前言
体天需膳食中获取种营养物质维持生存健康社会生活果长期摄取某种营养素足发生相应营养缺乏剩危害 帮助合理摄入种营养素20世纪早期营养学家开始建议营养素参考摄入量40年代80年代许国家制定推荐营养素供 量国1955年开始制定日膳食中营养素供量（RDA)作设计评价膳食质量标准作制订食物发展计划指导食品加工参考
着科学研究社会实践发展特强化食品营养补充剂发展国际20世纪90年代初期逐渐开展关RDA性质适范围讨欧美 国先提出新概念术语逐步形成较系统新概念膳食营养素参考摄入量（Dietary reference intakes）简称DRIs
中国营养学会研究领域新进展认制定中国居民DRIs时机已成熟遂1998年成立制定中国居民膳食营养素参考摄入量专家委员会(简 称Chinese DRIs委员会）秘书组DRIs委员会领导组成5工作组分负责5部分营养素膳食成分工作两年努力2000年 10月出版 中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs该书编著程中中国达营养中心力协助罗氏（中国）限公司提供价值参考资料
中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs部营养学科专著分种营养素理化性质生理功营养评价食物源等方面进行系统述尤营养素参考 值提供丰富科学研究营养学研究教学专业提高重参考书适应广基层相关学科专业员需DRIs委员会根原书进行 简编中选择广读者容适简化编写简
中国居民膳食营养素参考摄入量（简） 针基层营养卫生工作者医药食品农业教育等相关学科读者需编写简明扼便欲关问题进行深入解研究应原书
中国营养学会理事长
葛佑
2001年1月
概
膳食营养素参考摄入量（DRIsDietary Reference Intakes）
DRIs RDAs基础发展起组日均膳食营养素摄入量参考值包括4项容：均需量（EAR）推荐摄入量（RNI）适宜摄入量（AI）耐受高摄入量（UL)
•均需量（EAREstimated Average Requirement）
EAR根体需量研究资料制订根某指标判断满足某特定性年龄生理状况群体中50％体需量摄入水摄入水满足群体中外50％体该营养素需EAR制定RDA基础
•推荐摄入量（RNIRecommended Nutrient Intake）
RNI相传统RDA满足某特定性年龄生理状况群体中绝数（97％～98％）体需量摄入水长期摄入RNI水 满足身体该营养素需保持健康维持组织中适储备RNI途作体日摄入该营养素目标值RNIEAR基础制订 果已知EAR标准差RNI定EAR加两标准差RNI EAR+2SD果关需量变异资料够充分计算SD时般设EAR变异系数10样 RNI 12 × EAR
•适宜摄入量 （AIAdequate Intakes）
体需量研究资料足计算EAR求RNI时设定适宜摄入量(AI)代RNIAI通观察实验获健康群某种营养 素摄入量例纯母乳喂养足月产健康婴出生4—6月营养素全部母乳母乳中供营养素量AI值AI途 作体营养素摄入量目标
AIRNI相似处二者作体摄入目标满足目标群中体需AIRNI区AI准确性远RNI显著高RNIAI时RNI更加心
•耐受高摄入量（ULTolerable Upper Intake Level)
UL均日摄入某营养素高量量般群中体损害健康果某营养素毒副作摄入总量关该营养素UL食物饮水补充剂提供总量定毒副作仅强化食物补充剂关UL源制定
二．营养素摄入足危险性
体天需膳食中获定量种必须营养成分群均摄入量达EAR水时群中半数体需量满足摄入 量达RNI水时体没发生缺乏症危险 摄入量RNIUL间安全摄入范围般会发生缺乏会中毒摄入量超UL水继续增加产生毒副作性增加（见图1 1）
缺
乏
毒付作
图11 营养素摄入足危险性图解
三．膳食营养素参考摄入量（DRIs）应
1．均需量（EAR）
EAR RNI基础果体摄入量呈常态分布群RNI EAR+ 2SD 群EAR评估群体中摄入足发生率 体检查摄入足性
2．推荐摄入量（RNI）
RNI健康体膳食营养素摄入量目标某体营养素摄入量低RNI时定表明该体未达适宜营养状态果某体均摄入量达 超RNI认该体没摄入足危险摄入量常低RNI提示需进步生化试验床检查评价营养状况
3．宜摄入量（ AI）
AI 作体营养素摄入目标 时作限制摄入标准健康体摄入量达AI时出现营养缺乏危险性长期摄入超AI值产生毒副作
4．耐受高摄入量（UL）
UL途检查体摄入量高避免发生中毒摄入量超UL时发生毒副作危险性增加数情况UL包括膳食强化食物添加剂等种源营养素
四．营养素分类
营养学著作中国外作者分类方法名词相书采分类术语：
量
宏量营养素：蛋白质脂类碳水化合物（糖类）
微量营养素：矿物质（包括常量元素微量元素）
维生素（包括脂溶性维生素水溶性维生素）
膳食成分：膳食纤维水等
五．年龄组群体重代表值
