山东白酒市场调查——脉鲁酒系列
市场环境
山东白酒生产消费省省酒厂600家白酒山东省支柱产业方财政收入重源素山东县长先营酒厂说
国家政策产业结构调整山东白酒产业结构匮乏表现异常突出整行业呈现产量降效益滑态势2002年山东白酒产量65万吨占全国产量172000年降2百分点
面2002年山东白酒企业总体营状况山东省白酒企业盈亏情况
二竞争状况
山东作白酒生产省消费省巨市场容量白酒厂商纷纷抢滩山东东西济水差异消费观念相竞争激烈程度差异面代表性区竞争分析：
山东白酒中心：济南
济南作山东中西部中心消费具强带动作市场容量超10亿元成省外众知名品牌抢滩山东市场制高点2002年山东传统名酒济南市场纷纷落败省外白酒品牌唱角金六福五粮春五粮醇泸州老窖古井贡口子窖郎酒糊涂仙湘酒鬼浏阳河等外酒占绝优势鲁酒剩趵突泉景芝兰陵等少数品牌济南市场扎根鲁酒纷纷衰落时趵突泉占利济南市场出色表现扛起鲁酒旗成山东白酒起秀年销售额达2亿元
鲁西：济宁菏泽聊城泰安
西部区白酒竞争呈现明显域特色酒厂众酒厂方财政重位消费惯等素品牌成流济宁表现明显知名品牌竞争异常激烈孔府家孔府宴金贵特曲心酒钢山等品牌成白酒流外品牌进入难度较全国名酒外外品牌敢轻举妄动菏泽梁山英雄乡白酒市场容量菏泽市花冠外没强势品牌曹州老窖四君子水浒等品牌县具绝统治位聊城东阿王雁冰景阳冈温河王等品牌中低端市场占较优势高端市场五粮液金六福等名酒占泰安山东四酒业集团生力源根导品牌
鲁中：淄博潍坊莱芜
淄博潍坊具定规模白酒厂家众淄博中轩高清扳倒井黄河龙等品牌均具定实力特中轩集团2002年山东省白酒行业效益企业（然营业务保健品）扳倒井辉煌白酒企业黄河龙具较高知名度忠诚度潍坊山东白酒竞争激烈区知名品牌众中鲁酒四家族景芝酒厂辉煌秦池齐民思具定历史根基板桥宴区域发展错云门春年营困难坊子酒厂等加外名酒五粮液金六福郎酒全兴古井贡等抢滩竞争异常激烈莱芜市中部区白酒竞争相较区广寒宫较强势外品牌较没特强势品牌目前店二糊涂仙鲁源等品牌占较市场份额
鲁北：德州滨州东营
德州白酒占市场道品牌古贝春禹王亭洛北春等酒厂县定市场外品牌泸州老窖衡水老白干等品牌滨州东营白酒品牌势力较弱外品牌唱角品牌邹范公酒厂博兴董酒东营黄河口酒品牌品牌弱势外品牌较缺少强势品牌
鲁南：沂枣庄日
沂鲁酒四家族兰陵集团根兰陵酒品类较满足白酒消费者需求具定历史根基理然成强势品牌周边区影响力较外费县温河王具定影响力枣庄白酒品牌十里泉具定影响力兰陵影响力较沱牌板桥定影响力日酒厂沂蒙调日土优势占定市场份额高端名酒占
胶东：烟台威海青岛
胶东区济较发达消费水较高知名白酒品牌较少胶东区白酒厂家必争省厂家扩市场份额省外厂家登陆山东条捷径胶东区品牌烟台张裕莱州酒厂青岛琅琊台等白酒外墨老酒张裕保健酒红酒青岛啤酒等具定代作胶东区口稠密白酒消费水较高具实力白酒厂家遗余力想中分杯羹
三消费者分析
（）饮惯
1常饮品牌
调查发现数受访者通常饮餐饮场流行白酒品牌该品牌通常市市辖县生产具元钱十二十元三四十元直百元规格档次品种消费者数根场合选择品牌品种
济南喝白趵青岛喝琅琊台烟台喝烟台古酿德州喝古贝春商河喝娇泰（）等
2消费者心目中酒
受访者酒描述：
·轻香绵软口味醇
·酒味太呛鼻香味太重酱香型喜欢
·太喝完头容易喝醉
·难效仿伪措施
·名牌酒高度酒宜饮适合公场合喝
山东消费者较喜欢喝浓香型白酒常喝酒适合口味错酒茅台泸州老窖等名牌酒认酒带粮食香味较难接受种香味部分表示闻失饮酒欲甚想呕吐
3消费者白酒度数喜评价
