膳食部岗位职责岗位职责
1兴源公司领导负责膳食部全面工作实施成控制提高膳食质量带领全体员工积极完成项工作务
2负责膳食部食品安全卫生员工身防火防盗防虫等安全理
3负责建立完善膳食部项规章制度服务程序标准督导实施
4负责定期厨师长研究新菜点推出新菜单
5负责组织实施膳食部员工服务技术烹饪技术培训工作提高员工素质树立良形象声誉
6负责建立良宾客关系动征求客意见建议积极认真处理客投诉保证限度满足客餐需求提高膳食服务质量
7重视安全饮食卫生工作认真贯彻实施中华民国食品卫生法开展常性安全保卫防火教育确保餐员餐安全餐厅厨房库房安全
8做膳食部部门间沟通协调配合工作
9预定餐标准做膳食服务工作
10完成领导交办工作
助理岗位职责
1协助膳食部做部门服务理工作落实贯彻中华民国食品卫生法相关法律法规等工作
2协助做市电力公司相关部门公司部门协调工作
3指导 协调岗位工作配合服务质量提升工作
4协助做菜品推新营养搭配工作
5公司部门关服务质量标准做膳食部环境卫生员工卫生穿戴着装等方面日常检查工作劳动纪律理考核工作
6协助做员工培训工作岗位员协调思想工作
7协助配合做部门成核算进货物品监督工作
8协助做部门安全防范季节变化四害工作
9关心员工身体生活领导积极帮助解决员工生活等方面困难
10完成领导交办时工作
综合理专责岗位职责
1负责膳食部种电气设备机具维修等设施设备理安全应
2负责膳食部防火防盗防虫安全理
3协助理膳食部环境卫生员工卫生穿戴着装等方面巡查理工作
4协助餐具种消毒工作理严格消毒关规定膳食部理办法检查消毒工作严禁消毒严引起种传染疾病中毒事件发生
5负责拟草部月年度工作计划半年年终总结种书面报材料负责草拟部员工培训标准化服务专业技提高技技术竞赛评等工作计划组织实施
6负责做膳食部年事记录工作次膳食部重活动会议进行记录整理重资料通微机储存
7协助部员工劳动纪律理考核定期修改理办法考核制度违反纪律员工提出考核意见
8收集职工膳食部意见建议出改进方案组织实践改进工作总结验意见配合营养师做食品营养搭配关宣传工作
9协助定期组织拟草修改制定岗位分职范围理办法 规章制度岗位职责工作服务标准等容建立健全
10负责部门员工劳保品餐具设备设施添置购买计划工作
11期完成兴源公司膳食部时交办项工作务
膳食理专责岗位职责
1负责部IC卡理应时保证IC卡正常确保IC卡资金收入出差错
2负责市公司工作员时工聘工晚部门加班餐市公司迎峰度夏市公司重活动等餐理工作收集汇总数达餐计划标准收回费时调查统计院餐数做单位餐费催收工作发现问题时单位交流解决问题
3定期准时做售饭菜票服务工作严格现金理规定交公司财务严格部流动资金理
4膳食部月员工加班早夜班考勤差旅费报销统计报工作
5做盈亏衡出现问题出解决办法情况时汇报
6做超市资金催收工作
7期完成机关工作部兴源公司膳食部时交办项工作务
采购理岗位职责
1膳食部领导全面负责职工食堂物品采购工作
2熟悉业务解类食品原料名称特性品质产价格食堂菜单配料标准消耗定额
3根采购计划（采购员时掌握膳食部需求库存情况市场价格信息时提出核准采购计划）时采购做断供积压
4时需求采购做时保障供应工作需
5天食品原材料采购必须头天计划头天作采购安排必须天送货质量合格退回应急供应措施
6广泛征集货源信息全面解市场行情质量 价格 信誉 服务诸素分析较中选出较理想供货厂商争取佳效益