性年龄体重体群体般营养素需量群体DRIs推导群体DRIs时体重差计算中国居民 DRIs体重值根全国代表性测定值加权均计算出计算值简化修正代表值（表11表12）
表11 中国居民体重代表值（）
年龄岁
体重（kg）
男
女
0 ～
60
60
05～
90
90
1 ～
135
125
4 ～
190
185
7 ～
285
255
11 ～
420
410
14 ～
565
500
18 ～
630
560
50 ～
650
580
60 ～
650
580
70 ～
620
540
80 ～
570
500
表12 中国居民体重代表值（二）
年龄岁
体重kg
年龄岁
体重kg
男
女
男
女
0 ～
60
60
11 ～
370
365
05～
90
90
12 ～
415
415
1 ～
110
105
13 ～
480
455
2 ～
130
125
14 ～
525
475
3 ～
150
145
15 ～
555
500
4 ～
170
165
16 ～
585
510
5 ～
190
185
17 ～
600
520
6 ～
210
205
18 ～
630
560
7 ～
240
230
50 ～
650
580
8 ～
265
250
60 ～
650
580
9 ～
295
290
70 ～
620
540
10 ～
330
315
80 ～
570
500
DRIs表
前言
二十世纪四十年代起营养学家开始根相关知识建议营养素参考摄入量预防营养素摄入足危险国1955年开始制订 日膳食中营养素供量（RDA）开始建议中国居民膳食营养素摄入水作计划食物供应评价膳食质量着科学研究社会实践发展 特营养素补充剂发展国际90年代初期逐渐开展关RDA性质适范围讨学者认RDA样套参考数值已满足前需 欧美国先提出新术语基础逐步形成膳食营素参考摄入量（DRIs）新概念
中国营养学会研究 领域新进展认制定中国居民DRIs时机已成熟遂1998年成立中国居民膳食营养素参考摄入量专家委员会 秘书组着手制定工作委员会设5工作组：①量宏量营养素工作组②常量元素工作组③微量元素工作组④维生素工作组⑤膳食成分工 作组分负责5部分工作两年努力2000年10月出版中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs该书编著程中中国达营养中心力协助
该书部系统述营养素参考摄入量专著分十章 分种营养素理化性质代谢功营养状况评价食物源等进行讨 营养素推荐值分布关章节中便日常时查阅中国居民膳食营养素参考摄入量专家委员会根读者求数集中简 化成中国居民膳食营养素参考摄入量表附项推荐值定义应原便读者放手边时参考表包括：
表1 量蛋白质RNIs脂肪供 RNIs of energy and protein and percentage of energy from fat
量Energy# 蛋白质Protein 脂肪Fat 年龄 Age RNI MJ RNI kcal RNI g 占量百分 岁Year 男M 女F 男M 女F 男M 女F energy 0~ 04MJkg 95kcalkg* 153g(kg·d) 4550 05~ 3540 1~ 460 440 1100 1050 35 35 2~ 502 481 1200 1150 40 40 3035 3~ 564 543 1350 1300 45 45 4~ 606 583 1450 1400 50 50 5~ 670 627 1600 1500 55 55 6~ 710 667 1700 1600 55 55 7~ 753 7 10 1800 1700 60 60 2530 8~ 794 753 1900 1800 65 65 9~ 836 794 2000 1900 65 65 10~ 880 836 2100 2000 70 65 11~ 1004 920 2400 2200 75 75 14~ 1200 962 2900 2400 85 80 2530 18~ 2030 体力活动 PAL^ 轻 Light 1003 880 2400 2100 75 65 中 Moderate 1129 962 2700 2300 80 70 重 Heavy 1338 1130 3200 2700 90 80 孕妇Preganant women + 084 + 200 + 5 + 15 +20 乳母 Lactating mothers + 209 + 500 + 20 50~ 2030 体力活动 PAL^ 轻 Light 962 800 2300 1900 中 Moderate 1087 836 2600 2000 重 Heavy 1300 920 3100 2200 60~ 75 65 2030 体力活动 PAL^ 轻 Light 794 753 1900 1800 中 Moderate 920 836 2200 2000 7 0~ 75 65 2030 体力活动 PAL^ 轻 Light 794 710 1900 1700 中 Moderate 880 800 2100 1900 80~ 774 710 1900 1700 75 65 2030 # 年龄组量RNI值EAR值相The RNIs of energy are the same as the EARs * AI值非母乳喂养应增加20* AI value add 20 to nonbreastfeeding infants PAL^体力活动水physical activity level (表中数字缺处表示未制定该参考值)