山东白酒消费者数较喜欢中低度酒调查中发现38°~42°间白酒受欢迎白酒消费者场合饮白酒度数般受访者通常家中饮白酒度数高外饮次饮量低高年龄组受访者品酒养生角度出发高度酒种感青岛消费者长期惯喝青岛啤酒口味趋淡
度数白酒饮区
·外吃饭种交际场合喝酒喝觉意山东惯礼仪特点家喝点首先喝点通常需杯杯喝酒时果喝高度谁受交际场合喝中低度酒
·真正酒高度种酒口感确实喝回味穷正式场合老朋友起适喝点品品味道瘾
·喜欢喝酒低度酒瘾选择喝烈酒
·定年龄（40岁）喝点高度酒身体处天二两高度酒泡药更保养身体泡药酒散装白酒二锅头东北曲酒散酒等
4白酒消费心理
（1）消费者饮酒前谈话题：
·现喝酒（包括白酒啤酒）抽烟阶段阶段前年现饮酒着潮流走
·某某酒现假太敢喝
·某某酒防伪包装错难假喝起放心
（2）消费者饮酒时谈话题：
·山东酒规较般酒位坐见面三杯酒接四季发财六六八仙海
·酒桌位身份喝种酒说家尝尝味道口碑传播效果快传开
·招外时般味道错体现特色
（二）购买惯
1购买场
根情况受访者购买白酒场：
·城市般超市购买白酒方面价格合理外产品保真乡镇农村常喝般商店买老客户敢买假酒骗
·年节者活动请客批发市场厂家批发部买便宜
·超市连锁店买较方便较放心外酒知道牌子知道价格超市里便
·般酒店带酒水数时候酒店促销员推荐什酒什酒店数公款求办事价值样关键体面
2购买白酒分途品牌价格情况
（1）喝
年轻喝白酒根桌潮流走价格1015元间济南胶东等济较发达区价格稍高点中老年家中饮白酒频次较高量较购买般略低档度数稍高品种价格10元济南青岛常买二锅头景芝尖庄农村区散酒受欢迎高粱酒粮食酒等定市场
（2）请客时酒席
·招普通客时牌子价格合适二三十元肯定
·朋友聚会吃饭般喝较合家口味常喝品牌二三十元居
·重客求办事时般根事情宾喜外合潮流够体面样办事会较利
（3）送礼时
·根情况决定送品牌般亲戚朋友五六十元（两瓶）求话百元瓶送够档次
·送酒注重品牌般送名气广告响喝酒酒价心里数送什酒估摸出价钱
·酒包装酒专门礼品装两瓶装四瓶装送礼方便
3品牌转换情况原
前年喝酒风受广告影响较现消费者广告产生信赖感普遍广告名酒警惕心理方品牌历史名酒品质相较信方品牌定广告促销达认知品尝目口味错通口碑相传逐渐成品牌
（三）购买素
1购买白酒通考虑素
途决定购买考虑素侧重喝时首考虑身承受力酒价格次酒口味香型度数否适合口味请客时面子重买酒时考虑时兴口碑价格会选择流行口碑中档价位品种流行品牌口味众接受
送礼时：考虑酒品牌名气高低广告做历史悠久酒较受欢迎酒包装定礼品包装根送礼象酒价格十元百元
2白酒包装购买影响
部分受访者认酒包装购买时考虑首素包装精美致品牌会产生感特送礼请客时
·礼品包装手提袋两瓶四瓶送时感觉点
·包装红绿太俗颜色太白太素太吉利
·酒包装红色金黄色象喜庆实没特色画风景山水画面注首古关酒诗反映方特色包装知道里出酒体现白酒历史文化感
·包装盒里装礼品趣迷语什家起高兴高兴热闹热闹调动气氛定作
·酒瓶贴标鉴定精致酒形象相配特熟悉品牌会选择包装
3酒文化购买影响
部分消费者喜欢喝文化品位酒家团聚喝孔府家朋友相聚喝青酒庆功喝浏阳河金六福文化起喝酒鬼水井坊请政府官员喝茅台请商界朋友喝五粮液请老乡喝家乡产酒等
4酒瓶材质瓶型购买影响
数消费者喜欢透明酒瓶瓶子精细粗糙非常重视瓶子粗糙会怀疑假酒透明瓶倒转没杂质常鉴定假酒方法磨砂瓶行知道假放心
瓷瓶酒象较贵名酒贵酒常仿茅台包装送礼时
年中档酒流行陶瓶感觉长时间窖存具历史感起较高档外现酒瓶造型日趋样种造型具定收藏价值
5防伪措施法建议
防伪措开启方便矛盾问题数受访者希防伪复杂容易开启简单实防伪包装消费者渴
6广告购买影响