7采购食品着眼食品安全第确保优质新鲜准卫生质检部门核准厂商处采购货物质检证明采购卫生许证采购营业执采购信誉度高采购优质新鲜物品采购严禁购进腐烂变质质量差物资材料旦发现公司拒绝付款时予等金额罚款
8严格执行食品卫生法规安全制度运输中离货生熟分开荤素分开轻装轻卸防止失落破损污染
9提货时严格验收票物相符干货入库水鲜货交粗加工时必须发票关员面点清称实填写材料入库单验收员签字确认方效
10廉洁律精细算严格执行财务理现金理制度切收支证类发票出纳保员验收部门签字效妥善保类票现金遗失盗果负
11做类物资进货时间数量金额登记工作假报类物资价格数量遵守职业道德职务便假公济私营私舞弊严禁收受回扣
12现金支票严防丢失盗劫支付时出错财务求索付款证采购处签字购物品必须库员领签字验收方入库
13参购进物品质量验收配合膳食综合理专责库员作食堂物资调配工作时购进食堂急需物品杜绝积压浪费做次日10点前完成前天入库手续
14完成领导交办工作
库员岗位职责
1膳食部领导负责膳食部种原料质量安全理
2负责膳食部原材料包括米油干货调料水产品肉类蛋类蔬菜等物品储藏保工作
3种耗量副食原料正常需量作心中数根库存预先反映防滞货脱销
4进库原料质量逐验收根种物品性求分类集中固定位置摆放
5严格发货领料制度先进库物品先发进发分类建立登记卡片卡片余数应物帐相符
6库存物资认真勤检查注意温度湿度变化做防火防盗防虫鼠咬防霉坏预防工作冷库冰柜保持规定温度定期霜洗常检查防止鲜货变质积压
7认真做进出货台账记录规定定期盘点物资
8搞库房外环境卫生
9完成领导交办务
厨师长岗位职责
1负责辖膳食部厨房全面工作安排
2负责辖膳食部厨师班员工教育考评考勤工作提出考评奖惩意见
3负责检查厨师仪容仪表卫生工作做记录
4负责统筹安排辖厨房工作流程工序协调理工作环节保证饭菜质量卫生准时供应餐点
5负责采购员服务班长密切联系根季节变换合理搭配营养膳食掌握进餐数采购食物数量督促检查货品质量确保食品卫生菜品调味合理发现问题时纠正报
6严格执行项卫生理制度负责天督促检查食品餐具具消毒情况作检查记录严防事物中毒事件发生
7时制定周菜单控制成加强物资理堵塞浪费偷盗行发生
8负责作月需物资需购计划严格控制库存剩余食品确保合理原料控制菜品装盘规格份量质量关减少损耗降低成
9负责组织厨师班班组会议做记录严格国家公司关规定做检查考核工作安排天工作保质保量时提供餐点天检查灶灶白案清洁卫生情况做检查记录
10廉洁律起班组长带头作
11负责检查理厨房设施设备发现问题时报修
12完成领导交办务
红案厨师岗位职责
1接受厨师长工作安排掌握天供餐菜品种明确工作务工取料做岗位项开餐准备工作
2做开餐前菜品检查工作解决问题时汇报
3操作中严格操作规程产品规格标准执行注重卫生安全节约
4操作中发现列问题时汇报厨师长
(1) 食品质量符合求
(2) 道工序操作符合规格
(3) 操作设备异常现象
(4) 工具盛器复
5负责操作设备保养清洁收藏
6负责工作结束原料收检环境工具清洁源关闭等工作
7配合岗位做部门项工作
8完成级交办务
白案厨师岗位职责
1接受厨师长工作指令负责安排餐品种料计划加工制作程序保证伙食正常供应食品卫生安全
2面点制作求注重营养搭配讲究色香味形原料搭配合理保证材料质量偷工减料面点品种应根职工口味变换品种味型早餐面点品种应保持三