表2 常量微量元素RNIsAIs RNIs or AIs of some elements
钙Ca 磷P 钾K 钠Na 镁Mg 铁Fe 碘I 锌Zn 硒Se 铜Cu 氟F 铬C r 锰Mn 钼Mo 年龄Age AI AI AI AI AI AI RNI RNI RNI AI AI AI AI AI 岁Year mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg 0～ 300 150 500 200 30 03 50 15 15(AI) 04 01 10 05～ 400 300 700 500 70 10 50 80 20(AI) 06 04 15 1～ 600 450 1000 650 100 12 50 90 20 08 06 20 15 4～ 800 500 1500 900 150 12 90 120 25 10 08 30 20 7～ 800 700 1500 1000 250 12 90 135 35 12 10 30 30 男M 女F 男M 女F 11～ 1000 1000 1500 1200 350 16 18 120 180 150 45 18 12 40 50 14～ 1000 1000 2000 1800 350 20 25 150 190 155 50 20 14 40 50 18～ 800 700 2000 2200 350 15 20 150 150 115 50 20 15 50 35 60 50～ 1000 700 2000 2200 350 15 150 115 50 20 15 50 35 60 孕妇 Pregnant women 早期 1st trimester 800 700 2500 2200 400 15 200 115 50 中期 2nd trimester 1000 700 2500 2200 400 25 200 165 50 晚期 3 rd trimester 1200 700 2500 2200 400 35 200 165 50 乳母 Lactating mothers 1200 700 2500 2200 400 25 200 215 65 (表中数字缺处表示未制定该参考值)
表3 脂溶性水溶性维生素RNIsAIs RNIs or AIs of some vitamins
维生素A 维生素D 维生素E 维生素B1 维生素B2 维生素B6 维生素B12 维生素C 泛酸 叶酸 烟酸 胆碱 生物素 年龄Age VA VD VE VB1 VB2 VB6 VB12 VC Pantothenic acid Folic acid Niacin Choline Biotin 岁 RNI RNI AI RNI RNI AI AI RNI AI RNI RNI AI AI Year mgRE mg mgαTE* mg mg mg mg mg mg mgDFE mgNE mg mg 0～ 400（AI） 10 3 02(AI) 04(AI) 01 04 40 17 65(AI) 2(AI) 100 5 05～ 400（AI） 10 3 03(AI) 05(AI) 03 05 50 18 80(AI) 3(AI) 150 6 1～ 500 10 4 06 06 05 09 60 20 150 6 200 8 4～ 600 10 5 07 07 06 12 70 30 200 7 250 12 7～ 700 10 7 09 10 07 12 80 40 200 9 300 16 11～ 700 5 10 12 12 09 18 90 50 300 12 350 20 男M 女F 男 M 女 F 男 M 女 F 男M 女F 14～ 800 700 5 14 15 12 15 12 11 24 100 50 400 15 12 450 25 18～ 800 700 5 14 14 13 14 12 12 24 100 50 400 14 13 450 30 50～ 800 700 10 14 13 14 15 24 100 50 400 13 450 30 孕妇Preganant women 早期 1st trimester 800 5 14 15 17 19 26 100 60 600 15 500 30 中期 2nd trimester 900 10 14 15 17 19 26 130 60 600 15 500 30 晚期 3rd trimester 900 10 14 15 17 19 26 130 60 600 15 500 30 乳母Lactating mothers 1200 10 14 18 17 19 28 130 70 500 18 500 35 *αTEα生育酚量αTE is tocopherol equivalent (表中数字缺处表示未制定该参考值)