数消费者认现广告泛滥记住白酒牌子否购买会考虑口碑价格口味等见广告影响力降
7促销购买影响
现消费者促销品太感兴趣酒店里酒瓶里放火机实般酒店里烟酒分家样会较方便白酒搞抽奖般难引起消费者兴趣般消费者渐认骗局免费品尝者社会影响单位送产品具公益性质新闻单位会免费宣传
总结消费者白酒消费特征消费越越理性消费讲求济实惠更重品质物超值请客送礼时需体面着面子次价格品质
四通路分析
白酒销售渠道基两种模式酒店模式批发零售（含商超）模式
国家产业政策调整中低档白酒利润越越低酒厂纷纷调整产品结构提升产品品质生产中高档白酒甚超高档白酒高档酒消费酒店礼品市场尤酒店实力白酒企业中城市投巨资买断酒店白酒销售权争夺市场制高权带动批发零售销售
目前山东省酒店消费水基济发达水成正相关青岛济南烟台威海东营等酒店消费水相较高西部城市相较低酒店销量20~80元瓶中档白酒销量约占总销量70高档酒超高档酒利润较高五粮液销量较厂家销量限难成企业产品
批发零售模式中般酒占重较少数走礼品市场中低档产品居城市批发酒水中 50~70元箱瓶装酒占例乡镇40~50元成流般农历节气期间销量较传统八月十五春节白酒销售旺季约占白酒年销量70
五促销分析
山东白酒促销基历白酒广告时代促销品时代广告时代鲁酒兴盛时期典型特征孔府宴孔府家金贵秦池等广告时代迅速成长起着广告作降式样促销品开始酒包装中兴盛起现促销已明显变化更注重品牌形象塑造酒店终端推介促销品牌时代已单纯广告促销品已吸引消费者眼球消费者更注重喝酒感受酒品质外带价值认包括心理感受等
文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传
《香当网》用户分享的内容，不代表《香当网》观点或立场，请自行判断内容的真实性和可靠性！
该内容是文档的文本内容，更好的格式请下载文档
市场环境
山东白酒生产消费省省酒厂600家白酒山东省支柱产业方财政收入重源素山东县长先营酒厂说
国家政策产业结构调整山东白酒产业结构匮乏表现异常突出整行业呈现产量降效益滑态势2002年山东白酒产量65万吨占全国产量172000年降2百分点
面2002年山东白酒企业总体营状况山东省白酒企业盈亏情况
二竞争状况
山东作白酒生产省消费省巨市场容量白酒厂商纷纷抢滩山东东西济水差异消费观念相竞争激烈程度差异面代表性区竞争分析：
山东白酒中心：济南
济南作山东中西部中心消费具强带动作市场容量超10亿元成省外众知名品牌抢滩山东市场制高点2002年山东传统名酒济南市场纷纷落败省外白酒品牌唱角金六福五粮春五粮醇泸州老窖古井贡口子窖郎酒糊涂仙湘酒鬼浏阳河等外酒占绝优势鲁酒剩趵突泉景芝兰陵等少数品牌济南市场扎根鲁酒纷纷衰落时趵突泉占利济南市场出色表现扛起鲁酒旗成山东白酒起秀年销售额达2亿元
鲁西：济宁菏泽聊城泰安
西部区白酒竞争呈现明显域特色酒厂众酒厂方财政重位消费惯等素品牌成流济宁表现明显知名品牌竞争异常激烈孔府家孔府宴金贵特曲心酒钢山等品牌成白酒流外品牌进入难度较全国名酒外外品牌敢轻举妄动菏泽梁山英雄乡白酒市场容量菏泽市花冠外没强势品牌曹州老窖四君子水浒等品牌县具绝统治位聊城东阿王雁冰景阳冈温河王等品牌中低端市场占较优势高端市场五粮液金六福等名酒占泰安山东四酒业集团生力源根导品牌
鲁中：淄博潍坊莱芜
淄博潍坊具定规模白酒厂家众淄博中轩高清扳倒井黄河龙等品牌均具定实力特中轩集团2002年山东省白酒行业效益企业（然营业务保健品）扳倒井辉煌白酒企业黄河龙具较高知名度忠诚度潍坊山东白酒竞争激烈区知名品牌众中鲁酒四家族景芝酒厂辉煌秦池齐民思具定历史根基板桥宴区域发展错云门春年营困难坊子酒厂等加外名酒五粮液金六福郎酒全兴古井贡等抢滩竞争异常激烈莱芜市中部区白酒竞争相较区广寒宫较强势外品牌较没特强势品牌目前店二糊涂仙鲁源等品牌占较市场份额