3掌握定量标准控制盈亏幅度做成核算
4食品原料加工前先认真检查领原料否腐烂变质腐烂变质应立报告领导拒绝加工
5食品原料器皿工具应认真清洗确保干净杂质加工食品应装入干净盛具严禁着放置
6负责提供需材料采购计划交厨师长审核
7负责成品半成品贮存理减少变质浪费现象
8负责炊事设备具保养维护
9严格执行食品卫生法食堂关规定搞操作间炊具设备卫生严卫生关杜绝食物中毒现象
10认真钻研业务力求准确快速断提高米饭面点等加工制作水
11负责开餐中分餐工作
12完成领导交务
案板厨师岗位职责
1接受厨师长工作指令服分配班积极做项准备工作
1负责肉类禽类水产品蔬菜烹制前刀工处理做条丝丁块片适中符合求
2负责开餐中分餐工作
3开餐完毕负责烹制菜品未完肉类禽类水产品蔬菜放入冰箱妥善保存
5负责操作岗位卫生定期彻底清洗冰箱做相应记录
6配合岗位做部门项工作做交接记录
7完成级交办事务
冷菜厨师岗位职责
1接受厨师长工作指令掌握天荤素菜品类标准做开餐准备工作
2冷菜菜肴品种蔬菜水果沙拉应季节安排菜单品种天必须保证规定品种操作
3负责原料计划提供规定程序领取材料
4保证菜品规格质量食品卫生需工具器具设备理辖区域清洁卫生
5接受级工作安排
厨房初加工岗位职责
1公司关规章制度厨师长工作求进行工作
2负责肉类蔬菜水果鱼类等原材料清洗宰杀工作菜品卫生标准高杜绝腐烂变质菜品进入厨房洗菜结束应时水池外面水沟清洗干净种盛菜洗菜具完毕洗净晾干指定位置摆放整齐
3负责配合库员原料入库送达工作确保原料品质受损坏
4负责煮饭厨房切杂务工作
5负责开餐中运餐分餐工作
6理蒸饭车厨具等设施设备负责餐具具厨房清洁卫生工作
7做交接班工作
8完成领导交办工作
服务班长岗位职责
1负责辖服务班理保证班组服务员顾客提供优质服务（含服务员态度工作表现仪容仪表）
2负责班组员教育考评考勤日常检查工作提出考评意见
3负责天检查服务班员着装卫生区域清洁卫生设备设施状况做记录
4负责厨师长密切配合保持沟通时巡查做菜品数量足时时反馈便时补充收集进餐员意见建议便改善饭菜质量
5负责天组织全体员服务区域消毒清洁卫生设施设备安全清理工作发现问题时纠正报作记录
6负责周食谱公示工作
7廉洁律起班组长带头作
8配合岗位做部门项工作
9完成领导交办工作
厅服务员岗位职责
1负责餐厅服务工作（热情礼貌站立式服务）
2负责餐厅清洁卫生保餐厅餐具设施设备餐厅处佳状态
3负责餐刷卡工作作记录
4严格执行食品卫生安全条例注意饮食卫生卫生严格部门统求着装
5工作中求做眼勤手勤腿勤口勤
6开餐时负责巡视做客走清洁时时保持餐桌面整洁发现客什需求立解决
7负责餐厅餐中餐清洁整理清扫工作检查否关闭消毒柜明等设备电源整理具
8完成领导交办工作
洗碗消毒工岗位职责
1热爱洗碗工作服领导安排遵守规章制度做职工作
2洗碗工应具定消毒卫生知识熟练掌握消毒方法接受厨师长工作指令负责食堂指定饮具清洗消毒保持理贮存工作保证餐具干净卫生
3负责泡菜缸洗碗间保清柜餐具架洗碗机水沟处清洁卫生洗碗切清洁工作
4工作中认真负责爱惜餐具洗碗程中做轻轻放清洗餐具程中定工作流程水温应达规定标准洗涤品例投放偷工减料保证餐者身体健康
5负责需设备整理清洗做设备具保养检查机械设备质量发现问题时汇报解决严格操作规程操作避免发生身意外事
6做食堂勤保障工作保证餐厅开饭时餐具