表4 某微量营养素ULs ULs of some micronutrients
钙 磷 镁 铁 碘 锌 硒 铜 氟 铬 锰 钼 维生素A 维生素 D 维生素B1 维生素C 叶酸 烟酸 胆碱 年龄age Ca P Mg Fe I Zn Se Cu F Cr Mn Mo VA VD VB1 VC Folic acid Niacin Choline 岁year mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mgRE mg mg mg mgDFE mgNE* mg 0～ 10 55 0 4 400 600 05～ 30 13 80 08 500 800 1～ 2000 3000 200 30 23 120 15 12 200 80 50 600 300 10 1000 4～ 2000 3000 300 30 23 180 20 16 300 110 2000 20 50 700 400 15 1500 7～ 2000 3000 500 30 800 28 240 35 20 300 160 2000 20 50 800 400 20 2000 男M 女F 11～ 2000 3500 700 50 800 37 34 300 50 24 400 280 2000 20 50 900 600 30 2500 14～ 2000 3500 700 50 800 42 35 360 70 28 400 280 2000 20 50 1000 800 30 3000 18～ 2000 3500 700 50 1000 45 37 400 80 30 500 10 350 3000 20 50 1000 1000 35 3500 50～ 2000 3500^ 700 50 1000 37 37 400 80 30 500 10 350 3000 20 50 1000 1000 35 3500 孕妇 2000 3000 700 60 1000 35 400 2400 20 1000 1000 3500 Pregnant women 乳母 2000 3500 700 50 1000 35 400 20 1000 1000 3500 Lactating mothers 注：* NE烟酸量NE is niacin equivalent # DFE膳食叶酸量DFE is dietary foalte equivalent ▲ 60岁磷UL3000mgUL of phosphorus is 300mg for people 60 years over (表中数字缺处表示未制定该参考值)
表5蛋白质某微量营养素EARs EARs of protein and some micronutrients
蛋白质 锌 硒 维生素A 维生素 D 维生素B1 维生素B2 维生素C 叶酸 年龄 Protein Zn Se VA VD VB1 VB2 VC Folic acid 岁 Year ( gkg) mg mg mgRE* mg mg mg mg mgDFE 0 225～125 15 375 888* 05 125～115 67 400 138* 1 74 17 300 04 05 13 320 4 87 20 05 06 22 320 6 7 97 26 700 05 08 39 320 8 9 10 男 M 女F 男 M 女F 男 M 女F 11 131 108 36 700 07 10 320 14 139 112 40 10 09 13 10 13 320 18 092 132 83 41 14 13 12 10 75 320 孕妇 Pregnant women 13 145 66 520 早期 1st trimester 83 50 中期 2nd trimester + 5 50 晚期 3rd trimester + 5 50 乳母lactating mothers +018 +10 65 13 14 96 450 50 092 75 320 注：* 0~29岁南方888µg北方区138µg0~29years888µg for north138µg for south china # RE视黄醇量RE is retinol equivalent (表中数字缺处表示未制定该参考值)
