分级等级标志)学校商店悬挂效食品卫生许证食品流通许证营场环境整洁
　　二宣传培训位餐场张贴食品卫生安全承诺书项理制度食品卫生安全消费承诺书责状营者知晓专项整治活动建立索证索票验收台帐制度意义食品安全知识进橱窗进健康教育课进讲座
　　三原料采购采购原料应证齐全食品生产营单位市场采购采购病死死明禽畜肉制品散装商品标签食油调味品非食品原料滥食品添加剂食品添加剂应符合卫生求
　　四采购索取票证建立索证索票验收台帐制度
　　1索证求：⑴ 食品原料进货品种相符供货商营业执关许证复印件属定点采购签订供货合(超市外)述次序装订⑵ 生猪肉禽肉采购前款求外须索取定点屠宰企业出仓证明检疫合格证复印件⑶ 建立供货商供货品种索证目录表
　　2索票求：⑴ 购进食品原料须标明供货商字号市场摊位名称供货商姓名应签字票(发票收款收白条等)记载品名数量⑵ 超市购进须票⑶ 定点采购须供货清单(记载供货时间品名数量)⑷ 票整理原始复印件天装订粘贴应验收台帐登记背面备查
　　3台帐求：⑴ 天进货票进行逐品种进行登记验收签署验收名字⑵ 登记栏目含品种名称供货单位(具体供货商字号市场摊位名称)数量验收签名
　　4查验求：索证材料票验收台帐登记应时提供查验
　　五食品仓库理存放食品原料应分类架离墙离散装食品原料应标签期食品存放非食品杂物防鼠设施鼠迹鼠粪
　　六冰箱(柜)冷藏柜理生熟标记分生食品半成品熟食品存放定期霜清理
　　七加工程卫生食品原料粗加工间区域加工分肉水产品蔬菜清洗池清洗烹饪煮熟煮透中心温度达70℃生熟分开盛放加工烹饪成熟供消费者食超2时
　　八食品销售程卫生配餐销售间前紫外线消毒灯空气消毒存放生食品杂物专食品留样冰箱餐销售食品应留样保存48时记录
　　九餐具定时消毒专消毒设施药具进行餐饮具消毒保洁
　　十员持证岗岗业员持效健康证明提供查验工作衣帽穿戴整齐
　　承诺单位(签章)：                                                          承诺(签字)：
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