7关心集体团结协作工作中抢困难方便做节水节电工作
8炊餐具消毒时间午四点六点次日午六点十点
9完成领导交办务
超市服务班长岗位职责
1负责膳食部超市理工作保证超市正常运行
2负责班组员教育考评考勤日常检查工作提出考评意见
3负责定期定期供货点作价格核引进新品
4负责超市月商品盘点总报表报工作
5负责检查超市进货品质量做货品保工作严禁期等质量合格货品架
6廉洁律起班长带头作
7完成领导交办务
超市服务员岗位职责
1超市服务班班长带领机关部职工提高优质超市服务
2负责清点验收商品数量金额保证商品质量
3负责商品明码实价销售做货价货签货码
4负责清点检查商品生产日期保质期已商品保质期80时时退货
5完成领导交办工作
设施设备安全员岗位职责
1负责膳食部种设施设备工机具报修防火防盗等安全理发现问题时报
2负责膳食部设施设备工机具日常运行安全情况监督检查工作保证膳食部设施设备工机具正常运行安全
3负责建立部设施设备工机具台账制定设施设备工机具维修养护工作计划拟草设施设备工机具相关书面报材料
4收集部员工顾客膳食部关设施设备方面意见建议出改进方案
5负责定期膳食部设施设备工机具存安全隐患进行排查做相关记录
6负责制定设施设备工机具防火防盗措施协助膳食部做员工宣传教育工作
7负责部门设备设施添置购买计划拟草
8完成膳食部时交办工作务
食品安全员岗位职责
1负责膳食部早中晚餐超市食品安全监督理
2负责膳食部种食品进货入库加工等程安全关工作保证食品供应安全性
3负责建立膳食部供货商信息档案签定食品安全责书长期保存
4收集部员工顾客膳食部关食品安全方面意见建议出改进方案
5负责定期组织膳食部食品进货入库保存加工程中存安全隐患进行排查做相关记录
6负责制定食品原材料防污染防腐防虫防霉变加工程中防糊控油控盐控添加剂等食品安全措施协助膳食部做宣传教育工作
7负责部门关食品安全方面书面材料拟草
8完成膳食部时交办工作务
食品检验员岗位职责
1负责膳食部早中晚餐食品超市食品日常检查工作
2负责膳食部种食品进货入库加工等程检查工作食品安全员密切合作保证食品安全质量
3负责日常检查中时发现食品安全质量问题食品安全员起寻求解决方法时解决问题保证供应顾客食品安全优质
4负责膳食部早中晚餐菜品留样保存督促检查
5收集顾客膳食部食品色香味健康等质量方面意见建议出改进方案
6负责天膳食部食品进货入库保存加工程中存影响食品安全质量问题进行时纠正做相关记录
7负责制定食品进货入库保存加工程中影响质量保证顾客满意措施协助膳食部做宣传教育工作
8负责部门关食品质量方面书面材料拟草
9完成膳食部时交办工作务
营养师岗位职责
1负责膳食部早中晚餐食谱制定
2负责提前制定周食谱采购厨师长密切合作保证食品购买加工程质量
3负责日常检查中时发现食品安全质量问题食品安全员食品检查员起寻求解决方法时解决问题保证供应顾客食品安全优质营养均衡
4收集顾客膳食部食品营养健康意见建议出改进方案
5负责根季节气候膳食部食品进货入库保存加工程中存问题进行时纠正做相关记录
6负责建立种菜品营养成份含量标签
7负责制定保证食品营养健康保证顾客满意措施协助膳食部做宣传教育工作
8负责部门关食品营养安全优质方面书面材料拟草
9完成膳食部时交办工作务