— END —
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着科学研究社会实践发展特强化食品营养补充剂发展国际20世纪90年代初期逐渐开展关RDA性质适范围讨欧美 国先提出新概念术语逐步形成较系统新概念膳食营养素参考摄入量（Dietary reference intakes）简称DRIs
中国营养学会研究领域新进展认制定中国居民DRIs时机已成熟遂1998年成立制定中国居民膳食营养素参考摄入量专家委员会(简 称Chinese DRIs委员会）秘书组DRIs委员会领导组成5工作组分负责5部分营养素膳食成分工作两年努力2000年 10月出版 中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs该书编著程中中国达营养中心力协助罗氏（中国）限公司提供价值参考资料
中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs部营养学科专著分种营养素理化性质生理功营养评价食物源等方面进行系统述尤营养素参考 值提供丰富科学研究营养学研究教学专业提高重参考书适应广基层相关学科专业员需DRIs委员会根原书进行 简编中选择广读者容适简化编写简
中国居民膳食营养素参考摄入量（简） 针基层营养卫生工作者医药食品农业教育等相关学科读者需编写简明扼便欲关问题进行深入解研究应原书
中国营养学会理事长
葛佑
2001年1月
概
膳食营养素参考摄入量（DRIsDietary Reference Intakes）
DRIs RDAs基础发展起组日均膳食营养素摄入量参考值包括4项容：均需量（EAR）推荐摄入量（RNI）适宜摄入量（AI）耐受高摄入量（UL)
•均需量（EAREstimated Average Requirement）
EAR根体需量研究资料制订根某指标判断满足某特定性年龄生理状况群体中50％体需量摄入水摄入水满足群体中外50％体该营养素需EAR制定RDA基础
•推荐摄入量（RNIRecommended Nutrient Intake）
RNI相传统RDA满足某特定性年龄生理状况群体中绝数（97％～98％）体需量摄入水长期摄入RNI水 满足身体该营养素需保持健康维持组织中适储备RNI途作体日摄入该营养素目标值RNIEAR基础制订 果已知EAR标准差RNI定EAR加两标准差RNI EAR+2SD果关需量变异资料够充分计算SD时般设EAR变异系数10样 RNI 12 × EAR
•适宜摄入量 （AIAdequate Intakes）
体需量研究资料足计算EAR求RNI时设定适宜摄入量(AI)代RNIAI通观察实验获健康群某种营养 素摄入量例纯母乳喂养足月产健康婴出生4—6月营养素全部母乳母乳中供营养素量AI值AI途 作体营养素摄入量目标
AIRNI相似处二者作体摄入目标满足目标群中体需AIRNI区AI准确性远RNI显著高RNIAI时RNI更加心
•耐受高摄入量（ULTolerable Upper Intake Level)
UL均日摄入某营养素高量量般群中体损害健康果某营养素毒副作摄入总量关该营养素UL食物饮水补充剂提供总量定毒副作仅强化食物补充剂关UL源制定
二．营养素摄入足危险性
体天需膳食中获定量种必须营养成分群均摄入量达EAR水时群中半数体需量满足摄入 量达RNI水时体没发生缺乏症危险 摄入量RNIUL间安全摄入范围般会发生缺乏会中毒摄入量超UL水继续增加产生毒副作性增加（见图1 1）
缺
乏
毒付作
图11 营养素摄入足危险性图解
三．膳食营养素参考摄入量（DRIs）应
1．均需量（EAR）
EAR RNI基础果体摄入量呈常态分布群RNI EAR+ 2SD 群EAR评估群体中摄入足发生率 体检查摄入足性
2．推荐摄入量（RNI）
RNI健康体膳食营养素摄入量目标某体营养素摄入量低RNI时定表明该体未达适宜营养状态果某体均摄入量达 超RNI认该体没摄入足危险摄入量常低RNI提示需进步生化试验床检查评价营养状况
3．宜摄入量（ AI）
AI 作体营养素摄入目标 时作限制摄入标准健康体摄入量达AI时出现营养缺乏危险性长期摄入超AI值产生毒副作
4．耐受高摄入量（UL）
UL途检查体摄入量高避免发生中毒摄入量超UL时发生毒副作危险性增加数情况UL包括膳食强化食物添加剂等种源营养素
四．营养素分类
营养学著作中国外作者分类方法名词相书采分类术语：
量
宏量营养素：蛋白质脂类碳水化合物（糖类）
微量营养素：矿物质（包括常量元素微量元素）
维生素（包括脂溶性维生素水溶性维生素）
膳食成分：膳食纤维水等
五．年龄组群体重代表值
性年龄体重体群体般营养素需量群体DRIs推导群体DRIs时体重差计算中国居民 DRIs体重值根全国代表性测定值加权均计算出计算值简化修正代表值（表11表12）
表11 中国居民体重代表值（）