鲁北：德州滨州东营
德州白酒占市场道品牌古贝春禹王亭洛北春等酒厂县定市场外品牌泸州老窖衡水老白干等品牌滨州东营白酒品牌势力较弱外品牌唱角品牌邹范公酒厂博兴董酒东营黄河口酒品牌品牌弱势外品牌较缺少强势品牌
鲁南：沂枣庄日
沂鲁酒四家族兰陵集团根兰陵酒品类较满足白酒消费者需求具定历史根基理然成强势品牌周边区影响力较外费县温河王具定影响力枣庄白酒品牌十里泉具定影响力兰陵影响力较沱牌板桥定影响力日酒厂沂蒙调日土优势占定市场份额高端名酒占
胶东：烟台威海青岛
胶东区济较发达消费水较高知名白酒品牌较少胶东区白酒厂家必争省厂家扩市场份额省外厂家登陆山东条捷径胶东区品牌烟台张裕莱州酒厂青岛琅琊台等白酒外墨老酒张裕保健酒红酒青岛啤酒等具定代作胶东区口稠密白酒消费水较高具实力白酒厂家遗余力想中分杯羹
三消费者分析
（）饮惯
1常饮品牌
调查发现数受访者通常饮餐饮场流行白酒品牌该品牌通常市市辖县生产具元钱十二十元三四十元直百元规格档次品种消费者数根场合选择品牌品种
济南喝白趵青岛喝琅琊台烟台喝烟台古酿德州喝古贝春商河喝娇泰（）等
2消费者心目中酒
受访者酒描述：
·轻香绵软口味醇
·酒味太呛鼻香味太重酱香型喜欢
·太喝完头容易喝醉
·难效仿伪措施
·名牌酒高度酒宜饮适合公场合喝
山东消费者较喜欢喝浓香型白酒常喝酒适合口味错酒茅台泸州老窖等名牌酒认酒带粮食香味较难接受种香味部分表示闻失饮酒欲甚想呕吐
3消费者白酒度数喜评价
山东白酒消费者数较喜欢中低度酒调查中发现38°~42°间白酒受欢迎白酒消费者场合饮白酒度数般受访者通常家中饮白酒度数高外饮次饮量低高年龄组受访者品酒养生角度出发高度酒种感青岛消费者长期惯喝青岛啤酒口味趋淡
度数白酒饮区
·外吃饭种交际场合喝酒喝觉意山东惯礼仪特点家喝点首先喝点通常需杯杯喝酒时果喝高度谁受交际场合喝中低度酒
·真正酒高度种酒口感确实喝回味穷正式场合老朋友起适喝点品品味道瘾
·喜欢喝酒低度酒瘾选择喝烈酒
·定年龄（40岁）喝点高度酒身体处天二两高度酒泡药更保养身体泡药酒散装白酒二锅头东北曲酒散酒等
4白酒消费心理
（1）消费者饮酒前谈话题：
·现喝酒（包括白酒啤酒）抽烟阶段阶段前年现饮酒着潮流走
·某某酒现假太敢喝
·某某酒防伪包装错难假喝起放心
（2）消费者饮酒时谈话题：
·山东酒规较般酒位坐见面三杯酒接四季发财六六八仙海
·酒桌位身份喝种酒说家尝尝味道口碑传播效果快传开
·招外时般味道错体现特色
（二）购买惯
1购买场
根情况受访者购买白酒场：
·城市般超市购买白酒方面价格合理外产品保真乡镇农村常喝般商店买老客户敢买假酒骗
·年节者活动请客批发市场厂家批发部买便宜
·超市连锁店买较方便较放心外酒知道牌子知道价格超市里便
·般酒店带酒水数时候酒店促销员推荐什酒什酒店数公款求办事价值样关键体面
2购买白酒分途品牌价格情况
（1）喝
年轻喝白酒根桌潮流走价格1015元间济南胶东等济较发达区价格稍高点中老年家中饮白酒频次较高量较购买般略低档度数稍高品种价格10元济南青岛常买二锅头景芝尖庄农村区散酒受欢迎高粱酒粮食酒等定市场
（2）请客时酒席
·招普通客时牌子价格合适二三十元肯定
·朋友聚会吃饭般喝较合家口味常喝品牌二三十元居
·重客求办事时般根事情宾喜外合潮流够体面样办事会较利
（3）送礼时
·根情况决定送品牌般亲戚朋友五六十元（两瓶）求话百元瓶送够档次