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1兴源公司领导负责膳食部全面工作实施成控制提高膳食质量带领全体员工积极完成项工作务
2负责膳食部食品安全卫生员工身防火防盗防虫等安全理
3负责建立完善膳食部项规章制度服务程序标准督导实施
4负责定期厨师长研究新菜点推出新菜单
5负责组织实施膳食部员工服务技术烹饪技术培训工作提高员工素质树立良形象声誉
6负责建立良宾客关系动征求客意见建议积极认真处理客投诉保证限度满足客餐需求提高膳食服务质量
7重视安全饮食卫生工作认真贯彻实施中华民国食品卫生法开展常性安全保卫防火教育确保餐员餐安全餐厅厨房库房安全
8做膳食部部门间沟通协调配合工作
9预定餐标准做膳食服务工作
10完成领导交办工作
助理岗位职责
1协助膳食部做部门服务理工作落实贯彻中华民国食品卫生法相关法律法规等工作
2协助做市电力公司相关部门公司部门协调工作
3指导 协调岗位工作配合服务质量提升工作
4协助做菜品推新营养搭配工作
5公司部门关服务质量标准做膳食部环境卫生员工卫生穿戴着装等方面日常检查工作劳动纪律理考核工作
6协助做员工培训工作岗位员协调思想工作
7协助配合做部门成核算进货物品监督工作
8协助做部门安全防范季节变化四害工作
9关心员工身体生活领导积极帮助解决员工生活等方面困难
10完成领导交办时工作
综合理专责岗位职责
1负责膳食部种电气设备机具维修等设施设备理安全应
2负责膳食部防火防盗防虫安全理
3协助理膳食部环境卫生员工卫生穿戴着装等方面巡查理工作
4协助餐具种消毒工作理严格消毒关规定膳食部理办法检查消毒工作严禁消毒严引起种传染疾病中毒事件发生
5负责拟草部月年度工作计划半年年终总结种书面报材料负责草拟部员工培训标准化服务专业技提高技技术竞赛评等工作计划组织实施
6负责做膳食部年事记录工作次膳食部重活动会议进行记录整理重资料通微机储存
7协助部员工劳动纪律理考核定期修改理办法考核制度违反纪律员工提出考核意见
8收集职工膳食部意见建议出改进方案组织实践改进工作总结验意见配合营养师做食品营养搭配关宣传工作
9协助定期组织拟草修改制定岗位分职范围理办法 规章制度岗位职责工作服务标准等容建立健全
10负责部门员工劳保品餐具设备设施添置购买计划工作
11期完成兴源公司膳食部时交办项工作务
膳食理专责岗位职责
1负责部IC卡理应时保证IC卡正常确保IC卡资金收入出差错
2负责市公司工作员时工聘工晚部门加班餐市公司迎峰度夏市公司重活动等餐理工作收集汇总数达餐计划标准收回费时调查统计院餐数做单位餐费催收工作发现问题时单位交流解决问题
3定期准时做售饭菜票服务工作严格现金理规定交公司财务严格部流动资金理
4膳食部月员工加班早夜班考勤差旅费报销统计报工作
5做盈亏衡出现问题出解决办法情况时汇报
6做超市资金催收工作
7期完成机关工作部兴源公司膳食部时交办项工作务
采购理岗位职责
1膳食部领导全面负责职工食堂物品采购工作
2熟悉业务解类食品原料名称特性品质产价格食堂菜单配料标准消耗定额
3根采购计划（采购员时掌握膳食部需求库存情况市场价格信息时提出核准采购计划）时采购做断供积压
4时需求采购做时保障供应工作需
5天食品原材料采购必须头天计划头天作采购安排必须天送货质量合格退回应急供应措施
6广泛征集货源信息全面解市场行情质量 价格 信誉 服务诸素分析较中选出较理想供货厂商争取佳效益