年龄岁
体重（kg）
男
女
0 ～
60
60
05～
90
90
1 ～
135
125
4 ～
190
185
7 ～
285
255
11 ～
420
410
14 ～
565
500
18 ～
630
560
50 ～
650
580
60 ～
650
580
70 ～
620
540
80 ～
570
500
表12 中国居民体重代表值（二）
年龄岁
体重kg
年龄岁
体重kg
男
女
男
女
0 ～
60
60
11 ～
370
365
05～
90
90
12 ～
415
415
1 ～
110
105
13 ～
480
455
2 ～
130
125
14 ～
525
475
3 ～
150
145
15 ～
555
500
4 ～
170
165
16 ～
585
510
5 ～
190
185
17 ～
600
520
6 ～
210
205
18 ～
630
560
7 ～
240
230
50 ～
650
580
8 ～
265
250
60 ～
650
580
9 ～
295
290
70 ～
620
540
10 ～
330
315
80 ～
570
500
DRIs表
前言
二十世纪四十年代起营养学家开始根相关知识建议营养素参考摄入量预防营养素摄入足危险国1955年开始制订 日膳食中营养素供量（RDA）开始建议中国居民膳食营养素摄入水作计划食物供应评价膳食质量着科学研究社会实践发展 特营养素补充剂发展国际90年代初期逐渐开展关RDA性质适范围讨学者认RDA样套参考数值已满足前需 欧美国先提出新术语基础逐步形成膳食营素参考摄入量（DRIs）新概念
中国营养学会研究 领域新进展认制定中国居民DRIs时机已成熟遂1998年成立中国居民膳食营养素参考摄入量专家委员会 秘书组着手制定工作委员会设5工作组：①量宏量营养素工作组②常量元素工作组③微量元素工作组④维生素工作组⑤膳食成分工 作组分负责5部分工作两年努力2000年10月出版中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs该书编著程中中国达营养中心力协助
该书部系统述营养素参考摄入量专著分十章 分种营养素理化性质代谢功营养状况评价食物源等进行讨 营养素推荐值分布关章节中便日常时查阅中国居民膳食营养素参考摄入量专家委员会根读者求数集中简 化成中国居民膳食营养素参考摄入量表附项推荐值定义应原便读者放手边时参考表包括：
表1 量蛋白质RNIs脂肪供 RNIs of energy and protein and percentage of energy from fat
量Energy# 蛋白质Protein 脂肪Fat 年龄 Age RNI MJ RNI kcal RNI g 占量百分 岁Year 男M 女F 男M 女F 男M 女F energy 0~ 04MJkg 95kcalkg* 153g(kg·d) 4550 05~ 3540 1~ 460 440 1100 1050 35 35 2~ 502 481 1200 1150 40 40 3035 3~ 564 543 1350 1300 45 45 4~ 606 583 1450 1400 50 50 5~ 670 627 1600 1500 55 55 6~ 710 667 1700 1600 55 55 7~ 753 7 10 1800 1700 60 60 2530 8~ 794 753 1900 1800 65 65 9~ 836 794 2000 1900 65 65 10~ 880 836 2100 2000 70 65 11~ 1004 920 2400 2200 75 75 14~ 1200 962 2900 2400 85 80 2530 18~ 2030 体力活动 PAL^ 轻 Light 1003 880 2400 2100 75 65 中 Moderate 1129 962 2700 2300 80 70 重 Heavy 1338 1130 3200 2700 90 80 孕妇Preganant women + 084 + 200 + 5 + 15 +20 乳母 Lactating mothers + 209 + 500 + 20 50~ 2030 体力活动 PAL^ 轻 Light 962 800 2300 1900 中 Moderate 1087 836 2600 2000 重 Heavy 1300 920 3100 2200 60~ 75 65 2030 体力活动 PAL^ 轻 Light 794 753 1900 1800 中 Moderate 920 836 2200 2000 7 0~ 75 65 2030 体力活动 PAL^ 轻 Light 794 710 1900 1700 中 Moderate 880 800 2100 1900 80~ 774 710 1900 1700 75 65 2030 # 年龄组量RNI值EAR值相The RNIs of energy are the same as the EARs * AI值非母乳喂养应增加20* AI value add 20 to nonbreastfeeding infants PAL^体力活动水physical activity level (表中数字缺处表示未制定该参考值)