·送酒注重品牌般送名气广告响喝酒酒价心里数送什酒估摸出价钱
·酒包装酒专门礼品装两瓶装四瓶装送礼方便
3品牌转换情况原
前年喝酒风受广告影响较现消费者广告产生信赖感普遍广告名酒警惕心理方品牌历史名酒品质相较信方品牌定广告促销达认知品尝目口味错通口碑相传逐渐成品牌
（三）购买素
1购买白酒通考虑素
途决定购买考虑素侧重喝时首考虑身承受力酒价格次酒口味香型度数否适合口味请客时面子重买酒时考虑时兴口碑价格会选择流行口碑中档价位品种流行品牌口味众接受
送礼时：考虑酒品牌名气高低广告做历史悠久酒较受欢迎酒包装定礼品包装根送礼象酒价格十元百元
2白酒包装购买影响
部分受访者认酒包装购买时考虑首素包装精美致品牌会产生感特送礼请客时
·礼品包装手提袋两瓶四瓶送时感觉点
·包装红绿太俗颜色太白太素太吉利
·酒包装红色金黄色象喜庆实没特色画风景山水画面注首古关酒诗反映方特色包装知道里出酒体现白酒历史文化感
·包装盒里装礼品趣迷语什家起高兴高兴热闹热闹调动气氛定作
·酒瓶贴标鉴定精致酒形象相配特熟悉品牌会选择包装
3酒文化购买影响
部分消费者喜欢喝文化品位酒家团聚喝孔府家朋友相聚喝青酒庆功喝浏阳河金六福文化起喝酒鬼水井坊请政府官员喝茅台请商界朋友喝五粮液请老乡喝家乡产酒等
4酒瓶材质瓶型购买影响
数消费者喜欢透明酒瓶瓶子精细粗糙非常重视瓶子粗糙会怀疑假酒透明瓶倒转没杂质常鉴定假酒方法磨砂瓶行知道假放心
瓷瓶酒象较贵名酒贵酒常仿茅台包装送礼时
年中档酒流行陶瓶感觉长时间窖存具历史感起较高档外现酒瓶造型日趋样种造型具定收藏价值
5防伪措施法建议
防伪措开启方便矛盾问题数受访者希防伪复杂容易开启简单实防伪包装消费者渴
6广告购买影响
数消费者认现广告泛滥记住白酒牌子否购买会考虑口碑价格口味等见广告影响力降
7促销购买影响
现消费者促销品太感兴趣酒店里酒瓶里放火机实般酒店里烟酒分家样会较方便白酒搞抽奖般难引起消费者兴趣般消费者渐认骗局免费品尝者社会影响单位送产品具公益性质新闻单位会免费宣传
总结消费者白酒消费特征消费越越理性消费讲求济实惠更重品质物超值请客送礼时需体面着面子次价格品质
四通路分析
白酒销售渠道基两种模式酒店模式批发零售（含商超）模式
国家产业政策调整中低档白酒利润越越低酒厂纷纷调整产品结构提升产品品质生产中高档白酒甚超高档白酒高档酒消费酒店礼品市场尤酒店实力白酒企业中城市投巨资买断酒店白酒销售权争夺市场制高权带动批发零售销售
目前山东省酒店消费水基济发达水成正相关青岛济南烟台威海东营等酒店消费水相较高西部城市相较低酒店销量20~80元瓶中档白酒销量约占总销量70高档酒超高档酒利润较高五粮液销量较厂家销量限难成企业产品
批发零售模式中般酒占重较少数走礼品市场中低档产品居城市批发酒水中 50~70元箱瓶装酒占例乡镇40~50元成流般农历节气期间销量较传统八月十五春节白酒销售旺季约占白酒年销量70
五促销分析
山东白酒促销基历白酒广告时代促销品时代广告时代鲁酒兴盛时期典型特征孔府宴孔府家金贵秦池等广告时代迅速成长起着广告作降式样促销品开始酒包装中兴盛起现促销已明显变化更注重品牌形象塑造酒店终端推介促销品牌时代已单纯广告促销品已吸引消费者眼球消费者更注重喝酒感受酒品质外带价值认包括心理感受等
文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传
《香当网》用户分享的内容，不代表《香当网》观点或立场，请自行判断内容的真实性和可靠性！
该内容是文档的文本内容，更好的格式请下载文档