7采购食品着眼食品安全第确保优质新鲜准卫生质检部门核准厂商处采购货物质检证明采购卫生许证采购营业执采购信誉度高采购优质新鲜物品采购严禁购进腐烂变质质量差物资材料旦发现公司拒绝付款时予等金额罚款
8严格执行食品卫生法规安全制度运输中离货生熟分开荤素分开轻装轻卸防止失落破损污染
9提货时严格验收票物相符干货入库水鲜货交粗加工时必须发票关员面点清称实填写材料入库单验收员签字确认方效
10廉洁律精细算严格执行财务理现金理制度切收支证类发票出纳保员验收部门签字效妥善保类票现金遗失盗果负
11做类物资进货时间数量金额登记工作假报类物资价格数量遵守职业道德职务便假公济私营私舞弊严禁收受回扣
12现金支票严防丢失盗劫支付时出错财务求索付款证采购处签字购物品必须库员领签字验收方入库
13参购进物品质量验收配合膳食综合理专责库员作食堂物资调配工作时购进食堂急需物品杜绝积压浪费做次日10点前完成前天入库手续
14完成领导交办工作
库员岗位职责
1膳食部领导负责膳食部种原料质量安全理
2负责膳食部原材料包括米油干货调料水产品肉类蛋类蔬菜等物品储藏保工作
3种耗量副食原料正常需量作心中数根库存预先反映防滞货脱销
4进库原料质量逐验收根种物品性求分类集中固定位置摆放
5严格发货领料制度先进库物品先发进发分类建立登记卡片卡片余数应物帐相符
6库存物资认真勤检查注意温度湿度变化做防火防盗防虫鼠咬防霉坏预防工作冷库冰柜保持规定温度定期霜洗常检查防止鲜货变质积压
7认真做进出货台账记录规定定期盘点物资
8搞库房外环境卫生
9完成领导交办务
厨师长岗位职责
1负责辖膳食部厨房全面工作安排
2负责辖膳食部厨师班员工教育考评考勤工作提出考评奖惩意见
3负责检查厨师仪容仪表卫生工作做记录
4负责统筹安排辖厨房工作流程工序协调理工作环节保证饭菜质量卫生准时供应餐点
5负责采购员服务班长密切联系根季节变换合理搭配营养膳食掌握进餐数采购食物数量督促检查货品质量确保食品卫生菜品调味合理发现问题时纠正报
6严格执行项卫生理制度负责天督促检查食品餐具具消毒情况作检查记录严防事物中毒事件发生
7时制定周菜单控制成加强物资理堵塞浪费偷盗行发生
8负责作月需物资需购计划严格控制库存剩余食品确保合理原料控制菜品装盘规格份量质量关减少损耗降低成
9负责组织厨师班班组会议做记录严格国家公司关规定做检查考核工作安排天工作保质保量时提供餐点天检查灶灶白案清洁卫生情况做检查记录
10廉洁律起班组长带头作
11负责检查理厨房设施设备发现问题时报修
12完成领导交办务
红案厨师岗位职责
1接受厨师长工作安排掌握天供餐菜品种明确工作务工取料做岗位项开餐准备工作
2做开餐前菜品检查工作解决问题时汇报
3操作中严格操作规程产品规格标准执行注重卫生安全节约
4操作中发现列问题时汇报厨师长
(1) 食品质量符合求
(2) 道工序操作符合规格
(3) 操作设备异常现象
(4) 工具盛器复
5负责操作设备保养清洁收藏
6负责工作结束原料收检环境工具清洁源关闭等工作
7配合岗位做部门项工作
8完成级交办务
白案厨师岗位职责
1接受厨师长工作指令负责安排餐品种料计划加工制作程序保证伙食正常供应食品卫生安全
2面点制作求注重营养搭配讲究色香味形原料搭配合理保证材料质量偷工减料面点品种应根职工口味变换品种味型早餐面点品种应保持三