表2 常量微量元素RNIsAIs RNIs or AIs of some elements
钙Ca 磷P 钾K 钠Na 镁Mg 铁Fe 碘I 锌Zn 硒Se 铜Cu 氟F 铬C r 锰Mn 钼Mo 年龄Age AI AI AI AI AI AI RNI RNI RNI AI AI AI AI AI 岁Year mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg 0～ 300 150 500 200 30 03 50 15 15(AI) 04 01 10 05～ 400 300 700 500 70 10 50 80 20(AI) 06 04 15 1～ 600 450 1000 650 100 12 50 90 20 08 06 20 15 4～ 800 500 1500 900 150 12 90 120 25 10 08 30 20 7～ 800 700 1500 1000 250 12 90 135 35 12 10 30 30 男M 女F 男M 女F 11～ 1000 1000 1500 1200 350 16 18 120 180 150 45 18 12 40 50 14～ 1000 1000 2000 1800 350 20 25 150 190 155 50 20 14 40 50 18～ 800 700 2000 2200 350 15 20 150 150 115 50 20 15 50 35 60 50～ 1000 700 2000 2200 350 15 150 115 50 20 15 50 35 60 孕妇 Pregnant women 早期 1st trimester 800 700 2500 2200 400 15 200 115 50 中期 2nd trimester 1000 700 2500 2200 400 25 200 165 50 晚期 3 rd trimester 1200 700 2500 2200 400 35 200 165 50 乳母 Lactating mothers 1200 700 2500 2200 400 25 200 215 65 (表中数字缺处表示未制定该参考值)
表3 脂溶性水溶性维生素RNIsAIs RNIs or AIs of some vitamins
维生素A 维生素D 维生素E 维生素B1 维生素B2 维生素B6 维生素B12 维生素C 泛酸 叶酸 烟酸 胆碱 生物素 年龄Age VA VD VE VB1 VB2 VB6 VB12 VC Pantothenic acid Folic acid Niacin Choline Biotin 岁 RNI RNI AI RNI RNI AI AI RNI AI RNI RNI AI AI Year mgRE mg mgαTE* mg mg mg mg mg mg mgDFE mgNE mg mg 0～ 400（AI） 10 3 02(AI) 04(AI) 01 04 40 17 65(AI) 2(AI) 100 5 05～ 400（AI） 10 3 03(AI) 05(AI) 03 05 50 18 80(AI) 3(AI) 150 6 1～ 500 10 4 06 06 05 09 60 20 150 6 200 8 4～ 600 10 5 07 07 06 12 70 30 200 7 250 12 7～ 700 10 7 09 10 07 12 80 40 200 9 300 16 11～ 700 5 10 12 12 09 18 90 50 300 12 350 20 男M 女F 男 M 女 F 男 M 女 F 男M 女F 14～ 800 700 5 14 15 12 15 12 11 24 100 50 400 15 12 450 25 18～ 800 700 5 14 14 13 14 12 12 24 100 50 400 14 13 450 30 50～ 800 700 10 14 13 14 15 24 100 50 400 13 450 30 孕妇Preganant women 早期 1st trimester 800 5 14 15 17 19 26 100 60 600 15 500 30 中期 2nd trimester 900 10 14 15 17 19 26 130 60 600 15 500 30 晚期 3rd trimester 900 10 14 15 17 19 26 130 60 600 15 500 30 乳母Lactating mothers 1200 10 14 18 17 19 28 130 70 500 18 500 35 *αTEα生育酚量αTE is tocopherol equivalent (表中数字缺处表示未制定该参考值)
表4 某微量营养素ULs ULs of some micronutrients
钙 磷 镁 铁 碘 锌 硒 铜 氟 铬 锰 钼 维生素A 维生素 D 维生素B1 维生素C 叶酸 烟酸 胆碱 年龄age Ca P Mg Fe I Zn Se Cu F Cr Mn Mo VA VD VB1 VC Folic acid Niacin Choline 岁year mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mg mgRE mg mg mg mgDFE mgNE* mg 0～ 10 55 0 4 400 600 05～ 30 13 80 08 500 800 1～ 2000 3000 200 30 23 120 15 12 200 80 50 600 300 10 1000 4～ 2000 3000 300 30 23 180 20 16 300 110 2000 20 50 700 400 15 1500 7～ 2000 3000 500 30 800 28 240 35 20 300 160 2000 20 50 800 400 20 2000 男M 女F 11～ 2000 3500 700 50 800 37 34 300 50 24 400 280 2000 20 50 900 600 30 2500 14～ 2000 3500 700 50 800 42 35 360 70 28 400 280 2000 20 50 1000 800 30 3000 18～ 2000 3500 700 50 1000 45 37 400 80 30 500 10 350 3000 20 50 1000 1000 35 3500 50～ 2000 3500^ 700 50 1000 37 37 400 80 30 500 10 350 3000 20 50 1000 1000 35 3500 孕妇 2000 3000 700 60 1000 35 400 2400 20 1000 1000 3500 Pregnant women 乳母 2000 3500 700 50 1000 35 400 20 1000 1000 3500 Lactating mothers 注：* NE烟酸量NE is niacin equivalent # DFE膳食叶酸量DFE is dietary foalte equivalent ▲ 60岁磷UL3000mgUL of phosphorus is 300mg for people 60 years over (表中数字缺处表示未制定该参考值)
表5蛋白质某微量营养素EARs EARs of protein and some micronutrients
蛋白质 锌 硒 维生素A 维生素 D 维生素B1 维生素B2 维生素C 叶酸 年龄 Protein Zn Se VA VD VB1 VB2 VC Folic acid 岁 Year ( gkg) mg mg mgRE* mg mg mg mg mgDFE 0 225～125 15 375 888* 05 125～115 67 400 138* 1 74 17 300 04 05 13 320 4 87 20 05 06 22 320 6 7 97 26 700 05 08 39 320 8 9 10 男 M 女F 男 M 女F 男 M 女F 11 131 108 36 700 07 10 320 14 139 112 40 10 09 13 10 13 320 18 092 132 83 41 14 13 12 10 75 320 孕妇 Pregnant women 13 145 66 520 早期 1st trimester 83 50 中期 2nd trimester + 5 50 晚期 3rd trimester + 5 50 乳母lactating mothers +018 +10 65 13 14 96 450 50 092 75 320 注：* 0~29岁南方888µg北方区138µg0~29years888µg for north138µg for south china # RE视黄醇量RE is retinol equivalent (表中数字缺处表示未制定该参考值)
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