3掌握定量标准控制盈亏幅度做成核算
4食品原料加工前先认真检查领原料否腐烂变质腐烂变质应立报告领导拒绝加工
5食品原料器皿工具应认真清洗确保干净杂质加工食品应装入干净盛具严禁着放置
6负责提供需材料采购计划交厨师长审核
7负责成品半成品贮存理减少变质浪费现象
8负责炊事设备具保养维护
9严格执行食品卫生法食堂关规定搞操作间炊具设备卫生严卫生关杜绝食物中毒现象
10认真钻研业务力求准确快速断提高米饭面点等加工制作水
11负责开餐中分餐工作
12完成领导交务
案板厨师岗位职责
1接受厨师长工作指令服分配班积极做项准备工作
1负责肉类禽类水产品蔬菜烹制前刀工处理做条丝丁块片适中符合求
2负责开餐中分餐工作
3开餐完毕负责烹制菜品未完肉类禽类水产品蔬菜放入冰箱妥善保存
5负责操作岗位卫生定期彻底清洗冰箱做相应记录
6配合岗位做部门项工作做交接记录
7完成级交办事务
冷菜厨师岗位职责
1接受厨师长工作指令掌握天荤素菜品类标准做开餐准备工作
2冷菜菜肴品种蔬菜水果沙拉应季节安排菜单品种天必须保证规定品种操作
3负责原料计划提供规定程序领取材料
4保证菜品规格质量食品卫生需工具器具设备理辖区域清洁卫生
5接受级工作安排
厨房初加工岗位职责
1公司关规章制度厨师长工作求进行工作
2负责肉类蔬菜水果鱼类等原材料清洗宰杀工作菜品卫生标准高杜绝腐烂变质菜品进入厨房洗菜结束应时水池外面水沟清洗干净种盛菜洗菜具完毕洗净晾干指定位置摆放整齐
3负责配合库员原料入库送达工作确保原料品质受损坏
4负责煮饭厨房切杂务工作
5负责开餐中运餐分餐工作
6理蒸饭车厨具等设施设备负责餐具具厨房清洁卫生工作
7做交接班工作
8完成领导交办工作
服务班长岗位职责
1负责辖服务班理保证班组服务员顾客提供优质服务（含服务员态度工作表现仪容仪表）
2负责班组员教育考评考勤日常检查工作提出考评意见
3负责天检查服务班员着装卫生区域清洁卫生设备设施状况做记录
4负责厨师长密切配合保持沟通时巡查做菜品数量足时时反馈便时补充收集进餐员意见建议便改善饭菜质量
5负责天组织全体员服务区域消毒清洁卫生设施设备安全清理工作发现问题时纠正报作记录
6负责周食谱公示工作
7廉洁律起班组长带头作
8配合岗位做部门项工作
9完成领导交办工作
厅服务员岗位职责
1负责餐厅服务工作（热情礼貌站立式服务）
2负责餐厅清洁卫生保餐厅餐具设施设备餐厅处佳状态
3负责餐刷卡工作作记录
4严格执行食品卫生安全条例注意饮食卫生卫生严格部门统求着装
5工作中求做眼勤手勤腿勤口勤
6开餐时负责巡视做客走清洁时时保持餐桌面整洁发现客什需求立解决
7负责餐厅餐中餐清洁整理清扫工作检查否关闭消毒柜明等设备电源整理具
8完成领导交办工作
洗碗消毒工岗位职责
1热爱洗碗工作服领导安排遵守规章制度做职工作
2洗碗工应具定消毒卫生知识熟练掌握消毒方法接受厨师长工作指令负责食堂指定饮具清洗消毒保持理贮存工作保证餐具干净卫生
3负责泡菜缸洗碗间保清柜餐具架洗碗机水沟处清洁卫生洗碗切清洁工作
4工作中认真负责爱惜餐具洗碗程中做轻轻放清洗餐具程中定工作流程水温应达规定标准洗涤品例投放偷工减料保证餐者身体健康
5负责需设备整理清洗做设备具保养检查机械设备质量发现问题时汇报解决严格操作规程操作避免发生身意外事
6做食堂勤保障工作保证餐厅开饭时餐具
7关心集体团结协作工作中抢困难方便做节水节电工作
8炊餐具消毒时间午四点六点次日午六点十点
9完成领导交办务
超市服务班长岗位职责
1负责膳食部超市理工作保证超市正常运行
2负责班组员教育考评考勤日常检查工作提出考评意见
3负责定期定期供货点作价格核引进新品
4负责超市月商品盘点总报表报工作
5负责检查超市进货品质量做货品保工作严禁期等质量合格货品架
6廉洁律起班长带头作
7完成领导交办务
超市服务员岗位职责
1超市服务班班长带领机关部职工提高优质超市服务
2负责清点验收商品数量金额保证商品质量
3负责商品明码实价销售做货价货签货码
4负责清点检查商品生产日期保质期已商品保质期80时时退货
5完成领导交办工作
设施设备安全员岗位职责
1负责膳食部种设施设备工机具报修防火防盗等安全理发现问题时报
2负责膳食部设施设备工机具日常运行安全情况监督检查工作保证膳食部设施设备工机具正常运行安全
3负责建立部设施设备工机具台账制定设施设备工机具维修养护工作计划拟草设施设备工机具相关书面报材料
4收集部员工顾客膳食部关设施设备方面意见建议出改进方案
5负责定期膳食部设施设备工机具存安全隐患进行排查做相关记录
6负责制定设施设备工机具防火防盗措施协助膳食部做员工宣传教育工作
7负责部门设备设施添置购买计划拟草
8完成膳食部时交办工作务
食品安全员岗位职责
1负责膳食部早中晚餐超市食品安全监督理
2负责膳食部种食品进货入库加工等程安全关工作保证食品供应安全性
3负责建立膳食部供货商信息档案签定食品安全责书长期保存
4收集部员工顾客膳食部关食品安全方面意见建议出改进方案
5负责定期组织膳食部食品进货入库保存加工程中存安全隐患进行排查做相关记录
6负责制定食品原材料防污染防腐防虫防霉变加工程中防糊控油控盐控添加剂等食品安全措施协助膳食部做宣传教育工作
7负责部门关食品安全方面书面材料拟草
8完成膳食部时交办工作务
食品检验员岗位职责
1负责膳食部早中晚餐食品超市食品日常检查工作
2负责膳食部种食品进货入库加工等程检查工作食品安全员密切合作保证食品安全质量
3负责日常检查中时发现食品安全质量问题食品安全员起寻求解决方法时解决问题保证供应顾客食品安全优质
4负责膳食部早中晚餐菜品留样保存督促检查
5收集顾客膳食部食品色香味健康等质量方面意见建议出改进方案
6负责天膳食部食品进货入库保存加工程中存影响食品安全质量问题进行时纠正做相关记录
7负责制定食品进货入库保存加工程中影响质量保证顾客满意措施协助膳食部做宣传教育工作
8负责部门关食品质量方面书面材料拟草
9完成膳食部时交办工作务
营养师岗位职责
1负责膳食部早中晚餐食谱制定
2负责提前制定周食谱采购厨师长密切合作保证食品购买加工程质量
3负责日常检查中时发现食品安全质量问题食品安全员食品检查员起寻求解决方法时解决问题保证供应顾客食品安全优质营养均衡
4收集顾客膳食部食品营养健康意见建议出改进方案
5负责根季节气候膳食部食品进货入库保存加工程中存问题进行时纠正做相关记录
6负责建立种菜品营养成份含量标签
7负责制定保证食品营养健康保证顾客满意措施协助膳食部做宣传教育工作
8负责部门关食品营养安全优质方面书面材料拟草
9完成膳食部时交办工作务
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